moltobene_cook | Еда и кулинария

Telegram-канал moltobene_cook - Molto Bene | Еда и рецепты

3082

Вам к нам, если любите еду так же, как мы, и хотите удивлять на кухне. Мы не копипастим рецепты из других соцсетей. Лично проверяем на себе каждый рецепт перед публикацией. Для связи - @antonooo Дорогим рекламодателям - https://goo.gl/TfHqu1

Подписаться на канал

Molto Bene | Еда и рецепты

@podborku составили для вас мини-подборку из лучших каналов телеграмма. Уверенны вы для себя что-то найдете.

🔸 @Sauve_et_garde — это канал с завараживающим искусством. В этом канале множество цитат, которые помогут, тебе найти свое место в этом мире.

🔸@multivar - 😋 Рецепты для мультиварки. Быстро, вкусно и полезно! Добро пожаловать на канал!

🔸@vegie — Множество полезных рецептов и статей для вегетарианцев

🔸@samogon7 - Энциклопедия самогонщика. Рецепты напитков, библиотека самогонщика, полезные таблицы.

🔸@tasty_beauty - Вкусный канал о секретах красивой кулинарии. Простые рецепты изысканных блюд.

🔸@bestcookers- Более 10000 вкуснейших рецептов блюд со всего мира🍢🍠🍝🍜🍛🍙🍣🍡
Рецепты национальных и европейских блюд
Присоеденяйтсь к нам и готовте вместе с нами!👩‍🍳👨‍🍳

@podborku

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

Шоколадные хрустяшки

Большим плюсом этого рецепта, помимо его очевидной простоты, является то, что ингредиентами Вы можете смело запастись заранее и в нужный момент быстро все нахимичить или наколдовать (в зависимости от степени романтичности Вашей натуры). Вкусовое и текстурное сочетание шоколада, карамели и нуги, сплавленное в единое целое и соединенное с очаровательно звонкими и уютными хлопьями – 10 минут работорадости, и такие вот кучерявые и аппетитные хрустяшки-вкусняшки на столе!

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

Тающая говядина в горчичном соусе

Обожаю такие рецепты: требуется только закупить все необходимое и провести минимальную подготовку - всю работу проделает духовой чудо-шкаф, а все лавры будут принадлежать Вам. Как и следует из названия (да-да, это не простой пиар-ход!), говядина получается нежнейшей и тающей во рту, при этом сохраняя свою мясистость, а в дополнение томленая морковка и практически карамельный лук – все это в восхитительном густом и насыщенном, пряном и наваристом соусе, который хочется есть прямо отдельно ложкой.

Molto Bene👌
#горячее

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

Леденцы «Кристалл»

Вам предстоит напрячь терпение и стать укротителем своего любопытства: в кулинарной штаб-квартире алхимика происходит невероятный процесс творения сахарной радости – так и бегаешь, как маршрутное такси, проверить, насколько выросли эти сталактиты. Сделайте их самых невероятных цветов и оттенков и позвольте свету сыграть на гранях этих бриллиантоподобных леденцов, или же придайте им нейтральную внешность и подавайте к горячим напиткам вместо рафинада. Это сладко? ДА! А еще хрустко, задорно и увлекательно - как в создании, так и в поедании.

Molto Bene👌
#десерты

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

​​Пряная маринованная морковь

Такая морковка и смотрится на столе бойко и задорно, и отличается ярким вкусом – хрустящая оранжевая сладость, подчеркнутая пикантной и слегка острой кислинкой и пикантным букетом специй. Она проста, элегантна и самодостаточна, но очень любит компанию разнообразных блюд и напитков.

Molto Bene 👌
#салаты

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

Наконец вернулись с майких и продолжаем с новыми рецептами. Начнем с Фаршированной курицы по-карибски

Запекать птицу целиком отличный способ получить идеально выверенную комбинацию хрустящей корочки и сочного мяса при минимуме риска напортачить. В дополнение же Вы получаете нежнейший рис, белая сдержанность которого эффектно подчеркнута не только общей фантастической цветовой гаммой, но где-то нахальной, а где-то деликатной сладостью, кислинкой и легкой пикантностью. Это красивое и яркое блюдо (прямо-таки задорное!), ароматное и вкусное, по-настоящему праздничное – оно сумеет занять капитанский мостик и проложить верный курс к отличному и сытному вечеру для веселой компании.

Molto Bene👌
#горячее

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

​​Морковные капкейки

Ах, эти капкейки – просто прелесть, такие милые, симпатичные и в хорошем смысле домашние (хотя Вы, безусловно, можете вооружиться кондитерским шприцом и соорудить им более навороченную шлупку). А это замечательное сочетание моркови и орехов – такие ароматные, душисто-пушистые, сочные и аппетитно рыхлые кексики, все вкусовые достоинства и уютность которых подчеркиваются специями, цедрой и максимально сливочной шапочкой из крема.

Molto Bene👌
#выпечка

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

​​Пикантный салат с перловкой и морковкой

Наши с перловкой отношения не сложились еще с детства – ну, не могла я понять, для чего ее добавляли, например, в супы наряду с картошкой или макаронами (до сих пор для меня этого гастрономическая загадка – разве что для сытости), поэтому сей рецепт стал для нас, так сказать, шансом начать все заново. И вот что скажу: нам это удалось! Восхитительное сочетание такого уютного и почти орехового вкуса крупы с нежной сладостью моркови, сливочной соленостью феты, свежестью мяты и терпкостью граната – настоятельно рекомендовано набирать на вилку всего по чуть-чуть, чтобы устроить настоящий вкусовой взрыв во рту и получить максимум удовольствия!

Molto Bene👌
#салаты

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

Шоколадно-ореховый крамбл

Уж очень импонирует мне сочетание чего-то шоколадного, сливочного и вишневого вкуса, но Вы смело можете искать свои варианты: скажем, приготовить заварной ванильный или шоколадный крем, использовать вместо вишни освобожденные от перепонок дольки апельсина или даже взять какой-то другой орех… Ах, великая сила импровизации! В любом случае, это беспроигрышная идея для десерта: все необходимое можно сделать загодя (и соединить уже перед подачей), а в зависимости от случая просто выбрать уютные и милые чашечки или же элегантные бокалы – шоколадно-ореховое сочетание Вас в любом случае не подведет.

Molto Bene 👌
#десерты

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

Пицца

На что Вы первым делом обращаете внимание, заходя в пиццерию (кроме уже поданной посетителям еды)? Меня, например, завораживает печка с огромной огнедышащей пещерой, в которой происходит волшебное превращение сырой лепешки с парой ингредиентов сверху в непреодолимо манящую румяную красоту. А думали ли Вы когда-нибудь, что можете сами приготовить пиццу, не воздвигая подобие кузницы у себя на кухне, да еще и наслаждаясь процессом?

Данный рецепт прекрасен тем, что тесто можно и даже нужно сделать накануне планируемых посиделок (а во время замеса прикидывайте в уме количество затраченных калорий и кусков пиццы, просто необходимых для возмещения таковых!). В мире есть те, кто выбирает тонкое и кто предпочитает толстое тесто, а также те, кто просто любит тесто, любое. Этот рецепт подойдет всем: бортики пышные и пухлые, а в середине под начинкой скрывается хрустящее дно…

А какое наполнение..! Конечно, пицца, как правило, собирается по принципу «что есть в наличии» или же по предпочтениям едоков, но эти две начинки, которые настоятельно рекомендуется опробовать: ставшая уже всемирной классикой «Маргарита», где каждый вкус на своем точно выверенном месте и царит абсолютная гармония, и элегантная груша с горгонзолой - воплощение столь чарующего сочетания сладкого и соленого да еще и с легкой пикантностью, к которой домашние отнеслись сперва настороженно, но затем пели ей дифирамбы до конца вечера.

Устроим же своим родным и близким настоящий итальянский вечер и удивим-поразим-покорим!

Molto Bene👌
#горячее

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

Клубнично-миндальный крамбл

Простой и очень эффектный десерт, который можно подать в одной большой уютной посуде еще теплым и щедро раздающим свои ароматы на весь дом: сочная и тающая во рту клубника, которая уже практически обратилась в восхитительный соус, но все-таки сохранила частичку своей ягодной природы, а сверху увлекательно хрустящая орехово-сливочная шапка… Если добавить шарик ванильного мороженого или сугробик сливок, то от этого просто невозможно оторваться – ложка просто сама тянется к десерту и затем мчится ко рту!

P.S. Вы можете смело использовать и свежую клубнику (только уберите из списка ингредиентов крахмал), причем брать самую НЕ ароматную и сладкую – то, как она преобразится, Вас очарует и покорит.

Molto Bene👌
#десерты

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

​​«Шафрановые кошечки»

Это олицетворение всего лучшего, что подразумевается под словом «сдоба»: загорелая наружность скрывает пышную душу и тающее сердце, такое ароматное и сливочное, обладающее уютно-обволакивающим и умиротворяющим характером. Печь – удовольствие, угощать – удовольствие, есть – УДОВОЛЬСТВИЕ! Что может быть идеальней такой булочки? Разве что две, три… пять булочек?

Думаю, следует объяснить название сей булочки, ибо даже не обладающий высшим существом как кошка в качестве домашнего питомца довольно быстро заметит, что на кису это меньше всего похоже, а скорее напоминает некий кельтский знак… Вдаваться в историю не будем, ибо легенды множатся и увлекают в далекие дали, скажу лишь, что сей рецепт (с некоторыми изменениями в пропорциях ингредиентов – кому нужен оригинал, маякните, и все будет) был почерпнут из одной замечательной книги про старичка Петсона и его кота Финдуса, которые пекли такие именно в декабре (можете называть их «Шафрановыми мюклами»). Ну, хочется же прикоснутся к прекрасному плюс это отличное оправдание для перерыва в подгонке себя под платье на Новый год – международные культурные традиции как никак.

Molto Bene👌
#выпечка

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

Брецели, или крендели

Золотистая и хрустящая корочка, а под ней нежный и пышный мякиш, идеальное сочетание сладости и солености (причем здесь экспериментальным путем можно выработать устраивающую формулу), и вуаля – у Вас на столе мировой закусон под любой вид напитков и еды. Да что там! Эти крендельки настолько притягательно-очаровательные, что вполне способны занять центральные позиции как минимум небольших посиделок (а у углеводных наркоманов и полноценной трапезы!). Рецепт весьма непритязательный, при этом возникает ощущение настоящего кухонного волшебства, поскольку фотки таких крошек на рождественских ярмарках Европы завораживают, и вдруг оказывается, что гастрономический праздник Вы в силах устроить своими руками и у себя дома. Ура!

Molto Bene👌
#выпечка

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

Ломаете голову, чем вкусненьким порадовать близких или гостей? Или просто хотите разнообразить свой стол? Мы вам поможем! Подборка интересных и простых кулинарных рецептов на каждый день! А также секреты и лайфхаки приготовления!
Подписывайтесь и готовьте в удовольствие! @almetteculinary

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

​​Жареные кальмары в соусе сальса

Нежнейший почти белоснежный кальмар с аппетитными полосочками от гриля да на подложке из сочных помидоров и все это под восхитительным соусом-конфетти. Очередное удачное сочетание сладкого, острого, соленого, пикантного, которое возносит от природы достаточно скромного обитателя морей на гастрономический пьедестал – это настолько вкусно, что мы на двоих умяли 6 тушек, а оставшуюся сальсу собирали ломтями хлеба!

Molto Bene👌
#горячее

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

Мраморные маршмэллоу

Вам придется собрать всю решительность в кулак, чтобы а) перешагнуть через отпугивающее кажущейся сложностью название и насладиться приготовлением очередного съедобного счастья, и б) составить план поглощения такового и множественно его нарушить. Раз, два, три, четыре, пять – слопал слишком много я опять! И как тут удержаться, когда у тебя в руке оказывается сладкий, нежный и практически плюшевый кубик, эдакая маленькая подушечка – сразу же хочется сварганить себе такую размером хотя бы 50 см на 70 см, чтобы во сне порхать только по облакам из сладкой ваты… Замечательно еще то, что их можно сделать идеально белыми или под цвет вечеринки, сервиза или глаз, можно сохранить их тающую фактуру или же добавить им характера, сделав «костюм» из миндальных лепестков или разноцветной посыпки.

Molto Bene👌

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

Старомодный шоколадный торт

Что тут может быть воздушного, спросите Вы? Да все! Нежнейший и сочный бисквитный корж, как пушистое облачко, укутанное в сливочный и душистый крем, уносит во вкусовую невесомость, где есть только Вы, Ваш десерт и абсолютное шоколадное наслаждение

Molto Bene👌
#выпечка

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

​​Ачаар из цветной капусты и моркови

Этот ачаар из разряда «хрусть-хрусть – долой грусть»: и закусить - отлично, и пожевать просто так - замечательно. Есть в этом блюде остринка, пряность и пикантность, приобретенная от цветной капусты, имбиря и специй, эдакая вкусовая звонкость, которая очень гармонично сбалансирована сладостью и как будто слегка терпкой бархатистостью моркови. А как это выглядит – словно рассветное солнце озарило овощи, и их именно в этот момент уложили в банку, поймав туда и лучики оранжевого тепла.

Molto Bene👌
#горячее

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

​​Лавандовое мороженое

Это просто сольный концерт лаванды под аккомпанемент великолепного сливочно-медового оркестра – воплощенная цветочная сиреневость! Вдохновением для сего творения стала одна кинокартина, где главная героиня готовит лавандовое мороженое во время бессонницы: что ж, прекрасно ее понимаю – ради такой вкусноты можно пренебречь общением с подушкой. Пропорции – чистая импровизация, так что по интенсивности вкуса и сладости смело подгоняйте их под свои предпочтения. Мы же остановимся на этом варианте: мы на пару с мужем умяли все минуты за полторы, причем был запрос на добавку!
Он: А еще есть?
Я: Эммм… Нет. Это был экспериментальный образец, проба пера, так сказать, потому и делалось не очень много.
Он: В следующий раз делай тазик!
Как видите тазиками отныне готовиться в нашей семье будет не только оливье!

Molto Bene👌
#десерты

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

Ароматный шоколад

Почувствуйте себя шоколадным гроссмейстером и начните в самостоятельную игру по подбору своих идеальных сочетаний (найдя по-настоящему СВОЕ, Вам придется проявить всю выдержку, чтобы не слопать все разом, а потом свалить на кого-то из домашних или питомца): используйте корицу, толченый кофе, мелко порубленный засахаренный имбирь или присмотритесь к уже готовым десертным смесям всяческих пряностей, цветов и цедр. Насыщенный и в хорошем смысле темный вкус и цвет шоколада, словно колдовская мантия, усыпан искрами и звездами вкусовых акцентов.

Molto Bene👌
#десерты

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

Кунжутное печенье

Вы получаете замечательные печенюшки, по форме и по фактуре немного напоминающие пряники (знаете, те, что из детства): легкая сахарная корочка снаружи, внутри же нежная, рассыпчатая и просто тающая во рту песочная основа, которая удивительным образом оттеняет и подчеркивает глубокий и насыщенный вкус кунжута и его задорную хрусткость.

Molto Bene👌
#выпечка

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

​​Карамелизированная томленая морковь

Ооо, не обманывайтесь элементарностью приготовления – эта морковка даст фору многим закускам и гарнирам: внутри - мягкая, нежная и сочная, а снаружи – румяная и блестящая; деликатная сладость проявляется в каждом кусочке в два этапа – яркая карамельность апельсина удачно оттеняет уютную сахарность замечательного корнеплода, а завершает картину и по вкусу, и по цвету – зелень тимьяна.

Molto Bene👌
#закуски

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

Яблочное печенье-крамбл

Эти крошки – удивительное сочетание шарлотки и печенья: нежные и рыхлые, но в то же время обладающие хрустящей текстурой и исключительно насыщенной яблочностью и наполняющие дом восхитительным запахом свежей фруктово-сливочной выпечки (идеальный аромат для длинных осенних вечеров с чашечкой чая и хорошей компанией или книгой) и уютным настроением…

Molto Bene👌
#выпечка

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

​​Шарлотка с пшеничным хлебом

Это поистине прелестное дитя хлебного пудинга и яблочной шарлотки! Когда готовишь, думаешь, как такое количество слоев и всего и вся может вообще соединиться гармонично, и, тем не менее: в итоге Вы получаете нежнейшим пирог с очаровательно кучерявыми и фактурными кубиками-хрустяшками, румяной корочкой и исключительно ярким яблочным присутствием - все в меру сладко, ароматно и сочно, но чрезмерно уютно и аппетитно!

