Mosbrew

22 ноября 2023 15:33

А вот и новые #10фактов! Сегодня разбираемся с тем, что такое кег. Поговорим о конструкции этой емкости, видах кегов, а также напомним, как все-таки правильно пишется это слово

Mosbrew

17 ноября 2023 08:38

Собираем идеи для идеального новогоднего стола. Присылайте свои рецепты с добавлением пива в комментарии 🤤#экспериментальнаярубрика

Mosbrew

16 ноября 2023 09:06

Создайте гениальный мем с нашим пивом и выиграйте крутые призы от Mosbrew!

Победитель получит упаковку пива от Mosbrew на выбор, а также экскурсию на двоих и две фирменные футболки из нашей новейшей коллекции мерча!

Присылайте свои работы в комменты, итоги подведем 24 ноября!

Полные правила участия по ссылке

Mosbrew

13 ноября 2023 14:03

Немного новостей: лагер Vandal теперь и в банках — ищите на полках магазинов!

Mosbrew

10 ноября 2023 08:00

Угадайте, какая из банок Жигули 1968 - дизайнерский торт, стилизованный под банку? #экспериментальнаярубрика

Mosbrew

09 ноября 2023 10:43

Летнего настроения вам в ленту! Мы пополнили линейку коктейлей Mini Bar новым вкусом — на этот раз за основу взят классический летний коктейль Spritz.

Яркий аромат Mini Bar Spritz наполнен цитрусовыми и травянистыми оттенками, а сбалансированный горько-сладкий вкус подчеркивается нотами апельсина и трав. Скоро в магазинах!

Mosbrew

07 ноября 2023 12:34

Очень часто встречается ситуация, когда со временем на пиво ставят ярлык «уже не то» и рассказывают, что вкус изменился до неузнаваемости. Якобы на старте над сортом еще старались, а когда он уже закрепился на рынке, начали делать его по принципу «и так сойдет». В сегодняшнем выпуске «Пивных фантазий» разберемся, действительно ли так бывает и почему вкус одного и того же пива может касаться разным.
⠀
⠀
Есть множество факторов, влияющих на восприятие пива. В разном состоянии и в разной обстановке один и тот же сорт может ощущаться одним и тем же человеком по-разному: например, в хорошем настроении и при стрессе впечатления могут сильно отличаться. При употреблении дома или в баре, в одиночку или в компании — одно и то же пиво может восприниматься по-разному. 
⠀
Иногда пивоварни действительно принимают решение поменять рецептуру известного пива. Масштабы изменений могут быть разными — от глобальных до незначительных. Чтобы обновленный профиль пива не стал неожиданностью для потребителя, мы непременно сообщаем об изменениях в наших рецептурах.
⠀
Есть и другие факторы, из-за которых привычный сорт  с никогда не менявшейся рецептурой может однажды показаться совсем незнакомым. Состояние опьянения искажает вкус пива, как и еда с сильным вкусом — острое, соленое, сладкое. Есть фактор естественного старения пива, которое может быть ускорено при нарушении условий хранения пива: замораживании, хранении в тепле, воздействии солнечного света и тряски во время транспортировки. И конечно же, до неузнаваемости профиль пива меняют дефекты, допущенные на производстве.

Mosbrew

02 ноября 2023 15:41

Немного атмосферы с прошедшей недавно Пивной Мили — бег, спорт и «Хамовники».

Mosbrew

01 ноября 2023 12:48

Сегодня мы подготовили для вас хронологию всей нашей линейки «Жигули Барное» с самого первого сорта >>>

Mosbrew

31 октября 2023 08:59

Недавно мы выбирали любимое пиво наших подписчиков, а сегодня хотим узнать, какое наше пиво вы считаете самым недооцененным? Делитесь мнением 📝

Mosbrew

30 октября 2023 09:01

Начинаем наш осенний показ — встречайте новые футболки от Mosbrew! Тут вам и наш символ — динозавр, и хмель, и «Жигули Барное».

Уже доступны в нашем экскурсионном магазине при заводе, а скоро и в интернет-магазине!

Mosbrew

26 октября 2023 11:45

Справляемся с новыми #Трудностиперевода в этот четверг! Что означает термин эйджинг и чем интересно это явление — рассказываем в новом выпуске рубрики.

