Кулінарні рецепти

21 февраля 2024 09:04

Суп-пюре з броколі та шампіньйонів

Інгредієнти:

▪️Броколі - 600-800 г.
▪️Шампіньйонів - 300 г
▪️Вершків - 1 скл.
▪️Сирок - 1 плавл
▪️Морквина - 1 шт.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Сіль, перець
▪️Олія - для смаження

Приготування:

1.Розберіть броколі на суцвіття.
2.Моркву наріжте на шматки.
3.Цибулю теж поріжте крупними шматками.
4.Відваріть овочі у підсоленій воді до готовності. Відвар від овочів злийте в окрему посудину.
5.Шампіньйони наріжте кубиками і обсмажте на середньому вогні на пательні.
6.Овочі перетріть блендером разом із шампіньйонами, попередньо відцідивши відвар.
7.Додайте вершки і плавлений сирок, збийте блендером.
8.Якщо є потреба, додайте відвар від овочів і доведіть крем-суп до кремової консистенції, яка вам сподобається.
9.Додайте сіль, перець за смаком. Хто любить – можна ще додати часничку.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 февраля 2024 12:03

Курячі гомілки в паніровці

Інгредієнти:

▪️Курячі гомілки - 4 шт.
▪️Кукурудзяні пластівці - 150 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошно - 100 г.
▪️Паприка - 50 г.
▪️Сіль та перець

Для соусу:

▪️Йогурт (натуральний густий) - 100 г.
▪️Лимонний сік - 2 ст.л.
▪️Петрушка (або кріп)
▪️Часник - 2 зуб.

Приготування:
1.Розігрійте духовку до 180 градусів в режимі верхнього та нижнього нагріву. З курячих ніжок зніміть шкіру і рясно натріть паприкою,чорним перцем і трохи посоліть.
2.Кукурудзяні пластівці перебейте в крихту в чаші блендера. Яйця збийте в невеликій мисці за допомогою виделки.
3.Обваляйте ніжки по черзі в борошні, яйці та кукурудзяній крихті.Важливо, щоб паніровка рівномірно розподілилася по поверхні.
4.Поставте в духовку на 30-40 хв. Важливо перевірити м'ясо на готовність - біля кісточки не повинно бути крові. Поки запікається курка, приготуйте соус. Змішайте йогурт з рубленим часником і зеленню, додайте сік лимона і трохи солі. Подавайте ніжки з соусом.
за смаком Сіль

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 февраля 2024 07:02

Сирний чізкейк з полуницею

Інгредієнти:

▪️Вершкове масло - 100 г.
▪️Печиво - 300 г.
▪️Сир - 500 г.
▪️Цукор - 200 г.
▪️Вершки 30% - 400 мл
▪️Желатин - 25 г.
▪️Полуниця - 200 г.
▪️Ванілін - 1 ч.л.
▪️Полуничне желе - 100 г.
▪️Лимон - 1 шт.

Приготування:
1.Для основи: в кухонному комбайні потрібно змішати вершкове масло з пісочним печивом до отримання однорідної маси.
2.Отриману масу викласти в круглу роз'ємну форму і рівномірно розподілити по ній, вдавлюючи до утворення основи. Поставити в холодильник на годину.
3.Залити желатин 50 мл окропу і дати трохи охолонути.У кухонному комбайні подрібнити сир до утворення однорідної сирної маси.
4.Збити міксером отриману сирну масу, вершки та цукор.
5.Додати заздалегідь підготовлений желатин, сік лимона та ванілін. Добре збити.Викласти отриману масу на підготовлену основу і поставити в холодильник на годину.
6.Нарізати полуницю і покрити нею всю поверхню чізкейка, залити полуничним желе. Після чого поставити чізкейк на годину в холодильник.

Смачного!

#сніданок #чізкейк

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 февраля 2024 09:04

Салат "Мурашник"

Інгредієнти:

▪️Варена ковбаса – 250 г.
▪️Консервована кукурудза – 1 банка
▪️Мариновані огірки – 2 шт.
▪️Яйця – 3 шт.
▪️Петрушка – пучок
▪️Майонез – 100 г.
▪️Картопля – 4-5 шт.
▪️Кмин – 2 ч. л.
▪️Олія – для обсмажування
▪️Свіжий кріп, сіль, перець – за смаком

Приготування:

1.Картоплю дрібно нарізаємо за допомогою шатківниці. Також можна використовувати терку для корейської моркви – вийдуть вузькі і довгі смужки. Нарізану картоплю обполіскуємо холодною водою, щоб змити крохмаль, потім викладаємо на рушник, ретельно обсушуємо.
2.У сковороді з антипригарним покриттям нагріваємо олію. Невеликими порціями обсмажуємо картопляну стружку до золотистого кольору. Коли вся картопля буде підсмажена, солимо, посипаємо кмином. Готову картоплю викладаємо на паперовий рушник або серветки, щоб позбутися зайвого жиру.
3.Відварюємо курячі яйця, охолоджуємо в крижаній воді, чистимо, нарізаємо.
4.Варену ковбаску ріжемо тонкими смужками, додаємо до нарізаних яєць. Важливе правило будь-якого салату – інгредієнти потрібно нарізати приблизно однаково. Консервовану кукурудзу відкидаємо на сито, обполіскуємо холодною кип’яченою водою. Додаємо кукурудзу до ковбаси і яєць.
5.Далі ріжемо дрібно мариновані або квашені огірочки, додаємо до решти інгредієнтів.
6.Приправляємо салатик свіжою зеленню – підійде петрушка, кінза, кріп або зелена цибулька. Додаємо майонез, перчимо салат і перемішуємо.
7.Викладаємо салат на велику тарілку гіркою.
8.Зверху викладаємо «хвою» – смажені смужки картоплі. Прикрашаємо салат «Мурашник» гілочками свіжого кропу і зернятками кукурудзи.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 февраля 2024 12:04

Тушковане м'ясо

Інгредієнти:

▪️М'ясо - 500 г.
▪️Спеції - до смаку
▪️Морква - 1 шт.
▪️Солодкий перець - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Аджика - 3-4 ст.л.
▪️Вода - 1 скл.
▪️Олія
▪️Часник - до смаку

Приготування:

1.М'ясо поріжте на тонкі слайси, відбийте ножем, посоліть і поперчіть.
2.Посмажте на великому вогні до золотавості з кожної сторони.
3.Моркву наріжте кубиком та посмажте до золотавості, додайте нарізаний солодкий перець і смажте ще 2 хвилини. Далі додайте аджику та потушіть 5 хвилин.
4.На дно каструлі покладіть нарізану цибулю, смажене м'ясо, соус та подрібнений часник, залийте водою та тушіть 40 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 февраля 2024 07:01

Куряче філе у тісті

Інгредієнти:

▪️Курячого філе - 300 г.
▪️Шпинату - 200 г.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️В'ялених помідорів - 100 г.
▪️Сиру фета - 100 г.
▪️Листкового тіста - 300 г.
▪️Оливкової олії - 2 ст.л.
▪️Сіль, перець - до смаку

Приготування:

1.Курку помийте, обсушіть, очистіть від плівок і наріжте на дрібніші шматочки.
2.На сковороді з оливковою олією обсмажте м’ясо, часник і шпинат.
3.Додайте подрібнену фету та нарізані в’ялені помідори та ретельно перемішайте.
4.Розділіть листкове тісто на менші частини та на кожну з них покладіть частину начинки.
5.Загорніть його в косу або будь-яку іншу форму.
6.Готові закуски помістіть в духовку і випікайте близько 20 хвилин при 180 градусах.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 февраля 2024 09:04

Cалат із курячим філе

Інгредієнти:

▪️Куряче філе - 2 шт.
▪️Морква по-корейськи - 200 г
▪️Кукурудза консервована - 1 банка
▪️Болгарський перець різних кольорів - 3 шт.
▪️Майонез
▪️Сіль

Приготування:

1.Куряче філе відваріть у підсоленій воді 20 хвилин. Остудіть і розберіть на волокна.
2.Болгарський перець помийте. Видаліть плодоніжку з насінням і наріжте соломкою.
3.До миски викладіть куряче філе, моркву по-корейськи, болгарський перець і кукурудзу (рідину злийте). Додайте майонез, сіль. Перемішайте.
4.Викладіть до салатника і прикрасьте зеленню.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 февраля 2024 12:04

Картопля, запечена з грибами в сметані

Інгредієнти:

▪️Картопля – 600 г;
▪️Печериці – 400 г;
▪️Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
▪️Сметана – 150 г;
▪️Масло вершкове – 30 г;
▪️Перець чорний мелений;
▪️Сіль.

Приготування:

1.Картоплю вимийте, почистіть. Наріжте тонкими кружальцями.
2.Цибулю наріжте півкільцями.
3.Гриби вимийте і розріжте навпіл (не дуже дрібно).
4.Цибулю викладіть на розігріту сковороду з олією і злегка обсмажте, потім додайте печериці. Обсмажуйте 3-5 хвилин.
5.У миску викладайте нарізану картоплю, обсмажені гриби, сметану. Всипте перець та сіль. Перемішайте.
6.Дно та боки форми змастіть вершковим маслом. Картоплю з грибами перекладіть у форму та розрівняйте.
7.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 40 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 февраля 2024 07:02

Рулет з яблуками і корицею

Інгредієнти:

▪️Борошно - 120 г
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Цукор - 130 г
▪️Цукор для начинки - 1 ст. л.
▪️Розпушувач - 1 ч. л.
▪️Яблука - 5 шт.
▪️Кориця - 0,5 ч. л.
▪️Цукрова пудра

Приготування:

1.Яблука почистьте, натріть на тертці. Додайте цукор, корицю та перемішайте.
2.Яйця збийте з цукром до пишної піни. Додайте просіяне борошно з розпушувачем і вимішайте лопаткою знизу вгору.
3.Деко вистеліть пергаментним папером. Викладіть яблука, розрівняйте і залийте тістом.
4.Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин до золотистого кольору.
5.Готовий корж одразу переверніть на чистий, сухий рушник. Обережно видаліть пергаментний папір. Згорніть гарячий корж у щільний рулет (допомагайте собі рушником). Трохи остудіть і посипте цукровою пудрою.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 февраля 2024 09:04

Салат цезар із тунцем

Інгредієнти:

Для салату:

▪️Чіабата — 200 г.
▪️Оливкова олія — 40 г.
▪️Часник — 2-3 зубчики;
▪️Сіль — 3 г;
▪️Паприка копчена — 2 г;
▪️Листя салату ромену — 300 г;
▪️Томати чері — 150 г;
▪️Тунець — 150 г;
▪️Горіх кеш'ю — 30 г;

Для заправки:

▪️Майонез — 100 г.
▪️Перець чилі — 15 г.
▪️Зелена цибуля — 50 г.
▪️Маринований огірок — 60 г.
▪️Петрушка — 40 г.

Приготування:

1.Готуємо сухарики. Для цього чіабату рвемо на шматочки, поливаємо оливковою олією та ставимо у розігріту духовку до температури 180 градусів. Запікаємо протягом 8-10 хвилин до появи золотавої скоринки.
2.Чистимо два зубчики часнику і пропускаємо через прес для часнику.
3.Додаємо часник до підрум’янених сухариків, які дістали з духовки. Приправляємо їх сіллю, копченою паприкою. Перемішуємо руками.
4.Листя салату ромен помити та просушити. Нарвати грубими шматочками в ємність для салату.
5.Вимиті томати чері розрізаємо на половинки або четвертини в залежності від їх розміру.
6.Додаємо до салату томати чері та сухарики.
7.Робимо соус для заправки. У піалу додаємо майонез Торчин® “Делікатесний”.
8.Дрібно нарізаємо вже промиту зелену цибулю та петрушку, маринований огірок та перець чилі. Всі інгредієнти додаємо до майонезу.
9.Перемішуємо соус до однорідної маси.
10.Заправляємо соусом салат і ще раз добре перемішуємо.
11.Викладаємо шматочки консервованого тунця зверху на салат.
12.В кінці посипаємо подрібненими горіхами кеш’ю.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 февраля 2024 12:04

Гуляш угорський

Інгредієнти:

▪️Картопля — 100 г.
▪️М’ясо, за класичним рецептом яловичина, — 120 г.
▪️Ріпчаста цибуля — ½ шт. (приблизно 50 г).
▪️Солодкий болгарський перець — 60 г.
▪️Томати — 80 г.
▪️Сіль, кмин, перець — на свій смак
▪️Зелень для подачі
▪️Рослинна олія — 2 ст.л
▪️Часник — 2 зубчики
▪️Кетчуп «Ніжний» — 2 ст.л.
▪️Хліб — 30 г.

Приготування:

1.Підготуйте овочі: очистіть їх, промийте й наріжте на брусочки.
2.Викладіть на сковорідку часник і цибулю, злегка обсмажте, додайте порізане на середні шматочки м’ясо.
3.До основи гуляшу додайте картоплю й червоний перець. Посипте страву спеціями, зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 10 хвилин.
4.Додайте в сковорідку кетчуп Торчин «Ніжний». Він поєднує в собі насичений смак томатів і аромат запашних спецій. 5.Це надає страві не тільки насичений аромат, але та оригінальний смак.
6.Бланшовані томати потрібно нарізати на дрібні шматочки та всипати до гуляшу.
7.На останньому етапі залийте в сковорідку воду й додайте подрібнений руками на великі крихти хліб.
8.Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте гуляш кришкою й готуйте 25–30 хвилин.
9.Розкладіть порційно, прикрасьте зеленню й подавайте зі скибочкою свіжого хліба.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 февраля 2024 07:01

Пармський пиріг із шинкою та грушею

Інгредієнти:

Для тіста:

▪️Вода — 230 мл.
▪️Борошно — 600 г.
▪️Сіль — 10 г.
▪️Сухі дріжджі — 11 г.
▪️Цукор — 30 г.

Для начинки:

▪️Груша — 4 шт.;
▪️Вершкове масло — 2 ст. л.
▪️Мелений чилі — 1 ч. ложка
▪️Мед — 1 ч. л.
▪️Твердий сир — 200 г.
▪️Сіль, перець — до смаку.

Для заливки:

▪️Йогурт (9%) — 500 мл.
▪️Майонез «Делікатесний» — 300 мл.
▪️Сіль, перець — до смаку
▪️Гірчиця «Діжонська» — 10 г.
▪️Шинка — 250 г.
▪️Сир пармезан (твердий і сухий) — 50 г.

Приготування:

1.Підготувати всі інгредієнти. Дріжджі розвести з цукром у теплій воді. Далі додати просіяне борошно й замісити тісто. Вимішувати 10 хвилин.
2.Обчистити груші, нарізати соломкою, обсмажити на сковороді з вершковим маслом, чилі, медом, сіллю, перцем. Остудити.
3.Готове тісто розкачати, викласти на натертий маслом пергамент, сформувати бортик.
4.На поверхні тіста рівномірно розподілити грушеву начинку, посипати тертим сиром. Поставити в тепле місце на 30 хвилин.
5.Для приготування заливки змішати йогурт, майонез, пармезан, гірчицю, сіль, перець.
6.Полити пиріг і розкласти скибочки шинки зверху. Розігріти духовку до 200 градусів. Випікати 25—30 хвилин до золотаво-коричневого кольору.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 февраля 2024 09:03

Суп з квасолею

Інгредієнти:

▪️Телятина (філе) – 250 г.
▪️Квасоля відварена – 200 г.
▪️Картопля очищена – 400 г.
▪️Вода – 2 л.
▪️Заправка овочева з морквою, цибулею та солодким перцем – 1 уп.

Приготування:

1.Приготування бульйону. М’ясо нарізати кубиками, закинути у воду та поставити варитися на вогонь. Додати сіль, духмяний перець, лавровий лист. Коли вода закипить, зменшити вогонь, забрати пінку та варити бульйон протягом 1,5 години.
2.Приготування квасолі. Квасолю промити та замочити на 4 години у воді. Після цього квасолю відварити до м’якості в окремому посуді приблизно 35 хвилин. Замочена квасоля готується швидше, оскільки вона вже насичена водою і стає м'якше.
3.Приготування овочів. Картоплю нарізати кубиками, і коли через 1,5 години бульйон буде готовий, додати її та варити до готовності. Після цього додати відварену квасолю та заправку овочеву з морквою, цибулею та солодким перцем, перемішати й дати супу закипіти (або зробити самостійно зажарку з моркви та цибулі) Варити суп на повільному вогні ще 5 хвилин.
4.Під кінець спробуйте суп, можливо, потрібно додати ще спецій або солі.
Вимкніть вогонь і дайте супу постояти під кришкою 10-15 хвилин перед подачею. Подаємо суп гарячим, за бажанням можна прикрасити зеленню.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 февраля 2024 12:05

Курячі рулети у беконі

Інгредієнти:

Курячі філе - 3 шт.
Бекону - 250 г.
Вершкового сиру - 180 г.
Твердого сиру - 180 г.
Сушений часник, сушені трави, чорний мелений перець, сіль - до смаку.

Приготування:

1.Філе розріжте навпіл повздовж, добре відбийте, посоліть та поперчіть.
2.Вершковий сир змішайте з натертим твердим сиром та спеціями.
3.Викладіть начинку на філе та загорніть рулетики. Зверху загорніть їх у бекон.
4.Запікайте в духовці при температурі 200 градусів протягом 30 хвилин до повної готовності.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 февраля 2024 07:02

Манник "Зебра"

Інгредієнти:

▪️Борошна - 250 г.
▪️Манки - 1 скл.
▪️Цукру - 1 скл.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Соняшникової олії - 80 мл.
▪️Кефіру - 300 мл.
▪️Розпушувача для тіста - 10 г.
▪️Какао - 4 ст.л.

Приготування:

1.З'єднайте манку з кефіром, добре перемішайте та залиште на 20 – 30 хвилин.
2.Яйця разом з цукром збийте міксером до густої піни. Додайте до смаку ванільний цукор та щіпку солі.
3.До маси влийте олію та ретельно перемішайте.
4.До манки з кефіром додайте 10 грамів розпушувача, влийте туди ж яєчну суміш і перемішайте.
5.Додайте просіяне борошно і знову перемішайте. Тісто розділіть на 2 частини. До однієї додайте какао і перемішайте.
6.Форму для манника застеліть пергаментом і змастіть вершковим маслом.
7.Викладіть гіркою 2 столові ложки спочатку білого тіста, а потім стільки ж коричневого. Продовжуйте заповнювати форму таким чином, поки тісто не закінчиться. За бажанням сформуйте оригінальніший візерунок ложкою.
8.Випікайте за температурою 180 градусів приблизно 30 – 40 хвилин. Готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

21 февраля 2024 07:02

Пиріг зі сливами

Інгредієнти:

▪️Сливок - 700-800 г
▪️Вершкового масла - 200 г
▪️Цукру - 300 г + 3 ст.л.
▪️Борошна - 300 г
▪️Яйця - 300 г
▪️Розпушувач - 2 ч.л.
▪️Дрібка солі
▪️Кориці - 2 ч.л.

Приготування:

1.Духовку розігріваємо до 180°C
2.Сливи ріжемо навпіл
3.Масло кімнатної температури збиваємо з 300 г цукру.
4.Поступово додаємо яйця (теж кімнатної температури, по можливості). Трохи присолюємо і ще раз збиваємо.
5.Додаємо борошно і розрихлювач
6.Дно форми для випічки я вистелюю пергаментом, тоді викладаю тісто.
7.Розрівнюємо тісто ложкою або лопаткою і викладаємо зверху половинки сливок, розрізом догори. Сливки не потрібно вдавлювати у тісто, воно підніметься самостійно у процесі випічки і фрукти зануряться у тісто.
8.3 ст.л. цукру і корицю змішуємо і рівномірно посипаємо наш сливовий пляцок.
9.Ставимо у розігріту духовку і випікаємо 45 хв. Перед подачею охолоджуємо, можна посипати цукровою пудрою.
До речі, замість сливок можна взяти персики, абрикоси, дрібно нарізані яблука.

Смачного!

#випічка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

20 февраля 2024 09:02

Салат «Цезар» з куркою, овочами та сиром

Інгредієнти:

▪️Помідори - 3 шт.
▪️Сухарики - 2 ст.
▪️Сир - 50 г.
▪️Соус «Цезар» - за смаком
▪️Листя салату
▪️Куряче філе - 2 шт.
▪️Яйця - 4 шт.

Приготування:
1. Яйця відварити, нарізати.
2. Салат нарізати крупно. Можна порвати руками.
3. Сир натерти на великій тертці.
4. Помідори порізати середніми кубиками.
5. Філе куряче відварити. Після цього вийняти з води, нарізати, посолити і посмажити до золотистого кольору.
6. Все скласти у відповідний посуд, заправити соусом. Якщо курка при смаженні посолена досить, як правило, досолювати сам салат не потрібно.
7. Сухариками посипати безпосередньо перед тим, як подавати на стіл.

Смачного!

#закуски #салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 февраля 2024 12:03

Паста з гарбузом і лисичками

Інгредієнти:

▪️Цибуля – 1 шт.
▪️Гарбуз – 250 г
▪️Вершки (20%) – 250 мл
▪️Спагетті, лінгвіні або інша суха паста – 300 г
▪️Часник – 2 зубчики
▪️Лисички – 300 г
▪️Сіль – за смаком

Приготування:

1.Цибулю і часник дрібно подрібнюємо. Гарбуз нарізаємо кубиками приблизно 1 х 1 см, лисички ретельно миємо й розрізаємо на шматочки середнього розміру (невеликі гриби можна залишити цілими). У сковороді або сотейнику на середньо-сильному вогні розігріваємо 2 ст. л. олії. Кладемо лисички і смажимо до готовності, близько 5 хвилин.
2.Перекладаємо на тарілку. Кладемо в сковороду цибулю і смажимо, помішуючи, 3 хвилини.
3.Додаємо гарбуз і смажимо, помішуючи, майже до повної готовності – близько 4-5 хвилин, але час буде залежати від сорту гарбуза.
4.Додаємо обсмажені лисички і часник, перемішуємо. Прогріваємо, помішуючи, протягом хвилини.
5.Вливаємо вершки і додаємо до смаку сіль.
6.Доводимо до кипіння і варимо до легкого загустіння, близько 1 хвилини. Паралельно відварюємо макарони по інструкції на упаковці. З’єднуємо відварену пасту з соусом, перемішуємо і знімаємо з вогню.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

19 февраля 2024 07:04

Печиво з кокосовою начинкою

Інгредієнти:

▪️Борошна - 220 гр.
▪️Цукру - 1 ст.л.
▪️Ванільного цукру - 8 г.
▪️Розпушувача - 1/2 ч. л.
▪️Солі - щіпка
▪️Холодного вершкового масла - 100 г.
▪️Жовток - 1 шт.
▪️Сметани - 100 гр.

Начинка:

▪️Сиру - 200 г.
▪️Кокосової стружки - 30-40 гр.
▪️Цукрової пудри - 60 г.
▪️Яєчний білок - 1
▪️Пшеничного борошна - 1 ст.л.
▪️Кукурудзяного крохмалю - 1 ст. л.

Приготування:

1.Готуємо тісто. Для тіста в чаші блендера з’єднуємо борошно, цукор, ванільний цукор, сіль, розпушувач і холодне вершкове масло.
2.Усе подрібнюємо. Якщо немає блендера просто перетріть руками до дрібної крихти.
3.Пересипаємо крихту в іншу миску, додаємо жовток і сметану. Швидко замішуємо тісто.
4.Прибираємо його поки що в холодильник.
5.Для начинки всі інгредієнти з’єднуємо і перемішуємо виделкою. Перекладаємо начинку в кондитерський мішок.
6.Далі тісто розділяємо на дві частини. Розкачуємо його в пласт товщиною 2-3 мм і вирізаємо круглі заготовки.
7.Кожен кружечок складаємо трубочкою і злегка придавлюємо кінцівки тіста.
8.Заповнюємо печиво начинкою.
9.Випікаємо пісочне печиво в розігрітій духовці за 180 градусів близько 20-25 хвилин до золотистого кольору.
10.Готове печиво охолоджуємо і присипаємо цукровою пудрою.

Смачного!

#печиво

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

18 февраля 2024 09:04

Маринована капуста з перцем

Інгредієнти:

Капусти - 1 кг.
Болгарського червоного перцю - 200 г.
Морква - 200 г.
Цибуля - 2 шт.
Оцту - 75 мл.
Цукру - 40 г.
Солі - 20 г.
Гірчиці - половина ч.л.
Лавровий лист - 2 шт.
Духмяного перцю - 5 горошин

Приготування:

1.Усі овочі помийте, витріть насухо і поріжте довільними шматками.
2.У мисці змішайте оцет, цукор, сіль, гірчицю, лавровий лист і духмяний перець.
3.Додайте в маринад порізані овочі та добре перемішайте.
4.Залиште капусту на добу, а потім перекладіть в банки та поставте зберігатися в холодильник. При подачі збризніть олією.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 февраля 2024 12:06

Рибне філе у хрумкому клярі

Інгредієнти:

▪️Філе морської риби – 400 г
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль.

Для кляру:

▪️Вода – 100 мл.
▪️Яйце (жовток+білок) – 1 шт.;
▪️Борошно — 60 г;
▪️Крохмаль – 30 г;
▪️Розпушувач – 5 г;
▪️Куркума – 1/3 ч. л.;
▪️Сіль – 1/3 ч. л.

Для панірування:

▪️Борошно — 70 г;
▪️Олія – для смаження.

Приготування:

1.Філе риби наріжте невеликими шматочками. Посоліть і поперчіть.
2.Для кляру: в миску всипте борошно, крохмаль, розпушувач і перемішайте. Додайте куркуму та жовток яйця. 3.Поступово вливайте воду та перемішуйте віночком. У білок всипте щіпку солі і збийте віночком до легкої піни. 4.Додайте білок в тісто і знову все перемішайте.
5.В окремий посуд всипте борошно для панірування.
6.Шматочки риби паніруйте в борошні, злегка струшуйте його і занурюйте в кляр.
7.Викладайте філе на сковороду з розігрітою олією і обсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

17 февраля 2024 07:01

Пампушки з яйцем-пашот та беконом

Інгредієнти:

Для пампушок:

▪️Борошно — 225 г
▪️Сухі дріжджі — 1 пак.(7 г)
▪️Пахта (знежирені вершки) — 150 мл
▪️Тепла вода — 175 мл
▪️Солі - 1 ч.л.
▪️Оливкової олії - 1-2 ст.л.

Для голландського соусу:

▪️Вершкове масло — 125 г
▪️Лимонний сік – 2 ч. л
▪️Білий винний оцет – 2 ч. л.
▪️Жовтки — 2 шт.
▪️Сіль та чорний перець
▪️Бекону - 4 скибочки
▪️Зелена цибуля — 2-3 ст. л.

Приготування:

📌Пампушки

▪️Розігрійте духовку до 170 °C. Змішайте борошно та сіль у великій мисці, додайте дріжджі, пахту та воду.
Накрийте миску харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1 год.
Розігрійте сковороду до середньої температури, потім додайте трохи олії. Помістіть їх на сковороду.
Налийте тісто в кожне кільце, щоб заповнити його приблизно наполовину. Готуйте, доки верхівка повністю не застигне, потім зніміть металеві кільця, переверніть оладки та готуйте ще одну хвилину.
Перекладіть оладки на деко і запікайте в духовці 10 хв.

📌Соус

▪️Для голландського соусу помістіть масло в каструлю і доведіть до дуже кипіння. Лимонний сік та оцет в окремій каструлі та нагрійте до кипіння.
Збийте яєчні жовтки зі щіпкою солі.Додайте гарячий лимон і оцет, потім дуже повільно додайте розтоплене масло, поки все не змішається. Перелийте соус у невелику миску, приправте невеликою кількістю солі та чорним перцем і тримайте в теплі.
Тим часом розігрійте сковороду до гарячого стану, додайте бекон і обсмажуйте з обох боків протягом 2-3 хв, доки він не стане хрустким. Викладіть на кухонний папір, потім наріжте і додайте до голландського соусу. Додати зелену цибулю.

📌Яйця

▪️Для яєць-пашот доведіть до кипіння підсолену воду у каструлі. Збийте воду, щоб створити вир, і після того, як вона відстоїться, обережно розбийте яйце у воду. Варіть на повільному вогні 2-3 хв, потім обережно вийміть яйце-пашот шумовкою і покладіть на тарілку для стікання рідини.
Перед подаванням викладіть пампушки на тарілки, зверху покладіть яйце-пашот і полийте голландським соусом.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

16 февраля 2024 09:03

Салат із квасолею та шинкою

Інгредієнти:

▪️Квасоля червона консервована - 200 г
▪️Шинка - 200 г
▪️Огірки мариновані - 2 шт.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Сухарики - 150 г
▪️Часник - 1 зубок
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Зелень кропу, петрушки
▪️Майонез

Приготування:

1.Яйця відваріть 12 хвилин, охолодіть і почистьте.
2.Шинку наріжте соломкою.
3.Мариновані огірки подрібніть на кубики.
4.Яйця натріть на великій тертці.
5.З консервованої квасолі злийте рідину.
6.Наріжте дрібно часник, кріп, петрушку.
7.Поєднайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть. Перемішайте. Додайте майонез і знову перемішайте. Сухарі додавайте до салату перед подаванням.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 февраля 2024 12:04

Курячий шніцель

Інгредієнти:

▪️Куряче стегно — 4 шт.
▪️Майонез — 2 ст. л.
▪️Ріпчаста цибуля — ½ шт.
▪️Сіль, перець — за смаком
▪️Мелений кмин — дрібка
▪️Куряче яйце — 2 шт.
▪️Панірувальні сухарі — 100 г.
▪️Борошно — 3 ст. л.
▪️Олія для смаження — 100 г.

Приготування:

1.Куряче стегно відокремте від кістки й шкіри.
2.Подрібніть разом із цибулею.
3.Додайте майонез Торчин® «Європейський», сіль, перець та кмин – ретельно перемішайте і відбийте.
4.Яйця збийте з майонезом.
5.Сформуйте шніцель: для цього змочіть руки холодною водою, візьміть трохи курячого фаршу, скачайте з нього кульку і приплюсніть в тонкий корж. Товщина заготовки курячого шніцеля повинна бути близько 1 см.
6.Обкачайте його в борошні, потім — у яєчній суміші, після цього — у сухарях.
7.Пательню нагрійте та налийте олію.
8.Щойно олія нагріється, опустіть шніцель та смажте з кожного боку по 3 хвилини.
9.Зніміть на серветку, щоб видалити зайву олію.
10.Подавайте цілим або нарізаним, з додаванням соусу.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

15 февраля 2024 07:02

Клаб сендвіч із шинкою

Інгредієнти:

▪️Шинка — 150 г.
▪️Огірок свіжий — 1 шт.
▪️Хліб тостовий — 6 шматочків
▪️Крем сир — 50 г.
▪️Листя салату — 50 г.
▪️Кетчуп — за смаком

Приготування:

1.Підготуйте шматочки тостового хліба. Розігрійте сковорідку на середньому вогні, і коли вона буде достатньо гарячою, покладіть шматочки хліба на неї. Тостуйте кожен шматок до досягнення рум’яної скоринки з обох сторін. 2.Відкладіть готові тости в сторону. Якщо в когось є вдома тостер, то це значно спрощує процедуру приготування тостів.
3.Помийте свіжий огірок під проточною водою та за допомогою гострого ножа, наріжте його на рівні тонкі кружальця. Відкладіть нарізані кружечки в сторону.
4.Складання сендвіча — один із головних етапів приготування даної страви для дитячого меню. Візьміть один шматок тостового хліба і злегка змастіть його кетчупом «Торчин® для дітей». На цей шматок хліба покладіть лист салату.
5.Тепер на салат покладіть кілька кружечків огірка . Зверху покладіть шматочки шинки. Потім покладіть другий шматок хліба на шинку, знову змастіть його кетчупом. Повторіть дії, додавши ще листя салату, огірок та шинку. Зверху покладіть третій шматок хліба.
6.Щоб ваш клаб сендвіч не розпадався, ви можете зафіксувати його за допомогою зубочисток чи шпажок або обгорнути паперовою серветкою для зручності подачі.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

14 февраля 2024 09:02

Норвезький сендвіч із оселедцем

Інгредієнти:

▪️Гірчиця «Діжонська» — 100 г.
▪️Житній хліб — 2 шт.
▪️Вершкове масло — 80 г.
▪️Кріп — 10 г.
▪️Зелена цибуля — 10 г.
▪️Оселедець — 200 г.
▪️Лимонний сік — 1 ст. л.
▪️Лимонна цедра — дрібка.

Приготування:

1.Хліб підсушіть у духовці або на пательні.
2.Гірчицю змішайте з лимонним соком.
3.Намажте на хліб вершкове масло. Потім викладіть оселедець, зверху полийте гірчицею.
4.Прикрасьте зеленою цибулею, кропом і цедрою.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 февраля 2024 12:06

Куряче соте

Інгредієнти:

▪️Кетчуп «До шашлику» — 160 г;
▪️Куряче філе — 150 г;
▪️Болгарський перець — ½ шт.;
▪️Пекінська капуста — 60 г;
▪️Синя цибуля — 1 шт.;
▪️Гриби — 60 г;
▪️Броколі — 70 г;
▪️Часник — 2 зубки;
▪️Соняшникова олія — 30 г;
▪️Стебло селери — 40 г;
▪️Петрушка — 10 г;
▪️Сіль, перець — до смаку.

Приготування:

1.Підготуйте всі потрібні інгредієнти.
2.Нарізати гриби четвертинками. Капусту нашаткувати під кутом, синю цибулю порізати сегментами, броколі — навпіл (якщо суцвіття великі), стебло селери — скибочками, болгарський перець — брусочками, куряче філе — соломкою. 3.Часник порізати не дуже дрібно.
4.Овочі треба швидко обсмажити, додаючи їх у такій послідовності: трохи змастивши олією пательню, підсмажити до рум’яної шкірочки гриби. Додати соняшникову олію й зачекати, доки вона нагріється. Додати курку, ріпчасту цибулю й часник, стебло селери, броколі, болгарський перець. Посипаємо сіллю й перцем та обсмажуємо 7 хвилин. Додаємо пекінську капусту, кетчуп і готуємо ще хвилину. На завершення додаємо подрібнену зелень.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

13 февраля 2024 07:04

Мафіни з сиру зі шпинатом

Інгредієнти:

▪️Сир - 250 г
▪️Яйця - 2 шт
▪️Борошно - 2 ст. л.
▪️Розпушувач тіста
▪️Тертий твердий сир - 2 ст. л.
▪️Шпинат - 100 г
▪️Базилік - 50 г
▪️Топлене вершкове масло - 30 г
▪️Паперові формочки для випікання
▪️Приправа «10 Овочів» - 1 ч. л.

Приготування:

1.Дрібно поріжте шпинат і базилік.
2.Збийте яйця разом з сиром і додайте 1 ч. л. універсальної приправи Торчин® «10 Овочів» для збалансованого смаку.
3.У перетертий твердий сир влийте яєчну суміш, додайте борошно (з розпушувачем), вершкове масло, шпинат, декілька гілочок базиліка і ретельно все перемішайте.
4.Отримане тісто помістіть у формочки для випікання мафінів.
5.Випікайте мафіни у розігрітій до 200 градусів духовці 25 хвилин.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

12 февраля 2024 09:07

Риб'ячі хвостики

Інгредієнти:

▪️Сухого рису - 100 г.
▪️Морква 1 шт.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Консервованої сардини - 1 банка
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Круглі вафлі - 4 шт.
▪️Сіль, перець - до смаку.

Приготування:

1.Цибулю наріжте кубиком, а моркву натріть. Обсмажте до золотистості.
2.Рис відваріть до готовності.
3.Зі сардини злийте рідину в окрему тарілку. Рибу розімніть вилкою.
4.Змішайте засмажку, рис та сардину. Долийте трохи соку зі сардини, якщо виходить дуже сухо. Посоліть та поперчіть.
5.Яйця збийте з перцем та сіллю.
6.Вафлі змажте соком зі сардини, щоб вони стали м'якшими, та розріжте на 4.
7.Сформуйте з вафель конуси, начиніть їх рисом зі сардинами, обмокніть в яйце та обсмажте до рум'яності.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

11 февраля 2024 12:02

Курка по-грецьки з карамелізованими овочами

Інгредієнти:

▪️Куряче філе стегна - 1 кг.
▪️Цибулі - 2 шт.
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Зелених оливок - 200 г.
▪️Цукру - 1 ст.л.
▪️Вершкового масла - 2 ст.л.
▪️Сіль та чорний мелений перець до смаку.

Приготування:

1.Розігріваємо вершкове масло на сковорідці. Обсмажуємо нарізану кільцями цибулю та посипаємо цукром. Смажимо ще 2 – 4 хвилини, аби все карамелізувалося.
2.Викладаємо зверху філе стегна та присмачуємо спеціями. Тушкуємо 15 хвилин з кожної сторони.
3.Нарізаємо лимон кільцями, додаємо разом з оливками та продовжуємо готувати ще 10 хвилин.
4.Готову страву подавайте до столу гарячою.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти