Molto Bene | Еда и рецепты

28 июня 2023 15:35

У меня вчера был заход на Пан Бриош… что сказать: видимо, настроение у меня вчера было «нежнее, еще нежнее», потому что тесто настолько трепетное получилось, что на финальном этапе придать ему нужную форму было просто невозможно🤪😅 поэтому просто уложила в форму и закинула в духовку, мысленно скрестив пальцы🙈 и хоть сердце у этого чуда получилось истинно бриошевское, но вот внешний вид чисто буханкинский😂😂

Буду пробовать еще - с более твердым и решительным настроем😜

Molto Bene | Еда и рецепты

27 июня 2023 19:54

Котлетки-time с мамой😋🥰

Molto Bene | Еда и рецепты

27 июня 2023 12:46

Всем привет! Нашла замуурррчательный рецепт элементарных и пышных оладушек🥰

Ингредиенты (емкость стакан 250 мл):
1 стакан теплой воды
2 стакана муки
3 г быстродействующих дрожжей
1 ст л сахара
щепотка соли

Приготовление:
🥞отправьте в воду дрожжи и сахар;
🥞всыпьте муку с солью, соедините, накройте и дайте постоять минут 40;
🥞ложкой - не мешая тесто, а просто зачерпывая - выкладываете на разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте до румяности с обеих сторон на умеренном/среднем огне.

Желаю вам всегда только правильных людей и нужных вещей в жизни😉🤗

Molto Bene | Еда и рецепты

26 июня 2023 14:12

Слууууушайте, я думала, что спокойно отношусь к макадамским орехам🌰 - оказывается, я просто не те покупала! Недавно мне дали попробовать вооот такие, которые продаются прямо в скорлупе, но с распилом и специальным ключиком-открывашкой. Так вот, это просто небо и земля - они изумительно пахнут (сочетание ванили, шоколада и масляных печенюшек) и сами по себе сладковатые😍🤤

Не реклама, но рекомендасьон - брала на wildberries👍🏻 если нужна ссылочка, маякните, но так-то на маркетплейсах вариантов много😉

Molto Bene | Еда и рецепты

25 июня 2023 12:33

Всем привет! Домашние дали сегодня подольше поспать и поваляться в кровати🛌, а в морозилке нашлось мороженое к кофе🍨- короче, кааайфффф🥰

Хочется устроить сегодня какое-нибудь гриль-ассорти, так что нужно будет отправиться на поиски хорошей мясавы😋 а чем вы сегодня лакомитесь?

Всем улыбок и добра❤️

Molto Bene | Еда и рецепты

24 июня 2023 16:50

Стоило этой красоте появиться на улице, как сразу же выглянуло солнце☀️🤗 - Галета с персиками😋

Ингредиенты:
175 г муки
110 г холодного сливочного масла
2 ст л холодного натурального йогурта
1 ст л ледяной воды
2 ст л сахара
щепотка соли
2 персика
2 ст л измельченного миндаля
1 ч л кукурузного крахмала
миндальные лепестки
сахарная пудра

Приготовление:
🍑смешайте муку с 1 ст л сахара и солью, добавьте порубленное на кусочки сливочное масло и перетрите в крошку;
🍑добавьте йогурт и воду, соедините ингредиенты в тесто, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на час;
🍑раскатайте тесто в большой круг толщиной 2-3 мм (я делала между листами бумаги для выпечки), присыпьте половиной кукурузного крахмала и измельченного миндаля, вторую половину смешайте с порезанными на тонкие ломтики персиками;
🍑выложите начинку в центр круга с отступом от края в 3-4 см, подогните края, смажьте бортики оставшимся от персиков соком и присыпьте миндальными лепестками, а фрукты 1 ст л сахара;
🍑выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут;
🍑присыпьте, когда остынет, при подаче сахарной пудрой.

Отличный вариант для летнего послеполуденного перекуса👌🤤

Molto Bene | Еда и рецепты

23 июня 2023 18:48

Рассказываю про вчерашний ужин - были вот эти самые «чиабатты» с ростбифом и соусом Чимичурри (рецепт тут👈🏻😉) - просто, слюной истечь, ум отъесть и язык проглотить🤤👍🏻

А ростбиф делается так (получается нежный и сочный):
🥩сдобрите говяжью вырезку солью и перцем и обжарьте на растительном масле до румяности со всех сторон;
🥩отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 20-30 минут (зависит от толщины и предпочтений по прожарке);
🥩заверните в двойной слой фольги и дайте полежать так 25-30 минут;
🥩нарежьте тонко👌🤗

Molto Bene | Еда и рецепты

23 июня 2023 10:12

Всем привет! Ах, старые-добрые сырнички да со сметанкой под звук дождя🥰 пропорции простые: 2 пачки-брикетика творога 9%, 1 желток, 1 ст л муки и сахар-соль по вкусу - формируете и жарите до румяности😋

Какой у нас вчера был ужин🤤 но об этом позже - скажу только, что пробовала рецепт чиабатты (половинчатую порцию мы сожрали), который сегодня хочу немного доработать, поскольку вкусно, но мало дырок😜

А еще я влезла в роман Брэма Стокера «Сокровище Семи Звезд» и теперь еле заставляю себя заниматься делами🙈😂😂

Molto Bene | Еда и рецепты

22 июня 2023 10:59

Тряхнем булочками?🍑😜 свеженькая ЖИЗА😂

Molto Bene | Еда и рецепты

21 июня 2023 19:30

Идея чудесного гарнира - так делает моя мама, и у нее всегда вкуснее, чем у меня🙈😜 но суть вот в чем:

🧡порубите мелко лук и немного чеснока, натрите крупно морковь и сделайте нечто наподобие зажарки на растительном масле;
🧡добавьте щепотку куркумы;
🧡вмешайте сваренный рис (соль по вкусу) - в идеале дайте ему немного постоять под крышкой.

Такой яркий, ароматный и замечательный☺️

Ой дааа, мешайте рис вилкой, а не ложкой - чтобы не слипся!

Molto Bene | Еда и рецепты

21 июня 2023 13:05

Всем привет! Проснулась сегодня с четким пониманием, что на завтрак хочу быструю лапшу🙈😜 но убедила себя все-таки в пользу блинчиков, а поскольку все вчерашние пошли под начинку, то пекла свеженькие😋

Сегодня летнее солнцестояние - желаю провести этот самый длинный день максимально приятно и плодотворно💪🏻👍🏻 а чтобы стыдно не было, секрет, мне кажется, один - оставаться человеком во всех смыслах🤗

Molto Bene | Еда и рецепты

19 июня 2023 15:18

А вот и обещанный рецепт Окрошки от свекрови - я за кефирный вариант, муж по квасу😜😂 легкий и летний😍

Ингредиенты:
1/2 кг вареной говядины (должна полностью остыть)
2-3 небольших огурца
4-5 редисок
3 сваренных вкрутую яйца
укроп и лук - по пучку
кефир/квас, сметана (25%) и горчица - для подачи

Приготовление:
🏺порубите мелким кубиком мясо и яйца;
🏺натрите на крупной терке огурцы и редиску;
🏺измельчите укроп и лук (лук нужно еще помять толокушкой);
🏺смешайте все ингредиенты;
🏺положите основу для супа в миску, присолите по вкусу, залейте квасом или кефиром и положите 1 ст л сметаны и 1/2 ч л горчицы (если мягкая, можно побольше).

Molto Bene | Еда и рецепты

18 июня 2023 18:16

Самый лучший рецепт окрошки🍓🍾🥂😂😂😂

А если серьезно, то свекровь вчера рассказала свой рецепт сего супчика - уже варится кусочек мяса, чтобы его опробовать😉😋

Molto Bene | Еда и рецепты

17 июня 2023 16:35

Собираемся с сыном на день рождения к девочке.
Спрашиваю: цветочек покупать будем?
Отвечает: будем.
- А какой?
- Розу.
- А какого цвета?
- Красного!🌹☺️

Ну, и как мне тут не сомлеть?😂

Molto Bene | Еда и рецепты

17 июня 2023 09:22

Всем привет! Фраза, которую мне хочется повторять каждый день летом, выходя на улицу, это - «как же хорошооооо…» (с характерным вздохом😜)!☀️😎

На завтрак брускетты с гостинцем от тети - янтарными абрикосамм😍 добавила немного молодого козьего сыра и свежего тимьяна - ум отъесть, язык проглотить😋

Molto Bene | Еда и рецепты

28 июня 2023 11:57

Всем привет! Настроение кружка и оладушки - что-то я подозреваю, что буду трескать их по утрам всю ближайшую неделю🙈😂

Поскольку ничего умного и стоящего пока написать не могу, ловите шутку «за 100»😜:

- Назовите ваши положительные и отрицательные качества.
- Могу на все положить, потом все отрицать😁

Всем любви и обнимашек🤗

Molto Bene | Еда и рецепты

27 июня 2023 15:37

А вот и свеженькая ЖИЗА подоспела - люблю жвачный вид тренировок😂😂😂

Molto Bene | Еда и рецепты

26 июня 2023 20:06

Было мясо, а к нему Мангал-салат😋

Ингредиенты:
2 небольших кабачка
2 небольших баклажана
2 крупных помидора
1 красный болгарский перец
пучок кинзы
2-3 зубчика чеснока
1,5-2 ст л лимонного сока
3-4 ст л оливкового масла
соль, перец

Приготовление:
🔥обжарьте овощи на мангале - я разрезала кабачки и баклажаны пополам, перец - на крупные сегменты, у помидоров срезала шапочки;
🔥измельчите кинзу и чеснок и соедините с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем;
🔥очистите перцы, помидор и баклажан от кожуры и порубите все овощи на кусочки;
🔥заправьте пряным маслом и налетайте🤤😉

Molto Bene | Еда и рецепты

26 июня 2023 08:40

Всем привет! Мы вчера-таки встретились с друзьями и так заболтались, что еле разошлись поздненько вечерком🙈😜 закупка мясом, соответственно, пошла мимо и перенеслась на сегодня😉

На завтрак лепешка+творожный сыр+слабосоленая форель+яйцо+руккола - беспроигрышный вариант👌😋 дилемма каждый раз заключается только в том, как эту красоту есть - рот-порвавши и вся-обляпавшись или пилить ножом и вилкой😂😂

Всем отличного понедельника и напоминаю, что если вы что-то хотели успеть за лето, то не откладывайте, ибо уже пошла финальная неделя июня! Проживем этот солнечный сезон на максимум👍🏻😎

Molto Bene | Еда и рецепты

24 июня 2023 19:40

Поездка в гости сорвалась😔, зато мне достался букетик🥰🌸

Molto Bene | Еда и рецепты

24 июня 2023 09:17

Всем привет! Здесь могли бы быть яйцо-пашот, спаржа, обжаренная на оливковом масле, свежий багет и ломтики прошутто, но… у меня завтрак «Ностальжи» и смешная подставка для яйца а-ля собачка на приборной панели😜😂😂

Отличных вам выходных, и если куда соберетесь, захватите куртяшку - на улице пока свежо😉☔️ а чтобы добавить солнышка в ленту, хочу сегодня все-таки взяться за галету с персиками😋☀️

Molto Bene | Еда и рецепты

23 июня 2023 16:24

Так, про чиабатту - рецепт симпатичный, правда, мне не хватило дырок и корочки, но булочки получаются нежные и воздушные😋 в общем, буду дальше над ними работать, но все-таки делюсь, поскольку идея рабочая😉

Ингредиенты:
325 мл теплой воды
3 г быстродействующих дрожжей
50 мл оливкового масла
425 г муки
10 г соли

Приготовление:
🥖налейте в контейнер воду, добавьте дрожжи и масло и перемешайте;
🥖всыпьте муку и соль и соедините лопаткой (тесто будет липким);
🥖закройте крышкой и дайте постоять 30 минут;
🥖обомните тесто, подцепляя края, растягивая их вверх и укладывая к центру с 4 сторон, закройте крышкой и дайте постоять 30 минут;
🥖обомните тесто еще раз тем же образом, закройте крышкой и дайте постоять 30 минут;
🥖присыпьте рабочую поверхность и тесто щедро мукой и выложите тесто, перевернув контейнер вверх дном (буквально дайте ему самому «вывалиться»);
🥖присыпьте тесто сверху мукой, разрежьте на 8 частей (в видео половина порции), аккуратно переложите на выстеленный бумагой для выпечки противень, накройте и дайте постоять еще 15 минут;
🥖выпекайте в разогретой до 220-240 градусов духовке 15-17 минут.

Molto Bene | Еда и рецепты

22 июня 2023 19:35

Не успела поделиться с вами рецептом зачётного соуса для салата а-ля Цезарь👌😋

🥗сварите 2 яйца вкрутую и отделите белки от желтков;
🥗отправьте в чашу для взбивания желтки, 1 ст л дижонской горчицы, 2 ст л лимонного сока, 3 двойных филе анчоуса и измельченный чеснок и начните взбивать погружным блендером, затем вливайте тонкой струйкой 50-60 мл оливкового масла, продолжая взбивать;
🥗положите в большую миску салатные листья и кусочки готового куриного филе и заправьте соусом;
🥗подсушите для подачи сухарики и порежьте пополам черри.

