Кулінарні рецепти

22 ноября 2022 10:01

Тушкована свинина в сметані з гірчицею

Інгредієнти: (на 4 персони)
- 1 кг свинини нарізаної шматками для тушкування (передня чи задня шинка ідеально підійдуть)
- 2 цибулини
- 3 морквини
- 250 мл білого вина
- 250 мл води
- 2 ст. л. гірчиці (не гострої)
- 2 ст. л. борошна
- оливкова олія
- 30 гр вершкового масла
- 200 мл сметани або густих вершків
- сіль, перець

Приготування:
1. У сковороді обсмажте шматочки свинини на оливковій олії.
2. Тим часом почистіть моркву та наріжте її невеликими скибочками, цибулю подрібніть, все разом обсмажте у посудині, де готуватиметься страва.
3. Як тільки овочі почнуть підрум’янюватися, додайте воду, біле вино та шматки свинини.
4. Накрийте каструлю кришкою і готуйте 45 хвилин.
5. Вийміть шматки свинини, додайте в каструлю масло та борошно, обсмажіть 1 хв ретельно перемішуючи, тоді додайте гірчицю і густі вершки. Дайте соусу загуснути.
6. Додайте м’ясо і накрийте кришкою на 5 хвилин, щоби м’ясо просочилося соусом.
7. Подавати з відвареною картоплею.

Смачного!

#обід #другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

21 ноября 2022 10:56

Уха з червоної риби

Інгредієнти:
- Вода - 3 л.
- Голова червоної риби - 1 шт.
- Червона риба - 300 г.
- Цибуля - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Лавровий лист - 3 шт.
- Кріп за смаком.
- Запашний перець горошком.
- Сіль і перець чорний мелений за смаком.

Приготування:
1. Голову риби покласти в каструлю і залити холодною водою. Довести до кипіння і варити 5 хвилин, зняти піну. Покласти в бульйон одну почищену цілу цибулину і при наявності хвіст риби.
2. Варити бульйон 30 хвилин на слабкому вогні, знімаючи піну. Цибулину і хвіст з головою витягнути. Їх можна викинути або відокремити залишки м'яса.
3. Бульйон процідити через дрібне сито або подвійний шар марлі. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Цибулину і моркву почистити і нарізати великими кубиками, покласти в бульйоні.
4. Додати в суп філе червоної риби, горошини запашного перцю, лавровий лист, чорний перець і сіль. Варити 10 хвилин на слабкому вогні. Всипати подрібнений кріп і варити ще 2 хвилини.
5. Після приготування дати юшці настояти 2 хвилини і подавати до столу.

Смачного!

#суп #уха #риба

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 ноября 2022 13:03

Сирний суп з грибами

Інгредієнти:
- Печериці - 300 г
- Картопля - 480 г
- Цибуля - 120 г
- Морква - 60 г
- Плавлений сирок - 90 г
- Вода - 1,2 л
- Сіль - за смаком
- Рослинна олія - 1 ст.л.

Приготування:
1. Картоплю промити, почистити й нарізати невеликими шматочками. Залити порізану картоплю чистою холодною водою, додати трохи солі й довести до кипіння. Варити 15 хвилин.
2. Печериці промити, нарізати невеликими скибочками. Цибулю та моркву почистити і подрібнити: цибулю – невеликими кубиками, а моркву – натерти на великій тертці.
3. Викласти цибулю і моркву на розігріту сковороду з олією, трохи обсмажити й додати нарізані шампіньйони. Обсмажувати все, періодично помішуючи, щоб випарилася основна маса рідини з печериць. Грибочки повинні злегка підрум'янитися.
4. Додати засмажку з овочів та печериць у каструлю з картоплею, довести до кипіння і проварити хвилину.
5. Плавлений сирок нарізати або натерти на тертці. Додати його в суп. Зняти суп з вогню і дати постояти 5 хвилин. Ще раз перемішати страву. Подавати суп бажано в гарячому вигляді, за своїм бажанням додати свіжу зелень.

Смачного!

#першістрави #суп #гриби

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 ноября 2022 10:01

Стейки або шматки лосося в духовці

Інгредієнти:
- 2 стейки або шматки лосося
- 1 лимон
- 1 скл. білого вина
- оливкова олія
- зелена цибуля разом з головками
- сіль, перець
- каперси (при бажанні)

Приготування:
1. Нагріти духовку до 180 градусів
2. Покласти шматки риби у форму для запікання
3. Розрізати лимон навпіл і витиснути одну половину на рибу, а другу половину нарізати кружальцями і покласти зверху
4. Нарізати зелену цибулю разом з цибулинами і притрусити рибу
5. Каперси (при використанні) злегка розчавити і покласти зверху. Якщо вони в солі, а не мариновані – промити їх від солі.
6. Полити рибу вином, скропити олією, посолити (дуже обережно), поперчити і запікати протягом 25 хв

Смачного!

#обід #вечеря #риба

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

10 ноября 2022 07:39

Швидкий пиріг на кефірі з шоколадом

Інгредієнти:
* Борошно - 3 ст.
* Кефір - 300 мл
* Яйця – 3 шт.
* Вершкове масло - 100 г
* Цукор - 1 ст.
* Соду - 1 щ.
* Какао - 50 г
* Шоколадна стружка – 100 г

Приготування:
1. Змішайте всі інгредієнти.
2. Додайте соду, гашену оцтом.
3. Залийте шоколадне тісто в ємність для випікання.
4. Поставте ємність у духовку, розігріту до 200 градусів.
5. Пиріг випікається 25 хвилин.
6. Готова страва прикрашається шоколадною глазур'ю або поливається розтопленим шоколадом.

Смачного!

#випічка #десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 ноября 2022 10:01

Тефтелі в томатному соусі

Інгредієнти:
- 350 гр свинного фаршу
- 4 ст. л. томатної пасти
- 2 шматочки білого хліба
- 1 шт яйце
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. л. сушеного орегано
- сіль та перець – за смаком;
- зелена цибуля – за смаком

Приготування:
1. Спочатку потрібно подрібнити 1-2 кусочки хліба у блендері або ж через м’ясорубку. Нам знадобляться 3 столові ложки хлібних крихт.
2. Підготуйте фарш. Можна використовувати свинний або ж свинячо-яловичий фарш.
3. Додайте туди ж яйце, хлібні крихти,0,5 чайної ложки орегано, видавіть 1 зубчик часнику, посоліть та поперчіть. Все ретельно перемішати до утворення однорідної маси.
4. Сформуйте із фаршу тефтелі так, щоб вони не вийшли занадто великими та об’ємними.
5. Розігрійте сковорідку, додайте рослинну олію та викладіть тефтелі обсмажуватися. Зверніть увагу, обсмажуватися вони повинні на сильному вогні до появи золотистої скоринки. Потім перекладіть їх в окрему посудину.
6. Злийте непотрібну олію зі сковорідки, додайте туди томатну пасту, сушене орегано та видавіть ще 1 зубчик часнику. За бажанням можете посолити і поперчити.
7. Соус потрібно довести до кипіння, тому краще використовуйте сильний вогонь.
8. Туди ж викладіть тефтелі, зменште газ та тушіть їх протягом 20-30 хвилин. Для кращого ефекту можете сковорідку накрити кришкою.
9. Смачні та соковиті тефтелі у пікантному томатному соусі готові! Їх можна подавати як гарнір до вареної картоплі чи макаронів, посипавши подрібненою зеленою цибулею.

Смачного!

#обід #другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

07 ноября 2022 12:38

Фарширований перець в духовці

Інгредієнти:
- 10 перців
- 500 гр м’ясного фаршу
- 2 морквини
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 200 гр сиру
- 0,50 склянки рису
- 200 гр майонезу
- 2 ст. л. олії
- Сіль, перець, спеції

