Кулінарні рецепти

22 апреля 2023 12:01

Манти - рецепт класичний

Інгредієнти:
Борошно – 500 г.
Вода – 300 мл.
Зелена цибуля – пучок
Перець чорний мелений – 1 ч.л.
Перець чилі – 2 шт.
Мелений часник – 2 ч.л.
Мелений імбир – 2 ч.л.
Сіль - за смаком
Соєвий соус – 2 ст.л.
Куряча грудка - 4 шт.

Приготування:
1.Розпочинаємо готувати тісто на манти. Ретельно просійте борошно, змішайте його із сіллю, поступово додавайте теплу воду, замішуйте тісто до еластичної консистенції. Готове тісто накрийте рушником і залиште на годину у теплому місці.
2.Тепер займемося основним - начинкою. Подрібніть грудку у м'ясорубці до стану фаршу, додайте сіль, чорний перець, подрібнений чилі, соєвий соус, імбир, часник та порізану цибулю. Для того, щоб начинка була соковитішою, додайте трохи окропу і перемішайте до однорідності.
3.Для ліплення класичних мантів слід розділити тісто на дві частини, кожну з них розкатати в тонку смужку. Кожну з них ділимо на невеликі шматочки.
4.У центрі кожного зі шматочків тіста покладіть м'ясну начинку за ретельно закріпіть краї. Посипте просіяним борошном.
5.Укладаємо підготовлені заготовки з тіста в ємність з отворами, а потім відправляємо їх на парову лазню.
6.Викладаємо тісто на присипаний борошном стіл, ділимо його на дві частини і розкочуємо в тонку смужку. Кожну з них ділимо на невеликі шматочки, кожен з яких слід посипати просіяним борошном. У центрі кожного з коржів слід укласти м'ясну начинку і закріпити краї.
7.Манти краще варити на паровій бані у ємкості з отворами, або у пароварці. Варити манти необхідно 10-13 хвилин до готовності м'яса та тіста. Подавайте з вершковим, або сметанним соусом.

Смачного!

#другістрави #манти

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

22 апреля 2023 07:01

Імбирні пряники з повидлом

Інгредієнти:
Для тіста
Борошно - 750 г.
Молоко - 250 мл.
Цукор - 250 г.
Яйця - 2 шт.
Повидло - 350 г.
Розпушувач для тіста - 3 ч. л.
Соняшникова олія - 50 мл.
Імбир мелений - 2 ст.л.
Мелена кориця - 1 ч.л.
Мускатний горіх - щіпка
Сіль - щіпка.
Для глазурі:
Цукор - 150 г.
Вода - 70 мл.

Приготування:
1.Від загальної кількості борошна відокремте приблизно 100 г і змішайте з цукром, імбиром, корицею, меленим мускатним горіхом і сіллю. Молоко прокип'ятіть на плиті. У гаряче молоко поступово всипте борошно при постійному помішуванні вінчиком, щоб не було грудочок.
2.Яйця збийте вінчиком разом з олією. Вмішайте яєчну суміш в молочну. Решту борошна змішайте з розпушувачем і змішайте з рідкою частиною. Замісіть м'яке і гладке тісто. Муки може знадобитися більше або менше. Сформуйте з тіста шар і накрийте плівкою на 30 хвилин.
3.Розігрійте духовку до 180° і застеліть деко папером для випічки. Розділіть тісто на невеликі кульки і тонко розкачайте. Всередину кожного кружечка викладіть по 1 чайній ложці повидла. Защипніть краї тіста і сформуйте круглі пряники.
4.Викладіть пряники на деко і запікайте в духовці 18-20 хвилин. Для глазурі всипте цукор в каструлю і залийте водою. Доведіть суміш до кипіння і варіть близько 5 хвилин на невеликому вогні, поки весь цукор не розчиниться. Готові пряники полийте гарячим сиропом і дайте тістечкам охолонути.

Смачного!

#сніданок #пряники

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

21 апреля 2023 09:01

Український холодник

Інгредієнти:
Буряк молодий (з бадиллям), невеликйй - 3 шт
Картопля - 2-3 шт
Огірки свіжі - 2 шт
Яйця - 2 шт
Цибуля зелена - 0.5 пучка
Салат листовий зелений - 2-3 листа;
Зелень петрушки - 2-3 гілочки
Зелень кропу - 2-3 гілочки
Часник - 3 зубки
Оцет (бажано фруктовий) - 2 ст. ложки
Хрон (готовий соус або тертий хрон) - 1 ч. ложка (за смаком)
Гірчиця (готовий соус) - 0,5 ч. ложки
Цукор - 1 ст. ложка
Сіль - 1 ч. ложка
Перець чорний мелений - 1 щіпка
Сметана (для подачі) - 150 г

