Кулінарні рецепти

18 июня 2023 12:01

Брюссельська капуста з фрикадельками в духовці

Інгредієнти:
Капуста брюссельська - 500 г
Яловичина (фарш) - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Яйце куряче - 1 г
Часник - 1 зуб.
Гірчиця - 1 ст. л.
Маскарпоне - 200 г
Молоко - 250 мл
Соєвий соус - 1 ст. л.
Борошно кукурудзяне - 1 ст. л.
Каррі- 2 ч. л.
Олія соняшникова - 100 мл
Сіль - 1 ст. л.
Перець чорний - за смаком

Приготування:
1.Брюссельську капусту опустіть у киплячу воду, варіть 12-15 хвилин.
2.Робимо фрикадельки. Яловичий фарш змішайте з яйцем, гірчицею, соєвим соусом, подрібненою цибулею та часником.
3.Зліпите кульки розміром з головку брюссельської капусти. Обсмажте на олії близько 5-ти хвилин.
4.Для заливки нагрійте до кімнатної температури маскарпоне, додайте до нього молоко, кукурудзяне борошно, каррі, посоліть і поперчіть. Все перемішайте до однорідної суміші.
5.Форму змастіть олією. Викладайте фрикадельки та капусту, чергуючи один з одним.
6.Зверху залийте вершковим соусом і відправте в розігріту духовку запікатися 30 хвилин при 220 градусах.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 июня 2023 07:01

Цвітна капуста у клярі

Інгредієнти:
Капуста цвітна - 1 кг
Борошно пшеничне - 125 г
Крохмаль кукурудзяний - 70 г
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Соус чилі - 1 ст. л.
Сухарі панірувальні - 200 г
Часник сухий - 1 ч. л.
Цибуля суха - 1 ч. л.
Сіль - 1.5 ч. л.
Вода - 250 мл
Олія рослинна (для фритюру) - 500 мл

Приготування:
1.Цвітну капусту розріжте на суцвіття невеликих розмірів. Складіть усі суцвіття в киплячу воду з 1 ч. л. солі. Варіть 4 хвилини, потім злийте воду, капусту остудіть.
2.У глибоку миску всипте борошно, крохмаль, сіль 0.5 ч.л., суху цибулю та часник, розпушувач, соус чилі. Туди влийте воду 250 мл. Перемішайте віночком.
3.Кляр повинен вийти однорідним, без грудочок.
4.Кожне суцвіття цвітної капусти занурюємо спочатку в кляр, потім дуже ретельно потрібно обваляти в панірувальних сухарях.
5.Олію розігріваємо в каструлі або сотейнику. Температура олії має бути 160 градусів.
6.Невеликими партіями по штучок 5-6 обсмажуємо капусту до золотистого кольору приблизно 3.5 хвилини.
7.Готову капусти викладаємо на серветку і закладаємо обсмажуватися наступну партію.

Смачного!

#закуска

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 июня 2023 09:01

Салат з куркою, морквою та яблуком

Інгредієнти:
Філе куряче відварене - 1 шт
Морква - 1 шт
Перець солодкий - 2 шт
Яблуко - 2 шт
Зелень - 5-6 гілочк.
Гірчиця у зернах - 2 ч. л.
Йогурт - 2-3 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:
1.Відварене куряче філе нарізаємо або розбираємо на волокна.
Перекладаємо у глибоку миску.
2.Сиру моркву натираємо на великій тертці.
3.Солодкий перець наріжемо невеликими шматочками.
4.Яблука вибираємо кисло-солодкі. Знадобиться 2 невеликі або 1 велике.
Нарізаємо кубиками, не очищаючи від шкірки.
5.Додаємо подрібнену зелень та сіль за смаком. Якщо потрібно перчимо.
6.Заправляємо йогуртом та гірчицею в зернах. Перемішаємо та можна подавати до столу.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 июня 2023 12:02

Риба з солодким перцем в духовці

Інгредієнти:
Філе рибне - 2 шт
Перець болгарський - 1 шт
Сир твердий - 70-80 г
Сметана - 1 ч. л.
Гірчиця - 0.5 ч. л.
Орегано - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Олія рослинна

Приготування:
1.Нам знадобиться один великий м'ясистий болгарський перець. Його запікаємо окремо на пергаменті в розігрітій духовці хвилин 15-20 до появи темних плям на шкірці, температура 190-200 градусів.
2.Відразу з духовки перекладаємо перець у пакет, щільно його зав'язуємо. Так залишаємо ще на 15 хвилин. Така маніпуляція дозволить нам легко зняти шкірку.
3.Потім знімаємо шкірку, розрізаємо перець на частини та очищаємо від насіння та білих смужок усередині.
4.Філе риби викладаємо на пергамент або форму для запікання.
5.Солимо, перчимо.
6.Зверху на філе укладаємо запечений перець. Посипаємо орегано.
7.Сир натираємо на дрібній тертці, додаємо сметану та гірчицю, перемішуємо.
8.Сирною масою рівномірно покриваю рибу з перцем.
Відправляємо в розігріту до 180 духовку приблизно на 15-20 хвилин, слідкуйте за духовкою.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 июня 2023 07:01

