Molto Bene | Еда и рецепты

08 мая 2023 19:08

Ужин после вчерашних застолий😜 легкий и ароматный - Филе окуня в кокосовом молоке с лаймом, чили и кинзой😋

Ингредиенты:
500 г филе рыбы (у меня, как ясно из названия, окунь😄)
50-60 г шпината
200 г черри
200 мл кокосового молока
небольшой пучок кинзы
1 лайм
хлопья чили
соль

Приготовление:
🐠уложите на дно формы шпинат, сверху ломтики рыбы, присыпьте цедрой лайма, солью и хлопьями чили, сбрызните соком 1/2 лайма;
🐠примостите сверху помидоры черри и несколько веточек кинзы;
🐠залейте кокосовым молоком;
🐠накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут (зависит от размера и толщины кусочков рыбы), минут за 10 до готовности снимите фольгу;
🐠присыпьте свежей кинзой.

Molto Bene | Еда и рецепты

07 мая 2023 15:38

Ой, ну завораживает меня домашний хлеб😍 еще один рецепт в копилочку - Хлеб на кефире😋

Ингредиенты:
100 мл теплой воды
100 мл кефира комнатной температуры
200 г муки
2 г быстродействующих дрожжей
4 г соли
8 г сахара

Приготовление:
🍞соедините воду, кефир, сахар и дрожжи и дайте постоять пару минут;
🍞добавьте муку с солью и смешайте до момента, когда мука разойдется;
🍞затяните и уберите в холодильник на 12-24 часа;
🍞уложите тесто в смазанную сливочным маслом (или выстеленную бумагой для выпечки) форму - я присыпала рабочую поверхность мукой, распределила тесто в пласт, свернула рулетом и положила потом швом вниз, но с этим еще поэкспериментирую;
🍞закройте фольгой, поставьте в духовку на средний уровень, включите духовку на отметку 240 градусов и выпекайте 40 минут, затем снимите фольгу и продолжайте печь при той же температуре еще 30-40 минут (мне хватило 25 минут - регулируйте по духовке)
🍞выньте из формы и дайте полностью остыть (если удержитесь😉)

Molto Bene | Еда и рецепты

06 мая 2023 20:51

У мамы завтра день рожденья - это биг барбекью, всякие вкусняхи и тортик🙈😜 а значит сегодня чутка разгружаемся с вчерашним аджапсандали и дорадушкой🤗

Molto Bene | Еда и рецепты

06 мая 2023 12:42

Всем привет! Сегодня должен был быть другой вариант завтрака, но для него нужна была одна мясная нарезка, которую я благополучно вчера вечером умяла просто так😜😂

но и так было вкусно:
🥪выложите на хлеб ломтики моцареллы, смажьте слегка песто и отправьте в духовку;
🥪припустите половинки черри с чесночком и чили на оливковом масле;
🥪выложите помидоры на хлеб с моцареллой и песто, украсьте рукколой👌😋

Желаю вам сегодня поймать какой-нибудь классный момент за хвост и насладиться им на полную катушку😉🤗

А я сегодня должна забрать одну сладкую посылочку - покажу и расскажу чуть позже😎

Molto Bene | Еда и рецепты

05 мая 2023 18:10

А вот и ОН - Белпер Кнолле😍 не совсем такой, как в Винном базаре, но тоже вкусный - сливочный и пряный😋

*не реклама, но рекомендасьон😉

Molto Bene | Еда и рецепты

04 мая 2023 18:56

​Изначально это должны были быть Булочки-косички, но моя выпечка решила стать персонажем фантастического кино😜, практически бесконтрольно увеличиваясь в объемах😅 но это такие прекрасные возня и результат, что просто чудо🥰

Ингредиенты:
250 мл молока
10 г быстродействующих дрожжей
1 яйцо
150 г сахара
50 г сливочного масла
100 г натурального йогурта
500-550 г муки*
цедра 1 лимона и 1 апельсина
щепотка соли
1 желток+1 ст л молока для смазывания
сахарная пудра для подачи
1-2 ст л растительного масла

Приготовление:
🍞разведите дрожжи в теплом молоке с 1 ст л сахара и дайте постоять пару минут;
🍞добавьте яйцо, йогурт, растопленное сливочное масло и сахар;
🍞всыпьте цедру и муку с солью и вымешайте тесто;
🍞затяните и дайте отдохнуть 1,5-2 часа;
🍞смажьте рабочую поверхность и руки растительным маслом;
🍞разделите тесто на 4 части - каждую раскатайте в тонкий прямоугольник, разрежьте на полоски шириной 3-4 см (6-7 шт), уложите полоски стопочкой, разрежьте посередине, оставив соединенными с одной стороны, и переплетите, желательно слоями наверх (получится 4 косички);
🍞уложите в выстеленную бумагой для выпечки форму, накройте и дайте постоять 30 минут;
🍞выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 30-40 минут;
🍞дайте остыть и присыпьте сахарной пудрой.

*Я взяла 525 г муки, хотя, пожалуй, можно было и все 550 - тесто получилось уж очень нежным из-за чего структура не столь ярко выраженная. С другой стороны все получилось очень пушистым и воздушным🤗

Molto Bene | Еда и рецепты

03 мая 2023 20:55

На ужин сказочные НЬОККИ🥰😋 рецепт туточки😉

Тот случай, когда мы специально варим картошки с запасом накануне😜

Molto Bene | Еда и рецепты

03 мая 2023 13:45

Всем привет! Сегодня Всемирный день Солнца, то есть наш с вами праздник - мы ж ну такие звездочки яркие и лучистые☀️😎, а как меня согревает, когда вы пробуете мольтобеновские рецепты и вам нравится🥰

Сынулька у меня какую-то бацилку словил, а это значит, снова на домашнем - как раз стирки накопилось😅

В кофе шоколадный доппинг (это наш с вами секрет😉), из еды - тост+творожный сыр+песто+поджаренный бекон+яйцо-пашот+руккола🤤

Molto Bene | Еда и рецепты

01 мая 2023 20:13

Как я завидую людям, у которых на вопрос «Ну что, куда пойдем?» всегда есть готовый список проверенных вариантов - я вот, как правило, теряюсь в такие моменты☺️

А вот на днях заседали с подругой в одном занимательном месте - записываю его к себе в список и делюсь с вами информацией🥰 последний раз была там оооочень давно (практически в прошлой жизни😜) и тогда, впервые в жизни, попробовала артишоки (с тех пор нежно их люблю😋), теперь же … да все там по-прежнему отлично👍🏻

Место называется «Винный базар» на Никитском бульваре - и это моя вам рекомендасьон, как говорится, от души (не реклама!)😎 заведение небольшое и камерное, стеллажи с вином, меню небольшое, но четкое - ном-ном🤤

Из интересного (подумываю отыскать и купить домой):
🍴Белпер Кнолле - сыр в виде шариков в обсыпке из перца, по вкусу напоминает творожную намазку, но по текстуре твердый и ломкий-расспычатый
🍴сыровяленая колбаса Лонганиза
🍴Тартар из говядины - правда, мы так смело все смешали, включая чили, весь чили🙈

Molto Bene | Еда и рецепты

01 мая 2023 13:08

Всем привет! Последние несколько дней были бурными и насыщенными встречами и общением - теперь мой внутренний интроверт требует побыть на домашнем и на чиле😜

Кофе под брускетты с бурратой, слегка поджаренными полосками цукини, хлопьями чили и рукколой😋

В планах на сегодня выпечковая терапия - буду делать Хачапури по-мегрельски🤤 (кто пропустил - оставлю ссылочку тут)🤗

Желаю вам провести эти выходные именно так, как вы этого хотите🥰

Molto Bene | Еда и рецепты

30 апреля 2023 08:51

Всем привет! Как проходят ваши майские? Надеюсь, солнечно, вкусно и радостно🤗🥰

У мужа сегодня день рождения, а потому тортик прямо с утра😋

Molto Bene | Еда и рецепты

29 апреля 2023 10:30

Всем привет! Видимо, в награду и подбодрёж самой себе за вчерашний около-фейл с пирожками😅 смогла сегодня свернуть яичницу идеальной розочкой💪🏻, а в дополнение припустила черри с чесночком и чили (как для брускетты)🤤

Между прочим, сегодня Международный день танца💃🏻 и Всемирный день Тай-цзи и Цигун🧘‍♀️ - так что сладкие попки в ручки и отжигать под любимую музыку😜

Мудрость дня такая🤓
Никогда не жалейте ни об одном дне в своей жизни: хорошие дни дарят счастье, плохие - опыт, худшие - уроки, а лучшие - воспоминания✨

Molto Bene | Еда и рецепты

28 апреля 2023 16:20

https://youtu.be/RtaMvsVIc9k

А я тут, НАКОНЕЦ-ТО, добила монтаж видео с распаковкой двух боксов со всякими азиатскими «вкусностями» - как минимум, любопытно, как максимум испытала широкий спектр эмоций в ходе распаковки и дегустации😜😅

Напишите, как вам, что из этого хотели бы попробовать и заказали бы такое?🤗

Molto Bene | Еда и рецепты

27 апреля 2023 19:54

Услышала сегодня по радио, и так мне понравилось: «Как быстро летит время - вот только мы радовались, что батареи отключили, а уже боимся отключения горячей воды»😂😂 так что, наслаждаемся межсезоньем и пятничным накануньем😜🤗

Molto Bene | Еда и рецепты

27 апреля 2023 12:49

Всем привет! Я сегодня проснулась с четким ощущением, что хочу шоколадный торт😂😂 за тортом я, конечно, не поехала, но запрос на шоколад удовлетворила😜 как это прекрасно хранить в морозилке брусочек пломбира🥰

Посыл дня: выбирайте себя и быть счастливыми🤗😘

Molto Bene | Еда и рецепты

08 мая 2023 11:46

Всем привет! Вот мы и начали отсчет до лета, ДО ЛЕТА! Как это прекрасно звучит😍☀️⛱

Послание календаря сегодня оформлено словами Франца Кафки: «Кто сохраняет способность видеть прекрасное, тот не стареет» - будем же молодыми и счастливыми🤗

А в холодильнике у меня созревает новый замес хлеба на кефире - вчера просто улетел😉 кто уже успел попробовать?

Molto Bene | Еда и рецепты

07 мая 2023 10:55

Всем привет! Прелестная свечка - фальшивит, глохнет периодически, но так старается😂😂😂 мы поржали от души😜

Знаете, что классно делать: зажигать свечки подряд сколько угодно раз, чтобы все вокруг смогли их задуть и загадать желание - в конце концов, все начинается с мечты🤗 в защиту свечки скажу, что она хоть в какой-то момент выдохлась, но на хит-параде желаний открыла второе дыхание и отработала концерт по полной💪🏻😄

Molto Bene | Еда и рецепты

06 мая 2023 18:35

Забрала свою сладость-прелесть - еще зимой на него поглядывала, но как-то не решилась, а сегодня так радовалась, что все-таки заказала🥰помню было холодно, весна где-то задерживалась…сама не знаю, как оказалась на маркетплейсе😂 и вообще я сегодня 3 раза засекала снег😱🥶

А приобрела-то я его знаете зачем? Через пару дней мы начнем с вами с помощью этого календарика отсчет дней до лета☀️⛱😎

Molto Bene | Еда и рецепты

05 мая 2023 19:20

​Предлагаю приготовить Аджапсандали - отлично и просто так с лепешкой или лавашом, и с мясом с гриля👍🏻😎

Ингредиенты:
2 крупных баклажана
1 крупная луковица
2 средние моркови
3 красных болгарских перца
1 красный чили
700 г рубленных томатов (без шкурки)
1 ч л аджики
1 ч л томатной пасты
5-6 зубчиков чеснока
пучок кинзы
2-3 шт зеленого лука
1 ч л хмели сунели
1/2 ч л сладкой паприки
1/2 ч л молотого перца
соль
растительное масло

Приготовление:
🍆порубите баклажаны на брусочки толщиной 1 см, присыпьте солью, дайте постоять 30-40 минут, промокните, обжарьте на растительном масле до румяности и переложите в кастрюлю с тяжёлым дном;
🍆порубите болгарские перцы на кубики, чили - на тонкие полукольца (количество по вкусу), обжарьте на растительном масле под крышкой (должны стать мягкими, но сохранить форму) и добавьте к баклажанам;
🍆порежьте лук мелко и обжарьте на растительном масле до мягкости, всыпьте порезанную на тонкие полумонетки морковь, вмешайте аджику и томатную пасту, готовьте под крышкой до мягкости моркови и переложите в кастрюлю;
🍆отправьте к овощам рубленные томаты и специи и соль, перемешайте и томите на медленном огне под крышкой 20-30 минут;
🍆разотрите чеснок с частью кинзы и щепоткой соли в пасту (или мелко порубите) и добавьте к овощам вместе с остальной измельченной зеленью (проверьте на соль).

Вот уж действительно каждая калория на своем месте😄 а как это ароматно, сочно и вкусно..🤤

Molto Bene | Еда и рецепты

05 мая 2023 14:21

Всем привет! Вчерашняя косичка, чуть поджаренная на сковороде и смазанная маслом и джемом очень даже отлично зашла с утренним кофейком🥰 а вот тот самый тюльпан - нарезаю вокруг него круги😂-там внутри какой-то потрясно рассветный цвет❤️

Мудрость дня на сегодня: вы - повод для чьей-то улыбки🤗 как минимум, для меня вы - источник вдохновения и движущей силы😘

А еще я по вашим рекомендациям отправилась в Магнит за сыром Белпер Кнолле - домой вернусь и все покажу😉

Molto Bene | Еда и рецепты

04 мая 2023 12:13

Всем привет! Сегодня на завтрак была «карбонара» из детства, или макарошки с яйцом - вкусная ностальгия😜😋

А еще сегодня День Звездных войн, потому желаю вам мудрости Йоды, красоты и силы духа Леи, доброты Люка, уверенности Хана Соло и харизмы Чубакки😄 и да пребудет с нами Сила🤗

А еще у меня тут один тюльпан такой высокий и красивый выстрелил - по тому, как долго я жду, что он распуститься, там должна быть, как минимум, Дюймовочка😂

Molto Bene | Еда и рецепты

03 мая 2023 17:42

​Настроение уют-уютный, а потому готовим нечто сытное, ароматное и горячее, а назовем это - То ли суп, то ли второе😂

Ингредиенты:
650-700 г говядины (у меня лопатка)
3-4 средние картофелины
1 средняя луковица
1 средняя морковь
2 зубчика чеснока
150 г протертых томатов
1 болгарский перец
2 ст л растительного масла
соль, специи (у меня перец, сладкая паприка и хмели сунели)
небольшой пучок зелени и сметана - для подачи
щепотка сахара - по необходимости

Приготовление:
🍲порубите мелко лук и обжарьте в кастрюле с растительным маслом на умеренном огне;
🍲добавьте к луку, когда станет мягким, натертую морковь и измельченный чеснок и готовьте все вместе пару минут;
🍲порежьте мясо небольшим кубиком, отправьте к овощам и слегка обжарьте (чтобы схватилось);
🍲всыпьте соль и специи, залейте кипятком, чтобы покрыть мясо, и томите под крышкой на умеренном огне 30 минут;
🍲добавьте порезанный небольшим кубиком картофель, долейте воды, чтобы покрыть, и готовьте под крышкой еще 20 минут;
🍲вмешайте томаты (при необходимости всыпьте сахар) и порезанный на тонкие полоски болгарский перец и держите под крышкой еще 20-30 минут - в конце проверьте на соль (в идеале после этого дать постоять еще немного);
🍲подавайте со сметаной и зеленью.

ПыСы. Начала есть, и тут же нарисовался рядом голодный рот и отжал у меня порцию😂😂 очень вкусно, ну прямо очень!🤤

Molto Bene | Еда и рецепты

02 мая 2023 17:52

​Всем привет! Замечательным людям в солнечный день яркий десерт🤗 этот рецепт прошел 5 стадий: воодушевление, растерянность, досаду, принятие и восторг😜 дело в том, что в нем используется рисовая бумага, и если вы с ней раньше особо много не работали, то какое-то время придется потратить на то, чтобы приноровиться🤪 а делаем мы ленивые Моти😉

Все, что нужно, - это: рисовая бумага, жирные сливки, манго (можно консервированный) и сахарная пудра.

🥭взбейте сливки до устойчивых пиков (я добавила пару ст л сахарной пудры);
🥭нарежьте манго мелким кубиком;
🥭замочите каждый лист рисовой бумаги в воде (примерно на 30 секунд), уложите аккуратно в небольшую мисочку, положите 1 ст л взбитых сливок, 1/2 ст л манго и еще 1 ст л сливок, сверните края мешочком и обрежьте лишнее;
🥭уложите на выстеленный бумагой для выпечки противень (тарелку, доску) швом вниз, накройте пленкой и отправьте в морозилку на 20-40 минут;
🥭присыпьте перед подачей сахарной пудрой.

Ум отъесть, сердце растопить и жизнь вкусом наполнить - короче, просто отпад!🤤

Molto Bene | Еда и рецепты

01 мая 2023 15:58

Нет, ну это вообще законно - быть таким аппетитным?!😅 Просто искусительный хачапуряш - настоятельный рекомендасьон к исполнению и поеданию😜🤤

Molto Bene | Еда и рецепты

30 апреля 2023 14:23

У меня сегодня день двойного торта - мы уже успели сгонять на детский день рожденья, а там как можно было отказаться от именинного пирога😜😂

Чтобы хотя бы мысленно это сбалансировать😅, делюсь рецептом супер-пэпэшной творожной запеканки🤗

Ингредиенты:
700 г творога 5-9%
3 яйца
150 г натурального йогурта или сметаны
30 г кукурузного крахмала
щепотка соли
по желанию: 30-50 г сахара, 30 г изюма

Приготовление:
🥮отправьте в чашу блендера творог, йогурт, яйца, соль и сахар и тщательно взбейте до однородности (или погружным блендером);
🥮вмешайте крахмал (и изюм);
🥮выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 45-60 минут - до румяности (ориентируйтесь по духовке - у меня час стояла, ибо духовка вдруг решила робкий режим включить🤪).

Что мне понравилось (хоть я и не по, как я их называю, запиханкам), это что она получается нежная и гладкая, словно чистый лист, который можно оставить как есть или украсить по своему вкусу - медом, вареньем или сгущенкой😋

Molto Bene | Еда и рецепты

29 апреля 2023 17:10

С обедом я нынче припозднилась, но ради такого «вида» держалась, чтобы не нахвататься кусков😜 рецепта как такового нет - это некий собирательный образ всех тех вариантов курочки в азиатском стиле, которые уже были на канале🤗

Схема примерная:
🥢куриное филе нарежьте тонко и замаринуйте в кукурузном крахмале и соевом соусе на 15 минут;
🥢овощи «разделайте» на кусочки одного размера, измельчите чеснок и имбирь;
🥢обжарьте куриные кусочки на растительном масле и сильном огне и снимите;
🥢отправьте на освободившуюся сковороду овощи, обжарьте пару минут и добавьте чеснок, имбирь и хлопья чили;
🥢соедините курицу с овощами, влейте еще немного соевого и устричного соусов и прогрейте;
🥢подавайте так или с рисом, присыпав при желании зеленью и кунжутом.

Molto Bene | Еда и рецепты

28 апреля 2023 18:41

​У меня дилемма - симпатичный рецепт нашла, но не учла один нюанс во время готовки (о нем в конце поста) и пришлось импровизировать🤪 но на кухне, да и в жизни главное - не отчаиваться и держать хвост пистолетом😎 итак, быстрые Пирожки-беляши😋

Ингредиенты:
✔️для теста:
500 г муки
300 мл теплого кефира
50 г размягченного сливочного масла
1 яйцо
10 г разрыхлителя
1 ч л соли
1 ч л сахара
✔️для начинки:
400 г фарша
небольшой пучок петрушки или кинзы
соль, специи по вкусу (у меня кориандр и зира)
✔️растительное масло для жарки

Приготовление:
🥮соедините кефир со сливочным маслом и яйцом;
🥮смешайте муку с солью, сахаром и разрыхлителем, всыпьте к жидким ингредиентам, вымешайте тесто, накройте и дайте отдохнуть 10-15 минут;
🥮сдобрите фарш измельченной зеленью (при желании добавьте лук), солью и специями;
🥮разделите тесто и фарш на 10 частей;
🥮раскатайте шарик теста в лепешку диаметром 10-12 см, в центр уложите фарш, защипните края на манер мешочка, переверните швом вниз и расплющите;
🥮обжарьте на значительном количестве растительного масла (как для чебуреков) на умеренном огне до румяности.

Про нюанс: учитывайте, что сторону пирожка, где был шов, нужно тщательней прожаривать, поскольку слой теста там толще - мне пришлось доводить до ума в духовке🤷🏼‍♀️, что такой выпечке не ахти как нравится, увы😒 в видео, в общем-то, все без купюр😂

А в целом пирожки действительно быстрые (тесто и начинка делаются моментально, да и собираются легко), сочные и оооочень сытные, НО плиту потом от масла отмывать - это, конечно, то еще удовольствие😅

Molto Bene | Еда и рецепты

28 апреля 2023 15:38

Всем привет! Я сегодня на домашнем, а это значит, что с самого утра практически не присела😜😅 из вкусненького - рис с яйцом в соевом соусе😋

🍳отварите рис до готовности согласно инструкции;
🍳отправьте на сковороду с добавлением растительного масла измельченные 2 шт зеленого лука, прогрейте, разбейте туда же 2 яйца, влейте 2 ст л соевого соуса, присыпьте кунжутом, накройте крышкой и держите на умеренном огне до устраивающей «кондиции» яиц;
🍳выложите на тарелку рис, а сверху яйца, полейте парой капель кунжутного масла и чили-соуса.

Мудрость дня такая: вдохните будущее - выдохните прошлое🤗 ведь, как минимум, рабочая неделя почти позади, а впереди чудесные выходные😄

Molto Bene | Еда и рецепты

27 апреля 2023 15:01

Во всем должен быть баланс, и в зажоре тоже😜😅 а потому готовим яркий Летний овощной салат😍

Ингредиенты:
500 г капусты
1 средний огурец
1 средняя морковь
1 болгарский перец
1 красная луковица
1 палочка сельдерея
3 зубчика чеснока
2 шт зеленого лука
небольшой пучок кинзы
1 ч л молотого кориандра
1 ч л сладкой паприки
1 ч л сахара
100 мл растительного масла
1 ст л уксуса белого вина
соль, перец

Приготовление:
🥬нашинкуйте тонко капусту;
🥬порубите огурец на тонкие палочки-спички, лук - тонкие полукольца, болгарский перец - тонкие полоски, сельдерей - на тонкие шайбочки;
🥬натрите крупно морковь;
🥬отправьте в миску подготовленные овощи, уложите сверху посередине специи и измельченный чеснок и залейте их горячим растительным маслом;
🥬перемешайте, добавьте уксус, порубленные лук и кинзу, сахар и соль с перцем по вкусу и еще раз перемешайте.

Сочный, хрустящий и такой прекрасный во всех смыслах - вкусный сразу же, на следующий день он также остается отличным, слегка маринуется и напоминает капустку по-корейски🤤

Molto Bene | Еда и рецепты

26 апреля 2023 19:48

Давайте расскажу вам, как сделать Свиные медальоны в сливочном соусе ресторанного уровня👌😋

Ингредиенты:
1 средняя свиная вырезка (около 500 г)
1 маленькая луковица (1/2 средней)
небольшой пучок петрушки
80 мл белого сухого вина
200 мл сливок 20%
1 ст л растительного масла
1 ч л сливочного масла
соль, перец

Приготовление:
🐖очистите вырезку от пленочек, нарежьте на порционные куски (шириной около 2 см), сдобрите солью и перцем, обжарьте с двух сторон до румяности на сильном огне и смеси растительного и сливочного масел (в целом буквально 2 минуты) и снимите со сковороды;
🐖отправьте на освободившуюся сковороду мелко порубленный лук и готовьте на умеренном огне до мягкости и золотистости;
🐖влейте вино, дайте закипеть и слегка уварите;
🐖влейте сливки, посолите, добавьте измельченную петрушку и прогрейте на медленном огне;
🐖уложите мясо в соус, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 3-7 минут.