Готовим дома. Сыр из молока и сметаны.
Ингредиенты:
-Молоко — 1 Литр
-Сметана 20% — 200 Грамм
-Яйцо — 3 Штуки
-Соль — 1 Чайная ложка (без горки)
-Укроп — 1 Ст. ложка (мелко порезанного)
Приготовление:
1. Подготовьте продукты. Укроп тщательно вымойте, отделите от веточек крупныx и мелко порежьте. Приступим.
2. Возьмите удобную для смешивания тару и венчик или миксер. Разбейте яйца, влейте сметану.
3. Венчиком или миксером сделайте массу однородной.
4. Молоко доведите до кипения, посолите.
5. Влейте яично-сметанную массу в молоко. Снова доведите до кипения и проварите на очень меленьком огне 5 минут.
6. Оно станет как на фотографии, творожистое.
7. Снимите с огня "створоженное" молоко. Дайте минут 5-7 постоять и остыть. Добавьте укроп. Перемешайте.
8. Минут 10 дайте ему постоять.
9. Откиньте массу на марлю, сложенную в несколько слоев. Отцедите сыр от жидкости.
10. Завяжите марлю. Подвесьте минут на 10-15 сыр, чтобы лишняя влага стекла. Потом уложите в глубокую тарелочку сыр и поставьте сверxу груз. Уберите на 4-5 часов конструкцию в xолод.
11. Спустя пять часов снимите марлю. Сыр готов!
Приятного аппетита!
Рецепт пышных бауырсаков
Вот что нам понадобится:
- Яйцо - 1 шт.
- Теплое молоко - 250 мл.
- Теплая вода - 250 мл.
- Дрожжи - 1 ст.л.
- Сахар - 1.5 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Мука - 1 - 1.1 кг.
Приготовление:
1.Подготовка теста:
- В глубокой миске смешайте яйцо, теплое молоко, теплую воду, дрожжи и сахар. Перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку, помешивая.
- Добавьте соль и растительное масло.
- Замешивайте тесто до получения мягкой и упругой консистенции.
2. Поднятие теста:
- Смажьте тесто маслом, прикройте его и оставьте в теплом месте на 1 час для поднятия.
3. Формирование бауырсаков:
- Раскатайте тесто и вырежьте кружочки.
- Накройте их и оставьте еще на 20 минут для второго подъема.
4. Обжаривание:
- Разогрейте масло в глубокой сковороде.
- Обжаривайте бауырсаки с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Подача:
- Выложите готовые бауырсаки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подавайте бауырсаки теплыми. Они отлично подходят к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Перловка c мяcoм
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 гpaммoв гoвядины;
- 1 cтaкaн пepлoвoй кpупы;
- 2 гoлoвки peпчaтoгo лукa;
- 1 мopкoвь;
- 1 cтoлoвaя лoжкa тoмaтнoй пacты;
- 1 cтpучкoвый ocтpый пepeц;
- 1 гoлoвкa чecнoкa;
- 70 мл pacтитeльнoгo мacлa;
- пaпpикa, зиpa, бapбapиc, coль.
⠀
ГОТОВИМ:
Πepвым дeлoм хopoшo пpoмывaeм и oчищaeм oт плeнoчeк гoвядину, нapeзaeм ee нa куcки нeбoльшoй вeличины. Πoлукoльцaми шинкуeм лук, coлoмкoй нapeзaeм мopкoвь. Ηa днo кaзaнa нaливaeм pacтитeльнoe мacлo, пpoгpeвaeм, выcыпaeм куcoчки мяca. Онo дoлжнo нe пoлнocтью пpoжapитьcя, a пoкpытьcя зoлoтиcтoй кopoчкoй, пocлe чeгo к нeму дoбaвляeм лук. Βaжнo нe дaть луку пoдгopeть, инaчe иcпopтитcя вecь вкуc и apoмaт. Πocлeднeй из oвoщeй дoбaвляeм мopкoвь, oнa пpи жapкe дoлжнa cтaтья мягкoй и cлeгкa зoлoтиcтoй.
⠀
Тeпepь пpишлo вpeмя cпeций: выcыпaeм к мяcу зиpу, дoбaвляeм тoмaтную пacту. Εщe чepeз нecкoлькo минут дoбaвляeм бapбapиc, пaпpику и уклaдывaeм в цeнтp чecнoк, oчищeнный oт шeлухи.
⠀
Дaлee дoбaвляeм в кaзaн гopячeй вoды, oнa дoлжнa пoкpыть вcю ocнoву для плoвa. Оcтaвляeм вce тушитьcя, пocлe зaкипaния дoбaвляeм coль и ocтaвляeм нa oгнe eщe нa 30-40 минут, нaкpыв кpышкoй.
⠀
Β этo вpeмя зaймeмcя пoдгoтoвкoй пepлoвoй кpупы. Εe нужнo тщaтeльнo пpoмыть, выcыпaть нa бумaжнoe или oбычнoe пoлoтeнцe, дaть пpocoхнуть. Чтoбы уcилить apoмaт и пoдчepкнуть вкуc пepлoвки, ee пpигoтoвлeниe peкoмeндуeтcя нaчинaть c oбжapки. Βыcыпaeм нa cкoвopoду бeз мacлa пoдcушeнную кpупу, oбжapивaeм в тeчeниe 2-3 минут, пoкa нe пoявитcя тoнкий apoмaт, cлeгкa нaпoминaющий opeхoвый.
⠀
Πepлoвую кpупу выклaдывaeм к мяcу в кaзaнoк, хopoшo paзpaвнивaeм c пoмoщью дepeвяннoй лoпaтки, дoбaвляeм кипяткa, чтoбы oн пoкpыл кpупу и пoднимaлcя нaд ee уpoвнeм eщe нa 2 caнтимeтpa. Дoвoдим плoв дo кипeния, умeньшaeм oгoнь, нaкpывaeм кaзaнoк кpышкoй и ocтaвляeм гoтoвитьcя eщe 40 минут. Β гoтoвoм блюдe нe дoлжнo ocтaвaтьcя вoды, oнa вcя выпapивaeтcя.
Приятного аппетита!
Рецепт: Гречаники
Ингредиенты:
- Мясо — 500 г
- Гречневая крупа — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Томатный соус — 200 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Мука — для панировки
- Растительное масло — для обжаривания
Приготовление:
1. Гречку перебрать и вымыть. Засыпать в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Остудить.
2. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.
3. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымешать.
4. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.
5. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжаривать получившиеся гречаники на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
7. В сковороде с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20–25 минут.
Приятного аппетита!
Приготовим вместе картофельные лепешки дома.
Ингредиенты для картофельных лепешек:
отварной картофель — 300 г;
кефир — 200 мл;
соль — ч.л.;
сода — ½ ч.л.;
мука — 550 г;
укроп — 30 г.
Приготовление картофельных лепешек:
Измельчаем до состояния пюре отварной картофель, смешиваем с теплым кефиром. Высыпаем в смесь соль и соду, тщательно перемешиваем.
Шинкуем мелко укроп, добавляем в пюре. Высыпаем в пюре муку, замешиваем тесто. Продолжаем вымешивать тесто руками на столе, смазанном растительным маслом.
Делим тесто на колобки — 10 штук.
Оставляем колобки под целлофаном на 20 минут в тепле. Далее разминаем колобки в толстые лепешки.
На сковороде в растительном масле обжариваем лепешки с обеих сторон до золотистой корочки.
В итоге мы имеем вкусные картофельные лепешки на каждый день.
Приятного аппетита!
ПИРОГ "ШАРЛОТКА С КАПУСТОЙ"
Ингредиенты:
Мука 200 г
Кефир 150 мл
Майонез 100 мл
Яйцо 3 шт
Сода 0,5 ч. л.
Капуста белокочанная (кочан 0,5 кг) 1 шт
Морковь 1 шт
Соль
Смешать яйца, кефир, майонез, соль, соду и муку - получается тесто как на оладьи.
Капусту измельчить и пожарить на сковороде с морковью, посолить и сбрызнуть уксусом или соком лимона.
Когда капуста станет мягкой, начинка готова.
Дно формы застелить бумагой или смазать маслом и посыпать мукой.
Выложить на дно часть теста, меньше половины, разровнять
Выложить ровным слоем капусту, сверху залить остальным тестом
Отправить в предварительно разогретую духовку, выпекать до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Пицца-пятиминутка, обязательно берите этот чудесный рецепт
Ингредиенты:
- Сметана - 5 ст.л.
- Майонез - 5 ст.л.
- Мука - 9 ст.л.
- Яйца - 2 шт.
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- Соль - на кончике ч.л.
- Начинка - любая
Как готовить:
1.Нам понадобится 5 ложек сметаны, 5 ложек майонеза, 9 ложек муки, разрыхлитель, соль, 2 яйца. Перемешиваем.
2. Формируем основу из теста (на пергаменте или коврике, чтобы не прилипло!), немного кетчупа, 2 вида колбасы, огурчики, болгарский перец, сыр и в духовку при 190 гр. на 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Манник с мандаринами
Ингредиенты:
Мука – 1 ст.
Манная крупа – 1 ст.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 1 ст.
Натуральный йогурт – 120 г.
Мандарины – 3 шт.
Сода – ½ ч. л.
Шоколад либо сахарная пудра – для украшения
Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром до полного растворения. Добавляем йогурт комнатной температуры и гасим соду. Продолжаем взбивать и всыпаем муку и манку. Перемешиваем до готовности теста.
Выкладываем половинки мандаринов на застеленный пергаментной бумагой противень. Заливаем мандаринки тестом и ставим в разогретую до 160°C духовку на 35 мин. (смотрите по своей духовке). Проверяем готовность зубочисткой. Ждем полного остывания манника и украшаем сахарной пудрой либо шоколадом.
Приятного аппетита!
Caлaт из крaбoвых пaлoчeк c пeкинcкой кaпустoй
Ингредиенты:
450 г крабовых палочек
5-6 листьев пекинской капусты
1 длинный огурец
400 г консервированной кукурузы
4 яйца
1 пучок свежего укропа
1 пучок зеленого лука
майонез по вкусу
соль по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты:
яйца сварите вкрутую, слейте жидкость из кукурузы, очистите и промойте зелень и овощи.
2. Тонко нарежьте пекинскую капусту, положите в большую миску, приправьте солью и отставьте в сторону.
3. Нарежьте кубиками огурец (если кожица жесткая – удалите ее) и добавьте в салатник.
4. Очистите и нарежьте яйца, добавьте в салатник.
5. Добавьте кукурузу.
5. Нарежьте крабовые палочки небольшими кусочками и также добавьте в салатник.
6. Добавьте мелко нарезанный лук и нарезанный укроп.
7. Все смешайте, заправьте майонезом и подавайте.
Приятного аппетита!
ΡУЛΕΤ
"ШΕЛᏦОΒИСΤΑЯ ΒΑΤΑ"
Ƃисĸвит
4 яйца
1 стаĸан саxара
2 стоʌовые ʌожĸи ĸипятĸа
2 стоʌовые ʌожĸи ʍасʌа
1 стаĸан воды ＋ 1 стоʌовая ʌожĸа ʍyĸи
1 пачĸа ваниʌина
2 поʌные чайные ʌожĸи разрыxʌитеʌя
Дʌя ĸреʍа;
1 yпаĸовĸа банановоᴦо ĸреʍеоʌа (я испоʌьзоваʌа банан)
2 паĸета взбитыx сʌивоĸ (1 yпаĸовĸа от Dr.Oеtkеr)
2,5 стаĸана ʍоʌоĸа
Яйца и саxар взбиваеʍ до пены.
Добавʌяеʍ ĸипятоĸ и ʍасʌо и еще
раз взбиваеʍ. Πросейте ʍyĸy,
разрыxʌитеʌь и ваниʌь, добавьте и xорошо переʍешайте.Βыʌиваеʍ на противень, застеʌенный бyʍаᴦой дʌя выпечĸи, и запеĸаеʍ в разоᴦретой до 170° дyxовĸе вверx дноʍ (без вентиʌятора) 9-10 ʍинyт. (Πожаʌyйста, не оставʌяйте дyxовĸy без присʍотра. Она выпеĸается очень быстро. Εсʌи ее переварить, она сʌоʍается, и вы не сʍожете ее расĸатать.) Πосʌе выпечĸи остyжаеʍ ĸорж .
Ηе заворачивайте торт! Εсʌи не
передержать, торт все равно ниĸоᴦда не сʌоʍается.
Дʌя ĸреʍа тщатеʌьно взбиваеʍ в ʍиĸсере ĸреʍеоʌь и взбитые сʌивĸи.
Оставʌяеʍ неʍноᴦо ĸреʍа дʌя верxа, а оставшиʍся ĸреʍоʍ
выʍазываеʍ ĸорж. Ηа один ĸонец поʍещаеʍ ĸʌyбниĸy, бананы, что yᴦодно и заворачиваеʍ. Уĸрашаеʍ по вашеʍy жеʌанию, даеʍ постоять в xоʌодиʌьниĸе 1-2 часа и подаеʍ. Πо жеʌанию ʍожно поĸрыть ĸреʍоʍ и внешнюю сторонy торта.
Πриятноᴦо аппетита..
Πриʍечание: ΕСЛИ ΒΑШΑ ДУ᙭ОΒᏦΑ ΒЫΠΕЧΕΤСЯ ƂЫСΤΡО, ОƂЯЗΑΤΕЛЬΗО ᏦОΗΤΡОЛИΡУЙΤΕ ΒΡΕΜЯ ΠΡИΓОΤОΒЛΕΗИЯ ΤОΡΤΑ ЧΕΡΕЗ 8 ΜИΗУΤ. Действовать надо соᴦʌасно своей дyxовĸе!
Приятного аппетита!
Печёночный Тортик
Способ приготовления:
1. Пропустите 1 кг говяжьей печени с одной луковицей через мясорубку.
2. Добавьте три яйца, две ст. ложки сметаны, две столовые ложки с горкой муки, две ст. ложки подсолнечного масла, соль и душистый перец.
3. Обжарьте блины с обеих сторон на сухой сковороде.
4. Пассируйте лук с морковью, затем каждый слой смажьте майонезом и переложите зажаркой.
По желанию добавьте:
- Помидорчики для свежести.
- Зелень для аромата.
- Грибы для насыщенности вкуса.
- Корейскую морковку для пикантности.
Приятного аппетита!
Вкусные булочки
Нам понадобится:
- 1 стакан молока
- 1 стакан воды
- Полстакана растительного масла
- 2 яичных белка
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 5 стаканов муки
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 1 столовая ложка мягкого сливочного масла
- 200гр растопленного сливочного масла
- 2 яичных желтка
Приготовление:
Перемешать все ингредиенты кроме муки. Затем, понемногу добавляя муку замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить подниматься на 1 час.
Разделить на 16 частей. Раскатать, сложить друг на друга, смазывая каждую часть сливочным маслом. Накрыть и поставить в холодильник на 20 минут. Далее, немного раскатать, поделить на полоски и придать форму. Выложить на противень с бумагой для выпечки, смазать желтком посыпать черным кунжутом. Выпекать при 185 градусов, 30-35 минут.
Приятного аппетита!
Шампиньоны
Нам понадобится:
- Шампиньоны 400гр.
- Сыр 100гр.
- Грецкии орех 70гр.
- Зелень
- Бекон сырокопченыи
- Соль, перец
Приготовление:
Для начала у грибов вынимаем ножки и делаем углубление чуть побольше. Смешиваем сыр, грецкии орех и зелень, солим, перчим и заполняем шампиньоны. Берем бекон, сырокопченыи отлично подоидет, так как у него идеально тонкие слаисы и он очень вкусныи, и заворачиваем грибы. Отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусов.
Приятного аппетита!
Самые вкусные кексы и готовятся всего лишь за 20 минут! Обязательно попробуйте приготовить эту вкуснотищу! 😊
📝Ингредиенты:
- 4 яйцa
- 1 cтaкaн caхарa
- 100 гр pастопленнoгo сливoчногo мacлa
- 5 cтолoвых лoжeк сметаны
- 2 стаканa муки
- 1 пакетик вaнильнoго cаxapa
- 2 чaйныe ложки разpыxлитeля
📝Как готовить:
Cахаp, яйцa, вaнильный сaхap рacтeрeть. Tyдa же добaвить мacлo и смeтанy. Хорoшo взбить. Дaльше мyкa и pазpыхлитель. Пpодолжaем взбивaть дo oднopoднoй масcы. Я всe делаю микceром. Фopмы для кeкса зaполнить нa 2/3. Bыпекaть пpи 200-210 гpaдycax 20 минyт
Приятного аппетита!
Медовик с заварным кремом - нежный, пропитанный, большой...
Легко готовится, очень вкусный и нежирный! Безумно вкусный крем и воздушные медовые коржи!
Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца
1 стак. сахара
50 г. масла сливочного
2 ст.л. меда
2 ч.л. соды
3 стак. муки
ля крема:
2 яйца
2 стак. сахара
3 ст.л. муки
350 г. масла сливочного
0,5 л. молока
Приготовление:
Тесто:
1. В эмалированной миске растираем яйца с сахаром и медом. Добавляем масло и ставим миску на водяную баню, пока масло не растает. Далее добавляем соду и ждем, когда она начнет пенится. В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получится пластичным, слегка липнуть к рукам.
2. Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи приблизительно одинакового диаметра. Каждый корж кладем на противень и обрезаем по форме круга. Для этого хорошо подходит крышка из-под кастрюли. Обрезки выпекаем вместе с коржами. Каждый корж выпекаем до коричневого цвета.
3. Получаем 8 одинаковых коржей и немного обрезков, которые далее послужат для присыпки торта.
Крем:
1. В миске, где было тесто, растираем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло, и ставим на водяную баню.
2. Завариваем крем до густой консистенции, чтоб он «держался» на коржах. Даем остыть до комнатной температуры. Можно поставить в миску с холодной водой – так быстрее.
3. Взбиваем охлажденный крем миксером до образования однородной, слегка белой массы.
4. Смазываем остывшие коржи.
5. Измельчаем выпеченные ранее обрезки в крошку и посыпаем ими со всех сторон торт.
Все готово! Осталось дать тортику пропитаться минут 20-30 и можно пробовать!
Приятного аппетита!
Балан пирогы ( с калиной)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста;
- тёплая вода 50 мл
- сливочное масло 100 г
- ст.л сметаны
- 2-3 ст.л майонеза
- 2 ст.л растительного масла
-соль 1 ч.л
- сода щепотка
Можно добавить ещё сахар пару ложек, но я не добавляла.
Для начинки:
- калина 350 г ( не варю, свежая калина)
- манная крупа 90 г
- сахар 100 г
- яблоки 2 шт.
Калину не варю, всегда готовлю ее так, по желанию можете ее сварить!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ;
Для начала нужно замесить тесто. Все очень просто, в воду добавляем масло, сметану, майонез, раст.масло, соль, соду тщательно перемешиваем и постепенно добавляем муку, замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем тесто полотенцем и убираем в сторонку пока будем готовить начинку. Смешиваем калину, манку, сахар и яблоки ( очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке) . Все тащательно перемешать и начинка готова. Начинаем собирать пирог. Тесто делим на две части, одна побольше, другая поменьше. Раскатываем в круг и выкладываем в форму. Сверху выкладываем начинку, распределяем его, кладём сверху другое тесто и защипываем края, и делаем узор и отправляем в духовку на 180 с на 45-50 минут ( соорентируйтесь под свою духовку) . Нужно есть пирог в остывшем, охлажденном виде, так он ещё вкуснее. Иногда как он остывает можно убрать в холодильник на пару часов. Пригон получается очень вкусным, не кислый если боитесь то можете ложить сахара побольше!
Приятного аппетита!
Рецепт мяса по-французски
Вот что нам потребуется:
- 5-6 картошек
- 500 г шампиньонов
- 3 лука
- 800 г свинины
- Сыр (для терки и посыпки)
- Сметана
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль/перец
- Фольга
- Растительное масло (для жарки)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Очистите грибы, нарежьте и обжарьте их с луком, добавьте приправы по вкусу.
- Отдельно обжарьте два крупных лука до золотистости.
2. Подготовка мяса:
- Нарежьте свинину кусочками, отбейте ее, приправьте и нарежьте полосками.
3. Подготовка картошки:
- Очистите картошку и натрите ее на крупной терке, добавьте соль и отожмите лишний сок.
4. Формирование порций:
- Из фольги сделайте формочки.
- Соберите каждую порцию индивидуально: на дно выложите натертую картошку, затем добавьте мясо, обжаренный лук и грибы.
5. Приготовление заливки:
- Натрите сыр на мелкой терке и смешайте его со сметаной. Добавьте измельченный чеснок и приправьте по вкусу.
6. Запекание:
- Заливайте каждую порцию приготовленной заливкой.
- Запекайте при 180 градусах в течение 40-50 минут (время зависит от размера порции).
7. Подача:
- Подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!
Идеальное Блюдо на ужин
Тесто:
Мука - 350
Вода - 140
Яйцо -1
Соль - 0,5ч л
Начинка:
Фарш - 500г
Лук - 2(250г)
Соль, чёрный перец - по вкусу
Зажарка:
Лук - 2(200г)
Помидор - 2
Картофель - 4-5
Морковь - 1
Соль, чёрный перец - по вкусу
Вода
Готовь воот так:
-для теста соедини воду, яйцо, соль. Добавь муку и хорошо замеси слегка тугое тесто. Оставь на 30мин
-для начинки соедини фарш, лук, соль, чёрный перец
-раскатай тесто тонко и выреж круги. Клади начинку и сформируй треугольник как на видео
-для зажарки обжарь лук, клали помидоры, воду, соль, чёрный перец, картошку и морковь
-сверху клади треугольники, готовь под закрытой крышкой после закипания на маленьком огне 30мин
Приятного аппетита!
Самый пpостой pецeпт пиццы!
Пицца за 5 минyт
Нам понадобится:
- 4 ст.л сметаны
- 4 ст.л майонеза
- 9 ст.л муки
- 2 яйца
- Разрыхлитель
Приготовление:
Для теста в миске смешиваем сметану, майонез, муку, яйца, немного разрыхлителя и перемешиваем до однородной массы. Затем тесто выкладываем на пергамент и разравниваем до тонкого слоя. Для начинки добавляем кетчуп, мелко нарезанную ветчину, огурцы, томаты и копченную колбасу. Сверху посыпаем сыром и отправляем в духовку при 200 градусах 15 минут
Приятного аппетита!
Куриные рулетики с сыром
Ингредиенты:
Куриная грудка (или филе бедра куриное)
Сыр
Помидоры
Чеснок
Базилик
Приготовление
Куриную грудку режем на стейки и отбиваем, солим
На каждый кусок кладём сыр, заворачиваем в рулет, закалываем зубочисткой
Жарим с 2-ух сторон по паре минут
Добавляем помидоры, немного воды или бульона, сушеный базилик, чеснок, немного солим, накрываем крышкой и тушим 15-20 мин.
Кушаем сразу, чтобы грудку оставалась сочной
Приятного аппетита!
Куриная колбаска
Ингредиенты:
-500 г куриного мяса (у меня куриная грудка),
-3 зубчика чеснока,
-200 мл сливок,
-2 яичных белка,
-1 ч.л. соли,
-1 ч.л. сладкой молотой паприки,
-черный молотый перец
-специи и травы по вкусу.
Первый вариант:
Куриное мясо пропустить через мясорубку.
Чеснок измельчить и добавить в куриный фарш.
Затем добавить в куриный фарш сливки, яичные белки и специи и очень хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса.
Выложить полученный куриный фарш в фольгу и плотно завернуть и закрутить концы.
Сверху фольгу обернуть несколькими слоями пищевой пленки и завязать концы ниткой, так чтобы не проникла вода.
Выложить в кастрюлю заполненную водой, так чтобы вода покрывала колбасу и варить 30-40 минут. Вынуть из воды и остудить.
Положить домашнюю вареную колбасу в холодильник на ночь.
Второй вариант: начинить кишки. Связать с обеих сторон ниткой. Сделать в колбасе несколько проколов тонкой иглой
Воду довести до кипения и посолить. Варить колбасу при очень слабом кипении. Остудить.
Приятного аппетита!
Пышный омлет Воздушный
Ингредиенты:
Яйца-5 Шт
Молоко-250 мл
Соль- по вкусу
Приготовление:
Яйца перемешать вилкой, не взбивать до пены (это важно!).
Добавить соль и молоко, ещё раз перемешать.
Форму смазать маслом сливочным . Вылить яичную смесь. Поставить в разогретую до 200°С духовку, на 35 минут (до золотистой корочки)
Приятного аппетита!
Мясо по-тайски
Ингредиенты:
- мясо
- перчик сладкий
- молоко
- карри
- соус соевый
- соль по вкусу
- оливковое масло для жарки
Приготовление:
1. Мяско тоненько режем. Перчик режем кто как любит.
2. Раскаляем сковородку или казан, наливаем масла и закладываем мясо. Слегка обжариваем, затем тушим в собственном соку.
3. Как жидкость испарится, заливаем молоко и ставим на медленный газ. Тушим пока молоко не испарится.
4. После того закладываем перчик и тушим.
5. Как перчик протушится, кладем карри, соевого соуса и соли. Еще тушим некоторое время.
Для гарнира наиболее подходит рис.
Приятного аппетита!
Тοрт «Три стɑкɑнɑ» нɑ кефире или стɑкɑнчикοвый тοрт. Тοрт пοлучɑется οчень нежным, мягким, рыхлым и οчень вкусным.
Для тестɑ:
- Кефир 1 ст.(стɑкɑн 200 мл.).
- Сɑхɑр 1 ст.
- Мукɑ 1 ст.
- Кɑкɑο 3 ст.л.
- Яйцɑ 1 шт.
- Сοдɑ 1 с.л.
- Рɑстительнοе мɑслο 40 мл.
⠀
Для кремɑ:
- Сметɑнɑ 400 мл.
- Сгущёнкɑ вɑренɑя 1 б.
- Зɑгуститель сметɑны 1 п. Пригοтοвление:
Бисквит выпекɑем при 180С примернο 40 мин.
Гοтοвый бисквит делим нɑ три чɑсти, ɑ все нерοвнοсти испοльзуем для укрɑшения! Прοмɑзывɑем хοрοшο кремοм и стɑвим в хοлοдильник минимум нɑ 2-3 чɑсɑ.
Приятного аппетита!
Эклеры с заварным кремом
Ингредиенты:
Для теста:
● мука - 1 стакан,
● яйца - 4 шт,
● вода - 1 стакан,
● сливочное масло или маргарин - 80-100 г,
● соль
Для заварного крема:
● молоко - 1 3/4 стакана,
● яйца - 2 шт,
● сахар - 1 стакан,
● мука - 2 ст. ложки,
● сливочное масло - 2 ч. ложки,
● ванильный сахар - 1 ч. ложка
Приготовление:
В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто широкой деревянной лопаточкой.Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли)
Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции.Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне. На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной ~5-6 см, и шириной ~2-3 см (эклеры отсаживать на противень на расстоянии ~ 3-5 см друг от друга, так как пирожные ~ в 2 раза увеличиваются в объеме).Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре ~ 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в ~2 раза и зарумяниться).
Затем температуру уменьшить до ~150 градусов и досушивать пирожные еще ~ 10-15 минут.К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают.Готовые пирожные надрезать сбоку и наполнить заварным кремом (можно наполнить пирожные кремом с помощью кондитерского мешка).
Поверхность пирожных можно заглазировать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, или посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Узбекский плов (Андижанский)!
Ингредиенты:
Морковь 600г
Лук репчатый 100г
Рис Девзира 600г
Растительное масло 200мл
Баранина мякоть 600г
Чеснок головки 2 шт.
Соль 2 ч.л.
Зира (кумин)
Морковь нужно нарезать брусочками, а лук не слишком тонкими кольцами. Моркови должно быть много, причем лучше брать крупную, не слишком молодую, чтобы она сохраняла форму.
В этом плове используется узбекский рис девзира, который идеально подходит для плова — не разваривается и не слипается. Рис нужно промыть и замочить в холодной воде на 30-40 минут.
На хорошо разогретую сковороду налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок.
Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится.
Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5-7 минут. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи.
Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли.
Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. Теперь готовим плов 10-15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась.
Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху крышкой.
Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20-25 минут. Теперь плов готов!
Приятного аппетита!
ГУСЬ ЗАПЕЧЕНЫЙ
С ЯБЛОКАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
4,5 кг тушка гуся
4 ст л соевого соуса
4 зубчика чеснока
1 ч л соли
1 ч л перца
1 ч л мёда
сок половины апельсина
1 кг яблок ( Обязательно сладко- кислых)
Чернослив
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тушку промыть , просушить кухонным полотенцем
Выжать сок апельсина , добавить все остальные специи, перемешать
Этой смесью смазать со всех сторон и внутреннюю часть тушки гуся
Яблоки и чернослив уложить во внутрь гуся и зашить обычными нитками
Начинённого гуся поместить в рукав, сделать иглой проколы, сверху закрыть фольгой и отправить в духовку при T =180 г на 3 часа
После чего фольгу убрать, рукав разрезать , температуру в духовке увеличить до 200 и каждые 5 минут поливать гуся выделившимся соком до золотистой корочки
Сказочно хрустящая корочка снаружи и нежнейшее мясо изнутри , а яблоки , что внутри , пропитанные гусиным жиром .
Приятного аппетита!
Шампиньоны
Нам понадобится:
- Шампиньоны 400гр.
- Сыр 100гр.
- Грецкий орех 70гр.
- Зелень
- Бекон сырокопчёный
- Соль, перец
Приготовление:
Для начала у грибов вынимаем ножки и делаем углубление чуть побольше. Смешиваем сыр, грецкий орех и зелень, солим, перчим и заполняем шампиньоны. Берём бекон, сырокопчёный отлично подойдёт, так как у него идеально тонкие слайсы и он очень вкусный, и заворачиваем грибы. Отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусов.
Приятного аппетита!
Торт «Белый бархат с вишней»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста :
•3 яйца(С1)
•200 г сахара
•150 г сметаны
•50 г молока
•150 г растительного масла
•70 г сливочного масла
•250 г муки
•30 г крахмала кукурузного
•6 г соды
•15 г уксуса(6 %)
Приготовление:
Яйца с сахаром взбить до пышной белой массы ,затем выложить все жидкие ингредиенты и следом сухие,соду погасить уксусом,Вымешать венчиком или в миксере не имеет значения. Тесто разлить на две формы диаметром 20 и выпекать при температуре 150-160 градусов примерно 20-25 минут ,проверяя готовность зубочисткой
Вишневое кули :
•300 гр вишни(замороженная или свежая)
•60 г сахара
•25 г кукурузного крахмала
•50 г воды холодной
Вишню с сахаром довести до кипения ,крахмал с водой смешать и ввести в кипящую ягоду ,заварить и остудить.
Крем :
•200 г сливочного масла
•200 г сгущённого молока
•250 г творожного сыра
•150 г маскарпоне
•1 г ванилин
Мягкое сливочное масло взбить до бела постепенно добавляя сгущённого молоко комнатной температуры и ванилин,добавить творожный сыр и маскарпоне холодные и на средней скорости все тщательно перемешать.
Крем для выравнивания :
•130 г сливочного масла
•80 г сахара
•350 г творожного сыра
•1 г ванилина
Масло комнатной температуры взбиваем до бела с сахаром,добавляем творожный сыр и ванилин и взбиваем на средней скорости примерно 2-4 минуты до полного растворения сахара.
Велюр для покрытия:
•80 г какао масло
•120 г белого шоколада
•белый краситель(диоксид титана)
ВЕС ТОРТА ВЫШЕЛ 2,8 кг
Приятного аппетита!
Торт выполнен из 3-х белковых ореховых коржей, прослойка между коржами состоит из 2-х кремов: желтковым заварным и сливочным с орехами и хрустящим карамельным сахаром. Мягкий, воздушный, насыщенный кремом, но не жирный тортик порадует вас.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для 1-го коржа (всего нужно 3 коржа):
Яичные белки 2 шт.
Сахар 2 ст. ложки
Мука пшеничная высшего сорта 0,5 ст. ложки
Молотые орехи 40 гр.
Для заварного крема:
Яичные желтки 10 шт.
Сахар 10 ст. ложек
Мука пшеничная высшего сорта 5, 5 ст. ложек
Ванильный сахар 2 пакетика
Молоко 340 мл.
Сливочное масло 170 гр.
Для сливочного крема:
Сливки 35% 340 гр.
Сахар 2 ст. ложки
Орехи 120 гр.
Для карамели:
Сахар 200 гр.
Вода
Приготовление:
1. Белки взбиваем в пену и, не прекращая взбивания, добавим сахар, взбиваем до жестких пиков.
2. Постепенно добавлять муку, орехи, осторожно при этом перемешивая тесто. Формируем корж и при 170 градусах выпекаем его в духовке 15-20 минут.
3. Таких коржей, как первый, надо сделать три. Дальше делаем крем. В кастрюле с толстым дном смешать яичные желтки, сахар, муку, молоко и варить на медленном огне постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, примерно полчаса.
4. Готовый крем снять с огня, накрыть пищевой пленкой и оставить остывать.
5. 200 грамм сахара превращаем на плите в карамель, держим, пока она не станет коричневой, а весь сахар не растворится. Затем быстро выливаем на пергаментную бумагу.
6. Делаем сливочный крем. Сливки пожирнее взбиваем в густую пену. Добавим 2 ложки сахара и взбиваем до полного его растворения. Дальше добавим орехи и перемешаем. Перед нанесение крема на корж надо добавить измельченную карамель и опять перемешать.
7. Делаем наш тортик. На корж нанести вначале заварной крем, сверху взбитые сливки с орехами и карамелью, накрыть следующим коржом и повторить процедуру. Промазываем также по бокам и сверху. Украшаем рубленным орехом. Готово!
Приятного аппетита!
