3974
По всем вопросам @SuperPuperSerge
ПЕЧЕНЬЕ С ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука — 250 г
Сливочное масло — 40 г
Сметана — 40 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 5 г
Цедра лимона — с 1 лимона
Разрыхлитель — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром, яйцом, ванильным сахаром, сметаной и лимонной цедрой до однородности.
2. Добавить муку и разрыхлитель, замесить мягкое эластичное тесто.
3. Сформировать печенье желаемой формы и выложить на противень, застеленный пергаментом.
4. Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 20 минут до лёгкого румянца.
5. Приятного аппетита!
Сметанные лепешки
Ингредиенты:
500гр муки
140мл воды
75гр сливочного масла
75гр сахара
100гр сметаны(пожирней)
5гр сухих дрожжей
5гр соли
(5гр - чайная ложка без горки)
2-3 желтка для смазывания
Приготовление:
1. Готовим опару.Дрожжи развести в теплой воде,добавить муки до консистенции густой овсянки,вымешать и поставить в теплое место
2. Остальную муку просеять в миску,добавить сахар,масло,сметану и соль,растереть в крошку.Соединить с опарой,замесить тесто и оставить отдохнуть минут на 20.Затем вымесить тесто окончательно,месить долго,минут 10,можно отбить.
3. Тесто должно увеличится в объеме вдвое или втрое.Тесто разделить на 8-10 частей,каждый кусочек подкатать в круглую булочку.Накрыть бумагой и оставить отдыхать 5-10минут.
4. Каждый шарик расплющить в лепёшку 1-1,5см толщиной.Положить лепешки на пергамент,накрыть и оставить расстаиваться 30-40мин.
5. Духовку включить на 180°С.
Приятного аппетита!
ПИРОГ С БРУСНИКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Брусника — 300 г
ТЕСТО:
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Ванилин — 1 пачка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 200 г
КРЕМ:
Сметана — 200 г
Сахар — 100 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Крахмал — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сливочное масло из холодильника нарезать кусочками, добавить сахар и ванилин. Перемешать.
2. Добавить яйцо и щепотку соли, снова перемешать.
3. Муку соединить с разрыхлителем, добавить в тесто и замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
4. Форму диаметром 26–28 см смазать сливочным маслом. Равномерно распределить тесто по дну, сформировав бортики высотой около 2 см.
5. Бруснику (свежую или размороженную) смешать с крахмалом.
6. Выложить ягоды на тесто ровным слоем.
7. Выпекать в разогретой духовке при 180°C 25–30 минут, ориентируясь на свою духовку.
8. Для крема смешать сметану с сахаром до однородности.
9. Готовый горячий пирог сразу залить сметанным кремом.
10. Остудить и убрать пирог в холодильник на 3–4 часа до полного застывания и пропитки.
11. Достать из формы, нарезать и подавать.
СОВЕТЫ:
Чем дольше пирог стоит в холодильнике, тем он вкуснее.
Ягоды можно использовать любые кислые: клюкву, вишню, смородину.
Пирог отлично готовится заранее — на следующий день он ещё нежнее.
Приятного аппетита!
СЛОЙКИ С ТВОРОГОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Творог — 200 г
Слоёное тесто — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л. (или по вкусу)
Изюм, цукаты, орехи — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разморозить слоёное тесто, раскатать в одном направлении до толщины ~4 мм, нарезать квадратами.
2. На каждом квадрате сделать надрезы от краёв, не доходя до углов.
3. Разложить квадраты на противень с пергаментом.
4. Творог соединить с половиной взбитого яйца и сахаром, добавить изюм, цукаты или орехи по вкусу.
5. В центр каждого квадрата выложить начинку и перекинуть надрезанные уголки на противоположные стороны, формируя бортики.
6. Смазать изделия оставшейся половиной яйца.
7. Выпекать при 200°C 20–25 минут до румяной корочки.
