Кулінарні рецепти

20 сентября 2023 12:02

Молода капуста з яйцем і сиром

Інгредієнти:
Головка молодої капусти - 700-800г
Яйця - 2 штуки
Твердого сиру - 100г.
Вершкового масла - 30г.
Солі - 1/2 ч.л.

Приготування:
1.Сир натерти на крупній тертці. Капусту помити, очистити від верхнього потертого листя, розрізати уздовж навпіл, вирізати качан з кожної половинки (качан в приготуванні не знадобиться).
2.Кожну половинку розрізати поздовжньо на три частини. Нашаткувати всю капусту. На середньому вогні розтопити вершкове масло.
3.Викласти на добре прогріту сковороду з вершковим маслом всю капусту, посолити (половинка чайної ложки). Акуратно і ретельно перемішати.
4.Від солі капуста почне потихеньку пускати сік. Помішуючи час від часу, смажте капусту на середньому вогні близько 20 хвилин. Капусту смажити без кришки. Якщо капусту використовуєте стару при смаженні додайте трохи води (2-3 ст.ложки).
5.Коли капуста трохи підрум'яниться потрібно вбити яйця і додати сир. Все гарненько перемішати і прожарити ще 3-4 хвилини.
6.Потім закрити кришкою і зняти з плити. Дати відпочити 5-10 хвилин. Подавати блюдо теплим.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 сентября 2023 07:01

Пиріг з тіста філо з картоплею і сиром

Інгредієнти:
Тісто філо - 1 упаковка
Сир Голландський
Сир твердий
Пармезан
Картопля - 8 шт
Сіль
Спаржа
Яйця-3 шт
Масло вершкове

Приготування:
1.Картоплю помити, почистити та відварити до готовності.
2.Злити воду з картоплі, додати вершкове масло, яйця та зробити пюре.
Можна картоплю відразу посолити, додати спеції за смаком.
3.Сир натерти на крупній тертці, пармезан подрібнити.
Додати все до картопляного пюре та перемішати начинку.
4.Спаржу розморозити та відварити в киплячій воді 3 хвилини.
Розтопити вершкове масло.
5.У форму для пирога розкласти тісто філо, кожен лист обов'язково змастити маслом.
6.На тісто викласти всю картопляно-сирну начинку.
Слідом викласти спаржу та змастити начинку вершковим маслом.
7.Можна посипати насінням кунжуту або льону.
8.Духовку розігріти до 200 градусів, поставити пиріг і випікати 10 хвилин.
9.Далі зменшити до 180 градусів та випікати ще 10 хвилин.
10.Пиріг з тіста філо не дістаємо відразу. Потрібно залишити на 5 хвилин в духовці, тільки потім дістаємо, розрізаємо та подаємо до столу смачну закуску.

Смачного!

#закуски #пиріг

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 сентября 2023 09:02

Сирний суп

Інгредієнти:
Печериці - 120 гр
Картопля - 300 гр
Цибуля - 40 гр
Морква - 80 гр
Плавлений сир - 3 стлл. л.
Рис - 3 стіл.л.
Вода - 800 мл
Рослинна олія - 2 стіл.л.
Зелень за смаком
Сіль за смаком

Приготування:
1.Почистіть картоплю, моркву і цибулю. Очищені овочі, печериці та зелень ретельно вимити.
2.Насипте рис, можна використовувати будь-який сорт рису, невелику ємність. 3.Добре промити кілька разів, постійно змінюючи воду, до тих пір, поки вода не стане прозорою.
4.Картоплю наріжте однаковими невеликими кубиками або брусочками, як вам більш звично. Відправте картоплю і чистий рис в каструлю. Залийте все водою, поставте на сильний вогонь і дочекайтеся моменту закипання, посоліть за смаком.
Зменшивши вогонь до середнього, залиште каструлю на плиті під закритою кришкою до готовності картоплі, приблизно на 15-20 хвилин.
5.Моркву натріть на середній тертці, або наріжте на свій смак, головне дрібно. Лук наріжте теж дрібно. У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому моркву і цибулю.
Печериці наріжте пластинками 3-4 мм.
6.Коли буде готова картопля зробіть вогонь на максимум, відправте в каструлю печериці.
7.Після закипання додайте зажарку з цибулі і моркви в суп. Також можна за бажанням додати лавровий лист. Варимо все близько однієї-двох хвилин.
8.Додайте плавлений сир, добре все перемішайте.
Відправте в суп дрібно нарізану зелень. Після повторного закипання плиту вимикаємо, суп накриваємо кришкою і даємо настоятися не менше 10-15 хвилин.
Подавати сирний суп з грибами посипавши грінками.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 сентября 2023 12:02

Омлет Пуляр

Інгредієнти:
Яйця - 4-5 шт
Масло вершкове або оливкова олія
Сіль і спеції - за смаком

Приготування:
1.Яйця повинні бути холодними. Помити під прохолодною водою.
Дуже акуратно відокремлюємо білки від жовтків.
2.Якщо в білки потрапило трохи жовтка, омлет Пуляр не вийде. Білки просто не зможуть добре збитися.
3.Жовтки солимо, перчимо додаємо спеції за смаком.
Збити жовтки акуратно виделкою.
4.Білки перелити в чисту чашу і збивати в щільну пишну піну не менше 5-6 хвилин.
5.Сковороду розігріти з оливковою олією або вершковим маслом. 6.Виливаємо жовтки і обсмажуємо 1 хвилину, щоб вийшов тонкий млинець.
7.Силіконової лопаткою перекладаємо в сковороду білки і розподіляємо красиво.
Накриваємо омлет Пуляр кришкою на 3-4 хвилини.
8.Сковорода повинна стояти виключно на мінімальному вогні.
9.Відкриваємо кришку і натискаємо силіконовою лопаткою на омлет. Якщо білок не прилипає, омлет повністю готовий.
10.Омлет можна відразу розрізати навпіл і подавати з овочами або смачним рисом.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 сентября 2023 07:01

Трубочки з лаваша з сиром

Інгредієнти:
Лаваш - 1 шт
Сир твердий - 100 гр
Яйця - 3 шт
Зелена цибуля

Приготування:
1.Сметана або грецький йогурт
2.Яйця попередньо відварити, остудити, почистити і натерти на крупній тертці.
3.Подрібнити зелену цибулю та додати до яєць.
4.Сир натерти на дрібній тертці.
5.З'єднати яйця, сир, цибулю.
6.Посоліть начинку та додайте 2 столові ложки сметани або грецького йогурту.
7.Лаваш порізати на невеликі смужки.
8.Столовою ложкою перекласти начинку для трубочок з лаваша.
Трубочки акуратно звертаємо.
9.На сухій сковороді обсмажуємо з двох сторін трубочки з лаваша і подаємо хрусткими до столу.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 сентября 2023 09:01

Цибулевий суп

Інгредієнти:
Червона цибуля - 6 штук
Ріпчаста цибуля - 6 штук
Цибуля-шалот - 3 штуки
Цибуля-порей - 200 грамів
Вершкове масло та оливкова олія
Бульйон - 2 літри
Сир твердий - 250 грамів
Сіль, спеції - за смаком
Багет або лаваш - за смаком

Приготування:
1.Цибулю попередньо миємо й чистимо. Дрібно нарізаємо червону цибулю, ріпчасту цибулю, цибулю-порей і цибулю-шалот.
2.Розігріваємо сковороду, бажано з товстим дном, додаємо оливкову олію і вершкове масло. За бажанням можна додати часник.
3.Відправляємо дрібно нарізану всю цибулю. Добре перемішуємо і робимо повільний вогонь. 4.Накриваємо кришкою і протягом 30 хвилин готуємо цибулю на суп. Обов'язково помішуйте, щоб не пригоріла.
5.Лук повинен придбати золотистий колір, тоді цибулевий суп буде смачніше.
6.Як тільки цибуля готова, відправляємо її до м'ясного бульйону. Доведіть його до кипіння, варіть протягом 10-15 хвилин на повільному вогні.
В цей час пропонуємо вам зробити грінки з багета в духовці.
7.Як тільки цибулевий суп буде готовий, розливаємо його по жароміцних тарілках і обов'язково посипаємо тертим сиром. Поруч можна прикрасити гілочкою кропу і покласти наверх смачну грінку.
8,Ставимо цибульний суп на деко і відправляємо в духовку на 5 хвилин до повного розплавлення сиру, приблизно на 5-7 хвилин.

Смачного!

#першістрави #суп

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 сентября 2023 12:02

Кускус з овочами

Інгредієнти:
Кускус - 100 г
Вода - 0,5 л
Соєвий соус - 50 мл
Сіль - 5 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Морква - 1 шт.

Приготування:
1.Насипте кускус в термостійку миску. Трохи посоліть і перемішайте. 2.Залийте однією склянкою окропу. Накрийте кускус кришкою і залиште набухати на десять-п'ятнадцять хвилин.
3.Цибулю почистіть, помийте і поріжте кубиками. Обсмажте його на олії до напівпрозорого стану.
4.Почистіть, помийте моркву і натріть на середній тертці. 5.Додайте моркву до цибулі і обсмажуйте п'ять хвилин.
Потім поперчіть, влийте в сковороду соєвий соус. Накрийте кришкою і тушкуйте до готовності.
6.У готові овочі додайте кускус і перемішайте.
Гарнір готовий. Подавати його можна з м'ясом або рибою.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 сентября 2023 07:01

Іспанські чуррос

Інгредієнти:
Води - 1 ст.
Вершкового масла - 2 ст.л.
Щіпка солі - 1 щіпка
Цукру - 2 ст.л.
Борошна - 1 ст.л.
Яйце - 1 шт.
Ванілі - 1 ч.л.
Масло для фритюру
Для шоколадного соусу:
1 ст. води;
¾ Ст. цукру,
½ Ст. какао-порошку;
1 ч. л. ванільної есенції;
щіпка солі.

Приготування:
1.Налийте воду разом з вершковим маслом, дрібкою солі і двома столовими ложками цукру в сотейник на середній вогонь. Перемішайте і почекайте, поки закипить.
2.Коли вода закипить, поступово додавайте борошно і швидко перемішайте лопаткою, поки не отримаєте однорідне тісто. Ви дізнаєтеся, що суміш готова, коли вона повністю відшарується від стінок сотейника і почне утворювати кульку з тіста. Зніміть з вогню.
3.Викладіть тісто в миску і дайте йому охолонути приблизно 5 хвилин. Додайте яйце і ваніль, можна використовувати міксер, щоб тісто вийшло більш однорідним.
5.Помістіть суміш чуррос в кондитерський
5.Поставте наповнений маслом сотейник на середній/сильний вогонь.
6.Якщо ви хочете, щоб ваші чуррос були вкриті цукром і корицею, приготуйте миску з цукром або сумішшю цукру і кориці, вам потрібно буде посипати чуррос, поки вони гарячі, щоб цукор краще тримався.
7.Коли фритюр буде готовий, покладіть смужки суміші чуррос в сотейник. Дуже обережно, адже він може бризнути. Для підтримки температури масла рекомендую готувати 3-4 чуррос за раз.цукор і кориця мелена.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 сентября 2023 09:01

Швидкий салат з черемші

Інгредієнти:
Пучок черемші
Пучок кропу і петрушки (мікс)
Яйця відварні - 4 шт
Сіль
Сметана або грецький йогурт - 2 столові ложки
Гірчиця в зернах - за смаком

Приготування:
1.Яйця можна відварити з вечора, а вранці приготувати ідеальний сніданок.
2.Охолоджені яйця почистити.
Черемшу і зелень помити, обсушити паперовим рушником і дрібно порізати.
3.Перекласти зелень в глибоку тарілку.
4.Яйця подрібнити сіточкою і відправити в салатник.
5.Посолити салат з черемші, додати 2 столові ложки сметани або йогурту.
Посолити і можна за смаком додати 1 чайну ложку гірчиці в зернах.
6.Салат на швидку руку з черемші готовий.
7.Подавати такий весняний салат з гарніром. Або намазати на смачну грінку.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 сентября 2023 12:02

Соковиті і хрусткі котлети

Інгредієнти:
Філе куряче - 600 гр
Вершки 20% - 150 мл
Газована вода - 50 мл
Цибуля - 3 шт
Вершкове масло
Сіль, спеції - за смаком
Панірувальні сухарі - за смаком

Приготування:
1.Цибулю почистити, порізати та обсмажити на вершковому маслі.
2.У вершках вимочити 3 шматочки хліба.
3.З курячого філе зробити фарш, додати цибулю та хліб.
4.Перемішуємо руками фарш на соковиті котлети.
Газовану воду додати в фарш, попередньо змішавши її з сіллю і спеціями.
Секрет приготування смачних котлет: фарш на котлети обов'язково прибираємо в холодильник на 20 хвилин.
5.Панірувальні сухарі висипати в блюдо.
6.Змочити руки холодною водою та зробити овальну котлету.
7.Обваляти котлети в сухарях та обсмажити з кожного боку по 2 хвилини.
8.Розігріти духовку до 180 градусів, щоб зробити котлети соковитими.
На деко застелити пергамент, перекласти котлети.
9.Запікати не більше 10 хвилин.
Котлети за таким рецептом виходять неймовірно соковитими та хрусткими.

Смачного!

#другістрави #курячікотлети

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 сентября 2023 07:01

Сирні пончики на кефірі

Інгредієнти:
Сир домашній - 120 гр
Кефір - 200 мл
Яйця - 2-3 шт
Борошно - 2 склянки
Цукор - 5 столових ложок
Пудра цукрова
Олія

Приготування:
1.Борошно двічі просіяти через сито, щоб тісто вийшло повітряним.
2.Кефір бажано попередньо дістати з холодильника, щоб став кімнатної температури.
3.Налити в глибоку чашу кефір та додати сир. Збити до однорідної маси, поки не почнуть з'являтися бульбашки.
4.2 яйця і цукор також збити в блендері, додати до кефіру і сиру, все перемішати силіконовою лопаткою.
5.Додаємо частину борошна та замішуємо тісто. Тісто замісити тільки силіконовою лопаткою.
6.Тісто на сирні пончики має бути не сильно густим.
Якщо у вас немає фритюру, можна смажити в каструлі, тоді олії знадобиться більше.
7.Масло розігріти в каструлі з товстим дном, викладати сирні пончики столовою ложкою, попередньо зробивши з тіста кульку.
8.Смажте сирні пончики 2-5 хвилин, поки скоринка не стане золотистою.
9.Готові сирні пончики викласти на паперовий рушник та почекати поки вбере все масло.
10.Сирні пончики можна посипати цукровою пудрою.

Смачного!

#пончики

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 сентября 2023 09:01

Курячий бульйон з домашньою локшиною

Інгредієнти:
Для бульйону:
Курка домашня - 800 г
Вода - 4 л.
Цибуля - 150 г
Морква - 200 г
Сіль
Перець
Корінь петрушки (за бажанням)
Інгредієнти для локшини:
Яйця - 3 шт.
Борошно - 250 г

Приготування:
1.Курку заздалегідь відмочити в холодній воді (3-4 год.). Потім добре її промити, залити холодною водою і на великому вогні довести до кипіння. Як тільки вода почне закипати вогонь зменшити до мінімального, каструлю накрити кришкою і варити до готовності (приблизно 2 год.).Якщо готуєте бульйон із домашньої курки, то, як правило, варити її потрібно значно довше, приблизно 4-5 год. Протягом перших 10 хв., після того, як закипить бульйон, потрібно періодично знімати шумовиння.
2.Моркву почистити, порізати брусками.
3.Цибулю почистити, зробити хрестоподібний надріз.
4.Приблизно за півгодини до готовності курки в каструлю додати порізану моркву і цибулю, посолити. Варити 30 хв., після чого відставити з вогню і вийняти цибулю. Курячий бульйон готовий.
5.Поки вариться бульйон, готуємо локшину.
В посудину висипати борошно, зробити невелике заглиблення і збити туди яйця.
6.Замісити туге тісто. Якщо в процесі замішування тісто видасться вам надто крутим, – додайте трішки води. Потім загорнути тісто в поліетиленовий пакет і залишити на 10-15 хв.
7.Розділити тісто на 2 частини і кожну тоненько розкачати (1 мм.) на присипаній борошном дошці. Дати тісту підсохнути, хвилин 10, присипати борошном скрутити в рулет і тоненько нарізати.
8.Нарізані “рулетики” злегка притрусити борошном, розтрусити і викласти на тканину, дати підсохнути. Добре висушену локшину можна зберігати в щільно закритій посудині.
9.Локшину викласти у підсолену киплячу воду і варити 5-7 хв. Потім процідити в друшляку і промити холодною протічною водою. Домашня локшина готова.
10.Відварену локшину розкласти в порційні тарілки, викласти шматочки м’яса і залити гарячим бульйоном. Поперчити і притрусити зеленню петрушки. Курячий бульйон з домашньою локшиною готовий.

Смачного!

#першістрави #суп

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 сентября 2023 12:01

Тушкована яловичина з гарбузом в пиві

Інгредієнти:
Яловичина - 500 г
Гарбуз - 400 г
Цибуля-порей або ріпчаста цибуля - 150 г
Часник - 2 зубчики
Пиво - 400-500 мл.
Оливкова чи соняшникова рафінована олія для смаження
Лавровий лист - 1 шт.
Сіль, чорний мелений перець
Зелень петрушки

Приготування:
1.М’ясо помити, обсушити, очистити від плівок і порізати довільними шматками.
2.Часник подрібнити ножем, цибулю-порей нарізати кружальцями.
3.В каструлі розігріти олію, викласти туди м’ясо і на великому вогні обсмажити його до рум’яної скоринки.
4.Додати цибулю-порей та часник, перемішати і на середньому вогні смажити 7-8 хв.
5.Потім вміст каструлі залити пивом, довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати 1,5-2 год.
6.Гарбуз очистити від шкірки і насіння, порізати невеликими кубиками зі стороною 1,5-2 см.
7.Гарбуз додати до м’яса, добре посолити, перемішати і на середньому вогні тушкувати 15 хв., не накриваючи кришкою.
8.Потім до м’яса додати лавровий листок і чорний мелений перець, тушкувати ще приблизно 7 хв. На цьому етапі до страви можна додати трошки цукру за смаком (0,5-1 ч. л.).
9.При подачі страву притрусити зеленню петрушки. Тушкована яловичина з гарбузом в пиві готова.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 сентября 2023 07:01

Баскський пиріг з черешнею та заварним кремом

Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно - 400 г
Вершкове масло - 200 г
Цукор - 150 г
Яйця - 1 шт + білок з одного яйця
Розпушувач - 1 ч. л.
Цедра з половини лимона
Один жовток для змащування
Для заварного крему:
Молоко - 500 г
Жовтки - 5 шт.
Цукрова пудра - 50 г
Цукор - 50 г
Борошно - 50 г
Ванільний цукор - 1 п. (16 г)
А також:
Черешня - 300 г
Мигдальні горіхи (у мене смажені) - 100 г
Цедра з половини лимона

Приготування:
1.Приготувати густий заварний крем.
2.Мигдальні горіхи очистити від шкірки. Перед цим горіхи слід занурити у киплячу воду на 50-60 с. Потім подрібнити блендером. До теплого заварного крему додати подрібнений мигдаль і цедру з половини лимона. Перемішати. Каструлю з кремом щільно накрити кришкою або поліетиленовою плівкою.
3.Черешню помити, обсушити і очистити від хвостиків та кісточок.
4.Готуємо тісто. Розм’якле вершкове масло ложкою перетерти з цукром.
5.Додати яйце, білок і цедру з половини лимона. Перемішати
6.Далі порціями додати просіяне борошно з розпушувачем, кожен раз добре перемішуючи ложкою.
7.І замісити тісто. Тісто у нас пісочне, тому довго замішувати його не потрібно. Відщипнути 1/3–1/4 тіста, загорнути в поліетиленовий пакет і покласти в холодильник, – ним будемо закривати пиріг.
8.Більшу частину тіста одразу руками рівномірно викласти у форму і сформувати бортики висотою 4 см або трошки вищі.
9.На тісто вилити половину заварного крему. На крем викласти черешні.
10.Черешні залити кремом, що залишився.
11.Меншу частину тіста, яку ми відклали, розкачати на присипаному борошном пергаментному папері.
12.За допомогою паперу цим тістом накрити пиріг і щільно зліпити краї тіста. Зайве тісто відрізати.
13.Залишками тіста прикрасити пиріг. Я його розкачала і формою витиснула зірочки. Потім пиріг наколоти зубочисткою для виходу пари і змастити жовтком, розведеним з невеликою кількістю води (2-3) ч. л.
14.Випікати пиріг у розігрітій до 180°С духовці 40-45 хв.

Смачного!

#пиріг

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 сентября 2023 09:01

Овочевий суп з куркою та вершками

Інгредієнти:
Куряче філе - 400 г
Картопля - 400 г
Цвітна капуста - 400 г
Болгарський перець - 200 г
Ріпчаста цибуля - 200 г
Морква - 200 г
Кукурудза консервована чи свіжа - 1 неповна склянка
Зелений горошок свіжий або заморожений - 1 неповна склянка
Вершки 20% - 200 г
Олія (в мене оливкова) - для смаження
Зелень (в мене петрушка) - півпучка
Сіль, чорний мелений перець - за смаком

Приготування:
1.Цибулю почистити і порізати маленькими кубиками.
2.Моркву також почистити і порізати кубиками зі стороною приблизно 1 см.
3.Цвітну капусту розібрати на суцвіття. Якщо використовуєте брюсельську капусту, – залишіть її цілою.
4.Картоплю почистити і порізати кубиками зі стороною приблизно 1,5 см.
5.Куряче філе помити і також порізати невеликими кубиками.
6.Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, порізати маленькими кубиками.
7.В каструлі, де буде варитися суп, розігріти 2-3 ст. л. оливкової олії. Якщо використовується рафінована соняшникова олія, – то до неї ще можна додати 1 ст. л. вершкового масла. В каструлю викласти цибулю з морквою і смажити на середньому вогні, час від часу помішуючи, до ледь золотистого кольору цибулі.
8.Потім додати порізане куряче філе, трошки посолити і тушкувати приблизно 10 хв., періодично помішуючи.
9.Після цього в каструлю викласти болгарський перець, капусту і картоплю.
10.Все залити окропом, довести до кипіння, поперчити і посолити за смаком і варити 10 хв.
11.Потім додати зелений горошок і кукурудзу. Довести до кипіння і варити ще 5-10 хв.
12Далі до супу додати вершки,подрібнену зелень петрушки і, за бажанням, 1 лавровий листок. Суп довести до кипіння і через 1-2 хв. відставити з вогню. Овочевий суп з куркою та вершками готовий.

Смачного!

#суп

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 сентября 2023 09:01

Класичну юшка

Інгредієнти:
Річкова риба - 1.6 кг
Картопля - 3 шт
Морква - 1 шт
Цибуля - 1 шт
Часник - 3 зубч
Лавровий лист - 5 шт
Суміш перців горошком - 20 шт
Кріп - за смаком
Петрушка - за смаком
Вода.

Приготування:
1.Голови, хребти і хвости викладаємо в каструлю і заливаємо 2 літрами чистої води. Ставимо на вогонь і варимо 20-25 хвилин від закипання. Якщо готуєте юшку на природі - замість каструлі візьміть, казан.
2.Чистимо овочі - цибуля, морква, часничок, миємо зелень, готуємо спеції.
3.Для юшки ідеальним буде велика кількість лаврового листа і перцю горошком.
4.В середині варіння солимо - спочатку наш рибний бульйон досить негарний, але це тільки поки.
5.Через 25 хвилин проціджуємо рибний бульйон через сито, і знову повертаємо рибний бульйон на плиту до закипання
6.Ріжемо крупно картоплю, цибулю кубиком, моркву півмісяцями.
7.Як тільки рибний бульйон закипить, закидаємо в каструлю картоплю, цибулю, моркву. Залишаємо варитися 15 хвилин.
8.Коли овочі будуть практично готові, кладемо лавровий лист і перець горошком, залишаємо варитися ще 5 хвилин, щоб спеції розпустили свій аромат.
9.Тепер додаємо шматочки сирого карпа. Зменшуємо вогонь до мінімуму так, щоб рідина злегка побульківала. Варимо ще 30 хвилин.
Потім юшку вимикаємо і даємо настоятися 10-15 хвилин.
10.Готову юшку наливаємо по тарілках, посипаємо зеленню і подаємо.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 сентября 2023 12:02

Трикутники з лаваша та авокадо

Інгредієнти:
Лаваш - 1 упаковка
Сир Філадельфія
Лосось - 4 шматочки
Авокадо стиглий - 1 шт
Листя салату
Лимон - 1 шт

Приготування:
1.Авокадо вибирайте завжди стиглий, який можна легко почистити.
2.Авокадо помити, розрізати навпіл, видалити кісточку та дістати столовою ложкою всю м'якоть.
3.Листя салату помити та обсушити.
4.Авокадо розім'яти виделкою, посолити.
Лимон порізати на шматочки та полити авокадо.
1 лист лаваша розрізати на 4 рівних смужки.
Кожну смужку лаваша змастити Філадельфією, покласти листочок салату.
5.Зверху викласти м'якоть авокадо та 1 шматочок червоної риби.
Згорнути лаваш в красивий трикутник.
6.Розігріти сковороду гриль та обсмажити по 2 хвилини.
Трикутники з лаваша будуть хрусткими та дуже смачними.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 сентября 2023 07:01

Салат «Наречена»

Інгредієнти:
Відварена чи копчена курка – 300 г
Курячі яйця – 4 штуки
Плавлений сир – 2 штуки
Картопля – 2 штуки
Червона салатна цибуля та майонез – на ваш смак.

Приготування:
1.Відваріть картоплю, яйця та курку до повної готовності. Поріжте курку дрібним кубиком. Наріжте цибулю дрібним кубиком.
Візьміть велику тарілку й сформуйте страву:
2.Покладіть порізану курку та зробіть сітку з майонезу;
3.Покладіть цибулю;
4.Натріть картоплю на великій тертці й зробіть сітку з майонезу
5.Натріть жовтки на дрібній тертці
6.Натріть плавлений сир на дрібній тертці й зробіть сітку з майонезу;
7.Натріть білки на великій тертці й зробіть рівний останній шар салату.
8.Салат з плавленим сиром краще подавати на стіл після того, як він кілька годин просочиться.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 сентября 2023 09:01

Класична окрошка

Інгредієнти:
Картопля - 2 шт.
Яйця - 3 шт.
Варена ковбаса - 300 гр.
Огірки - 1 шт.
Зелена цибуля - 200 гр.
Кріп - 100 гр.
Квас - 1.5 л.
Сіль - за смаком.

Приготування:
1.Підготуйте продукти для приготування окрошки. 2.Картоплю треба попередньо відварити. Яйця також відварити протягом 10 хв.
3.Зелену цибулю добре промийте під проточною водою, потім обсушити за допомогою паперових або звичайних рушників.
4.Складіть цибулю в ємність, в якій будете готувати окрошку. Додайте сіль. За допомогою маточки або будь-який інший толкушки розімніть цибулю до виділення соку. Окрошка з додаванням такого м'ятого лука набуває яскравий смак і аромат.
5.Кріп промийте під холодною водою, обсушити. Відокремте жорсткі стебла, їх краще не використовувати. Решта гілочки дрібно порубати.
6.Відварену картоплю остудіть. Не використовуйте її в теплому вигляді, вона зіпсує смак холодного супу. 7.Очистіть картоплю від шкірки. Дрібно наріжте картоплю на кубики.
8.Ковбасу поріжте тонкою соломкою. Яйця остудіть, очистіть і також порубати тонкою соломкою.
9.Відріжте у огірка кінчики. Якщо огірок має товсту шкуру, то зніміть її. З молодого плоду знімати не обов'язково. Наріжте огірок соломкою.
Складіть всі інгредієнти в посуд з цибулею. Перемішавши.
Розкладіть основу для окрошки по порційних тарілках і залийте квасом. Обов'язково покладіть сметану.

Смачного!

#першістрави #окрошка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 сентября 2023 12:02

Салат з кукурудзою і тунцем

Інгредієнти:
Тунець - 1-2 банки
Цибуля - 1 шт
Морква - 1 шт
Картопля - 3 шт
Кукурудза - 1 велика банка
Сир ковбасний - 100 гр
Майонез
Яйце
Кріп
Сіль

Приготування:
1.Картоплю помити та відварити в мундирах.
2.Моркву та яйця також відварити до готовності.
3.Баночки тунця відкрити, злити рідину та розім'яти виделкою.
4.Можна тунець дрібно порізати.
5.Цибулю почистити, дрібно порізати і додати 1 столову ложку лимонного соку, щоб вся гіркота пішла.
6.Відварну картоплю та моркву натерти на великій тертці.
Ковбасний сир на дрібній.
7.Відварені яйця остудити, почистити та подрібнити.
8.Салат потрібно збирати шарами, кожен шар промазати майонезом.
9.Нижній шар картопля, далі тунець, цибуля, знову картопля, трохи посолити, морква, тертий сир, яйця. Прикрасьте салат солодкою кукурудзою та кропом.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 сентября 2023 07:01

Торт без випічки

Інгредієнти:
Печиво - 250 гр
Ягоди (полуниця, вишня ) - 280 гр
Цукор - 20 гр
Лимонний сік - 1 велика ложка
Кукурудзяний крохмаль - 15 гр
Шоколад для посипання торта
Сметанний крем:
Сметана 25% - 380 гр
Вершкове масло - 50 гр
Яйця - 2 шт
Цукор - 100 гр
Сіль

Приготування:
1.Будь-які ягоди можна розморозити. Перекласти в каструлю і додати лимонний сік, цукор та крохмаль.
2.Помішувати ягоди на маленькому вогні до повного загустіння.
3.Далі готуємо смачний крем.
4.Яйця, цукор, кукурудзяний крохмаль, щіпку солі та сметану з'єднати в каструлі.
5.Варимо на маленькому вогні сметанний крем до загустіння та знімаємо з плити.
6.Додаємо шматочок масла та перемішуємо все. Крем обов'язково охолодити.
7.Далі перекласти сметанний крем в кондитерський пакет.
8.Велику форму заповнюємо печивом, далі ягоди вишні або полуниці, і додаємо сметанний крем.
9.Так вийдуть 2-3 шари торта без випічки.
Верхній шар красиво змастити сметанним кремом.
Шоколад натерти на дрібній тертці та посипати торт.
10.Відправити в холодильник торт, якщо є час, на кілька годин.

Смачного!

#десерт #торт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 сентября 2023 09:01

Смачний рулет з лаваша

Інгредієнти:
Лаваш - 1 упаковка
Сир копчений - 100 гр
Огірки - 2 шт
Яйця - 1 шт
Тунець - 1 банка
Зелень - за смаком

Приготування:
1.Яйця помити і відварити до готовності. Остудити та почистити.
Листи лаваша кладемо один на інший.
2.Тунець перекласти в тарілку, розім'яти виделкою і рівномірно розподілити по лавашу.
3.Сир бажано купувати копчений. Натерти на крупній тертці і посипати лаваш.
4.Яйце натерти відразу на лаваш на дрібній тертці.
Додати дрібно порізану зелень.
5.Огірки почистити від шкірки і порізати тонкими слайсами.
6.Згорнути акуратно рулет і замотати в харчову плівку.
7.Рулет з лаваша згортати обов'язково дуже щільно.
Відправити рулет з лаваша в холодильник настоятися.
8.Далі розрізаємо харчову плівку та нарізаємо рулет порційно.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 сентября 2023 12:02

Сочевиця з овочами

Інгредієнти:
Червона сочевиця - 200 г
Цибуля ріпчаста - 160 г.
Морква - 160 г.
Болгарський перець - 85 г.
Вода - 500 мл.
Сіль, перець - за смаком
Топлене масло.

Приготування:
1.Моркву і цибулю почистіть, цибулю наріжте невеликими шматочками, а моркву натріть на крупній тертці.
2.Нагрійте на сковорідці масло, прогрійте в ньому злегка прянощі. Викладіть подрібнені цибулю і моркву, злегка обсмажте.
3.Додайте подрібнений болгарський перець. Протушкувати до м'якості. На цьому етапі можна додавати інші овочі, наприклад, кабачки, помідори.
4.Додайте до овочів сочевицю. Влийте воду, посоліть. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте на мінімальному вогні 15 хвилин.
5.Сочевиця повинна стати м'якою і легко розсипатися. Для приготування страви з використанням зеленої сочевиці часу буде потрібно більше.
6.Густоту страви можна регулювати випаровуючи зайву вологу і додаючи відсутню. У готову страву додайте чисту подрібнену зелень.
Смачна сочевиця з овочами готова!

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 сентября 2023 07:01

Пастила з яблук

Інгредієнти:
Яблука - 1100 г
Цукор - 60 г
Вода - 50 мл
Рослинна олія - для змащення пергаменту

Приготування:
1.Для приготування пастили з яблук в духовці потрібно мінімум інгредієнтів. Важливо пам'ятати, що якщо ви берете яблука більш солодкі на смак, то цукор можна навіть не додавати.
2.Добре моєму яблука ріжемо їх на часточки, видаляючи сердцевини.
3.Складаємо яблучні часточки в каструлю і заливаємо водою. Накриваємо кришкою і ставимо на маленький вогонь.
4.Яблука повинні розм'яктися, для цього знадобиться 20-30 хвилин. Коли зовні вони будуть виглядати темними і розм'якшеними, знімаємо яблука для пастили з вогню, даємо трохи охолонути, і акуратно зливаємо сік, що утворився.
5.Яблучні часточки треба звільнити від шкірки. У яблучне пюре всипаємо цукор і знову ставимо на повільний вогонь і проварюємо пюре 15 хвилин. 6.Після перетворюємо його за допомогою блендера в однорідну масу-пюре.
7.Застилаємо пергаментом і змащуємо невеликою кількістю рослинного масла деко. Це дозволить простіше зняти з пергаменту готову пастилу. Викладаємо яблучне пюре рівним шаром на пергамент.
8.Ставимо деко в духовку і сушимо пастилу при 130 градусах годину-півтори, дверцята під час сушіння трохи відкриємо.
9.Щоб її простіше було зняти з пергаменту, розрізаємо пергамент разом з пастилою ножицями і красиво скручуємо.

Смачного!

#пастила

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 сентября 2023 09:01

Рулетики з крабових паличок

Інгредієнти:
Крабові палички - 8-10 шт
Яйце - 1 шт
Сир твердий - 50 гр
Майонез легкий

Приготування:
1.Яйце попередньо відварити, остудити і почистити.
2.Жовток відокремити від білка. Жовток натерти на дрібній тертці.
3.Сир натерти на дрібній тертці і з'єднати з жовтком. Додати трохи майонезу, посолити за смаком.
4.Перемішуємо начинку для крабових паличок.
Крабові палички акуратно розгорніть.
5.1 чайну ложку начинки перекласти в крабову паличку, посипати тертим білком і згорнути назад в трубочку.
6.Викласти крабові палички на тарілку і красиво прикрасити зеленню.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 сентября 2023 12:02

Тушкована цибуля-порей

Інгредієнти:
Цибуля-порей - 2 крупних стебла (тільки біла частина)
Ріпчаста цибуля - 150 г
Часник - 2-3 зубчики
Помідори - 2 шт. (свіжі чи у власному соці)
Олія оливкова чи соняшникова - 4 ст. л.
Лимон - 1 / 2 (або за смаком)
Сіль, чорний мелений перець
Зелень петрушки
Бульйон овочевий чи м’ясний - 1 / 2 склянки (можна додати воду)

Приготування:
1.Часник дрібно нарізати.
2.Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками.
3.Лимон нарізати півкільцями.
4.Якщо помідори свіжі – ошпарити окропом, зняти шкірку і нарізати невеликими кубиками.
Краще, якщо помідори будуть стиглі і соковиті.
5.Цибулю-порей добре промити і нарізати крупними кільцями.
6.В каструлю налити олію, добре розігріти і викласти цибулю і часник. Смажити 5 хв., періодично помішуючи.
7.Потім додати помідори.
8.Слідом додати лимон цибулю-порей і все залити бульйоном.
9.Вміст каструлі посолити, довести до кипіння.
10.Накрити кришкою і на малому вогні тушкувати 25 хв.
11.В кінці приготування поперчити і відставити з вогню. Тушкована цибуля-порей готова.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 сентября 2023 07:01

Тістечка “Пташині гнізда”

Інгредієнти:
Для тіста:
Жовтки - 3 шт.
Цукор - 2 ст. л.
Сматана - 2 ст. л.
Порошок для печива - 1 / 3 ч. л.
Борошно - 200 г
Для безе:
Білки - 3 шт.
Цукор - 150 г
Горіхи грецькі (очищені) - 1 / 2 склянки
Какао-порошок - 2 ст. л.
Ванільний цукор - 1 / 2 уп.

Приготування:
1.Жовтки відокремити від білків. Білки викласти у велику посудину і поставити в холодильник.
2.Готуємо тісто. До жовтків додати сметану і цукор, все добре перетерти.
3.Потім додати борошно, порошок для печива і замісити дуже туге тісто.
4.Для приготування локшини я використовую пристрій для виготовлення макаронних виробів.Розкачати тісто товщиною, приблизно, 3 мм. Нарізати смужками.
5.Тісто довести до необхідної товщини (1 мм), пропустивши його через валики машинки.
6.Нарізати тоненьку локшину
7.Локшину тонким шаром викласти на деко і запікати в розігрітій до 150 °С духовці, приблизно 5-7 хв. доки локшина злегка не зарум’яниться.
8.Горіхи подрібнити ножем.
9.Охолоджені білки збити в піну. Потім додати цукор і продовжувати збивати до густої штивної маси.
10.Слідом додати какао-порошок і знову все збити міксером.
11.До білкової маси додати горіхи і печену локшину. Все ретельно вимішати ложкою.
12.Деко змастити маслом або застелити папером для випічки і чайною ложкою викласти суміш, як на фото. Випікати в розігрітій до 120 °С духовці приблизно 1 год. Тістечка “Пташині гнізда” готові.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 сентября 2023 09:01

Пхалі з баклажанами

Інгредієнти:
Баклажани молоді - 700 г
Грецькі горіхи (чищені) - 100 г
Ріпчаста цибуля (невелика) - 1 шт.
Часник - 2-4 зубчики
Кінза (у мене петрушка) - 1 середній пучок
Коріандр мелений - 1 / 2 ч. л.
Хмелі-сунелі - 1 / 2 ч. л.
Винний оцет - 2-4 ч. л.
Сіль, чорний мелений перець
Зерна граната - за бажанням
Олія оливкова чи соняшникова - 2 ст. л.

Приготування:
1.Баклажани помити, обсушити. Виделкою зробити проколи і зрізати плодоніжки. Потім баклажани змастити олією і запекти у розігрітій до 190 °С духовці до готовності. Я запікала приблизно 40 хв.
2.Запечені баклажани загорнути в поліетиленовий пакет, приблизно на 5 хв., і зняти з них шкірку.
3.М’якуш баклажана порізати дрібними кубиками.
4.Готуємо заправку. Горіхи, кінзу / петрушку, цибулю, часник вперемішку пропустити через м’ясорубку.
5.Заправку добре перемішати з порізаними баклажанами, посолити, поперчити, додати хмелі-сунелі, мелений коріандр, оцет, олію і знову все перемішати.
6.Страву викласти в тарілку, прикрасити кільцями цибулі, зеленню петрушки та зернами граната, за бажанням. Пхалі з баклажанами готове

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 сентября 2023 12:02

Млинці з грибами, куркою та сиром

Інгредієнти:
Для млинців:
Борошно - 200 г
Молоко - 250 мл
Вода - 250-300 мл
Яйця - 2 шт.
Вершкове масло - 1 ст. л.
Соняшникова олія - 1 ст. л.
Цукор - 1 ст. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Для начинки:
Печериці - 300 г
Куряче м’ясо (у мене філе) - 250 г
Курячий бульйон - приблизно 100 мл
Твердий, напівтвердий сир (у мене Пармезан) - 90 г
Цибуля - 200 г
Морква - 150 г
Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Соняшникова олія - для смаження

Приготування:
1.Спочатку готуємо млинці.
2.Тепер готуємо начинку. Цибулю порізати дрібними кубиками, а моркву натерти на терці з малими отворами без зубчиків.
3.Куряче м’ясо відварити у підсоленій воді і пропустити через м’ясорубку або дрібно порізати ножем.
4.Гриби помити і порізати тоненькими плястерками.
5.Сир натерти на терці.
6На великій сковорідці розігріти соняшникову олію, викласти туди цибулю і, помішуючи, смажити її до прозорого стану.
7.Додати моркву і на невеликому вогні смажити її разом з цибулею 8-10 хв.
8.Слідом додати подрібнене куряче м’ясо і, щоб начинка не була суха, влити приблизно 100 мл бульйону, де варилася курка. Овочі з куркою тушкувати 5 хв.
9.Потім додати печериці, посолити, поперчити і, помішуючи, тушкувати на середньому вогні 10-15 хв.
10.Сковорідку відставити з вогню і одразу після цього додати сир. Все ретельно перемішати.
11.На кожен млинець викласти столову ложку (з невеликою гіркою) начинки і загорнути довільним способом. Перед подачею млинці можна обсмажити з обох боків на невеликій кількості вершкового масла. Млинці з грибами, куркою та сиром подавати теплими зі сметаною.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 сентября 2023 07:01

Яблучний пиріг

Інгредієнти:
Борошно - 600 г
Яблука - 1 кг
Цукор - 200 г
Маргарин чи вершкове масло - 200 г
Розпушувач для тіста - 2 ч. л.
Яйця - 5 шт.
Для крему:
Сметана - 500 г (15% - 20%)
Цукор - 200 г

Приготування:
1.Викласти в посудину 200 г маргарину і добре розтерти з 200 г цукру.
2.Збити в цю ж посудину яйця і розтерти, чи збити міксером до однорідної маси.
3.Всипати до маси 600 г борошна, 2 ч. л. розпушувачу для тіста і замісити тісто.
4.Взяти 2/3 частини тіста і рівномірно викласти у деко.
5.Яблука почистити від шкірки і серцевини і нарізати тоненькими плюстерками.
6.Викласти яблука в деко.
7.З тіста, що залишилося, скатати смужки і зробити "решітку" на яблуках. Деко поставити в розігріту до 180 °C духовку і запікати протягом 30-35 хв. до готовності.
8.Тим часом зробити крем. Для цього в посудину влити 500 г сметани і 200 г цукру, добре розмішати щоб розчинився цукор.
9.На гарячий пиріг рівномірно викласти крем. Поки пиріг буде охолоджуватись він просякне кремом. Яблучний пиріг готовий.

Смачного!

#пиріг

Кулінарні рецепти