Кулінарні рецепти

16 декабря 2022 10:17

М’ясна солянка по-домашньому

Інгредієнти:
- 200 гр свинини
- 200 гр телятини
- 200 гр шинки
- 3л води
- 3 шт сосисок чи сардельок
- 100 гр копченого бекону
- 2 морквини
- 4 квашені огірки
- 3 цибулини
- 1 ст. л. сметани
- 3 ст. л. сметани з зеленню
- чорний перець і лавровий листок

Приготування:
1. Варимо дуже наваристий бульйон. Найкраще – свині реберця, теляча грудинка.
2. Після закипання м’яса знімаємо піну, додаємо моркву й одну цибулю. На маленькому вогні варимо не менше 1,5-2 години.
3. А тим часом, бекон нарізаємо невеличкими кубиками й злегка обсмажуємо.
4. Підсмажені шматочки виймаємо, а у той жир, що натопився додаємо дрібно порізану цибулю.
5. Коли цибуля стане золотистого кольору, вкладаємо у сковорідку дрібно порізані квашені огірки, та обсмажуємо ще 5-6 хвилин.
6. На останок до цієї засмажки додаємо томатну пасту, 200 г бульйону й тушкуємо під кришкою 10 хвилин.
7. З готового бульйону виймаємо кістки, зрізане м'ясо нарізаємо шматочками.
8. Шинку й сосиски нарізаємо також кубиками.
9. Вкладаємо у м’ясний бульйон всі порізані компоненти, засмажку, доводимо до кипіння й варимо ще хвилин 10. Перчимо, додаємо лавровий листок, даємо настоятися. Не варто солянку солити й додавати спеції, щоб не
зіпсувати аромат копчених інгредієнтів.
10. Подаємо зі сметаною, зеленню, свіжою цибулькою.

Смачного!

#другістрави #суп

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 декабря 2022 10:01

Шурпа з свинини

Інгредієнти:
- півкіло свинячих реберець;
- чотири картофелинки;
- по одній морквині і болгарського перцю;
- пара помідорів;
- велика луковичка;
- зелень, рубана – неповний стакан;
- олія;
- дрібний перець, зіра і сіль (велика, йодована).

Приготування:
1. Розрубані реберця промити і надріжте внутрішню сторону до кістки, трохи розведіть в сторони, але повністю не відокремлюйте – кухаря на Сході стверджують, що м’ясо, зняте з кістки, не дасть бажаного смаку. Ще раз промийте і промокніть тряпицей, надріжте м’ясисту частину до кісточок, розрізати чи ребра на окремі частини або варити цілісним шматком – справа смаку.
2. Підрум’яньте реберця з усіх боків, опустивши в сильно розігрітий казан олію. У справжню шурпу моркву і цибульку необхідно нарізати, але не терти. Зніміть лушпиння з луковок, тоненьку шкірку з морквини зіскоблити ножем. Розпустіть спочатку на півкільця, товщиною приблизно п’ять міліметрів цибулини, і перемішайте їх з м’ясом, потім на брусочки моркву наріжте, викладіть її в казан.
3. Далі, не кваплячись нарізаємо і кладемо в шурпу звільнений від насіння перець, великі часточки вимитого помідора і очищену картоплю, також великими шматочками. Продукти перемішуємо і вливаємо воду. Тримайте напоготові, гарячим, трилітровий чайник, води влийте не менше півтора літрів, а далі за своїм розсудом. Шурпа приготується швидко і багато води не википить, але суп повинен бути порівняно густим, більше схожим на печеню з дуже великою кількістю підливи.
4. Відрегулювавши густоту шурпи, посоліть її і заправте спеціями, готуйте близько півгодини. Спробуйте і за смаком покладіть часник, а ще через пару хвилин густо посипте зеленню. Дайте їй зовсім трохи прогрітися і розкладайте ароматні порції.

Смачного!

#обід #суп #шурпа #першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 декабря 2022 14:01

Сирні рогалики з лимоном та корицею

Інгредієнти:
Для тіста:
- 200 гр домашнього сиру
- 200 гр вершкового масла або маргарину
- 1 яйце
- 1 ч. л. цукру
- 300 гр борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- Ванільний цукор
Для начинки:
- 100 гр цукру
- Цедра 1 лимона
- 0,25 ч. л. кориці
- 1 ст. л. крохмалю
- Цукрова пудра

Приготування:
1. У посуді для замішування тіста змішаємо борошно, розпушувач, цукор та ванільний цукор.
2. У цю суміш натираємо на великій тертці охолоджене вершкове масло та розтираємо руками в неоднорідну крихту.
3. У крихту додаємо домашній сир, перемішуємо лопаткою.
4. Додаємо яйце та замішуємо тісто. За необхідності можна додати ще борошна.
5. Щойно всі продукти об'єднаються в грудку – тісто готове! Не варто довго вимішувати тісто, рогалики вийдуть щільними, не розсипчастими.
6. Готове тісто розділимо на 4 частини. Загорнемо в плівку та поставимо у холодильник на 30 хвилин.
7. Для приготування начинки змішаємо цукор, порізану цедру лимона, крохмаль та корицю.
8. Тісто по одній порції дістаємо з холодильника та розкатуємо у тонкий корж.
9. Викладаємо на тісто начинку. Розрізаємо тісто з начинкою на сегменти та згортаємо в рогалики.
10. Викладаємо рогалики на невеликій відстані один від одного на деко, застелене папером або килимком для випічки.
11. Випікаємо сирні рогалики в духовці при 190-200°С протягом 25-30 хвилин, до рум'яності.
12. Орієнтуйтеся за своєю духовкою. Намагайтеся не пересушити рогалики!
13. Готові рогалики охолоджуємо до кімнатної температури та посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!

#десерт #печиво

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 декабря 2022 07:01

​Круасани із дріжджового тіста з начинкою

Інгредієнти:
Дріжджовий розчин:
- свіжі дріжджі - 20 г;
- цукор - 1 ст. л.;
- пшеничне борошно - 2 ст. л. без гірки;
- тепле молоко - 100 мл.
Кекс:
- пшеничне борошно - 520 г;
- жовтки - 2 шт.;
- цукрова пудра - 80 г;
- тепле молоко - 200 мл;
- м'якого вершкового масла - 70 г.

Додатково:
- мармелад або густий джем;
- збите яйце;
- глазур для прикраси.

Приготування:
1. У мисці потовкти свіжі дріжджі (20 г або 10 г сухих), потім додати цукор (1 ст. л.), тепле молоко (100 мл, не гаряче) і борошно (2 ст. л. без гірки). Ретельно перемішайте і залиште на 10-15 хвилин, доки розчин не підніметься. Він повинен збільшитися в обсязі.
2. Додати в миску борошно пшеничне (520 г), яєчні жовтки (2 шт.), білий цукор або цукрову пудру (80 г), тепле молоко (близько 200 мл) і м'яке або розтоплене вершкове масло (70 г). Наприкінці додати дріжджовий розчин і місити 5-7 хвилин.
3. Тісто має бути еластичним та гладким (не повинно липнути до рук). Потім накрийте його і залиште в теплому місці на 60 хвилин, щоб вони збільшилися вдвічі.
4. Тісто має збільшитися щонайменше вдвічі.
5. Вийміть тісто, що піднялося, з миски і злегка вимісіть його на столі . Розкачати у прямокутну форму (приблизно 15 х 100 см). За допомогою ножа розділіть тісто на рівні шматочки (у мене вийшло приблизно 10 круасанів, 15 х 10 см). Кожен наш відрізаний шматок тіста ділимо на три частини - злегка приплюснути кінець першої частини і покласти 1 ч. л. начинки (це може бути мармелад, густий джем або Нутелла), залишити середину порожньою, а третину надрізати за формою смуги.
6. Ховаємо начинку в тісто, добре проклеївши краї, щоб вона не витікала під час випічки. Розкочуємо тісто по нарізаних смужках. Обрізаними сторонами рівномірно загортаємо зроблений рулет. Щільно притисніть кінці тіста, щоб начинка не витікала з центру) і потім сформуйте круасан, направляючи кінці до центру і притискаючи їх пальцями.
7. Викладіть сформовані круасани на лист, застелений пекарським папером. Відставляємо приблизно на 5-10 хвилин, щоб трохи піднялися. За цей час розігріваємо духовку. Змастіть круасани збитим яйцем (наприклад, з невеликою кількістю молока). Випікати до золотистого кольору при 190 градусах приблизно 20-23 хвилини (у мене верх і низ, без конвекції).
8. Після остигання посипте круасани цукровою пудрою або прикрасьте глазур'ю (просто змішайте цукрову пудру з невеликою кількістю води).

Смачного!

#сніданок #круассани

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 декабря 2022 09:01

Салат з ананасом, куркою та шампіньйонами

Інгредієнти:
- куряче філе – 300 грамів,
- твердий сир – 100 грамів,
- яйця – 5 шт.,
- печериці – 200 грамів,
- ананас – 200 грамів,
- огірки – 1 шт.,
- цибуля – 1 шт.,
- майонез – 100 грамів,
- рослинна олія – 20 грамів,
- сіль – за смаком.

Приготування:
1. Для приготування салату необхідно відварити яйця та куряче філе. Опісля обидвом продуктам дайте час, щоб вони остигли.
2. Цибулю очистіть від лушпиння, промийте в холодній воді й дрібно наріжте. Печериці промийте і наріжте скибочками. На гарячу сковороду налийте трохи олії й обсмажте гриби разом із цибулею 4-5 хвилин. Не забувайте помішувати, щоби нічого не підгоріло. Гриби трохи підсоліть під час смаження. Обсмажені гриби повністю остудіть.
3. Для складання салату використовуйте кулінарне кільце (16-20 см) або борт від роз’ємної форми. Поставте кільце на широке блюдо. Куряче філе дрібно наріжте і викладіть у кільце першим шаром салату. Трохи притисніть м’ясо, щоб воно лягло щільніше. Цей шар та всі наступні змащуйте майонезом.
4. Наступним шаром викладіть обсмажені гриби.
5. Огірок помийте та наріжте маленькими кубиками. Викладіть нарізані огірки у форму, трохи притискаючи їх.
6. Яйце очистіть від шкаралупи й натріть на тертці. Рівномірним шаром розподіліть терті яйця по салату.
7. З консервованих ананасів злийте рідину. Самі ананаси наріжте дрібними кубиками та викладіть наступним шаром.
8. Останнім шаром викладіть сир. Натріть його на дрібній або середній тертці та рівномірно розподіліть по всій поверхні салату. Покладіть салат у холодильник на кілька годин, щоб він просочився й охолонув.
9. Перед подачею зніміть із салату кільце.
10. Прикрасьте салат та подавайте до столу. Для прикрашання можна використовувати свіжу зелень, ягоди або скибочки обсмажених печериць.

Смачного!

#салат #новийрік

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 декабря 2022 14:01

Апельсинове пісочне печиво з корицею

Інгредієнти:
- 250 гр вершкового масла (м’якого)
- 250 гр борошна
- 2 ст. л. апельсинової цедри
- 2 ч. л. меленої кориці
- 2 яйця
- 200 гр цукру
- Ванільний цукор

Приготування:
1. Міксером збиваємо вершкове масло з цукром та ванільним цукром до пишного стану.
2. Додаємо апельсинову цедру та яйця, добре збиваємо.
3. Додаємо борошно та корицю, продовжуючи збивати суміш на слабкій швидкості.
4. Тісто розділяємо на 4 частини, кожну скатаємо в рулет завдовжки 5 см. Загорнемо ці ковбаски в харчову плівку та покладемо в морозилку на 30 хвилин.
5. Включаємо духовку для попереднього розігріву до 190°С. Застеляємо пергаментом деко.
6. Дістанемо тісто з холодильника та поріжемо кожен рулет на 12 тонких кружечків. Викладаємо ці кружечки на підготовлені листи на відстані 2,5 см один від одного.
7. «Навіть просте пісочне печиво можна зробити оригінальним, вирізавши з тіста якісь фігурки та прикрасивши мармеладом, цукровою пудрою або кокосовою стружкою»
8. Ставимо печиво у розігріту духовку, випікаємо апельсинове печиво з корицею протягом 10 хвилин до золотистого кольору.
9. Готове печиво дістаємо з духовки, даємо охолонути на деку при кімнатній температурі протягом декількох хвилин.

Смачного!

#десерт #печиво

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 декабря 2022 07:01

Плавлений сир за 15 хвилин

Інгредієнти:
- Сир домашній – 400гр.
- Яйце – 1шт.
- Вершкове масло – 80гр.
- Сіль – 1/2ч.л.
- Цукор – 1/2ч.л.
- Сода – 1/2ч.л.
- Лимонна кислота – 1/4ч.л.
- Для начинки: Зелень кропу

Приготування:
1. У миску кладемо сир, домашній. Чим жирніший сир, тим м’якшим і смачнішим плавлений сир.
2. Розбиваємо яйце, додаємо сіль, цукор та соду.
3. Важливо! Якщо сир недостатньо кислий, сода не погаситься, в результаті сир не плавитиметься і буде з присмаком соди. Щоб цього не сталося, потрібно додати лимонну кислоту.
4. Додаємо вершкове масло та пробиваємо блендером до однорідності. Якщо немає блендера, необхідно попередньо перетерти сир через сито. Сода починає гаситися і сирна маса стає повітряною.
5. Ставимо миску на водяну баню і помішуючи варимо до розплавлення сиру хвилин 8-10. За бажанням додаємо начинку: зелень кропу, можна додати гриби. Перемішуємо, відразу знімаємо з вогню, переливаємо в контейнер для зберігання, відправляємо в холодильник охолоджуватися.

Смачного!

#сніданок #сир

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 декабря 2022 07:01

Яблучно-моркв’яні сирники

Інгредієнти:
- 250 гр сиру
- 4 ст. л. манки
- 2 білки
- 2 яблука
- 1 морква
- 2 ст. л. цукру
- 1 щіпка кориці

Приготування:
1. Почистити моркву і яблука.
2. Моркву і яблука натерти на грубій тертці та перемішати.
3. Додати сир та суху манку і перемішати. Додати корицю та цукор, перемішати.
4. Яєчні білки збийте у піну та додайте у сирну масу. Додавайте піну у 2-3 заходи.
5. Застелити братванку пергаментним папером. Формувати з творожної маси сирники. Випікати при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин до золотистого кольору.
6. Спечені сирники полийте за смаком ніжною сметанкою. Смакуйте на здоров'я!

Смачного!

#сніданок #сирники

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

07 декабря 2022 07:01

Курячі котлетки в паніровці

Інгредієнти:
- Куряче філе 500 Гр.
- Часник 3 Шт.
- Сир твердий 2 ст. л. (по бажанню)
- Сухарі паніровочні 130г
- Куряче яйце 2 Шт.
- Вершки 10% 50 мл
- Масло рослинне 4 ст. л.
- Перець чорний за смаком
- Сіль за смаком

Приготування:
1. До фаршу додайте, яйця, вершки, сухарі(100 г), натертий сир( я не додавала)
2. Часник, сіль та перець до смаку
3. Все добре перемішайте до однорідності і дайте постояти 10 хвилин.
4. Мокрими руками сформуйте з фаршу котлети і обваляйте в панірувальних сухарях. Обсмажте котлети на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом з обох сторін до золотистої скоринки.
5. Після викласти у форму для випікання, та випікати ще 10 хв при 180С попередньо , під форму поставити посудину з водою.

Смачного!

#мясністрави #котлети

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

06 декабря 2022 07:01

Морква по-корейськи з приправою і цибулею

Інгредієнти:
- морква - 7-8 шт середнього розміру;
- цукор - 2 ч. л;
- сіль - 1 ч. л;
- ріпчаста цибуля - 1 шт;
- рослинна олія - 100 гр;
- столовий оцет - 3 ст. л;
- приправа для моркви по-корейськи.

Приготування:
1. Моркву очистити, вимити, натерти на тертці. Додати сіль і цукор, якщо морква дає багато соку - віджати його.
2. Всипати приправу, перемішати. Лук очистити, подрібнити, обсмажити на сковороді 2-3 хвилини.
3. Вилити масло разом з цибулею в ємність з морквою, додати оцет і перемішати.
4. Прибрати в холодильник на 1-2 години, щоб блюдо настоялося.

Смачного!

#салат #закуска

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

05 декабря 2022 07:01

Салат з капусти

Інгредієнти:
- Білокачанна капуста – 400 г
- Яблуко кисле – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Мед – 2 ст. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком

Приготування:
1. Капусту дрібно шаткуємо, підсолюємо
2. Добре перетираємо руками
3. Моркву і яблука трьом на крупній тертці
4. З'єднуємо всі продукти, збризкуємо лимонним соком, поливаємо рідким медом

Смачного!

#сніданок #салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

02 декабря 2022 07:01

Прості домашні сирники

Інгредієнти:
- 400 гр сиру
- 2 яйця
- 4 ст. л. борошна
- 2 ст. л. цукру
- 5 ч. л. олії

Приготування:
1. Сир розімнемо виделкою, щоб в ньому не залишилося великих грудок. Додаємо яйця, цукор і ретельно все перемішуємо. Краще не використовувати занадто сухий або занадто вологий сир, інакше в процесі приготування сирники будуть розвалюватися.
2. Додаємо борошно й ретельно перемішуємо. В результаті має вийти однорідна еластична маса, з якої можна буде ліпити сирники. Якщо додати трохи більше борошна, сирники вийдуть більш щільними. А щоби приготувати сирники ніжнішими – просто взяти менше борошна.
3. Ліпимо з тіста невеликі кульки, по черзі обкачуємо їх у борошні, приплющуємо, але сирники не повинні бути занадто тонкими.
4. Нагріваємо сковорідку, наливаємо олію та викладаємо наші сирники. До красивої рум'яності обсмажуємо з обох сторін і готово! Також є рецепти приготування сирників на пару або в духовці.

Смачного!

#снідакон #сирники

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

01 декабря 2022 07:01

Ванільна панакота

Інгредієнти:
- 500 мл вершків
- 20 гр желатину
- 3 ст. л. цукру
- ванільний цукор

Приготування:
1. Наливаємо вершки у каструлю з товстим дном, додаємо зернята ванілі й сам стручок і варимо на мінімальному вогні приблизно протягом 1 години, але так щоб вершки не закипали. Цей етап називається загущенням вершків.
2. Желатин заливаємо холодною водою.
3. На маленькому вогні желатин доводимо до повного розчинення.
4. З вершків виймаємо стручок ванілі, додаємо цукор і желатин, перемішуємо.
5. Розливаємо панакоту у формочки й відправляємо у холодильник
6. Перед подачею прикрашаємо.

Смачного!

#сніданок #десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

30 ноября 2022 10:39

Азу по-татарськи

Інгредієнти:
- 500 гр яловичини
- 5 цибулин
- 1 кг картоплі
- 3 шт солоних огірків
- 2 ст. л. томатної пасти
- 200 мл м’ясного бульйону
3 зубчики часнику
- 4 ст. л. олії
- сіль, перець, лавровий лист, спеції

Приготування:
1. М’ясо нарізаємо соломкою, обсмажуємо у казані 5-7 хвилин.
2. Нарізаємо соломкою цибулю й додаємо до м’яса й продовжуємо обсмажувати до золотистого кольору цибулі.
3. Нарізаємо також соломкою солоні огірки, додаємо їх у казанок разом з томатною пастою та бульйоном.
4. Тушкуємо під кришкою на маленькому вогні до повної готовності м’яса.
5. Нарізаємо картоплю для азу також соломкою та обсмажуємо на окремій сковороді в олії.
6. Коли картопля буде майже готова, перекладаємо її у казан з тушкованим м’ясом. Солимо, перчимо, додаємо подрібнений або порізаний часник, лавровий лист.
7. Обережно перемішуємо й тушкуємо все разом 7-10 хвилин.
8. Даємо трохи настоятися, прикрашаємо зеленню й подаємо.

Смачного!

#обід #другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

29 ноября 2022 10:01

Булгур з овочами

Інгредієнти:
- 250 гр крупи булгур
- 2 шт морквини
- 1 кубик овочевого бульйону
- 1 червоний солодкий перець
- 1 стебло селери
- 1 шт баклажан
- петрушка
- оливкова олія
- сіль, перець

Приготування:
1. Всі овочі, разом з селерою, нарізати однакового розміру малими кубиками
2. Довести до кипіння 0.5 л води і розчини бульйон.
3. В глибокій сковороді нагріти пару ложок олії і обсмажити булгур протягом хвилини. Додати овочі і готувати разом ще 2-3 хвилини.
4. Влити бульйон, посолити, поперчити і готувати під кришкою 20 хв.
5. Подавати посипаним свіжою петрушкою. Як альтернативу, можна взяти кінзу чи базилік, залежно від вподобань.

Смачного!

#другістрави #булгур

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 декабря 2022 10:06

Класичний український борщ

Інгредієнти:
- Вода – 1,5-2 л.
- свинина або яловичина на кістці – 400 г
- картопля – 4 шт. (середні)
- буряк – 2 шт. (невеликі)
- морква – 1 шт.
- цибуля – 3 шт. (середні)
- капуста білокачанна свіжа – 300 г
- томатна паста – 2 ст. л.
- соняшникова олія – 4-5 ст. л.
- лимонна кислота – дрібка
- сіль, лавровий лист, зелень – за смаком.

Приготування:
1. Спершу варимо бульйон. У каструлю наливаємо 1,5-2 літра води. Додаємо м’ясо й ставимо на середній вогонь. Перед закипанням знімаємо піну. Щойно бульйон закипить, накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні годину-півтори.
2. Тим часом готуємо засмажку. Чистимо буряк, моркву та цибулю. Буряк натираємо на крупній тертці, а моркву – на середній. Цибулю нарізаємо кубиками.
3. На середньому вогні в сковороді розігріваємо олію, висипаємо туди цибулю та моркву, смажимо 5 хвилин. Потім додаємо буряк (його можна посипати лимонною кислотою або збризнути соком свіжого лимона – так борщ буде по-справжньому червоним). Смажимо овочі ще 5 хвилин, додаємо томатну пасту, перемішуємо й смажимо все ще 5-7 хвилин.
4. А тепер варимо сам борщ. З бульйону виймаємо м’ясо і, поки воно холоне, кидаємо в бульйон нашатковану капусту. Через 5-10 хвилин додаємо нарізану соломкою картоплю. Відокремлюємо м’ясо від кістки й нарізаємо кубиками. Повертаємо м’ясо в борщ, солимо його і додаємо засмажку. Перемішуємо борщ, кладемо лавровий лист і дрібно посічену зелень, накриваємо кришкою та варимо все ще 5-7 хвилин.
5. Подаємо борщ зі сметаною і зеленню.

Смачного!

#першістрави #борщ

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 декабря 2022 07:01

Вівсяне печиво з шоколадом без випічки

Інгредієнти:
- вівсяні пластівці - 350 г;
- молоко - 125 мл;
- цукор - 100 г;
- вершкове або кокосове масло - 70 г;
- темний шоколад - 80 г;
- хороша дрібка солі;
- добавки, які можна виключити: 50 г смажених і подрібнених горіхів; до 50 г подрібнених родзинок; 1 ст. л. какао.

Приготування:
1. У каструлю наливаємо 125 мл молока (у мене 3,2%). Додаємо 100 г будь-якого цукру, 70 г вершкового або кокосового масла і 80 г чорного шоколаду (у мене 70%). Нагрійте на середній потужності, постійно помішуючи вміст каструлі, поки цукор не розчиниться, а масло та шоколад не розтануть і не змішаються з молоком. Все відварити та відставити у сторону. (Порада: гіркий шоколад можна замінити на темний шоколад, якісний молочний шоколад або білий.)
2. Приготуйте 350 г цільнозернової вівсянки. Якщо ви додаєте 1 ст. л. какао, як зазначено у добавках, ретельно перемішайте її з пластівцями. Висипте пластівці в гарячу солодку рідину і відразу ж починайте змішувати всі інгредієнти.
3. Якщо ви будете додавати сухофрукти з тих добавок, які зазначені в інгредієнтах, не забудьте попередньо дуже дрібно їх нарізати. Я сама додала в масу близько 50 г обсмаженого, подрібненого фундука (використовувала блендер) та 30 г родзинок. Ще раз старанно все перемішати. Ставлю каструлю на кілька хвилин відпочити і потім перевіряю, щоб маса не була занадто сухою. Якщо ваша маса суха, достатньо додати до неї ще розтопленого вершкового масла та шоколаду (наприклад, у половинній пропорції). Якщо маса занадто рідка, достатньо додати до неї ще вівсяних пластівців.
4. Застелити дошку папером для випічки. Візьміть порцію розміром із невеликий волоський горіх. Сформуйте кулю та приплюсніть її до паперу. Можна використати металеве кільце. Заповнити середину масою (заввишки близько 1 см) та розрівняти поверхню маленькою ложкою.
5. Помістіть деко в холодильник приблизно на 6 годин (можна на ніч). Після цього маса затвердіє. Нез'їдене печиво зберігайте у холодильнику.

Смачного!

#сніданок #печиво

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 декабря 2022 10:01

Суп з брокколі дієтичний

Інгредієнти:
- скибочка білого курятини, масою 350 грамів;
- три картоплі;
- велика солодка морква;
- середнього розміру брокколі;
- біла частина одного порею;
- пара лаврушек;
- сіль;
- три черешка селери.

Приготування:
1. Зчистите з картоплі шкірку, бульби промийте і наріжте півторасантиметровами кубиками. Моркву чистимо, розрізаємо вздовж, потім на тонкі півкола. Приблизно такою ж товщиною і розміром розпускаємо вимитий селера.
2. Курятину вимийте, промокніть і зріжте залишки жиру, в суп її краще нарізати шматочками вдвічі крупніше картопляних і теж квадратних пропорцій. Разом з подрібненими овочами відправляємо філе в дволітрову каструлю, вливаємо воду, не доходячи на ширину пальця до країв.
3. Увімкніть під каструлею помірний вогонь до закипання і ще трохи довше збирайте з поверхні води пінку. Потім температуру трохи зменшіть, прикрийте кришкою. Швидко наріжте тонкими кружечками і додайте в суп промитий порей. Брокколі теж промийте і спочатку розберіть на суцвіття, а їх розрізати ще навпіл.
4. Проваривши суп чверть години, опускаємо в нього брокколі і підсолюємо бульйон.

Смачного!

#суп #першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 декабря 2022 12:01

Запечена риба на святковий стіл

Інгредієнти:
- сьомга,
- гарбуз,
- картопля,
- крем-сир,
- приправи
Для соусу візьміть зелену цибулю, селеру, йогурт, сіль та лимонний сік.

Приготування:
1. Візьміть приправи для риби і сіль та обробіть ними рибу.
2. Картоплю посоліть, а гарбуз наріжте на скибочки та трохи посипте цукром.
3. Змішайте вершки, часник та крем-сир.
4. Покладіть рибу, картоплю та гарбуз у фольгу, зверху полийте сиром-вершками.
5. Запікайте до повної готовності риби (це близько 40 хвилин).
6. Як все буде готове, викладіть на тарілку та подавайте із соусом, зробленим на основі йогурту.

Смачного!

#другістрави #новийрік #риба

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 декабря 2022 09:01

Кульки з печінки тріски

Інгредієнти:
- Печінка тріски консервована - 1 банка
- Картопля - 2 шт.
- Сир твердий - 50 г
- Цибуля ріпчаста дрібна - 2-3 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Соєвий соус - 2 ст. л.
- Кунжут - 3 ст. л.

Приготування:
1. Картоплю відварити в мундирі, остудити, очистити, натерти на тертці. Таким же чином подрібнити яйця і сир.
2. Цибулю очистити, дрібно нарізати разом із зеленню. Печінку тріски розім'яти виделкою. З'єднати всі інгредієнти, додати соєвий соус, перемішати.
3. Кунжут обсмажити на сухій сковороді, помішуючи. З вищевказаних інгредієнтів сформувати кульки, обваляти їх в кунжуті.
4. Викласти на блюдо, прикрасити зеленню і подавати до столу.

Смачного!

#закуски #новийрік

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 декабря 2022 10:01

Тортилья

Інгредієнти:
- Яйця 6 шт
- Картопля 700 г
- Цибуля 300 г
- Сіль, перец, оливкова олія

Приготування:
1. Найдовший і найделікатніший процес полягає в тому, що нам потрібно карамелізувати цибулю.
2. Нарізаємо цибулю кружальцями чи соломкою і готуємо в сковорідці з товстим дном на найменшому можливому вогні періодично помішуючи. Цибуля повинна дуже поступово змінювати колір і карамелізуватись у власному цукрі.
3. Поки готується цибуля, почищену картоплю нарізаємо тонкими плястерками однакової товщини і розміру. Ставимо на вогонь сковорідку з великою к-стю олії.
4. Не чекаючи, поки олія нагріється, додаємо картоплю і готуємо помішуючи. Після 10 хв вогонь можна трішки збільшити, щоби частина картоплі зарумянилась, але робити це не відразу. Врешті картопля має бути повністю готова, але не підгоріла і не засмажена до хрусту.
5. Картоплю виймаємо, даючи олії добре стекти і викладаємо в глибоку посудину, додаємо готову цибулю і добре збиті яйця. Все ретельно перемішуємо, солимо і перчимо.
6. Виливаємо суміш на сковорідку з парою ложок оливкової олії і готуємо по 3-4 хв з кожного боку.
7. Перевертати “корж” потрібно акуратно, щоби зберегти його цілістність. Якщо є дві сковороди однакового розміру, то можна просто накрити сковорідку, на якій готується тортилья іншою (попередньо розігрітою) і так перевернути. Подавати відразу.

Смачного!

#другістрави #обід

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 декабря 2022 10:01

Рибна уха

Інгредієнти:
- 500 гр товстолобика
- 5 картоплин
- 1 морква
- 2 ріпчастих цибулі
- 1 зубчик часнику
- Лавровий лист
- Перець горошком
- Зелень
- Сіль

Приготування:
1. Перш за все, очищаємо рибу. Відрізаємо голову, хвіст і плавники товстолобика. Основну тушку поділяємо на порційні шматки. Вирізаємо зябра та видаляємо ножем слиз під ними.
2. Все м'ясо риби ретельно миємо, кладемо у миску з холодною водою та залишаємо на годину.
3. Нарізаємо картоплю невеликими шматочками.
4. Моркву нарізаємо кружальцями.
5. Очищаємо від лушпиння цибулину та часник.
6. У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння та вкладаємо моркву, картоплю та цілу цибулину. Солимо.
7. За 15 хвилин по тому додаємо в каструлю до овочів рибу. Також кладемо кілька горошин перцю, лавровий лист, зубчик часнику та гілочки зелені.
8. Після закипання варимо юшку з товстолобика на маленькому вогні 15-20 хвилин. Якщо риба добре очищена та вимита, то бульйон залишиться прозорим.
9. Виймаємо гілочки зелені та цибулину. Подаємо уху з товстолобика зі свіжою подрібненою зеленню.

Смачного!

#обід #першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

07 декабря 2022 10:01

Найпростіше терте печиво з варенням

Інгредієнти:
- 400 г борошна
- 200 г вершкового масла
- 2 яйця
- 4 ст. л. цукру
- дрібка солі
- 1 ч. л. розпушувача
- 500 мл густого варення (джему, повидлу, желе) із смородини, брусниці або журавлини

Приготування:
1. Покладіть масло в сотейник і розтопіть на середньому вогні. Зніміть з вогню і трохи остудіть.
2. Яйця збийте із цукром і сіллю до однорідності. Влийте розтоплене масло і ще раз добре збийте. Просійте борошно з розпушувачем і поступово додайте в яєчно-масляну суміш. У вас вийде густе тісто.
3. Розділіть його навпіл, кожну частину скачайте в кулю, загорніть в плівку і приберіть в морозильник мінімум на 2 год.
4. Розігрійте духовку до 170°С. Злегка змастіть деко маслом.
5. Дістаньте першу кулю і натріть на великій тертці, рівномірно розподіліть стружку на деку. Столовою ложкою поступово викладіть варення.
6. Натріть другий шар тесту поверх варення. Трохи ущільніть тісто по краях, щоб варення не випливало.
7. Поставте деко в духовку і пекіть 15–20 хв., до золотистого кольору.
8. Залишіть печиво на деку на 10 хв., а потім наріжте квадратиками і перекладіть на грати. Повністю остудіть.

Смачного!

#випічка #печиво #десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

06 декабря 2022 10:01

Картопляно-гречаний пиріг
Інгредієнти:
- 300 гр борошна
- 20 гр дріжджів
- 2 ст. л. олії
- 2 ч. л. цукру
- 0,50 ч. л. солі
- 200 мл води
Начинка
- гречка
- 500 гр картоплі
- 3 цибулини
- 4 зубчики часнику
- 2 ст. л. олії

Приготування:
1. У теплу воду 30-35 °С додаємо дріжджі, цукор, сіль, зовсім трішки борошна, розмішуємо й залишаємо, щоб піднялася опара.
2. Додаємо просіяне борошно, олію та замішуємо еластичне тісто.
3. Накриваємо тісто чистим рушничком і ставимо у тепле місто, щоб підросло. Рецепт на піст для тіста є універсальним, не тільки для картопляно-гречаного пирога, з будь-якою начинкою – яблука, капусту, гриби, курагу, рис з яйцем. Лише у солодкий пиріг цукру потрібно додати більше.
4. Для начинки відварюємо картоплю й готуємо звичайне пюре.
5. Відварюємо гречку.
6. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками та обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо подрібнений часник, сіль і ще хвилинку підсмажуємо.
7. Компоненти начинки – картоплю, гречку й цибулю ретельно перемішуємо у великій мисці.
8. Тісто, що підросло, розділяємо на 2 частини – меншу й більшу.
9. Більшу частину тіста розкачуємо та викладаємо на деко так, щоб з боків утворилися бортики.
10. Викладаємо начинку, накриваємо другою частиною тіста і гарненько защипаємо по краях.
11. Наколюємо виделкою й залишаємо на 20-30 хвилин аби тісто підросло.
12. Змащуємо збитим яйцем та випікаємо у гарячій духовці 200°С 40-45 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

05 декабря 2022 10:01

Качка з яблуками

Інгредієнти:
- 1 качка
- 1 кг яблук
- 200 мл сидру
- 90 гр вершкового масла
- щіпка гострого перцю
- сіль, перець
Начинка
- 2 яблука
- Печінка і шлунок качки (якщо немає, можно взяти декілька шматків шинки)
- 1 ст. л. сидру
- 1 невелика цибулина
- 4 волоські горіхи

Приготування:
1. Нагріти духовку до 180 градусів.
2. Почистити 2 яблука, видалити серединки і нарізати яблука кубиками. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити в 15 гр вершкового масла, поки цибуля не стане прозорою. Тоді додати нарізані яблука і готувати, помішуючи, 10 хв, тоді додати 1 ст.л. сидру і готувати ще 5 хв. Зняти з вогню.
3. Додати до яблук з цибулею нарізані шматочками нутрощі качки (або замінити їх шинкою), посолити, поперчити, додати дрібно нарізані волоські горіхи і щіпку гострого перцю.
4. Начинити фаршем качку.
5. Натерти качку сіллю і змастити 50 гр вершкового масла.
6. Запікати з розрахунку 1 год на 1 кг, регулярно поливаючи соком, що витікає з качки. В середині запікання перевернути качку на другий бік. Останню годину накрити її фольгою або пергаментним папером.
7. За 20 хв до готовності качки, почистити яблука, нарізати на чвертки і видалити серединки. Обсмажити до золотого кольору в 25 гр вершкового масла, додати 100 мл сидру і готувати протягом 10 хв. Якщо рідина випарувалась до того, як яблука стали повністю м’якими - додати ще сидру.
8. Нарізати готову качку і подавати разом з яблуками.

Смачного!

#другістрави #мясністрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

02 декабря 2022 10:48

Пампушки з часником до борщу на сухих дріжджах

Інгредієнти:
Для опари:
- Молоко - 100 мл.
- Вода - 200 мл.
- Цукор - 1 стол.л.
- Борошно - 1 стол.л.
- Сухі дріжджі - 2 ч. л.
Для тіста:
- Борошно - 500 г.
- Яйця - 2 шт.
- Сіль - 1 чайн.л.
- Соняшникова олія - 4 стол.л.
Часникова суміш:
- Сіль - 1 чайн.л.
- Соняшникова олія - 7 стол.л.
- Часник - 5 зубч.
- Кріп - 20 г.

Приготування:
1. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте з холодильника яйця і молоко. Відберіть інгредієнти для приготування опари. В молоко вмішайте дріжджі, цукор, воду і ложку борошна. Залиште суміш підніматися на 30 хвилин. Якщо дріжджі не активувалися, то вони несвіжі.
2. Потім робимо тісто. Просійте борошно в глибоку миску. Додайте сіль. Зробіть поглиблення посередині. Яйця збийте і влийте 2/3 в борошно (третину залиште для змазування пампушок). Додайте до тіста опару і перемішайте ложкою. В кінці замісу поступово вливайте соняшникову олію і замісіть тісто руками. Вимішуйте тісто близько 10 хвилин, поки воно не перестане липнути до рук.
3. Залиште тісто для підйому на годину. Після цього приготуйте часникову суміш. Для цього змішайте рубаний кріп, сіль і пропущений через прес часник. Перемішайте масу і додайте олію. Залиште настоюватися суміш, поки піднімається тісто.
4. Змастіть руки олією і розділіть тісто на однакові частини. Сформуйте однакові пампушки і викладіть на деко з пергаментом. Накрийте тісто плівкою і залиште на 30 хвилин, щоб вони ще піднялися. Змастіть верушки пампушок збитим яйцем і випікайте 30 хвилин при 180º. Гарячі пампушки змастіть часниковою сумішшю і відразу подавайте до столу.

Смачного!

#випічка #пампушки

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

01 декабря 2022 10:01

Курячі мафіни з сиром

Інгредієнти (на 6 персон):
- Курячі грудки - 2 шт.
- Сир тертий - 1 склянка
- Борошно - ½ склянки
- Молоко - ½ склянки
- Яйця - 2 шт.
- Зелень - за смаком
- Майонез - 2 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Спеції - за смаком

Приготування:
1. Змішайте тертий сир, молоко, яйця, майонез, сметану та спеції. Добре перемішайте.
2. Куряче філе відваріть до готовності, наріжте на невеликі кубики.
3. Додайте в суміш з першого кроку курку, подрібнену зелень та борошно. Перемішайте.
4. Сумішшю, що вийшла, наповніть формочки для мафінів. Поставте в духовку, розігріту до 180 ° C і випікайте 20 хвилин.
5. Подавати остиглими.

Смачного!

#випічка #мясністрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

30 ноября 2022 11:30

Раптові припливи жару, пітливість, роздратованість, поганий сон – відчуваєте симптоми клімаксу?

Пройдіть тест, аби впевнитися та підготуватися до життєвих змін.
Перевірте, чи свідчать Ваші симптоми про менопаузу.

Інформація надана для підвищення обізнаності про стан здоров'я і не замінює консультації лікаря.

UMB2254649

Кулінарні рецепти

30 ноября 2022 07:01

Рис з молоком

Інгредієнти:
- 1 пакетик ванільного цукру
- 5 ст. л. цукру
- 1 л молока
- 200 гр круглого білого рису
- кориця

Приготування:
1. Довести молоко з цукром до кипіння, всипати рис, зменшити вогонь так, щоби молоко кипіло ледве-ледве.
2. Помішуючи весь час, варити протягом 25-30 хв.
3. Після чого виключити вогонь, накрити кришкою і залишити до вистигання.
4. Якщо ви хочете подавати рис порційно – розкладіть в індивідуальні посудини, притрусіть корицею з цукром і поставте в холодильник на 2 години.

Смачного!

#сніданок #рис

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

29 ноября 2022 07:01

Манна каша на молоці

Інгредієнти:
- Молоко - 200 мл
- Манна крупа - 1 ст. л. з гіркою
- Сіль - дрібка
- Цукор - за смаком
- Вершкове масло - за смаком

Приготування:
1. Варто взяти каструлю з товстим дном, обполоснути ємність холодною водою. Влити у неї молоко й довести його до кипіння.
2. Додати у молоко сіль та цукор за смаком. Тонкою цівкою всипати манну крупу, не припиняючи помішувати, щоб уникнути утворення грудочок.
3. Варити приблизно 5 хвилин до повного розбухання крупи, постійно помішуючи.
4. У готову манну кашу додати масло й добре перемішати до більш повітряної консистенції. За бажанням подавати можна, наприклад, зі свіжими ягодами.

Смачного!

#сніданок #каша

Кулінарні рецепти