Molto Bene👌
#выпечка

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

​​Для тех, кто любит готовить, а особенно для тех, кто считает это дело скучным и неинтересным, мы подобрали вкуснейшие рецепты со всего мира. С ними даже обычное приготовление жареной картошки превратится в событие.
Подписывайся и удивляй родных и близких своим кулинарным мастерством: @almetteculinary

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

​​Желе «Малина в вине»

Скептик ли Вы в отношении желе, как и я, или же абсолютный их фанат еще с детства – Вам в любом случае этот рецепт подойдет, ведь он не просто произведет приятное впечатление, а имеет все шансы поселиться в сердце! Рубиновые сочные ягоды, напитанные духом вина, декоративно расположились на оттененном малиной нежно-розовом пьедестале. Это красиво и ярко, ароматно и вкусно, с удивительным сочетанием сладости, терпкости и легкой кислинки и с увлекательным тандемом текстур из абсолютной малиновости и покладисто-пружинящего желе.

Molto Bene👌
#десерты

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

​​Шоколадное печенье с ржаным хлебом

Простое, быстрое в приготовлении и необыкновенное печенье – как по вкусу, так и по текстуре: в меру шоколадное с идеальным сочетанием сладкого и соленого (все, как мы любим!), слегка тягучее и в меру хрусткое, нежное и с деликатным ржаным оттенком, таким интригующим и ускользающим от опознания вкусовыми рецепторами…

Molto Bene👌
#выпечка

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

Хрустящая курочка

Вот кажется, что такое проще заказать в каком-нибудь едальном заведении, ведь наверняка мороки много… Ничего подобного! Минимум действий – максимум удовольствия: хрустящая, золотистая и уютная по вкусу корочка, нежное белое мясо – просто сбрызнуть лимоном и положить куст салатных листьев да сервировать на деревянной доске, и будет просто каааайф! Такое блюдо стоит того, чтобы приготовить его даже только для себя и поглощать его ровно в тех количествах и в том темпе, который доставляет наибольшую радость…

Molto Bene👌
#горячее

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

Таралли со сметанным соусом

Блюдо с такими вот замечательными бубликами-булочками да с плошечкой сего волшебного соуса, и вера в счастье и светлое будущее оживет в полную силу: дурманяще уютный аромат выпечки, обладающей хрустящей корочкой и нежным, воздушным и одновременно плотным наполнением и с характерным ореховым акцентом (можно взять те, что нравятся, и даже поиграть со специями, например, добавив, семена фенхеля). Домашние буквально разделились на два лагеря: те, кто хочет лопать их просто так, не перекрывая ярким сливочно-кисло-пикантным соусом, и те, кто хочет поглощать все вместе, причем оставив немного заправки для всего подряд, настолько она восхитительна. А вообще пробный замес таралли настолько всех вдохновил и поразил, что пришлось повторять сей «подвиг» и на следующий с тазиком соуса.

Molto Bene👌
#выпечка

Читать полностью…

Molto Bene | Еда и рецепты

​​Курица с лавандой

Есть что-то удивительное и сказочное в использовании таких ингредиентов как лаванда, когда горсточка сушеных цветов вдруг оживает в руках и переносит в эдакую страну фей, где царствуют только жизнерадостные цвета и витает неиссякаемый аромат весны…

Удовольствие начинаешь получать задолго до того, как окажешься за столом, ибо само приготовление маринада сродни магии создания духов – компоненты чаруют своими ароматами и цветами, а вместе практически искрятся как волшебный эликсир. А курочка превращается прямо в настоящую леди – яркую, но нежную и укутанную в деликатный «парфюм».

Molto Bene👌
#горячее

Читать полностью…
Подписаться на канал