Открытая кухня | Яндекс Еда

25 ноября 2023 12:46

Если вы всё же решили провести выходные дома, то посвятите это время готовке. Засолите фрактальный огурец по рецепту главного героя сериала «Кибердеревня».

Вам понадобятся:
• Огурцы (сколько влезет в банку)
• Соль 2 cт. л.
• Сахар 3 cт. л.
• Сок лимона 3 ч.л.
• Вода (заполнить почти до краёв банки)
• Чеснок 3-4 зубчика
• Красный лук 1 шт.
• Зерна горчицы 1 ст. л.
• Семена укропа 1 ч. л.
• Кориандр 1 ч. л.
• Укроп свежий две ветки

Что делать:
Банку простерилизовать, огурцы и укроп промыть и обсушить. У огурцов обрезать концы. Почистить чеснок и лук. Лук нарезать кольцами или полукольцами. На дно банки уложить чеснок, укроп и красный лук, всыпать все специи, соль и сахар. Уложить плотно огурцы, влить сок лимона и кипяток. Плотно закрыть крышку и перевернуть банку. Готово, вы великолепны!

#рецепт

Открытая кухня | Яндекс Еда

24 ноября 2023 10:11

Человек, который придумывает 700 рецептов в год, — поговорили с бренд-шефом «ВкусВилла» и звездой интернета Еленой Ландэ

Из интервью узнали, почему она никогда не откроет собственный ресторан, зачем ей образование психолога и почему она не осталась жить в Париже. Читайте на нашем сайте.

#интервью

Открытая кухня | Яндекс Еда

30 октября 2023 16:35

В честь Хэллоуина сделали вместе с «Кинопоиском» ролик о том, какую роль в фильмах играют пироги. Бу!

Открытая кухня | Яндекс Еда

29 октября 2023 10:00

Чтобы ваша тыква выросла до 500 кг, нужно всего лишь втирать...

А если серьёзно, то мы узнали, как на самом деле агроному из Луховиц Андрею Гусеву удаётся выращивать тыквы-гиганты у себя в саду. Благодаря этим огромным овощам он стал трёхкратным чемпионом России по «тыквенному спорту».

Почитать захватывающую историю фермера, а заодно поближе рассмотреть тыквы можно здесь.

#Луховицы

Открытая кухня | Яндекс Еда

27 октября 2023 17:01

Слово, которое греет душу в эту морозную пятницу: выходные

🍽 Наша Алина узнала, какие активности предлагают рестораны столицы и выбрала самые интересные. Держите список дел:

• Сходить на корейский бранч в Soma — ребята готовят стейк хамбан на рисе и наливают соджу

• Поесть в ресторанах Novikov Group и выиграть часы Cartier (или сумку Chanel) — холдинг заколлабился с платформой Oskelly и раздаёт призы гостям десяти заведений

• Заказать суши в Bluefin и выиграть 250 000 рублей — нужно просто сделать заказ на дом из специального меню от Instafoodpassion

• Сходить на бранч со стритфудом в Touché — в нём участвуют шефы Sangre Fresca, Saviv, Kyomei, «Воронеж» и самого Touché

• Попробовать блюда от нового шефа «ладо» — Сергей Ряхов приготовил для гостей роти с угрём и татаки с эринги на гриле

• Заглянуть на бранч с «пузырьками» в КМ20 — чтобы выпить игристого и закусить японскими устрицами и бутербродами с анчоусами и икрой морского ежа

• Выпить коктейль из одуванчиков в Sempre — шеф-бартендер ресторана обновил коктейльное меню девятью осенними позициями

Для тех, кто жаждет подробностей — наша статья.

#Москва #дайджест

Открытая кухня | Яндекс Еда

26 октября 2023 17:00

Приобщаться к миру искусства можно и через рестораны

Решили сделать подборку заведений, где можно купить картины и предметы интерьера от современных художников и дизайнеров. Среди них:

• Champ Bistro — работы Маши Руденко из галереи Полины Аскери
• Tilda — картины Павла Щелконогова
• Kalabasa — винтажная посуда, собранная командой ресторана
• «КультуRA» — предметы от «НУАЖЪ», мастерской «Сон Огня» и других брендов

Больше мест ищите в нашей статье.

#Москва

Открытая кухня | Яндекс Еда

25 октября 2023 17:01

Сырое тесто для шарлотки и овсянка с яичными белками из блендера — бренд-шеф самарской ресторанной компании «Поляна» Андрей Рогачёв рассказал о своих гастрономических guilty pleasure:

«Я каждое утро начинаю с коктейля из пробитых в блендере 200 граммов сырой овсянки и 200 граммов яичных белков. На протяжении последних пяти лет это стабильный завтрак, без которого я не могу начать свой день. Такой подход — скорее вынужденная мера, так как при работе на кухне ты целый день проводишь на ногах с согнутой спиной, при моём росте 2,1 метра рано или поздно начинаешь задумываться о физическом состоянии организма. В какой-то момент поддержание правильного БЖУ стало моей любимой пищевой привычкой, когда утро я начинаю с коктейля из овсянки и белков, а вечер — смузи из руколы и киви.

Из детских ярких воспоминаний: всегда обожал соскребать сырое тесто для шарлотки со стенок мисок, в которых его замешивали. Мама всегда знала это моё пристрастие и звала, когда готовила её. По сей день этот вкус сохранился тёплыми воспоминаниями, и изредка балую себя этим «деликатесом», но всё с той же любовью».

#guiltypleasure

Открытая кухня | Яндекс Еда

24 октября 2023 17:01

Где поесть хинкали, пончики и другие блюда с тыквой?

Даём ответ на этот животрепещущий вопрос в нашей подборке. Итак, список:

• Пицца с тыквой и горгонзолой в «Пицца 22 сантиметра»
• Пончики с тыквой в «Скворец!»
• «Тирамису» с крабом и тыквой в «КрабыКутабы»
• Хинкали с тыквой в «Оджахури»

Другие места и блюда ищите здесь.

#Москва

Открытая кухня | Яндекс Еда

23 октября 2023 17:15

Надеемся, этой осенью вы успели насобирать грибов и уже похвалились урожаем перед родственниками

Теперь самое время эти грибы приготовить. Тем более, что коллеги из рассылки-сериала поделились с нами отличными рецептами: в новом письме вы найдёте инструкцию, как сделать лисички с карри или гоми с лесными грибами.

#рассылка #рецепт

Открытая кухня | Яндекс Еда

20 октября 2023 16:08

Выдыхаем: впереди выходные

Придумали, как вам провести эти прекрасные дни. Например, сходить на рынок с шефом EVA или выпить чай из самовара в «Зарядье». Другие варианты ищите здесь.

#Москва

Открытая кухня | Яндекс Еда

19 октября 2023 18:33

Что пить и есть в новом греческом ресторане KEFI

+1 место, куда стоит сходить в столице — в Мансуровском переулке открылся ресторан греческой кухни KEFI. Меню составляли на основе семейных рецептов Константина Андрикопулоса, а за дизайн отвечало бюро Form of Chaos. Что обязательно брать:

• Крокеты из цуккини с томатным джемом — 650 рублей
• Крифарото с белыми грибами — 1200 рублей
• Сорбет из оливкового масла — 250 рублей

Другие рекомендации — в нашем обзоре.

#Москва

Открытая кухня | Яндекс Еда

18 октября 2023 16:56

Хочется простого человеческого... пельняней...

В нашем новом материале рассказываем, как устроена удмуртская кухня. Там есть всё о том, что такое кожыпог, с чем едят эти самые пельняни и с какими начинками бывают перепечи. Много незнакомых, но аппетитных слов.

#Удмуртия

Открытая кухня | Яндекс Еда

17 октября 2023 16:56

Настоящий осенний муд принесли нам наши коллеги из рассылки-сериала — в своём новом выпуске они предлагают провести вечер дома и приготовить себе что-нибудь очень вкусное. Например, грушевый латте с печеньем, говядину по-бургундски или киш шакушку. Эти простые и классные рецепты можно найти по ссылке.

#рассылка

Открытая кухня | Яндекс Еда

16 октября 2023 16:31

Сегодня рубрика guilty pleasure у нас выходит в неожиданном формате. В кружочке Александр Богданов, бренд-шеф отеля «Гельвеция», а также ресторанов Cafe Claret и Marius рассказывает о своих гастрономических пристрастиях (и их последствиях)

#guiltypleasure

Открытая кухня | Яндекс Еда

13 октября 2023 16:59

Выходные сами себя хорошо не проведут. Придумали, чем заняться в ближайшие субботу и воскресенье:

• Сходить на бранч от искусственного интеллекта в BRUXX
• Заглянуть на фестиваль лимончелло в Dolce Far Niente
• Позавтракать вместе с любимым питомцем в Tilda, а заодно помочь бездомным собачкам

🍽 Другие варианты — в дайджесте от Алины

#Москва #дайджест

Открытая кухня | Яндекс Еда

24 ноября 2023 16:08

Выпавший снег — не повод оставаться на выходных дома. Тем более, когда в Москве столько гастрономических событий! Собрали для вас самые интересные из них:

• Съесть особую маковую булочку в честь Дня матери в La Poste
• Заглянуть в новое меню Patriki 
• Выпить кофе в новой локации GT.coffee x Edomo

Другие события ищите на нашем сайте.

#Москва #дайджест

Открытая кухня | Яндекс Еда

31 октября 2023 10:01

Где в Москве попробовать морского попугая и голову козла?

Любителям экзотики посвящается: выбрали рестораны столицы, где можно заказать редкие блюда. Среди них:

• Северокорейский «Корё» — брать варёный соевый творог
• Африканский La Cabana Africana — смельчаки заказывают голову козла
• Аргентинский Jel Gaucho — славится супом из бычьих хвостов

Другие места — в нашей статье.

#Москва #подборка

Открытая кухня | Яндекс Еда

30 октября 2023 11:11

Пиццы-мумии и глаза с салями: страшно простые рецепты на Хэллоуин

🥐 Канун Дня всех святых — отличный повод собраться с семьёй и друзьями, чтобы посмотреть парочку хорроров и съесть что-то необычное. Наш редактор Настя Базилева собрала несколько эффектных рецептов из интернета и поделилась ими в статье. Там вы найдёте инструкцию, как приготовить яблоки в карамели, глаза из салями и сыра, а также пиццы-мумии.

#рецепт

Открытая кухня | Яндекс Еда

28 октября 2023 11:01

Всем фуд-привет, на связи Макс Брандт. Моя работа заключается в том, чтобы искать в ресторанах необычные блюда. Сегодня я нашёл их специально для «Открытой кухни». Держите список:

• Ресторан «Чичилаки» — барби-чурчхела за 590 рублей. Представляет собой клубнику в розовом шоколаде

• Ресторан Cihan — метровый кебаб в золоте за 25 600 рублей

• Ресторан «Айдабаран» — беременный другими чебуреками чебурек за 650 рублей

• Ресторан Uni — лапша с лангустинами в медном чайнике за 1300 рублей

• Ресторан JUN — «Автобус». Суши стоимостью 25 000 рублей. В состав входит мясо вагю, черная икра, икра белуги-альбиноса, икра морского ежа и тертый трюфель

#Москва

Открытая кухня | Яндекс Еда

27 октября 2023 11:02

В эту пятницу собираем чемодан и отправляемся на гастрономические выходные в Самару

Вместе с Журналом Путешествий сделали гид по городу, где рассказали о самых вкусных местах, лучших отелях и интересных достопримечательностях. Итак, план на день:

Остановиться в 7 Avenue Hotel & Spa, позавтракать кишем в Coffee Bean, прогуляться по набережной, зайти на обед в ресторан «Ливингстон» и заглянуть в «Музей модерна». Другие развлечения — в статье.

#Самара

Открытая кухня | Яндекс Еда

26 октября 2023 11:00

Продолжаем делать подборки с сезонными продуктами. На очереди баклажан

Составили для вас список ресторанов Москвы, где можно попробовать классные блюда с этим овощем. Например:

• Буррата на икре из баклажанов в «Квартире 44»
• Шаурма с баклажанами в «Лаффа Лаффа»
• Запечённый баклажан с козьим сыром в «Чайхоне №1 Тимура Ланского»

Другие места ищите на нашем сайте.

#подборка #Москва

Открытая кухня | Яндекс Еда

25 октября 2023 11:54

Решились бы попробовать пиццу с селёдкой?

А карпаччо из репы? В нашей рубрике «преступления против» исследуем гастрономические эксперименты, которые шефы по всей стране ставят над русской кухней. Внутри найдёте список мест, где можно попробовать эту самую селёдочную пиццу, пельмени в бородинском тесте и овсянку с улитками.

#подборка

Открытая кухня | Яндекс Еда

24 октября 2023 11:12

Помимо обзоров, интервью и рецептов, у «Открытой кухни» есть своя книжная полка в приложении «Букмейт». Там мы собираем литературу, которую нам советуют эксперты гастроиндустрии. Сегодня добавили туда любимые книги Дмитрия Левицкого — ресторатора, автора телеграм-канала ReBro и основателя ресторанной Hurma Group.

Этим вечером Дмитрий предлагает почитать:
«Продавая незримое: Руководство по современному маркетингу услуг» Гарри Беквита, «Тонкое искусство пофигизма» Марка Мэнсона и «Мой бар — мои правила» от самого Левицкого

Открытая кухня | Яндекс Еда

23 октября 2023 11:16

Где в Москве попробовать необычные блюда с мёдом

Согревающая подборка этого понедельника — выбрали для вас рестораны столицы, где можно попробовать нетипичные блюда с мёдом. Среди них:

• «Кафе Пушкинъ» — козий сыр с мёдом и ростками микрогрина
• Qlo — обжаренный на гриле халуми с медовыми сотами
• «Пифагор» — плечо козлёнка в медово-горчичном соусе с чабрецом
• Turandot — лосось в китайском медово-имбирном соусе

В каких ещё городах подают подобные блюда — рассказываем на нашем сайте.

#Москва

Открытая кухня | Яндекс Еда

20 октября 2023 13:52

Надеемся, что вы в теме. В Теме Еды — это наш второй канал для тех, кто работает в ресторанной индустрии или хочет в ней разбираться. Рассказываем, какие факторы влияют на бизнес, как запустить успешную доставку и делимся видеокурсами с экспертами. Заходите, не стесняйтесь

Открытая кухня | Яндекс Еда

19 октября 2023 11:00

Ежи, гребешки и паста с трюфелем — это, конечно, хорошо, но что скажете насчёт чёрного хлеба с маслом и солью? Это рубрика guilty pleasure и её новый герой Артём Лосев

«Во-первых, я люблю чёрный хлеб с ароматным маслом и солью, и съесть такой простой бутерброд нужно, непременно запивая свежим коровьим молоком! Второе моё любимое блюдо ещё с детства — это арбуз вприкуску со свежим белым батоном нарезного хлеба».

#guiltypleasure

Открытая кухня | Яндекс Еда

18 октября 2023 11:43

Что пить и есть в мексиканском баре Borrachitos?

Соскучились? Вот вам новый обзор на столичный Borrachitos, где кормят тако с тунцом и наливают острую сангриту. Что обязательно брать:

• Для старта — ассорти из пяти тако с тунцом, уткой, говядиной, креветками и страчателлой с томатами
• На горячее — сочный буррито с говядиной
• На десерт — жареный банан со сметаной и джемом

Другие рекомендации ищите в статье.

#Москва

Открытая кухня | Яндекс Еда

17 октября 2023 11:16

Где попробовать блюда с каштанами?

Неожиданный ингредиент попал в блюда многих московских (и не только) ресторанов. Решили сделать для вас небольшую подборку — в ней рассказываем, где попробовать эти самые каштаны:

• Coperto — каштаны с равиоли и цесаркой
• Sabor de la Vida — шёлковый каштановый крем-суп
• Zemlya Moscow — каштановый суп с лангустинами

Другие места и блюда ищите здесь.

#Москва

Открытая кухня | Яндекс Еда

16 октября 2023 11:50

Красивых (очень красивых) картинок пост про зомби-грибы

Увидели, как в Подмосковье выращивают те самые зомби-грибы, которые стали главными героями сериала The Last of Us — оказалось, что это ничуть не страшно. Скорее зрелищно. Кстати, помимо них, фермер Михаил Прохоров выращивает экзотические эринги, шиитаке и эноки. Подробности ищите в нашем материале.

#Подмосковье

Открытая кухня | Яндекс Еда

13 октября 2023 10:56

На Цветном случилось новое открытие — ресторан бельгийской кухни Abbé Brasserie от ресторатора Алексея Пинского

Мы уже туда сходили (а как иначе) и написали обзор. Если коротко:

• В пивной карте больше 200 (!!!) сортов пива
• За кухню отвечает молодой шеф Константин Павленко, который «облегчает» бельгийскую кухню
• Абсолютный маст — «Бургер Блонд» и мидии в фирменном соусе

Детальнее — на нашем сайте.

#Москва #обзор