Кулінарні рецепти

01 февраля 2024 09:02

Грибний суп із гречкою

Інгрідієнти:

▪️Морожених білих грибів - 500 г ( або сушених 50 г.)
▪️Картоплини - 2-3 шт.
▪️Морква - 1шт. (середнього розміру)
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Гречаної крупи - 70 г.
▪️Лаврових листки - 2-3 шт.
▪️Пучок зелені - 1 шт.
▪️Сіль і перець - за смаком

Приготування:

1.Гриби вимочіть у воді або розморозьте, наріжте шматочками і залийте водою, відваріть.
2.На окремій сковороді підсмажте на олії нарізану картоплю, моркву і цибулю.
3.Вийміть із супу гриби, а замість них додайте підсмажені овочі, варіть протягом 20-30 хвилин, після чого додайте гречку, лавровий лист, перець і сіль.
4.Все це варіть ще протягом 15 хвилин, після чого зніміть суп з вогню і дайте настоятися близько пів години, потім подавайте, прикрасивши зеленню.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

31 января 2024 12:02

Смажена курка з бальзамічним соусом та журавлиною

Інгредієнти:

▪️Часник - 2 зубчики
▪️Оливкова олія - 3 ст. л.
▪️Журавлина - 1,5 склянки
▪️Курка - 8 частин
▪️Сіль та свіжомелений чорний перець
▪️Свіжий чебрець - 1 ст. л.
▪️Розмарин - 1 ст. л.
▪️Соєвий соус - 1 ст. л.
▪️Бальзамічний соус - 1 ст. л.

Приготування:

1. У чаші кухонного комбайна або блендера подрібніть до однорідної маси часник, бальзамічний оцет, оливкову олію, соєвий соус і половину склянки журавлини.
2. Покладіть шматочки курки у великий пластиковий пакет і залийте курку маринадом. Закрийте пакет і поставте в холодильник на період від 30 хвилин до 1 години.
3. Розігрійте духовку до 190 градусів. Злегка змастіть велику сковороду або форму для запікання антипригарним спреєм.
4. Дістаньте курку з пакета, залишивши маринад. Покладіть шматочки курки в сковороду або блюдо шкірою донизу і приправте сіллю, перцем, чебрецем і розмарином. Посипте сковороду 1 склянкою журавлини, що залишилася.
5. Запікайте курку, доки шкіра не почне підрум'янюватися, а м'ясо майже буде готове, 20-25 хвилин. Переверніть курку і рясно змастіть кожен шматок маринадом, що залишився. Вилийте залишки маринаду.
6. Збільште температуру духовки до 220 градусів і готуйте, поки куряча шкіра не стане хрусткою, ще 5-8 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

31 января 2024 07:01

Мішечки з грибами

Інгредієнти:

▪️Грибів - 0,5 кг
▪️Твердого сиру - 200 г
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Майонезу - 2 ст.л.
▪️Млинці (готуйте за любим рецептом)
▪️Сир косичка
▪️Олія
▪️Чорний мелений перець
▪️Сіль

Приготування:

📌Млинці печіть за будь-яким рецептом, але намагайтеся, щоб вони були тонкими, і не додавайте в тісто багато цукру.

1.Подрібнену цибулю обсмажити до прозорості на олії, додати нарізані невеликими шматочками гриби, посолити, поперчити і готувати до готовності.
2.Твердий сир натерти на тертці, з'єднати з остиглими грибами, заправити майонезом і добре вимішати.
3.Сир косичку розібрати на окремі волокна.
4.На середину кожного млинця укласти по 1-1,5 столової ложки начинки, краї млинця підняти, зібрати зверху та обв'язати ниточкою від косички.
5.Перед подаванням мішечки розігріти у мікрохвильовій печі, щоб у начинці розплавився сир.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

30 января 2024 09:02

Грибний соус

Інгредієнти:

Гриби печериці – 250 г.
Цибуля ріпчаста — 2 шт.
Часник – 5 зубчиків
Вершки – 120 г
Вода – 150 г
Мускатний горіх – щіпка
Сіль
Перець чорний мелений.

Приготування:

1.Цибулю та часник наріжте дрібним кубиками.
2.Печериці промийте і обсушіть, наріжте півкільцями.
3.На олії обсмажте цибулю з часником до м'якості, додайте гриби і смажте до їхньої готовності.
4.Влийте вершки, воду, додайте сіль, перець, мускатний горіх.
5.Перемішайте до однорідності. Протушкуйте п'ять хвилин і зніміть із плити.

Смачного!

