1101
Кофеманам от кофейных экспертов. Кофейное время с 2017 года. #кофе @Marinochca кофе чат https://t.me/koffegroup . #Кофе тайм | @newscoffe https://www.coffeejeromaya.ru
Необычный рецепт 🍑
👉Кофе☕️Тайм
Идеальный процесс заваривания
Гейзерная кофеварка устроена просто, но требует точности. Воду заливают строго до клапана безопасности. Затем фильтр заполняют молотым кофе, распределяя равномерно, но не утрамбовывая. Слишком плотная прессовка нарушает экстракцию, а рыхлая — делает вкус менее насыщенным.
Теперь остаётся собрать кофеварку и поставить её на слабый огонь. Терпение здесь важно: сильный нагрев заставит кофе закипеть слишком быстро, разрушая баланс вкуса. Когда в верхней части кофеварки начинает появляться первая тёмная струя, можно открыть крышку и следить за процессом. Как только напиток начнёт пениться и струя посветлеет — пора снимать с огня. Не передерживайте кофе на огне.
Рецепт медово-орехового капучино 🤩
Читать полностью…
На работу нужно идти в полусонном состоянии, пока мозг не понял, куда его тащат 😍
Читать полностью…
Кофейный коктейль А-52
«Младший брат» Б-52 с более выраженным вкусом и дополнительной ноткой миндаля.
Ингредиенты:
• 20 мл кофейного ликера;
• 20 мл сливочного ликера;
• 20 мл миндального ликера (например, Amaretto).
Рецепт:
Налейте кофейный ликер в шот, затем, барную ложку добавьте сливочный ликер. Последним слоем влейте миндальный ликер, слои должны быть четкими. Подачу лучше осуществить сразу после приготовления.
P.S. Интересного субботнего вечера, дорогие кофеманы 🥳
👉Кофе☕️Тайм
Raffaello Latte 🥥
Такого кофе, вы еще точно не пробовали 😊
⠀
⠀🤣🥲☺️😇🙂🙃
⚪️3 конфеты Раффелло
⚪️150 мл теплого обычного или кокосового молока
⚪️1 ст. л. растворимого кофе
⚪️1 ст. л. сахара
⚪️1-2 ст. л. кипятка
⚪️лед
Приготовление на видео 🎥
Миндальный кофе по-восточному с халвой
Ингредиенты:
• Молотый кофе — 80 г;
• Вода — 560 мл;
• Миндальное молоко — 80 мл;
• Миндальная халва — 200 г;
• Ломтики сыра сулугуни — 8 шт. для подачи.
Рецепт:
1. Выложите в сотейник халву, разомните ее вилкой и залейте миндальным молоком.
2. Варите халвичный соус на медленном огне до получения однородной консистенции. Примерное время варки — 20 минут.
3. Приготовьте кофе удобным для вас способом — в джезве, в турке.
4. Разлейте его по чашкам и добавьте по 1-2 ст. л. халвичного соуса на каждую порцию.
5. В качестве закуски подайте ломтики сулугуни. Сливочно-солоноватый сыр усиливает сладость халвы и ярче раскрывает дескрипторы.
👉Кофе☕️Тайм
Как цены на робусту достигли исторического максимума .
Почему растет спрос на робусту .
Однако ожидать появления разнообразных моносортов на основе робусты в спешелти кофейнях рано. Производителям только предстоит научиться правильно обрабатывать этот вид кофе. Сахра Нгуен объясняет: «Между арабикой и робустой есть много общего, но их следует рассматривать как два уникальных вида с разными характеристиками, которые требуют индивидуального подхода для оптимизации вкусовых ощущений. Другими словами, мы не должны обобщать робусту с арабикой — с точки зрения выращивания, обработки, обжарки или потребления».
👉Кофе☕️Тайм
НОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ВЫЯВИЛО ЕЩЕ ОДИН ФАКТОР, ЛЕЖАЩИЙ В ОСНОВЕ ГОРЕЧИ КОФЕ
Недавнее исследование, опубликованное в журнале «Пищевая химия», выявило новый фактор, влияющий на горький вкус кофе: мозамбиозид и его побочные продукты, образующиеся при обжарке. Исследователи из Института биологии пищевых систем имени Лейбница при Мюнхенском техническом университете обнаружили, что эти соединения играют ключевую роль в формировании вкуса кофе.
Обжарка и наука о горечи
Долгое время основным источником горечи кофе считался кофеин. Однако это исследование указывает на другой важный фактор: мозамбиозид.
Это соединение, присутствующее в необжаренных кофейных зёрнах арабики, при обжарке распадается на несколько новых веществ, некоторые из которых обладают ещё более сильным горьким вкусом, чем кофеин.
Используя передовые методы тестирования, исследователи проследили, как меняется мозамбиозид во время обжарки. Они обнаружили, что уровень горечи зависит от температуры и продолжительности обжарки, при этом самая сильная горечь образуется при температуре от 240 до 260 °C. Среди образовавшихся новых веществ некоторые были определены как основные источники горького вкуса кофе.
Как Это влияет на любителей кофе?
Тесты на вкус подтвердили, что эти горькие соединения взаимодействуют со специфическими вкусовыми рецепторами в организме человека. Интересно, что некоторые люди более чувствительны к этим соединениям, чем другие, из-за генетических различий.
Например, около 20% европейцев имеют генетическую вариацию, которая делает их менее чувствительными к горечи кофе.
Капучино с арахисовой пастой
Уникальное сочетание кофе и арахисового вкуса подарит вам уют и хорошее настроение
Ингредиенты:
• 1 чашка свежезаваренного эспрессо;
• 1/2 чашки молока;
• 1-2 ст. ложки арахисовой пасты;
• сахар по вкусу (по желанию);
• какао-порошок для посыпки (по желанию).
Рецепт:
1. Вскипятите молоко и взбейте его до образования легкой пены.
2. Заварите порцию эспрессо и добавьте в него арахисовую пасту, хорошо перемешайте.
3. Налейте молочную пену сверху на эспрессо с арахисовой пастой.
4. При желании посыпьте капучино какао-порошком и добавьте сахар по вкусу.
5. Подавайте немедленно и наслаждайтесь ароматным напитком!
👉Кофе☕️Тайм
Холодный кофе с авокадо
Ингредиенты:
• 1/2 спелого большого авокадо;
• 1/3 стакана эспрессо или 1 стакан крепкого остывшего кофе;
• 1/2 стакана сладкого сгущенного молока;
• 2 стакана кубиков льда;
• 2 чайные ложки ванили.
Рецепт:
Добавьте мякоть авокадо в блендер, затем смешайте с остальными ингредиентами до полного однородного состояния, примерно 1 минуту.
👉Кофе☕️Тайм
Почему я говорю кофе из супермаркета 🚫
Массовые бренды обжаривают кофе задолго до продажи. Долгое хранение на полках приводит к потере вкусовых и ароматических качеств – такой кофе лишен той самой свежести, которая делает каждую чашку особенной.
Что делает семинары “Введение в дегустацию кофе ” особенными?
Эти семинары являются частью глобальной образовательной программы SCA по дегустации кофе, которая будет полностью запущена в 2025 году. Программа, основанная на оценке ценности кофе и современных сенсорных исследованиях, знакомит участников с базовыми навыками, необходимыми профессионалам в области дегустации кофе.
Семинары предлагают практический и увлекательный опыт, на которых вы, как участники:
• Изучите основы дегустации кофе: от помола и запаха до дегустации и оценки, узнайте о методах, используемых для оценки вкусовых качеств кофе.
• Соедините теорию с практикой: получите более глубокое понимание того, как наука о восприятии применяется для оценки кофе.
• Создайте прочную основу для развития: независимо от того, являетесь ли вы новичком или хотите усовершенствовать свои навыки, эти мастер-классы заложат основу для освоения дегустации кофе.
Что Вы выиграете?
Посетив один из предстоящих семинаров, вы получите:
• Инклюзивный опыт обучения: разработан для всех уровней подготовки, чтобы каждый чувствовал себя желанным гостем и получал поддержку.
• Практические навыки: освойте инструменты и методы, чтобы уверенно оценивать и описывать вкусовые качества кофе.
• Основа для роста: сделайте первый шаг в освоении методов дегустации и пополнении своих знаний о вкусовых ощущениях.
Предстоящие Даты
SCA начинает серию семинаров «Введение в дегустацию кофе» тремя захватывающими мероприятиями уже в феврале:
• 11 и 12 февраля с 10:30 до 13:30
World of Coffee в Дубае, Объединенные Арабские Эмираты
(регистрация скоро откроется)
• 19 февраля с 10:00 до 13:00
Кафе Tueste, Коатепек, Веракрус, Мексика
Другие даты будут объявлены в ближайшее время, так что следите за обновлениями!
Зачем присутствовать?
Эти мастер-классы предназначены не только для профессионалов в области кофе — они для всех, кто любит кофе и хочет глубже погрузиться в его мир. Независимо от того, хотите ли вы продвинуться по карьерной лестнице, удивить друзей своими знаниями о кофе или просто удовлетворить своё любопытство, мастер-классы «Введение в каппинг» подойдут каждому.
Интересно? Безусловно!🙂Читать полностью…
Осталось дело за малым - поехать в Мексику или, хотя бы, в Дубай.
Всё таки поближе будет... 😄 😄
Кофе "Сникерс"
Если вы любите пить ароматный кофе вприкуску с батончиком "Сникерс" приготовьте этот напиток
Ингредиенты:
• молоко - 100 мл;
• шоколад темный - 1 ст.л.;
• арахис (измельченный) - 1 ст.л.;
• кофе - 1 ч.л.;
• вода - 270 мл;
• паста арахисовая - 1 ст.л.
Рецепт:
1. В чашу выложите арахисовую пасту и шоколад.
2. Влейте в чашу горячую воду и хорошенько перемешайте до однородности.
3. Сварите в турке или кофемашине кофе, процедите и влейте в чашу, перемешайте.
4. Молоко нагрейте и вспеньте, чтобы получилась молочная пена.
5. Разлейте приготовленное кофе по чашкам, налейте сверху молочную пенку и посыпьте измельченным арахисом. Сразу подавайте к столу.
👉Кофе☕️Тайм
Разновидность «Ява» и кофе с острова Ява: одно и то же или нет
Неприхотливая и устойчивая к болезням разновидность.
Ява — один из немногих островов Индонезии, на котором выращивают сорта спешелти кофе. Мягкий влажный климат, высокогорья и вулканическая почва идеальны для выращивания высококачественного кофе. Именно на остров Ява плантаторы впервые завезли типику из Индии.
Термином «кофе ява» часто называют индонезийскую арабику высокого качества с острова Ява. Однако существует и одноименная разновидность, со своей историей, особенностями ботаники и вкуса. Именно об этом сорте мы и расскажем далее.
👉Кофе☕️Тайм
Завершающий штрих
Чтобы остановить экстракцию и избежать излишней горечи, нижнюю часть кофеварки сразу же охлаждают. Достаточно подставить её под струю холодной воды или поставить на влажное полотенце. Это помогает зафиксировать вкус и сделать его более сбалансированным.
Перед тем как разлить кофе, его слегка перемешивают, чтобы объединить все слои и раскрыть глубину вкуса. А затем остаётся лишь вдохнуть его богатый аромат, сделать первый глоток и насладиться мягкостью и бархатистой текстурой — именно за это ценят моку.
Маленькие детали, создающие совершенство
КАК ПРАВИЛЬНО ПИТЬ КОФЕ ДЛЯ ДЕТОКСИКАЦИИ ОРГАНИЗМА
Кофе - любимый напиток миллионов людей, но, помимо насыщенного вкуса и бодрящего эффекта, при правильном употреблении он также способствует детоксикации организма. Детоксикация с помощью кофе способствует улучшению работы печени, которая выводит токсины из организма. Антиоксиданты, содержащиеся в хлорогеновой кислоте, способны нейтрализовать вредные свободные радикалы. Еще одним свойством кофе является то, что он является природным мочегонным средством; следовательно, он может способствовать работе почек, а моча выводит токсины из организма. Главное - правильно выбрать ингредиенты, способ приготовления и время приготовления. При умеренном употреблении и без чрезмерного количества сахара или добавок кофе может стать полезным компонентом процедуры детоксикации, помогая организму более эффективно выводить шлаки.
Ключ заключается в выборе правильных ингредиентов, метода приготовления и сроков. При умеренном употреблении без чрезмерного количества сахара или добавок кофе может стать полезным компонентом процедуры детоксикации, помогая организму более эффективно выводить шлаки.
Как пить кофе
для детоксикации, выбирайте натуральные кофейные зерна, не содержащие пестицидов. Обычный кофе часто обрабатывают химикатами, которые могут нейтрализовать его полезные свойства. Органический кофе гарантирует, что вы потребляете чистый высококачественный кофеин без нежелательных токсинов.
Многие добавляют в кофе огромное количество сахара, искусственных подсластителей или ароматных сиропов, что может свести на нет некоторые его детоксицирующие свойства. Вместо этого пейте черный кофе или кофе с натуральными добавками, такими как корица или чистое какао, чтобы придать ему аромат без добавления вредных химических веществ.
Включение в кофе полезных жиров, таких как кокосовое масло, масло MCT или растительное масло, часто называемое "пуленепробиваемым кофе", может помочь улучшить обмен веществ и функцию печени, способствуя детоксикации. Эти жиры обеспечивают организм устойчивой энергией, не вызывая резких скачков инсулина. Чтобы максимально использовать кофе для детоксикации, сочетайте его с противовоспалительной диетой, богатой цельными продуктами, овощами и нежирными белками. Избегайте обработанных пищевых продуктов и чрезмерного количества сахара, которые могут нагружать печень и замедлять детоксикацию.
Кофе является естественным мочегонным средством, а это значит, что он может вызвать обезвоживание, если не сбалансирован с достаточным потреблением воды. Всегда выпивайте стакан воды до и после приготовления кофе, чтобы поддержать функцию почек и надлежащую детоксикацию.
Выбирайте методы заваривания, которые сохраняют полезные соединения кофе при минимальном количестве вредных веществ. Способы приготовления френч-пресса, наливки и эспрессо сохраняют антиоксиданты, в то время как растворимый кофе или сильно обработанные сорта могут содержать нежелательные химические вещества.
Когда пить кофе
Употребление кофе в нужное время усиливает его детоксикационный эффект. Лучшее время для употребления кофе - середина утра, между 9:30 и 11:30 утра, когда уровень кортизола стабилен. Избегайте употребления кофе первым делом утром или поздно вечером, чтобы предотвратить стресс, связанный с употреблением кофеина, и нарушение сна. Употребление черного кофе перед тренировкой может ускорить обмен веществ и улучшить окисление жиров, что способствует детоксикации. Усиленная циркуляция крови в результате физической активности помогает более эффективно выводить токсины.
Хотя кофе обладает множеством полезных свойств, чрезмерное его употребление может привести к истощению надпочечников, проблемам с пищеварением и повышенному уровню стресса. Ограничьте потребление до 1-2 чашек в день, чтобы получить пользу от детоксикации без негативных побочных эффектов.
Разновидность «Ява» и кофе с острова Ява: одно и то же или нет . Ботанические особенности разновидности.
Долгое время считалось, что разновидность ява относится к типике. Однако генетический анализ показал, что это разновидность произошла от местной разновидности из Эфиопии — абиссинии.
Деревья явы высокорослые, урожайность средняя. Они неприхотливы и устойчивы к болезни кофейной ягоды и кофейной ржавчине. Ягоды и зерна продолговатые и крупные, верхние листья бронзового цвета.
Сорт выращивают на высоте 700–1550 метров. Именно на высокогорьях и на богатой вулканической почвеон показывает высокое качество чашки.
👉Кофе☕️Тайм
Кофе с колой
Если вы любите экспериментировать с кофе, попробуйте добавить в него колу
Ингредиенты:
• кофе - 100 мл;
• кока-кола - 250 мл;
• лед - 1 горсть.
Рецепт:
1. Сварите кофе любым способом, процедите и дайте остыть.
2. Всыпьте в стакан лед и влейте кофе.
3. Залейте холодной колой и аккуратно перемешайте.
👉Кофе☕️ТАЙМ
Любите кофе 🤩 но не знаете, какой напиток выбрать?
Собрала для вас самые популярные виды кофе и рассказала о каждом: от крепкого эспрессо до нежного латте, от освежающего айс кофе до сладкого моккачино.
Узнайте, чем отличаются ваши любимые напитки, и выберите тот, который подходит именно вам!
Куба это особое состояние ☺️ Вот и кофе там готовится по особенному.
Зацените способ приготовления и бегом за кофе ☕️
Cчастье - это когда в одной кружке для тебя соединились две страсти: к мороженому и к кофе...
Аффогато! Как много в этом слове!
Это итальянский десерт из мороженого и кофе.
Рецепт удовольствия: Читать полностью…
1. Чашку смазываем фисташковой пастой, затем кладëм в чашку фисташковое мороженое, в центре делаем углубление
2. Посыпаем сверху фисташкой, в центр наливаем 30 мл эспрессо.
Мокко с миндалем
Ингредиенты:
• молотый кофе - 0.5 ст. л.;
• какао-порошок - 0.5 ч. л.;
• сахарная пудра - 0.5 ст. л.;
• молоко - 75 мл;
• миндаль - 1 ст. л.;
• щепотка соли.
Рецепт:
1. Приготовьте турку, гейзерную кофеварку, френч-пресс или простой сотейник для заваривания кофе.
2. Обжарьте миндаль на сухой сковороде и холодным измельчите в кофемолке. Если размалывать миндаль горячим, масса получится маслянистой.
3. Отдельно смешайте порошок какао, сахарную пудру и соль. Вскипятите молоко, немного добавьте в какао с сахарной пудрой. Хорошо размешайте, чтобы не был комочков. Затем влейте смесь молока и какао в остальное молоко и варите на тихом огне 5 минут.
4. Сварите кофе на 200 мл воды. Затем взбейте блендером сваренный какао и аккуратно влейте ее в горячий свежезаваренный кофе. Разлейте кофе-мокко в подогретые чашки и присыпьте порошком миндаля.
👉Кофе☕️Тайм
Латте в домашних условиях
В идеале для приготовления латте нужен эспрессо, однако можно использовать просто крепкий кофе, например, по-восточному или сваренный в гейзерной кофеварке.
Ингредиенты:
• арабика в зернах – 30 г;
• питьевая вода – 150 мл;
• сахар – 1–2 ч. л.;
• молоко 2,5–3,2% жирности – 400 мл.
Рецепт:
1. Зерна арабики (даже если они были обжарены) прогрейте на сухой сковороде до появления аромата.
2. В кофемолку всыпьте остывшие зерна кофе и смелите их буквально «в пыль».
3. Приготовьте кофе в кофемашине, гейзерной кофеварке или обычной турке.
4. Пока варится кофе, подготовьте молоко. Подогрейте его до 60°C и перелейте в небольшую емкость. Вспеньте любым способом.
5. Подогрейте большую чашку или прозрачный жаропрочный бокал для горячих напитков. Для этого обдайте емкость кипящей водой и затем обсушите чистым полотенцем.
6. Налейте свежеприготовленное вспененное молоко, а затем горячий кофе. Если это необходимо, подсластите по вкусу. Сразу же подайте на стол.
👉Кофе☕️ТАЙМ
Колумбийский кофе популярен во всём мире. В конце концов, Колумбия — третий по величине производитель кофе в мире. Хотя количество обычно не соответствует качеству зёрен, эта страна является редким исключением из этого правила. Ежегодно здесь выращивают миллионы тонн высококачественного кофе арабика.
В чём их секрет? Почему этот кофе такой вкусный? И что делает его таким особенным, что любители кофе по всему миру ищут колумбийские зёрна?
Что такое колумбийский кофе?
Колумбийский кофе — это кофе, выращенный в южноамериканской стране Колумбия. Колумбия занимает третье место в мире по производству кофейных зёрен после Бразилии и Вьетнама. Однако она отличается от этих двух стран тем, что выращивает почти исключительно высококачественные зёрна арабики на экспорт.
Кофе — это крупный бизнес в Колумбии. Колумбия экспортирует кофе, примерно, на 3,5 миллиарда долларов, в основном в США, Канаду и Бельгию. Это делает его третьим по объёму экспорта товаром в стране и ключевым фактором роста колумбийской экономики.
Что такое кофе Хуан Вальдес? Или кто такой?
Хуан Вальдес — вымышленный персонаж, карикатура на колумбийского фермера, выращивающего кофе. Он был создан рекламным агентством в 1950-х годах для продвижения 100-процентных колумбийских кофейных зёрен.
С тех пор Хуан Вальдес стал одним из самых долгоживущих и успешных рекламных персонажей в истории — и не только в кофейной индустрии. Для многих потребителей его имя и образ ассоциируются с колумбийским кофе и культурой.
Почему колумбийский кофе особенный?
Колумбийский кофе славится своим высоким качеством и приятным вкусом. Колумбия обладает идеальными условиями для выращивания кофе благодаря горным хребтам Анды и Сьерра-Невада-де-Санта-Марта. Лучшие зёрна выращивают на больших высотах, более 1200 метров, на плодородной вулканической почве, в мягком и солнечном климате.
При хорошем уходе более низкие температуры в горах позволяют ягодам созревать медленнее. В свою очередь, это приводит к получению более кислых, ароматных и вкусных напитков.
Полученный в результате кофе арабика известен своим сладким вкусом, яркой кислотностью и насыщенным ароматом.
В чем разница между колумбийским кофе и другими зернами?
Колумбия отличается от других регионов-производителей тем, что производит большое количество высококачественного кофе. Другие крупные производители, такие как Вьетнам и Бразилия, экспортируют большое количество зёрен арабики или робусты более низкого качества. Колумбийские фермеры выращивают несколько разных сортов кофе, но все они относятся к изысканной арабике.
Почему колумбийский кофе такой вкусный?
Колумбийский кофе также впечатляет своей универсальностью, которая обусловлена прекрасным балансом вкусов. Если вы хотите лучший колумбийский кофе, вы можете найти превосходные сорта светлой и тёмной обжарки, моносорта, микролоты и смеси для эспрессо. Вы можете приготовить восхитительную чашку колумбийского кофе практически любым способом, включая френч-пресс, эспрессо или пуровер.
Где Производится колумбийский кофе?
Колумбия полностью находится в пределах мирового кофейного пояса, который простирается от 25 градусов северной широты до 30 градусов южной широты от экватора, поэтому кофе выращивают по всей Колумбии. Однако большая часть кофе выращивается в Колумбийском кофейном треугольнике, также известном как Ось выращивания кофе (или Eje Cafetero по-испански). Часть региона Паиса — это сельская местность с четырьмя департаментами: Толима, Кальдас, Киндио и Рисаральда.
Многие достопримечательности этого региона были включены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО в 2011 году как часть культурного ландшафта, связанного с кофе. Посещение этого региона — отличный способ узнать больше о колумбийском кофе и попробовать лучшие зёрна прямо у источника...
Американо или лонг блэк ☕️
Такие одинаковые, но такие разные…
😆 Мало где в наших кофейнях отличают эти два напитка.
Лонг блэк кажется плотнее и «кофейнее» за счёт плотной крема на поверхности напитка. Но мы-то с вами понимаем, что кофеина в них одинаковое количество ☺️😞
Тайский кофе со льдом
Ингредиенты:
• кофе — 100 мл
• сливки 10% — 50 мл
• сахар — 0,5 ст. л.
• молотый кардамон — 0,25 ч. л.
• молотый миндаль — 2 щепотки
• колотый лед — по вкусу
Рецепт:
1. Сварите кофе, поставьте в холодильник охлаждаться.
2. В сотейник с толстым дном налейте сливки, добавьте сахар и кардамон. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, но не кипятите.
3. Снимите сливки с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.
4. Далее добавьте молотый миндаль и перемешайте. После этого сливки следует охладить.
5. Положите в стакан колотый лед, влейте сливки, а сверху добавьте охлажденный кофе.
👉Кофе☕️Тайм
ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ МИР КАППИНГА
Ассоциация Specialty Coffee Association (SCA) представляет новый опыт как для любителей кофе, так и для профессионалов. Впервые SCA запускает мастер-классы «Введение в дегустацию кофе», которые рассчитаны на всех и подходят для новичков. Эти мастер-классы призваны открыть двери в мир дегустации кофе для всех, независимо от предыдущего опыта. Независимо от того, являетесь ли вы бариста, обжарщиком кофе, любителем кофе или просто интересуетесь искусством дегустации кофе, эти мастер-классы помогут вам освоить основы дегустации и сенсорного анализа.
Что такое Каппинг?
Каппинг — это стандартизированный метод, который профессионалы в области кофе используют для оценки аромата, вкуса и общего качества кофе. Это сенсорное путешествие, которое сочетает в себе науку и искусство, позволяя участникам исследовать и оценивать сложные детали кофе. От определения фруктовых ноток до обнаружения тонких цветочных оттенков — каппинг — это важный навык для всех, кто хочет глубже понять кофе.🤭
Кофе с мандаринами
Сладкий цитрусовый сок слегка нивелирует горечь напитка, немного охлаждает его
Ингредиенты:
• Мандарин - 3-4 шт.;
• Кофе молотый - 2 ч.л.;
• Кипяток - 150 мл;
• Сахар-рафинад - 6 шт.
Рецепт:
1. Промойте мандарины в воде и разрежьте пополам. Выжмите из них сок. По желанию можно натереть и цедру для добавления при варке кофе.
2. Всыпьте молотый кофе в турку или джезву, влейте кипяток и заварите его примерно 2-3 минуты. Следите за тем, чтобы кофейная пена не выплеснулась за края турки на плиту.
3. Влейте в кофейные чашки мандариновый сок примерно на одну треть от объема емкости. Добавьте сахар или другую сладость.
4. Влейте заваренный кофе и сразу же подайте ароматный напиток к столу.
👉Кофе☕️Тайм
Магия утра ☕️
Аффирмация которая поможет вам во всём 🕯
🤩ОСТОРОЖНО
Нецензурная лексика🙂