1101
Кофеманам от кофейных экспертов. Кофейное время с 2017 года. #кофе @Marinochca кофе чат https://t.me/koffegroup . #Кофе тайм | @newscoffe https://www.coffeejeromaya.ru
Гайд по приготовлению кофе в турке.
Напиток, приготовленный таким способом получается плотным и крепким из-за большого кол-ва экстрагированных мелких частиц кофе, длительного приготовления при высокой температуре и отсутствия фильтрации.
👉 Вам понадобится:
⏺кофе мелкого помола (почти в пыль);
⏺вода комнатной температуры;
⏺турка.
✔️ Сохраните, чтобы не потерять, и не забудьте поделиться с друзьями 🕒
Ловите зрелищный рецепт AFFOGATO от бренда MHW-3Bomber.😋
Выглядит, ну, ооочень вкусно! 😋
Кстати, а знаете как переводится с итальянского Affogato?.. 🧐
Да, очень просто - Утопленник... 🫣😁
Кофе с мятой и апельсиновой цедрой
Ингредиенты:
• кофе натуральный (молотый) - 2 ч.л.;
• цедра апельсина - 0,5 ч.л.;
• мята - по вкусу;
• вода.
Рецепт:
1. В сухую турку кладем молотый кофе, слегка поджариваем на огне (несколько секунд!). Турку снимаем с огня, наливаем горячую воду, тщательно перемешиваем. Добавляем цедру и мяту, ставим на слабый огонь и медленно нагреваем. Только доводим до кипения и сразу снимаем.
2. Разливаем в чашки, не процеживая.
👉Кофе☕️Тайм
Кто еще считает, что жизнь без кофе скучна и неинтересна?
✔️ Поддержите, если вы тоже не представляете свое утро без этого ароматного напитка!
Дальше зерна измельчают в каменной ступке с пестиком, засыпают молотый кофе в джебену, доводят до кипения и снимают с огня. Напиток разливают с высоты 40 см в маленькие керамические или стеклянные чашки без ручек — сини. Обычно подают три порции: «аболь», «тона» и «барака». Каждая получается слабее предыдущей, поскольку после разлива в джебену доливают воду. Первую чашку принято подавать самому старшему из присутствующих, потом остальным.
Эфиопский кофе довольно горький, поэтому на юге страны в него добавляют сахар, а на севере — соль. Иногда в напиток могут положить верблюжий жир, сметану или масло, а вот молоко используют редко. Пьют всё вприкуску со свежеприготовленным попкорном, арахисом или зернами ячменя.
Церемонию проводят каждый раз, когда решают насладиться кофе.
Как делают кофе сейчас. Подготовка к кофейной церемонии с разбрасыванием душистых трав и сжиганием благовоний.
Читать полностью…
Как готовят кофе на его родине — в Эфиопии. С верблюжьим маслом, во время церемонии буна и вприкуску с попкорном. Ежегодно Эфиопия экспортирует примерно 60% урожая кофе. Остальное местные жители потребляют сами: пьют напиток несколько раз в день, и уже больше двух веков соблюдают при этом особую церемонию.
Читать полностью…
Если, однажды, вы углубитесь в этот вопрос, то обнаружите, что то, что действительно волнует большинство любителей кофе, - это преобладание смесей. Это относится к кофе в зернах, а также и к молотому - и то, и другое чаще всего продается в виде смесей.
Оговорюсь сразу, в основном речь идёт о смесях для приготовления эспрессо. Хотя…
Давайте сначала проясним, что такое кофейная смесь или купаж. Или как его называют американцы – Blend, а итальянцы называют кофейную смесь – Miscela (мищела).
Собственно, с итальянцев это всё и началось, когда, с целью удешевления, в «благородную арабику» стали добавлять «простолюдинскую робусту».
Любопытно в этой истории, то, что потребитель не просто смирился с добавлением робусты, но и умудрился полюбить эти кофейные смеси за плотность напитка, за насыщенный, горьковатый, чуть терпкий вкус. И за красивую, «толстую» крему на поверзности. Опять же благодаря робусте.
Смесь Арабики и Робусты может варьировать от 90% на 10% и от 10% на 90% робусты соответственно. Сегодня в кафе и ресторанах преобладает «волшебная» смесь, так называемая в народе «80 на 20», что означает – 80% арабики и 20% робусты…
Смесь также может состоять из 100% Арабики. Например, из одного сорта, но с разными способами обработки: мытым и натуральным. Могут быть зёрна арабики из разных стран одного региона и даже из разных континентов.
И кофе одного происхождения (single origin) из одной страны и даже от одного фермера может оказаться смесью сортов арабики, например, сортов Бурбон, Каттура, Катуай… Этим «знаменита» Бразилия.
Среди любителей кофе, да и «профессионалов» (чего греха таить?) часто возникает путаница в значении термина «Single origin coffee». Большинство считает, что «single origin» - это конкретный сорт кофе. Это не так. На самом деле речь идёт о...
Кофе с желтком 🥚
Необыкновенный турецкий рецепт кофе с яичной пенкой
Ингредиенты:
• 2 ч.л. молотого кофе;
• 150 мл воды;
• 1 яичный желток;
• 0,5 ст.л. сахарной пудры.
Рецепт:
1. Сварите кофе, добавьте сахар по желанию и перелейте в бокал.
2. Миксером взбейте желток с сахарной пудрой в густую пену.
3. Выложите пену сверху на немного остывший кофе.
👉Кофе☕️Тайм
✔️ Как по этикету есть кекс?
Буэнос диас, ценители этикета ☕️ Думаю, что ваше утро задалось, а чтобы улучшить ещё больше настрой — не помешает вкусить кофе с кексом в уютном кафе.
👉Не знаете, как есть кекс по этикету?
Вам повезло, разбираем вместе как есть десерт:
✅ Все зависит от самого кекса и его подачи.
➖Большие кексы и ромовые бабы разрезают на кусочки, кладут на тарелки и едят ложкой.
➖Если десерт маленький и нелипкий, то можете есть руками. Если кекс подали с мороженым, то отведывать столь изысканную вкуснятину стоит только посредством вилки и ложки.
100 чашек крепкого кофе подряд - смертельная доза для человека.
Читать полностью…
Фраппе с шоколадом
Удивительный напиток, фраппе с шоколадом, сочетает в себе кремовую консистенцию, богатый вкус и аромат настоящего шоколада, а также освежающий эффект за счет льда.
Ингредиенты:
• кофе - 50 мл;
• лед - 5-6 кубиков;
• молоко - 100 мл;
• шоколад - 90 г;
• молотая корица - 2 щепотки;
• мороженое - 1 шарик.
Рецепт:
1. Сварите кофе удобным способом и взбейте его с мороженым.
2. Добавьте лед и 50 мл молока, и еще раз взбейте в блендере до пены.
3. Перелейте напиток в стакан.
4. Растопите на водяной бане шоколад с оставшимся молоком.
5. Влейте его во фраппе и посыпьте напиток корицей.
👉Кофе☕️Тайм
В эти выходные на Moscow Coffee Festival 2024 в Москве пройдут три кофейных чемпионата делимся расписаниями👇
🏆25 мая — Центральный отборочный этап Russian Coffee Cup
🏆26 мая — Центральный отборочный этап Dalla Corte Cup
🏆25 и 26 мая — Cup Tasters Battle
Для этого чемпионата мы не делаем расписание, поэтому если вы хотите поддержать своего коллегу или друга, уточняйте время его выступления лично✌️
😎А еще во второй день фестиваля 26 мая с 13:00 до 14:00 на площадке Парковка пройдет развлекательный латте-арт баттл, в котором можно принять участие. Подробности про него ищите в группе фестиваля.
ЧАЙ ЗА НЕДЕЛЮ
🫖 Министр сельского хозяйства и плантационной промышленности Шри-Ланки посоветовал расширить существующую субсидию на чайные удобрения на чайные плантации площадью до 50 акров (20,23 га). В настоящее время эта субсидия на чайные удобрения предоставляется только для чайных плантаций площадью до 10 акров. Внесение удобрений обязательно для увеличения урожайности чая. Но в настоящее время чаеводы не предпринимают шагов по внесению удобрений в чай, поэтому урожайность чайного листа резко снижается. Из-за этого Министерство сельского хозяйства и плантационной промышленности решило снизить цены на три вида удобрений, используемых для чая, на 50% от цен, имеющихся на рынке…
🫖 Администрация Сочи разрабатывает стратегию развития чайной индустрии. Здесь общая площадь земель, пригодных для выращивания чая, составляет 1203 га. При этом чайные плантации в Краснодарском крае занимают территорию чуть больше 400 га. Восстановить планируют до 40% пригодных земель. Планируется утвердить особый статус для территорий, пригодных для выращивания чая, по примеру виноградопригодных земель. По каждому хозяйству будет разработана дорожная карта по развитию чайной отрасли…
🫖 В FAO вместе со всем миром отпраздновали Международный день чая 21 мая. Это мероприятие предоставляет глобальным, региональным и локальным игрокам превосходную возможность показать, что производство чая продолжает играть заметную роль в уменьшении нищеты, борьбе с голодом и сохранении природных ресурсов стран. На открытии мероприятия, основной темой которого стала роль женщин в чайном секторе, выступил Генеральный директор ФАО д-р Цюй Дунъюй. После завершения церемонии открытия состоялся диалог с участием Генерального директора ФАО и женщин – представительниц чайной и кофейной отраслей. Также состоялась выставка и дегустации чая и кофе…
🫖 В Ленобласти в японском саду рассказывают об особенностях чайной церемонии Страны восходящего солнца. О том, как проходит японское чаепитие в ленинградском «филиале Японии», в своем видеосюжете рассказывает корреспондент ЛенТВ24 Валерия Романовская…
Когда многомесячная транспортировка упростилась и сократилась по времени, европейцы едва не утратили полюбившийся им индийский сорт. Вот тогда-то и возникла идея повторить условия натурального состаривания в рамках контролируемого процесса, поставленного на широкие рельсы. И жителям Индии это в полной мере удалось: сегодня Monsoon Malabar занимает почетное место в линейке необычных и редких сортов.
«Малабар» не единственный в мире сорт ферментированного кофе. Фермеры и кофейные компании экспериментируют с переработкой зерна в различных условиях. Существует ферментация в анаэробной среде, лактоферментация, углекислая мацерация, ферментация в бочках из-под виски.Читать полностью…
КАКАО ЗА НЕДЕЛЮ
🍫 Регулятор Ганы по производству какао, COCOBOD, планирует к сентябрю получить кредиты на сумму до 1,5 млрд долларов для финансирования закупок какао в сезоне 2024/25 года и компенсации низких уровней производства в текущем сезоне. Этот шаг связан с тем, что Гана, второй по величине производитель какао в мире после Кот-д’Ивуара, обычно получает ежегодный синдицированный кредит для финансирования приобретения бобов у фермеров в начале каждого сезона в сентябре. Однако первоначальный кредит в размере 800 млн долларов в этом году был отложен из-за более низкого, чем ожидалось, производства какао...
🍫 Регулятор рынка Кот-д’Ивуара намерен принять меры, направленные на пресечение мошенничества в контрактах на какао, сертифицированных по принципу справедливой торговли, сообщил его управляющий директор. Совет по кофе и какао (CCC) приостановил продажи контрактов, сертифицированных по справедливой торговле в апреле после того, как зафиксировал экспоненциальный рост сертифицированного какао.
Было обнаружено, что 97% какао сертифицировано как Fairtrade, но такое просто невозможно. В последние годы около 50% какао обычно проходило сертификацию, покупатели, и кооперативы использовали эту программу, чтобы подтолкнуть транснациональные компании к переплате…
Первые выходные лета обещают быть жаркими, и дело не только в погоде 😎 Собрали для вас небольшую подборку интересных кофейных мероприятий 1-2 июня:
☕️ 1 июня в кофейне KOJO пройдет презентация нового зерна, каппинг и лекция AST-тренера Насима Нозирова «Альтернативные методы заваривания: исследование новой волны в эволюции вкуса, качества, помола и экстракции кофе».
⏰ Сбор гостей с 13:30
Начало в 14:00
‼️Вход по предварительной регистрации у проджект-менеджера Элизы в Telegram по номеру: +7 909 922 1199 @elly_888
📍Москва, Нижняя Красносельская 35с50
☕️ 1 июня WEST 4 и московская кофейня Cofan проведут каппинг-игру. В процессе дегустации новых и неновых лотов надо будет угадывать страну и обработку кофе - угадавший большее количество чашек получит приятные кофейные призы от WEST 4.
⏰ Начало в 12:00
‼️ Вход по предварительной записи в комментариях /channel/west4coffee/457
📍Москва, ул. Новая Басманная, 19 стр. 1
☕️ 1-2 июня Roaster отмечают 8 лет! Гостей ждет путешествие во времени, ребята подготовили праздничное меню «Назад в будущее». Будут кормить хитами прошлых лет. А вместо праздничного торта обещают сладкое угощение 🧁
📍Москва, 4-я Тверская-Ямская, 2/11 с2
📍Москва, Долгоруковская, 32
☕️ 1-2 июня KAFEMA отмечает день рождения. 3 июня компании исполняется 22 года! 1 июня - день чая, 2 июня - день какао и шоколада, 3 июня - день кофе.
‼️За акциями, расписанием мастер-классов и адресами кофеен следите в соцсетях Кафемы. Например, в тг-канале /channel/kafema_msk
☕️ 2 июня Петербургские обжарщики Lazy barista проведут каппинг в Московской школе бариста.
⏰ Начало в 13:30
‼️ Для участия нужна регистрация на сайте МШБ.
📍 Москва, Нижняя Красносельская, 35с50
☕️ 2 июня Тверская кофейня BunaBuna отметит 10летие. Если вы в это воскресенье откажетесь в Твери - отличный повод заглянуть к ребятам. Обещают праздничный торт и смены от бариста, которые раньше работали в кофейне.
⏰ 14:00 вынесут праздничный торт от шеф-кондитера.
📍 Тверь, б-р Радищева, 26
Вы до сих пор не выяснили для себя, как хранить открытую пачку кофе в зёрнах? 🤔🤔
Зато MHW3-Bomber знают об этом всё. И предлагают безошибочный способ хранения. 👌
Для этого нужен вот такой элегантный и практичный контейнер.
Естественно, от бренда MHW-3Bomber… 😉👍
ЧАЙ ЗА НЕДЕЛЮ
🫖 Производство чая в Иране, как ожидается, достигнет 145 000 тонн в текущем иранском календарном году (начавшемся 20 марта), сообщил IRNA глава Иранской чайной организации (ITO). Чиновник отметил, что на сегодняшний день чайными фермерами заготовлено около 45 тысяч т чайного листа, из которых около 39 892 т были высококачественными, а 5525 т – листьями второго сорта…
🫖 Согласно исследованию СберМаркета, россияне стали больше покупать черный (+32%) и зеленый (+24%) чай в пакетиках, а продажи пуэра выросли на 25%. Самыми востребованными чаями стали детский (101%) и зеленый листовой (92%). Кроме того, россиские потребители стали чаще покупать фруктовый чай (+68%), гречишный (+64%) и черный листовой (+47%)…
🫖 «Объединение Краснодарский чай» и Чайная Артель «ВерхнеХостинская» приняли участие в праздновании Международного Дня Чая в Риме. 21 мая 2024 г. в штаб-квартире ФАО состоялось мероприятие, посвященное Международному дню чая. На церемонии открытия Генеральный директор Организации Цюй Дунъюй подчеркнул значение этого напитка с точки зрения культуры и пользы для здоровья, а также развития экономики сельского хозяйства целого ряда стран, ликвидации неравенства и расширения прав и возможностей женщин…
🫖 Производство чая в Шри-Ланке в апреле 2024 года сократилось на 15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, составив 21,46 млн кг. Совокупный объем производства с января по апрель 2024 года составил 79,73 млн кг, что на 5,02 млн кг меньше, чем за соответствующий период 2023 года. В 2024 году на высокогорных чаях зафиксирован незначительный рост. По сравнению с 86,58 млн кг в январе-апреле 2022 года совокупное производство 2024 года показывает снижение на 6,85 млн кг…
🫖 С 3 января по 20 мая 2024 года через автомобильный пункт пропуска Кани-Курган из Китая в Приамурье поступило 300 кг черного ферментированного и зеленого чая и 6650 упаковок пакетированного. Вся подконтрольная продукция – чай зеленый жасминовый, чай черный улун и чай Цзюньчацзя – проверена инспекторами Россельхознадзора. По результатам контрольно-надзорных мероприятий нарушений не выявлено и обе партии чая допущены к ввозу на территорию РФ…
Кофейную церемонию буна в Эфиопии соблюдают повсеместно: дома, в аэропортах, ресторанах и даже на заседаниях правительства.
Буна традиционно проводит женщина, по особым случаям одетая в наряд шема — вышитую вручную белую рубаху.
Первым делом готовят место для кофепития: разбрасывают по полу свежие душистые травы, цветы и зажигают благовония, чтобы отогнать злых духов. Потом разогревают воду на углях в джебене — глиняном сосуде с круглым основанием и узким горлышком.
Хозяйка берет горсть зеленых кофейных зерен, очищает от шелухи на разогретой плоской сковороде и приступает к обжарке. Чтобы обжарка была равномерной, зерна постоянно встряхивают до тех пор, пока они не приобретут коричневый цвет и масляный блеск. Затем женщина подносит сковороду с кофе гостям — продегустировать аромат.
Как готовили кофе раньше
В древнем мире кофейные зерна жевали для бодрости. Затем стали смешивать их с верблюжьим маслом или молоком. В некоторых поселениях Эфиопии все еще потребляют кофе именно так, лишь иногда добавляя воду для пробуждения аромата.
Практика кофепития получила распространение в 4-7 веках, когда в состав Эфиопии входил Йемен. Местные утоляли жажду кофейным напитком «гешир». Зерна сушили, перемалывали вместе с оболочкой в порошок и заваривали. Бедное население Йемена до сих пор делает кофе так.
Позже арабские кочевники, пересекавшие Эфиопию, придумали новый способ приготовления, который используем сейчас и мы. Зерна сушили, отделяли от оболочки, обжаривали, перемалывали и заваривали. Рецепт переняли местные, а к 16 веку кофе, приготовленный этим методом, пили по всей Эфиопии. Даже возникла пословица: buna dabo naw — «кофе наш хлеб». Но особая церемония кофепития, которой в стране следуют до сих пор, сложилась только к 19 веку.
Ваша ссылка 🥂/channel/fueljetton_bot/app?startapp=1016871370
КОФЕ ЗА НЕДЕЛЮ
☕️ Что творится с ценами на кофе, кому опасен сорт робуста и почему в России напиток ароматнее, чем в Европе. Гендиректор Ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия оценил риск подорожания кофе на 15%...
☕️ В рамках президентского нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство». поддержку получила хабаровская сеть кофе-магазинов – постоянный получатель такой поддержки. С компанией фонд работает с 2017 года. В этом году ей предоставлены два поручительства, что позволило прокредитоваться в банке на сумму около 10,3 млн рублей…
☕️ Компания «Милфудс», обжаривающая кофе на собственном предприятии, теперь сотрудничает с несколькими вендинговыми операторами. Партнерами производителя могут выступить вендоры ASPvending и АО МИА. Структура потребления кофе меняется: граждане переключаются на готовые напитки навынос…
☕️ Импортеры кофе в последнее время увеличили темпы поставок, стремясь избежать проблем после декабря, когда вступит в силу Постановление Европейского Союза о продуктах, свободных от вырубки лесов (EUDR), сообщила Международная организация кофе (ICO). Исполнительный директор организации отмечает, что запасы кофе в странах-производителях падают, поскольку импортеры спешат отправлять зерна в страны Европы…
☕️ Исследователи из Университета RMIT и члены Совета графства Македон-Рейнджерс в Австралии совместно провели испытания первой в мире пешеходной дорожки, сделанной из кофейного бетона. Эта попытка является важным шагом вперед в области экологически чистого строительства…
☕️ Алтайская компания «СиСорт» (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») разработала и выводит на рынок новый фотосепаратор для сортировки кофе. Это достаточно компактный аппарат, он сортирует 500-700 кг продукта в час. Первый кофейный фотосепаратор приобрела компания из Москвы, которая занимается обжаркой и фасовкой кофе…
☕️ В мире четвертый год наблюдается дефицит растворимого кофе в зернах из-за дефицита зерен робусты, поскольку производители Вьетнама продолжают сталкиваться с засушливой погодой. Потенциальный урожай во Вьетнаме в сезоне 2024/25 оценивается на уровне 24 млн мешков, что является самым низким показателем за 13 лет, согласно отчету Volcafe…
Капучино: как менялся рецепт за два века истории.
Что такое капучино.
Рецепт капучино изменился не только за столетия существования напитка, но и за последние десятилетия. Агнешка Роевска, кофейный консультант и неоднократный призер Чемпионатов бариста, говорит: «Капучино, который я помню с 2008 года, полностью отличается от того, что мы можем увидеть и попробовать сейчас. Я думаю, что самое большое изменение — это объем напитка». По словам Агнешки, размер чашки капучино снизился с минимума 220 мл до 120–180 мл. При этом количество пены также уменьшилось с 50 % от размера чашки до 20–25 %.
Сегодня Ассоциация спешелти кофеи Всемирный чемпионат бариста определяют капучино как «кофейно-молочный напиток объемом 150–180 мл, в котором должны гармонично сочетаться эспрессо и молоко. Капучино готовят из одной порции эспрессо и аэрированного молока с толщиной пены не менее 1 см».
👉Кофе☕️Тайм
Индустрия кофе во Вьетнаме 🇻🇳
Трудности.
Старение деревьев. Около 20 % кофейных деревьев во Вьетнаме старше 20 лет. В этом возрасте урожайность сильно падает сезон за сезоном. Проблему старения деревьев необходимо решить в ближайшие несколько лет. В ином случае это напрямую повлияет на урожайность и качество кофе во Вьетнаме.
Неподходящие земли. Большинство новых плантаций расположены на неподходящих участках с неглубокой почвой и крутыми склонами, где недостаточно воды для полива. Такие площади требуют высоких затрат и приносят мало выгоды.
👉Кофе☕️Тайм
КАКАО ЗА НЕДЕЛЮ
🍫 Совет по производству какао Малайзии (MCB) призывает мелких владельцев и фермеров выращивать какао, чтобы увеличить площади плантаций до 10 000 га по всей стране в течение пяти лет. Совет готов оказать помощь в создании новых посадок какао через различные программы, включая предоставление экспертных знаний. Стране требуется 380 000 т какао для помола в Малайзии, но в настоящее время она производит менее 500 тонн…
🍫 По майскому лондонскому контракту на какао ICE LCCK4 было предложено в общей сложности 53 000 т какао. Поставка по контракту, срок действия которого истек в прошлую среду, включала 28 000 т какао из Камеруна, 17 090 т из Нигерии и 5 050 т из Кот-д’Ивуара. Меньшие объемы какао были также из Гвинеи, Конго, Демократической Республики Конго, Доминиканской Республики, Эквадора, Ганы, Либерии, Никарагуа, Папуа-Новой Гвинеи, Перу, Мадагаскара, Сан-Томе и Принсипи, Сьерра-Леоне, Танзании, Уганды, Венесуэлы и Того…
🍫 Шоколад, в котором сахар заменили на желе из сока и кожуры плодов какао, оказался таким же сладким, как темный шоколад с пониженным содержанием сахара (4,8 %). При этом его производство наносит меньший ущерб окружающей среде и приносит выгоду частным фермерам, пишет журнал Nature Food. Каждый плод (стручок) какао содержит несколько десятков бобов, но до 75 % его массы приходится на мякоть и кожуру, которые пока не используются человеком, но имеют большой потенциал…
🍫 Вопреки устоявшемуся мнению о том, что какао является основной причиной вырубки лесов, опыт Ганы показывает, что какао - отличное средство смягчения последствий изменения климата и адаптации к окружающей среде? cчитает генеральный директор COCOBOD. Он также подтвердил, что внедрение многочисленных программ повышения производительности (PEP) и вертикальной производительности в секторе какао не только привело к устойчивому производству какао, но также помогло решить проблемы вырубки лесов…
🍫 Доставка какао и его производных на международный рынок принесла правительству Камеруна в прошлом году доход в размере 512 млрд франков КФА (₽77 381 632 000). Это на 10,4% больше по сравнению с 463,6 млрд франков КФА (₽70 066 649 600), собранными в предыдущем году. При этом общий объем поставок снизился: объем сырых какао-бобов, экспортированных в 2023 году, был на 55 445 т меньше, чем в 2022 году. Это принесло чуть более 359 млрд франков КФА (₽54 257 824 000), что на 12,9% выше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составило 12% от общей экспортной выручки…
Самые редкие и дорогие сорта кофе
Кофе с острова Святой Елены. Главной особенностью этого сорта кофе является его произрастание в экологически чистой местности, вдали от человеческой цивилизации. Плантации расположились на вулканической почве, на высоте около 3000 метров. Вкус его сладковатый, с ярко выраженным ореховым послевкусием. Букет богат различными оттенками: от цитрусовых до цветочных, но они гармонично дополняют друг друга. Готовый напиток плотный и насыщенный, темного цвета.
Стоимость: 80 долларов за 450 грамм
👉Кофе☕️Time
Кофе с гвоздикой и корицей
Кофе с добавлением гвоздики и корицы имеет оригинальный и неповторимый вкус.
Ингредиенты:
• кофе – 1 ст. л.;
•вода – 200 мл;
• гвоздика – 2 измельченных бутона;
• корица – 0,5 ч.л. порошка.
Рецепт:
1. Поместить в турку молотый кофе, корицу и гвоздику, залить их холодной водой и тщательно перемешать.
2. Поставить на слабый нагрев, дождаться появления пенки на поверхности и снять емкость с плиты.
3. Настоять пару минут, чтобы напиток впитал аромат пряностей.
4. Процедить и наливать.
👉Кофе☕️Тайм
ОТКАЗ ОТ КОФЕ - ЭТО ПОСЛЕДНЕЕ "СКРОМНОЕ ХВАСТОВСТВО":
НОВЫЙ МОЩНЫЙ ХОД ДЛЯ ЗВЕЗД ВЫСШЕГО УРОВНЯ И РУКОВОДИТЕЛЕЙ
В результате неожиданных изменений компания «skipping coffee» стала последним проявлением среди влиятельных профессионалов и знаменитостей. Что считалось незаменимым топливом на день, теперь сознательно избегается лидерами и топ-менеджерами, которые утверждают, что достигают большей продуктивности без ежедневной дозы кофеина. Этот новый тренд подчеркивает целостное благополучие и натуральную энергию, не зависящее от стимуляторов.
Знаменитости все чаще делятся в соцсетях своими привычками обходиться без кофе, превращая это в знак почета. Это - как свидетельство самодисциплины и господства над своими естественными ритмами. Вместо кофе эти люди прибегают к интенсивным утренним тренировкам, медитации, строгому режиму сна и надлежащему питанию, чтобы поддержать уровень энергии в течение дня.
Сторонники отказа от кофе утверждают, что сокращение потребления кофеина может привести к улучшению долгосрочных результатов для здоровья. Кофеин, обеспечивая временный подъем, также может привести к зависимости, нарушениям сна и повышенной тревожности.
Эту точку зрения поддерживают различные эксперты в области здравоохранения. Они предполагают, что натуральные методы поддержки энергии, такие как правильное питание и регулярные физические упражнения, более полезны в долгосрочной перспективе.
Но эта тенденция не лишена и критики, поскольку не каждый может позволить себе роскошь улучшать гигиену сна или включать оздоровительные процедуры в свою повседневную жизнь. Для многих кофе - практичная и необходимая часть дня, обеспечивающая быстрый, эффективный способ зарядиться энергией и сосредоточиться.
Кофе - давно больше, чем напиток; это культурный и социальный опыт. Он играет центральную роль в повседневной жизни многих людей. Отказ от кофе как символа статуса потенциально может изменить эту культурную динамику, оказав влияние на структуру социальных взаимодействий и распорядка дня.
А вы что думаете по этому поводу?
Откуда взялся рецепт Monsoon Malabar
Технология ферментации кофе, которая используется для получения сорта «Муссон Малабар», — не что иное, как упрощенная имитация воздействия климатических и транспортных условий. Но не будем вас озадачивать и расскажем по порядку.
Еще буквально два века назад, до открытия Суэцкого канала, доставка кофе из Индии в Европу занимала в среднем около пяти-шести месяцев. Все это время мешки с зерном пребывали в условиях повышенной влажности, поскольку находились в трюмах парусных судов, которые к тому же частенько совершали путешествия в сезон дождей. К моменту доставки товара в конечный пункт назначения кофе успевал очень сильно измениться, приобретая те вкусовые характеристики, которые сегодня свойственны искусственно воспроизведенному в цехе «Малабару».