Кабачковий рулет з сирною начинкою

Інгредієнти:
Кабачок - 2 шт
Борошно пшеничне - 3 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Яйце куряче - 4 шт
Зелень - 1 пуч.
Сир творожний - 400 г
Сир твердий - 100 г
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:
1.У глибокій мисці збийте яйця за допомогою міксера із сіллю та перцем.
2.Кабачки натріть на велику тертку.
3.Витисніть із кабачків усю зайву вологу.
4.До кабачків додайте борошно та дрібно нарубану зелень (половину наявного пучка).
5.Туди ж влийте яєчну суміш і добре перемішайте.
6.Деко застеліть пергаментом, розподіліть по ньому кабачкове тісто. Розігрійте духовку на 200 градусів, випікайте 20 хвилин.
7.Займемося начинкою.
Сир творожний розімніть вилкою в глибокій мисці. До нього додайте дрібно нарізану зелень, натертий на дрібній тертці твердий сир, сметану. Посоліть і поперчіть. Ретельно все перемішайте.
8.Сирну начинку рівномірно викладайте на готовий корж.
9.За допомогою пергаментного паперу загорніть у рулет і поставте настоюватися в холодильник на 1 годину.
10.Закусочний кабачковий рулет з сирною начинкою наріжте порційно і подавайте до столу.

Смачного!

#закуска

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 июня 2023 09:01

Ліниві вареники з цибулею та беконом

Інгредієнти:
Сир творожний - 400 г.
Борошно пшеничне - 6 ст. л.
Крупа манна - 2 ст. л.
Яйце куряче - 2 шт.
Цукор - 2 ч. л.
Бекон - 400 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Цибуля зелена (для подачі) - за смаком
Олія рослинна (для смаження)
Сіль - 1 ч. л.
Перець чорний - за смаком

Приготування:
1.Сир з'єднайте в глибокій мисці з яйцями, манною крупою, борошном, цукром і сіллю. Ретельно вимішайте.
2.Робочу поверхню припиліть борошном. Скачайте з тіста дві ковбаски.
3.Загорніть у харчову плівку кожну ковбаску та заберіть на деякий час у холодильник.
4.На розігріту сковороду викладіть дрібно нарізаний бекон і дайте йому позолотитися.
5.До золотистого бекону викладіть дрібно нарізану цибулю, перемішайте, посоліть і поперчіть, обсмажуйте помішуючи до готовності цибулі.
6.Ковбаски з сирного тіста вже мали трохи охолонути. Припиліть дошку і наріжте.
7.Повинні вийти маленькі шматочки.
8.Ліниві вареники відварюйте в підсоленому окропі під кришкою до готовності. Це приблизно 3-4 хвилини після вспливу.
Готові вареники викладіть у тарілку для подачі, зверху посипте смаженим беконом із цибулею.
9.Ліниві вареники з цибулею і беконом посипте дрібно нарізаною зеленою цибулькою і подавайте до столу.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 июня 2023 12:01

Курка під соусом теріяки з овочами

Інгредієнти:
Філе куряче - 2 шт
Морква - 3 шт
Броколі - 250 г
Соєвий соус - 1/3 склян.
Часник - 2 зуб.
Імбир - 15 г
Мед - 0.25 склян.
Сік лимонний - 2 ч. л.
Крахмаль кукурудзяний - 4 ст. л.
Вода - 1/3 склян.
Олія оливкова - 1 ст. л.

Приготування:
1.У невелику каструльку влийте соєвий соус, додайте мед і натертий корінь імбиру. Поставте на середній вогонь.
2.Всипте туди крохмаль і влийте воду. Готуйте 5 хвилин постійно помішуючи, поки соус не загусне.
3.У розігріту сковороду влийте олію та викладіть нарізане куряче філе. Обсмажуйте до рум'яного кольору.
4.Додайте нарізану моркву.
5.Пропустіть через прес часник, додайте його до м'яса з морквою. Залийте соусом теріяки. Перемішайте.
6.Томіть 5 хвилин на повільному вогні.
7.Приготуйте броколі на пару.
8.М'ясо в соусі теріак зніміть з вогню. Додайте до нього брокколі, сік лимонний та перемішайте.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 июня 2023 07:01

Швидке печиво

Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 150 г.
Крахмаль кукурудзяний - 50 г.
Олія рослинна - 100 мл.
Яйце куряче - 1 шт.
Цукрова пудра - 80 г.
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Ванільний цукор - за смаком

Приготування:
1.Тісто досить швидко робиться, тому відразу вмикаємо духовку розігріватися.Борошно з'єднуємо з кукурудзяним крохмалем, розпушувачем та ванільним цукром. Добре перемішуємо.
2.В окрему глибоку ємність вбиваємо яйце, додамо цукрову пудру, вливаємо олію і збиваємо до однорідного стану.
3.На збивання йде 1-2 хвилини.
4.У кілька прийомів до яєчної маси додамо суху суміш. Перемішуємо ложкою, потім замішуємо тісто руками.
Воно замішується дуже швидко. Коли тісто стане однорідним, то воно готове.
5.Тісто виходить м'яким, воно не липне до рук і з ним легко працювати.
6.А не липне воно не лише до рук, а й до поверхонь. Тому стіл борошном припилювати не потрібно.
Тісто ділимо на дві частини. Кожну скочуємо в ковбаску довжиною приблизно 30 см. Виделкою робимо візерунки.
7.Кожну таку ковбаску розріжемо на 10 шматочків.
У результаті в нас вийде 20 штучок.
8.Викладаємо на деко з пергаментом. Відправляємо запікатись приблизно на 15 хвилин при температурі 180 градусів.
9.Печиво повинне злегка підрум'янитися.

Смачного!

#печиво

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 июня 2023 09:01

Томатний суп з квасолею та грудинкою

Інгредієнти:
Сік томатний - 1.5 л.
Грудинка - 250 г.
Квасоля консервована - 250 г.
Часник - 1 шт.
Орегано - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Олія рослинна (для смаження)

Приготування:
1.Беремо копчену грудинку, нарізаємо. Кладемо в каструлю з товстим дном обсмажуватися з додаванням невеликої кількості олії. Туди ж видавлюємо зубчик часнику, обсмажуємо все разом кілька хвилин.
Грудинку можна замінити на копчену курку, шинку, мисливські ковбаски або ще щось подібне.
2.З консервованої квасолі зливаємо рідину, квасолю перекладаємо в каструлю до грудинки та заливаємо це все томатним соком.
3.Сіль додаємо залежно від того, чи солоний у вас томатний сік чи ні. Перчим і додамо орегано до смаку. Можна замінити на будь-які інші ароматні трави. Добре перемішуємо.
4.Після закипання варимо 10 хвилин на слабкому вогні.
5.Томатний суп з квасолею та грудинкою будемо подавати із сухариками.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 июня 2023 07:01

Морозиво з авокадо "Мохіто"

Інгредієнти:
Авокадо - 2 шт.
Вершки кокосові - 100 мл.
М'ята - 50 г.
Лайм - 2 шт.
Мед - за смаком

Приготування:
1.Листя свіжої м'яти поміщаємо у чашу блендера.
2.Туди ж вливаємо кокосові вершки.
3.Перебиваємо до однорідної консистенції.
4.З лайма знімаємо цедру, вичавлюємо сік. Відправляємо це все у чашу блендера.
5.Туди ж кладемо м'якоть стиглого авокадо.
6.Вливаємо мед. Можна замінити на сироп гуави або інший підсолоджувач до смаку. Перебиваємо до однорідності.
7.Виливаємо у зручну форму, верх розрівняємо.
Відправляємо у морозильну камеру. Щогодини потрібно дістати і перемішати, таким чином ми уникнемо появи кристаликів у морозиві. Загальний час заморожування приблизно 5-7 годин.

Смачного!

#морозиво

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 июня 2023 09:01

Окрошка на кефірі з ковбасою

Інгредієнти:
Ковбаса варена - 300 г.
Огірок свіжий - 2-3 шт.
Картопля варена - 2 шт.
Яйце куряче варене - 2 шт.
Редис - 5-6 шт.
Цибуля зелена - 1 пуч.
Кріп - 1 пуч.
Гірчиця - 1 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Кефір - 600 мл
Вода газована - 400 мл

Приготування:
1.Заздалегідь відваріть до готовності яйця та картоплю, остудіть. Картоплю важливо не переварити, щоб нарізані кубики тримали форму в окрошці.
Тепер залишається всі інгредієнти нарізати приблизно однаковими кубиками, приправити спеціями та залити заправкою.
2.Огірочки нарізаємо невеликим кубиком, складаємо в глибоку зручну миску.До огірків додаємо нарізану ковбасу.
3.Туди ж додамо нарізані картоплю та яйця.
4.Подрібнюємо редис, відправляємо до салатника
5.Додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком, а також гірчицю. Солодку чи гостру вибирайте на власний розсуд. Обережно перемішуємо, щоб гірчиця розподілилася по всіх інгредієнтах.
6.Подрібнюємо зелень, відправляємо до салатника
7.Заливаємо кефіром.
8.Тепер вливаємо сильногазовану воду. І добре перемішуємо.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 июня 2023 12:01

Гречана запіканка з куркою, перцем та зеленню

Інгредієнти:
Крупа гречана (готова) - 400 г.
Філе куряче - 250 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Перець болгарський - 200 г.
Петрушка - 50 г.
Цибуля зелена - 50 г.
Сіль - 2 г.
Перець червоний мелений -2 г.

Приготування:
1.Зваріть гречку.
2.З курячого м'яса та цибулі робимо фарш.
3.Солодкий болгарський перець нарізаємо кубиком, до нього додаємо всю подрібнену зелень.
4.У глибокій мисці поєднуємо солодкий перець, зелень, гречку, фарш і все це солимо, перчимо. Перемішуємо.
5.Викладіть суміш у силіконову форму, утрамбуйте і верх розрівняйте ложкою.
Надішліть запікатися на 40 хвилин при температурі 180 градусів.
6.Готову запіканку викладіть із форми та дайте їй повністю охолонути.
7.Запіканка із гречки з куркою, солодким перцем та зеленню виходить дуже смачною!

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 июня 2023 07:01

Сендвіч-морозиво з печивом

Інгредієнти:
Морозиво - 500 г.
Печиво - 1-2 упак.
Посипка кондитерська
Вафлі
Горіхи (фісташки)

Приготування:
1.Найзручніше купувати морозиво, яке можна нарізати кружальцями.
Наріжте його великими шайбами.
2.Ідеально підійде кругле печиво таких же розмірів, як кружечки морозива. Зробіть сендвічі.
3.Боки обваляйте у посипці, відправте все печиво з морозивом у морозильну камеру на 1 годину.

Смачного!

#морозиво

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 июня 2023 09:01

Рисовий суп з куркою

Інгредієнти:
Стегно куряче - 2 шт.
Рис - 70 г.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Картопля - 3 шт.
Вода - 2 л.
Олія рослинна (для смаження)
Каррі ніжний - 1 ч. л.
Паприка солодка - 0.5 ч. л.
Сіль - 1 ст. л.
Перець чорний мелений - 0.5 ч. л.
Перець чорний горошком - 3-5 шт.
Лист лавровий - 2 шт.

Приготування:
1.У каструлю вливаємо воду. Опускаємо туди два курячі стегна, доводимо до кипіння.Накриваємо кришкою, проварюємо 5 хвилин.
2.Потім зливаємо першу воду, заливаємо чистою водою 2 л.
3.Додаємо перець горошком та лавровий лист, варимо до повної готовності стегон.
4.Готові стегна викладаємо в окрему посудину, вони нам знадобляться пізніше. Нехай трохи охолонуть. Вибираємо з бульйону горошки перцю та лавровий лист.
5.Картоплю нарізану невеликим кубиком відправляємо в бульйон.
6.Рис добре промиваємо до прозорої води та відправляємо в бульйон слідом за картоплею.
Накриваємо кришкою, нехай поки що варяться, а ми займемося засмажкою.
7.Цибулю наріжемо кубиком. Обсмажуємо на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до прозорого стану.
8.До цибулі додаємо моркву натерту на середній тертці, продовжуємо обсмажувати до м'якості моркви, не забуваємо періодично помішувати.
Якщо морква сухувата, додайте ще трохи олії.
9.Морквину з цибулею посипаємо каррі, паприкою та меленим чорним перцем. Тримаємо на сковороді ще хвилину помішуючи.
10.Картопля з рисом вже майже готові, перекладаємо до них засмажку.Додаємо м'ясо без шкіри зняте з кістки.Додаємо сіль.
11.Накриваємо кришкою і варимо приблизно 3 хвилини. Пробуємо на смак та готовність картоплі.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 июня 2023 12:01

Молода картопля запечена з грибами та мисливськими ковбасками

Інгредієнти:
Картопля молода - 500 г.
Ковбаски мисливські - 150 г.
Печериці (шампіньйони) - 100 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2 зуб.
Кріп - 5 гілочк.
Коріандр - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Олія рослинна - 50 г.