Приготування:
1.Буряк очистити, нарізати кубиками. Бадилля промити, нарізати соломкою. Буряк скласти в каструлю, залити 1.5 води і додати 1.5 ст.л оцту. Через 30 хвилин додати бадилля, дати закипіти, проварити кілька хвилин і остудити.
2.артоплю відварити в мундирі 20-30 хвилин, нарізати кубиками. Огірки нарізати кубиками, зелену цибулю подрібнити. Петрушку, кріп і салат нашаткувати. Яйця відварити круто, нарізати. Додати всі інгредієнти в буряковий відвар, перемішати, дати настоятися 1.5-2 години.
3.Змішати хрін, гірчицю, подрібнений часник, цукор і (за бажанням) оцет. Заправити борщ, посолити, поперчити. Подавати першу страву охолодженою зі сметаною.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 апреля 2023 12:01

Соковита качка з яблуками

Інгредієнти:
Качка ціла - 1,6 кг
Яблука кислих сортів - 6 шт.
Мед - 2 ст. л.
Гірчиця - 2 ст. л.
Розмарин сухий - 1 ч. л.
Перець - 1 ч. л.
Лимон - 50 г
Часник - 4 зубчики
Сіль - 1,5 ч. л. (або за смаком)
Олія соняшникова - 40 мл

Приготування:
1.Качку вимити та, якщо є потреба, опалити.
2.Приготування маринаду. З'єднати мед, гірчицю, часник, соняшникову олію, перець та розмарин. Усе перемішати до однорідної суміші.
3.Птицю посолити зовні та зсередини. Обмазати маринадом і витримати декілька годин (найкраще – близько 10-12 годин).
4.Яблука вимити, обсушити, розрізати на часточки та позбутися насіння. Чистити не потрібно. Частиною яблук наповнити черево птиці, а решту залишити для запікання в фользі. Отвір скріпити зубочистками або зашити.
5.Нагріти духовку до 190-200°С. Викласти птицю на фольгу на шар яблук. Маринад теж обережно вилити на фольгу й відразу ж герметично замотати качку.
6.Запікати качку в закритій фользі близько 2 годин (для птиці більшої ваги треба буде більше часу). Потім розкрити фольгу і запікати ще близько 30 хвилин, щоб птах підрум'янився.
7.Подавати птицю разом із яблуками. Їх можна використовувати для гарніру або соусу. Також качку можна прикрасити гілочками базиліка.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 апреля 2023 07:01

Штрудель з грушею

Інгредієнти:
Листкове бездріжджове тісто - 500 г.
Яблука - 3 шт.
Груші - 3 шт.
Крохмаль - 3 ст.л.
Цукор - 6 ст.л
Кориця мелена - 1 ч. л.

Приготування:
1.Яблука і груші вимити, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Посипати фрукти цукром, корицею і крохмалем. Тісто для штруделя розкачати, викласти яблучно-грушеву начинку і згорнути рулетом. Деко застелити папером для запікання, викласти на нього тісто і випікати 30-40 хвилин при 180°C.
Корисна порада: після випікання дайте штруделю "відпочити" 10-15 хвилин, а лише потім нарізайте і викладайте на тарілки, інакше ласощі будуть розвалюватися.

Смачного!

#випічка #штрудель

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 апреля 2023 09:01

Салат з тунцем і яйцем

Інгредієнти:
Консервований тунець - 1 банка
Яйця - 3 шт.
Листя салату - 200 г.
Помідори - 200 г.
Фіолетова цибуля - 1 шт.
Чорний, червоний перець і сіль - за смаком.

Приготування:
1.Відкрийте банку з тунцем, злийте рідину, а рибу розділіть на шматочки.
2.Листя салату промийте під проточною водою.
3.Яйця відваріть, очистіть і наріжте великими часточками.
4.Лук також очистіть і наріжте тонкими півкільцями.
5.У широкій мисці змішайте всі попередньо приготовані інгредієнти, крім яєць.
Посоліть салат і полийте оливковою олією (або ж заправте майонезом). Знову все акуратно перемішайте.
6.Перед подачею салату на стіл додайте зверху часточки яєць і поперчіть. Якщо вирішите додавати петрушку, то найкраще робити це також перед подачею.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 апреля 2023 12:01

Рубані котлети з овочами

Інгредієнти:
Куряче філе - 600 г.
Помідор - 1 шт.
Болгарський перець - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Пучок зелені.
Яйця - 2 шт.
Борошно - 3 ст. л.
Майонез - 1 ст. л.
Сіль, спеції за смаком.
Рослинна олія - 3 ст. л.