Эйджинг — процесс длительной выдержка пива, в переводе с английского буквально «старение». Срок может начинаться от года и длиться любое количество лет. В ходе выдержки профиль пива может меняться и приобретать новые черты — по сути, процесс аналогичен хранению вина.

Но такой результат не гарантирован — не все стили и даже не все сорта благоприятных для эйджинга стилей имеют потенциал развития во что-то интересное. Порой пиво хранится несколько лет и в итоге его профиль попросту уплощается и теряет все яркие черты. 

Для эйджинга рекомендуется держать пиво при температуре 11-14 градусов — так называемой «температуре погреба» (cellar temperature). Такой режим обеспечивает оптимальную скорость процессов изменения пива. Как и в случае с хранением любого пива, для выдержки требуется защищенное от яркого света место. Напомним, что для обычного хранения пива приемлемым диапазоном является 4-12 градусов.

Актуальными для эйджинга стилями считаются в первую очередь имперские стауты, барливайны, бельгийские эли и другие крепкие вещи. Также востребованы кислые стили, прошедшие выдержку в бочке — ламбики, гезы, дикие эли.

Не рекомендуются охмеленные сорта, так как со временем хмель теряет свои свойства, но в качестве эксперимента можно попробовать выдержать любое пиво.

Mosbrew

10 октября 2023 19:20

Ну что ж, как и обещали, подводим итоги нашего конкурса стихов о хард-лимонадах Max&Jack’s.

Выиграли главные призы:

Alexey Martyshkin @AlxMonkey
Pavel Levashev @pashundryi
I Am Not Ok
Илья Дьячков @ilyaDya
Мария Попова @Mashenka1P

Они станут обладателями 4 упаковок Max&Jack’s, фирменных черных футболок Max&Jack’s, бокалов, стикеров и значков

Также хочется выделить работы этих авторов:

Светлана Капустина @Dragni_Sveta
eto ne chelovek @aleksay_0
Anna @AnnaNa3110
Anatoliy @sovagr
08NLI
Dmitry
Alice

Они станут обладателями фирменных черных футболок Max&Jack’s, стикеров и значков

Mosbrew

10 октября 2023 08:06

#экспериментальнаярубрика

Mosbrew

06 октября 2023 09:06

#экспериментальнаярубрика

Mosbrew

20 ноября 2023 13:35

Стартуем с новым выпуском «Пивных фантазий». Разберемся, должно ли пиво быть обязательно сильно газированным и в целом поговорим о том, что такое карбонизация.

Карбонизация — насыщение пива углекислым газом (CO2), то есть газирование. Этот процесс непосредственно влияет на восприятие сорта. Начнем с того, что поднимающиеся в бокале пузырьки приятно смотрятся  визуально, они же формируют пенную шапку, и такая картинка добавляет выбранному пиву очков еще даже перед пробой. А главное — карбонизация непосредственно влияет на вкус и аромат продукта, раскрывая его профиль.

Пиво, в котором уже нет карбонизации, «выдохшееся», становится плоским и безликим, поэтому этот параметр справедливо отнести к одному из важнейших для правильного восприятия сорта. Но чрезмерно карбонизированное пиво сильно пенится при открытии, к тому же чрезмерная газация также стирает все особенности вкусоароматического профиля и в итоге сорт не воспринимается должным образом.

Определить степень карбонизации несложно при глотке — она проявляет себя покалыванием на языке. Чем сильнее это ощущение — тем более насыщенным CO2 является пиво.

Разные стили наилучшим образом проявляют себя при разной степени карбонизации. Например, евролагер традиционно сильно газирован, для пилснеров и стаутов характерен уже более умеренный уровень, а крепкие варианты, такие как бельгийские крепкие эли и имперские стауты, обычно карбонизированы несильно.

В силу этого, некорректно говорить о том, что есть один обязательный показатель карбонизации для любого пива — всё зависит от конкретного стиля и сорта. #пивныефантазии

Mosbrew

16 ноября 2023 14:09

Снова решаем #Трудностиперевода по четвергам. Что означает термин фудпейринг и какие существуют принципы сочетания еды с пивом? Обсудим сегодня эту тему.  

Фудпейрингом называется сочетание напитков, в том числе пива, с едой. Различные комбинации подбирают исходя из сходства или наоборот контрастности вкусов. Главная задача фудпейринга — создание вкусового баланса, при котором пиво и еда заиграют новыми красками. Этому мастерству посвящены различные книги и курсы — например, шеф-повар американской Ассоциации пивоваров Адам Дули посвятил этой теме несколько изданий и обучающих программ. При этом фудпейринг не предполагает жестких правил, ориентироваться стоит в любом случае прежде всего на собственные предпочтения. Универсальный принцип можно вывести только один — интенсивность вкуса пива и еды должны быть сопоставимы, иначе одна составляющая будет попросту забивать другую.

Сразу стоит отметить, что «классические» пары с чипсами или сухариками назвать фудпейрингом конечно можно, но мы уже не раз подчеркивали, что в этом случае еда не дополняет вкус пива, а как раз стирает его.

Mosbrew

15 ноября 2023 12:22

В рубрике #10фактов поговорим сегодня о нашем динозавре. Какого он вида, когда появился у нас и как стал нашим самым узнаваемым символом — рассказываем в новой подборке 🦕

Mosbrew

13 ноября 2023 11:31

Начинаем неделю с новым выпуском #пивныефантазии. Сегодня рассмотрим известное утверждение о том, что хорошее пиво непременно должно быть горьким.

Как мы не раз рассказывали, хмель в пиве выполняет несколько важнейших функций, одна из которых — сбалансировать солодовую сладости горькой составляющей. В ряде стилей хмелевая горечь действительно является основной чертой профиля — например, в пилснерах. Но это не обязательное требование к любому пиву — если взять, к примеру, венский лагер, то в этом случае горечь во вкусе будет довольно умеренной. В зависимости от стиля, хмель может проявляться в первую очередь как горечью во вкусе, так и прежде всего различными тонами в аромате — травянистыми, цветочными, цитрусовыми и другими. Поэтому говорить о том, что выраженная горечь является обязательной составляющей пива — некорректно.

Mosbrew

09 ноября 2023 11:58

В #трудностиперевода поговорим сегодня о термине «кит». Что обозначает это слово на пивном сленге и откуда пошла привязка к обитателям океана — узнайте в новом материале.

Китами называют редкие сорта, названные так по аналогии с Моби Диком — неуловимым белым китом из одноименной книги. Найти такое пиво — ни с чем не сравнимая радость для биргика. В силу их редкости, цены на такие релизы обычно крайне высокие, но это не останавливает охотников за пивными редкостями.

Mosbrew

08 ноября 2023 14:53

Вслед за фактами о хмеле и солоде представляем сегодня 10 фактов о самом объемном компоненте любого пива — воде. В новой подборке коснемся как общих вопросов, так и устройства водоподготовки именно на нашем производстве. #10фактов

Mosbrew

03 ноября 2023 08:11

❌🤬 #экспериментальнаярубрика

Mosbrew

02 ноября 2023 09:54

Недавно в #трудностиперевода мы рассказывали о том, что такое тапрум, сегодня поговорим о таком формате заведения, как брюпаб — какие его главные черты и в чем отличия от тапрума.

Если тапрум в классическом варианте является баром при пивоварне, то брюпаб — бар с собственной пивоварней. Обычно мощности таких заведений рассчитаны на производство небольшого объем пива в первую очередь для продажи непосредственно в заведении. Тем не менее, некоторые брюпабы оборудованы линией розлива и производят большее количество пива, которое продается и в других местах.

Mosbrew

01 ноября 2023 11:27

#экспериментальнаярубрика

Mosbrew

30 октября 2023 15:51

Сегодня мы снова исследуем мир «Пивных фантазий» и на этот раз темой станет безалкогольное пиво. До сих пор можно услышать, что на самом деле пивом оно не является, ведь пива без алкоголя не бывает. Имеет ли это мнение отношение к реальности и может ли безалкогольное пиво быть неотличимым от обычного — узнайте в новом материале.

Безалкогольное пиво много лет воспринималось как неполноценная версия и даже пародия на пиво просто из-за отсутствия в составе алкоголя, поэтому отношение к нему было довольно пренебрежительным. Также долгое время у многих безалкогольных сортов была проблема с чрезмерной солодовой сладостью, которая вызывала отторжение даже у изначально лояльных к продукту потребителей. 

Сегодня безалкогольное пиво сильно изменилось. Современные образцы обладают сбалансированным вкусом, приближенным к привычному вкусу пива. Приведем в пример наш сорт «Жигули Барное Безалкогольное», для охмеления которого используются восемь сортов хмеля, благодаря чему вкусоароматический профиль получается не менее ярким и многогранным, чем у классических сортов.

С точки зрения производства безалкогольное пиво является тем же пивом, с той лишь особенностью, что брожение либо останавливается в какой-то момент до образования в нем алкоголя, либо используются технологии для его удаления. 

К тому же, разнообразие безалкогольного пива растет. Если несколько лет назад в этой категории были представлены исключительно лагеры, то сегодня без труда можно найти IPA, фруктовые сорта, и даже портеры и стауты.

И всё же, может ли безалкогольный сорт быть абсолютно неотличимым от классического? По этому поводу приведем слова нашего главного пивовара Михаила Ершова:

«Потребитель ожидает от безалкогольного пива стопроцентного сходства с алкогольным, но это то же самое, что из борща удалить свеклу и ждать, что он останется красным. Безалкогольный сорт — это самостоятельный продукт со своим уникальным вкусо-ароматическим профилем».

Mosbrew

27 октября 2023 09:30

#экспериментальнаярубрика #отподписчиков

Mosbrew

25 октября 2023 18:00

Наш оператор цеха производства пива Андрей Зотов и главный пивовар Михаил Ершов сварили экспериментальное сезонное пиво.

Главная особенность сорта — в охмелении, для которого использовался дикий хмель. По сложившейся в хмелепроизводящих регионах традиции осенью, в сезон сбора урожая, принято варить пиво на свежем хмеле. Так поступили и наши пивовары.

В итоге получился интересный сезонный сорт с невысокой горечью, самобытным ароматом и умеренным содержанием алкоголя в 5%. Это пиво никогда не поступит в продажу где-либо, так как весь объем партии — всего 80 литров. Но его можно попробовать во время дегустации на нашей экскурсии уже в эти выходные.

Спешите записаться на экскурсию, чтобы своими глазами взглянуть на наше производство изнутри и успеть попробовать эксклюзивный сорт!

Mosbrew

10 октября 2023 08:39

Собрали для вас карту с барами, где можно пропустить бокал-другой Schlitz Weiss и Schlitz Helles 😎 #вбарах

Mosbrew

09 октября 2023 13:04

Понедельник — и #пивныефантазии! Представление о пиве как о чрезмерно калорийном напитке закрепилось очень давно и вряд ли исчезнет в ближайшее время. Мы решили коснуться этой темы и рассказать, имеет ли такое мнение отношение к реальности и сколько калорий на самом деле содержаится в банке пива.

Калорийность пива напрямую зависит от содержания алкоголя в сорте алкоголя — чем выше его процент, тем больше количество или, выражаясь иначе, тем больше энергетическая ценность. Пиво — слабоалкогольный напиток, поэтому в целом обладает минимальной калорийностью.

У разных стилей и отдельных сортов в них разная энергетическая ценность, поэтому назвать  какую-то стандартной калорийность, которая будет актуальна для любого пива — не получится. В любом случае, для дневного рациона это совсем небольшое количество калорий.

Разумеется, если употребление пива сопровождается калорийными закусками, цифры действительно могут быть совершенно иными. Но обращать внимание в этом случае стоит в первую очередь на калорийность еды, которая берется к пиву.

Дзен | Билеты на экскурсии | Подписаться на рассылку

Mosbrew

05 октября 2023 16:50

Все, кто умеет складывать слова в поэзию, и кто способен трогать сердца других своими панчами, этот розыгрыш для вас! Max&Jack’s возвращается с огромным розыгрышем хард-лимонадов и новых фирменных футболок с крутыми авторскими иллюстрациями

Напишите короткое осеннее стихотворение, посвящённое Max&Jack’s в комментариях, и 5 лучших авторов получат по 4 ящика (!) лимонада и фирменную оверсайз-футболку черного цвета.

Для участия ждём ваших стихотворений в комментарии под этим постом до следующего вторника включительно. Итоги подведём 10 октября

Ограничения для участия по ссылке