Приготування:
1.Картоплю добре помити, але залишити у шкірці. Зробіть невеликі проколи ножем на кожній бульбі з кількох сторін. Збризкайте рослинним маслом, додайте трохи перцю та солі, коріандр, видавіть часник.
2.Залиште маринуватися картоплю на 10-15 хвилин.
3.Застеліть форму пергаментом і викладіть туди картоплю. Поставте в розігріту духовку за температури 180 градусів на 20-25 хвилин.
4.Тим часом наріжте цибулю чверть кільцями, ковбаску кільцями і дрібно кріп.
5.Гриби наріжте невеликими шматочками.
6.Обсмажте цибулю до легкої золотистості.
7.До цибулі додайте гриби, обсмажимо до готовності грибів.
8.До цибулі з грибами додаємо ковбаски, прогріємо на сковороді разом.
9.Виймаємо нашу картоплю з духовки та додаємо до неї цибулю з грибами та ковбасками, все перемішуємо та відправляємо назад у духовку на 5-10 хвилин.
10.Перевірте картоплю на готовність за допомогою ножа. Якщо ніж легко проколює картоплю, блюдо готове.
11.Запечена картопля з грибами та мисливськими ковбасками посипте зеленню та подавайте на стіл!

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 июня 2023 09:01

Соус "Айолі"

Інгредієнти:
Олія рослинна - 200 мл
Часник - 2 зуб.
Яйце куряче - 1 шт.
Сіль - 1 дрібк

Приготування:
1.Часник нарізаю, щоб блендер з ним швидше впорався і викладаю в чашу.
Додаю 2 досить великі зубчики. Вийде насичений часниковий смак, якщо ви хочете лише легкий аромат часнику, то додайте 1 зубчик, але великий.
2.Додаю дрібку солі.
3.Вливаю олію.
4.Акуратно вбиваю яйце.
5.Занурюваний блендер опускаю на саме дно чаші, накриваю їм жовток і починаю збивати.
Не можна піднімати блендер із дна, поки з-під нього рясно не поповзе емульсія. Інакше він засмоктає занадто багато олії і соус просто не зб'ється.
6.У результаті у нас виходить густий соус.

Смачного!

#соус

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 июня 2023 12:01

Запечені помідори з печінкою та грибами

Інгредієнти:
Помідор - 3-4 шт.
Печінка куряча - 150 г.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сир твердий - 50 г.
Печериці (шампіньйони) - 100 г.
Зелень (кріп, петрушка) - за смаком
Каррі - за смаком
Горіх мускатний - за смаком
Коріандр - за смаком
Майонез або сметана - за смаком

Приготування:
1.Зробіть надрізи на помідорах, обдайте окропом і зніміть шкірку.
2.Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на дрібну тертку.
3.Гриби також потрібно дрібно нарізати.
4.Обсмажте печінку до готовності з цибулею та морквою, посоліть і поперчіть, додайте інші спеції (за бажанням). Зніміть із вогню, дайте трохи охолонути.
5.Тим часом обсмажте гриби з цибулею, перекладіть в окрему миску.
6.Натріть сир.Помідор наріжте на четвертинки, видаліть серцевину, викладіть на деко з фольгою. Кожну часточку змастіть майонезом або сметаною (для зчеплення з начинкою). Печінку наріжте дрібно і помістіть першим шаром на наші помідори.
7.Зверху на печінку викладаються смажені грибочки із цибулею. Посипати тертим сиром і відправити в духовку на 10 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 июня 2023 07:01

Шоколадне печиво з горіхами

Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 160 г.
Какао-порошок - 30 г.
Масло вершкове - 100 г.
Яйце куряче - 1 шт.
Молоко - 50 г.
Цукор - 120 г.
Розпушувач тіста - 5 г.
Горіхи

Приготування:
1.Розм'якшене масло та цукор збиваємо міксером.
2.У процесі збивання додамо яйце.
3.І вливаємо молоко. Молоко має бути кімнатної температури.
Збиваємо до однорідної маси.
4.Туди ж просіюємо борошно, какао та розпушувач.
5.Перемішуємо лопаткою до однорідного тіста
6.Тісто перекладаємо в кондитерський мішок і висаджуємо заготовки невеликого розміру на деко з пергаментом на відстані один від одного.
7.Палець змочимо водою і трохи придавимо верхівки. Зверху викладаємо подрібнені горіхи. У нас це кеш'ю. Вибирайте будь-які горіхи на свій смак.
Відправляємо до розігрітої духовки випікатися на 10 хвилин, температура 180 градусів.

Смачного!