Molto Bene | Еда и рецепты

22 июня 2023 08:27

Всем привет! У нас тут какие-то Птичьи войны (мастера Йоды на них нет😂): гоняют друг друга (и кошку нашу между делом😅), а сейчас вот сижу с кофеем на улице и слушаю, как они переругиваются - не поют, а именно препираются таким щебетливым матерком😂😂

На завтрак были блинчики с мясом - начинку делала по советам своей тетушки😉 вот ее рекомендации:
🥞возьмите для начинки свиную шейку и сварите ее (можно добавить морковь и лук в бульон), дайте полностью остыть и прокрутите с сушеными (предварительно замоченными в кипятке) грибами;
🥞сделайте из лука и моркови зажарку и добавьте к мясу (соль, специи по вкусу);
🥞вмешайте эн-ное количество бульона из-под мяса для сочности (смотрите по конситенции);
🥞заверните начинку в блинчики и обжарьте под крышкой с обеих сторон (в идеале на кусочке сливочного масла).

А про «понять, простить и отпустить» - это, конечно, хорошо, но что делать тем, кто не злопамятный, но с хорошей памятью?😜

Molto Bene | Еда и рецепты

21 июня 2023 14:48

Должна сознаться - долму я в своей жизни не то, что до этого не готовила, но практически не ела🙈😅 а тут сходу в самое❤️ и главное, мне казалось это такая долгая, сложная и муторная история, а по факту нужно просто найти хорошие исходники и компанию, чтобы крутить веселее было😉в общем, делюсь рецептом тетушки со всеми акцентами и нюансами☺️

Ингредиенты (на 50-55 штук):
1 кг фарша (лучше всего брать разный - у меня в равных частях говядина, свинина и индейка)
3-4 средние луковицы
30-40 г риса (в сухом/сыром виде)
200-250 мл холодной воды
хмели сунели и соль - по вкусу
50-55 шт виноградных листьев*
для подачи: сметана 25%, большой пучок укропа, пару зубчиков чеснока

Приготовление:
🍁соедините фарш с измельченным луком, рисом, солью и специями и водой - должен быть липковатым и чуть жидковатым (чтобы потом был сочным);
🍁выкладывайте фарш в центр основания виноградного листа (там, где палочка была) колбаской с отступом от нижнего края в 2-3 см, накройте снизу, затем подверните бока и плотно скрутите - так, чтобы фарш был полностью упакован;
🍁уложите долму в кастрюлю, залейте водой, чтобы покрывала (соль регулируйте по вкусу - зависит еще от того, соленые ли виноградные листья), и варите на умеренном огне под крышкой около часа;
🍁смешайте сметану с измельченным чесноком и укропом (зелени должно быть много!) и подавайте к готовой долме.

*ищите в овощных магазинах и на рынке - я в первый раз взяла консервированные в Перекрестке, и они оказались ну так себе (жестковаты и много брака)

Molto Bene | Еда и рецепты

20 июня 2023 12:06

Всем привет! Завтрак простой, но такой ох-ням - теплая пита, камамберчик и абрикосы😋

У меня сегодня какой-то нереальный список дел запланирован, причем все надо и хочется успеть🙈😅 помимо обычной рутины:
✅хочу приготовить блинчики с мясом (с учетом тех секретиков, которые мне рассказала тетя😉) - пока только подготовила все для начинки и замешала тесто;
✅уборка и приведение в порядок после зимы балкона - чтобы восседать на нем королевишной с кофе😜
✅галета с персиками, но что-то мне подсказывает, что она останется на завтра🤔
✅турнир по дженге и лото с домашними😆
✅очевидно - маникюр, ибо рученьки сегодня будут в конце ночным кошмаром перфекциониста😂😂
✅и еще - и это святое - совершить тонну коротких перебежек по дому с мелкими задачами, выполнение которых никто никогда не замечает😅

Всем отличного дня!🤗 и спокойствие, только спокойствие☺️

Molto Bene | Еда и рецепты

19 июня 2023 10:01

Всем привет! На завтрак французские тосты с клубникой, и у меня есть одна хитрость на тот случай, если ягоды ароматные, но не слишком сладкие (или вообще слегка пластиковые)😉

По порядку:
🇫🇷разбейте в глубокую тарелку яйцо, добавьте пару ст л молока, подбейте, уложите ломтики хлеба и дайте ему как следует пропитаться с двух сторон;
🇫🇷обжарьте на сковороде с добавлением масла до румяности и обваляйте в сахаре;
🇫🇷порежьте клубнику, добавьте немного сахарной пудры и бальзамического уксуса, перемешайте и дайте постоять пару минут - в ягоде вся клубничность на максималку включается (отлично работает и с замороженной клубникой);
🇫🇷выложите клубничный «соус» на тосты и наслаждайтесь😋

Желаю вам прекрасного понедельника!🤗

А я пойду порежу все для окрошки на обед😎 вообще, я этот суп не помню, когда последний раз ела - наверное, в далеком детстве, и как-то у нас с ним не сложилось😅 но теперь любопытство требует дегустацию - попробую и с квасом, и кефиром😜 а вы как предпочитаете?

Molto Bene | Еда и рецепты

18 июня 2023 11:01

Всем привет! Воскресенье, поздний завтрак-ранний обед, а потому - ПАСТА! Да не простая, а Королева Сицилии👸😋

🍝закиньте вариться пасту - чем занятней форма, тем вкуснее;
🍝разрежьте черри пополам и припустите на сковороде с добавлением измельченного чеснока, сушеным базиликом, солью и перцем;
🍝смешайте рикотту с песто (пропорции, примерно, 2:1);
🍝переложите макароны к помидорам, вмешайте соус (при необходимости добавьте воды из-под пасты);
🍝украсьте, если есть, свежим базиликом.

Вот интересно, съеденную пасту можно отнести уже к внутреннему счастью? Потому как вес мощь слона я уже, кажется, обрела😂😂

Molto Bene | Еда и рецепты

17 июня 2023 14:37

​Писк и визг! Освоение новых рецептов почти всегда вызывает у меня щенячий восторг! И сразу хочется вам об этом рассказать, потому что оооочень вкусно и шикарно!!!🤤

Фокачча с страчателлой🌟

Ингредиенты:
220 мл теплой воды
2 г быстродействующих дрожжей
3 г сахара
360 г муки
8 г соли
20 мл оливкового масла (+2 ст л для сбрызнивания)
200 г страчателлы

Приготовление:
🇮🇹разведите дрожжи с сахаром в воде;
🇮🇹влейте оливковое масло (20 мл);
🇮🇹добавьте муку с солью и смешайте (вымешивать долго не нужно - тесто должно быть липким);
🇮🇹накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и дайте постоять 15 минут;
🇮🇹обомните тесто, поднимая его с краев, слегка растягивая и уминая в центр, закройте полотенцем или пленкой и дайте постоять еще 15 минут;
🇮🇹придайте форму небольшого прямоугольника, уложите на выстеленный бумагой для выпечки противень, сделайте пальцами углубления по всей поверхности, накройте пленкой и дайте постоять 30 минут;
🇮🇹растяните фокаччу пальцами (смачивайте их в воде), аккуратно делая углубления по всей поверхности, в большой прямоугольник (примерно 20 на 30), сбрызните оливковым маслом, накройте и дайте постоять 1 час;
🇮🇹разложите по фокачче страчателлу (вместе с жижочкой) и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 15-17 минут;
🇮🇹подавайте с рукколой, помидорами, прошутто и чем еще найдете😉

Румяная корочка, нежный мякиш, сочные прожилки сыра… ах, и мое сердце остановилось, мое сердце замерлооооо😎

Molto Bene | Еда и рецепты

16 июня 2023 21:15

Я сегодня была у своей тети - женщины, умеющей (помимо кучи прочего) не просто потрясающе готовить, но и говорить о еде так, что слюной захлебнешься😂, с удивительно живым, открытым и любопытствующим отношением к готовке😍 много говорили, ели и кашеварили👩🏼‍🍳 уехала полная боевого кухонного задора, с тазиком накрученной долмы - моей первой в жизни💪🏻😃, и парой рецептов и идей, которые в ближайшее время буду пробовать😋

Долма, кстати, шикардос - хочу только виноградные листья получше найти и повторить, чтобы зафиксировать все пропорции и нюансы😉