Приготування:
1.Куряче філе підморозити і дрібно нарізати.Болгарський перець і цибулю дуже дрібно порубати.
2.З помідорів видалити м'якоть з насінням і дрібно нарізати.
3.Змішати рубане м'ясо, овочі, яйця, майонез, нарізану зелень і борошно. Посолити і поперчити фарш.
4.Розігріти олію на сковороді. Викласти котлети ложкою і обсмажувати з двох сторін по 5 хвилин. У фарш можна додати будь-які інші овочі.

Смачного!

#другістрави #котлети

Кулінарні страви

Кулінарні рецепти

18 апреля 2023 07:01

Повітряний пиріг яблучний

Інгредієнти:
М'яке вершкове масло - 250 г
Цукор - 200 г
Ванільний цукор - 1 пакетик
Великі яйця - 5 шт
Борошно - 350 г
Розпушувач - 11 г
Яблука - 1 кг
Кориця - 2 ч. л.

Приготування:
1.Відправляємо в чашу міксера м'яке вершкове масло, цукор і ванільний цукор. Збиваємо до пишного стану. Зручно це робити насадкою "весло".
2.Кілограм яблук очистити від шкірки і нарізати кубиками. Пересипати їх корицею. 
3.Коли масло з цукром збилося - починаємо додавати по одному яйця, збиваючи кожне близько хвилини. Всипаємо в тісто дрібку солі.
4.В окремій мисці змішати борошно і розпушувач, перемішати. Додати просіяне борошно з розпушувачем в олійно-яєчну основу і розмішати до однорідності. Викладаємо в тісто підготовлені яблука і перемішуємо.
5.Яблучний пиріг в духовці можна випікати просто на деку з пергаментом або у формі. Випікати пиріг слід за температури 175°C без конвекції близько 30 хвилин. Яблучний пиріг має зарум'янитися. 
6.Готовий пиріг дістати з духовки й залишити трохи охолонути. Після цього його можна нарізати на порційні шматочки і посипати цукровою пудрою.
Порада: щоб яблука не потемніли після нарізки, збризніть їх лимонним соком. Для даної кількості яблук досить двох столових ложок.
ВАЖЛИВО: якщо ви не любите корицю - просто не додавайте її. На кінцевий результат та інші грамівки це не вплине.

Смачного!

#сніданок #пиріг

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 апреля 2023 09:01

Борщ з квашеною капустою і куркою

Інгредієнти:
Курка - 300 г
Квашена капуста - 230 г
Картопля - 700 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Буряк маленька - 1 шт.
Помідори - 2 шт.
Часник - 2 зубчики
Соняшникова олія - 4 ст. л.
Лавровий лист - 1 шт.
Зелень - пучок
Сіль, мелений перець за смаком.

Приготування:
1.Курку викласти в каструлю з водою і зварити бульйон (приблизно 40-50 хвилин). Після закипання потрібно зняти піну або злити першу воду, щоб бульйон був прозорим. Моркву і буряк почистити і натерти на тертці, моркву дрібно нарізати. 2.Картоплю почистити і нарізати кубиками.
У курячий бульйон викласти картоплю і варити її до готовності (20-25 хвилин). Поки вариться картопля - приготувати зажарку.
3.Покладіть цибулю і моркву на сковороду з гарячою олією, обсмажте 2 хвилини, додайте буряк і обсмажте ще 3 хвилини. Влити в сковороду нарізані помідори і томатну пасту. Тушкуйте овочі під кришкою пару хвилин.
4.Квашену капусту промити під проточною водою, якщо вона кисла. Додати капусту в зажарку. Влити в сковороду кілька ополоників гарячого бульйону з каструлі і тушкувати овочі ще 10 хвилин під кришкою. Наприкінці додати в зажарку тертий часник.
5.Коли картопля буде готова, викласти в каструлю лавровий лист і зажарку. Варити борщ ще 5 хвилин. В самому кінці додати спеції і зелень. Варити борщ слід в самому кінці, щоб не пересолити, оскільки квашена капуста сама по собі солона.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 апреля 2023 12:01

Червона риба в духовці

Інгредієнти:
Червона риба - 400 г.
Лимон - 0,5
Цибуля - 0,5
3 лавровий лист - 3 шт.
Лимонний сік - 2 ст.л
Спеції
Щіпка паприки.

Приготування:
1. Промий рибу, скропи лимонним соком і натри паприкою.
2.Наріж лимон і цибулю кільцями, виклади на дно форми і присипаючи спеціями.
3.Зверху розклади лаврове листя, і тільки потім – рибу. 4.Запікати під фольгою приблизно 25 хвилин при 200 градусах.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 апреля 2023 07:01

Яєчня по-французьки в хлібі

Інгредієнти:
Яйця - 2 шт.
Хліб - 2 скибочки
Трохи зелені
Дрібка солі
Вершкового масла - 20 г.

