Вино и около

31 August 2025 18:52

Ещё три вина, которые хоть и получили оценку меньше 90 баллов, но несомненно заслуживают упоминания:

Cuvée Maélie, Domaine Jean Tardy & Fils, Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC, Бургундия, Франция, 2016

Дистрибьютор в России: Burgundy ru
Базовая цена дистрибьютора: 9.130 руб.
Оценка: 89/100

Уже «старичок» для регионального уровня. Развитой букет ароматов вяленой вишни, спелого инжира, молочного шоколада и сухих трав. Довольно тельное с высокой кислотностью и суховатыми, но не грубыми танинами. Любопытное.

Vieilles Vignes, Nicolas Burguet, Bourgogne AOC, Бургундия, Франция, 2020

Дистрибьютор в России: Wine Bank
Базовая цена дистрибьютора: 10.500 руб.
Оценка: 89/100

«Жаркий» пино нуар с ароматами чернослива, черничного варенья, лакрицы и шоколада. Довольно тельное с умереной кислотностью. Впрочем, всё в балансе. Приятно мягкие, замшевые по текстуре танины. Джемовое во вкусе. Вслепую трудно будет угадать бургундский пино нуар, но если абстрагироваться от этого, вино качественное.

Chasne, Domaine Dujardin, Bourgogne AOC, Бургундия, Франция, 2022

Дистрибьютор в России: Burgundy ru
Базовая цена дистрибьютора: 8.100 руб.
Оценка: 89/100

Полная противоположность предыдущему вину. Аромат свежих, может быть чуть незрелых красных лесных ягод. Легкое с довольно высокой кислотностью. Сочное и ягодное во вкусе.

#обзорвин

Вино и около

31 August 2025 18:46

В обзоре акцент сделан именно на винах Bourgogne AOC с DGC, представленных у российских дистрибьюторов. Как было сказано выше, это не самые дешёвые региональные вина, но, определённо, заслуживающие нашего внимания:

Pinot Noir, Domaine Bouard-Bonnefoy, Bourgogne Côte d’Or AOC, Бургундия, Франция, 2022

Дистрибьютор в России: Wine Bank
Базовая цена дистрибьютора: 9.000 руб.
Оценка: 90/100

Виноград выращен в коммуне Chassagne-Montrachet на равнинных участках с песчаной почвой. Полное гребнеотделение, спонтанная ферементация в бетонных емкостях. Выдержка в старом дубе 10-12 месяцев. Без фильтрации. Урожай 2022 года стал первым, когда Domaine Bouard-Bonnefoy решили поставить DGC «Côte d’Or» на этикетку своего регионального пино нуара, видимо, желая подчеркнуть, что источником винограда является именно Кот-д’Ор, а не какой-нибудь Макон или Шалонез, откуда идёт основная масса вин регионального уровня.

2022 год на тот момент стал самым жарким в Бургундии в XXI веке после 2018 года (потом пришёл 2023 год, который побил все рекорды и стал самым жарким за всю историю наблюдений). Вино вполне отражает характер винтажа: в аромате преобладают оттенки черных ягод – ежевики и шелковицы, за ними вишневый и гранатовый соки. Любовь винодела к «натуральности» и «минимальному вмешательству» - тона сырого мяса и кожи в этом довольно молодом вине. Ощутимая тельность хорошо сбалансирована высоким уровнем кислотности. Танины ершистые, шероховатые, но не грубые. Вполне насыщенное во вкусе, без провалов со средней продолжительности послевкусием. Оставляет после себя неожиданно яркое впечатление с учётом того, что мы имеем дело с вином регионального уровня.

Terres de Famille, Domaine de la Vougeraie, Bourgogne AOC, Бургундия, Франция, 2022

Дистрибьютор в России: Burgundy ru
Базовая цена дистрибьютора: 9.300 руб.
Оценка: 91/100

Виноград собран с девяти разных участков в трёх коммунах Кот-д’Ора: Volnay, Chaux и Paris l’Hopital, все на известковых суглинках. Полное гребнеотделение, холодная мацерация в течение 5 дней, спонтанная ферментация. Выдержка 9 месяцев в дубовых бочках (20% нового дуба легкой обжарки), затем 1 месяц в стальных емкостях.
Domaine de la Vougeraie – одна виноделен региона, обладающая собственным узнаваемым стилем, здесь «рука винодела» превалирует над бургундской идеей «терруара». Даже для выдержки регионального вина используется новые бочки, что не часто встретишь. В прошлом мне резко не понравилась бутылка этого вина предыдущего жаркого 2018 года урожая. Вино 2022 года совсем другое дело. Как всегда, у Domaine de la Vougeraie, здесь присутствует заметный тон бретта, поэтому аэрация необходима для «выравнивания» аромата, после неё вино раскрывается нотами спелых ягод голубики, ежевики и брусничного варенья, а оттенки обожженой древесины и скотного двора уходят на второй план. Умеренная тельность, высокая кислотность, а также похожие на мелкой песок по текстуре танины. Безусловно, интересный пино нуар, выделяющийся из общей массы региональных вин.

Maxime Cheurlin Noëllat, Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC, Бургундия, Франция, 2021

Дистрибьютор в России: Wine Bank
Базовая цена дистрибьютора: 9.900 руб.
Оценка: 90/100

Сырьём выступил виноград с одного участка площадью 1 га, который находится выше по склону от Nuits St. Georges. Южная экспозиция, бедная органикой почва на слое известняка. 10% ягод без гребнеотделения. Спонтанная ферментация в стальных емкостях. Выдержка в дубовых бочках, из них 33% новых. Винтаж 2021 кардинально отличался от жаркого 2022: весенние заморозки, самых холодный июль за последние 50 лет сократили объем урожая, а, последовавшие за ними, теплые август-сентябрь позволили оставшимся годам достичь полной зрелости.

Аромат хорошо поджареной вишневой слойки, спелого красного яблока, ванили и гвоздики. Умеренная тельность и довольно высокая, свежая кислотность. Танины мягкие и гладкие. Насыщенное, ягодное во вкусе. Весьма достойный пино нуар, получше некоторых коммунальных вин.

#обзорвин

Вино и около

06 August 2025 10:03

От трендов никуда не деться. Не секрет, что слабоалкогольные коктейли год от года только набирают популярность, и наши винодельни идут в ногу со временем.
Буквально неделю назад винодельческое предприятие Фанагория презентовало премиальные коктейли ICE MIX. В линейке два вкуса:
CABEROLA. КАБЕРНЕ – КОЛА. Элегантно сбалансированный микс натурального красного вина из винограда классического европейского сорта каберне совиньон и колы.
COCO. КОНЬЯК – КОЛА. Гармоничный микс выдержанного винного дистиллята и колы – инновационная версия известного лонг-дринка «Коньяк-Кола».

Удобный формат и низкий процент содержания алкоголя дают коктейлем от Фанагории все шансы стать хитами текущего лета. Все просто: охладить, открыть – дома, на даче, на пикнике - и приятный освежающий микс готов!
Упаковка – алюминиевая банка - делает коктейли ICE MIX удобными для пикников и поездок за город.
Еще один плюс, который хочется выделить, натуральная основа напитков: красное вино и виноградный дистиллят.
Яркого вам последнего месяца лета!

#партнерскийматериал #текстпредоставлен

Вино и около

27 July 2025 19:01

Справедливости ради нужно отметить, что танины попадают в вино из ягоды уже в виде олигомеров и полимеров: те, что находятся в виноградной косточке имеют DP от 2 до 33, танины что в гребнях – от 2 до 28, а те, что в кожице – от 2 до 83. Понимаете теперь, почему иногда говорят, что танины из косточки «горькие», а из кожицы нет? В косточке mDP меньше! Кстати, значения mDP варьируются в зависимости от сорта винограда – в каберне совиньоне оно выше, чем в пино нуаре (один из факторов почему вина из каберне более терпкие, чем из пино), а также зависят от степени зрелости винограда и условий его выращивания.

Связи C4-C6 и C4-C8 также называют «кислотолабильные межфлавановые связи»: «межфлавановые» они потому, что связывают флаван-3-олы, а «кислотолабильные» потому, что разрушаются в кислотной среде, а вино и есть та самая кислотная среда. Таким образом в вине практически с момента дробления винограда и далее, вплоть до времени выдержки в бутылке происходит процесс разрушения C4-C6 и C4-C8 связей, а среднее значение DP падает, то есть молекулы танинов, становятся меньше – это и называется процессом деполимеризации. Это объясняет, почему с возрастом вино становится менее терпким, но тогда возникает вопрос, почему они не горькие, ведь DP уменьшился?

Ответ неочевидный: потому что с выдержкой танины ещё больше полимеризуются. Но как, если мы выяснили, что по мере выдержки идёт совершенно обратный процесс -деполимеризация? Ответ простой: «полимеризация» - широкий термин и, в случае танинов, даже в научных статьях им обозначают два разных процесса. С одной стороны, корректно и не подкопаешься, а, с другой стороны, сбивает с толку. Полимеризация - это общее обозначение процесса объединения более простых молекул в сложные, но ведь молекулы танинов могут объединяться не только с себе подобными, и не только с помощью связей типа C4-C6 и C4-C8, но это тоже будет называться полимеризацией. Термин тот же, но есть нюансы и это будет третий основной процесс, затрагивающий танины в вине – реакция конденсации между танинами и антоцианами (красящими веществами), у которой есть ещё одно название – копигментация. Об антоцианах и копигментации уже был рассказ здесь и здесь, когда мы говорили о цвете вина, теперь же поговорим о том же в контексте терпкости.

Для объединения танинов и антоцианов в один полимер (или олигомер) требуется посредник – ацетальдегид, выступающий своеобразным мостиком в молекуле. Ацетальдегид появляется в вине двумя способами. Первоначально в больших количествах его вырабатывают дрожжи во время ферментации, максимальной концентрации он достигает в середине этого процесса, пока уровень алкоголя не достиг 11-12%. В этот короткий период – всего несколько дней – возникает наибольшее количество связок танин/антоциан. Второй путь появления ацетальдегида в вине – окисление этилового спирта из-за контакта с кислородом. Поэтому, если вы видите фразу, что «процесс окисления приводит к полимеризации танинов» имеется в виду именно это – окисляется этиловый спирт, в результате его получается ацетальдегид, а присутствие ацетальдегида стимулирует объединение танинов и антоцианов в более тяжелые молекулы-полимеры.

#старениевина

Вино и около

21 July 2025 14:15

Во-вторых, это разница будет заметна и в аромате. Вина из обоих сортов богаты терпеновыми спиртами - линалоолом и гераниолом – дающими цветочные оттенки ароматам вин, однако их концентрация в фиано заметно выше, а потому «цветочность» его аромата будет всегда выражена ярче. Собственно, сочетание цветочных и фруктовых оттенков (тропические фрукты, груши, персики, абрикосы и проч.) является ключевой характеристикой аромата фиано, а баланс между двумя этими группами – один из основных критериев оценки качества. В греко фруктовые оттенки обычно преобладают над цветочными, причём ноты тропических фруктов встречаются реже, обычно это персики, айва, груши и разнообразные цитрусовые. Комплексность аромату качественного греко добавляют пряные оттенки, обусловленные содержанием эвгенола (нота гвоздики) и 4-винилгваякола (древесные и дымные ноты).

Следует отметить также небольшие вкусовые различия. Фиано, более богатый терпенами, чаще даёт горчинку, чем греко. При этом во вкусе греко, дегустаторы нередко отмечают минеральную солоноватость, в некоторых образцах даже йодистость, которую у фиано практически не встретишь.

Как было сказано выше, вина из Компании редко назовёшь бюджетными, потому встретить целых два вина отличного качества за вменяемые деньги стало большой удачей. Спешу поделиться находкой. Вина эти происходят из Sannio DOC – территории, находящейся на относительно равнинной части Кампании между Неаполем и Беневенто. Виноградники здесь находятся нижу, чем в Авеллино, на высоте 100-400 над уровнем моря. Здесь жарче и много плодородных аллювиальных почв, вулканических участков заметно меньше.

Fiano, Janare, Sannio DOC, Кампания, Италия, 2021

Дистрибьютор в России: «Азбука вкуса»
Промо-цена дистрибьютора: 1.072 руб.
Оценка: 88/100

Встречает ярким ароматом луговых цветов, дыни и цедры лимона с дымными оттенками. Тельность отлично сбалансирована свежей кислотностью. Во вкусе ощущается более сдержанным, чем в аромате, но без провалов.

Greco, Janare, Sannio DOC, Кампания, Италия, 2022

Дистрибьютор в России: «Азбука вкуса»
Промо-цена дистрибьютора: 1.340 руб.
Оценка: 91/100

Летний аромат абрикосового конфитюра, мандаринового джема, айвы, лимонного курда и ромашки. Среднее тело в сочетании с довольно высокой кислотностью оставляют приятное впечатление. Насыщенное во вкусе.

Вино и около

02 May 2025 10:02

Мы – бренд вина Minas, вдохновлённый творчеством великого армянского художника Минаса Аветисяна. В каждой бутылке нашего вина – искусство: насыщенные оттенки вкуса, гармония ароматов и особая эстетика. Мы создали красное и белое вино, в котором отражены яркие краски и глубокие эмоции его полотен. Даже брендинг Minas – это дань искусству, передающая атмосферу творчества и наследие мастера.

Вино Minas уже во всех магазинах «Перекрёсток»!

В нашем Instagram мы делимся философией бренда, рассказываем об искусстве и культуре вина. Присоединяйтесь: @minas_wine

#партнерскийматериал #текстпредоставлен

Вино и около

01 April 2025 11:06

В чем отличие работ современных художников, выставляющихся в Москве, Пекине, Люксембурге и Анкаре?

Как новичок может постепенно превратиться в эксперта в цифровом искусстве?

Что интересного может рассказать о своей 30-летней "винной Одиссее", семейных приключениях, кино и многом другом бывший вице-президент российской корпорации, который переквалифицировался в арт-менеджера своей супруги?

Об этом и многом другом на канале Арт и Мир.

Подписывайтесь, здесь интересно!

#партнерскийматериал #текстпредоставлен

Вино и около

17 March 2025 15:53

​Приглашаем вас на дегустацию «Montalcino», которая состоится в понедельник 24 марта в 19:30 в PaPaella (Банковский пер, 2/5). Мы попробуем два вина Rosso di Montalcino, в том числе от великих Biondi-Santi. Интересно, что Rosso di Montalcino от Biondi-Santi 2020 года урожая является лучшим у этой винодельни за последние двадцать лет, если верить оценкам критиков. Кроме того, будет четыре образца Brunello di Montalcino, в том числе не представленный в России Podere Le Ripi - Lupi e Sirene 2013 получило 94 баллов от журнала Decanter и 95 баллов от Robert Parker The Wine Advocate.

Стоимость участия в дегустации 9.500 руб. О своём желании забронировать место пишите на @vinoadmin

Полный список вин на дегустации:

1. Sesti (Castello di Argiano), Rosso di Montalcino DOC, Tuscany, Italy, 2018
2. Tenuta Greppo (Biondi-Santi), Rosso di Montalcino DOC, Tuscany, Italy, 2020
3. P. 56, Tenuta Buon Tempo, Brunello di Montalcino DOCG, Tuscany, Italy, 2014
4. Il Marroneto, Brunello di Montalcino DOCG, Tuscany, Italy, 2019
5. Vigna La Casa, Tenuta Caparzo, Brunello di Montalcino DOCG, Tuscany, Italy, 2019
6. Lupi e Sirene Riserva, Podere Le Ripi, Brunello di Montalcino DOCG, Tuscany, Italy, 2013

Вино и около

25 February 2025 17:26

Компания LADOGA в честь Дня открытия спирта и красивой даты этого года 25.02.2025 выпустит лимитированный релиз дистиллированного джина Barrister 25 Botanicals. В его основе - ароматный спирт из 25 видов растительного сырья.

Тираж составит всего 250 экземпляров, и один из них может стать вашим!

Что для этого нужно:
•⁠ ⁠быть жителем РФ не младше 18 лет
•⁠ ⁠подписаться на /channel/ladoga_drinks
•⁠ ⁠нажать кнопку «Участвую» под этим постом

Бот выберет 25 победителей, которым мы вручим по бутылочке эксклюзивного джина от компании LADOGA, 25 марта!

Удачи!

Вино и около

23 January 2025 16:38

Киберпонедельник у компании FORT! 🍷

Не остаемся в стороне и запускаем “Киберпонедельник” с особым размахом: собрали для вас самые интересные вина и крепкие напитки и установили скидки в размере от 50 до 65%!

Конечно же, понимаем, что многое может “улететь” быстро, поэтому есть смысл не ждать, а пополнять зимние запасы уже сейчас!
Получить скидку очень просто:
✔️ Перейти на сайт https://fwine.ru/ushina-cyber-monday
✔️ Добавить в корзину любимые напитки
✔️ Оформить заказ и ответить на звонок менеджера

Акция действует до 31 января!

#партнерскийматериал #текстпредоставлен

Вино и около

25 December 2024 12:06

Больше радости и неожиданных подарков! Мои друзья из LUDING организуют большой новогодний розыгрыш — вас ждёт более 80 крутых призов! 🎁

Среди них сертификаты на украшения и косметику от премиальных брендов, парфюм, анатомические подушки, пять ящиков вина и многое другое!

Без подарков не останется никто — каждый участник получит гид от экспертов LUDING, как сочетать вино и еду на праздничном столе. Внутри — беспроигрышные гастрономические пары и подборка игристых к празднику.

Оставляйте контакты в форме до 15 января на странице и получите номер для участия в розыгрыше. Победители будут выбраны рандомайзером 20 января! Удачи!

#партнерскийматериал #текстпредоставлен

Вино и около

19 December 2024 12:59

🎄Дорогие винолюбы, в преддверии Нового года команда Fitz Wine подготовила для вас винное казино, которое пройдет в de Torino на Мясницкой.

Вас ждёт:
▪️Винное казино, главным призом в котором станет бутылочка первоклассного шампанского;
▪️7 видов вина: велком шампанское, 5 игровых вин и десерт на дижестив;
▪️Ужин из четырёх блюд;
▪️Фотограф, который сделает для вас красивые фото;
▪️Приятные воспоминания и отличное новогоднее настроение включены в стоимость шикарного вечера!


🍷«Винное казино» пройдёт в бистро De Torino по адресу: Мясницкая ул., 14/2с1.

Дата: 26 декабря в 19:30
Стоимость билета: 10 тыс. рублей
Количество мест ограничено!

Для покупки билетов обращайтесь к организаторам:
89269346905 Денис

#партнерскийматериал #текстпредоставлен

Вино и около

11 December 2024 11:31

Закупаемся к Новому Году! ✨

До 15 января у LUDING можно получить ящик испанского игристого в подарок к заказу и выбрать вино со скидками до 45%.

В подборке большой выбор для новогоднего стола: кава, пино нуар, освежающий рислинг, яркий гевюрцтраминер и конечно же просекко! Также вас ждут коньяк, виски, текила и ром.

А по промокоду OKOLOVINATG вы получите еще и специальную скидку от меня — до 40% на весь ассортимент! Переходите по ссылке и промокод применится автоматически!

#текстпредоставлен #партнерскийматериал

Вино и около

25 November 2024 15:01

2 месяца – бесплатное продвижение 
 
Правду говорят, новичкам везет.  Если вы еще не пользовались услугами винного маркетплейса krymwine.ru – почему бы не попробовать, если это ничего не будет стоить.  В чем выгоды для тех, кто хочет найти своего покупателя?
 
✔️ Владельцам виноделен и винотек не придется тратиться на рекламу. Онлайн-площадка возьмет эту заботу на себя.
✔️ Винный онлайн-алкмаркет krymwine.ru имеет магазины в самых разных районах столицы с постоянной аудиторией. Это более 15 тыс. покупателей и 100 тыс. посетителей в месяц. krymwine.ru – хорошо известная интернет-витрина современных российских вин. Здесь уже представлено свыше 2300 позиций вин России.
✔️ Простой способ взаимодействия с покупателем сlick and collect: клиент оформляет заказ на сайте, выбрав удобный для него магазин. 
 
👍 А главное – есть  бонус для новичков! 
В течение 2-х месяцев маркетплейс будет продавать ваши вина без всякой комиссии! В дальнейшем платить за сервис маркетплейса нужно будет только за фактические заказы.

#партнерскийматериал #текстпредоставлен

Вино и около

25 November 2024 08:13

В рубрике #винонедели я стараюсь рассказывать не просто о хороших винах, которые хочется рекомендовать – таких немало, но о тех из них, в которых есть своя «изюминка», в частности, про разные редкости, попадающие на российский рынок, поэтому героем сегодняшнего поста становится Cuvée Augusto Extra Brut 2013 от Tenuta Corte Giacobbe. Происходит оно из итальянского апелласьона Lessini Durello DOC о котором, я уверен, помнят лишь завсегдатаи конкурсов сомелье. Нормальным же людям тут требуется пояснение. Lessini Durello – это относительно новый винный регион с защищенным наименованием по происхождению, расположенный в Венето, на севере Италии. До 2011 года он являлся частью Monti Lessini DOC, который, в свою очередь, до 2001 года носил название (та-да!) Lessini Durello DOC – круг замкнулся. Пока не очень логично, да? А логика, правда, немного «итальянская», но присутствует. Первоначально DOC был создан в 1987 году для поддержки производства вин из местного автохтона дурелла. Это сорт выращивают также в Тоскане и Ломбардии, но большая часть посадок приходится именно на Венето. Собственно, «Lessinia» или «Monti Lessini» – по-русски «Лессиния» - название альпийского плато, расположенного в данной местности. Durella, как уже было сказано, название сорта винограда. Предполагалось, что здесь будут выпускаться игристые, тихие сухие и сладкие вина, произведённые методом пассито, где дурелла будет занимать не менее 85% купажа. Однако, к началу 2000-х выяснилось, что сухие вина из дурелла не очень котируются на рынке в отличие от шардоне и пино нуара, которые тоже здесь выращивают, главным образом, чтобы добавлять к игристым в те самые оставшиеся разрешённые для прочих сортов 15%. «А давайте делать из них сухие вина! Заработаем больше!» - решил консорциум DOC, изменив название на «Monti Lessini», убрав с таблички «Durella», и попутно изменив правила. Теперь в Monti Lessini DOC можно выпускать два вида тихих белых – с основой из дурелла (не менее 85%) и основой из шардоне (не менее 50%), кроме того, красные из пино неро (не менее 85%), а также игристые и сладкие из дурелла (не менее 85%). В общем, всё в одной куче.

В какой-то момент в 2000-х у производителей игристого вина из Monti Lessini DOC взыграли амбиции, и они решили отделиться. В 2011 году на той же территории был зарегистрирован отдельный DOC с «оригинальным» названием «Lessini Durello» (новые названия придумывают те, у кого плохие старые), предназначенный исключительно для игристых вин, правда, производство было возможно как методом шарма, так и классическим («шампанским») методом вторичной ферментации в бутылке. Думаю, вы догадались, какой метод получил большую популярность. Конечно же шарма! Классическим методом вина в Lessini Durello DOC производили не более 10 виноделен – подобным винам присваивалась категория «Riserva», а выдержка на осадке должна была составлять не менее 36(!) месяцев. Riserva сильно выделялась в общей массе невзрачного игристого, а производителям Lessini Durello очень уж хотелось славы и популярности просекко, так что в 2024 году категория «Riserva» была исключена из правил DOC, и c нынешнего года урожая Lessini Durello можно изготавливать только методом шарма, а производители по классике либо вернуться в Monti Lessini DOC, либо будут выпускать вина как обычное Spumante Metodo Classico, что собственно и раньше делали для своих кюве с выдержкой менее 36 месяцев.

Вино и около

31 August 2025 18:50

Gros Frère et Sœur, Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC, Бургундия, Франция, 2021

Дистрибьютор в России: Burgundy ru
Базовая цена дистрибьютора: 12.400 руб.
Оценка: 92/100

Одно из самых узнаваемых имён Бургундии. Винодельня, поддерживающая стабильно высокий уровень качества для всей линейки – от региональных вин до гран крю. К сожалению для нас, уровень цен соответствующий. Виноград для этого вина идёт с двух участков, расположенных в коммуне Nuits-Saint-Georges, близко к вершине холма на высоте 395 м над уровнем моря. Плотность посадки здесь выше, чем на виноградниках, используемых для производства обычного Bourgogne AOC – 4.800 лоз на гектар. Полное гребнеотделение. Вино выдерживается примерно год в дубовых боках, около 45%(!) из них новые.

Наверное, это первый региональный бургундский пино нуар, которому я ставлю 92 балла и на это есть веские причины. Соблазнительный аромат с оттенками сухих аптечных трав, брусничного соуса, вишнёвых леденцов и ментола. Умеренная тельность, высока кислотность и кажущиеся совершенно невесомыми, шелковистыми по текстуре танинами. Насыщенное во вкусе. Воздушный, элегантный пино нуар.

Rouge, Maison En Belles Lies, Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC, Бургундия, Франция, 2022

Дистрибьютор в России: Burgundy ru
Базовая цена дистрибьютора: 9.190 руб.
Оценка: 90/100

Это вино произведено из винограда, выращенного в коммуне Saint-Aubin. Виноградник расположен на высоте 310 метров над уровнем моря. Винификация проходила частично без гребнеотделения (и это заметно). Выдержка вина 14 месяцев в старом дубе. Розлив без оклейки и фильтрации с минимальным добавлением диоксида серы. Винодел придерживается принципов минимального вмешательства (снова, это заметно).

Приятный аромат, вызывающий ассоциации со спелыми ягодами вишни, малины и брусники, по мере аэрации раскрывается пряными оттенками. Умеренная тельность и довольно высокая кислотность. Танины легкие, бархатистые, при этом отлично держат структуру. Ягодное во вкусе с намеком на овощной рассол (привет, минимальное вмешательство). В целом, вино оставляет приятное впечатление. Такую «натуралку» мы любим.

#обзорвин

Вино и около

31 August 2025 18:45

Обзор красных вин регионального Bourgogne AOC на нашем канале выходит не первый раз. Мои сетования по поводу высоких цен в 2021 спустя четыре года выглядят смешно. Впрочем, если интересна общая информация об аппелласьоне, то она ещё актуальна - почитайте здесь. Имеет смысл сделать апдейт по статистике, она позволяет понять, что происходило в регионе последние годы и куда он сейчас движется.

Площадь виноградников под красными сортами (разумеется, в основном речь о пино нуаре) в Bourgogne AOC неспешно растёт под давлением спроса: 1682 га в 2022 году по сравнению с 1635 га в 2017. При том средний объем производства красных вин за пять лет (2017-2021) уменьшился до 7.25 млн. литров в год, но тут влияние оказал провальный из-за весенних заморозков 2021 год (самый низкий урожай с 1981 года), за которым последовал неучтенный в среднем показателе урожай 2023 года со своим историческим максимумом, поэтому среднесрочный тренд на будущее – планомерный рост производства. При этом цены в евро в последнее время увеличиваются на 5-10% ежегодно. В России на это наложились рост курса евро, повышение ставок акцизов и таможенных пошлин и удорожание логистики после 2022 года – отсюда феноменальный рост цен на бургундские вина даже из региональных аппелласьонов. Вина Bourgogne AOC трудно назвать доступными, тем не менее, они по-прежнему остаются первой ступенькой на пути к пониманию «больших» вин, так что в обзоре будут даны те образцы, в которых вы не разочаруетесь и которые, я надеюсь, дадут вам стимул исследовать верхнюю линейку упомянутых здесь виноделен.

Вернёмся к базе. После большой ревизии системы бургундских аппелласьонов в 2017 году, количество региональных AOC сократилось с 23 до 7, в том числе из-за того, что некоторые из них перестали существовать как самостоятельные единицы и были понижены до так называемых «Dénominations Géographiques Complémentaires» (сокращенно - DGC), что означает «Дополнительные географические наименования». Теперь у регионального Bourgogne AOC есть 14 DGC, которые вы можете увидеть на этикетке вина рядом с названием аппелласьона: Bourgogne Chitry, Bourgogne Côtes d’Auxerre, Bourgogne Côte Chalonnaise, Bourgogne Côtes du Couchois, Bourgogne Côte d’Or (вновь созданный в 2017 году), Bourgogne Côte Saint-Jacques, Bourgogne Coulanges-la-Vineuse, Bourgogne Épineuil, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Bourgogne La Chapelle Notre-Dame, Bourgogne Le Chapitre, Bourgogne Montrecul/Montre-Cul/En Montre-Cul и Bourgogne Tonnerre.

Появление DGC на этикетке означает, что виноград выращен на определённой ограниченной территории внутри обширного Bourgogne AOC, а также чуть более строгие требования по минимальному уровню алкоголя, максимальной урожайности, а иногда и к плотности посадки лоз. Таким образом, предполагается, что вина с DGC предполагаются более качественными и обладающими некими «терруарными» характеристиками по сравнению с теми, на этикетке которых DGC отсутствует. В принципе, на практике так оно и есть. Если в линейке производителя есть, например, красные «Bourgogne AOC» и «Bourgogne Côte d’Or AOC», то второе будет, во-первых, дороже, а, во-вторых, отличаться по качеству в лучшую сторону (по крайней мере с точки зрения винодела). Если же говорить о неких общих «терруарных» характеристиках, то здесь всё немного сложнее, и делать более-менее корректные обобщения можно только по двум: Bourgogne Hautes Côtes de Beaune и Bourgogne Hautes Côtes de Nuits. Уже в названии DGC словосочетания «Hautes Côtes» или «Высокие склоны» дают нам подсказку, что виноградники здесь расположены на вершинах склонов – там, где из-за эрозии почва беднее органикой, где прохладнее, где ветры дуют сильнее, чем на участках, расположенных ниже. Конечно же всё это влияет на качество винограда и, как следствие, на характер вина – оно будет легче, кислотнее, с меньшей насыщенностью вкусов и ароматов – кто-то скажет «тоньше», другие скажут «водянистее», чем в «среднем по больнице».

#обзорвин

Вино и около

27 July 2025 19:02

Каким образом реакция конденсации между танинами и антоцианами сказывается на терпкости? Очень просто – танин, объединившись с антоцианом, частично утрачивает способность реагировать с протеинами, а значит терпкость смягчается, при этом горечь не увеличивается. Поскольку даже в закрытой бутылке, как мы знаем, контакт вина с кислородом не прекращается – хоть и в малых количествах, но он проникает внутрь бутылки через пробку, то реакция конденсации медленно и уверенно идёт на протяжении всего времени выдержки. В результате получаем «мягкие» танины старых вин. Танины молодого бароло или бордо станут чуть мягче, если перелить его в декантер и оставить его на пару часов – механизм тот же самый.

Кстати, именно на этом моменте на сцену неожиданно выходят гидролизующиеся танины из бочки. Исследования показали, что они вступают в связь с ацетальдегидом гораздо быстрее, чем конденсированные танины из ягод. Больше ацетальдегида забирают себе бочковые танины – меньше достаётся виноградным, а значит больше длинных полимеров с C4-C6 и C4-C8 связями останется вине, следовательно оно будет ощущаться как более терпкое по сравнению с тем, в котором гидролизующихся танинов не было, так как оно бочки никогда не видело. Именно поэтому вина, выдержанные в новом дубе, могут ощущаться более терпкими по сравнению с теми, что в бочке не выдерживались.

Вот, собственно, и всё об основных процессах, которые происходят с танинами. Думаю, ответ на вопрос о том, от чего зависит интенсивность терпкости, мы получили. Остаётся вопрос, почему одни танины «грубые», другие «бархатистые», а третьи вообще «шелковистые»? Тут дело совсем тёмное и до конца не изученное, но поговорить тоже есть о чём. В следующий раз!

(продолжение следует)

#старениевина

Вино и около

27 July 2025 18:59

Танины (и терпкость). Часть 3

В предыдущей части мы разобрались с тем, что такое терпкость. Ещё ранее, выяснили, что основной причиной терпкости в вине выступают танины - группа веществ, относящиеся к классу полифенолов, попадающие в вино из винограда, а также из бочки, где это вино могло выдерживаться. Танины из винограда относятся к группе конденсированных танинов. В «базовой» комплектации это молекула (мономер) флаван-3-ола - C₁₅H₁₄O₂, в основном катехин и эпикатехин, но также в маленьких количествах галлокатехин, эпигаллокахетин и галлат эпикатехина. Танины из бочки относятся к гидролизующимися танинам, их «строительными кирпичиками» выступают галловая и эллаговая кислоты. Поскольку разговор будет про терпкость, а это свойство красных вин, то по умолчанию здесь и далее говоря «вино» я буду подразумевать именно красное, а не белое или розовое. Для понимания разницы между двумя этими группами танинов нужно иметь в виду, что из винограда в вино попадает от 300 до 1500 мг танинов на литр, а из бочки от 2 до 33 мг. Даже на уровне интуиции понятно, что вклад виноградных танинов в терпкость можно назвать решающим. Если бы мы были способны ощущать бочковые танины в такой концентрации, то для нас казались бы терпкими бургундские шардоне или ферментированное в дубовых бочках шампанское, однако же это не так. Впрочем, гидролизующиеся танины влияют на терпкость косвенным образом, но об этом в конце, а пока договоримся, что далее по тексту под «танинами» я буду подразумевать именно конденсированные танины.

Вопрос, который нас волнует: что же происходит с терпкостью в течение жизни вина? Ответ: со временем терпкость снижается, от «грубых», «жестких», «сушащих» ощущений в молодых винах идёт переход к «мягким», «бархатистым» и «сочным» в выдержанных.

Спасибо, Кэп, расходимся! Дальнейшие рассуждения будут интересны только членам кружка юного химика. Ну, или тем, кому интересно узнать, зачем эти танины постоянно полимеризуются и что со всем эти делать.

Если не отвлекаться на кучу разных нюансов, то для понимания причин изменения терпкости в вине необходимо держать в уме три главных процесса, происходящих с танинами. Первые два для краткости назовём «полимеризацией» и «деполимеризацией». Строительным кирпичиком молекулы танины выступает один из пяти упомянутых выше флаван-3-олов. Если кирпичик один, то такая молекула будет называться мономером. Если их от 2 до 15, то говорят об олигомерах, а когда возникает цепочка из 15 звеньев и более, то это полимер. Процесс объединения маленьких молекул в большие структуры называют полимеризацией.

Флаван-3-олы любят объединяться с себе подобными через C4-C6 или C4-C8 связи. Когда мы пьём вино, танины, объединенные C4-C6 или C4-C8 связями, активнее всего вступают в реакцию с протеинами слюны, а, следовательно, ощущаются как наиболее терпкие. Чем больше молекула, тем больше протеинов она способна связать, тем сильнее мы ощущаем терпкость во рту. Характеристикой величины молекулы выступает степень полимеризации (degree of polymerization или DP) – целое число, равное количеству звеньев (мономеров) в полимере. Поскольку на практике мы имеем дело с некоторым объемом жидкости (вина) в котором содержится большое количество молекул танинов, каждая из которых имеет свою индивидуальную степень полимеризации, то чаще говорят о средней степени полимеризации (mDP), то есть о среднеарифметическом числе.

Существует и другая корреляция: чем меньше DP у танина, тем он более горький. Напоминаю, что кроме терпкости танины дают и горечь. Так вот, самыми горькими нам кажутся мономеры, чуть менее горькими олигомеры с DP=2, ещё менее горькими танины с DP=3 и так далее. В принципе, после DP=5 горечь практически перестаёт ощущаться. Получается, как в сказке про дудочку и кувшинчик: хочешь уменьшить горечь – увеличиваешь терпкость, хочешь уменьшить терпкость – увеличиваешь горечь. Давайте запомним эту дилемму и пойдём дальше.

#старениевина

Вино и около

21 July 2025 14:14

Сегодня в рубрике #винонедели не одно, а целых два вина, зато оба от одного и того же производителя – Janare. Речь пойдёт о моносортовых винах из греко и фиано. Начну с дисклеймера: фиано и греко – два моих самых любимых белых итальянских сорта винограда и, определённо, входят в пятёрку любимейших в принципе. Когда-то давно здесь на канале я уже делал обзор вин из фиано, представленных на российском рынке и, с сожалением, могу констатировать, что большая и лучшая часть из них больше в России не доступны, а потому актуальной в том обзоре остаётся лишь историческая справка о сорте. Единственное, что обращает на себя внимание – это тренд на увеличение производства фиано в Апулии который произошел буквально за последние пять лет. Если в 2019 году, когда я писал обзор, площадь виноградников фиано в Апулии составляла порядка 200-250 гектаров, то сейчас эта цифра приближается к 600 га. Таким образом, на Кампанию теперь приходится лишь 55% итальянских виноградников фиано и, возможно, ещё через пять лет фиано окончательно перестанет ассоциироваться лишь с этим регионом. Данный тренд заметен и на нашем рынке, образцов фиано из Кампании, того же Fiano di Avelino, становится всё меньше, а вин из Апулии, главным образом из Salento, появляется всё больше и они, что важно, заметно дешевле.

На греко я ещё обзоров не делал и это большое упущение, так как в паре фиано/греко мои личные симпатии лежат на стороне последнего. Греко существенно менее распространён в Италии, чем фиано. Практически все виноградники сосредоточены в Кампании. Статистику искажают данные из Калабрии, где мало кто отличает греко от греко бьянко – схожего по названию, но совершенно иного сорта винограда и, поэтому, суммируют цифры по обоим не разделяя. Греко бьянко – это не клон и не биотип греко, а по сути, синоним для нескольких других итальянских автохтонов, в частности мальвазии ди липари, гуардавалле и некоторых других – ни один из них не похож на греко из Кампании. Иными словами, вин из греко мало, они никогда не дёшевы, а самые доступные из них относятся к средней ценовой категории.

Если перед вами поставят вслепую два образца и скажут, что в одном бокале фиано, а в другом – греко, то различить их будет нетрудно, особенно если это будут образцы с примерно одной территории и произведенные по схожей технологии. Во-первых, вина из греко в среднем менее тельные и более кислотные, чем из фиано. Конечно же есть вариации: греко с виноградников, расположенных ниже, ближе к уровню моря, выращенного в жарких условиях, может оказаться более тельным и менее кислотным, чем фиано с высоких участков, где были большие перепады ночных и дневных температур, особенно если урожай собран раньше.

Вино и около

23 April 2025 12:30

*Кому за 55? После 55-ти жизнь только начинается! Опять 55!* Ну и прочие эпитеты, которыми можно сопроводить аттракцион невиданной щедрости: это не “Черная Пятница” в хмурую осень, это праздник доброты перед майскими. Не просто выборка вин, а скидка на весь эксклюзивный ассортимент -55%!

*Получить скидку просто:* собрать корзину с вином на сайте https://fortwine.ru и применить промокод
OKOLO55

#партнерскийматериал #текстпредоставлен

Вино и около

27 March 2025 12:42

КОСМИЧЕСКИЕ ДЕГУСТАЦИИ в VINE SPACE!

28 марта, пятница, весь день!

В винотеках VINE SPACE запускают межвинногалактические корабли дальнего следования! Запуск ожидается не один, а четыре! И вина будут такие, что с ними хоть в космос!

🚀DODICI TOSCANA BIANCO (белое, Тоскана, Италия)
Трио из белых совиньон блан, шардоне и вионье для чувства полета!
🚀VENTO’Z ESPADEIRO ROSE VINHO VERDE (розовое, Винью Верде, Португалия)
Ешпадейро – португальский сорт для запуска малиновых закатов и невесомости бытия!
🚀ZWEIGELT VOM LÖSS (красное, Ваграм, Австрия)
Сочно-вишневый цвайгельт выводит в открытый космос за пару минут!
🚀MUNIA ROBLE SPAIN (красное, Торо, Испания)
Темпранильо из Торо – редкая звезда, звезда – гигант! Невероятно мощное и удивительно душистое!

Космические запуски во всех винотеках, выбирайте удобную для вас и приходите в любое время!

Адреса винотек:
- Ленинский 34/1;
- ТЦ РИГАМОЛЛ, 1 этаж, Новорижское шоссе, 23й км.
- Вешки, Зеленый бульвар, д.1
- Comcity, Киевское шоссе, 22й км

#партнерскийматериал #текстпредоставлен

Вино и около

07 March 2025 15:34

​Осталось ДВА места на дегустацию «Meursault», которая состоится в понедельник 10 марта в 19:30 в PaPaella (Банковский пер, 2/5). Вы сможете продегустировать шесть образцов вин из этой великой бургундской коммуны, известной своим уникальным стилем белых вин из шардоне из них три вина уровня премьер крю. Мы попробуем как выдержанные, так и относительно молодые вина.

Дегустация рассчитана на 9 человек. Стоимость участия в дегустации 15.000 руб. О своём желании забронировать место пишите на @vinoadmin

Полный список вин на дегустации:

1. Domaine Chanson, Meursault AOC, Burgundy, France, 2018
2. Clos des Meix Chavaux, Domaine François Gaunoux, Meursault AOC, Burgundy, France, 2015
3. 1er Cru ‘Blagny’, Domaine Faiveley, Meursault AOC, Burgundy, France, 2021 (Decanter 92, Jasper Morris 90-92)
4. 1er Cru 'Les Perrières', Domaine Vincent Girardin, Meursault AOC, Burgundy, France, 2019 (Decanter 94)
5. Clos de la Barre, Domaine des Comtes Lafon, Meursault AOC, Burgundy, France, 2018 (Decanter 95, Jancis Robinson 16.5, Jasper Morris 92)
6. 1er Cru 'Clos des Perrières Monopole', Domaine Albert Grivault, Meursault AOC, Burgundy, France, 2012 (La Revue du Vin de France 17, Bettane et Desseauve 18.5)

Вино и около

23 February 2025 12:24

​Освободилось ДВА места на дегустацию «Бургундские пино нуары из Поммара», которая состоится уже завтра в понедельник 24 февраля в 19:30 в PaPaella (Банковский пер, 2/5). На дегустации будут представлены шесть образцов вин из великолепной коммуны Pammard, в том числе четыре вина уровня премьер крю. У вас будет возможность попробовать как молодые вина от Agnès Paquet и Olivier Leflaive, так и выдержанные пино нуары от Domaine Bernard & Thierry Glantenay и Comte Armand. Причём 1er Cru Clos des Epeneaux 2015 от Comte Armand входит в число лучших пино нуаров 2015 года в Поммаре и получило высоайшие была от мировой и французской критики: Robert Parker The Wine Advocate 95/100, Jasper Morris 95/100, La Revue du Vin de France 17.5/20 и в настоящее время отсутствует на стоках виноторговых компаний, потому наша дегустация - редкий шанс попробовать этот выдающийся пино нуар.

Дегустация рассчитана на 8 человек + ведущий. Стоимость участия в дегустации 15.500 руб. О своём желании забронировать место пишите на @vinoadmin

Полный список вин на дегустации:

1. Les Combes, Agnès Paquet, Pommard AOC, Burgundy, France, 2022
2. Olivier Leflaive, Pommard AOC, Burgundy, France, 2018
3. 1er Cru Les Épenots, Domaine François Gaunoux, Pommard AOC, Burgundy, France, 2016
4. 1er Cru Les Rugiens, Domaine Faiveley, Pommard AOC, Burgundy, France, 2016
5. 1er Cru Les Saussilles, Domaine Bernard & Thierry Glantenay, Pommard AOC, Burgundy, France, 2009
6. 1er Cru Clos des Epeneaux, Comte Armand, Pommard AOC, Burgundy, France, 2015

Вино и около

21 January 2025 16:34

Киберпонедельник в LUDING! 🍷

Вас ждут:
✔️ максимальные скидки 50-53%;
✔️ больше 200 позиций в подборке;
✔️тихое и игристое вино, виски, коньяк и не только.

Выбирайте на сайте LUDING вино и крепкие напитки до 31 января с максимальными скидками по ссылке, а с промокодом OKOLOVINATG получайте скидку до 40% на весь ассортимент! По ссылке промокод применится автоматически

#партнерскийматериал #текстпредоставлен

Вино и около

21 December 2024 10:38

Недавно у нас прошло крупное исследование вместе с компанией «Ладога» и многие из вас спрашивали результаты 📊

Представляем вам лидеров категории, а весь список результатов можете посмотреть на нашем сайте ratingtelling 🎉

Вино и около

18 December 2024 13:32

Канал Винный агрегатор дарит Matsu el Picaro подписчику!

В канале ты найдешь самые горячие скидки на вино из ближайших магазинов, а еще там каждый месяц проводят крутые розыгрыши.
Теперь все самые выгодные предложения собраны в одном месте.

👉 Подписывайся на канал @discount_wine и принимай участие в предновогоднем розыгрыше

#партнерскийматериал #текстпредоставлен

Вино и около

28 November 2024 13:38

Совсем скоро Новый год!

А это значит, о любимых напитках к столу, в подарок или на корпоративы нужно позаботиться заранее. Тем более пока нет пробок и очередей.

Представляем вам лучшие варианты вин для праздника:
Шампанское Gaston Declos Champagne белое брют - идеальный выбор для особенных моментов, с нежными фруктовыми нотками и деликатной пенкой.
Вино игристое Val D'Oca Rive di San Pietro di Barbozza Valdobbiadene Prosecco Superiore белое брют - свежее, яркое и легкое вино с приятным цитрусовым послевкусием.
Вино игристое Code Rouge Blanc de Blancs белое брют - изысканный выбор с богатым вкусом груш и минеральными оттенками.

Все эти напитки можно найти в METRO!

И вот прекрасная новость для тех, кто заранее готовится к Новому году и хочет сэкономить:

С 28 ноября по 1 декабря в METRO скидка 30% на игристые вина при покупке от трех бутылок в любой комбинации. Выбирайте, сочетайте и закупайтесь к празднику уже сейчас!

METRO. К Новому году готовы!

#партнерскийматериал #текстпредоставлен

Вино и около

25 November 2024 08:17

Характер вин Lessini Durello Riserva определяют три фактора. Во-первых, естественный высокий уровень кислотности сорта дурелла и его низкая сахаристость благодаря чему можно было сбраживать его в сухую и не бояться высокого содержания алкоголя в вине. Во-вторых, склонность дурелла к оксидации, а потому аромат выдержанного на осадке продолжительное время вина неизбежно приобретает оттенки сухофруктов. В-третьих, сама по себе выдержка на осадке 36 месяцев неизбежно даёт мгкость в теле и лизантные оттенки – сдоба и жареный орех – в аромате. Собственно, Cuvée Augusto Extra Brut 2013 от Tenuta Corte Giacobbe таково и есть. Пышный, комплексный аромат с нотами яблочного пюре, виноградного желе, кураги, лимонного мармелада, хлебной корочки и мякоти булки бриошь. Тельное с очень высокой кислотностью, из-за которой дозаж ощущается только на финише. Насыщенное во вкусе. «Рюши и кружева», буйство итальянское барокко в вине.

Оценка: 92/100
Дистрибьютор в России: ЮТА-НН

Вино и около

21 November 2024 07:00

У LUDING началась ЧЕРНАЯ ПЯТНИЦА! 🍷

До 30 ноября у них на сайте по-настоящему хорошие скидки 50, 55 и 60%!

Успейте поймать по лучшим ценам вина из Франции, Италии, Германии и Грузии. С классной скидкой стоит взять и крепкий алкоголь – виски коньяк, джин, ликеры!

А по промокоду OKOLOVINATG вы получите еще и бонус от нас – до 40% на весь ассортимент интернет-витрины! Переходите по ссылке и промокод применится автоматически.

#партнерскийматериал #текстпредоставлен