Кулінарні рецепти

29 октября 2022 12:01

Гратен з цвітної капусти з куркою

Інгредієнти:
- 1 головка цвітної капусти
- 350 гр курячого філе
- 2 картоплини
- 100 мл молока
- 100 мл густих вершків або сметани
- 50 гр потертого пармезану
- 1 ст. л. оливкової олії
- сіль, перець

Приготування:
1. Нагріти духовку до 180 градусів
2. Цвітну капусту розділити на суцвіття, помити. Картоплю почистити, нарізати кружальцями.
3. Відварити овочі в кип’ячій воді протягом 7 хв.
4. За той час обсмажити в оливковій олії нарізане кубиками куряче філе до золотистого кольору.
5. Змішати вершки (сметану) з молоком. Посолити, поперчити.
6. У форму для гратену викласти шарами картоплю, курку і цвітну капусту. Залити вершковою сумішшю та притрусити пармезаном. Запікати 20 хв і подавати гарячим.

Смачного!

#обід #другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

28 октября 2022 10:01

Борщова заправка

Інгредієнти:
- 5 кг буряка
- 10 цибулин
- 1 кг помідорів
- 1 кг моркви
- 1,50 скл. олії
- 1,50 скл. оцту
- 2 ст. л. солі
- 1 ст. л. цукру

Приготування:
1. Буряк зварити і потерти на терці (для буряка).
2. У кастрюлю налити олії, поставити на плиту, порізати туди цибулю.
3. Потерти моркву та додати до цибулі.
4. Потерти помідори (1 кг) та додати у кастрюлю. Можна також дати томатну пасту, пропорція - 50:50 (500г помідорів і 500 гр томатної пасти).
5. Додати буряк, сіль, цукор, оцет та добре перемішати.
6. Тушкувати 40 хв.
7. Розкласти у банки та стерилізувати 25 хв.
8. Закрутити кришки, банки перевернути догори дном, закутати та залишити до повного вистигання.
9. Ваша заправка готова!

Смачного!

#борщ #першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

27 октября 2022 10:01

Рибний суп з рисом

Інгредієнти:
- Риба (сьомга, хек або інша) 300-400 г
- Картопля середнього розміру 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква середня 1 шт.
- Рис 3 ст.л.
- Перець болгарський (можна заморожений) 1/2 шт.
- Перець чорний горошком 5-7 шт.
- Перець чорний мелений
- Лавровий лист 2 шт.
- Інші улюблені спеції за смаком (у мене приправа для риби і італійські трави)
- Сіль за смаком
- Вода 2 л
- Зелень петрушки і / або кропу за смаком

Приготування:
1. Поставити воду на плиту для закіпання. Тим часом помити і почистити овочі - цибулю, моркву і картоплю. Цибулю і моркву нарізати - моркву кружечками, а цибулю великими часточками або навпіл. Ми їх будемо закладиать в воду першими. Картоплю нарізати крупно шматочками будь-якої форми, але можна нарізати дрібно - тоді час варіння картоплі буде менше і потрібно стежити щоб вона не розварилася.
2. Рис промити в холодній воді.
3. Коли закипіла вода - висипаємо в неї цибулю і моркву і промитий рис. Через 5-7 хвилин закладаємо нарізану картоплю. Варимо майже до готовності рису і картоплі.
4. Поки вариться рис з картоплею, підготувати рибу - якщо потрібно, обробити і нарізати на шматочки. За 7-10 хвилин до готовності супу закладаємо рибу, перц болгарський (у мене заморожений і вже нарізаний) і перець горошком - штук 5.
5. В самому кінці додайте сіль, лавровий лист, перець чорний мелений, інші спеції за смаком і зелень.

Смачного!

#суп #першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

26 октября 2022 17:45

🍽 Любите макарони та шукаєте оригінальні рецепти?
Підписуйтеся на сторінки українського бренду «Тая» в соцмережах та готуйте смачно.
А ще на сторінках кожного місяця проводимо конкурси та розігруємо корисні подарунки.
👍 Розіграш наступного подарунку в п'ятницю, 28 жовтня, тож не прогавте свій шанс!

Та аби подвоїти свої шанси – підписуйтеся на обидві сторінки:
💙 Instagram
💛 Facebook

У нас завжди цікаво та корисно, адже
🇺🇦 Тая. Своя. Рідна

Кулінарні рецепти

26 октября 2022 10:01

Рамен з курки

Інгредієнти:
- 2 курячі грудинки
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 ст. л. рослинної олії
- 1 ч. л. подрібненого свіжого імбиру
- 1 ч. л. подрібненого часнику
- 1 л курячого бульйону
- 30 гр сушених грибів шиітаке, намочених попередньо в холодній воді
- 2 великі яйця
- невеликий пучок дрібно нарізаної зеленої цибулі
- 2 упаковки лапші для рамену (типу лапші швидкого приготування)
- 3 ст. л. соєвого соусу (не концентрованого)
- сіль, перець
- свіжий перець чилі (при бажанні)

Приготування:
1. Нагріти духовку до 180 градусів. Курячу грудку натерти сіллю та перцем.
2. В пательні розтопити масло, на середньому вогні обсмажити її з обидвох сторін по 5 хв, до золотої шкірки.
3. Перекласти курку у форму для запікання і пекти 15-20 хв до готовності. Вийняти грудку з духовки, накрити фольгою і відставити.
4. Дуже добре нагріти в каструлі з широким дном олію, обсмажити часник з імбиром, додати соєвий соус, готувати помішуючи біля хвилини. Додати бульйон, накрити і довести до кипіння.
5. Зняти кришку, дати покипіти кілька хвилин без кришки, додати нарізані гриби і готувати 10 хвилин. Посолити.
6. В каструлі довести до кипіння достатньо води, аби повністю покрити 2 яйця. Акуратно занурити яйця і варити їх 7-8 хвилин. Тоді негайно перекласти їх у посудину з дуже холодною водою, щоби перервати процес готування. Через пару хвилин дістати їх з води, почистити і розрізати навпіл.
7. Відварити ліпшу, відповідно до вказаного на упаковці часу (переважно 2-3 хвилини).
8. Нарізати курку плястерками. В боул для супу покласти лапшу, курку, залити виваром, зверху покласти половинки яєць, зелену цибулю і, при бажанні, дрібно посічений гострий перець. Подавати негайно.

Смачного!

#обід #першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 октября 2022 14:01

Свиняча вирізка в духовці

Інгредієнти:
- 500 гр свинячої вирізки
- жир, зрізаний з вирізки або шматочок сала
- 25 гр масла
- 1 зубець часнику
- 50 мл води
- оливкова олія
- сіль, перець

Приготування:
1. Нагріти духовку до 210 градусів.
2. Нашпигувати м'ясо шматочками жиру разом з розрізаним на 3-4 скибочки зубчиком часнику.
3. Покласти м’ясо у форму для запікання, зверху покласти масло і налити у форму воду. Посолити та поперчити.
4. Запікати у нагрітій духовці протягом 45 хв. Після 25-30 хв дістати форму з духовки та полити м'ясо його ж соком. Якщо вся рідина википіла – додати трохи води. Вирізка готова, коли м'ясо зверху рум’яне та хрумке, а всередині повністю пропечене.

Смачного!

#мясністрави #мясо #другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 октября 2022 07:01

Вівсяна каша з бананом

Інгредієнти:
- 200 г вівсяних пластівців
- 500 мл молока
- 500 мл води
- 2 ст. л. цукру
- ½ Ч. л. солі
- 1 банан

Приготування:
1. Залийте молоко і воду в каструлю і поставте її на середній вогонь.
2. Дочекавшись кипіння зменшіть вогонь, додайте вівсяні пластівці, сіль, цукор, інтенсивно помішуючи.
3. Варіть кашу на слабкому вогні, не закриваючи каструлю кришкою і періодично помішуючи. Час залежить від рекомендацій, зазначених на упаковці з вівсяної крупою.
4. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте настоятися каші.
5. Очистіть банан, розріжте його на шматочку і помістіть в миску. Потім ретельно розімніть, щоб вийшло пюре.
6. Додайте його в кашу, перемішайте. Страва готова!

Смачного!

#сніданок #каша #вівсянка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

24 октября 2022 10:01

Вареники з капустою

Інгредієнти:
- 400 гр тушкованої капусти
- 350 гр борошна
- 1 яйце
- 200 мл води
- 2 цибулини
- 3 ст. л. олії
- 100 гр вершкового масла
- сіль,кріп,чорний перець

Приготування:
1. Для начинки, якщо у вас немає тушкованої капусти, найкраще взяти квашену капусту, залити холодною водою на півгодини. Добре відцідити й тушкувати з цибулею.
2. Тісто на вареники з капустою зробимо так: у просіяне борошно додаємо воду, щіпку солі, яйце й замішуємо м’яке еластичне тісто.
3. Поки тісто трошки відпочиває, приготуємо засмажку з цибульки для вареників з капустою. Для цього цибулю накришимо дрібно або кільцями та обсмажимо на олії з додаванням вершкового масла.
4. Тоненько розкачуємо тісто для вареників з капустою, вирізаємо кружальця.
5. Викладаємо на вареники тушковану капусту й гарненько заліплюємо.
6. У каструлю з кип’ячою водою кидаємо щіпку солі й наші вареники з капустою. Варимо 3-4 хвилини після того, як закиплять.
7. Викладаємо варенички у миску, перемішуючи з підсмаженою цибулею.
Свіжа зелень й сметана слугуватимуть вдалим доповненням цієї домашньої їжі.

Смачного!

#другістрави #обід #вареники

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

23 октября 2022 11:01

Пиріг з домашнім сиром та ягодами

Інгредієнти:
- 500 гр домашнього сиру
- 2 яйця
- 200 гр пшеничного борошна
- 200 гр цукру
- 70 гр сметани
- 100 гр вершкового масла
- 1,50 ч. л. розпушувача
- Ягоди – до смаку
- Ванільний цукор

Приготування:
1. Просіємо борошно та змішаємо з розпушувачем.
2. Нарізаємо невеликими кубиками вершкове масло, змішуємо з борошном та розтираємо у крихту.
3. Додаємо яйце і 100 г цукру, замішуємо тісто. Воно має бути м'яким та еластичним.
4. Покладемо тісто у холодильник на 30 хвилин.
5. Збиваємо домашній сир блендером з ванільним цукром, сметаною, цукром та яйцем.
6. Змащуємо форму маслом або застеляємо пергаментом та розподіляємо тісто у формі, зробивши бортики 4-5 см.
7. Викладаємо на тісто сирну масу, а зверху будь-які ягоди – свіжі або заморожені.
8. Випікаємо 40 хвилин у духовці при 180°С.

Смачного!

#десерт #випічка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

29 октября 2022 09:01

Фруктовий салат зі шпинатом

Інгредієнти:
- 300 гр філе грудки курчати
- 50 гр листочків молодого шпинату
- 1 невелике гроно зеленого винограду (приблизно 150 гр)
- 1 шт великий апельсин
- 200 гр полуниці
- 50 гр очищених волоських горіхів
- 125 гр натурального йогурту
- морська сіль

Приготування:
1. Курячу грудку злегка натріть сіллю і перцем і зваріть на пару, приблизно 20 хв. Потім остудіть, 20 хв., І наріжте тонкою соломкою.
2. Поки готується і остигає грудка, виноград зніміть з гілки, розріжте кожну ягоду навпіл. Полуницю наріжте тонкими пластинами.
3. З ретельно вимитого щіткою апельсина зніміть цедру. Гострим ножем зріжте шкірку разом з білим шаром так, щоб була видна м'якоть. Акуратно виріжте м'якоть між плівок, зібравши апельсиновий сік.
4. Горіхи порубати ножем на дрібну крихту.
5. Збийте йогурт із зібраним апельсиновим соком, цедрою, горіховою крихтою і дрібкою солі.
6. На велику тарілку викладіть листочки шпинату. Змішайте філе курчати з підготовленими фруктами, покладіть на шпинат. Полийте приготованою йогуртовою сумішшю і подавайте на стіл.

Смачного!

#салат #фрукти

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

28 октября 2022 07:01

Салат зі свіжих овочів і горіхів

Інгредієнти:
- Помідори - 2 шт.
- Огірок - 1 шт.
- Перець болгарський - 1 шт.
- Цибуля червона - 1 шт.
- Редис - декілька штук
- Часник - 3 зубчики
- Листя салату - 2-3 шт.
- Зелень - за смаком
- Горіхи волоські - 50 г
- Оливкова олія (або соняшникова) - 3 ст. л.
- Оцет (краще з білого вина) - 1 ст. л.
- Сіль, перець чорний - за смаком

Приготування:
1. Помідори та огірки нарізати скибочками, цибулю і перець – соломкою. Редис нарізати тонкими кружечками та подрібнити зелень.
2. Приготування заправки. Горіхи подрібнити до крихти, часник дрібно порубати. Олію, оцет, перець та сіль помістити у невелику баночку, закрити кришкою. Декілька разів енергійно струснути баночку. Додати до горіхів часник, влити олійно-оцтову суміш і ретельно все перемішати.
3. Викласти овочі в широку миску й акуратно перемішати. Додати заправку, знову акуратно перемішати.
4. Листя салату помити і нарвати руками на невеликі шматочки.
5. Додати до овочевої суміші листя салату і подрібнену зелень, легенько перемішати салат. Викласти гіркою на плоске блюдо та прикрасити зеленню.

Смачного!

#салат #овочі

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

27 октября 2022 07:01

Салат з грушею і куркою

Інгредієнти:
- Груша - 2 шт.
- Куряче філе - 300 г.
- Сир з цвіллю або бринза - 150 г.
- Горіхи - 50 г.
- Листя салату - 500 г.
- Гірчиця негостра - 3 ст. л.
- Бальзамічний оцет - 1 ст. л.
- Мед - 1 ч. л.
- Маслинове масло.

Приготування:
1. Приготувати маринад: змішати гірчицю, бальзамічний оцет, мед і ложку оливкової олії. Груші розрізати на 4 частини і нарізати тонкими скибочками. У маринад викласти груші і залишити на 30 хвилин. Листя салату обмити і висушити, нарвати руками. Курку нарізати невеликими шматочками і обсмажити на сковороді на оливковій олії, поки не випарується вся рідина. Сир нарізати кубиками.
2. Грушу дістати з маринаду і обсмажувати на сковороді приблизно 5 хвилин. У миску для салату викласти листя салату, курку, сир, обсмажені груші. Полити салат маринадом, що залишився, посолити. Посипати горіхами за смаком.

Смачного!

#салат #мясністрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

26 октября 2022 14:01

Торт "Мурашник"

Інгредієнти:
- Борошно пшеничне - 250 г
- Цукор - 100 г
- Яйця - 2 шт.
- Масло вершкове - 200 г
- Сметана (жирна) - 100 г
- Розпушувач тіста - 2 ч. л.
- Сіль - 1/3 ч. л.
Для крему
- Варене згущене молоко - 500 г
- Масло вершкове - 300 г
- Шоколад чорний - 20 г

Приготування:
1. Приготування тіста. Просіяти борошно, з'єднати його з розпушувачем та сіллю.
2. Збити свіжі яйця з цукром, сметаною і холодним вершковим маслом на середній швидкості міксера або вручну. З'єднати рідкі та сухі компоненти й замісити круте тісто.
3. Розділити тісто на 4 частини. Кожну із них трохи присипати борошном, загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на 1 годину.
4. Застелити дека пекарським папером (на кожне деко піде по 2 частини тіста). Натерти на тертці холодне тісто, рівномірно розподілити по листу.
5. Відправити у попередньо розігріту до 180°С духовку на 25-30 хвилин. Щойно колір випічки змінився на світло-коричневий – можна діставати з духовки. Охолодити пісочні коржі й подрібнити на велику крихту за допомогою блендера або вручну.
6. Приготування крему. Варене згущене молоко збити блендером. Додати невеликими шматочками розм'якшене вершкове масло і збивати міксером на високих обертах, щоб крем став пишним та однорідним.
7. У широку миску висипати пісочну крихту, додати крем і перемішати руками. На блюді сформувати з пісочно-кремової маси гірку. Прикрасити торт можна тертим шоколадом або шоколадною глазур'ю. Відправити торт у холодильник на 2-3 години.

Смачного!

#десерт #торт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

26 октября 2022 07:01

Легкий сніданок

Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 80-100 г сиру;
- сіль, перець;
- тонкий лаваш

Приготування:
1. Лаваш нарізати ножицями на прямокутники. Викласти в сковороду з олією.
2. Зверху розбити яйце. Виделкою розподілити білок по всій поверхні. Посолити, поперчити. Натерти трохи твердого сиру.
3. Загорнути з обох боків і обсмажити впродовж кількох хвилин.

Смачного!

#сніданок #яйця

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 октября 2022 10:01

Зелений борщ з фрикадельками

Інгредієнти:
- Яловичина (м'якоть) або фарш яловичий - 400 г
- Щавель - 1 пучок (100-150 г)
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Картопля - 400 г
- Морква - 1 шт.
- Масло вершкове або маргарин - 50 г
- Яйця - 2 шт.
- Молоко - 150 г
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Зелень петрушки і кропу - за смаком
- Прянощі (за бажанням) - за смаком
- Сметана (за бажанням) - за смаком

Приготування:
1. М’якоть яловичини пропустити через м'ясорубку разом з однією цибулиною, після чого додати дрібно нарізану цибулину. Посолити та поперчити, добре вимішати. Мокрими руками зробити невеликі фрикадельки.
2. Очистити і нарізати брусочками картоплю. Дрібно нарізати другу цибулину та натерти соломкою моркву. Вимити щавель і нарізати великими шматками. Зелень порубати. Яйця злегка збити й змішати з молоком.
3. Спасерувати цибулю з морквою на сковороді з розігрітою олією.
4. У киплячу воду (2 літри) вкинути фрикадельки, дати їм закипіти й зібрати піну. Додати картоплю, зменшити вогонь і варити 15 хвилин. Потім вкинути обсмажені овочі та щавель. Поварити 5 хвилин.
5. Тонкою цівкою, помішуючи, влити у суп молоко з яйцями. Посолити за смаком, додати улюблені спеції. Посипати борщ зеленню й вимкнути вогонь. У тарілку із зеленим борщем можна додати сметану та мелений перець.

Смачного!

#обід #першістрави #борщ

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

24 октября 2022 15:05

Салат вінегрет

Інгредієнти:
- Зелений горошок консервований - 400 г.
- Мариновані огірки - 3 великих або 5 маленьких.
- Картопля - 2 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Буряк - 2 шт.
- Морква - 2 шт.
- Кріп і петрушка за смаком.
- Олія - 4 ст. л.
- Сіль за смаком.

Приготування:
1. Картоплю, буряк і моркву зварити до готовності.
2. Буряк потрібно варити в окремій каструлі.
3. Остудити варені овочі. Цибулю дрібно нарізати, інші овочі нарізати кубиком.
4. З горошку злити рідину. Дрібно порубати зелень.
5. Перемішати всі інгредієнти, посипати зеленню і полити олією.
6. Посолити і поперчити салат за смаком.

Смачного!

#салат #овочі

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

24 октября 2022 07:01

Гарбузова каша

Інгредієнти:
- 500 гр гарбуза
- 1 скл. пшона
- 2 скл. молока
- 1 скл. води
- 1 яблуко
- 2 ст. л. цукру
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 ст. л. меду
- ваніль

Приготування:
1. Гарбуз та яблуко очищаємо й нарізаємо кубиками.
2. Заливаємо невеликою кількістю води – майже врівень з порізаними яблуком та гарбузом. Доводимо до кипіння й варимо 10-12 хвилин.
3. Пшоно промиваємо ретельно декілька разів. Заливаємо водою й молоком, ставимо на плиту.
4. Після закипання додаємо цукор, зменшуємо вогонь до мінімуму.
5. Наш гарбуз з яблуком вже готові. Гарно розтираємо їх товкачкою й перекладаємо у каструлю з пшоняною кашею. Ретельно перемішуємо.
6. Варимо кашу з гарбуза на молоці на маленькому вогні до готовності пшона, приблизно 25-30 хвилин.
7. У готову гарбузову кашу додаємо ваніль і вершкове масло, залишаємо на 10 хвилин для настоювання.
8. Перед самою подачею додаємо мед. Це важливо, адже при температурі понад 50°С мед втрачає свої корисні якості.

Смачного!

#сніданок #каша

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

22 октября 2022 13:01

Розсипчасте домашнє печиво «Серпантин»

Інгредієнти:
- Маргарин - 200 г
- Цукор - 200 г
- Яйця - 2 шт.
- Борошно - приблизно 450 г
- Какао-порошок - 100 г (4 ст. л.)
- Розпушувач - 10 г

Приготування:
1. Розтерти м'який маргарин з цукром. У цю суміш вбити яйця, перемішати.
2. Висипати розпушувач, потім – просіяне борошно. Замісити еластичне тісто.
3. Розділити готове тісто надвоє. В одну половинку додати какао-порошок і знову вимісити, щоб колір став однорідним.
4. Взяти харчову плівку і на ній розкачати світле тісто в прямокутник. Те ж повторити з темним шматком тіста.
5. Акуратно піднявши плівку з темним тістом, перевернути його на світле. Верхню плівку прибрати. За допомогою нижньої плівки сформувати з тіста щільний рулетик. На 15 хвилин помістити його в морозилку.
6. Розрізати рулет на кільця товщиною близько сантиметра. Деко змастити соняшниковою олією (або використовувати пергамент для випічки). Розігріти духовку до 180°С, випікати близько 15 хвилин.

Смачного!

#печиво #випічка

Кулінарні рецепти