11748
Строго 18+ Телеграммы от Московской Пивоваренной Компании. Новости. Новинки. Всё о пиве и его производстве. Написать нам: @mosbrewlovesyou или @mosbrewdirect Билеты на экскурсии: https://mosbrew.ru/excursion/
Уже завтра официально начинается лето, с чем мы и поздравляем всех наших подписчиков! А сегодня поговорим о том, как без вреда для здоровья и запланированных на день дел можно утолить жажду любимым пивом в жаркую погоду.
Главный принцип, которого стоит придерживаться в употреблении пива в любую погоду — умеренность. В жару он становится особенно актуальным. Умеренным в жаркий день должен быть не только объем потребляемого пива, но и процент алкоголя в нем. Когда на улице +30 даже средний по своим параметрам в этом плане сорт может восприниматься как более крепкий, что уж говорить о пиве с 7-8% алкоголя.
Рекомендуем выбирать более легкие сорта — например, «Жигули 1968». По своим вкусоароматическим свойствам это пиво безупречно подходит к летнему сезону. Также в жару будет актуально «Хамовники Чешское» — классическая деситка с небольшим процентом алкоголя.
И напоминаем, что лучше всего ограничиться парой бутылок в день.
Еще один принцип, который ни в коем случае не стоит игнорировать — пить в жару больше воды. Количество выпитой воды должно в любом случае быть равным объему пива, который вы употребили.
И не забывайте о безалкогольном пиве, если важные планы не позволяют выпить обычного, а любимым вкусом хочется насладиться. Линейка «Жигули Барное Безалкогольное» станет отличным выбором в этой ситуации.
Также напомним, что любое пиво в жаркую погоду нужно оберегать от солнца и хранить в холодильнике. Но не стоит переусердствовать в этом плане и класть его в морозилку — такое хранение тоже не пойдет пиву на пользу.
Продолжаем нашу рубрику #стилипива закрепляющим тестом 🧑💻📝
Читать полностью…
Мы счастливы, что вас так много подписалось на наши рассылки! Тем, кто еще не успел это сделать, напоминаем, уже завтра вы сможете начать получать рассылку для наших читателей.
Подписавшись на письма от MOSBREW, вы будете в курсе новостей о компании и обо всех наших продуктах. В каждом письме будут небольшие бонусы: плакаты, стикеры, приглашения на онлайн-встречи и прочее.
Подписывайтесь и делитесь с нами вашими впечатлениями и идеями, как сделать рассылку лучше.
Подписаться легко — перейдите по ссылке и добавьте в соответствующее поле ваш электронный адрес.
Вот и настала пятница — день нашей экспериментальной рубрики. Делитесь, был ли у вас опыт варить собственное пиво — если да, то расскажите, как это было, как назвали?
И если не варили, но хотели когда-нибудь попробовать, что сварили бы и как назвали?
#экспериментальнаярубрика
Вот и подкрадывается лето, время прохладных коктейлей и теплых прогулок. Собрали для вас список сетей, где можно купить наши яркие коктейли Minibar ——>
Красное и Белое
Магнит
Перекресток
Дикси
Лента
Окей
GLobus
Selgros
Сегодня в рубрике #cтилипива расскажем о траппистском пиве.
Траппистское пиво — разновидность бельгийского эля, изначально сваренного в пивоварнях размещенных в старинных бельгийских монастырях католического ордена траппистов. Это католический монашеский орден, известный с 1664 года. Монахи в нем обязаны молиться по одиннадцать часов в сутки, работать и соблюдать строжайший пост. Чтобы заработать на жизнь, участники ордена издавна производили в стенах монастырей разные продукты, и пиво — в их числе.
Термин «траппистское пиво» порой можно услышать в отношении чуть ли не любого бельгийского сорта. Также возникает путаница между траппистским и аббатским пивом — между ними зачастую ошибочно ставится знак равенства.
Итак, определяющие требования к траппистскому пиву:
Должно быть сварено на территории траппистского аббатства под строгим контролем монахов;
Рецепт остается неизменным;
Дображивает в бутылке;
Не фильтруется и не пастеризуется;
Основные доходы от продаж направляются на благотворительность.
Аббатское пиво часто варится в траппистском стиле, но на пивоварнях, никак не связанных с монастырями ордена траппистов. Также и остальные пункты могут не соблюдаться.
Траппистским пивом сегодня официально могут называться только сорта, сваренные в 10 монастырях по всему миру.
В нашей линейке траппистское пиво представлено пивоварней Chimay, своим названием она обязана одноименному муниципалитету Шимэ, в котором находится аббатство. Свое первое пиво монахи выпустили еще в далеком 1862 году.
Без долгих предисловий — на экскурсиях в эти выходные можно будет попробовать
«Трехгорное Летнее Белое» и Mini Bar.
Смотрите вдохновляющее видео о том, как у нас атмосферно — динозавр из пивных крышек, арт-объекты, дегустация, все этапы производства пива, легендарные селфи и крутые экскурсоводы, которые покажут вам все это!
Покупайте билеты на нашем сайте! И лучше не затягивать, количество мест ограничено
Как охладить пиво, если вы оказались с ним очень далеко от холодильника? Например, на пикнике. Хорошо, когда с собой есть сумка-холодильник, но что делать, если ее под рукой не оказалось? Рассказываем!
ВОДА
Простой и всем известный способ: поместить бутылку или банку под струю холодной воды из крана, или опустить в реку или водоем.
Температура пива в банке понизится на пару градусов всего за 10 минут. Для лучшего эффекта лучше запастись терпением и выждать хотя бы полчаса.
ЗЕМЛЯ
Еще один способ охлаждения: закопать пиво в землю в тени. Из минусов - ждать охлаждения придется сильно дольше — 2-3 часа. Но когда рядом ничего нет — это всегда рабочий способ.
МОКРЫЙ НОСОК И ВЕТЕР
Надо поместить емкость с пивом в носок или обернуть в ткань, намочить, потом поставить в место, хорошо обдуваемое ветром. Пиво остынет очень быстро.
Во время движения, например, на машине, такая конструкция обдувается еще лучше, поэтому эффект наступает еще быстрее.
Такой способ раньше был популярен среди проводников поездов.
СОЛЕНАЯ ВОДА СО ЛЬДОМ
Охладить напитки можно, поместив их в ведро с водой и льдом. Этот метод знают многие. Но не всем известно, что скорость охлаждения пива можно ускорить, добавив немного соли в воду — из расчета 150г на 1кг льда. Соль запустит эндотермическую реакцию: кубики быстрее тают, и быстрее поглощают окружающую теплоту. 5–10 минут — и пиво станет прохладным.
ВАЖНО
В жаркую погоду нужно пить прохладные напитки, но никак не ледяные! Во-первых, это опасно для здоровья - можно получить контрастное переохлаждение. Что станет шоком для слизистых оболочек пищеварительной системы.
А во-вторых, это опасно и для пива — нельзя допускать того, чтобы оно превратилось в лед — это испортит его структуру и вкус.
Начинаем неделю с рассказа о еще одном стиле пива. Сегодня о том, что такое Барливайн и причем тут вино?
Barley wine (барли вайн) — стиль пива, происходящий из Англии. На данный момент он стал международным, сорта в стиле барливайн изготавливаются по всему миру.
В международно признанных классификациях BJCP, Американской ассоциации пивоваров (The Brewers Association) существует номенклатура Barley Wine как одного из стилей пива.
Окcфордский словарь определяет «barley wine» как «крепкое английское пиво», Merriam-Webster – как «вид крепкого пива». Аналогично другим напиткам, содержащим в наименовании часть названия другого напитка (например: root beer – рутбир, лимонад из экстракта американского лавра, ginger ale – имбирный эль, лимонад на основе имбиря), «барли вайн» имеет некоторые особенности, схожие с вином.
Слово «вино» в названии стиля barley wine относится, прежде всего, к высокому содержанию алкоголя. Также можно отметить, что первые образцы такого пива имели некоторую винную кислинку за счет незначительного (0,2%-0,6% при многолетнем хранении пива) содержания молочной кислоты.
С точки зрения технологии изготовления и ингредиентов «барли вайн» – крепкий эль (пиво верхового брожения) с высокой начальной плотностью, из преимущественно светлого ячменного солода без добавления несоложеного сырья. В старину подобное пиво делалось из первого сусла, без промывных вод, поэтому пиво было традиционно плотным и с большой долей несброженного сахара.
Мы уже рассказывали о светлых элях британской школы, сегодня поговорим об ирландском красном эле — стиле, который с недавних пор можно найти и в нашей импортной линейке.