#печиво

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 июня 2023 09:01

Суп-пюре із кабачків з базиліком

Інгредієнти:
Кабачок - 700 г
Цибуля-порей - 230 г
Селера черешкова - 170 г
Базилік зелений - 50 г
Бринза - 100 г
Часник - 3 зуб.
Олія оливкова - 5 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Вода - 1.2 л
Лимон - 1 шт

Приготування:
1.Кабачок наріжте кубиками.
2.У каструлі розігрійте оливкову олію (3-4 ст.л), додайте туди нарізану тонкими кружечками цибулю-порей.
3.Туди ж викладіть подрібнену селеру. Обсмажуйте періодично помішуючи 5 хвилин, до м'якості.
4.Дрібно наріжте часник, додайте в каструлю і трохи підсоліть. Перемішайте і потримайте ще півхвилини.
5.Додайте кабачки. Перемішайте, тушкуйте ще 1 хвилину.
6.З половини вказаної кількості базиліка обірвіть листя і додайте їх у каструлю.
7.Влийте 1.2 л води. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою та варіть на невеликому вогні 10 хвилин. Періодично помішуйте. Кабачки повинні бути м'якими, але не переваріть, щоб вони не втратили свій колір.
8.Вимкніть плиту. Занурювальним блендером збийте суп до консистенції, якій ви надаєте перевагу.
9.Кабачковий суп-пюре виходить приємною апетитною консистенцією.
10.Додайте другу половину листя базиліка, свіжий сік одного лимона, 1 ст.л. оливкової олії.
Ще раз перебийте блендером.
Посоліть і поперчіть за смаком.
11.Суп-пюре з кабачків розлийте порційними тарілками. Додайте шматочки бринзи, по листочку базиліка і трохи оливкової олії.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 июня 2023 12:01

Перець фарширований бринзою та грибами

Інгредієнти:
Перець болгарський - 2 шт.
Бринза - 200 г.
Цибуля-порей - 1 шт.
Печериці (шампіньйони) - 200 г.
Петрушка - за смаком
Олія рослинна - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:
1.Поріжте печериці на невеликі шматочки. Якщо гриби дрібні, ріжте на 4 частини. У розігріту сковороду додайте трохи олії, обсмажте на ній гриби.
2.До грибів додайте нарізану кільцями цибулю. Небагато посоліть і поперчіть, перемішайте.
3.Бринзу наріжте кубиками, викладіть на сковороду.
4.Туди ж додайте нарізану петрушку, все перемішайте. Готуйте приблизно 3 хвилини.
5.Перці розріжте навпіл. Видаліть насіннєву коробку і все насіння. Хвостики мають залишитися. Викладіть "човники", що вийшли на деко.
6.Наповніть начинкою, поставте запікатись 10-15 хвилин у розігріту на 160 градусів духовку.
7.Перець фарширований бринзою та грибами подавайте гарячим.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 июня 2023 07:01

Жульєн у кошиках з лаваша

Інгредієнти:
Лаваш тонкий - 1 шт.
Печериці (шампіньйони) - 500 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Шинка - 100 г.
Вершки - 100 мл.
Сир твердий - 150 г.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:
1.Обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості. Потім додайте гриби, нарізані тонкими пластинами. Перемішайте, обсмажуйте все разом.
2.Коли рідина від грибів випарується, додайте дрібно нарізану шинку, перемішайте. Ще трохи обсмажте. Посоліть, поперчіть за смаком.
3.Потім влийте вершки. Вершки беріть жирні, можна замінити сметаною.
4.Протушкуйте помішуючи до загусання вершків.
5.Лаваш розріжте на невеликі шматочки та вкладайте у формочки для маффінів у вигляді кошиків. Натріть твердий сир на дрібній тертці. Частина сиру піде на посипання, а частину покладіть на дно кожного кошика. Це робиться для того, щоб лаваш не розвалився через вологу начинку.
6.Викладіть грибну начинку та посипте зверху сиром. Відправте в розігріту духовку до 180 градусів на 10-15 хвилин. Нам потрібно, щоби сир розплавився.

Смачного!

#закуска

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 июня 2023 09:01

Печінковий салат з огірком та морквою

Інгредієнти:
Печінка куряча - 500 г.
Огірок маринований - 5-6 шт.
Морква по-корейськи - 150 г.
Яйце куряче - 4 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Майонез - 3 ст. л.
Олія рослинна (для смаження)
Кріп для прикраси - 1 пуч.

Приготування:
1.Очищену печінку для салату потрібно відварити до готовності. Викладаю її в киплячу воду, варю 10-15 хвилин після повторного закипання. Дуже важливо не переварити, тоді вона залишиться ніжною.
Також заздалегідь відварюємо яйця.
2.Цибулю (2 шт. невеликих) нарізаємо дрібно. Обсмажуємо на олії до золотистості.
3.Остиглу печінку наріжемо на шматочки, відправимо її в салатник.
4.Додамо обсмажену цибулю.
5.Мариновані огірки нарізаємо на маленькі шматочки.Замість маринованих огірків можна взяти солоні.
6.Додаємо моркву по-корейськи нарізану на дрібніші шматочки.Заправляємо майонезом.
7.Можна просто перемішати і подати на стіл або перекласти у формувальне кільце, утрамбувати, надати форму.
8.А верх прикрасити кропом.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 июня 2023 12:01

Баклажани з фаршем під соусом в духовці

Інгредієнти:
Баклажани - 2шт.
Фарш м'ясний - 400 г.
Борошно пшеничне - 160 г.
Яйце куряче - 2 шт.
Імбир - 1 ч. л.
Соєвий соус - 2 ч. л.
Крахмаль - 1 ч. л.
Сік томатний - 400 мл.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:
1.Змішайте борошно, сухий імбир, крохмаль, сіль, перець. Сипучу суміш додайте у фарш. Відокремте білки від жовтків і додайте 2 яєчні білки.
2.Ретельно перемішайте до однорідності.
3.Баклажан розріжте вздовж, а потім кожну половинку наріжте на "гармошки". До кінця не дорізайте! У цьому допоможуть палички для суші або шашличні шпажки, які потрібно покласти з боків баклажану. Надрізи мають бути близько 0,5 см кожен.
4.З кожної половини баклажана має вийти по 3-4 гармошки, у кожній - по 6 надрізів.
5.Заповніть фаршем проміжки між баклажанами.
6.Кожну гармошечку з фаршем обваляйте у борошні та обсмажте на сковороді або у фритюрі.
7.Усі обсмажені баклажани викладіть на паперову серветку, щоб прибрати зайву олію.
8.Начинені сині викладіть на деко. Додайте в томатний сік соєвий соус, розмішайте і залийте баклажани.
Відправте в розігріту духовку, випікайте 20 хвилин при 180 градусах.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 июня 2023 08:00

​​Ласкаво просимо на наш канал, де ми розповідаємо про кулінарні техніки з наукової точки зору та досліджуємо історію їжі.

Ми надаємо корисні поради та рецепти. Слідкуйте за нашою спільнотою, щоб дізнаватися більше та ставати краще

Кулінарні рецепти

12 июня 2023 12:01

Салат із буряка з куркою та зеленими оливками

Інгредієнти:
Буряк відварений - 3 шт.
Філе куряче відварене - 250 г.
Оливки зелені - 70 г.
Петрушка - 10 г.
Кунжут - 5 г.
Для заправки:
Олія оливкова - 20 мл.
Гірчиця в зернах - 2 ч. л.
Сік лимонний - 1 ст. л.
Сіль - 1/2 ч. л.

Приготування:
1.Нам знадобиться заздалегідь відварений та остуджений буряк та куряче філе.Буряк наріжте кубиком.
2.Філе теж наріжте кубиком та з'єднайте разом із буряком у салатнику.
3.Туди ж додайте зелені оливки розрізані навпіл, дрібно нарубану петрушку та обсмажений кунжут. Кунжут надає страві особливого смаку.
4.В окремій мисці змішайте всі інгредієнти для заправки.
5.Полийте заправкою нарізані продукти та добре перемішайте.
6.Швидкий та простий салат з буряка з куркою та зеленими оливками готовий.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 июня 2023 07:01

Запечені яблука з цукатами та горіхами

Інгредієнти:
Яблуко - 4 шт.
Горіхи волоські (грецькі) - 40-50 г.
Цукати - 40-50 г.
Мед - 4 ч. л.

Приготування:
1.Нам знадобляться 4 великі яблука.
Якщо вони не є стійкими, краще підрізати дно.
2.Зрізаємо верх, він нам ще знадобиться у вигляді кришечок. Вирізаємо серединку. Яблука встановлюємо на деко з пергаментним папером.
3.Кладемо горішки. У нас це волоські горіхи.
4.Зверху викладаємо цукати.
5.Начинку поливаємо рідким медом. по 1 ч.л. на кожне яблуко.
6.Накриваємо яблучними кришечками.
Відправляємо запікатися у розігріту до 180 градусів духовку.
25-30 хвилин достатньо часу для великих яблук, якщо ви хочете, щоб вони залишалися трохи хрусткими. Щоб яблуко пропеклося добре і було м'яким, запікайте 40 хвилин або більше. Все залежить від бажаного результату.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 июня 2023 09:01

Картопляний суп з грибами

Інгредієнти:
Картопля - 5-6 шт.
Гриби - 400 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Зелень - 1 пуч.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:
1.Цибулю обсмажте, потім додайте гриби нарізані невеликими пластинами та обсмажуйте все разом.
2.Як тільки рідина з грибів пішла, додайте моркву натерту на дрібній тертці. Перемішайте, додайте сіль та перець, тушкуйте до м'якості моркви.
3.Картоплю відваріть до готовності та розімніть. Відвар не виливайте!
4.Поступово додавайте відвар, доки не буде консистенція супу-пюре.
5.Тепер додайте в каструлю обсмажені гриби.
6.Посипте подрібненою зеленню.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 июня 2023 12:01

Салат з куркою, ананасами та каррі

Інгредієнти:
Курка (філе) - 300 г.
Ананас консервований - 300 г.
Сир твердий - 200 г.
Яйце куряче - 2 шт.
Каррі (ніжний) -0.5 ч. л.
Сіль - 0.25 ч. л.
Майонез - 150 г.

Приготування:
1.Куряче філе відварити та нарізати.
2.Якщо ананас кільцями, нарізати невеликими шматочками.
3.Твердий сир нарізати кубиком.Яйця нарізати дрібніше.
4.Всі інгредієнти складіть у глибоку миску, додайте майонез, сіль та майже весь каррі (трохи залиште для презентації). Все змішайте, поставте в холодильник на 30 хвилин.
5.Салат з куркою і ананасом присипте каррі, що залишився, і подавайте до столу.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 июня 2023 07:01

Печиво на сковороді "Африканські камінці"

Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 300 г.
Какао-порошок - 40 г.
Цукрова пудра - 80 г.
Молоко - 80 мл.
Масло вершкове - 40 г.
Яйце куряче - 2 шт.
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Горіх мускатний - 1 г.
Олія рослинна (для смаження)

Приготування:
1.Для світлого печива.
У глибоку миску висипаємо пшеничне борошно 170 г, до борошна додаємо половину об'єму цукрової пудри, половину мускатного горіха (порошок), 1/2 ч.л. ванільного цукру. Перемішуємо.
2.Туди ж додайте вершкове масло 20 г, перетріть руками масло з борошном в крихту. Далі вбийте 1 яйце і влийте половину молока.
Замісити тісто, воно замішується досить швидко. Загорніть його у харчову плівку.
3.Робимо темне тісто.
Беремо борошно, що залишилося, до нього додаємо другу частину цукрової пудри, ванільний цукор, какао, мускатний горіх. Все це перемішуємо. Далі додаємо вершкове масло 20 г і так само перетираємо в крихту.
4.Робимо темне тісто.
Беремо борошно, що залишилося, до нього додаємо другу частину цукрової пудри, ванільний цукор, какао, мускатний горіх. Все це перемішуємо. Далі додаємо вершкове масло 20 г і так само перетираємо в крихту.
5.Вливаємо молоко, що залишилося, вбиваємо 1 яйце. Замішуємо тісто.
6.Першу частину тіста розкотіть у пласт на присипаній борошном стільниці. Розріжте на маленькі квадратики.
7.Ту ж маніпуляцію повторіть із темним тістом
8.На розпеченій сковороді з олією обсмажуйте печиво до золотистого кольору, не пересушіть, воно обсмажується досить швидко і одразу викладайте на серветку для видалення зайвого жиру. Викладайте невеликими порціями обсмажуватись темне печиво разом зі світлим, за світлими квадратиками легше визначати готовність.
9.На розпеченій сковороді з олією обсмажуйте печиво до золотистого кольору, не пересушіть, воно обсмажується досить швидко і одразу викладайте на серветку для видалення зайвого жиру. Викладайте невеликими порціями обсмажуватись темне печиво разом зі світлим, за світлими квадратиками легше визначати готовність.

Смачного!

#печиво

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 июня 2023 09:01

Вершковий суп із копченими ковбасками

Інгредієнти:
Картопля - 3 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2-3 зуб.
Сир вершковий - 200 г.
Ковбаски мисливські - 5 шт.
Олія рослинна (для смаження)
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Італійські трави - за смаком
Бульйон або вода - 2 л
Кріп свіжий - за смаком

Приготування:
1.Подрібніть часник, дрібно наріжте цибулю, моркву чвертькільцями.
2.На невеликій кількості рослинної олії обсмажимо часник протягом хвилини постійно помішуючи.
3.До часнику викладаємо цибулю, обсмажуємо кілька хвилин.Додаємо моркву, обсмажуємо ще 2-3 хвилини.
4.Тепер додаємо ковбаски, обсмажуємо помішуючи 5 хвилин.
5.Тепер до сковороди додамо картоплю нарізану невеликим кубиком. Обсмажуємо все разом 5-10 хвилин.
6.Вміст сковороди перекладаємо в каструлю, заливаємо бульйоном або водою (окропом).
7.Наприкінці варіння супу додаємо вершковий сир, розмішуємо, він повинен повністю розчинитися.
Вершковий сир м'який або плавлений.
8.Додаємо ароматні трави. Сіль та перець за смаком.Додаємо свіжий кріп.
9.Готовому супу дайте настоятися 30 хвилин і можна подавати до столу.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти