45607
Рецепты блюд из мяса, рыбы, салаты, консервация, выпечка и тд. Владелец: @TanyaStravinskaya Реклама: https://telega.in/c/recepty_i
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА, КАК В ДЕТСТВЕ
✅Сметана (20%) - 200 гр
✅Манка - 4 ст.л
✅Творог (9%) - 600 гр
✅Яйца - 3 шт
✅Сахар - 2 ст.л
✅Экстракт ванили
✅Разрыхлитель - 1,5 ч.л
✅Соль
✅Мука - 3 ст.л
Приготовление:
📝Манку вмешать в сметану, оставить набухать минут на 15.
📝Яйца взбить с сахаром. В творог добавить соль, разрыхлитель, ваниль. Размешать.
📝Соединяем яичную смесь с творогом, в общую массу добавляем сметану с манкой. Хорошо перемешать.
📝Добавить муку и взбить всю массу целиком.
📝Оставить отдыхать в холодильнике минут на 10. Выпекать при 180 градусов около 30 минут.
Приятного аппетита!
ТРЕСКА С ЛИМОННЫМ СОУСОМ
✅Треска филе - 400 гр
✅Лимон - 1 шт
✅Мёд - 2 ст.л (или сахар)
✅Сливочное масло - 30 гр
✅Черри - 2 шт
✅Чеснок - 2 зубчика
✅Чили - 1 шт (если любите)
✅Петрушка - 1 горсть
✅Вода - 70 мл
✅Шпинат - 1 горсть (для подачи)
✅Соль
Приготовление:
📝Куски трески обжариваем с двух сторон на сковороде до готовности на небольшом количестве масла с солью и перцем. Убираем в сторону.
📝Растапливаем сливочное масло на небольшом огне, добавляем лимонный сок одного лимона и лимонную цедру, вливаем воду и выпариваем жидкость. Вливаем мёд, добавляем мелкорубленный чеснок и мелко рубленный острый перец. Если не хватает сладости добавляем ещё мёд (сахар). Добавляем нарезанные томаты и зелень, тушим 3-4 минуты. Возвращаем рыбу и доготавливаем под крышкой, переворачивая куски рыбы.
📝Подаем с запеченным картофелем.
Приятного аппетита!
САЛАТ С АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ
✅Лист салата
✅Огурец
✅Томаты
✅Апельсин
✅Клубника
✅Адыгейский сыр
Приготовление:
📝Промываем и высушиваем листья салата.
📝Нарезаем овощи.
📝Очищаем апельсин и нарезаем кубиком.
📝Нарезаем сыр.
📝Соединяем все ингредиенты и заправляем оливковым маслом с добавлением соевого соуса.
📝Выкладываем сверху сыр и поливаем бальзамическим соусом.
Приятного аппетита!
ПАСТА «ЧИКЕН АЛЬФРЕДО»
✅Филе куриной грудки - 2 шт
✅Спагетти
✅Чеснок - 2 зубчика
✅Мука - 1 ст.л (без горки)
✅Сливки (10%) - 100 мл
✅Сыр - 50 гр
✅Петрушка
Приготовление:
📝Нарезать куриную грудку, как на видео. Замариновать в специях. Обжарить на сковороде-гриль.
📝Соус: обжарить чеснок. Добавить половник воды из-под макарон. Смешать и добавить сливки + соль и специи. Довести до однородной консистенции.
📝Добавить сыр. Готовить до загустения соуса.
📝Соус смешать со спагетти и сверху выложить курицу, украсить петрушкой.
Приятного аппетита!
ПРЯНЫЙ КОФЕ
✅Молоко - 150 мл
✅Кофе - 1 ч.л
✅Вода - 100 мл
✅Мёд - 1 ст.л
✅Пряности (у меня корица, имбирь, мускатный орех по 1/2 ч.л)
✅Взбитые сливки (по желанию)
Приготовление:
📝Кастрюльку с молоком ставим на средний огонь, добавляем пряности и хорошо перемешиваем. Также добавляем мёд и перемешиваем, когда молоко начнёт закипать - снимаем с огня.
📝В кружке завариваем кофе и через ситечко процеживаем нашу пряную молочную смесь.
📝Сверху взбитые сливки по желанию и посыпку.
Приятного аппетита!
СУП С СЫРНЫМИ ШАРИКАМИ
✅Курица (для бульона)
✅Картофель
✅Лук
✅Морковь
✅Укроп
✅Чеснок
✅Сыр - 100 гр
✅Мука - 1 ст.л
✅Яйцо - 1 шт
Приготовление:
📝Сварить курицу.
📝Сделать зажарку: обжарить лук несколько минут и добавить тертую морковь.
📝В готовый бульон добавить нарезанную курицу, зажарку, нарезанный картофель, соль. Варить 7 минут.
📝Приготовить сырные шарики: натереть на мелкой терке сыр. Добавить яйцо, укроп, муку и соль. Смешать до однородной массы, сформировать шарики маленького размера. Добавить в суп, варить 10 минут.
📝За 2 минуты до готовности добавить укроп и чеснок.
Приятного аппетита!
САЛАТ С НУТОМ
✅Нут - 250 гр
✅Красный лук - 1 шт
✅Черри - 10 шт
✅Листья салата
✅Болгарский перец - 1 шт
✅Базилик
✅Оливковое масло - 2 ст.л
✅Соль
✅Бальзамический соус
✅Кунжут (для украшения)
Приготовление:
📝Нут предварительно замачиваем в холодной воде не менее чем на 8 часов. Отвариваем 1 час и добавляем в миску.
📝Лук нарезаем полукольцами и отправляем к нуту.
📝Помидоры «Черри» разрезаем пополам и закидываем в миску.
📝Листья салата нарезаем и тоже в миску.
📝Дальше режем перчик, добавляем к остальным ингредиентам.
📝Добавим базилик, соль и заправляем все оливковым маслом.
📝Перемешаем и выкладываем на тарелку.
📝Украшаем и подаём.
Приятного аппетита!
СЛИВОЧНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП
✅Помидоры, разрезанные пополам - 8 шт
✅Чеснок - 4 зубчика
✅Лук - 1/2 шт
✅Бальзамический уксус - 2 ст.л
✅Сахар - 1 ст.л
✅Сливки - 1 стакан
✅Овощной бульон - 4 стакана
✅Сыр пармезан - 1/2 стакана
✅Соль - 1 ч.л
✅Черный перец - 1 ч.л
Приготовление:
📝Разогрейте духовку до 180 градусов. Добавьте оливковое масло и овощи в кастрюлю/блюдо, пригодное для духовки и приправьте солью, перцем, бальзамической глазурью и сахаром. Жарить овощи 20-25 минут.
📝Вынуть кастрюлю из духовки и добавить сливки и бульон. Добавить в духовку еще на 15 минут. Достаньте из духовки, используйте погружной блендер, обычный блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.
📝Добавить в духовку еще на 5 минут. Вынуть из духовки и посыпать пармезаном и черным перцем. Подавать и добавлять по 1 чайной ложке сливок, пармезана и черного перца.
Приятного аппетита!
МАНДАРИНОВЫЙ ПИРОГ
✅Яйца - 4 шт
✅Сахар - 80 гр
✅Сливочное масло - 40 гр
✅Молоко - 100 мл
✅Мука - 170 гр
✅Разрыхлитель - 10 гр
✅Мандарины - 6 шт
✅Сахар - 4 ст.л (для карамели)
Приготовление:
📝Взбей яйца с сахаром до белой пышной пены. Добавь растопленное сливочное масло, просей муку с разрыхлителем, влей молоко и взбей миксером.
📝Сделай карамель: вазогрей сковороду, всыпь сахар и жди, когда он начнёт плавится.
📝Дно формы (у меня 22 сантиметра) застели пергаментом. Влей карамель и распредели по всей поверхности пергамента. Выложи мандарины (я их очистила и нарезала поперёк каждый мандарин). Влей тесто и отправь в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Готовность проверь с помощью зубочистки. Если сухая - пирог готов.
📝Сверху можно посыпать орех.
Приятного аппетита!
ВАФЛИ
✅Мягкий творог - 120 гр
✅Яйцо
✅Мука - 2 ст.л
✅Сахар - 1 ст.л
✅Разрыхлитель - щепотка
✅Кокосовая стружка (по желанию)
Приготовление:
📝Смешать все ингредиенты до однородности.
📝Выкладываем в форму или вафельницу. Если выпекаете в форме: при 180 градусов 20-25 минут.
📝Я подала с мёдом и карамелизованными яблоками.
Приятного аппетита!
ВКУСНЕЙШАЯ ШАРЛОТКА
✅Мука - 220 гр
✅Яйца - 6 шт
✅Разрыхлитель - 1 ч.л
✅Сливочное масло - 180 гр
✅Сахар - 170 гр
Для начинки:
✅Яблоки - 5 шт
✅Сахар - 60 гр
✅Сливочное масло - 30 гр
Приготовление:
📝Растопи сливочное масло (30 грамм) на сковороде, добавь сахар. Когда сахар растопится, добавь нарезанные яблоки. Жарь минут 7, они должны быть мягкими.
📝Для теста: взбей сливочное масло комнатной температуры, по одному вводи яйца, просей муку с разрыхлителем и снова взбей.
📝Пергаментом покрываем форму. Выкладываем тесто на пергамент, сверху яблочки. Прижимаем слегка яблочки в тесто.
📝Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут, готовность проверь зубочисткой. Воткни зубочистку в тесто, если она сухая - шарлотка готова.
Приятного аппетита!
ВИШНЕВЫЕ СЛОЙКИ
✅Слоеное тесто (в упаковке 2 пласта)
✅Замороженная вишня - 200 гр
✅Сахар - 3-4 ст.л
✅Крахмал - 2 ст.л
✅Желток - 1 шт
Приготовление:
📝В сотейнике разморозь вишню. Как только она даст сок, добавь сахар и доведи до кипения. Теперь добавь крахмал, убавь огонь на минимум и, постоянно помешивая, доведи начинку до густого состояния (на это уйдёт не больше минуты).
📝Тесто немного раскатай, подели каждый пласт на 4 равных квадрата.
📝Сделай надрезы, выложи начинку и скрепи края вилкой.
📝Смажь красавчиков желтком, посыпь немного сахаром и отправляй румяниться при 180 градусов на 15 минут.
Приятного аппетита!
ПИЦЦА ЗА 15 МИНУТ
✅Брикет творога - 180 гр
✅Разрыхлитель - 1/3 ч.л
✅Мука - 90 гр
✅Яйцо - 1 шт
✅Соль - 1/2 ч.л
Приготовление:
📝К творогу добавь яйцо, разомни вилочкой.
📝Просей муку, разрыхлитель, добавь соль, замеси тесто.
📝Тесто выложи на пергамент(пергамент хорошо присыпь мукой) и разровняй, чтобы получился круг.
📝Смажь основу соусом, выложи сыр, курицу, помидорки черри и отправь в разогретую до 190 градусов духовку на 10-15 минут.
📝Курицу я обжарила заранее, можно использовать ветчину.
Приятного аппетита!
СЫРНЫЕ БУБЛИКИ
✅Творог - 200 гр
✅Сыр - 100 гр
✅Мука - 70-80 гр (у меня рисовая)
✅Яйцо - 1 шт
✅Разрыхлитель - 1/2 ч.л
✅Семечки/мак/прованские травы (по желанию)
✅Соль/зелень/специи
Приготовление:
📝В миске смешиваем все ингредиенты, по консистенции масса должна получится, как мягкий пластилин.
📝На пергаменте или на силиконовым коврике лепим бублики, можно сначала скатать колбаску потом соединить края или сделаешь сырники и с помощью пальцев дырочку.
📝Сверху посыпать семечками, прованскими травами или маком.
📝Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
Приятного аппетита!
ГАЛЕТА С ЯЙЦОМ
✅Картофель - 700 гр
✅Индейка - 400 гр
✅Сыр - 100 гр
✅Сметана - 100 гр
✅Томатный сок - 50 гр
Приготовление:
📝Картофель очистить, нарезать кубиками и обжарить до золотистой корочки.
📝Индейку нарезать мелкими кусочками и обжарить, добавить чеснок.
📝К сметане добавить специи, сыр и томатный сок (можно просто воду).
📝Картофель выложить в блюдо для запекания, сверху выложить индейку, залить сметаной с сыром. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Приятного аппетита!
АРОМАТНАЯ СОЧНАЯ ЗАПЕЧЁННАЯ ИНДЕЙКА
✅Индейка филе - 100 гр
✅Оливковое масло - 10 гр
✅Столовая горчица - 10 гр
✅Мёд - 15 гр
✅Чеснок - 2 зубчика
✅Соль - 1 ч.л
✅Перец чили - 1 шт (если любите)
✅Лимонный сок - 1 ст.л
✅Укроп - 1 ст.л
✅Паприка/чёрный перец
Приготовление:
📝Смешиваем все ингредиенты для маринада, обмазываем филе индейки, выкладываем ее на фольгу, заворачиваем и оставляем на 2 часа в холодильнике.
📝Затем нагреваем духовку до 200 градусов и не разворачивая фольгу ставим на 35 минут запекаться индейку. Затем раскрываем фольгу и оставляем ещё на 30 минут.
📝Вынимаем из духовки, снова накрываем фольгой и оставляем остыть при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
ТВОРОЖНЫЕ КОНВЕРТИКИ
✅Творог - 250 гр
✅Яйцо - 1 шт
✅Тонкий лаваш
✅Банан - 1 шт
✅Подсластитель (1 ст.л мёда)
Приготовление:
📝Лаваш нарезать на полоски.
📝В миске смешать творог, яйцо, подсластитель.
📝Банан нарезать на кружочки.
📝Выкладываем на лаваш начинку, как на видео. Заворачиваем в треугольнике.
📝Готовим на сухой сковороде под крышкой по 4-5 минут с каждой стороны на среднем режиме.
Приятного аппетита!
ВИТАМИННЫЙ ЧАЙ
✅Вода - 1 л
✅Калина - 200 гр
✅Мёд - 1 ложка
✅Любой чай (на видео травяной)
✅Лимон - 1 шт
✅Апельсин - 1шт
Приготовление:
📝В чайничек добавляем калину, нарезаем 1 лимон и 1 апельсин. Апельсин пюрируем, добавляем чай, ложку мёда и заливаем кипятком.
📝Обязательно нужно дать настояться где-то 5-10 минут.
Приятного аппетита!
МОРОЖЕНОЕ «БАУНТИ»
✅Сливки (33%) - 500 мл
✅Сгущенное молоко - 200 гр
✅Ванильный сахар - 1 ч.л
✅Кокосовая стружка - 2 ст.л
Приготовление:
📝Сливки выливаем в большую миску и взбиваем до мягких пиков при помощи венчика или миксера.
📝Добавляем ваниль, кокосовую стружку и сгущенное молоко, хорошо перемешиваем.
📝Перекладываем в порционные формочки, либо в большой лоток. Убираем в холодильник до полного застывания. А дальше просто покройте шоколадом. В шоколад я добавляла кокосовое масло - это для того, чтобы консистенция шоколада была жидкой и сильно не застывала.
Приятного аппетита!
КУРОЧКА С ОВОЩАМИ
✅Куриные бедрышки без кожи (можно ножки или филе) - 4-6 шт
✅Картофель - 4 шт
✅Овощи: брокколи, цветная капуста, морковь (можно что-то добавить или убрать, по желанию)
✅Сыр - 100 гр
✅Специи для маринада: паприка, итальянские травы, карри, перец, соль
✅Растительное масло - 2 ст.л
Приготовление:
📝Курочку замаринуй в специях и растительном масле сразу в форме для запекания, оставь на 15-20 минут.
📝Картофель нарежь дольками и выложи его к курице, посоли и посыпь картофель паприкой.
📝Добавь овощи по вкусу, посоли, поперчи, посыпь тертым сыром.
📝Накрой фольгой и выпекай в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
Приятного аппетита!
АНГЛИЙСКИЙ ЗАВТРАК
✅Яичница
✅Поджаренный бекон
✅Фасоль в томатном соусе
✅Горячие тосты
Приготовление:
📝В качестве дополнения можно добавить жареные шампиньоны, томаты, сосиски на гриле.
📝Выкладывай все ингредиенты на большую красивую тарелку, наливай стакан апельсинового сок и наслаждайся.
Приятного аппетита!
БЮДЖЕТНЫЙ ЦИТРУСОВЫЙ ЛИМОНАД
✅Апельсин - 1 шт
✅Лимон - 1 шт
✅Сахар - 120 гр
✅Газированная или обычная кипяченая вода - 1,5 л
✅Мята - пара листиков (для красоты и аромата, по желанию)
✅Лед (по желанию)
Приготовление:
📝Апельсин и лимон хорошо вымыть, нарезать на дольки или кубики прямо с кожурой, очистить от косточек, переложить в целлофан и заморозить (после заморозки они не будут горчить).
📝Замороженные фрукты немного размораживаем и перекладываем в чащу блендера. Добавляем 120 грамм сахара и измельчаем. Вливаем 1,5 литра фильтрованной воды, перемешиваем до растворения сахара и затем процеживаем.
📝В кувшин кидаем несколько листочков мяты и лёд. Вливаем наш лимонад.
Приятного аппетита!
ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО С ЗЕЛЕНЬЮ
✅Сливочное масло - 360 гр
✅Укроп - 50 гр
✅Чеснок - 3 зубчиков
✅Лимон - 50 мл
✅Соль/перец (по вкусу)
Приготовление:
📝В миску кладём масло, подготавливаем укроп, отделяем от палок и мелко нарезаем, добавляем в масло, дальше натираем чеснок на самой мелкой терке.
📝Солим, перчим, перемешиваем до однородности и ставим в морозилку на 30 минут, после чего масло готово, подаём на свежем хрустящем хлебе.
Приятного аппетита!
ПИРОГ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ
Для теста:
✅Кефир - 200 мл
✅Подсолнечное масло - 2 ст.л
✅Яйца - 2 шт
✅Разрыхлитель - 1 ч.л
✅Мука - 160 гр
✅Соль - щепотка
Для начинки:
✅Отваренные яйца - 4-5 шт
✅Зелёный лук
✅Сметана - 2-3 ст.л
✅Сыр - 100 гр
Приготовление:
📝Для теста: соединить все ингредиенты, замесить тесто, все делаем венчиком.
📝Для начинки: яички нарезать на кубики, лук также, сыр натереть на тёрке, добавить сметану, соль, перец, перемешать.
📝В форму выливаем одну часть теста, выкладываем начинку, сверху другую часть теста. Сверху можно посыпать кунжутом или миндальными лепестками.
Приятного аппетита!
БЕЗЕ С ОРЕШКАМИ
✅Белки - 100 гр
✅Сахарная пудра - 200 гр
✅Соль - щепотка
✅Орехи (любые, по желанию)
Приготовление:
📝К белкам добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на небольшой скорости, постепенно добавляя сахарную пудру.
📝Можно использовать и сахар, но тогда рекомендую немного взбить белки с сахаром на водяной бане, чтобы сахар растаял, иначе может так и остаться крупинками в безе, особенно если сахар крупного помола.
📝На высоких оборотах миксера взбиваем белковую массу около 10 минут, до плотных пиков.
📝На лист застеленный пергаментом ложкой выкладываем белковую массу, посыпаем орешками.
📝Выпекаем в разогретой духовке при 90-100 градусов около 1,5 часов, без конвекции.
Приятного аппетита!
САМЫЙ ПРОСТОЙ МЯСНОЙ ПИРОГ
Для начинки:
✅Мясной фарш - 500 гр
✅Лук - 1 шт
✅Картофель - 2 шт
✅Специи
Для теста:
✅Яйца - 4 шт
✅Кефир - 200 мл
✅Разрыхлитель - 12 гр
✅Мука - 325 гр
✅Соль - 1 ч.л
Приготовление:
📝На небольшом количестве растительного масла обжариваем фарш.
📝Кубиками рубим лук, картофель и добавляем к фаршу, солим, перчим, добавляем специи, и держим на среднем огне до полуготовности.
📝Для теста: в миске соединяем яйца, разрыхлитель, кефир, муку, соль и с помощью венчика все хорошо перемешиваем, консистенция получается густой сметаны (как на видео).
📝Форму для запекания смазываем растительным маслом, выливаем половину теста, распределяем его равномерно по форме, сверху выкладываем нашу мясную начинку (тоже равномерно), покрываем её второй половиной теста, разравниваем и отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусов.
Приятного аппетита!
ВКУСНОЕ ПОСТНОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
✅Овсяные хлопья - 200 гр
✅Сушеный манго - 100 гр
✅Мёд - 1 ст.л
✅Миндальное молоко - 170 мл
✅Банан - 2 шт
Приготовление:
📝Бананы разломай на небольшие части и пюрирруй блендером (можно и вилкой). Добавь мёд, молоко и хорошенько перемешай.
📝Сушеное манго нарежь на маленькие кусочки, а можно ещё нарвать руками.
📝В глубокую ёмкость всыпь овсянку и сушеное манго. Перемешай и влей молочно-банановую смесь и снова тщательно перемешай. Затем оставь овсянке набухнуть 30 минут.
📝С помощью столовой ложки зачерпни немного теста и сформируй колобка влажными руками, выложи на противень выстеленный пергаментом и немного приплюсни.
📝Запекай в разогретой духовке 30-40 минут при 180 градусов.
Приятного аппетита!
БЫСТРЫЙ ЯГОДНЫЙ ПИРОГ
✅Сливочное масло - 180 гр
✅Яйца - 2 шт
✅Сахар - 3/4 стакана
✅Мука - 2,5 стакана
✅Разрыхлитель - 1 ч.л
Для заливки:
✅Сметана (20%) - 200 гр
✅Сахар - 2 ст.л
Приготовление:
📝Растопленное сливочное масло, сахар и яйца соединяем. Добавляем муку, разрыхлитель. Замешиваем тесто. Оно будет очень мягким.
📝Перекладываем тесто в форму для запекания, распределяем равномерно руками, делаем невысокие бортики.
📝Засыпаем на дно ягоды. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
📝Для заливки: соединяем сахар со сметаной. Заливаем сметанной смесью готовый пирог, сразу же, пока пирог горячий. Даем постоять, чтобы сметана схватилась (можно на 5 минут засунуть в выключенную, но ещё горячую духовку).
Приятного аппетита!
НЬОККИ ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ С БЕКОНОМ
✅Ньокки
✅Лук
✅Бекон
✅Сливки 20%
✅Чеснок
✅Сыр (моцарелла)
✅Соль/перец
Приготовление:
📝Ньокки отвариваем в подсоленной воде, сколько указано на упаковке.
📝Обжариваем до золотистости лук, бекон. Добавляем сливки и увариваем пару минут. Солим, перчим по вкусу. Натираем чесночок и выключаем огонь.
📝В форму для запекания перекладываем ньокки, накрываем сливочным соусом, посыпаем сыром.
📝Отправляем в духовку на 10 минут при 220 градусов, чтобы расплавился сыр.
Приятного аппетита!
ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД
✅400 мл мандаринового сока (4-5 мандарин)
✅35 г желатина
✅100 г сахара
✅Щепотка лимонной кислоты
Приготовление:
📝Очищенные мандарины пробиваем в блендере и процеживаем сок через сито.
📝Желатин заливаем 70 мл получившегося сока и оставляем набухать на 10 минут.
📝К оставшемуся соку добавляем сахар, лимонную кислоту и, помешивая, доводим до кипения.
📝Выключаем огонь, добавляем набухший желатин и перемешиваем до его растворения.
📝Остужаем до комнатной температуры, разливаем по любым формочкам и убираем в холодильник на пару часов. По желанию, перед самой подачей, обваливаем в сахаре/сахарной пудре/кокосовой стружке.
Приятного аппетита!