КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА
Идеально к утреннему кофе или в качестве десерта без лишнего сахара.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука — 180 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 60 г
Творог (рассыпчатый 5%) — 400 г
Подсластитель — по вкусу
Ванилин — по вкусу
Форма диаметром 18 см
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Крошка:
Холодное масло нарежьте кубиками, добавьте муку, подсластитель и разотрите до крошки. Введите 2 желтка, продолжайте растирать до однородной крошки. При необходимости добавьте ещё немного муки.
2. Начинка:
Белки взбейте с творогом, добавьте подсластитель и ванилин. Перемешайте до однородной массы (можно миксером).
3. Сборка:
Дно формы застелите пергаментом. Выложите половину песочной крошки, затем творожную массу и сверху оставшуюся крошку.
4. Выпечка:
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!!
ТОРТ «КУДРЯШКА» (МАХРОВЫЙ ТОРТ)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Яйца — 8 шт
Сахар — 2 стакана
Мука — 2 стакана
Сода — 1 ч.л.
Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
Ванилин — щепотка
Какао-порошок — 3 ст.л.
Для крема:
Сливочное масло — 250 г
Сгущённое молоко — 1 банка (обычное или варёное)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Первый корж (светлый):
Отделить белки от желтков у 4 яиц. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить, добавляя по ложке сахара (из расчёта 1 стакан). Охлаждённые белки взбить с лимонной кислотой. Соединить белки с желтками, добавить ванилин, 0,5 ч.л. соды и 1 стакан муки. Взбивать массу 6–7 минут. Вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать при 180°C 40 минут. Первые 20 минут духовку не открывать.
2. Второй корж (шоколадный):
Готовится аналогично первому, но вместе с мукой добавить 3 ст.л. какао-порошка.
2. Второй корж (шоколадный):
Готовится аналогично первому, но вместе с мукой добавить 3 ст.л. какао-порошка.
3. Крем:
Взбить масло миксером. Медленно влить сгущёнку (обычную или варёную), продолжая взбивать до пышности.
4. Подготовка коржей:
Каждый корж (ещё тёплый) разрезать на 2 части — всего получится 4 коржа. Снять с каждого немного крошки для украшения.
5. Сборка торта:
Собрать торт, чередуя светлые и тёмные коржи, промазывая кремом. Верх и бока тоже покрыть кремом.
6. Украшение:
Провести ножом 4 линии, строго перпендикулярные друг другу. Посыпать каждый сегмент поочерёдно белой и тёмной крошкой.
7. Охлаждение:
Убрать торт в прохладное место на 3–4 часа для пропитки.
Приятного аппетита!
ПИРОГ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ
Пирог получается нежный, сочный, с лёгкой хрустинкой сверху.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука — 1 стакан (250 г)
Сахар — 1 стакан
Манка — 1 стакан
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Молоко — 1 стакан
Сливочное масло — 50 г
Яблоки — 7–8 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Натереть яблоки на крупной терке.
2. Смешать муку, сахар, манку и разрыхлитель.
3. На дно формы высыпать 1 стакан сухой смеси, затем слой яблок.
4. Снова присыпать стаканом смеси, разровнять, выложить ещё слой яблок и оставшуюся смесь.
5. Разровнять поверхность и аккуратно протыкать пирог палочкой.
6. Разогреть молоко со сливочным маслом до горячего состояния, залить пирог.
7. Выпекать при 180°C около 50 минут.
8. Остудить полностью перед нарезкой.
Приятного аппетита!!
Баклажаны по-французски
Ингредиенты:
2 баклажана
Соль
5–6 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
Зелень
Помидоры
150 г сыра
Майонез
Приготовление:
Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками толщиной 0,5 см. Посыпьте их солью и оставьте на 10 минут. Затем промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу, и выложите на противень. Сверху смажьте смесью оливкового масла, измельчённого чеснока и зелени.
Добавьте дольки помидоров, посыпьте сыром и нанесите тоненькую сеточку из майонеза. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20–25 минут.
Приятного аппетита!
ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С КОФЕЙНОЙ НАЧИНКОЙ
Насыщенный вкус и мягкая текстура — идеален к чаю
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
Яйца — 3 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 8 г
Масло растительное — 80 мл
Молоко — 100 мл
Растворимый кофе — 1 ст. л.
Мука — 180 г
Какао (горькое) — 20 г
Разрыхлитель — 15
Начинка:
Сахар — 1 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 ст. л. с горкой
Растворимый кофе — 1 ст. л.
Молоко — 300 мл
Густые сливки — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Яйца взбить с щепоткой соли до пены.
2. Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать до растворения.
3. Влить масло, затем молоко с растворимым кофе. Перемешать.
4. Просеять муку, какао и разрыхлитель, ввести в массу.
5. Выложить тесто в смазанную и присыпанную мукой форму.
6. Выпекать при 180°C около 35 минут. Проверить готовность шпажкой.
7. Остудить пирог, разрезать на 2 коржа.
Крем:
1. В кастрюле соединить сахар, крахмал и кофе.
2. Влить молоко, варить до загустения, помешивая.
3. Снять с огня, добавить сливки, перемешать.
4. Смазать нижний корж, накрыть вторым.
Охладить до стабилизации начинки.
Приятного чаепития!
ПИРОГ С ЯГОДАМИ
И СЛАДКОЙ КРОШКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 180 г
Ванилин — по вкусу
Кефир — 250 мл
Растительное масло — 150 мл
Мука — 400 г
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Ягоды (смородина или другие) — по вкусу
Крахмал (или мука) — 1 ст.л.
Для крошки:
Сахар — 2 ст.л.
Мука — 2 ст.л.
Сливочное масло — 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбить яйца с сахаром и ванилином венчиком до растворения сахара.
2. Добавить кефир комнатной температуры и растительное масло, перемешать до однородности.
3. Просеянную муку вводить частями вместе с разрыхлителем, перемешивая до гладкого теста.
4. Ягоды смешать с крахмалом или мукой, добавить в тесто, аккуратно перемешать.
5. Форму застелить пергаментом, смазать маслом, выложить тесто, разровнять.
6. Для крошки растереть сахар, муку и сливочное масло, посыпать сверху пирога.
7. Выпекать при 180°C около 40 минут, готовность проверить шпажкой.
Приятного аппетита!
ШОКОЛАДНЫЙ БЛИННЫЙ РУЛЕТ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БЛИНОВ
Молоко — 200 г
Мука — 70 г
Какао — 15 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 30 г
Растительное масло — 1 ст. л.
КРЕМ
Творожный сыр — 250 г
Варёная сгущёнка — 60–100 г
ГЛАЗУРЬ
Шоколад — 150 г (молочный и горький 1:1)
Растительное масло — 3 ст. л. (или больше для мягкости)
Арахис солёный — 30–50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Взбить яйца с молоком, просеять муку и какао, добавить сахар и растительное масло, перемешать.
2. Выпекать шоколадные блинчики на смазанной маслом сковороде, остудить.
3. Выложить 4–6 блинчиков внахлёст.
4. Смешать творожный сыр с варёной сгущёнкой до однородности, смазать блины кремом.
5. Подогнуть края и свернуть рулетом, убрать в холодильник на 3–4 часа.
6. Растопить шоколад с растительным маслом импульсами в микроволновке, добавить измельчённый арахис.
7. Полить рулет глазурью, снова убрать в холодильник на 15–30 минут до застывания.
Приятного аппетита!
испечь!
ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
✅ яйцо — 1 шт
✅ творог — 200 г
✅ сахар — 1 стакан
✅ ванилин — по вкусу
✅ сода (гашёная) — 1 ч. л.
✅ мука — около 300 г
Крем:
✅ молоко — 500 мл
✅ яйцо — 1 шт
✅ сахар — 1 стакан
✅ мука — 3 ст. л.
✅ ванилин — по вкусу
✅ сливочное масло — 150 г
✅ орехи — 150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для крема взбейте яйцо с сахаром, мукой и ванилином. Влейте молоко, хорошо размешайте и поставьте на слабый огонь. Варите до загустения, постоянно помешивая. Остудите полностью.
2. В миске соедините творог, яйцо, сахар, ванилин и гашёную соду. Постепенно подсыпайте муку, замешивая мягкое, плотное тесто. Разделите на 6–8 частей.
3. Каждый кусок раскатайте в тонкий круг по размеру сковороды. Наколите вилкой и обжаривайте на сухой сковороде с двух сторон до румяности. Подровняйте края, оставив обрезки для крошки.
4. Взбейте масло до пышности. Вводите охлаждённую заварную массу по частям, взбивая до гладкого крема.
5. Соберите торт, промазывая коржи кремом и посыпая орехами. Верх и бока оформите крошкой, орехами и тертым шоколадом по желанию.
6. Оставьте в холодильнике минимум на 6 часов для пропитки.
Приятного аппетита!
НЕЖНЕЙШИЙ ПИРОГ «4 СТАКАНА»
ИНГРЕДИЕНТЫ (стакан — 250 мл):
кефир — 1 стакан
сахар — 1 стакан
манная крупа — 1 стакан
молоко — 1 стакан
яйца — 2 шт
сливочное масло — 50 г
мука — 150 г
разрыхлитель — 1 пакетик
соль — щепотка
Для пропитки и глазури:
тёплое молоко — 3–4 ст. л. (для пропитки)
сахарная пудра — 100 г
сок половины лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте кефир, манку, яйца, сахар и растопленное масло. Оставьте на 20–30 минут для набухания манки, периодически помешивайте.
2. Введите просеянную муку, разрыхлитель, соль и лимонный сок. Хорошо перемешайте до однородного теста.
3. Переложите тесто в форму с пергаментом, смазанную сливочным маслом.
4. Выпекайте при 180°C 50–60 минут до сухой шпажки.
5. Готовый пирог прямо в форме полейте тёплым молоком и оставьте остывать.
6. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком и нанесите глазурь на остывший пирог.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Домашние лепешки пита.
Ингредиенты:
-мука 3 стакана
-оливковое масло(опционально) 2 ч. л.
-соль 2 ч. л.
-сухие дрожжи 2 ч. л.
-теплая вода 1 стакан
Приготовление:
1. Растворите дрожжи в теплой воде и дайте настояться 5 минут, чтобы произошла реакция. Затем добавьте муку, соль и оливковое масло. Перемешайте, чтобы получилось рассыпчатое тесто.
2. Посыпьте мукой рабочую поверхность и замесите на ней тесто. Месите минут 5-7, пока тесто не станет гладким, цельным и эластичным. После чего поместите его в смазанную маслом миску или кастрюлю, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте.
3. Когда тесто поднимется вдвое от своего объема (на это уйдет около часа), разделите его на 8 равных частей... И раскатайте их в лепешки средней толщины (примерно 5-7 мм).
4. Если вы готовите пита в духовке, то разогрейте ее до 220 градусов, выложите лепешки на противень и выпекайте 3 минуты.
Лепешки в духовке начнут быстро набухать. Когда пита примет почти шарообразную форму, она готова, можно вынимать из духовки. Готовые лепешки накройте чистым полотенцем.
5. Второй вариант - сковорода. Лучше - чугунная. Разогрейте ее, налейте пару капель масла, и поместите в сковороду лепешку. За секунд 30 на ней начнут появляться пузыри. Переверните пита на другую сторону.
Готовьте 1-2 минуты, затем снова переверните и готовьте еще 1-2 минуты. Смотрите, как они набухают!
Готовые пита лучше употребить сразу.
Приятного аппетита!
Я однажды попробовала испечь курник по этому рецепту — и всё, теперь только так! Настоящая домашняя классика, в которой всё сошлось: мягкое тесто, сочная начинка и аромат, который зовёт всех на кухню. Это не просто пирог — это уют на весь вечер.
КУРНИК
Сытный и ароматный пирог с курицей и картошкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
✅ Кефир — 300 мл
✅ Сливочное масло — 180 г
✅ Соль — ½ ч. л.
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Мука — 500–600 г
Для начинки:
✅ Куриное филе
✅ Картофель
✅ Лук
✅ Соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Начинка:
Нарежьте картофель кубиками, куриное филе — мелко, лук — мелко.
Посолите, поперчите, перемешайте.
2. Тесто:
В растопленное масло добавьте кефир, соль, разрыхлитель и муку.
Замесите мягкое эластичное тесто. Разделите пополам, от одной половины отрежьте кусочек для декора.
3. Формирование пирога:
Раскатайте большую часть теста и выложите на смазанный противень.
Сверху — начинка. Раскатайте вторую часть и накройте ею пирог.
Края защипните, из оставшегося теста скатайте жгутики и украсьте.
Сделайте отверстия, положите кусочки сливочного масла.
4. Выпечка:
Смажьте пирог смесью молока и растительного масла.
Выпекайте при 160–170°C 1 час. Затем влейте 50 мл молока внутрь и выпекайте ещё 30 минут.
Готовый пирог накройте полотенцем на 10 минут.
СОВЕТ:
Подавайте тёплым со сметаной или лёгким салатом. Отлично хранится до следующего дня.
Приятного аппетита!
Диетическая овощная запеканка
Ингредиенты:
Брокколи ~ 300гр
Морковь - 1шт
Помидор/черри
Тофу или твердый сыр ~ 50гр
Яйца - 2шт
Молоко/кефир/йогурт ~ 80мл
Щепотка соли, любимые специи
Приготовление:
1. Брокколи разморозить. Морковь натереть.
Помидор нарезать кубиком, или пополам, если черри.
Тофу порезать кубиком.
Смешать все в форме.
2. Яйца перемешать с молоком, солью и специями.
Слегка взбить вилкой и залить овощи.
Запекать при 180С около 25-30мин.
Овощи можно взять любые другие.
Приятного аппетита!
Запечённые стейки из цветной капусты с курицей
Цветная капуста - 1 вилок
Измельчённые томаты - 50 мл
Майонез - 30 мл
Куриная грудка - 250 г
Помидоры - 2 шт
Сыр - 150 г
Соль и специи по вкусу
Разрежьте цветную капусту на куски, имитирующие стейки, и расположите их на противне, застеленном пергаментом. Смешайте измельчённые томаты с майонезом и немного масла (оливкового или подсолнечного), и обильно смажьте полученной смесью капусту. Сверху на капусту выложите тонко нарезанную куриную грудку и кружочки помидоров. Посыпьте всё специями и солью. Запекайте в духовке при 180°C в течение 20 минут. Затем выньте, посыпьте сверху тертым сыром и запекайте ещё 15 минут.
Чтобы стейки из цветной капусты получились максимально вкусными, используйте для запекания свежие продукты. Чтобы сыр равномерно расплавился и покрыл весь стейк, натирайте его на мелкой тёрке.
Приятного аппетита!
Простые домашние хинкали
Для теста:
Мука - 500 г
Вода - 300 мл
Щепотка соли
Для начинки:
Фарш (смесь свинины и говядины) - 500 г
Лук - 2 шт.
Петрушка или кинза - пучок
Соль, перец - по вкусу
Вода - 100 мл
Сначала замешиваем тесто, смешивая муку, воду и соль до однородности. Оно должно быть плотным. Даем тесту отдохнуть 30 минут. Тем временем готовим начинку: смешиваем фарш с измельченным луком, нарезанной зеленью, солью, перцем и добавляем воду, чтобы начинка стала сочнее. Формируем хинкали, используя небольшую миску для удобства, и варим в слегка соленой воде около 15-20 минут. Чтобы хинкали получились особенно сочными, делайте начинку немного жидкой. Вода в фарше превратится в пар при варке и сделает ваше блюдо еще вкуснее. К тому же, не забудьте аккуратно защипывать края, чтобы начинка не вытекла во время варки.
Приятного аппетита!
Карамельное печенье
Ингредиенты:
• сахар – 200 г.
• сливочное масло – 100 г.
• кипяток – 120 мл.
• мука – 350-400 г.
• яйцо – 1 шт.
• сода – 1/2 ч. л.
• корица – 1 ст. л.
• мускатный орех – щепотка
Глазурь:
• яичный белок – 1 шт.
• сахарная пудра – 200 г.
• лимонный сок – 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. Подогреваем на среднем огне сахар (половину), помешиваем, добавляем кипяток, затем оставшийся сахар и мешаем до полного растворения, затем добавляем масло, затем убираем с огня.
2. Как тесто остыло, добавляем яйцо, перемешиваем, просеиваем муку, соду, и специи, накрываем и отправляем в холодильник на 2 часа, затем раскатываем тесто толщиной 5 мм. и вырезаем печенья, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 4 минуты.
6. Достаем печенья, даем им остыть и украшаем, как вам нравится.
7. Для глазури взбиваем пудру с белком до хорошей белой массы, затем добавляем лимонный сок и взбиваем ещё пару минут до плотной массы.
Приятного аппетита!
КУРНИК
Сытный и ароматный пирог с курицей и картошкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Кефир — 300 мл
Сливочное масло — 180 г
Соль — ½ ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Мука — 500–600 г
Для начинки:
Куриное филе
Картофель
Лук
Соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Начинка:
Нарежьте картофель кубиками, куриное филе — мелко, лук — мелко.
Посолите, поперчите, перемешайте.
2. Тесто:
В растопленное масло добавьте кефир, соль, разрыхлитель и муку.
Замесите мягкое эластичное тесто. Разделите пополам, от одной половины отрежьте кусочек для декора.
3. Формирование пирога:
Раскатайте большую часть теста и выложите на смазанный противень.
Сверху — начинка. Раскатайте вторую часть и накройте ею пирог.
Края защипните, из оставшегося теста скатайте жгутики и украсьте.
Сделайте отверстия, положите кусочки сливочного масла.
4. Выпечка:
Смажьте пирог смесью молока и растительного масла.
Выпекайте при 160–170°C 1 час. Затем влейте 50 мл молока внутрь и выпекайте ещё 30 минут.
Готовый пирог накройте полотенцем на 10 минут.
СОВЕТ:
Подавайте тёплым со сметаной или лёгким салатом. Отлично хранится до следующего дня.
Приятного аппетита!
ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С МЯСОМ
Быстрый, сытный и очень вкусный пирог на каждый день
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Кефир — 400 мл
Яйца — 2 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Мука — 2,5 стакана
Сода — щепотка
Для начинки:
Фарш с луком — предварительно обжаренный
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте тесто:
В глубокой миске соедините кефир, яйца и масло. Перемешайте.
Добавьте просеянную муку с содой и замешайте тесто — оно должно получиться как густая сметана.
2. Соберите пирог:
В форму вылейте чуть больше половины теста.
Выложите начинку — обжаренный с луком фарш.
Залейте оставшимся тестом.
3. Выпекайте:
Отправьте в разогретую до 190°C духовку на 40 минут.
Готовый пирог смажьте сливочным маслом.
СОВЕТ:
В начинку можно добавить отварное яйцо, зелень или немного сыра — будет ещё вкуснее.
Приятного аппетита!
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
Яйцо — 1 шт
Сметана — 200 г
Сливочное масло — 200 г
Разрыхлитель — 1 пачка
Мука — примерно 3 стакана (до состояния, чтобы тесто не липло к рукам)
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
Творог — 500–600 г
Сахар — 1,5 стакана
Ванильный сахар — 2 пачки
Яичный белок — 1 шт
Желток — для смазывания верха
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В глубокой миске смешайте яйцо, сметану и растопленное сливочное масло.
2. Добавьте разрыхлитель и постепенно вводите муку до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам.
3. 3. Разделите тесто на 2 части, одна из которых должна быть немного больше.
4. Выложите большую часть теста в форму, распределив по дну и бортикам.
5. Для начинки соедините творог, сахар, ванильный сахар и белок. Хорошо перемешайте.
6. Выложите начинку на тесто в форме.
7. Оставшуюся часть теста раскатайте и накройте начинку.
8. Смажьте верх пирога желтком.
9. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке до румяной корочки (примерно 35–40 минут).
СОВЕТЫ
• Творог лучше брать не слишком влажный — можно откинуть его на сито.
• По желанию в начинку можно добавить изюм или курагу.
• Пирог вкусен и в тёплом, и в остывшем виде.
Приятного аппетита!
НЕЖНЕЙШИЕ ВАТРУШКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
Мука — 450 г
Молоко (тёплое) — 250 мл
Дрожжи — 7 г (1 упаковка)
Сахар — 60 г
Ванильный сахар — по вкусу
Соль — ½ ч.л.
Сливочное масло — 80 г
Желтки — 2 шт
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
Творог 5% — 500 г
Сахар — 70 г
Сухофрукты — по желанию
Яйца — 2 шт
Кукурузный крахмал — 1,5 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для теста смешайте тёплое молоко, дрожжи и 2 ч.л. сахара, оставьте на 15 минут.
2. Добавьте растопленное сливочное масло, желтки, соль, ванильный сахар, муку и замесите мягкое тесто. Оставьте в тёплом месте на 1 час.
3. Для начинки соедините творог, сахар, яйца, крахмал и, при желании, измельчённые сухофрукты. При необходимости перемешайте блендером до однородности.
4. Разделите тесто на 8 частей: 4 части по 100 г (основание) и 4 части по 120 г (для бортиков).
5. Из большего куска сформируйте 2 жгута, скрутите и выложите на основание, формируя бортики.
6. Смазывайте ватрушки смесью желтка с молоком.
7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–18 минут до золотистости.
СОВЕТЫ
• Для большего аромата в начинку можно добавить немного лимонной цедры.
• Перед подачей посыпьте ватрушки сахарной пудрой для красивого финиша.
Приятного аппетита!
ХЛЕБ НА СКОВОРОДЕ
Ингредиенты:
Мука — 1 кг
Дрожжи — 1 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Вода — 600 мл
Растительное масло — 2–3 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В миске смешиваем муку, дрожжи, сахар и соль.
2. Вливаем воду, перемешиваем ложкой, затем вымешиваем руками до мягкого, эластичного теста.
3. Добавляем растительное масло, вымешиваем ещё раз.
4. Смазываем чашку маслом, кладём тесто, смазываем его сверху маслом, накрываем крышкой и оставляем в тёплом месте для подъёма.
5. После подъёма тесто обминаем и снова оставляем подниматься.
6. Разделяем тесто на две части для сковород разного диаметра (26 см и 28 см).
7. Смазываем сковороды маслом, выкладываем тесто, разравниваем, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
8. Жарим на самом маленьком огне по 30 минут с каждой стороны, периодически убирая влагу с крышки.
Приятного аппетита!
Суп-пюре из чечевицы
Ингредиенты:
Чечевица красная - 200 гр (именно красная, так как она хорошо разваривается)
Морковь - 100 гр
Лук - 100 гр
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Овощи очистить и нарезать произвольно.
2. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками.
3. Все ингредиенты кроме чечевицы положить в кастрюлю и залить 1,5 литров воды. Добавить соль и перец по вкусу.
4. Варить около 15 минут. Затем добавить промытую чечевицу и варить еще около 20-25 мин до готовности.
5. Затем вынуть мясо (можно и не вынимать по желанию). Добавить растительное масло. Тщательно измельчить суп блендером. В зависимости от того, какую густоту супа вы хотите получить, можно добавить еще кипятка.
Приятного аппетита!
ШИКАРНЫЙ ТОРТ ИЗ ТРЁХ СТАКАНОВ
Куда ни зайду — этот торт три стакана буквально на каждом шагу! Решила и я попробовать, и скажу честно: это просто волшебство без весов и без заморочек. Такой влажный, нежный, шоколадный — хочется тут же переименовать его во что-то по-настоящему достойное!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОРЖЕЙ
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Кефир — 1 стакан
✅ Сахар — 1 стакан
✅ Мука — 1 стакан
✅ Какао-порошок — 2 ст. л.
✅ Сода пищевая — 0,5 ч. л.
✅ Масло растительное — 2 ст. л.
✅ Соль — щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В миске соединить яйца, какао, соль и соду, перемешать.
2. Влить кефир комнатной температуры, перемешать.
3. Всыпать сахар и муку, тщательно перемешать.
4. Добавить растительное масло и ещё раз перемешать до однородного теста.
5. Вылить тесто в форму и выпекать при 180°C около 40 минут.
6. Готовый бисквит остудить, срезать верхнюю шапочку и разрезать на 3 равных коржа.
7. Для крема соединить сметану и варёную сгущёнку, перемешать до однородности.
8. Собрать торт, чередуя коржи и крем.
9. Верх торта посыпать измельчённой крошкой от среза.
10. Оставить торт для пропитки на ночь в холодильнике.
Приятного аппетита!
Пирог с клубникой
Ингредиенты:
яйцо – 3 шт
сахар – 100 г
ванильный сахар – 8 г
молоко – 100 мл
масло подсолнечное – 100 мл
мука – 200 г
разрыхлитель – 10 г
клубника – 300 г
Для штрейзеля:
мука – 45 г
сахар – 40 г
масло сливочное – 20 г
180 градусах 30-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Приятного аппетита!
КОФЕЙНЫЙ БИСКВИТ ☕️
Ароматный, влажный и высокий — отличная основа для тортов и пирожных
ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму диаметром 18–20 см, высотой 10 см)
✅ Желтки — 340 г (можно заменить на цельные яйца)
✅ Сахар — 180 г
✅ Мука — 250 г
✅ Какао — 20 г
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Кипяток — 165 г
✅ Растворимый кофе — 5 г
✅ Растительное масло — 50 г
✅ Соль — щепотка
✅ Ванилин или ванильный экстракт — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В миске миксера начните взбивать желтки с щепоткой соли 2–3 минуты.
2. В стакане растворите кофе в кипятке.
3. Постепенно добавляйте сахар к желткам и взбивайте 10–15 минут до пышности ии посветления массы (ориентируйтесь по консистенции).
4. Влейте горячий кофе и масло во взбитую массу, аккуратно перемешайте.
5. Просейте муку, какао и разрыхлитель.
6. Введите сухие ингредиенты в яичную массу в 2–3 этапа, аккуратно перемешивая венчиком, чтобы сохранить пышность.
7. Вылейте тесто в форму, не смазывая её бока.
8. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10 минут, затем уменьшите температуру до 160 °C и продолжайте выпекать до готовности (проверяйте шпажкой).
9. Первые 20–25 минут не открывайте духовку. Затем при желании накройте верх бисквита фольгой.
10. Готовый бисквит оставьте в форме на 15 минут, затем извлеките и остудите при комнатной температуре.
СОВЕТЫ
• Такой бисквит лучше готовить за день до сборки торта — заверните в плёнку и уберите в холодильник на 6–8 часов
• Кофе можно заменить на крепкий эспрессо или ароматизатор, но растворимый даёт насыщенный вкус
• Если используете цельные яйца, взбивайте дольше — до увеличения объёма в 3 раза
Приятного аппетита!
СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ
Эти сочники такие нежные, ароматные,...
ИНГРЕДИЕНТЫ
Масло сливочное — 180 г
Яйца — 1 шт + 1 желток (или 3 желтка)
Сахар — 0,5 стакана
Сметана — 2 ст. л.
Ванилин
Разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки)
Мука — 400 г (плюс-минус)
НАЧИНКА
Творог — 300 г
Яйца — 2 шт
Сахар — 4 ст. л.
Ванилин
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В миске соединить яичные желтки, сметану, сахар, ванилин, сливочное масло и разрыхлитель.
2. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое песочное тесто. Убрать его в холодильник на 30 минут.
3. Для начинки соединить творог, яйца, сахар, ванилин и крахмал. Хорошо размешать до однородности.
4. Из теста сформировать шарики, раскатать, выложить начинку на одну половину и прикрыть второй, как крышкой.
5. Смазать сочники взбитым желтком.
6. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
МЕДОВЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ
Ароматный, мягкий и влажный пирог на кефире с мёдом и яблоками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кефир или ряженка — 120–150 мл
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 300 г
Мёд — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Яблоки — 2–3 шт.
Растительное масло — для смазывания формы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Жидкая основа:
Яйца растереть с сахаром и размягчённым сливочным маслом до однородности.
2. Добавление кисломолочного продукта:
Влить кефир или ряженку, добавить соду, перемешать и оставить на 10–15 минут.
3. Введение мёда и муки:
Добавить жидкий мёд, перемешать. Всыпать просеянную муку и взбить до состояния густой сметаны.
4. Яблоки:
Нарезать яблоки ломтиками, удалить сердцевину и добавить в тесто. Аккуратно перемешать.
5. Выпечка:
Выложить тесто в смазанную форму, разровнять и выпекать при 180°C 35–40 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита !
Этот рулет — настоящая находка для всех любителей домашней выпечки! Лёгкий, воздушный и пластичный, он словно создан для экспериментов с начинками.
РУЛЕТ ПО ГОСТУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца — 3 шт.
Мука — 90 г
Сахар — 90 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбить яйца с сахаром миксером на высокой скорости не менее 5 минут до белой пышной массы.
2. Просеять муку и аккуратно вмешать в яичную смесь лопаткой до однородности.
3. Выложить тесто на противень, застеленный бумагой, и равномерно распределить.
4. Выпекать при 190°C 13–17 минут, проверить готовность зубочисткой.
5. Готовый корж выложить на полотенце и свернуть. Дать остыть.
6. Удалить бумагу, смазать корж кремом (по желанию пропитать сиропом), свернуть рулет.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Домашние кексы
Ингредиенты:
Яйцо - 3 шт
Масло сливочное - 150 гр
Сахар - 150 гр
Молоко - 5 ст.л
Ванильный сахар - 1 ч.л
Мука - 250 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Приготовление:
1. Выпекать 10 минут при 180 градусах (смотрите на свою печь)
Приятного аппетита!
Десерт БЕЗ ВЫПЕЧКИ
в два счёта
Без выпечки, яиц, муки, дрожжей! Без духовки и сковородки! С разным печеньем у вас всегда будет новый вкус!
Ингредиенты:
2 упаковки печенья
2 банана
2 столовые ложки молока
взбитые сливки
фрукты
Взбиваем всё блендером
Готовую массу
Отправляем в морозилку на 1 час
Приятного аппетита!
Творожный десерт
Ингредиенты:
• творог – 360 г.
• ягоды
• желатин – 15 г.
• мед – по вкусу
• риккота + ягодный джем – для украшения
Приготовление:
1. Желатин смешиваем с водой (по инструкции на пакете желатина), нагреваем и даем остыть
2. Творог, ягоды блендером сбиваем, добавляем в желатин, переливаем в форму и убираем в холодильник на 3 часа.
3. Достаем, украшаем риккотой с ягодным джемом.
Приятного аппетита!