Ирландский красный эль имеет пересечения с английским биттером, о котором мы рассказывали в материале о пэйл эле. Главное отличие — использование в засыпи темных и карамельных солодов, которые и обеспечивают соответствующий названию стиля цвет. Оттенки могут быть довольно разными — от средне-янтарного до рубиново-красного. При этом в основе ирландского красного эля все равно лежит светлый солод.
Содержание алкоголя в этом пиве небольшое — от 3,8 до 5%, горечь также умеренная — 18-28 IBU.
Для стиля характерна прежде всего солодовая ароматика — в зависимости от задумки пивовара, она может быть как довольно нейтральной, так и с ощутимыми карамельными или тостовыми нотами. Хмелевая составляющая проявляется либо слабыми цветочными или землистыми нотами, либо вовсе отсутствует.
Во вкусе баланс также в большей степени опирается на солод — легкие зерновые, тостовые и бисквитные ноты, карамельные тона и акценты жареного солода разной интенсивности в зависимости от конкретного сорта. Хмелевая горечь от средней до средне-слабой. Довольно сухое послевкусие. Меньший упор на хмель и горечь — еще одна особенность, ярко отличающая ирландский красный эль от английского биттера.
Недавно в нашей импортной линейке появился представитель этого стиля — Red Ale от британской пивоварни Craeft Masters. Сорт раскрывается во вкусе тонами песочного печенья, сливочной карамели, какао, со слегка жженым сухим послевкусием. Спешите попробовать!
Отличная возможность увидеть, как варится любимое пиво и пообщаться с пивоварами!
Читать полностью…
#экспериментальнаярубрика Если бы вы были пивом, то каким маркетинговым клише описали бы себя?
Деликатная горчинка
Солодовая сладость
Ненавязчивая кислинка
Свой вариант в комментариях
Сегодня у нас гайд с беспроигрышными правилами, как пить пиво и не испортить себе настроение ни в тот же момент, ни на следующий день.
— Чистота — залог вкуса. Пейте пиво только из чистого бокала, в котором нет следов от других напитков или сортов. Гарантируем, остатки стаута явно не добавят пилснеру интересных нот. Не спорим, если в бокале был один лагер и после этого в него будет налит другой — на вкусе это не отразится. Но не лучше ли будет все равно сполоснуть бокал, ведь это займет пару секунд?
— Следите за температурой. Существуют различия в оптимальной температуре для разных стилей — легкие лагеры можно подавать похолоднее, крепкие эли наоборот желательно согреть в руке. Но сойдется на том, что базовой температурой можно назвать 7-10 градусов Цельсия — то есть пиво должно быть прохладным. Теплое пиво вряд ли найдет своих почитателей, как и перемороженное в морозилке.
— Осторожнее с жирными, солеными и острыми закусками. Как мы уже не раз рассказывали, сухарики, чипсы и различные «полосатики» — не лучшее сопровождение к пиву. Сильные вкусы перебивают вкус пива, а большое количество соли вызывает жажду, в результате чего вы не наслаждаетесь любимым сортом, а просто стараетесь поскорее им ее запить. Впрочем, о вкусах не спорят и мы не пытается заставить кого-то отказаться от любимых закусок, но советуем как минимум быть в них умереннее.
— Пейте воду между бокалами пива. Если вы дегустируете разные сорта, это необходимое условие для того, чтобы полноценно оценить вкус, а если просто решили провести вечер с некоторым количеством любимого пива — вода точно поспособствует нормальному самочувствию на следующий день.
— Чередуйте сорта по вкусу. Чем сильнее вкус пива — тем позже его следует пить, так как сорт с менее выраженным профилем после него может раскрыться еще слабее и реальной картины о нем не сложится.
— Употребляйте пиво умеренно! Наш самый главный совет, который точно гарантирует, что вы получите удовольствие, не омраченное никакими последствиями.
Пока новая короткая рабочая неделя пытается начаться, делитесь своими идеями, какой еще мерч можно придумать из пробок от «Жигули Барное»?
Читать полностью…
Собери свое бинго и скидывай в комментарии. #экспериментальнаярубрика
Читать полностью…
Сегодня разговор в нашей рубрике о стилях пойдет о чешском термине ležák или «лежак». В новом материале мы рассказали, какие особенности у пива этой категории и как в целом выглядит традиционная чешская классификация пива.
Чешский термин ležák можно назвать аналогом слова «лагер». Особенность состоит только в том, что в Чехии так традиционно называют лагеры с определенной плотностью — 11-12,9° по шкале Плато. Здесь стоит напомнить об исторически сложившейся в Чехии классификации пива, которая строится на двух параметрах — плотности и цвете.
Исходя из экстрактивности начального сусла, приняты четыре основных категории.
Stolní pivo — столовое пиво. Самые легкие сорта плотностью до 8°.
Výčepní pivo — в буквальном переводе обозначает «разливное пиво», но применяется к любому пиву плотностью 7-10° независимо от формы подачи.
Ležák — как уже говорилось, лагеры с показателем 11-12,9° по шкале Плато. Пример стиля в нашей линейке — «Пятый океан Чешский лежак».
Speciál — специальное пиво. Крепкие сорта с параметрами плотности от 13°.
По цветовой гамме чешское пиво разделяется на светлое (Světlé), полутемное (Polotmavé), темное (Tmavé), черное (Cerné).
Всем понедельник! Пока все мы собираем себя после выходных, можете собрать наш паззл с «Жигули 1968»
Хотели бы такой мерч?
Дорогие друзья, вы всегда в числе первых, с кем мы делимся нашими важными событиями. Эта новость не исключение — мы запустили новый проект - рассылку для наших читателей.
Теперь каждый сможет подписаться на письма от MOSBREW и раз в месяц получать новости о компании и обо всех наших продуктах. В каждом письме будут небольшие бонусы: плакаты, стикеры, приглашения на онлайн-встречи и прочее. Первая рассылка состоится уже на следующей неделе.
Нам, конечно же, понадобится ваша помощь и поддержка. Подписывайтесь и делитесь с нами вашими впечатлениями и идеями, как сделать рассылку лучше.
Чтобы подписаться, перейдите по ссылке и добавьте в соответствующее поле ваш электронный адрес.
Мы не будем навязчивыми и будем очень полезными ✌️
Знаете, что такое горечь (IBU) в пиве? Если нет, то ловите наш материал о том, как правильно читать пивную этикетку
Собрали для вас небольшой тест на знание IBU нашего пива в новой рубрике #Горько!
Итак, закрепим результаты:
Ситуация: заходите домой, открываете холодильник, а там они — «Жигули Барное», «Жигули 1968» «Хамовники Пильзенское» и «Жигули Бархатное»! В каком порядке будете их пить? #экспериментальнаярубрика Ответ ниже 👇
Чтобы узнать, в каком порядке правильно дегустировать пиво, и в полной мере насладиться его вкусоароматическими характеристисками, приезжайте к нам на экскурсии — расскажем об этом и не только.
Купить билеты легко — ТУТ
Делитесь и своими вариантами охлаждений, поможем друг другу спасти любимый напиток от жары 😎
Читать полностью…
В рубрике #Выдолжныихзнать мы ненадолго отходим от темы пива и говорим с людьми разных профессий. Сегодня мы рассуждаем о нейросетях — технологии, которая уже успела изменить наш мир и продолжает развиваться с каждым днём.
Что же такое нейросети? Это компьютерные программы, которые устроены по принципу работы головного мозга человека. Они обучаются на большом количестве данных и способны делать выводы и принимать решения. Чтобы рассказать вам о нейросетях больше, мы взяли интервью у Дмитрия Ветрова, специалиста в области машинного обучения и искусственного интеллекта (эта подводка сгенерирована нейросетью)
Читайте интервью на нашем Дзен
Традиционно раз в месяц разыгрываем незабываемую экскурсию на «Волковскую Пивоварню»!
Только вы, Алексей Аксель, разговоры о пиве, дегустация пива. Лучше вечера не придумать — покажем каждый уголок нашей пивоварни и все процессы создания наших нетленок!
Участие в розыгрыше не требует особых усилий:
Будьте нашим преданным подписчиком @barwolfsbrew
Нажмите кнопку «Участвовать» под постом
Итоги подведем в следующую пятницу, 19 мая.
После продолжительного уик-энда мы снова готовы отвечать на ваши вопросы в рубрике #Mosbrewотвечает! И сегодня рассмотрим тему, о которой нас не раз просили рассказать подробнее — какие полезные свойства есть у пива помимо непосредственно удовольствия от вкуса? Наш директор по качеству Любовь Лобанова помогла разобраться с этим вопросом.
