11748
Строго 18+ Телеграммы от Московской Пивоваренной Компании. Новости. Новинки. Всё о пиве и его производстве. Написать нам: @mosbrewlovesyou или @mosbrewdirect Билеты на экскурсии: https://mosbrew.ru/excursion/
Сегодня мы подготовили для вас хронологию всей нашей линейки «Жигули Барное» с самого первого сорта >>>
Читать полностью…
Недавно мы выбирали любимое пиво наших подписчиков, а сегодня хотим узнать, какое наше пиво вы считаете самым недооцененным? Делитесь мнением 📝
Читать полностью…
Начинаем наш осенний показ — встречайте новые футболки от Mosbrew! Тут вам и наш символ — динозавр, и хмель, и «Жигули Барное».
Уже доступны в нашем экскурсионном магазине при заводе, а скоро и в интернет-магазине!
Справляемся с новыми #Трудностиперевода в этот четверг! Что означает термин эйджинг и чем интересно это явление — рассказываем в новом выпуске рубрики.
Эйджинг — процесс длительной выдержка пива, в переводе с английского буквально «старение». Срок может начинаться от года и длиться любое количество лет. В ходе выдержки профиль пива может меняться и приобретать новые черты — по сути, процесс аналогичен хранению вина.
Но такой результат не гарантирован — не все стили и даже не все сорта благоприятных для эйджинга стилей имеют потенциал развития во что-то интересное. Порой пиво хранится несколько лет и в итоге его профиль попросту уплощается и теряет все яркие черты.
Для эйджинга рекомендуется держать пиво при температуре 11-14 градусов — так называемой «температуре погреба» (cellar temperature). Такой режим обеспечивает оптимальную скорость процессов изменения пива. Как и в случае с хранением любого пива, для выдержки требуется защищенное от яркого света место. Напомним, что для обычного хранения пива приемлемым диапазоном является 4-12 градусов.
Актуальными для эйджинга стилями считаются в первую очередь имперские стауты, барливайны, бельгийские эли и другие крепкие вещи. Также востребованы кислые стили, прошедшие выдержку в бочке — ламбики, гезы, дикие эли.
Не рекомендуются охмеленные сорта, так как со временем хмель теряет свои свойства, но в качестве эксперимента можно попробовать выдержать любое пиво.
Ну что ж, как и обещали, подводим итоги нашего конкурса стихов о хард-лимонадах Max&Jack’s.
Выиграли главные призы:
Alexey Martyshkin @AlxMonkey
Pavel Levashev @pashundryi
I Am Not Ok
Илья Дьячков @ilyaDya
Мария Попова @Mashenka1P
Они станут обладателями 4 упаковок Max&Jack’s, фирменных черных футболок Max&Jack’s, бокалов, стикеров и значков
Также хочется выделить работы этих авторов:
Светлана Капустина @Dragni_Sveta
eto ne chelovek @aleksay_0
Anna @AnnaNa3110
Anatoliy @sovagr
08NLI
Dmitry
Alice
Они станут обладателями фирменных черных футболок Max&Jack’s, стикеров и значков
Делимся с вами серьезной цифрой — 30 сентября на нашем заводе состоялась 45 000 по счету варка. #цифрадня
Читать полностью…
Продолжаем рубрику #beertech и сегодня поговорим о том, как проводится пастеризация пива. Как выглядит этот процесс с технической стороны и насколько сильно влияет на вкус и аромат — разбираемся в карточках
Читать полностью…
Vandal шагает по стране, а мы рассказываем какие сети он уже захватил. По ссылке — список городов и магазинов, где можно найти нашу новинку
Читать полностью…
Мы часто говорим о важности умеренного потребления и не упустим возможности напомнить, что лучший способ получить удовольствие от пива — пить его в меру. Что мы имеем ввиду под умеренностью?
По данным ряда исследований, безопасным для организма суточным объемом пива считается до 500 мл для мужчин и до 330 — для женщин. За основу этой статистики брались сорта с содержанием алкоголя около 5%, следовательно, чем выше содержание алкоголя, тем меньше его безопасный объем. К тому же, несмотря на то, что названный показатель считается безопасным, даже в таких объемах пить пиво ежедневно мы бы не рекомендовали — в течение недели рекомендуется не менее, чем четыре дня воздерживаться от алкоголя.
Умеренное употребление — понятие более широкое и во многом индивидуальное. В любом случае, об умеренности можно говорить, когда такое употребление не приводит к похмелью и не влияет пагубно на здоровье и повседневные планы. Мы советуем подобрать комфортный для себя объем пива, руководствуясь этими несложными правилами.
Вот и пришло время для новой рассылки от Mosbrew! Если вы еще не подписались, то сделать это можно по ссылке
Завтра в ней вас ждут:
— незабываемые факты о нашем арт-объекте — динозавре из пивных крышек
— горячие новости
— материал о сезонности разных сортов
— авторские обои для ваших смартфонов
Рассылка от Mosbrew — ненавязчивая и красивая, раз в месяц, с самыми важными нашими новостями и крутыми эксклюзивными бонусами — плакатами, стикерами, приглашениями на онлайн-встречи и прочим
Самое время обсудить в #Пивныефантазии разницу между пивом и пивным напитком — в чем она заключается и существует ли таковая в принципе.
По российскому законодательству пивом является напиток брожения, в составе которого содержится не менее 80% солода, то есть пророщенного зерна, и допустимо не более 20% несоложеного сырья — зерна непророщенного, к которому могут относиться, например, пшеница, рис, кукуруза. К солоду существуют определенные требования — для того, чтобы продукт считался пивом, а не пивным напитком, следует использовать только ячменный и пшеничный солод. Соответственно, засыпь, например, из ржаного солода автоматически переводит сорт в другую категорию. Также исключаются и любые добавки — состав пива по ГОСТ может включать в себя исключительно солод, хмель, воду и дрожжи.
Пивной напиток в российском законодательстве — категория с более свободными требованиями. По своему составу такой продукт должен на 40% являться пивом, соответствующим российскому ГОСТ. Остальная доля может включать в себя несоложеное сырье в произвольных пропорциях, а также самые разные добавки. Самый очевидный пример таких ингредиентов — фруктовые соки или пюре, используемые нами, например, в сорте «Жигули Барное Манго Маракуйя». При этом в категории пивных напитков в силу своего состава находятся не только экспериментальные вещи, но и вполне классические — например, бельгийский бланш с кориандром, цедрой апельсина и долей пшеницы, превышающей пивной ГОСТ, будет считаться в России пивным напитком.
Запрещены к использованию только кофеиносодержащие ингредиенты, что также относится и к пиву. В то же время, несмотря на отсутствие жестко регламентированных требований к составу, законодательство ограничивает содержание алкоголя в пивных напитках до 7%. Для пива это ограничение не действует.
Таким образом, очевидно, что разница между пивом и пивным напитком — чисто формальная. Фактически же пивной напиток также является пивом, но в соответствии с ГОСТ это разные категории продуктов в силу требований к их составу.
Расскажем немного больше о Майкле Джексоне с картинки. Не знаем, хорошо ли он пел, но в пиве явно кое-что понимал.
Майкл Джексон — британский пивной эксперт и критик, автор ряда важных для отрасли работ о пиве. В 1977 году Майкл Джексон представил книгу The World Guide To Beer, в которой представил первый вариант классификации стилей пива. Книга была переведена на многие языки и выпущена в разных странах. Классификация Джексона во многом послужила основой для самого известного стилям гайда по стилям BJCP.
Майкл Джексон занимался изучением и популяризацией пива около 30 лет. Его подход заключался в пристальном внимании к локальным гастрономическим традициям и к роли пива в традиционной культуре и обычаях стран, где оно производится. Глава британской гильдии пивных критиков Тим Хэмпсон назвал Майкла Джексона «лучшим пивным журналистом в истории».
На русский язык переведена книга Майкла Джексона Great Beer Guide:The World's 500 Best Beers, изданная под названием «Пиво. 500 великих марок».
Сегодня мы снова исследуем мир «Пивных фантазий» и на этот раз темой станет безалкогольное пиво. До сих пор можно услышать, что на самом деле пивом оно не является, ведь пива без алкоголя не бывает. Имеет ли это мнение отношение к реальности и может ли безалкогольное пиво быть неотличимым от обычного — узнайте в новом материале.
Безалкогольное пиво много лет воспринималось как неполноценная версия и даже пародия на пиво просто из-за отсутствия в составе алкоголя, поэтому отношение к нему было довольно пренебрежительным. Также долгое время у многих безалкогольных сортов была проблема с чрезмерной солодовой сладостью, которая вызывала отторжение даже у изначально лояльных к продукту потребителей.
Сегодня безалкогольное пиво сильно изменилось. Современные образцы обладают сбалансированным вкусом, приближенным к привычному вкусу пива. Приведем в пример наш сорт «Жигули Барное Безалкогольное», для охмеления которого используются восемь сортов хмеля, благодаря чему вкусоароматический профиль получается не менее ярким и многогранным, чем у классических сортов.
С точки зрения производства безалкогольное пиво является тем же пивом, с той лишь особенностью, что брожение либо останавливается в какой-то момент до образования в нем алкоголя, либо используются технологии для его удаления.
К тому же, разнообразие безалкогольного пива растет. Если несколько лет назад в этой категории были представлены исключительно лагеры, то сегодня без труда можно найти IPA, фруктовые сорта, и даже портеры и стауты.
И всё же, может ли безалкогольный сорт быть абсолютно неотличимым от классического? По этому поводу приведем слова нашего главного пивовара Михаила Ершова:
«Потребитель ожидает от безалкогольного пива стопроцентного сходства с алкогольным, но это то же самое, что из борща удалить свеклу и ждать, что он останется красным. Безалкогольный сорт — это самостоятельный продукт со своим уникальным вкусо-ароматическим профилем».
Наш оператор цеха производства пива Андрей Зотов и главный пивовар Михаил Ершов сварили экспериментальное сезонное пиво.
Главная особенность сорта — в охмелении, для которого использовался дикий хмель. По сложившейся в хмелепроизводящих регионах традиции осенью, в сезон сбора урожая, принято варить пиво на свежем хмеле. Так поступили и наши пивовары.
В итоге получился интересный сезонный сорт с невысокой горечью, самобытным ароматом и умеренным содержанием алкоголя в 5%. Это пиво никогда не поступит в продажу где-либо, так как весь объем партии — всего 80 литров. Но его можно попробовать во время дегустации на нашей экскурсии уже в эти выходные.
Спешите записаться на экскурсию, чтобы своими глазами взглянуть на наше производство изнутри и успеть попробовать эксклюзивный сорт!
Собрали для вас карту с барами, где можно пропустить бокал-другой Schlitz Weiss и Schlitz Helles 😎 #вбарах
Читать полностью…
Понедельник — и #пивныефантазии! Представление о пиве как о чрезмерно калорийном напитке закрепилось очень давно и вряд ли исчезнет в ближайшее время. Мы решили коснуться этой темы и рассказать, имеет ли такое мнение отношение к реальности и сколько калорий на самом деле содержаится в банке пива.
Калорийность пива напрямую зависит от содержания алкоголя в сорте алкоголя — чем выше его процент, тем больше количество или, выражаясь иначе, тем больше энергетическая ценность. Пиво — слабоалкогольный напиток, поэтому в целом обладает минимальной калорийностью.
У разных стилей и отдельных сортов в них разная энергетическая ценность, поэтому назвать какую-то стандартной калорийность, которая будет актуальна для любого пива — не получится. В любом случае, для дневного рациона это совсем небольшое количество калорий.
Разумеется, если употребление пива сопровождается калорийными закусками, цифры действительно могут быть совершенно иными. Но обращать внимание в этом случае стоит в первую очередь на калорийность еды, которая берется к пиву.
Дзен | Билеты на экскурсии | Подписаться на рассылку
Все, кто умеет складывать слова в поэзию, и кто способен трогать сердца других своими панчами, этот розыгрыш для вас! Max&Jack’s возвращается с огромным розыгрышем хард-лимонадов и новых фирменных футболок с крутыми авторскими иллюстрациями
Напишите короткое осеннее стихотворение, посвящённое Max&Jack’s в комментариях, и 5 лучших авторов получат по 4 ящика (!) лимонада и фирменную оверсайз-футболку черного цвета.
Для участия ждём ваших стихотворений в комментарии под этим постом до следующего вторника включительно. Итоги подведём 10 октября
Ограничения для участия по ссылке
Справляемся с очередными #Трудностиперевода. Сегодня расскажем, что скрывает собой довольно распространенный в последнее время термин «шеринг».
Шеринг или боттл-шеринг — совместная дегустация, когда одна бутылка или банка пива делится несколькими людьми. Такой вариант употребления актуален в ряде случаев.
Например, когда речь идет о бутылке большого объема, справиться с которым в одиночку может быть затруднительно — например, 0,75 мл или больше.
Также шеринг активно практикуется, когда речь идет о крепких сортах — например, имперских стаутах или бельгийских стилистиках, содержание алкоголя в которых стремится к десятке и даже переходит эту отметку. Совместная дегустация в этом случае позволяет не только оценить его вкус сразу нескольким людям, но и делает такое пиво безопаснее по своему эффекту.
Впрочем, пиво необязательно должно быть крепким — иногда просто хочется поделиться интересным сортом с друзьями и обсудить его вкусовые качества. Или же, если стиль не относится к любимым, но попробовать немного хочется — шеринг приходит на помощь. И, в конце концов, так экономнее.
Дзен | Билеты на экскурсии | Подписаться на рассылку
#тестдня Сколько пивных крышек в нашем арт-объекте динозавре во дворе завода?
Читать полностью…
В #Пивныефантазии сегодня мы поднимем тему разливного пива, которое, по распространенному мнению, всегда вкуснее баночного и бутылочного. Действительно ли оно имеет преимущества перед пивом в банках и бутылках — разбираемся в новом материале.
В бутылки, банки и кеги на заводе разливается одно и то же пиво из одних и тех же емкостей. Тем не менее, когда пиво уезжает с производства, сохранность его вкуса и аромата зависит только от соблюдения условий хранения. Если банка и бутылка и кег с одним и тем же сортом хранились по-разному, то и вкус будет отличаться.
Есть определенные особенности пива, которое наливается с крана. Это по-прежнему то же пиво, но разные бары оборудованы разными системами розлива и, что более важно, пользуются разными видами газа для подачи пива — углекислотой или смесью CO2 с азотом.
Сорт, разлитый в баре с помощью баллона с углекислым газом, может отличаться от того же пива в бутылке или банке уровнем карбонизации. Этот параметр так или иначе влияет на восприятие сорта, но не меняет вкус кардинальным образом. Поэтому говорить о том, что разливное пиво чем-то лучше, чем баночное или бутылочное — некорректно.
Более того, есть ряд известных проблем, связанных с пивом в кегах — оно может испортиться, если владелец бара слишком долго не менял подключенный кег. Другой негативный фактор — если линии розлива вовремя не промываются. Это гарантированно портит вкус любого пива.
Также напомним, что для пива в любой емкости губительно чрезмерное тепло, а бутылочное пиво стоит оберегать еще и от солнечных лучей. Отсюда простой вывод — лучший вкус будет у пива, которое правильно хранилось, независимо от того, будет ли оно налито в бокал с крана в заведении или из бутылки дома.
Продолжаем знакомиться с вашими талантами — объявляем второй конкурс рисунков, где за лучшие работы мы дарим промокод на бесплатное посещение наших экскурсий и секретный бонус.
Сегодня тема для ваших новых работ — «Бархатистое тело», о котором мы писали недавно. Давайте представим, как можно визуализировать этот пивной термин.
Условия:
Рисунок должен быть авторским — он может быть и вдохновлен другими работами, но нарисован полностью самостоятельно.
Итоги подведем в следующий понедельник и выберем счастливчика
Собрали для вас карту с барами, где можно пропустить бокал-другой Ballantine Stout и Ballantine Ale 😎 #вбарах
Ballantine Stout — > карта с барами
Ballantine Ale — > карта с барами