Приготування:
1. Чистимо, миємо цибулю та часник, подрібнюємо їх за допомогою м'ясорубки або блендера.
2. Фарш беремо готовий або приготуємо самостійно і додаємо до нього цибулю та часник, солимо та перчимо.
3. Промитий рис відварюємо до напівготовності.
4. Моркву чистимо і миємо, натираємо на великій тертці та обсмажуємо на сковороді з додаванням олії.
5. Твердий сир подрібнюємо на тертці. Окремо у мисці змішуємо сир із майонезом, перемішуємо.
6. З’єднуємо м’ясний фарш з рисом. Начинка може бути найрізноманітнішою за вашим смаком: овочі, м'ясний фарш, сир, печериці, інші компоненти. Наприклад, фарширований перець з курячим філе та соєвим соусом, з квасолею або кус-кусом, бринзою та яйцями, помідорами і моцарелою.
7. Перці миємо, розрізаємо на дві половинки у вигляді човників, видаляємо ніжку і насіння. У кожну частинку перцю вкладаємо начинку, зверху кладемо шар моркви, а після цього сир із майонезом.
8. Деко або форму для випікання змащуємо соняшниковою олією, викладаємо в неї фаршировані перці, випікаємо у розігрітій до 180°С духовці близько 50 хвилин. Фарширований перець у духовці можна приготувати також в рукаві.

Смачного!

Кулінарні рецепти

04 ноября 2022 10:18

Овочева запіканка

Інгредієнти:
- 2 невеликих кабачка
- 2 картоплі
- 2 моркви
- 1 ріпчаста цибуля
- 3 яйця
- 3 зубчики часнику
- 30 гр петрушки
- 1 ч. л. солі
- 3 ст. л. панірувальних сухарів
- 2 ст. л. рослинної олії
- чорний перець

Приготування:
1. Картоплю, кабачки, цибулю та моркву очищаємо й натираємо на великій тертці. В залежності від ваших смакових переваг, пісна запіканка може містити також інші овочі, наприклад – солодкий перець, баклажани, помідори, цукіні, капусту.
2. Всі підготовлені овочі вкладаємо у миску, додаємо панірувальні сухарі, яйця, сіль, перець, олію.
3. Пропускаємо через прес часник, нарізаємо дрібно петрушку й додаємо до овочів.
4. Все добре перемішуємо й викладаємо масу у форму, змащену олією. Охайно розрівнюємо верх, трохи ущільнюючи, щоб був гладенький та рівний.
5. Випікаємо овочеву запіканку у духовці при температурі 180°С протягом 50 хвилин.

Смачного!

#другістрави #запіканка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

03 ноября 2022 14:01

Курка в духовці

Інгредієнти:
На 8 осіб
- 1 фермерська курка або півень (1.5-1.8 кг)
- 2 цибулини
- 1 кубик курячого бульйону, розведений в 1 склянці води
- 100 мл лимонного соку
- 3 зубчики часнику
- жменя помідорів чері
- 2 лаврових листки
- сіль, перець

Приготування:
1. Нагріти духовку до 180 градусів
2. В середину тушки курки покласти часник та лаврове листя
3. Змішати разом бульйон та лимонний сік, добре полити курку, а решту бульйону вилити на дно посудини для запікання.
4. Добре посолити
5. Покласти поруч з куркою порізану шматками цибулю та помідори чері
6. Випікати приблизно 1 год 40 хв. Після 30 хв перевернути курку іншим боком. Поливати курку власним соком не менше 4-5 разів протягом приготування. За 10 хв до кінця запікання, збільшити температуру до 200 градусів, це допоможе отримати хрумку і золоту шкірку.
7. Подавати разом з запеченими овочами та картоплею.

Смачного!

#вечеря #курка #мясністрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

03 ноября 2022 07:01

Лаваш з сиром у духовці

Інгредієнти:
- 1 лаваш
- 400 гр твердого сиру
- 100 гр свіжої зелені
- 1 яйце
- 1 ст. л. майонезу

Приготування:
1. Натираємо сир на грубій тертці.
2. Зелень дрібно нарізаємо.
3. Приготуємо начинку для лаваша з сиром: з’єднаємо сир, майонез та зелень.
4. Розгортаємо лаваш та викладаємо на нього начинку рівномірним шаром, загортаємо рулетом. Розрізаємо навпіл або на стільки частин, скільки забажаємо.
5. Викладаємо лаваш з сиром на деко, змащене олією.
6. Збиваємо яйце та змащуємо лаваш.
7. Ставимо деко у духовку 180°С на 15-20 хвилин, щоб утворилася рум’яна скоринка.
8. Готовий лаваш з сиром нарізаємо на порції й пригощаємо домашніх.

Смачного!

#сніданок #лаваш

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

01 ноября 2022 10:01

Гостра аджика с хроном

Інгредієнти:
- Помідори стиглі -2,5 кг
- Перець солодкий - 0,5 кг
- Перець гіркий - 300 г
- Часник - 150 г
- Хрін - 250 г
- Масло рослинне - 0,5 склянки
- Оцет 6% - 1 склянка
- Цукор - 4 ст. л
- Сіль - 2 ст. л

Приготування:
1. Корінь хрону вимити, очистити, нарізати шматочками. Подрібнити в блендері разом з часником, туди ж додати гострий перець.
2. Помідори вимити, нарізати, теж подрібнити в блендері, так само вчинити з перцем.
3. Ретельно перемішати цю масу, потім додати 0,5 ст.масла, 1 ст. оцту, 4 ст. л. цукру, 2 ст. л. солі і поставити в каструлі на вогонь.
4. Варити 1 годину, потім розлити по стерилізованим банкам.

Смачного!

#закуска #соус

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

31 октября 2022 14:01

Бісквіт без яєць

Інгредієнти:
- 200 гр пшеничного борошна
- 2 ч. л. розпушувача
- 100 гр цукру
- 200 мл кефіру
- 5 ст. л. соняшникової олії
- Ванілін

Приготування:
1. Просіємо борошно та з'єднаємо його з ванільним цукром і розпушувачем для тіста. Ретельно все перемішуємо.
2. Змішуємо кефір з олією та цукром. Перемішую, поки всі крупинки цукру не розчиняться.
3. Акуратно виливаємо отриману масу в суміш борошна, ванільного цукру та розпушувача. Заливаємо рідину поступово тонким струмком, постійно помішуючи інгредієнти віночком або міксером. Мають утворитися маленькі бульбашки.
4. Готове тісто переливаємо в змащену форму та відправляємо у розігріту до 180°С духовку. Час випікання бісквіта без яєць приблизно 15-20 хвилин. Все залежить від розташування дека, духовки та режиму приготування.

Смачного!

#десерт #випічка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

31 октября 2022 07:01

Мароканські оладки

Інгредієнти:
Тісто на оладки
- 50 г манна крупа
- 200 г борошно
- 450 мл теплої води
- 1 яйце
- 1 ч. л. олії
- 1 ч. л. цукор
- 1 ч. л. дріжджів
- щіпка солі
- 1 ч. л. розпушувач
Для соусу
- 70 гр вершкового масла
- 6 ст. л. меду

Приготування:
1. Змішуємо всі сухі інгредієнти в глибокому посуді, додаємо яйце і перемішуємо.
2. Цівкою вливаємо теплу воду, рослинне масло і ретельно перемішуємо.
3. Збиваємо масу 1-2 хвилини міксером або вінчиком до утворення рідкуватого тіста, потім накриваємо і залишаємо його на 40 хвилин, щоб максимально піднялося.
4. Поки тісто підходить, готуємо соус. Для цього розтоплюємо мед з вершковим маслом, але ні в якому разі не доводимо до кипіння.
5. Коли тісто підросло в 2 рази виливаємо на злегка розігріту сковорідку без масла.
Тісто лиємо строго в центр і не розподіляємо по сковороді, інакше оладки не будуть з бульбашками.
6. Смажимо на середньому вогні і тільки з одного боку.
7. Коли верхня сторона оладки перестане бути липкою і підсохне, знімаємо зі сковорідки.
Подаємо, поливши соусом.

Смачного!

#сніданок #оладки

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

29 октября 2022 09:01

Фруктовий салат зі шпинатом

Інгредієнти:
- 300 гр філе грудки курчати
- 50 гр листочків молодого шпинату
- 1 невелике гроно зеленого винограду (приблизно 150 гр)
- 1 шт великий апельсин
- 200 гр полуниці
- 50 гр очищених волоських горіхів
- 125 гр натурального йогурту
- морська сіль

Приготування:
1. Курячу грудку злегка натріть сіллю і перцем і зваріть на пару, приблизно 20 хв. Потім остудіть, 20 хв., І наріжте тонкою соломкою.
2. Поки готується і остигає грудка, виноград зніміть з гілки, розріжте кожну ягоду навпіл. Полуницю наріжте тонкими пластинами.
3. З ретельно вимитого щіткою апельсина зніміть цедру. Гострим ножем зріжте шкірку разом з білим шаром так, щоб була видна м'якоть. Акуратно виріжте м'якоть між плівок, зібравши апельсиновий сік.
4. Горіхи порубати ножем на дрібну крихту.
5. Збийте йогурт із зібраним апельсиновим соком, цедрою, горіховою крихтою і дрібкою солі.
6. На велику тарілку викладіть листочки шпинату. Змішайте філе курчати з підготовленими фруктами, покладіть на шпинат. Полийте приготованою йогуртовою сумішшю і подавайте на стіл.

Смачного!

#салат #фрукти

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

28 октября 2022 07:01

Салат зі свіжих овочів і горіхів

Інгредієнти:
- Помідори - 2 шт.
- Огірок - 1 шт.
- Перець болгарський - 1 шт.
- Цибуля червона - 1 шт.
- Редис - декілька штук
- Часник - 3 зубчики
- Листя салату - 2-3 шт.
- Зелень - за смаком
- Горіхи волоські - 50 г
- Оливкова олія (або соняшникова) - 3 ст. л.
- Оцет (краще з білого вина) - 1 ст. л.
- Сіль, перець чорний - за смаком

Приготування:
1. Помідори та огірки нарізати скибочками, цибулю і перець – соломкою. Редис нарізати тонкими кружечками та подрібнити зелень.
2. Приготування заправки. Горіхи подрібнити до крихти, часник дрібно порубати. Олію, оцет, перець та сіль помістити у невелику баночку, закрити кришкою. Декілька разів енергійно струснути баночку. Додати до горіхів часник, влити олійно-оцтову суміш і ретельно все перемішати.
3. Викласти овочі в широку миску й акуратно перемішати. Додати заправку, знову акуратно перемішати.
4. Листя салату помити і нарвати руками на невеликі шматочки.
5. Додати до овочевої суміші листя салату і подрібнену зелень, легенько перемішати салат. Викласти гіркою на плоске блюдо та прикрасити зеленню.

Смачного!

#салат #овочі

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

22 ноября 2022 07:01

Сир з фруктами на сніданок

Інгредієнти:
- Яблуко – 1 шт.
- Ківі – 1 шт.
- Абрикос – 1 штука
- Банани – 1 штука
- Сир – 150 г
- Сметана – 150 г
- Рідкий мед або цукор – 1 ст. л

Приготування:
1. Фрукти добре промиваємо
2. Очищаємо від шкірки
3. Ріжемо на брусочки
4. Сир розминаємо за допомогою виделки
5. Перемішуємо фрукти і сир
6. Заправляємо медом і сметаною

Смачного!

#сніданок #фрукти

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 ноября 2022 06:01

Салат з тунцем, пекінською капустою і яблуком

Інгредієнти:
- Консервований тунець - 1 банка.
- Яблуко - 2 шт.
- Пекінська капуста - 8 листів.
- Огірок - 1 шт.
- Зелені оливки без кісточки - 100 г.
- Майонез.
- Сіль, перець.

Приготування:
1. З тунця злити рідину, розім'яти його виделкою. Листя капусти вимити, нарізати квадратними шматочками.
2. Оливки нарізати кружечками. Солодкі яблука почистити, видалити насіння, нарізати маленькими кубиками.
3. Огірок нарізати кубиком. Змішати всі інгредієнти, посолити і поперчити, заправити майонезом.
4. Для більш дієтичного варіанту салат заправити грецьким йогуртом.

Смачного!

#салат #риба

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 ноября 2022 07:01

Салат із курячою печінкою шарами

Інгредієнти:
- Печінка куряча - 150 г
- Картопля - 1 шт.
- Огірок маринований - 1 шт.
- Морква по-корейськи - 100 г
- Сир твердий - 50 г
- Яйця варені - 2 шт.
- Сіль, перець - за смаком
- Майонез - за смаком

Приготування:
1. Картоплю, яйця та печінку зварити до готовності. Печінку варити у підсоленій воді.
2. Остиглу картоплю почистити й натерти на тертці. Тарілку, на якій буд формуватися салат, можна застелити салатним листям. Поставити по центру тарілки кільце і викласти картоплю першим шаром, трохи посолити. Зверху змастити майонезом.
3. Варену курячу печінку натерти на тертці. Викласти її поверх картоплі, поперчити та нанести майонез.
4. Третім шаром викласти корейську моркву. Якщо смужки моркви занадто довгі, то можна їх нарізати дрібніше. Зверху нанести майонез.
5. Маринований огірок нарізати дрібними кубиками. Викласти його поверх моркви, змастити майонезом. Натерти на тертці яйця, викласти їх поверх огірків, нанести майонез.
6. Останнім шаром викласти натертий на тертці твердий сир. Акуратно зняти кільце й можна подавати салат до столу.

Смачного!

#салат #другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 ноября 2022 07:01

Сирники з манкою

Інгредієнти:
- 400 гр домашнього сиру
- 2 яйця
- 3 ст. л. борошна
- 4 ст. л. манки
- 2-3 ст. л. цукру
- 50 гр родзинок, цукатів
- 0,50 ч. л. соди
- 10 гр ванільного цукру

Приготування:
1. Змішуємо сир, манку, яйця, цукор, залишаємо для набухання.
2. Додаємо половину борошна, гашену соду.
3. Замішуємо тісто, формуємо сирники з манкою та смажимо.

Смачного!

#сніданок #сирники

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

09 ноября 2022 10:23

Салат з копченою грудинкою та ананасами

Інгредієнти:
* Копчена куряча грудинка - 250 г
* Ананаси - 200 г
* Твердий сир - 100 г
* Яйця - 3 шт.
* Майонез - 3 ст.л.
* Перець чорний мелений - дрібка

Приготування:
1. Копчену курячу грудку очистити від шкіри й нарізати невеликими кубиками.
2. Яйця зварити круто, охолодити та очистити. Порізати дрібними кубиками.
3. Консервовані ананаси вийняти з бляшанки, обсушити. Нарізати невеликими кубиками.
4. Сир натерти на великій тертці.
5. У салатнику з'єднати копчене м'ясо, ананаси, сир та яйця. Заправити салат майонезом і поперчити. Все ретельно перемішати.

Смачного!

#салат #мясністрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

08 ноября 2022 07:01

Картопляні зрази

Інгредієнти:
- 2 кг картоплі
- 1 яйце
- 6 ст. л. борошна
- 500 гр печериць
- 1 цибуля
- олія
- сіль, перець

Приготування:
1. Відварюємо картоплю звичайним способом, зливаємо відвар та розминаємо товкачем, відставляємо стигнути.
2. Нарізаємо печериці та цибулю дрібними шматочками.
3. На сковороді обсмажуємо гриби разом з цибулькою, солимо й перчимо. Начинку для зразів викладаємо на друшляк, щоб вийшла зайва рідина.
4. В картопляне пюре додаємо борошно, яйце, солимо й замішуємо тісто.
5. Відщипуємо шматочок тіста мокрими руками, на долоні розрівнюємо тонким шаром, вкладаємо фарш і формуємо охайні зрази – круглі або довгасті.
6. Притрушуємо борошном і викладаємо на дощечку.
7. Смажимо зрази на гарячій сковороді й з обох сторін.

Смачного!

#сніданок #картопля

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

04 ноября 2022 17:43

Зігріваємося обіймами рідних, дбаємо про близьких та готуємо з любов'ю!
Світло завжди в наших серцях, тому нас не здолати, все буде Україна!
🇺🇦 Тая. Своя. Рідна

💙 Instagram
💛 Facebook

Кулінарні рецепти

04 ноября 2022 07:01

Салат з цвітної капусти

Інгредієнти:
- 1 головка цвітної капусти середнього розміру
- 1 жменя оливок
- петрушка
- 1 варене на твердо яйце
- оливкова олія
- 0,50 ч. л. діжонської гірчиці
- сіль, перець

Приготування:
1. Помити цвітну капусту, розділити головку на невеликі суцвіття і викласти їх на застелену пергаментом бритванку.
2. Скропити оливковою олією , посолити та поперчити.
3. Нагріти духовку до 250 градусів і запекти цвітну капусту протягом 15 хв, час від часу перевертаючи суцвіття.
4. Приготувати заправку до салату: змішати разом гірчицю і оцет, додати оливкову олію.
5. Викласти цвітну капусту у салатницю, додати заправку, ретельно вимішати. Додати дрібно нарізану петрушку, оливки та розрізане на четверо яйце.

Смачного!

#салат #овочі

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

03 ноября 2022 10:01

Віденський шніцель з телятини

Інгредієнти:
- Теляча відбивна товщиною 0,8 см - 150 г.
- Борошно - 2 ст. л.
- Яйця - 1 шт.
- Сіль за смаком.
- Перець білий мелений
- Сухарі панірувальні - 50 г.
- Масло топлене - 4 ст. л.

Приготування:
1. У три різних миски помістити борошно з сіллю і перцем, злегка розбовтане виделкою яйце і панірувальні сухарі. М'ясо відбити до 0,5 см і злегка вмочити спочатку в борошняну суміш, потім в яйце, а потім в панірувальні сухарі.
2. Розплавити в сковороді топлене масло. Шар масла в сковорідці повинен бути не менше 2 см. У добре розігріте масло опустити м'ясо і смажити по 2 хвилини з кожного боку. М'ясо повинно покритися золотистою скоринкою. Готовий шніцель викласти на серветку, щоб прибрати зайвий жир.

Смачного!

#другістрави #мясністрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

02 ноября 2022 07:01

Бутерброди з шинкою і сиром на сковороді

Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт.
- Шинка (або ковбаса) – 6 шматків.
- Сир твердий - 6 шматків.
- Молоко – 3 ст. л.
- Хліб білий – 6 скибочок.
- Рослинна олія – для смаження для смаження
- Сіль на смак.

Приготування:
1. Підготуйте всі інгредієнти. На скибочки хліба викладіть сир і шинку. Зверху накрийте другою скибочкою. 
2. Яйця з молоком перемішайте до однорідності, посоліть і поперчіть. Занурте бутерброд в яйце з двох сторін.
3. Обсмажуйте бутерброди на сковороді з двох сторін до золотистої скоринки. Сир всередині повинен розтанути. Готові бутерброди викладіть на серветку.

Смачного!

#сніданок #бутерброд

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

01 ноября 2022 07:01

Класична сосиска в тісті

Інгредієнти:
- Борошно - 500 г.
- Вода - 150 мл.
- Молоко - 100 мл.
- М'яке вершкове масло - 80 г.
- Сухі дріжджі - 10 г.
- Цукор-50 г. 
- Солі.
- Яйця - 2 шт.
- Сосиски-20 шт.
- Жовтки для змазування - 2 шт.

Приготування:
1. Молоко і воду змішати і злегка нагріти на плиті. Додати ложку цукру, дріжджі і три столові ложки борошна. Перемішати вінчиком, накрити рушником і залишити на 20 хвилин. Яйця збити міксером з сіллю і цукром до густої піни і додати в суміш.
2. Додати масло і всипати решту борошна в суміш. Місити тісто поки воно не перестане липнути до рук. Готове тісто покласти в змащену олією миску, закрити плівкою і поставити в тепле місце на 40 хвилин.
3. Тісто розділити на дві частини. З кожної частини розкатати квадрат стороною приблизно 40 см. Розділити тісто на смужки шириною 3 см. Щільно загорнути сосиску в смужку тіста. 
4. Викласти сосиски в тісті на деко, змастити тісто збитими жовтками для блиску. Випікати в духовці 20 хвилин при 180°.

Смачного!

#випічка #сосиски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

31 октября 2022 10:01

Картопляний салат

Інгредієнти:
Заправка:
- 1 жовток 1 ч.л. цукру
- 1 ст. л. діжонської гірчиці
- 1 ст. л. гірчиці з цілими зернами
- 100 мл рослинної рафінованої олії
- сік з половини цитрини
Салат:
- 800 гр картоплі. (Вибрати сорт, який не дуже розварюється при варінні, але й не дуже водянистий.)
- 3 шт великі мариновані огірки, нарізані кубиками
- 2 стебла селери, нарізані кусочками
- добра жменя нарізаного свіжого кропу
- зелена цибуля нарізана не дуже грубо

Приготування:
1. Картоплю почистити і варити до готовності, але вважати, аби не переварити. Картоплини повинні бути цілими.
2. Нарізати картоплю кубиками середнього розміру і змішати в салатниці з огірками, селерою, кропом і зеленою цибулькою.
3. За допомогою насадки для збивання, міксером чи блендером, добре збити жовток, цукор, обидва види гірчиці і цитриновий сік (протягом 1-2 хв). Дуже повільно ввести олію і продовжувати збивати, поки соус не буде однорідним і кремоподібним. Додати сіль і перець.
4. Акуратно вимішати салат з соусом.

Смачного!

#салат #овочі

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

29 октября 2022 12:01

Гратен з цвітної капусти з куркою

Інгредієнти:
- 1 головка цвітної капусти
- 350 гр курячого філе
- 2 картоплини
- 100 мл молока
- 100 мл густих вершків або сметани
- 50 гр потертого пармезану
- 1 ст. л. оливкової олії
- сіль, перець

Приготування:
1. Нагріти духовку до 180 градусів
2. Цвітну капусту розділити на суцвіття, помити. Картоплю почистити, нарізати кружальцями.
3. Відварити овочі в кип’ячій воді протягом 7 хв.
4. За той час обсмажити в оливковій олії нарізане кубиками куряче філе до золотистого кольору.
5. Змішати вершки (сметану) з молоком. Посолити, поперчити.
6. У форму для гратену викласти шарами картоплю, курку і цвітну капусту. Залити вершковою сумішшю та притрусити пармезаном. Запікати 20 хв і подавати гарячим.

Смачного!

#обід #другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

28 октября 2022 10:01

Борщова заправка

Інгредієнти:
- 5 кг буряка
- 10 цибулин
- 1 кг помідорів
- 1 кг моркви
- 1,50 скл. олії
- 1,50 скл. оцту
- 2 ст. л. солі
- 1 ст. л. цукру

Приготування:
1. Буряк зварити і потерти на терці (для буряка).
2. У кастрюлю налити олії, поставити на плиту, порізати туди цибулю.
3. Потерти моркву та додати до цибулі.
4. Потерти помідори (1 кг) та додати у кастрюлю. Можна також дати томатну пасту, пропорція - 50:50 (500г помідорів і 500 гр томатної пасти).
5. Додати буряк, сіль, цукор, оцет та добре перемішати.
6. Тушкувати 40 хв.
7. Розкласти у банки та стерилізувати 25 хв.
8. Закрутити кришки, банки перевернути догори дном, закутати та залишити до повного вистигання.
9. Ваша заправка готова!

Смачного!

#борщ #першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

27 октября 2022 10:01

Рибний суп з рисом

Інгредієнти:
- Риба (сьомга, хек або інша) 300-400 г
- Картопля середнього розміру 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква середня 1 шт.
- Рис 3 ст.л.
- Перець болгарський (можна заморожений) 1/2 шт.
- Перець чорний горошком 5-7 шт.
- Перець чорний мелений
- Лавровий лист 2 шт.
- Інші улюблені спеції за смаком (у мене приправа для риби і італійські трави)
- Сіль за смаком
- Вода 2 л
- Зелень петрушки і / або кропу за смаком

Приготування:
1. Поставити воду на плиту для закіпання. Тим часом помити і почистити овочі - цибулю, моркву і картоплю. Цибулю і моркву нарізати - моркву кружечками, а цибулю великими часточками або навпіл. Ми їх будемо закладиать в воду першими. Картоплю нарізати крупно шматочками будь-якої форми, але можна нарізати дрібно - тоді час варіння картоплі буде менше і потрібно стежити щоб вона не розварилася.
2. Рис промити в холодній воді.
3. Коли закипіла вода - висипаємо в неї цибулю і моркву і промитий рис. Через 5-7 хвилин закладаємо нарізану картоплю. Варимо майже до готовності рису і картоплі.
4. Поки вариться рис з картоплею, підготувати рибу - якщо потрібно, обробити і нарізати на шматочки. За 7-10 хвилин до готовності супу закладаємо рибу, перц болгарський (у мене заморожений і вже нарізаний) і перець горошком - штук 5.
5. В самому кінці додайте сіль, лавровий лист, перець чорний мелений, інші спеції за смаком і зелень.

Смачного!

#суп #першістрави

Кулінарні рецепти