#соус

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

29 января 2024 12:03

Домашні курячі сосиски

Інгредієнти:

▪️Куряче філе - 600 г
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Молоко - 150 г
▪️Вершкове масло - 50 г
▪️Мускатний горіх - чверть ч. л.
▪️Крохмаль - 1 ч. л.
▪️Сіль

Приготування:

1.Куряче філе вимийте та обсушіть. Наріжте шматочками.
2.Викладіть у блендер. Додайте яйце, м'яке вершкове масло, молоко, крохмаль, мускатний горіх та сіль.
Збийте у блендері до однорідної маси.
4.На харчову плівку викладіть приблизно дві столові ложки фаршу, щільно згорніть її, обернувши кілька разів.
5.Формуйте сосиску певного розміру.
6.Загорніть як цукерку, затягнувши ниткою або щільно зав'язавши краї.
7.Закип'ятіть воду у каструлі. Відваріть сосиски 15 хвилин. Або просто обсмажте на сковороді з олією до рум'яної скоринки.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

29 января 2024 07:01

Десерт "Панчо" без випічки

Інгредієнти:

▪️Печиво пісочне (шоколадне) — 200 г
▪️Вершки 33% — 150 мл
▪️Сир вершковий — 280 г
▪️Цукрова пудра — 2 ст. ложки
▪️Ананаси консервовані — 1 банка (500 г)

Для прикрас:

▪️Шоколад молочний або чорний, фісташки очищені, м'ята свіжа — за смаком

Приготування:

1.Печиво розламати на дрібні шматочки.
2.Приготувати крем: для цього збити вершки до пухкої густої маси. До них додати вершковий сир і перемішати міксером. Потім додати цукрову пудру і ще раз перемішати.
3.Вершково-сирну масу збити до однорідності блендером. Крем повинен вийти повітряним і густим.
4.Консервовані ананаси нарізати невеликими шматочками.
5.Десерт викладається у склянки шарами: 1 столова ложка ананасів, крем, 1 столова ложка печива, крем, повторити. 6.Останнім шаром повинен бути крем.
7.Поставити у холодильник для просочування.
8.Можна прикрасити тертим шоколадом, листочками м'яти, подрібненими фісташками.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

28 января 2024 09:02

Імбирно-курячий рамен

Інгредієнти:

▪️Мед - 1 ч. л.
▪️Яйця, зварені некруто - 4 шт.
▪️Курячий бульйон - 4 скл.
▪️Свіжий імбир - два шматочки завбільшки з волоський горіх
▪️Соєвий соус - 1 ст. л. і 1/4 скл.
▪️Локшина рамен - 500 г
▪️Курячі стегна без шкіри й кісток - 500 г
▪️Подрібнений пучок зеленої цибулі - 1 шт.
▪️Оливкова олія - 1 ст. л
▪️Гострий перець - один стручок
▪️Лимонний сік - 1 ст. л.
▪️Китайська капуста пак-чой (можна іншу на ваш смак) - 100 г

Приготування:

1.Наріжте дрібно зелену цибулю і окремо – білі голівки зеленої цибулі.
2.Змішайте курячі стегна без шкіри й кісток з очищеним і дрібно натертим шматочком імбиру, 1 ст. л соєвого соусу і 1 ч. л меду. Дайте настоятися 10 хвилин.
3.Нагрійте 1 ст. л оливкової олії в середній каструлі на середньому вогні. Підсмажте курячі стегна до золотистого кольору близько 5 хвилин, не перевертаючи їх. Перекладіть на тарілку.
4.Ще один шматочок імбиру наріжте тонкими скибочками, додайте до нього білі частини зеленої цибулі і близько 2 хвилин пасеруйте в каструлі, де смажили курку, часто помішуючи, до появи аромату. Поверніть курку до каструлі і додайте 1 середній тонко нарізаний гострий перець, курячий бульйон, чверть склянки соєвого соусу, який залишився, і половину склянки води.
5.Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть, доки курка не буде повністю готова, близько 5 хвилин.
6.За допомогою виделки витягніть і розберіть курку на невеликі шматочки. Додайте 1 ст. л свіжого лимонного соку і частини темної зеленої цибулі, що залишилися.
7.Тим часом відваріть капусту в іншій каструлі з окропом, поки вона не стане м'якою, близько 2 хвилин.
8.Використовуючи шумівку, перекладіть її на тарілку. В тій самій воді зваріть локшину рамен відповідно до вказівок на пакованні.
9.Злийте воду і розкладіть локшину по мисках. Додайте зверху ополоник бульйону. Розкладіть капусту і 4 великі некруто зварені яйця, розрізані навпіл, по тарілках.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

27 января 2024 12:03

Рибні котлети

Інгредієнти:

▪️Філе минтая - 500 гр
▪️Білого хлібу - 6 шматочків
▪️Молока - 100 гр
▪️Куряче - 1 шт яйце
▪️Цибулі ріпчастої - 1 шт
▪️Олії соняшникової - 2 ст. л.
▪️Сіль, чорний перець, кріп
▪️Сухарі панірувальні

Приготування:

1.Для приготування рибних котлет філе минтая промиваємо холодною водою і просушуємо. Потім ріжемо на середні шматочки.
2.Очищаємо від лушпиння цибулю та ділимо її на дві частини.
3.Половину цибулі нарізаємо маленькими шматочками та смажимо до прозорості на розігрітій соняшниковій олії. Вона додасть котлетам особливої солодкості та смаку.
4.Минтай перекручуємо разом із другою половинкою цибулі через м'ясорубку із середньою решіткою.
5.Замочуємо в молоці скибочки білого хліба. Потім їх добре віджимаємо, перекручуємо на м’ясорубці та кладемо в рибний фарш.
6.Додаємо у фарш куряче яйце, подрібнений свіжий кріп і смажену цибулю. Посипаємо фарш для рибних котлет сіллю та чорним перцем і рукою добре замішуємо.
7.Щоб котлети було легше ліпити, і вони зберегли форму під час смаження, поставимо фарш у холодильник на 20-30 хвилин.
8.Руками, змоченими в холодній воді, або за допомогою ложки, робимо з фаршу красиві однакові котлетки.
9.Насипаємо у мисочку панірувальні сухарі й кожну котлету обвалюємо в них.
10.Смажимо рибні котлети у розігрітій соняшниковій олії до отримання рум'яної скоринки з обох боків.
11.Додаємо до рибних котлет на гарнір картоплю або рис і подаємо.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

27 января 2024 07:01

Тертий пиріг з варенням

Інгредієнти:

▪️Борошно - 3 стакани
▪️Цукор - 1 стакан
▪️Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка
▪️Сіль - 1/4 чайної ложки
▪️Масло або маргарин - 200 грам
▪️Яйця - 2 штуки
▪️Варення на ваш вибір - 1 стакан

Приготування:

1.Розігрійте духовку до 180 градусів. Змажте форму для випічки маслом.
2.У великій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач для тіста та сіль.
3.Додайте масло або маргарин та потерті на терці яйця. Змішайте все до однорідної маси.
4.Відкладіть близько третини тіста для крихти на верх пирога. Решту тіста розкладіть у форму, формуючи бортики.
5.На тісто рівномірно нанесіть варення.
6.Розсипте зверху відкладене тісто, сформувавши крихту.
7.Випікайте пиріг у духовці протягом близько 1 години 15 хвилин або до золотистого кольору.
8.Вийміть пиріг із духовки та дайте йому охолонути перед подачею на стіл.

Смачного!

#випічка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

26 января 2024 09:01

Лаваш з тунцем, яйцем і огірком

Інгредієнти:
▪️1 упаковка лаваша (2 лаваша в упаковці)
▪️1 банка тунцю
▪️200 г крем-сиру
▪️3 яйця
▪️2 огірки
▪️50 г твердого сиру
кріп

Приготування:
1.Зварені вкруту яйця натерти на найменшій тертці, огірки нарізати дрібним кубиком. Додати в миску нарізаний огірок, тунець, крем-сир та добре перемішати. В окремій мисці з'єднати натерті яйця, сир і крем-сир, перемішати.
2.На перший лист лавашу рівномірно викладаємо сирну масу, додаємо кріп, кладемо зверху ще один лист лавашу, на який викладаємо тунцеву масу. Згортаємо лаваші у рулет (можна це зробити у харчовій плівці) та залишаємо у холодильнику на годину.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 января 2024 09:02

Домашній паштет із курячої печінки

Інгредієнти:

▪️Куряча печінка - 700 г
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Соняшникова олія - 3 ст. л.
▪️Вершкове масло (82,5%) - 40 г
▪️Сіль - за смаком

Приготування:

1.Курячу печінку добре промити під краном, дати стекти воді. Нарізати її навпіл або дрібніше, відрізаючи жовчні протоки, якщо такі є.
2.Подрібнити цибулю та моркву (можна натерти на тертці або дрібно нарізати, чи використати подрібнювач кухонного комбайна).
3.Обсмажити цибулю на розігрітій сковороді з соняшниковою олією до прозорості, потім додати моркву, помішуючи, тушкувати її до напівготовності.
4.Далі ввести на сковороду підготовлену печінку. Злегка обсмажити всі компоненти разом, тушкувати до повної готовності під кришкою. Посолити за смаком.
5.Перекласти обсмажену з овочами печінку в миску й охолодити до теплого стану. Обсмажку не виливати – вона додасть ніжності й еластичності готовому паштету.
6.Охолоджені інгредієнти пробити подрібнювачем, додати кілька скибочок хорошого вершкового масла та прокрутити разом із маслом.
7.Скуштувати паштет, за потреби досолити і розкласти по ємностях.
8.Розтопити вершкове масло. Залити ним поверхню паштету, відправити в холодильник для застигання.

Смачного!

#закски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

24 января 2024 12:02

Курячі крильця в соєвому соусі з медом

Інгредієнти:

▪️Крила - 1 кг.
▪️Картопля - до 1 кг.
▪️Соєвий соус - 2-3 ст. л.
▪️Мед - 2 ст. л.
▪️Часник - 1-2 зубчики.
▪️Паприка - 1 ч. л.
▪️Олія - 4 ст. л.
▪️Сіль - за смаком.

Приготування:

1.Для маринаду змішуємо соєвий соус з медом і подрібненим часником, всипаємо паприку. Сіль можна не додавати, буде достатньо соєвого соусу. Але якщо зазвичай ви все досолюєте - додайте щіпку. Добре вимішуємо крила в маринаді, закриваємо посуд і прибираємо в холодильник.
2.Якщо підготовку проводите завчасно, то нехай крила маринуються аж до доби. Якщо ж готувати потрібно зараз, із зусиллям натріть їх в маринаді руками і залиште за кімнатної температури на 1 годину або хоча б, поки не розігріється духовка. Маринад відразу не виливаємо.
3.Картоплю ріжемо слайсами завтовшки до 1 см або невеликими поздовжніми часточками. На деко укладаємо лист пергаменту для запікання і на нього - картоплю. Поливаємо олією і перевертаємо або перемішуємо, щоб картопля була змазана з усіх боків, викладаємо зверху курку.
4.Скільки запікати крильця в духовці - за температури 200 градусів 30 хвилин. Коли на крилах з'явиться скоринка, перевертаємо і запікаємо до готовності. У процесі час від часу змащуємо крильця маринадом, що залишився в посуді.
5.Мед можна замінити такою ж кількістю гірчиці - тоді крильця з картоплею в духовці будуть в гірчично-соєвому соусі. Також можна зовсім відмовитися від соєвого соусу і змішати для маринування по 2-3 столові ложки меду і гірчиці. У медово-гірчичному соусі крильця можуть вийти світлішими, оскільки соєвий соус дає темний колір на скоринці.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

24 января 2024 07:01

Профітролі із сирним кремом

Інгредієнти:

▪️Борошно - 200 г
▪️Масло - 100 г
▪️Яйця (середні) - 5 шт.
▪️Вода - 180 мл
▪️Сіль - дрібка

Для начинки:

▪️Сир - 500 г
▪️Сир Маскарпоне - 250 г
▪️Цукор - 1 стакан
▪️Ваніль - дрібка (за бажанням)

Приготування:

1.Довести до кипіння на плиті масло, воду та сіль. У киплячу масу всипати борошно й швидко замісити тісто до однорідного стану.
2.Охолоджувати його близько 30 хвилин, після чого по одному вмішати яйця (ложкою або в комбайні). Має вийти однорідне рідке тісто, яке тримає форму.
3.Викласти тісто на деко ложкою або за допомогою кондитерського мішка.
4.Випікати у розігрітій до 220°С духовці 10 хвилин, потім зменшити температуру до 180°С й пекти ще 25 хвилин.
5.Приготування крему. Збити міксером цукор (за бажанням додати ваніль) і сир (він має бути пастоподібної консистенції), додати маскарпоне й недовго збивати до кремоподібного стану.
6.Остиглі профітролі наповнити кремом за допомогою кулінарного шприца або ложкою, розрізавши на 2 частини. Готові тістечка посипати цукровою пудрою або прикрасити на власний смак.

Смачного!

#десерти

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

23 января 2024 09:01

Салат з кальмарами і яйцями

Інгредієнти:

▪️Тушка кальмара – 3 шт.
▪️Свіжий огірок – 1 шт.
▪️Яйця – 3 шт.
▪️Горошок зелений – 100 г.
▪️Сир твердий – 50 г.
▪️Майонез за смаком.

Приготування:

1.Кальмарів почистити і відварити 3 хвилини в підсоленій воді.
2.Остудити кальмарів і нарізати кільцями.
3.Яйця зварити до готовності і остудити.
4.Яйця і сир натерти на тертці. Огірок нарізати соломкою.
5.У мисці змішати горошок, кальмари, сир і яйця, посолити і заправити майонезом.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

22 января 2024 12:04

Пиріг із листкового тіста з курятиною

Інгредієнти:

▪️Листкове тісто - 500 г (два пласти)
▪️Куряче філе - 250 г
▪️Твердий сир - 50 г
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Кунжут - 1 ч.л.
▪️Сіль, перець чорний мелений - за смаком
▪️Рослинна олія - 1 ст.л.
▪️Яйця - 0,5 шт.

Приготування:

1.Насамперед потрібно розморозити тісто, вийнявши його з морозилки приблизно за півтора години до приготування.
2.Куряче філе помити, обсушити й нарізати кубиками.
3.Моркву очистити й натерти на великій тертці. Цибулю очистити та нарізати дрібними кубиками. Твердий сир натерти на великій тертці.
4.На олії обсмажити куряче філе та моркву з цибулею протягом 7-10 хвилин. Посолити й поперчити за смаком. Знявши з плити, залишити начинку остигати.
5.Всипати до трохи охололої начинки тертий сир, перемішати.
6.Форму для духовки трохи змастити олією і викласти один шар тіста так, щоб утворилися бортики. Викласти на нього підготовлену начинку.
7.Зверху накрити другим шаром тіста, защипуючи краю з усіх боків. Виделкою наколоти тісто, змастити збитим яйцем. Посипати зверху кунжутом.
8.Випікати у попередньо розігрітій до 180°C духовці приблизно 30-40 хвилин. Готовий пиріг можна відразу подавати до столу навіть гарячим.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

01 февраля 2024 07:01

Штрудель із вишнею із листкового тіста

Інгредієнти:

▪️Листкове тісто (бездріжджове) - 500 г
▪️Вишня свіжа (без кісточок) - 600 г
▪️Яйця - 1 шт
▪️Вершкове масло - 1 ст. л.
▪️Сухарі панірувальні - 80 г
▪️Цукор - 100 г
▪️Крохмаль - 1 ст. л.
▪️Цукрова пудра

Приготування:

📌Вишню можна використовувати заморожену.

1.Листкове тісто дістаньте заздалегідь з морозильної камери і повністю розморозьте за кімнатної температури.
2.З вишень видаліть кісточки, злийте сік.
3.Додайте кукурудзяний крохмаль і перемішайте.
4.Робочу поверхню присипте борошном.
5.Розкачайте тісто в тонкий пласт.
6.Розтопленим вершковим маслом змастіть тісто, присипте сухарями.
7.Викладіть вишню на тісто і посипте цукром.
8.Згорніть щільно в рулет.
9.Деко застеліть пергаментом для випікання.
10.Акуратно викладіть штрудель на деко.
11.Змастіть збитим яйцем.
12.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 200 градусів 20 хвилин до золотистої скоринки.
13.Охолоджену випічку посипте цукровою пудрою.
14.Наріжте на порційні шматочки та подайте до столу.

Смачного!

#випічка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

31 января 2024 09:02

Сирний суп

Інгредієнти:

▪️Плавлений сир - 200 г
▪️Картопля - 6 шт.
▪️Білі гриби (або печериці) - 150 г
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Сіль - 2 ч. л
▪️Вершкове масло - 100 г

Приготування:

1.Почистьте й наріжте овочі. Картоплю залийте 2 літрами води, додайте сіль і поставте варитися. Моркву й цибулю підсмажте до золотистого кольору, потім додайте до картоплі. Варіть близько 20 хвилин.
2.Наріжте білі гриби та обсмажте їх на вершковому маслі.
3.На тертці натріть плавлений сир і додайте до супу. Готовий суп подрібніть блендером до стану супу-пюре. Додайте спеції.
4.Перед подаванням на стіл додайте в суп гриби. Можна також прикрасити його грінками.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

30 января 2024 12:03

Яловичина, тушкована в червоному вині, з картоплею та гарбузом

Інгредієнти:

Яловичина - 1 кг
Картопля - 300 г
Морква - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Гарбуз - 400 г
Вино червоне сухе - 150 г
М'ясний бульйон - 1 склянка
Томатна паста - 1,5 ст. л.
Борошно - 1 ст. л.
Суміш італійських трав - 0,5 ч. л.
Лавровий лист - 1 шт.
Сіль
Олія
Перець чорний мелений

Приготування:

1.М'ясо вимийте, обсушіть паперовим рушником. Наріжте його невеликими кубиками, обваляйте в борошні і обсмажте з двох боків до золотистого кольору. Перекладіть до іншого посуду.
2.Цибулю та часник очистіть і дрібно наріжте.
3.Моркву очистіть та наріжте тонкими кружальцями.
4.Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, картоплю потрібно також очистити і нарізати невеликими кубиками.
5.У сковороду влийте вино та м'ясний бульйон. Додайте пасту, перемішайте. Викладіть м'ясо, картоплю, гарбуз, моркву, цибулю, часник, суміш трав, лавровий лист, перець та сіль. Перемішайте.
6.Накрийте кришкою і тушкуйте годину-півтори на невеликому вогні. Не перемішуйте.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

30 января 2024 07:01

Пісочні рогалики з вареним згущеним молоком

Інгредієнти:

Борошно - 200-230 г
Сметана 20% - 100 г
Масло вершкове - 100 г
Яйце (жовток) - 1 шт.
Розпушувач - 0,5 ч. л.
Пудра цукрова - дрібка солі
Молоко згущене варене - 1 банка

Приготування:

1.До миски викладіть м'яке вершкове масло, сметану, жовток, сіль. Перемішайте. Всипте частинами просіяне борошно з розпушувачем. Замісіть тісто.
2.Розділіть на три частини, згорніть у кулю і покладіть до холодильника на 30 хвилин.
3.Потім кожну кулю розкачайте на листи товщиною два міліметри і розділіть на вісім трикутників.
4.На широкий край трикутника викладіть невелику кількість вареного згущеного молока.
5.Скрутіть рогалик, починаючи з широкого краю. Вмочіть одним боком у цукор і викладіть на деко, застелене пергаментним папером, тонким кінцем вниз.
6.Випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Присипте цукровою пудрою.

Смачного!

#випічка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

29 января 2024 09:01

Паста з мигдальним соусом Ромеско

Інгредієнти:

▪️Смажений мигдаль — неповна склянка
▪️Свіжа петрушка або кінза — чверть склянки
▪️Томатний соус — 400 г
▪️Смажений червоний перець (можна консервований) — 350 г
▪️Лимонний сік – 2 ст. л.
▪️Бальзамічний оцет – 2 ст. л.
▪️Копчена паприка – 1 ст. л.
▪️Сіль – 1 ст. л.
▪️Каєнський перць — 1/2 ч. л.
▪️Паста — 500 г

Приготування:

1.У блендер покладіть мигдаль, петрушку (або кінзу), томатний соус, смажений червоний перець, лимонний сік, бальзамічний оцет, копчену паприку, сіль та перець кайенський. Змішайте до однорідності.
2.Тим часом відваріть макарони, чітко дотримуючись часу зварювання, вказаного на упакуванні. Злийте воду і відкладіть.
3.Змішайте соус із гарячою пастою та прикрасьте свіжим базиліком.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

28 января 2024 12:02

М'ясні гнізда

Інгредієнти:

▪️Фарш свинячий - 800 г
▪️Крупа манна - 1 ст. л.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сир твердий - 200 г
▪️Помідор - 2 шт.
▪️Майонез
▪️Чорний перець мелений
▪️Сіль

Приготування:

1.Сир натріть на дрібній тертці. Помідори наріжте кільцями.
2.До фаршу додайте яйце, манну крупу, перець, сіль. Перемішайте і відбийте.
3.З підготовленого фаршу сформуйте кружечки з невеликим заглибленням у центрі. Змастіть майонезом, покладіть кільце помідора всередину гнізда і присипте сиром. Викладіть на деко, застелене пергаментом.
4.Випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

28 января 2024 07:01

Сирний пиріг

Інгредієнти:

▪️Борошно - 220 г
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Сир 9% - 200 г
▪️Цукор - 200 г
▪️Вершкове масло - 100 г
▪️Розпушувач - 7 г
▪️Ванільний цукор - 1 пакет
▪️Родзинки - 100 г
▪️Дрібка солі
▪️Цукрова пудра

Приготування:

1.Родзинки помийте та залийте окропом на десять хвилин. Злийте воду і просушіть їх.
2.У миску викладіть м'яке вершкове масло і цукор. Збийте міксером п'ять хвилин. Потім додайте яйця, сир, ванільний цукор, сіль і ще раз збийте міксером до однорідної маси. Всипте просіяне борошно з розпушувачем і родзинками. 3.Перемішайте тісто добре лопаткою.
4.Дно та боки форми вистеліть пергаментом. Готове тісто викладіть у форму та розрівняйте його.
5.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці за 180 градусів 50 хвилин.
6.Сирний пиріг витягніть із форми, трохи остудіть і посипте цукровою пудрою.

Смачного!

#випічка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

27 января 2024 09:02

Крем-суп з чеддером

Інгредієнти:

▪️Сир чеддер - 200 г
▪️Картопля - 2 шт
▪️Цибуля - 1 шт
▪️Морква - 1 шт
▪️Вершки - 200 мл
▪️Вода - 1 л
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Масло вершкове - 50 г

Приготування:

1.Цибулю, моркву та картоплю нарізати дрібно.
2.На пательні розігріти масло, обсмажити овочі до м'якості.
3.Залити водою і додати нарізаний сир.
4.Варити на повільному вогні 20-25 хвилин.
5.Зняти з вогню, додати вершки, пюре з овочів зробити за допомогою блендера.
6.Смакувати, додати сіль та перець за потребою.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

26 января 2024 12:03

Закуска з грибів

Інгредієнти:
▪️Готове листкове тісто - 1 лист
▪️Гриби (печериці) - 300 гр
▪️Цибуля - 1 шт
▪️Морква - 1 шт
▪️Сухе вино - 1 чарка
▪️Часник - за смаком
▪️Кріп

Приготування:
1.Цибулю і моркву помити, почистити. Цибулю дрібно порізати. На крупній тертці натерти моркву.
2.Сковороду розігріти, влити трохи оливкової олії і обсмажити цибулю.
3.Далі додати моркву та продовжувати гасити на дрібному вогні.
4.Часник почистити і подрібнити. Додати до цибулі і морквині.
5.Печериці почистити та дрібно порізати.
6.Відправити в сковороду та трохи додати вогонь.
7.Обсмажуємо гриби до готовності та в самому кінці вливаємо вино.
8.Тушкуємо овочі з грибами 5 хвилин.
9.Листкове тісто попередньо розморозити.
10.З 1 листа вирізаємо невеликі кружечки склянкою або кухлем.
11.У силіконові формочки для кексів перекласти тісто, додати всю начинку.
12.Защепіть края листкового тіста, щоб вийшов красивий кошик.
13.Духовку розігріти до 180 градусів та випікати кошики з грибною начинкою 10 хвилин.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 января 2024 12:02

Салат з тунцем і пастою "Середземноморський"

Інгредієнти:

▪️Коротка паста - 250 г.
▪️Консервований тунець в олії - 1 банка.
▪️Консервована кукурудза - 200 г.
▪️Помідор - 2 шт.
▪️Маслини без кісточки - 1 банка.
▪️Часник - 2 зубчики.
▪️Кріп рубаний.
▪️Гірчиця зернами - 1 ч. л.
▪️Сіль, перець.

Приготування:

1.Тунець розділити з олією в окремі миски за допомогою сита. М'якоть тунця розділити виделкою на середні шматочки. 2.Пасту зварити за інструкцією, не доваривши 1 хвилину, остудити, злегка скропити олією з тунця.
3.Помідор нарізати часточками, змішати з кукурудзою і пастою.
4.Для заправки з'єднати дрібно подрібнений часник, олію з банки з тунцем, кріп, зерна гірчиці, сіль і перець.
5.Змішати всі підготовлені продукти, заправити заправкою, зверху викласти цілі маслини.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

25 января 2024 07:01

Яєчний рулет з сиром і часником

Інгредієнти:

▪️Яйце куряче - 4 шт.
▪️Сметана - 100 мл.
▪️Сир твердий - 70 г.
▪️Плавлений сир - 150 г.
▪️Часник - 2 зуб.
▪️Цибуля зелена - 10 г.
▪️Петрушка - 10 г.
▪️Майонез - 2 ст. л.
▪️Сметана - 2 ст. л для начинки.

Приготування:

1.Яйця розбити в миску, посолити і збити блендером. Додати сметану і ще раз збити.
2.Форму для запікання вистелити пергаментом і змастити олією. Вилити у форму суміш яєць зі сметаною. Випікати 15 хвилин при температурі 170 градусів. Дістати омлет з форми і остудити, залишити його на папері.
3.Для начинки твердий і плавлений сири натерти на тертці, додати тертий часник і дрібно посічену зелень. Додати майонез і сметану, перемішати.
4.Начинку рівномірно розподілити по одній стороні омлету. За допомогою паперу закрутити рулет і відправити в холодильник на 30 хвилин. Розрізати на однакові порції і подавати до столу.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

24 января 2024 09:02

Форшмак з оселедця

Інгредієнти:

▪️Оселедець малосольний - 400 г
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 100 г
▪️Яблуко кисло-солодке - 100 г
▪️Батон білий - 70 г
▪️Масло вершкове - 50 г

Приготування:

1.Оселедець випатрати, обробити на філе, подрібнити будь-яким зручним способом.
2.Яйця відварити круто, очистити від шкірки, пропустити через м'ясорубку і відкласти в сторону.
3.Яблуко очистити від шкірки, подрібнити в м'ясорубці з цибулею і оселедцем, перемішати.
4.Білий батон замочити в холодній воді, потім воду віджати, додати хліб до решти інгредієнтів і ще раз подрібнити.
5.Додати в миску яйця і м'яке масло, посолити, поперчити, перемішати. За бажанням можете влити трохи оцту або лимонного соку, якщо любите кислинку в закусках.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

23 января 2024 12:03

Запечена в рукаві підчеревина у духовці

Інгредієнти:

▪️Підчеревина (м’ясна) - 1,5 кг
▪️Сіль - 2 ст. л.
▪️Перець чорний мелений - 2 ст. л.
▪️Перець червоний мелений - 1 ст. л.
▪️Часник - 10 зубчиків
▪️Лавровий лист - 10 шт.
▪️Перець горошком - 10 шт.
▪️Запашний перець - 8 шт.

Приготування:

1.Добре помити підчеревину. Посипати сіллю та сумішшю перців з усіх боків.
2.Розкришити в долоні лаврові листочки. Посипати ними підчеревину й додати горошини перців. Покласти сало в контейнер зі щільною кришкою і прибрати на ніч у холодильник.
3.Діставши вранці, зробити з внутрішнього боку надрізи, щоб м'ясо просочилося під час запікання.
4.Часник пропустити через прес і добре змастити ним сало, не забуваючи промазати надрізи. Скрутити підчеревину в тугий рулет й обмотати товстою ниткою
5.Помістити рулет у рукав для запікання. Відправити у розігріту духовку до 150°С духовку на 3 години. За годину до готовності зверху проколоти рукав у декількох місцях, щоб підчеревина підрум'янилася.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

23 января 2024 07:01

Манний пудинг з фруктами

Інгредієнти:

▪️Фруктовий сироп - 2 ст. л.
▪️Яблука - 2 шт.
▪️Ківі - 1 шт.
▪️Сіль - щіпка.
▪️Цукор ванільний - 1 ч. л.
▪️Цукор - 4 ч. л.
▪️Молоко - 150 мл.
▪️Манна крупа - 5 ч. л.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Вершкове масло - 3 ст. л.
▪️Сухарі панірувальні - 4 ч. л.

Приготування:

1.Молоко довести до кипіння на вогні, додати манку, цукор і ванільний цукор. Зварити густу манну кашу, зняти з вогню і остудити, додати один жовток і розтерти. Білок збити з сіллю блендером до стійкої піни, перемішати з кашею.
2.Яблука і ківі очистити, нарізати середніми шматочками.
3.Протушкувати фрукти пару хвилин в сковорідці з сиропом або медом.
4.Силіконові форми для запікання змастити маслом, посипати панірувальними сухарями.
5.Форму на третину заповнити кашею, потім покласти шар фруктів і зверху знову заповнити манною кашею.
6.Полити пудинг ложкою розтопленого вершкового масла, присипати сухарями.
7.Запікати в духовці 30 хвилин при 180° С або готувати на пару.

Смачного!

#випічка

Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти

22 января 2024 09:02

Уха з червоною рибою і вершками

Інгредієнти:

▪️Філе риби - 250 г.
▪️Залишки риби (голова, хвіст, хребет) - 150 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Петрушка - 4 гілочки.
▪️Вершки 20% - 100 мл.
▪️Вершкове масло - 50 г.

Приготування:

1.Філе червоної риби має бути без кісточок і луски. Із залишків риби варити бульйон на слабкому вогні 30 хвилин. Вийняти рибу і процідити бульйон через марлю. Повернути на вогонь. Додати в бульйон нарізану картоплю і варити 10 хвилин. Потім додати філе риби і варити ще 10 хвилин.
2.Моркву очистити і натерти на дрібній тертці, цибулю дрібно нарізати. Обсмажити овочі на вершковому маслі до готовності. Потім додати кілька столових ложок рибного бульйону і тушкувати 10 хвилин на маленькому багатті.
3.Влити до овочів вершки і тушкувати ще 3 хвилини. З'єднати юшку з обсмаженими овочами у вершках. Поперчити і посолити суп, додати перець за смаком.
4.Варити все разом 5 хвилин. При подачі прикрасити нарізаною петрушкою.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти