Mosbrew

24 января 2024 11:22

В эту среду #10фактов будут посвящены тому времени, когда наш завод только строился. Этот период был наполнен яркими моментами, которыми мы спешим поделиться.

Mosbrew

19 января 2024 08:02

Новая рубрика — #мерч?

Все просто — мы выкладываем идею нового мерча, а вы говорите, хотели бы такой или нет 😃 Маска для сна Жигули Барное?

Mosbrew

17 января 2024 16:04

У нас очередные #10фактов! Сегодня расскажем о самой популярной категории пива в мире — о лагере. История, особенности производства, разнообразные стили — коснемся всех этих моментов в новом материале.

— Лагер — обширная категория пива, которое сбраживается определенными штаммами дрожжей при низких температурах (6-14°C), в отличие от элей, брожение которых происходит при более высоких показателях.

— Другая важная особенность в производстве лагеров — длительный этап холодного созревания. После основного брожения, которое обычно длится 7-14 дней, лагер созревает при низких температурах от нескольких недель от нескольких месяцев, благодаря чему вкус пива гармонизируется.

— Появление первых образцов лагера относят примерно к XV-XVI векам, местом рождения считается Бавария. Из-за отсутствия холодильного оборудования в то время, пиво выдерживалось в холодных пещерах.

— В историческом плане лагер можно считать молодой категорией пива, так как первые образцы эля появились значительно раньше.

— Своим названием лагер обязан как раз этапу холодного созревания — от немецкого Lagerbier, что означает «пиво, дозревающее при хранении». Само слово Lager переводится в том числе как «склад, хранилище».

— До XIX века в Германии не было возможности производить пиво летом, распространение холодильного оборудования во второй половине XIX века сделало реальным производство лагера в течение всего года и с этого момента начался рост его популярности в Европе, а затем и во всем мире.

— Лагер — самое употребляемое в мире пиво. По разным данным, объемы его продаж составляют более 80% от всего пивного рынка.

— Существует множество стилей лагера, которые отличаются друг от друга использованием разных сортов солода и хмеля, упором во вкусе и аромате на солодовую или хмелевую составляющую, цветом, плотностью и содержанием алкоголя. Примеры: евролагер, венский лагер, пилснер, дункель, мексиканский лагер и другие.

— Несмотря на распространенное мнение, эль далеко не в любом случае крепче лагера. В пример можно привести классический немецкий стиль доппельбок — лагер с содержанием алкоголя 7-12%.

— По мнению многих пивоваров, лагер является наиболее сложным в производстве пивом, так как в нем сложно скрыть какие-либо дефекты. В силу этого, лагер может выступать показателем мастерства пивовара.

Mosbrew

12 января 2024 08:00

Новая рубрика — #мерч?

Все просто — мы выкладываем идею нового мерча, а вы говорите, хотели бы такой или нет 😃

Mosbrew

10 января 2024 13:40

Представляем первую подборку #10фактов в этом году! Расскажем о нашем складе — сколько пива вмещается на его площади, в какие сроки происходит полный оборот, и как работает наша технологичная стеллажная система.

Дзен | Билеты на экскурсии | Подписаться на рассылку

Mosbrew

29 декабря 2023 09:06

Ну что ж, дорогие телеграмята, хотим поздравить вас с наступающим 2024 годом! Пишите нам чаще, спрашивайте, предлагайте, критикуйте — мы любим вас любыми. Со своей стороны обещаем погружать вас в прекрасную пивную тему все глубже и глубже. Спасибо, что вы с нами, с Mosbrew.

P.S.: Мы загадали, чтобы вас в следующем году стало 20024. А вы что загадали?

Mosbrew

27 декабря 2023 08:09

Каждую неделю в течение всего года мы рассказывали вам о нашем заводе и в целом о пивоварении. Материалов накопилось немало и для вашего удобства мы собрали облако тегов по нашим основным рубрикам, чтобы все они всегда были под рукой✌️


#пивоимагазины
#пивныефантазии
#трудностиперевода
#стилипива
#терминнедели
#нашимпорт
#дефектыпива
#фактдня
#mosbreweducation
#выдолжныихзнать
#москванаша
#beertech

Mosbrew

25 декабря 2023 07:58

Завтра выходит новый выпуск нашей рассылки! Ну, вы помните — ненавязчивая и красивая, раз в месяц, с самыми важными нашими новостями и крутыми эксклюзивными бонусами — плакатами, стикерами, приглашениями на онлайн-встречи и прочим

Коротко о том, что ждет вас завтра:

Новогодний фудпейринг
Новогодний плейлист
Расскажем о наших новых наградах


Подписаться на письма легко — просто перейдите по ссылке

Mosbrew

21 декабря 2023 09:30

В новом материале рубрики #пивоимагазины рассказываем о том, на какие даты на этикетке необходимо обращать внимание и какое пиво считать просроченным. 

Российское законодательство обязывает производителей пива указывать срок годности на этикетке. Обозначенный период может составлять от месяца до года. По истечении указанного времени пиво чисто с формальной точки зрения становится просроченным, но это не тот же самый случай, когда речь идет, например, о просроченных молочных продуктах.

Указанный срок годности — не маркер, которым отмечается дата, по истечении которой пиво становится пить опасно для здоровья. Речь идет о времени, в течение которого продукт сохраняет заложенные характеристики. В худшем случае просроченное пиво потеряет ожидаемый вкус и аромат, но, при условии соблюдения требований к хранению продукта, угрозы для организма потребителя представлять не будет.

Разные стили сохраняют вкусоароматический профиль в течение разного времени. В случае с сильно охмеленными сортами и классическими лагерами лучше брать максимально свежий продукт, поэтому рекомендуем смотреть не на срок годности, а на дату розлива. Чем ближе к ней — тем ярче будет вкус и аромат пива.

Крепкие стили хранятся в течение долгого времени — бутылку с содержанием алкоголя от 8-9% ABV можно убрать на несколько лет.

И самое главное — соблюдение требований к хранению продукта. Температура не должна превышать 14 градусов, в случае с бутылочным пивом важно обеспечить защиту от света. Если проигнорировать эти условия, то вкус и аромат пива могут деформироваться задолго до окончания указанного срока годности.

Mosbrew

19 декабря 2023 07:47

10000 человек уже посетили наши экскурсии в этом году! А вы?

До 17:00 29 декабря у вас есть возможность купить новогодние подарочные сертификаты на экскурсии по нашему заводу с открытой датой по старой цене! Они будут действовать на стандартные экскурсии в выходные и праздничные дни в январе и феврале.

Чтобы приобрести сертификат или увидеть актуальное расписание, нажмите СЮДА

Mosbrew

18 декабря 2023 07:47

По традиции начинаем неделю с открытки-пожелания в рубрике #хорошейнедели

Mosbrew

14 декабря 2023 10:46

Как мы обещали на прошлой неделе, в новом выпуске рубрики «Пиво и магазины» рассказываем о том, как не ошибиться при выборе пива на полке и безошибочно подобрать сорт по своему вкусу просто взглянув на этикетку.

Практически на любой этикетке вы встретите три аббревиатуры: ABV, IBU, ЭНС (OG). 

Содержание алкоголя, ABV (Alcohol By Volume) — объемная доля спирта в пиве. Указывается в процентах, которые у нас ошибочно принято называть градусами. Доля чистого спирта в бутылке рассчитывается по формуле «объем бутылки x десятичный процент спирта».

ЭНС (экстрактивность начального сусла), OG (Original Gravity) — начальная плотность пива, удельный вес сусла перед началом брожения. В российском пиве обычно указывается в процентах. Например, стандартная отметка для лагеров — 12%, в то время как показатель плотности крепких стаутов — в среднем 20-25%. Как правило, чем выше процент ЭНС — тем пиво крепче и насыщеннее его вкус.

IBU (International Bitterness Unit) — международная единица хмелевой горечи пива. Показывает объем изогумулона (isohumulone) — альфа-кислоты, придающей хмелю горечь. Цифра показывает количество миллиграмм на литр. В зависимости от стиля показатель обычно варьируется от 0 до 120, встречаются сорта с объявляемыми экстремальными значениями более 100.

Показатель IBU для лагера с легкой горчинкой обычно 15-25, классические IPA в основном обладают горечью в 40-60 единиц, сильно горькие сорта начинаются примерно с 70.

Число IBU указывает только хмелевую горечь. Алкоголь и жженый солод, также делающие пиво горьким — не учитываются.

Иногда на этикетке также присутствуют отметки SRM (Standard Reference Method) и EBC (European Brewing Convention). Показатели относятся к цвету пива, и в обоих случаях действует правило — чем больше число, тем темнее сорт. Но сами значения расходятся — показатель цветности одного и того же пива по шкале EBC всегда в 1,97 раза выше, чем по SRM. Снова возьмем лагер и имперский стаут: средние показатели для первого — SRM 4/EBC 7,8, для второго — 35/69. #пивоимагазины

Mosbrew

12 декабря 2023 09:28

Ломаете голову, что подарить на Новый год своим близким? — Мы все придумали за вас!

До 17:00 29 декабря у вас есть возможность купить новогодние подарочные сертификаты на экскурсии по нашему заводу с открытой датой. Они будут действовать на стандартные экскурсии в выходные и праздничные дни в январе и феврале.

Чтобы приобрести сертификат или увидеть актуальное расписание, нажмите СЮДА

Mosbrew

11 декабря 2023 07:38

Встречайте нашу новую рубрику #хорошейнедели, в которой мы будем в начале каждой недели дарить вам прекрасные открытки с пожеланиями 👍

Mosbrew

07 декабря 2023 09:32

Продолжаем рубрику «Пиво и магазины» и в новым выпуске постараемся ответить на всегда актуальный вопрос — на что обратить внимание в первую очередь при выборе пива в магазине, чтобы не купить некачественный продукт?

Помятые банки, ряды пива на теплых полках и отсутствие холодильников — неоспоримые сигналы того, что лучше пойти в другой магазин. Вмятины на поверхности банки деформируют защитный слой внутри нее и в этом случае пиво напрямую контактирует с металлом, изменяя свой вкус. При отсутствии таких повреждений контакта нет и бояться металлического привкуса у баночного пива не стоит — он возникает совсем по другим причинам, о которых мы рассказывали в рубрике о дефектах.

Может сложиться впечатление, что проблема в основном касается теплого времени года, но на самом деле неправильные условия хранения разрушительно влияют на пиво круглый год — во-первых, температура в помещении не сильно зависит от температуры на улице, во-вторых, что особенно актуально для бутылочного пива, постоянное воздействие направленного света на продукт, стоящий на полке, разрушительно для вкуса и аромата само по себе.

Эти советы помогут не столкнуться с пивом, условия хранения которого были нарушены. А чтобы не ошибиться со вкусом стоит взглянуть на этикетку и в следующем выпуске мы расскажем, на какую информацию на ней важно обращать внимание. #пивоимагазины

Mosbrew

22 января 2024 11:40

22 января — День борьбы с пивным животиком. Пользуясь случаем, напоминаем о нашем тексте в рубрике «Пивные фантазии», в котором мы рассказали, имеет ли пиво отношение к появлению живота на самом деле☝️

Mosbrew

18 января 2024 13:48

Вкус пива не в последнюю очередь зависит от емкости, в которую оно налито — например, банка не должна быть каким-либо образом повреждена. Какие проверки проходят банки на нашей линии розлива, чтобы исключить любой брак, и каким оборудованием для этого мы пользуемся — расскажем сегодня.

Перед наполнением пивом в блоке розлива, каждая банка проходит через инспектор пустой банки. Это система, которая обнаруживает и убирает с линии поврежденные банки, а также распознает посторонние объекты в емкостях — грязь, воду, какие-либо частицы.

Инспектор пустой банки является важным элементом системы контроля производства и качества, позволяющим предотвратить розлив пива в банки, не соответствующие требованиям.

Расскажем немного о том, как работает инспектор пустой банки. Сначала банки едут по линии и проходят под камерой инспектора. Таким образом, каждая емкость автоматически сканируется и определяется ее геометрия. Если на банке обнаруживаются замятия, она бракуется и выбивается из общего потока пушером, попадая в отдельно стоящий мешок, который перенаправляется на сортировку брака тары.

Благодаря этой системе, мы используем в производстве только качественные банки, не имеющие никаких повреждений.

Напомним, что изнутри банки покрыты специальным пищевым лаком, исключающим контакт пива с металлом и предотвращающим окисление. Повреждения банки могут повреждать и этот слой, поэтому если вы видите в магазине банку с замятиями — стоит взять другую, так как вкус пива уже может быть испорчен.

#mosbreweducation

Mosbrew

15 января 2024 08:06

Начинаем неделю с традиционной рубрики #хорошейнедели

Mosbrew

11 января 2024 10:31

#фактдня За прошедшие новогодние праздники наш завод посетило 435 гостей. Запись на экскурсии открыта, ждем вас уже в эти выходные!

Mosbrew

09 января 2024 07:59

Поздравляем всех с началом новой рабочей недели и окончанием праздников 😅

Mosbrew

28 декабря 2023 08:49

Напоминаем, что осталось всего два дня, когда вы можете приобрести подарочные сертификаты на посещение наших экскурсий в новогодние праздники по цене 2023 года.

А пока немного о самих экскурсиях в цифрах:

В 2023 году наш завод посетило 742 экскурсионных группы, всего за год мы приняли 10 200 гостей.

Экскурсоводы проходят за одну экскурсию 3039 шагов, преодолевая дистанцию в 2,6 км и сжигая 152 ккал. Суммарно за год экскурсоводы прошли 1915 км. Экскурсанты продегустировали более 9700 литров пива.

Туры по заводу проводят 10 сотрудников разных подразделений компании — от отдела маркетинга до производственной лаборатории.

Приобрести билеты прямо сейчас можно на нашем сайте

Mosbrew

26 декабря 2023 08:36

Всего несколько дней до Нового года, уже где-то пахнет мандаринами и горошком, трепетно ожидающим в холодильнике, когда его добавят в салат Оливье. Самое время позаботиться и о подарках близким.

У нас есть такой — подарите им наш новогодний сертификат на посещение незабываемой экскурсии по нашему заводу — увидите, как варится пиво на самом большом пивоваренном заводе в Москве, а также продегустируете наши сорта. Незабываемый опыт!

Приобрести сертификаты по старым ценам можно успеть до 29 декабря по ссылке

Mosbrew

22 декабря 2023 08:36

Присылайте песни, которые будете слушать в новогоднюю ночь - составим идеальный плейлист! #экспериментальнаярубрика

Mosbrew

20 декабря 2023 09:59

Встречайте предновогодние #10фактов! Как просто и со вкусом украсить интерьер с помощью пивной упаковки, не являясь заядлым колпиватром — узнайте в новой подборке

Mosbrew

18 декабря 2023 14:11

Продолжаем предновогодние «Пивные фантазии» и сегодня расскажем, правда ли пиво — лучшее средство от похмелья.


Похмелье — комплекс нарушений работы организма, возникающих после чрезмерного употребления алкоголя. Алкоголь превращается в ядовитые вещества (в частности ацетальдегид, который в 10—30 раз токсичнее самого алкоголя), после чего из-за воздействия ацетальдегида в организме появляются другие токсины. Последствиями становятся обезвоживание, нарушение сна, обмена веществ, кислотно-щелочного баланса, нервное и тревожное состояние.

Бороться с похмельем можно разными методами. Средство номер один — пить большое количество воды. Лучше начать пить ее вечером в пропорциях стакан воды на стакан алкоголя. Это поможет избежать обезвоживания.

Традиционное российское средство — рассол, который содержит природные электролиты: натрий, калий и магний. Таким образом восстанавливается водно-солевой баланс и улучшается общее самочувствие.

В более тяжелых случаях, при сильной головной боли, можно принять препарат, снимающий боль.

Что касается пива в качестве средства от похмелья — определенно не рекомендуем, как и любой другой алкоголь. Кратковременный положительный эффект нивелируется тем, что общее количество потребленного алкоголя все равно становится еще больше и последующие негативные эффекты будут только сильнее.

И напомним еще раз: умеренность в употреблении — лучший способ не столкнуться с негативными последствиями. #пивныефантазии


Дзен | Билеты на экскурсии | Подписаться на рассылку

Mosbrew

15 декабря 2023 07:36

Десятая причина любить «МОТОР»! #экспериментальнаярубрика

Mosbrew

13 декабря 2023 15:53

У нас очередные #10фактов и в десятке этой недели разбираемся с ароматом пива. Какие составляющие на него влияют, за счет появляются ноты, которых в пиве вроде бы не должно быть, и как по одной только ароматике определить качество — рассказываем в новой подборке.

Дзен | Билеты на экскурсии | Подписаться на рассылку

Mosbrew

11 декабря 2023 15:13

В преддверии праздников обсудим в #Пивныефантазии распространенные мнения о том, как правильно пить пиво с разным содержанием алкоголя.

Исследования показывают что последствия употребления алкоголя зависят не от очередности напитков, а от их общего количества. Но сочетание пива с более крепким алкоголем приводит к более быстрому опьянению, что стоит учитывать и быть внимательнее. Умеренность в употреблении — как обычно залог того, что потом не придется страдать целый день.

Напомним также, что правильная последовательность в употреблении пива — лучший способ получить удовольствие от каждого сорта. Стоит строго следовать очередности: от сортов с менее интенсивным вкусом переходить к более насыщенным. Иначе многие аспекты потребляемого пива могут остаться «за бортом».

Чем выше плотность пива — тем, как правило, оно крепче и вкус насыщеннее. Поэтому приведенная формула предполагает движение от более легких сортов к более крепким.

Mosbrew

08 декабря 2023 07:40

Pantone объявил главный цвет 2024 года. Им стал Peach Fuzz (персиковый пух) #экспериментальнаярубрика

Mosbrew

06 декабря 2023 11:56

Сегодня у нас #10фактов о цвете пива. Как измеряется цвет и что на него влияет — узнайте в новом материале