Приготування:
1.1. Вирізати м'якуш зі скибочок хліба.
 2. Вершкове масло розтопити на сковороді, обсмажити на ньому хліб з двох сторін.
 3. Розбити яйця в виїмку в хлібі. Посолити й смажити до готовності.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 апреля 2023 09:01

Салат із курячою печінкою та грибами

Інгредієнти:
Куряча печінка - 300 г.
Гриби - 300 г.
Картопля - 3 шт.
Яйця - 3 шт.
Твердий сир - 150 г.
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Сіль, перець до смаку
Олія

Приготування:
1.Помиту картоплю та моркву відварити до готовності.
2.Відварити яйця.
3.Цибулю порізати кільцями.
4.Шампіньйони порізати на шматочки.
5.Обсмажити на олії шампіньйони з грибами;
6.Обсмажити на олії курячу печінку.
7.Викласти інгредієнти салату такий шарами:
Перший шар - натерта на терці відварена картопля з грибами та цибулею, перемащені майонезом;
Другий шар - натерта на терці відварена морква, підсмажена печінка з цибулею, перемащені майонезом;
Третій шар - натертий сир із майонезом;
Зверху посипати натертими на терці яйцями.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 апреля 2023 12:01

Буженина з часником і мускатним горіхом

Інгредієнти:
М’ясо – 2 кг
Морква – 1 шт.
Часник – 2 зубчики
Мускатний горіх щіпка
Сіль, перець за смаком.

Приготування:
1.Духовку розігріти до 180С. Моркву і часник нарізати тонкими брусочками завширшки 2-3 мм, завдовжки 1,5-2 см. Нашпигувати м’ясо часником і морквою: проткнути м’ясо ножем і засунути туди шматочок моркви та шматочок часнику.Повторити процедуру з рештою моркви та часнику.
2.М’ясо з усіх боків посипати сіллю і спеціями.
3.Поставити в духовку. Запікати 1,5 години, кожні 15-20 хвилин поливаючи м’ясо соком, що виділяється. Готовність перевірити, проткнувши м’ясо ножем. Сік має бути прозорим.

Смачного!

#мяснийрулет

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 апреля 2023 07:01

Паска з сирного тіста з цитрусовим ароматом

Інгредієнти:
Борошно – 350 г
Молоко – 80 мл
Сир – 250 г
Масло вершкове – 80 г
Яйця – 3 шт.
Дріжджі свіжі – 15 г
Цукрова пудра – 100 г
Цукор – 1 ст.
Ванільний цукор – 1 пакетик
Куркума – ½ ч.л
Апельсинова цедра – 1 ч.л
Лимонний сік – 2 ст.л
Кондитерська посипання.

Приготування:
1.Готуємо опару, як зазвичай для дріжджового тіста, змішавши тепле молоко з розкришеними дріжджами, невеликою кількістю цукра і борошна. Додаємо сіль, перемішуємо до розчинення інгредієнтів і отримання однорідної маси.
2.Розбиваємо в приготовлену ємність яйця, відокремивши один білок для глазурі, прибираємо його в холодильник (він нам знадобиться в охолодженому вигляді).
3.Додаємо до яєць звичайний і ванільний цукор, розмішуємо віночком або міксером на середніх обертах. Продовжуючи збивати, викладаємо в солодку яєчну масу сир.
4.Ароматизуєм рідку основу тіста апельсиновою цедрою і додаємо куркуму для яскравості і додання пікантною смакової нотки.
5.Змішуємо яєчно-сирну суміш і опару, порційно підмішуємо борошно, замішуємо тісто, як звичайно.
6.Підійшло протягом пари годин тісто розкладаємо по змазаних формах. Після підняття тіста ще й у формах випікаємо при 190 °С 30 хвилин.Збивши білок з цукровою пудрою, додаємо сік лимона, розмішуємо і рясно, як крем, наносимо на паски.
7.Використавши різноманітний кулінарний декор, надаємо куличам особливу привабливість на свій смак.

Смачного!

#паска

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 апреля 2023 09:01

М'ясні рулетики з чорносливом

Інгредієнти:
Яловичина – 600 г
Чорнослив – 250 г
Сир чедер – 50 г
Жир – 50 г
Сіль – на свій смак
Перець – на свій смак
Цукор – на свій смак
Сметана – 0.5 склянки

Приготування:
1.М'якуш яловичини нарізати скибочками, відбити, посипати сіллю, перцем, цукром.
2.Посипте тертим сиром. Сир можна замінити відвареним рисом, тоді на кожну скибочку 1 столову ложку рису.
3.В середину скибочок покласти очищений від кісточок, вимочений чорнослив.
4.Скибочки м'яса згорнути рулетиками та перев'язати білою ниткою.
5.Рулетики в розігрітому жирі обсмажити до коричневого кольору, зняти нитки, підлити трохи гарячої води, додати спеції та тушкувати до м'якості.
6.До рідини, в якій тушкується м'ясо, додати сметану, гріти 5 хвилин.
7.Подавати з відвареною картоплею і тушкованою морквою.

Смачного!

#мяснийрулет

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

22 апреля 2023 09:01

Лаваш з червоною рибою і вершковим сиром

Інгредієнти:
Лаваш тонкий - 1 шт.
Сирний сир - 100 г
Червона риба - 80 г
Петрушка (зелена цибуля або інша зелень) - за смаком

Приготування:
1.Викласти лаваш на блюдо або дошку. Намазати його шаром вершкового сиру товщиною в 7-8 мм.
2.Вимити і висушити свіжу зелень, подрібнити її ножем. Нарізати філе риби на шматочки бажаного розміру.
3.На сир помістити підготовлену зелень. На поверхню зелені розкласти шматочки нарізаної червоної риби. Щільно скрутити корж рулетом і покласти в холодильник на годину-другу, щоб усі компоненти спресувалися.
4.Перед подачею нарізати рулет гострим ножем трохи навскіс на невеликі шматочки і красиво розкласти на плоскій тарілці або на блюді, прикрасивши зеленню.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

21 апреля 2023 12:01

Аранчіні з м'ясом

Інгредієнти:
Рис арборіо - 500 г.
Вершкове масло - 30 г.
Сир - 100 г.
Яйця - 3 шт.
Фарш - 150 г.
Маленька цибулина.
Томатна паста - 4 ст. л.
Панірувальні сухарі.

Приготування:
1.Відокремити яєчні білки від жовтків. Відварити рис до напівготовності. У гарячий рис вмішати яєчні жовтки, підтале масло і тертий сир. Розмішати до однорідності і залишити остигати. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору, додати фарш. Посолити і приправити м'ясо, додати томатну пасту.
2.З остиглого рису сформувати коржі. У центр коржів викласти м'ясний фарш, зверху закрити рисом і сформувати рисові кульки. Аранчіні вмочити в збитих білках і панірувальних сухарях. Обсмажити у великій кількості рослинної олії.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

21 апреля 2023 07:01

Яєчний рулет зі шпинатом

Інгредієнти:
Яйця - 6 шт.
Молоко - 30 мл
Вершкове масло - 50 г.
Сіль - за смаком.
Для начинки:
Цибулина - 1 шт.
Шпинат - 300 г.
Гриби - 250 г.
Молоко - 350 мл
Борошно - 50 г.
Сіль - за смаком.
Сир фета - 100 г.

Приготування:
1.Яйця збити з сіллю і молоком блендером. На гарячій сковороді з маслом посмажити чверть яєчної суміші. Потім зробити ще три омлети.
2. У глибокій сковороді обсмажити дрібно нарізані цибулю і гриби. Додати борошно, перемішати, повільно влити молоко.
3.Посолити, накрити кришкою і готувати на повільному вогні протягом декількох хвилин. Додати дрібно нарізаний шпинат і готувати ще кілька хвилин на маленькому вогні.
4.У кожен омлет покласти начинку, додати кубики сиру фета і загорнути в рулет.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 апреля 2023 09:01

Салат "Луїза" з оселедцем, солоними огірками і плавленим сирком

Інгредієнти:
Оселедець - 2 філе.
Варені яйця - 5 шт.
Варена картопля - 3 шт.
Цибуля - 1 невелика шт.
Солоні огірки - 100 г.
Плавлений сирок - 150 г.
Зелена цибуля - 4 пера.
Оцет 9% - 2 ч. л.
Цукор - 1 ст. л.
Соняшникова олія - 2 ст. л.
Майонез, сіль, перець - за смаком.

Приготування:
1.Яйця і картоплю відварити до готовності і остудити. Відокремити яєчні білки і жовтки. Картоплю, плавлений сирок і яєчні білки натерти на крупній тертці, а жовтки - на дрібній. Цибулю замаринувати в соняшниковій олії, оцті, цукрі і щіпці солі. Залишити цибулю маринуватися на 10 хвилин.
2.Оглянути філе оселедця і витягнути кісточки, якщо вони є. Нарізати оселедець дрібним кубиком. Дрібно нарізати зелену цибулю.Огірки нарізати тонким півколом. Зібрати салат шарами в кільці або великому салатнику: картопля, майонез, маринована цибуля, оселедець, майонез, білок, майонез, зелена цибуля, майонез і жовток.
3.Зверху салат можна прикрасити маринованими печерицями, якщо хочете додати кислинки, або консервованим горошком, якщо хочете пом'якшити смак салату.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 апреля 2023 12:01

Тушкована капуста з ковбасками

Інгредієнти:
Капуста білокачанна - 300 г.
Капуста квашена - 200 г.
Цибуля - 1 шт.
Ковбаски копчені - 2 шт.
Соняшникова олія - 2 стол.л.
Кмин - щіпка.
Сіль, перець за смаком.

Приготування:
1.Капусту для рецепта краще брати молоду, щоб вона добре протушкувалася. Цибулю нарізати середнім кубиком. Обсмажте на сковороді з олією на середньому вогні до золотистого кольору (5-7 хвилин).
2.Квашену капусту віджати руками від розсолу і додати в сковороду. Смажити 7 хвилин на середньому вогні. Додати кмин і мелений перець. Спочатку капусту потрібно часто помішувати - вона швидко пригорає. Квашена капуста готується довше за свіжу, тому її відправляємо на сковороду раніше.
3.Ковбаски нарізати тонкими кружечками. Додати в сковороду і перемішати з капустою. Смажити все разом близько 5 хвилин. Ковбаски повинні зарум'янитися. Свіжу капусту помити і тонко нашаткувати. Додати в сковороду, перемішати і обсмажувати все разом близько 10 хвилин. В кінці страву посолити. Не пересоліть, оскільки ковбаски теж дають солоність.
Тушкована капуста з ковбасками подається до картоплі, макаронів або птиці.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 апреля 2023 07:01

Тонкі млинці на молоці

Інгредієнти:
Яйця - 3 шт.
Молоко - 0,5 л.
Цукор - 2 ст.л
Сіль - 0,3 ч.л
Борошно - 1,5 склянки
Рослинна олія - 3 ст. л.

Приготування:
1.У миску вбити три великих яйця, додати цукор, сіль і перемішати. Додати до яєць 100 мл теплого молока. У яєчно-молочну суміш додати півтори склянки просіяного борошна і перемішати до однорідності. Додати тепле молоко, що залишилося, і знову перемішати. В останню чергу влити в тісто рослинну олію й знову перемішати. Готове тісто на млинці має постояти 15-20 хвилин за кімнатної температури.
2.Перед приготуванням тісто знову розмішати. Сковороду добре розжарити і змастити краплею ролії. Перший млинець випікати на олії, а наступні - на сухій сковороді. У процесі випікання млинців тісто періодично помішуйте.

Смачного!

#сніданок #млинці

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 апреля 2023 09:01

Окрошка на кефірі

Інгредієнти:
Кефір - 1 л.
Вода - 2 л.
Картопля - 4 шт.
Ковбаса варена - 500 г.
Яйця - 4 шт.
Редис - 150 г.
Огірки - 2 шт.
Петрушка і кріп - пучок.
Гірчиця - 1-2 ст. ложки
Сіль, оцет - за смаком.

Приготування:
1.Яйця і картоплю відварити до готовності і остудити. 2.Картоплю, яйця, ковбасу, редиску і огірки нарізати кубиками.Порубати ножем зелень. Ретельно і акуратно змішати всі інгредієнти. 3.Залити окрошку водою і кефіром, за бажанням додати гірчицю і оцет. Посолити. Залишити окрошку в холодильнику на 2 години перед подачею.

Смачного!

#першістрави #окрошка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 апреля 2023 12:01

Гречка з м'ясом на сковороді

Інгредієнти:
Свинина - 500 г.
Гречка - 150 г.
Цибулю - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Вода - 300 мл.
Соняшникова олія - 2 ст.л.
Зелена цибуля - пучок
Сіль, спеції за смаком.

Приготування:
1.Свинину наріжте великими шматками. У глибокій сковороді розігрійте олію і обсмажте свинину з усіх боків до золотистого кольору (приблизно 5 хвилин). Перемішуйте м'ясо, щоб воно не підгоріло. Цибулю і моркву почистіть і крупно наріжте.
2.У сковорідку з м'ясом додати цибулю і моркву. Перемішайте і обсмажуйте все разом 5 хвилин. Викладіть в сковороду промиту гречку і гарячу воду. Води повинно бути в два рази більше, ніж крупи. Перемішайте до однорідності.
3.Посоліть і додайте спеції за смаком. Доведіть страву до кипіння на великому вогні. Потім після закипання зменшіть вогонь до мінімального і готуйте гречану кашу під кришкою 30 хвилин. Якщо під час готування википіла вся вода - долийте ще трохи, щоб страва не підгоріла.
4.Готову страву прикрасьте рубаною зеленою цибулею і подавайте з улюбленими овочами.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 апреля 2023 07:01

Банановий пиріг без випічки 

Інгредієнти:
Пісочне печиво - 170 г.
Сіль - дрібка
Вершкове масло - 100 г.
Вершкове масло холодне (кубиками) - 80 г.
Цукор - 200 г.
Вода - 50 мл.
Банан - 2 шт.
Вершки 33% (для карамелі) - 120 г.
Вершки 33% (для крему) - 200 г.
Сирний сир (для крему, за бажанням) - 100 г.

Приготування:
1.Приготуйте основу для бананового пирога: подрібніть в блендері або за допомогою качалки пісочне печиво, додайте дрібку солі і влийте розтоплене вершкове масло. Масло слід вливати поступово, щоб основа не вийшла надто вологою. 2.Перемішайте пісочну крихту - потрібно отримати текстуру мокрого піску.
3.Викладіть крихту в роз'ємну форму (діаметр 16-18 см) і утрамбуйте, формуючи дно і бортики майбутнього пирога. Це зручно робити за допомогою склянки. Товщина - близько 5-6 мм. Приберіть в холодильник.
4.Приготуйте карамель: цукор з водою поставте на вогонь і варіть до карамельного кольору, але не помішуйте - сотейник час від часу потрібно нахиляти з боку в бік. Додайте кубики холодного вершкового масла і теплі вершки (120 г). Перемішайте до однорідності.
5.Дістаньте форму з основою з холодильника, вилийте на дно шар карамелі (або іриски) і розподіліть. Викладіть шар бананів, нарізаних кружечками. За бажанням повторіть шари. Збийте вершки до щільних піків і покрийте зверху пиріг.
Якщо хочете баноффі пай з сирним кремом, то з'єднайте вершки (їх кількість потрібно зменшити в 2 рази і взяти 100 г) з сиром (100 г) і збийте міксером.
Поставте банановий пиріг на 2 години в холодильник.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 апреля 2023 09:01

Ніжне сало

Інгредієнти:
Грудинка свиняча – 2 кг
Сіль – 4 ст. ложки
Вода – 2 л
Лавровий лист – 5 шт.
Перець горошок – 1 ст. ложка
Перець чорний мелений – 1 ч. ложка
Каррі – 1 ч. ложка
Часник – 2 головки
Хмелі-сунелі – 1 ч. ложка

Приготування:
1.Свинячу грудинку добре промиваємо і очищаємо. Шкірку залишаємо.
Ріжемо на невеликі порційні шматочки.
2.Маринад:
У каструлю наливаємо воду (на 1 кг сала, 1 л води).
У воді розчиняємо сіль, додаємо лаврове листя.
3.Потім, всипаємо в розчин чорний мелений перець і перець в горошок.
Маринад готовий, ставимо каструлю з маринадом на плиту.
4.НЕ дочекавшись, поки закипить маринад, відразу кладемо шматочки сала в каструлю. Закриваємо кришкою.
5.Після закипання знімаємо пінку. Зверху кладемо тарілку на сало (притискаємо) і варимо 15-20 хвилин.
6.Після, відключаємо плиту, знімаємо зверху тарілку і кладемо в маринад часник і інші приправи.
7.Ставимо каструлю з салом в маринаді в холодне місце на 12 годин.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 апреля 2023 12:01

Холодець зі свинини по-українськи

Інгредієнти:
Свинина – 500 г
Вода – 800 г
Цибуля ріпчаста – 30 г
Буряк – 300 г
Морква – 300 г
Лавровий лист
Перець чорний горошком
Сіль до смаку

Приготування:
1.Свинину добре промиваємо і варимо від 6 до 8 годин на дуже повільному вогні, без кипіння, щоб початковий обсяг води зменшився наполовину. За 1–1,5 год до закінчення варіння додаємо в бульйон ріпчасту цибулю, а за 20 хвилин – перець, лавровий лист і сіль.
2.Виймаємо м’ясо з бульйону, відокремлюємо від кісток і нарізаємо на шматочки. Бульйон проціджуємо. Окремо варимо буряк і моркву, потім нарізаємо їх кубиками.
3.У форму викладаємо шар м’яса, потім шар з буряка і моркви, потім знову шар з м’яса і т.д. Заливаємо продукти бульйоном і ставимо на холод до застигання.

Смачного!

#холодець

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 апреля 2023 07:01

Традиційна паска

Інгредієнти:
Борошна - 500-600 г.
Молоко - 1,5 склянки
Цукор - 2 склянки
Яйця - 6 шт.
Масло - 300 г.
Пакетик сухих дріжджів - 50 г.
Сіль - 0,5 ч.л.
Півпакетика ваніліну
Родзинки 200-300 г.