В одном из предыдущих постов мы уже упоминали изотонические свойства пива. Изотоник — напиток, который помогает во время занятий спортом поддерживать баланс воды и электролитов в организме: кальция, магния, натрия и калия. При физических нагрузках мы расходуем много воды и электролитов, безалкогольное пиво помогает сохранить этот баланс.
Также пиво известно своими седативными свойствами. Выпить бокал пива после стрессовой ситуации или просто напряженного рабочего дня — хороший способ расслабиться и отвлечься от не дающих покоя мыслей. Здесь же стоит указать, что пиво может стать действенным средством от бессоницы. Конечно же, как мы всегда подчеркиваем, в умеренных количествах!
А у нас новый факт из раннего. Сегодня вспоминаем, как запускали нашу лицензионную линейку.
Нашими первыми лицензионными брендами стали немецкий Oettinger и датский Faxe. Сегодня это пиво привычно видеть в каждом магазине, но 15 лет назад наблюдалась несколько иная ситуация.
В 2008 году мы начали выпуск лицензионного Oettinger и новинка вызвала немалый ажиотаж.
Faxe стал частью нашей линейки в 2009 году. Эта марка была известна в России по импортным поставкам, но наш запуск также не остался незамеченным. Эксклюзивно в нашей линейке выходило пиво Faxe со специальным дизайном, посвященным северному пантеону богов. Редкие банки полюбились коллекционерам пивной атрибутики.
И пиво обеих марок мы варим на своих мощностях до сих пор.
Майские выходные — время новых впечатлений и, конечно, фотографий! В одном из прошлых выпусков нашей рубрики #Москванаша Денис Бычков из Москва.Детали отправлял нас гулять в каждую усадьбу по периметру МКАД. Мы вспомнили его слова, когда составляли этот материал: наверное, нигде не получится весенних снимков красивее, чем в этих местах. Но настроение, задумка и обстоятельства бывают разными. Поэтому мы составили подборку особых фотомест на любой (или почти любой) случай.
Читать полностью…
Что-то приходит, а что-то уходит. Недавно мы разлили пиво «Жигули Барное IPA» в последний раз. Нам приятно было получать хорошие отзывы и дарить вам радостные эмоции этим пивом. Более того, возможность получить их еще есть — последние партии «Жигули Барное IPA» пока доступны в магазинах. Спешите приобрести и следите за новинками, которые не заставят себя долго ждать!
В комментариях предлагаем вспомнить, как нежно мы называли «Жигули Барное IPA»
Сегодня у нас снова рубрика #Mosbrewотвечает. Разберемся с содержанием углеводов в пиве, в комментариях мы не раз сталкивались с вопросами о том, есть ли прямая зависимость между содержанием алкоголя и углеводов, должны ли эти показатели быть равны? Подробно обо всем, что связано с этой темой, рассказала наш директор по качеству Любовь Лобанова.
Начнем с того, что источником углеводов в пиве является солод. В процессе затирания солода происходит гидролиз крахмала, содержащегося в нем. В результате гидролиза крахмал расщепляется на сахара, которые и являются главным источником питания дрожжей.
Состав углеводов в пиве разнообразный, они различны по структуре. В их число входят: моносахариды (глюкоза, фруктоза), дисахариды (мальтоза), олигосахариды (мальтотриоза, рафиноза). Количество углеводов в пиве отражается в такой относительной величине, как экстрактивность начального сусла (ЭНС). Этот показатель говорит о том, сколько углеводов в пиве в процентах по отношению к заданному объёму. Чем больше углеводов в пиве — выше процентная величина ЭНС. В то же время, ЭНС не отражает фактическое содержание углеводов в готовом пиве, это информация о процентном соотношении сахаров в сусле, которое было в самом начале брожения.
В готовом пиве углеводов остается в пределах 20-30% от первоначального количества. Дрожжи замедляют свою деятельность после того, как потребят все сбраживаемые сахара. Остаточное содержание углеводов в пиве зависит от первоначальной их концентрации, и степень сбраживания. Чем глубже выброжено пиво, тем меньше углеводов. Содержание алкоголя и углеводов в пиве необязательно должно быть равным.