СОВЕТЫ:
Чтобы творог был нежнее, перетрите его через сито или пробейте блендером.
Начинку можно делать сладкой или солёной — тесто подходит для обоих вариантов.
Готовые слойки вкуснее всего в тёплом виде !
Приятного аппетита!
ПЕЧЕНЬЕ «ИЗЮМКА» — БЫСТРО К ЧАЮ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука — ~280 г
Сахар — 70 г
Растительное масло — 90 мл
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 8 г
Соль — по вкусу
Изюм — 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Изюм промыть, при необходимости залить горячей водой на 5–10 минут, затем обсушить.
2. В миске взбить яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородности.
3. Влить растительное масло и хорошо перемешать.
4. Добавить разрыхлитель и муку, замешивая мягкое, не липкое тесто.
5. Всыпать изюм и равномерно вмешать его в тесто.
6. Разделить тесто на 4 части, сформировать колбаски или аккуратные заготовки.
7. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
8. Выпекать при 180°C около 15 минут до лёгкого румянца.
Приятного аппнтита!
/channel/BabaNatasha72
Открытки на все случаи 🥳 Подпишись и поздравляй своих любимых и близких 🔥
МАФФИНЫ САМЫЕ ПРОСТЫЕ — ВСЁ СМЕШАЛИ И В ДУХОВКУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука — 350 г
Сливочное масло — 100 г
Растительное масло — 80 г
Сахар — 150 г
Яйца — 4 шт.
Молоко — 60 мл
Разрыхлитель — 10 г
Ванильный сахар — по вкусу
Соль — щепотка
Лимонная цедра — по вкусу
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Сахар — для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешать венчиком до однородности.
2. Добавить растопленное сливочное масло, растительное масло и молоко. Хорошо перемешать.
3. Добавить лимонную цедру по вкусу.
4. Всыпать разрыхлитель и просеянную муку. Перемешать до однородного, гладкого теста Перемешать до однородного, гладкого теста без комочков.
5. Разложить тесто по формочкам для маффинов, заполняя их на 2/3 объёма.
6. Посыпать маффины сверху сахаром.
7. Выпекать в разогретой духовке при 180 °C 30–35 минут до золотистой корочки. Готовность проверить деревянной шпажкой.
8. Дать маффинам немного остыть, затем вынуть из форм и подавать.
СОВЕТЫ:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Не перемешивайте тесто слишком долго — маффины будут нежнее.
Лимонную цедру можно заменить апельсиновой или добавить корицу.
В тесто можно добавить ягоды, шоколадные капли или орехи.
Маффины отлично хранятся 1–2 дня под крышкой и остаются мягкими.
Приятного аппетита!
Приготовим вкусный пирог
Ингредиенты:
Тесто фило - 300-500 гр(на форму 21 см при желании можно делать поменьше теста и побольше фруктов)
Сливочное масло - 150 гр
Сливки 30% жирности - 200 мл
Сахар - 30 гр
Яйца - 2 шт
Яблоки сочные - 3 штуки и по желанию ягоды замороженные
Ванильный Сахар - 10 гр
Сахарная пудра для присыпки
Разморозьте тесто согласно инструкции на упаковке. Возьмите форму. Смажьте форму сливочным маслом.
С помощью кулинарной кисти смажьте растопленным сливочным маслом лист фило и сложите гармошкой. Так делаете с каждым листом. В складочки можно положить 1-2 ягоды по желанию. Обязательно накрывайте листы, с которыми не работаете, полотенцем, чтобы они не высохли.
Когда ваша роза будет готова, нарежьте яблоки разложите между слоями.
Приготовьте заливку. Для этого смешайте яйца с сахаром, затем влейте сливки и снова все перемешайте. Вылейте равномерно на пирог, постараясь попасть на все слои. Теперь отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Ориентируйтесь на внешний вид. После того, как вытащите из духовки присыпьте пирог сахарной пудрой. И пусть пирог полежит 40 минут, остынет, и за это время начинка лучше застынет.
Теперь все готово. но если сюда еще добавить ягоду, чернику замороженную, к примеру, будет еще вкуснее
Приятного аппетита!
ПИРОГ С ФРУКТАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 250 мл
Сода — 1 ч. л.
Масло растительное — 0,5 стакана (можно меньше)
Мука — 2 стакана
Молоко — 1 стакан
Ванилин — по вкусу
Фрукты (свежие или замороженные) — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте муку с содой.
2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте масло, молоко, ванилин и муку.
3. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто.
4. Выложите сверху фрукты.
5. Выпекайте при 180 °C около 30 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
ПЕЧЕНЬЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 яйцо
100 г сливочного масла
80 г сахара
1 ст. л. сметаны
\~250 г муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
Для посыпки
30 г сахара
1 ч. л. корицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Растереть сахар с размягчённым сливочным маслом до однородности, затем добавить яйцо и сметану, хорошо перемешать.
2. Всыпать немного муки вместе с разрыхлителем, размешать, затем постепенно добавить оставшуюся муку и замесить очень мягкое тесто.
3. Завернуть тесто в плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.
4. Охлаждённое тесто раскатать на пергаменте в прямоугольный пласт толщиной 5–6 мм, посыпать смесью сахара с корицей.
5. Нарезать пласт на ромбы и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15–20 минут, ориентируясь на особенности своей духовки.
Приятного аппетита!
ТОНКИЙ ДОМАШНИЙ ЛАВАШ — ЭТО ПРОСТО СПАСЕНИЕ: ВСЕГО ЧЕТЫРЕ ИНГРЕДИЕНТА, НИКАКИХ ДРОЖЖЕЙ И СЛОЖНОСТЕЙ. МЯГКИЙ, ЭЛАСТИЧНЫЙ, ИДЕАЛЬНЫЙ ДЛЯ ШАУРМЫ, РУЛЕТОВ ИЛИ ПРОСТО С ЧАЕМ!
ТОНКИЙ ДОМАШНИЙ ЛАВАШ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 мл кипятка
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли (без горки)
350 г муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске смешать муку и соль, влить кипяток и масло, быстро перемешать ложкой. Когда тесто немного остынет, вымесить руками до гладкости.
2. Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить на 15 минут.
3. Разделить на 8 частей, каждую раскатать очень тонко — примерно 2–3 мм.
4. Выпекать на сухой горячей сковороде: 1 минуту с одной стороны и 30–40 секунд с другой, до появления золотистых пятен.
5. Готовые лаваши накрывать влажным полотенцем или слегка сбрызгивать водой, чтобы сохранить мягкость.
Приятного аппетита!
НЕВЕРОЯТНО ВОЗДУШНЫЕ МАРОККАНСКИЕ БЛИНЧИКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 мл тёплого молока
300 мл тёплой воды
1 ст. л. сухих дрожжей
1 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо
125 г манки
300 г муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать воду и молоко, добавить дрожжи и мёд (или сахар).
2. Вбить яйцо, добавить соль, манку, муку и разрыхлитель, тщательно перемешать.
3. Оставить тесто подниматься в тёплом месте 30–60 минут.
4. Разогреть сухую сковороду, жарить блинчики 1 минуту с одной стороны и 15 секунд с другой.
5. Готовые блинчики смазывать сливочным маслом.
6. Подавать с мёдом, сметаной или вареньем.
Приятногоа петита!
КУРНИКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 г кефира (комнатной температуры)
0,5 ч. л. соды
45 г сливочного масла (растопленного)
30 г растительного масла
0,5 ч. л. соли
380 г муки
Для начинки
300 г куриного филе
говяжий фарш (по желанию)
3–4 картофелины
1 крупная луковица
соль, перец по вкусу
сливочное масло кусочками
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать кефир с содой, добавить оба вида масла и соль. Постепенно ввести муку и замесить мягкое эластичное тесто. Оставить отдохнуть.
2. Для начинки нарезать куриное филе, картофель и лук, приправить солью и перцем, перемешать.
3. Тесто обмять и раскатать. Выложить начинку, сверху положить кусочек сливочного масла и сформировать треугольники.
4. При желании смазать курники желтком.
5. Выпекать при 180°C 35–40 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!
ПЫШНЫЕ ОЛАДУШКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кефир 1% (комнатной температуры) — 250 мл
Пищевая сода — 1/2 ч. л.
Соль — щепотка
Сахар — 1 ст. л. с горкой
Яйцо — 1 шт.
Мука — 230 г (≈7 ст. л. с горкой)
Масло растительное — для жарки
Яблоко — 1 шт. (по желанию) или любые ягоды/фрукты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске взбить вилкой яйцо с сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены.
2. Влить кефир, всыпать соду, перемешать.
3. Частями добавить просеянную муку и вымешать однородное густое тесто без комков: масса должна не стекать с ложки, а медленно с неё сходить.
4. По желанию вмешать мелко нарезанные кружочки или кубики яблока (либо ягоды/фрукты).
5. Разогреть сковороду с толстым дном, слегка смазать маслом. Выкладывать тесто ложкой, жарить на среднем огне под крышкой до румяности, затем перевернуть и довести до готовности.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ЛЕПЁШКИ НА СМЕТАНЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сметана — 1 стакан (охлаждённая)
Сахар — 3/4 стакана
Мука — 3 стакана (просеянная)
Сода — 1/2 ч. л.
Сливочное масло — для смазывания противня
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбиваю охлаждённую сметану с сахаром до однородности и лёгкой пышности.
2. Смешиваю просеянную муку с содой, затем соединяю сухую смесь со сметанной массой и замешиваю мягкое тесто: оно должно держать форму и почти не липнуть; при необходимости чуть подпыляю мукой.
3. Раскатываю тесто в пласт толщиной около 0,5 см, вырубаю кружки рюмкой и делаю на каждом несколько проколов вилкой.
4. Противень смазываю сливочным маслом, выкладываю лепёшки и выпекаю при 180°C 10–15 минут до лёгкой золотистости; готовые перекладываю на решётку, чтобы остыли и остались хрустящими по краям!
Приятного аппетита!
ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ СЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ
Из этого количества ингредиентов получается около 1,3 кг теста.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука — 650 г
Сливочное масло / маргарин / спред — 200 г
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 250 г
Соль — 1 ч. л. без горки
Сухие дрожжи — 11 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску для замешивания теста влить тёплое молоко, добавить растопленное масло и яйца. Всыпать сахар и соль, хорошо перемешать до однородности.
2. Сухие дрожжи смешать с просеянной мукой и добавить к жидкой смеси.
3. Замесить тесто. При использовании тестомеса вымешивать до гладкости. При ручном замесе месить не менее 15 минут, так как тесто содержит большое количество жира.
4. Продолжать замешивание до тех пор, пока тесто не станет полностью гладким, эластичным и однородным, без пористости и разрывов.
5. Готовое тесто переложить в пакет или миску, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Хранить до 7 дней.
6. По мере необходимости отщипывать нужное количество теста и использовать для выпечки. Тесто также можно замораживатьТесто также можно !
Приятного аппетита!
ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ НА КЕФИРЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кефир — 350 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Молоко — 150 мл
Яйца — 2 шт.
Сыр — 250 г (натёртый)
Мука — 250 г
Зелёный лук — 100 г (рубленый)
Растительное масло — 1 ч. л. для сковороды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске венчиком соединить кефир, соль и соду, влить молоко, добавить яйца и перемешать до однородности.
2. Вмешать натёртый сыр, затем всыпать муку и рубленый зелёный лук, ещё раз перемешать до гладкого густого теста без комков.
3. до однородности.
2. Вмешать натёртый сыр, затем всыпать муку и рубленый зелёный лук, ещё раз перемешать до гладкого густого теста без комков.
3. Разогреть сковороду, смазать 1 ч. л. масла, вылить тесто и распределить ровным слоем. Жарить под крышкой на слабом огне около 5 минут до румяного низа.
4. Аккуратно перевернуть, накрыть и довести до готовности со второй стороны. Нарезать на сегменты и подать горячими.
Приятного аппетита!
Манговый десерт с клубникой
Ингредиенты:
Для бисквита :
Яйца - 1 шт.
Кефир - 50 мл.
Ц/з мука - 20 гр.
Разрыхлитель - 2 гр.
Ванилин - 1 гр.
Подсластитель - по вкусу
Для заливки :
Йогурт греческий - 180 мл.
Творог мягкий 5% - 160 гр.
Желатин - 10 гр.
Молоко - 100 мл.
Ванилин -2 гр.
Подсластитель - по вкусу
Куркумин - по желанию
Манго (очищенный) - 136 гр.
Клубника - 114 гр.
Приготовление:
1. Смешайте ингредиенты для бисквита и готовьте в микроволновке 3–4 минуты.
2. Остудите и нарежьте кубиками.
Желатин залейте молоком и дайте набухнуть.
3. Смешайте йогурт, творог, подсластитель, ванилин, куркумин и манго.
Желатин растопите в микроволновке, введите в творожную массу, добавьте бисквит и перемешайте.
4. Форму застелите плёнкой, выложите слоями: творожная масса клубника творожная масса, клубника остаток массы.
5. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
ТАТАРСКИЕ ПИРОГИ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Мука — 750 г
Сливочное масло — 150 г
Кефир — 500 мл
Сода — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Для начинки:
Говядина — 500 г
Картофель — 5 шт.
Лук — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Соль и перец — по вкусу
Для смазывания:
Яйцо — 1 шт.
Для бульона:
Вода — 150 мл
Сливочное масло — 30 г
Соль — ⅓ ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кефире растворите соду и дайте постоять 5 минут. Смешайте с мукой, солью и растопленным сливочным маслом. Замесите мягкое тесто, дайте ему отдохнуть под полотенцем 20 минут.
2. Нарежьте говядину мелкими кубиками. Картофель и лук также нарежьте, смешайте всё с солью, перцем и сливочным маслом.
3. Разделите тесто на 16 равных частей, каждую раскатайте в лепёшку, выложите в центр начинку и сформируйте пирог, оставляя небольшое отверстие сверху.
4. Переложите заготовки на противень, смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35 минут.
5. Для бульона доведите до кипения воду с маслом и солью. Через отверстие в каждом пироге влейте немного бульона. Верните в духовку и выпекайте ещё 15 минут.
СОВЕТЫ
• Мясо можно заменить курицей, а картофель — тыквой для нового вкуса.
• Не забывайте про отверстие сверху — оно важно для залива бульона.
• Подавайте пироги тёплыми, с бульоном или сметаной.
Приятного аппетита!
Творожные эскимо с кусочками шоколада
Ингредиенты:
Творог 5-18% - 360 гр.
Сахарная пудра - 35 гр.
Сливочное масло - 35 гр.
Молочныи шоколад - 50-70 гр. + 300 гр. для покрытия
Растительное масло - 50 гр.
Приготовление:
1. Перетереть творог, добавить сахарную пудру, сливочное масло комнатнои температуры, перемешать.
2. Добавить кусочки шоколада, перемешать.
3. Разложить по силиконовым формам, убрать в холодильник на 1-2 часа, можно больше. Перед покрытием шоколадом отправить в заморозку на 30 минут.
4. Для шоколаднои глазури растопить шоколад, добавить масло, хорошо перемешать. Покрыть эскимо шоколадом (40 градусов).
Приятного апретита!
БЕЗУМНО ВКУСНО! ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ — ПРОСТОЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
Тёплая вода — 100 мл
Тёплое молоко — 100 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Сухие дрожжи — 4 г
Мука — 300 г
Растительное масло — 4 ст. л.
НАЧИНКА И ВЕРХ:
Сыр сулугуни — 450 г
Яичный желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить тёплую воду и тёплое молоко. Добавить соль, сахар, яйцо и дрожжи, перемешать.
2. Всыпать муку и замесить мягкое тесто. Добавить растительное масло и вымесить тесто до гладкости и эластичности.
3. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 60 минут, до увеличения в объёме.
4. Подошедшее тесто разделить на 2 равные части.
5. Сыр сулугуни натереть на крупной тёрке. Часть сыра использовать для начинки, часть — для посыпки сверху.
6. Каждый кусочек теста раскатать в круг, в центр выложить сыр, собрать края к центру и аккуратно расплющить в лепёшку.
7. Переложить хачапури на противень с пергаментом. Повторить то же самое со второй частью теста.
8. Смешать яичный желток с молоком и смазать поверхность хачапури. Посыпать сверху оставшимся сыром.
9. Выпекать в разогретой духовке при 200°C 20–25 минут до румяной корочки и расплавленного сыра.
Приятного аппетита!
СМАЖЕНКИ С КАПУСТОЙ (КАК В ДЕТСТВЕ)
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12 шт.):
Тесто:
Молоко/вода — 250 г (можно 50/50)
Дрожжи свежие — 15 г (или сухие — 5 г)
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 40 г
Мука — ≈ 410 г (по факту 400–440 г)
Начинка:
Капуста свежая — 500 г
Лук — 1 средняя луковица
Морковь — 2 средние
Соль, чёрный перец — по вкусу
Небольшой кусочек сливочного масла (для аромата, по желанию)
Дополнительно:
Любое мясо/колбаса/ветчина/грибы — 200 г (по желанию)
Кетчуп или томатная паста — 2 ст. л.
Заливка:
Сметана — 2–3 ст. л. (можно майонез или 50/50)
Яйца — 2 средних
Соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Дрожжевое тесто без яиц
1. В тёплую жидкость (250 г воды/молока или смесь) добавить сахар и дрожжи, размешать.
2. При необходимости проверить дрожжи: всыпать пару ложек муки, накрыть и оставить на 10 минут до пенной «шапочки».
3. Добавить соль и растительное масло, перемешать.
4. Постепенно подсыпая просеянную муку, замесить мягкое тесто.
5. Вымесить на столе до гладкости: оно должно быть очень мягким, чуть «приставучим», но не липким.
6. Сформировать шар, переложить в миску, смазанную маслом, накрыть и оставить в тёплом месте на 40 минут, чтобы хорошо поднялось.
2. Капустная начинка
7. Капусту мелко нашинковать.
8. Лук нарезать четверть-кольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
9. На растительном масле обжарить лук до прозрачности.
10. Добавить морковь, обжаривать ещё несколько минут.
11. Всыпать капусту, посолить, поперчить и жарить на среднем огне без крышки, периодически помешивая, до мягкости и лёгкой поджаренности (чтобы капуста была именно жареной, а не тушёной).
12. В конце можно добавить небольшой кусочек сливочного масла для аромата, перемешать и остудить начинку.
3. Дополнения к начинке и заливка
13. Мясо/колбасу/ветчину или грибы (если используете) нарезать небольшими кусочками.
14. Для заливки смешать сметану, яйца, соль и перец, хорошо взбить вилкой/венчиком до однородности.
15. Кетчуп или томатную пасту подготовить отдельно — будем намазывать на основу.
4. Формовка смаженок
16. Подошедшее тесто обмять и разделить на 12 равных частей.
17. Каждый кусочек округлить, затем руками или скалкой растянуть в лепёшку диаметром примерно 12–13 см, формируя небольшие бортики по краям.
18. Переложить лепёшки на противень, застеленный пергаментом.
19. На середину каждой лепёшки нанести чуть кетчупа/томатной пасты и распределить.
20. Выложить порцию капустной начинки.
21. Сверху добавить немного мяса/колбасы/грибов (по желанию).
22. Полить заливкой (1–2 ст. л. на каждую смаженку).
Выпечка
23. Духовку разогреть до 200°C.
24. Смаженки не оставлять на расстойку, а сразу поставить в духовку.
25. Выпекать около 15 минут, до румяных бортиков и подрумяненной заливки.
26. Готовые смаженки немного остудить и подавать тёплыми или уже остывшими.
СОВЕТЫ:
Тесто должно быть мягким — не забивайте его мукой, иначе смаженки получатся жёсткими.
Начинку из капусты обязательно остужайте перед выкладкой на тесто.
Если хотите постный вариант — уберите мясо и заливку, используйте только капусту (можно добавить грибы).
Кетчуп/томат можно заменить на майонез или сделать половину с томатом, половину с майонезом.
Готовые смаженки отлично переносят заморозку: остудите, заморозьте, затем разогревайте в духовке или на сковороде.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
РЕЦЕПТ МАФФИНОВ
БЕЗ САХАРА И ГЛЮТЕНА
Рецепт маффинов :
Сливочное масло — 180 гр
Мёд — 1,5 ст. ложки (натуральная сладость!)
Яйца — 2 шт.
Сода, гашеная яблочным уксусом
Рисовая мука — 270 гр
Замороженные ягоды — горсть ( в данном случае смородина дающая приятную кислинку)
Щепотка ванили для аромата
Как готовить:
1. Взбиваем мягкое масло с мёдом.
2. Добавляем яйца, гашеную соду и ваниль.
3. Постепенно вводим рисовую муку.
4. Аккуратно вмешиваем ягоды (можно не размораживать).
5. Выкладываем в формочки и выпекаем 25 минут при 185°C. Ароматные, нежные и с лёгкой кислинкой маффины готовы!
Приятного аппетита!
.
ШОКОЛАДНЫЙ БЛИННЫЙ РУЛЕТ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БЛИНОВ
200 г молока
70 г муки
15 г какао
1 яйцо
30 г сахара
1 ст. л. растительного масла
КРЕМ
250 г творожного сыра
60–100 г варёной сгущёнки
ГЛАЗУРЬ
150 г шоколада (молочный и горький 1:1)
3 ст. л. растительного масла (или больше для мягкости)
30–50 г солёного арахиса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбить яйцо с молоком, просеять муку и какао, добавить сахар и масло, перемешать.
2. Испечь блины на смазанной сковороде, остудить.
3. Выложить 4–6 блинов внахлёст.
4. Смешать сыр с варёной сгущёнкой, смазать блины кремом.
5. Подогнуть края и свернуть рулетом, убрать в холодильник на 3–4 часа.
6. Растопить шоколад с маслом, добавить арахис.
7. Полить рулет глазурью и убрать в холодильник на 15–30 минут до застывания.
Приятного аппетита!
Торт на сковороде за 30 минут — нежность в каждом кусочке
Если у вас нет духовки — не беда! Этот шоколадный торт готовится всего за полчаса прямо на сковороде и получается настолько мягким и воздушным, что тает во рту
Для теста:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 220 г
Мука — 140 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Молоко — 200 мл
Растительное масло без запаха — 100 мл
Какао — 3 ст. л.
Для крема:
Сметана 20% (густая) — 400 г
Сгущённое молоко — 300 мл
Как готовить:
1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем молоко и масло.
2. Подмешиваем муку, какао и разрыхлитель — масса должна быть жидкой, как на блины.
3. На разогретой сковороде выпекаем коржи под крышкой до пористой текстуры.
4. У меня вышло 8 тонких коржей. Обрезки измельчаем для посыпки.
5. Каждый слой щедро смазываем кремом и собираем торт.
6. Посыпаем верх тёртым шоколадом или крошкой от обрезков.
Через 1–2 часа в холодильнике торт уже отлично пропитается и будет готов к подаче.
Очень быстрый, простой и при этом безумно вкусный десерт!
Приятного аппетита!
ХЛЕБ НА СКОВОРОДЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг муки
1 ст. л. дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
600 мл воды
2–3 ст. л. растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске смешать муку, дрожжи, сахар и соль.
2. Влить воду, перемешать ложкой, затем вымесить руками мягкое эластичное тесто.
3. Добавить масло и ещё раз вымесить.
4. Смазать чашку маслом, положить тесто, смазать сверху, накрыть и оставить в тепле для подъёма.
5. После подъёма обмять тесто и снова оставить подходить.
6. Разделить на две части для сковород 26 и 28 см.
7. Смазать сковороды маслом, выложить тесто, разровнять, накрыть крышкой и оставить на 20 минут.
8. Жарить на маленьком огне по 30 минут с каждой стороны, убирая влагу с
Приятного аппетита!
МАННИК НА КЕФИРЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Манная крупа — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Сахар — 0,5 стакана
Мука — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Цедра лимона — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте манку с кефиром и оставьте на 15–30 минут для набухания.
2. Добавьте яйца, сахар, муку, разрыхлитель и цедру лимона. Хорошо перемешайте.
3. Перелейте тесто в смазанную форму.
4. Выпекайте при 180 °C 40–50 минут. Готовность проверьте спичкой или зубочисткой.
Приятногоаппетита!
Карамельное печенье
Ингредиенты:
• сахар – 200 г.
• сливочное масло – 100 г.
• кипяток – 120 мл.
• мука – 350-400 г.
• яйцо – 1 шт.
• сода – 1/2 ч. л.
• корица – 1 ст. л.
• мускатный орех – щепотка
Глазурь:
• яичный белок – 1 шт.
• сахарная пудра – 200 г.
• лимонный сок – 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. Подогреваем на среднем огне сахар (половину), помешиваем, добавляем кипяток, затем оставшийся сахар и мешаем до полного растворения, затем добавляем масло, затем убираем с огня.
2. Как тесто остыло, добавляем яйцо, перемешиваем, просеиваем муку, соду, и специи, накрываем и отправляем в холодильник на 2 часа, затем раскатываем тесто толщиной 5 мм. и вырезаем печенья, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 4 минуты.
6. Достаем печенья, даем им остыть и украшаем, как вам нравится.
7. Для глазури взбиваем пудру с белком до хорошей белой массы, затем добавляем лимонный сок и взбиваем ещё пару минут до плотной массы.
Приятного аппетита!
Итальянский яблочный пирог
Ингредиенты:
- Яблоки — 6 штук
- Лимонный сок — 1 лимон
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Растительное масло — 120 мл
- Лимонная цедра — по вкусу
- Сметана — 200 г
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 0,5 чайной
Все нарезать кубиками или соломкой перемешать ,переложить в смазанную растительным маслом форму,сверху для красоты по желанию можно тонкими дольками нарезать яблоко выложить по краям
Приготовление:
Выпекайте около 50 минут при температуре 190°C.
Приятного аппетита!
ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ФАРШЕМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
НАЧИНКА
Фарш — 300 г
Лук — 2–3 шт.
Соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кефир добавьте соду и оставьте на 5 минут. Затем вбейте яйца, всыпьте соль и муку, перемешайте до однородности.
2. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте половину теста.
3. Смешайте сырой фарш с луком, посолите и поперчите, выложите поверх теста.
4. Залейте оставшимся тестом и разровняйте.
5. Выпекайте при 170 °C около 40 минут до готовности!
Приятного аппетита