Приготування:
1.Молоко повинно бути теплим, в ньому розчиняємо дріжджі, а потім додаємо 0,5 кг борошна. Гарненько розмішуємо, накриваємо. Коли опара добре підніметься, додаємо сіль і жовтки, трішки жовтків залишаємо для змащування. Потім додаємо цукор, ванілін і масло. Все добре перемішуємо.
2.Білки шести яєць збиваємо в піну і додаємо в опару. Потім – борошно – 0,5 кг. Опару накриваємо і залишаємо в теплому місці. Коли вона підніметься приблизно вдвічі, додаємо родзинки.
3.Змащуємо форму для випічки (я зазвичай кладу на дно пергамент), заповнюємо їх тістом наполовину. Ставимо форму в тепло і накриваємо рушником. Коли тісто підійде, змащуємо верх збитим жовтком. Розігріваємо духовку до 160 градусів і ставимо туди форми на 1 годину.
4.Готуємо глазур для паски:
Беремо охолоджені яєчні білки та збиваємо до появи густої піни. Після цього поступово додаємо цукрову пудру. Вимішуємо до повного розчинення пудру. Глазур наносимо на паски одразу після приготування, бо вона дуже швидко застигає. На невелику порцію пасок пропорція – один яєчний білок, 250 г цукрової пудри.

Смачного!

#паска

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 апреля 2023 09:01

Салат з чорносливом та куркою

Інгредієнти:
Куряче філе - 100 г.
Яблука - 1-2 шт.
Твердий сир - 80 г.
В'ялений чорнослив - 50 г.
Волоських горіхів 30 г.
Часник - 3 зубчики
Майонез - за смаком
Сіль, перець- за смаком

Приготування:
1.Викладаємо в салатник інгредієнти шарами.
2.Відварюємо і нарізаємо довільними шматками курку. Вичавлюємо часник та подрібнені горіхи.
3.Поверх робимо сіточку з майонезу.
4.Викладаємо очищене і нарізане кубиками яблуко, сітка з майонезу.
5.Далі подрібнений чорнослив і трохи подрібнених горіхів, знову сітка з майонезу.
6.Посипаємо натертим на дрібну тертку твердим сиром, можна додати шар майонезу між інгредієнтами.
7.Прикрашаємо зеленню, чорносливом чи горіхами.
Можна одразу подавати до столу, або залишити настоятися.Салат не потрібно трамбувати, щоб він вийшов ніжним, а не забитим.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 апреля 2023 12:01

Домашні ковбаски у харчовій плівці

Інгредієнти:
Філе курки - 500 г.
Молоко - 100 г.
Часник - 1 зуб.
Куркума, паприка, мускатний горіх, сіль - за смаком
Харчова плівка для мікрохвильових печей.

Приготування:
1.Перекрутіть 250 грам філе на м’ясорубці 2 рази, додайте молоко, сіль, куркуму, перець, подрібнений часник та перемішайте.
2.Частину м’яса, що залишилася, дрібно поріжте та перемішайте з паприкою. 3.Застеліть плівкою дошку, викладіть 2-3 столових ложки перекрученого м’яса, а посередині розмістіть нарізане філе, після чого скрутіть в ковбаски рулетиком та зав’яжіть плівку з двох сторін вузликом.
4.Потім помістіть у киплячу воду та кип’ятіть 5-7 хвилин, після чого остудіть та видаліть плівку.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 апреля 2023 07:01

Паска з цукатами

Інгредієнти:
Пшеничне борошно - 4 склянки
Свіжі дріжджі - 70 г.
Молоко - 1 стакан
Вершкове масло - 200 г.
Яйця - 6 шт.
Цукор - 0,5 склянки
Апельсинових цукатів - 0,5 склянки
Дрібного ізюму - 0,5 склянки
Ванільного цукру - 0,5 пакетика
Солі - 1 ч.л.

Приготування:
1.Приготувати тісто опарним способом: розвести дріжджі в невеликій кількості молока, половину борошна з’єднати з теплим молоком, додати дріжджі.
2.Коли тісто підніметься, покласти в нього борошно, що залишилося, яйця, цукор, цукати і родзинки, ванільний цукор, сіль. Все ретельно вимісити. Дати тісту піднятися 2-3 рази.
3.Готове тісто викласти (1/3 по висоті) у форму для паски або в каструлю з високими стінками, вистелену промасленим папером, і поставити на деякий час до збільшення обсягу приблизно до середини висоти форми. 4.Після цього поставити форму в нагріту духовку, випікати при температурі 200-210 градусів. Готову паску покрити глазур’ю.

Смачного!

#паска

Кулінарні рецепти