11748
Строго 18+ Телеграммы от Московской Пивоваренной Компании. Новости. Новинки. Всё о пиве и его производстве. Написать нам: @mosbrewlovesyou или @mosbrewdirect Билеты на экскурсии: https://mosbrew.ru/excursion/
Делимся с вами серьезной цифрой — 30 сентября на нашем заводе состоялась 45 000 по счету варка. #цифрадня
Читать полностью…
Продолжаем рубрику #beertech и сегодня поговорим о том, как проводится пастеризация пива. Как выглядит этот процесс с технической стороны и насколько сильно влияет на вкус и аромат — разбираемся в карточках
Читать полностью…
Vandal шагает по стране, а мы рассказываем какие сети он уже захватил. По ссылке — список городов и магазинов, где можно найти нашу новинку
Читать полностью…
Мы часто говорим о важности умеренного потребления и не упустим возможности напомнить, что лучший способ получить удовольствие от пива — пить его в меру. Что мы имеем ввиду под умеренностью?
По данным ряда исследований, безопасным для организма суточным объемом пива считается до 500 мл для мужчин и до 330 — для женщин. За основу этой статистики брались сорта с содержанием алкоголя около 5%, следовательно, чем выше содержание алкоголя, тем меньше его безопасный объем. К тому же, несмотря на то, что названный показатель считается безопасным, даже в таких объемах пить пиво ежедневно мы бы не рекомендовали — в течение недели рекомендуется не менее, чем четыре дня воздерживаться от алкоголя.
Умеренное употребление — понятие более широкое и во многом индивидуальное. В любом случае, об умеренности можно говорить, когда такое употребление не приводит к похмелью и не влияет пагубно на здоровье и повседневные планы. Мы советуем подобрать комфортный для себя объем пива, руководствуясь этими несложными правилами.
Вот и пришло время для новой рассылки от Mosbrew! Если вы еще не подписались, то сделать это можно по ссылке
Завтра в ней вас ждут:
— незабываемые факты о нашем арт-объекте — динозавре из пивных крышек
— горячие новости
— материал о сезонности разных сортов
— авторские обои для ваших смартфонов
Рассылка от Mosbrew — ненавязчивая и красивая, раз в месяц, с самыми важными нашими новостями и крутыми эксклюзивными бонусами — плакатами, стикерами, приглашениями на онлайн-встречи и прочим
Самое время обсудить в #Пивныефантазии разницу между пивом и пивным напитком — в чем она заключается и существует ли таковая в принципе.
По российскому законодательству пивом является напиток брожения, в составе которого содержится не менее 80% солода, то есть пророщенного зерна, и допустимо не более 20% несоложеного сырья — зерна непророщенного, к которому могут относиться, например, пшеница, рис, кукуруза. К солоду существуют определенные требования — для того, чтобы продукт считался пивом, а не пивным напитком, следует использовать только ячменный и пшеничный солод. Соответственно, засыпь, например, из ржаного солода автоматически переводит сорт в другую категорию. Также исключаются и любые добавки — состав пива по ГОСТ может включать в себя исключительно солод, хмель, воду и дрожжи.
Пивной напиток в российском законодательстве — категория с более свободными требованиями. По своему составу такой продукт должен на 40% являться пивом, соответствующим российскому ГОСТ. Остальная доля может включать в себя несоложеное сырье в произвольных пропорциях, а также самые разные добавки. Самый очевидный пример таких ингредиентов — фруктовые соки или пюре, используемые нами, например, в сорте «Жигули Барное Манго Маракуйя». При этом в категории пивных напитков в силу своего состава находятся не только экспериментальные вещи, но и вполне классические — например, бельгийский бланш с кориандром, цедрой апельсина и долей пшеницы, превышающей пивной ГОСТ, будет считаться в России пивным напитком.
Запрещены к использованию только кофеиносодержащие ингредиенты, что также относится и к пиву. В то же время, несмотря на отсутствие жестко регламентированных требований к составу, законодательство ограничивает содержание алкоголя в пивных напитках до 7%. Для пива это ограничение не действует.
Таким образом, очевидно, что разница между пивом и пивным напитком — чисто формальная. Фактически же пивной напиток также является пивом, но в соответствии с ГОСТ это разные категории продуктов в силу требований к их составу.
Расскажем немного больше о Майкле Джексоне с картинки. Не знаем, хорошо ли он пел, но в пиве явно кое-что понимал.
Майкл Джексон — британский пивной эксперт и критик, автор ряда важных для отрасли работ о пиве. В 1977 году Майкл Джексон представил книгу The World Guide To Beer, в которой представил первый вариант классификации стилей пива. Книга была переведена на многие языки и выпущена в разных странах. Классификация Джексона во многом послужила основой для самого известного стилям гайда по стилям BJCP.
Майкл Джексон занимался изучением и популяризацией пива около 30 лет. Его подход заключался в пристальном внимании к локальным гастрономическим традициям и к роли пива в традиционной культуре и обычаях стран, где оно производится. Глава британской гильдии пивных критиков Тим Хэмпсон назвал Майкла Джексона «лучшим пивным журналистом в истории».
На русский язык переведена книга Майкла Джексона Great Beer Guide:The World's 500 Best Beers, изданная под названием «Пиво. 500 великих марок».
Традиционный #важныйопрос
Какая школа пивоварения из представленных вам ближе?
Сегодня в «Пивных фантазиях» напомним о волнующих некоторых потребителей хмелепродуктах, указанных на этикетке. Что они из себя представляют и отличаются ли чем-то от обычного хмеля — рассказываем в новом материале.
Начнем с того, что хмелепродукты это и есть хмель, поэтому ни о каких отличиях речи быть не может. Для удобства хранения и использования хмель прессуется в пеллеты, то есть гранулы, и в такой форме российский ГОСТ предписывает обозначать его как хмелепродукт. Но изменение обозначения никак не влияет на суть.
Во всем мире хмель используется пивоварами преимущественно в такой форме. Охмеление цельными шишками сегодня, наоборот, редкость.
В некоторых случаях шишки хмеля используют в порядке эксперимента, в других — в целях реставрации какого-либо старого рецепта с дословным следованием ему. Но для постоянного производства с большими объемами гранулированный хмель гораздо удобнее. А известное утверждение о том, что только в виде шишек хмель может полностью передать все свои свойства пиву — не более чем миф.
Существуют и другие форматы — жидкие хмелевые экстракты, в которых сконцентрированы горькие и ароматические вещества хмеля. Также применяется лупулиновая пыльца — чистый концентрат из лупулиновых желез хмеля, в которых и содержатся смолы и ароматические масла. #пивныефантазии
Пятничные приятные новости! У нас тут появились дополнительные места на экскурсии в эти выходные, спешим рассказать вам об этом.
Хотели приехать и увидеть наше производство, арт-объекты и научиться дегустировать пиво, но все как-то не складывалось? Самое время купить билеты и исправить это.
Тем более, что на экскурсиях можно получить в подарок классные бонусы от бренда Max&Jack’s — по паре бутылочек лимонада и стикеры для продления летнего настроения
БИЛЕТЫ <<<
«Закуска градус крадет», «Губит людей не пиво, губит людей вода» — поговорок такого жанра существует огромное количество. Предлагаем вспомнить самые запомнившиеся крылатые выражения о пиве — уместные и не очень. Ждем ваших вариантов в комментариях!🗣 #экспериментальнаярубрика
Читать полностью…
Традиционный #важныйопрос
Какая школа пивоварения вам ближе — немецкая или чешская?
🇩🇪🇨🇿
Мало кому удавалось хотя бы раз не услышать размышления из серии: «У нас пива хорошего быть не может, вода не та, то ли дело в Чехии/Германии/другой вариант». Самое время коснуться в «Пивных фантазиях» этой темы и разобраться, действительно ли вода может быть той или не той.
Разные стили пива действительно имеют разные требования к воде, но касаются они вовсе не территориальной принадлежности, а таких параметров как жесткость и содержание тех или иных элементов. Оборудование для водоподготовки позволяет сделать воду, соответствующую абсолютно любым требованием и неотличимую от воды, которую используют чешские, немецкие и любые другие пивовары.
В целом, некорректно говорить о воде «как в Чехии», «как в Германии», «как в России», так как в зависимости от водоподготовки она будет разной на разных пивоварнях и для разных стилей.
Вкратце расскажем о нашей водоподготовке. На территории нашего завода находятся 6 артезианских скважин, из которых вода добывается с глубин 320, 190 и 80 метров.
Сначала вода проходит грубую очистку на 6-ти песчано-гравийных фильтрах, а затем поступает на тонкую очистку на мембранах через обратный осмос. Далее на специальных установках идет оптимизация состава воды, она насыщается необходимыми минералами и солями, в пропорциях, зависящих от требуемого сорта и стиля.
Вся подготовленная вода подается в отдельные большие емкости: танк для холодной воды, танк для ледяной воды, танк для горячей воды, танк энергосбережения и танк для технической воды. Холодная (+12 градусов Цельсия) и горячая вода (+85 градусов) используются для приготовления сусла, ледяная (+2 градуса) – для охлаждения сусла в теплообменниках, техническая (от +8 до +25 градусов) – для мойки оборудования. Вода в танке энергосбережения используется для предварительного нагрева сусла перед кипячением, что позволяет сэкономить энергию и сократить время нагрева.#пивныефантазии
Когда пиво можно назвать хрустящим или хрустким, тем, что в английском подразумевается под словом crispy? Решаем вопрос в новом выпуске «Трудностей перевода».
«Хрусткость» в отношении пива означает сухой, чистый вкус с выраженной карбонизацией. Понятие относится прежде всего к лагерам и пилснерам. Проще говоря, «хрусткое» — сухое, при этом полнотелое и хорошо газированное пиво без выраженных остаточных сахаров во вкусе. Как аналог карбонизации здесь можно привести шампанское. Собственно говоря, это одна из тех особенностей, благодаря которым вкус хорошего лагера всегда будет беспроигрышным #трудностиперевода
Дзен | Билеты на экскурсии | Подписаться на рассылку
Справляемся с очередными #Трудностиперевода. Сегодня расскажем, что скрывает собой довольно распространенный в последнее время термин «шеринг».
Шеринг или боттл-шеринг — совместная дегустация, когда одна бутылка или банка пива делится несколькими людьми. Такой вариант употребления актуален в ряде случаев.
Например, когда речь идет о бутылке большого объема, справиться с которым в одиночку может быть затруднительно — например, 0,75 мл или больше.
Также шеринг активно практикуется, когда речь идет о крепких сортах — например, имперских стаутах или бельгийских стилистиках, содержание алкоголя в которых стремится к десятке и даже переходит эту отметку. Совместная дегустация в этом случае позволяет не только оценить его вкус сразу нескольким людям, но и делает такое пиво безопаснее по своему эффекту.
Впрочем, пиво необязательно должно быть крепким — иногда просто хочется поделиться интересным сортом с друзьями и обсудить его вкусовые качества. Или же, если стиль не относится к любимым, но попробовать немного хочется — шеринг приходит на помощь. И, в конце концов, так экономнее.
Дзен | Билеты на экскурсии | Подписаться на рассылку
#тестдня Сколько пивных крышек в нашем арт-объекте динозавре во дворе завода?
Читать полностью…
В #Пивныефантазии сегодня мы поднимем тему разливного пива, которое, по распространенному мнению, всегда вкуснее баночного и бутылочного. Действительно ли оно имеет преимущества перед пивом в банках и бутылках — разбираемся в новом материале.
В бутылки, банки и кеги на заводе разливается одно и то же пиво из одних и тех же емкостей. Тем не менее, когда пиво уезжает с производства, сохранность его вкуса и аромата зависит только от соблюдения условий хранения. Если банка и бутылка и кег с одним и тем же сортом хранились по-разному, то и вкус будет отличаться.
Есть определенные особенности пива, которое наливается с крана. Это по-прежнему то же пиво, но разные бары оборудованы разными системами розлива и, что более важно, пользуются разными видами газа для подачи пива — углекислотой или смесью CO2 с азотом.
Сорт, разлитый в баре с помощью баллона с углекислым газом, может отличаться от того же пива в бутылке или банке уровнем карбонизации. Этот параметр так или иначе влияет на восприятие сорта, но не меняет вкус кардинальным образом. Поэтому говорить о том, что разливное пиво чем-то лучше, чем баночное или бутылочное — некорректно.
Более того, есть ряд известных проблем, связанных с пивом в кегах — оно может испортиться, если владелец бара слишком долго не менял подключенный кег. Другой негативный фактор — если линии розлива вовремя не промываются. Это гарантированно портит вкус любого пива.
Также напомним, что для пива в любой емкости губительно чрезмерное тепло, а бутылочное пиво стоит оберегать еще и от солнечных лучей. Отсюда простой вывод — лучший вкус будет у пива, которое правильно хранилось, независимо от того, будет ли оно налито в бокал с крана в заведении или из бутылки дома.
Продолжаем знакомиться с вашими талантами — объявляем второй конкурс рисунков, где за лучшие работы мы дарим промокод на бесплатное посещение наших экскурсий и секретный бонус.
Сегодня тема для ваших новых работ — «Бархатистое тело», о котором мы писали недавно. Давайте представим, как можно визуализировать этот пивной термин.
Условия:
Рисунок должен быть авторским — он может быть и вдохновлен другими работами, но нарисован полностью самостоятельно.
Итоги подведем в следующий понедельник и выберем счастливчика
Собрали для вас карту с барами, где можно пропустить бокал-другой Ballantine Stout и Ballantine Ale 😎 #вбарах
Ballantine Stout — > карта с барами
Ballantine Ale — > карта с барами
Делимся новой подборкой — 7 советов, которые помогут максимально раскрыть вкус любого пива! #mosbreweducation
Читать полностью…
Возвращаемся с рубрикой «Биртех» и расскажем сегодня о технологиях фильтрации пива, которые мы применяем. #beertech
Дзен | Билеты на экскурсии | Подписаться на рассылку
Если встречали новые красивые баночки Schlitz в магазинах, то уже все знаете, но если еще нет — рассказываем
Schlitz запустили акцию с призами — весь сентябрь и октябрь покупайте пиво Schlitz Premium Helles и Schlitz Weizen в банке в сетях Пятерочка и Перекресток, регистрируйте коды, которые находятся под ключом, в Telegram bot и выигрывайте призы
Каждый покупатель, зарегистрировавший код, получит один из гарантированных призов — промокод в онлайн-кинотеатр или 20 рублей на мобильный телефон.
Также у участников будет возможность выиграть один из еженедельных призов — фирменные бокалы Schlitz, сертификат в МВидео, сертификат в Перекресток, годовую подписку на Яндекс.Плюс или виртуальную подарочную карту на базе платежной системы «Мир».
А каждый месяц будет проводиться розыгрыш главных призов — сертификата в МВидео, СпортМастер и электронного туристического сертификата, номиналами 50 000 рублей.
В общем, хорошая осень предстоит 🍂
Стало известно, зачем нужен маленький карман на джинсах, подробности на фото #экспериментальнаярубрика
Читать полностью…