Molto Bene | Еда и рецепты

01 апреля 2023 20:53

​Утром упоминала про соус, так вот вчера приготовила просто обалденную, прямо ресторанного уровня закуску - Цукини по-средиземноморски😍

Ингредиенты:
2 небольших цукини
3 ст л греческого йогурта
45 г феты
1-2 зубчика чеснока
1 лимон
пучок мяты
небольшая горсть фисташек
1-2 ст л растительного масла
соль, перец

Приготовление:
🌊разрежьте цукини вдоль пополам, надсеките поверхность крест-накрест, посолите и дайте постоять 10-15 минут;
🌊смешайте греческий йогурт, 30 г феты, измельченные чеснок и мяту, цедру лимона (отложите щепотку для подачи), сок 1/2 лимона, соль и перец;
🌊промокните цукини и обжарьте мякотью вниз на растительном масле на среднем огне 3-5 минут, затем отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 5 минут, переверните и готовьте еще 5 минут;
🌊смажьте тарелку соусом, уложите сверху цукини и присыпьте раскрошенной фетой, листьями мяты, цедрой и порубленными фисташками (при желании сбрызните все оливковым маслом).

Потрясное сочетание вкусов и текстур, свежее и яркое🤤

Molto Bene | Еда и рецепты

01 апреля 2023 11:49

Всем привет! На завтрак все было просто, да не совсем, ибо в белой мисочке скрывается восхитительный соус, оставленный мною про запас от вчерашней овощной закуски-гарнира😉 вы ж знаете, в том, что касается утреннего приема пищи, я СТРАТЕГ😎😜

Будьте сегодня бдительны - коварные шутники выходят 1 апреля на охоту🙃

Molto Bene | Еда и рецепты

31 марта 2023 15:49

Всё, сил нет больше терпеть - делюсь рецептами куличей😜 Позишн намбер ван - Творожные🤗

Ингредиенты (на 2 штуки):
2 яйца
100 г сахара
200 г муки
10 г разрыхлителя
50 г размягченного сливочного масла
50 г сметаны
200 г творога
60-70 г сухофруктов/цукатов
цедра 1 лимона
щепотка соли
щепотка куркумы

Приготовление:
🥮разотрите яйца с сахаром;
🥮перетрите через дуршлаг или пробейте блендером творог;
🥮вмешайте в яйца творог, сливочное масло и сметану, цедру и куркуму;
🥮соедините муку с солью и разрыхлителем и добавьте к жидким ингредиентам;
🥮припудрите сухофрукты/цукаты мукой (если нужно, предварительно замочите их в горячем чае, затем тщательно просушите) и отправьте в тесто;
🥮выложите тесто в формы, заполняя наполовину;
🥮выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 45-60 минут (проверяем зубочисткой);
🥮украсьте по желанию (у меня глазурь из сахарной пудры и лимонного сока).

Я обожаю подготовку к праздникам, но и она должна быть в меру😄а тут быстро и без серьезного замеса получаешь отличные куличи😎

Molto Bene | Еда и рецепты

30 марта 2023 19:23

​Сегодня пальцеоблизывательный (буквально😜) рецепт - Быстрые куриные крылышки по-азиатски😍

Ингредиенты:
700 г куриных крыльев (разделенных на части)
3 ст л соевого соуса
2 ст л устричного соуса
30 мл рисового вина (или 20 мл коньяка и несколько капель кунжутного масла)
1/2 ч л молотого перца
1/2 ч л сушеного чеснока
2-3 зубчика чеснока
1 небольшая красная луковица
1 болгарский перец
1-2 ст л растительного масла

Приготовление:
🍗добавьте к куриным крыльям соевый и устричный соусы, рисовое вино (или коньяк и кунжутное масло), молотый перец и сушеный чеснок, тщательно перемешайте и дайте постоять 10 минут;
🍗обжарьте крылья на растительном масле на медленном огне до румяности, периодически помешивая (минут 15-25 - зависит от размера крыльев);
🍗снимите крылья, отправьте на освободившуюся сковороду измельченный чеснок (при необходимости добавьте масла) и прогрейте его;
🍗добавьте к чесноку порезанные на лепестки лук и на тонкие полоски болгарский перец и обжарьте пару минут на среднем огне;
🍗соедините курицу с овощами и прогрейте все вместе.

* в идеале взять ту часть крыльев, где 2 косточки, но если это микс частей, то закиньте те, что похожи на голени, чуть пораньше - им дольше готовиться😎

Molto Bene | Еда и рецепты

29 марта 2023 14:34

Ой, дождалась-дождалась! Шикарственная буханочка получилась😍

Ингредиенты:
500 г муки (+ на подпыл)
340 мл теплой воды
9 г быстродействующих дрожжей
9 г сахара
8 г соли

Приготовление:
🍞отправьте в миску муку, сахар, соль, дрожжи и теплую воду и замесите ложкой липкое тесто;
🍞затяните пищевой пленкой и оставьте в теплом и тихом месте на 1-1,5 часа;
🍞припудрите рабочую поверхность мукой и обомните тесто следующим образом: растягиваете пальцами в прямоугольник и складываете пополам как книгу - и так 7 раз (видимо, число магическое🪄);
🍞сформируйте из теста шар, уложите в высокую круглую форму (диаметром около 20 см) - выстилать бумагой для выпечки или нет, решайте сами;
🍞присыпьте слегка мукой и сделайте неглубокие надрезы посередине крест-накрест;
🍞выпекайте в разогретой до 230 градусов духовке 40 минут и дайте остыть.

Такой хруст лучше один раз услышать, а мякиш - один раз увидеть, и все слопать😄

Molto Bene | Еда и рецепты

28 марта 2023 18:45

Ох, куличи мне в талию! Вот ведь напекла на свою голову - теперь остановится с их поглощением не могу🙈😂

А пока я и вас на них не подсадила😜, ловите отличный вариант яркого и сытного (и не такого калорийного😎) теплого салата - Красный рис с креветками под вьетнамской заправкой🤤

Ингредиенты:
500 г очищенных и размороженных креветок
150 г красного риса
4 ст л рыбного соуса
2 ст л сока лайма
2 ст л сахара, сиропа или меда
2-3 зубчика чеснока
1 ст л натертого корня имбиря
1 чили (по вкусу)
1/2 лимона
соль
кинза для подачи

Приготовление:
🦐отварите рис согласно инструкции;
🦐закиньте креветки в кипящую воду, добавьте лимонный сок и соль и готовьте пару минут - до момента, когда поменяют цвет;
🦐смешайте рыбный соус, сок лайма, сахар (сироп или мед), измельченные чеснок и чили, имбирь и 4 ст л воды;
🦐влейте в рис 2/3 заправки, перемешайте вилкой, добавьте креветки, полейте оставшейся заправкой и присыпьте порубленной кинзой.

Molto Bene | Еда и рецепты

28 марта 2023 12:17

Всем привет от меня и моего цыпленка-панка😂

Послание сегодня печенюшечное весьма коварно: главное, за хорошим времяпрепровождением с деньгами не забыть, что мы вообще-то счастье ждем😜😂

А внимательный читатель углядит на видео 2 ломтика от разных куличей… вчера опробовала - и рецепт, и результат, и продолжаю быть очень довольной за кофепитиём🥰

Molto Bene | Еда и рецепты

27 марта 2023 15:15

Всем привет! Что-то я замоталась и припозднилась с приветствием🤪

Из новостей:
⚡️пшеница проросла!!! Правда, пока выглядит жутковато - то ли у цыпленка мозг выкипает🤯, то ли какие-то ожившие нечты🧟‍♀️😂
⚡️ждем прилива любви, творчества и вдохновения, главное, чтобы без последствий😜
⚡️к кофе у меня сегодня был нереальная вкуснятина - хачапури по-мегрельски (ждите рецепт уже сегодня!😎)

Molto Bene | Еда и рецепты

26 марта 2023 14:37

Когда Болоньезе встретился с макаронами по-флотски😜Быстрые макароны с фаршем😋

Ингредиенты:
400 г говяжьего фарша
1 небольшая луковица
200 г протертых помидоров
250 г макарон (время готовки 8-10 минут)
1 ст л растительного масла
соль, специи (перец, сладкая паприка, итальянские травы)

Приготовление:
🍝порубите мелко лук и обжарьте на растительном масле до мягкости и легкой золотистости;
🍝добавьте фарш и обжарьте слегка, разбивая комочки;
🍝вмешайте соль, специи и помидоры и готовьте 3-5 минут;
🍝всыпьте макароны, залейте кипятком так, чтобы макароны были почти покрыты, накройте крышкой и томите 10-12 минут (пару раз помешайте);
🍝присыпьте при подаче сыром или зеленью.

Так просто, вкусно и прямо как-то душевно вышло🥰

Molto Bene | Еда и рецепты

25 марта 2023 18:55

Рубрика ЖИЗА, или мои способности к стратегическому планированию😂😂

Molto Bene | Еда и рецепты

25 марта 2023 12:55

Вы ведь помните нашу Марфу Васильевну? Так вот, наблюдала я тут в окно за тем, как она гуляла и искала травинки, старательно обходя грязь и все-таки встряхивая периодически лапками, и подумала, что вообще-то пора купить средство и ее прокапать от клещей и прочей нечисти🤓

Для вас, гордые хозяева домашних питомцев, есть приятность от сети зоомагазинов Бетховен: мало того, что там огромный ассортимент товаров для всевозможных животных и доставка по всей России, так еще по ссылке https://bethowen.prfl.me/moltobene_cook/b271512fd42a и с промокодом DPF2413 можно получить скидку 10% на любой заказ (кроме стоп-листа и акционных товаров), а за оформление самовывоза скостить еще 3%😉

В общем, мы в ответе за тех, кого приручили, и хорошо, что у нас есть возможность о них позаботиться, а заодно и сэкономить🤗

Molto Bene | Еда и рецепты

24 марта 2023 19:05

А вот и новая ЖИЗА подъехала😜

Мораль сей басни такова: всегда может оказаться кто-то с чем-то большим, трава у соседа будет зеленее и т.д., НО, на самом деле, нам не нужно оглядываться на то, как делают другие, и покупать ту самую коробку конфет, которая сделает нас счастливыми, - а нужно ценить и радоваться каждой удивительной мелочи вокруг нас, ведь из них и складывается жизнь… И только нам решать, будем мы кайфовать от нее или всегда кого-то догонять🤗

Всем отличного вечера пятницы и замурчательных выходных!🥰

Molto Bene | Еда и рецепты

24 марта 2023 10:42

Всем привет! Сегодня словно сама погода советует замедлиться, а потому масочка на лицо, вкусняшки к кофе и саундрек «дождь-потрескивающая свечка»🥰 между прочим, сегодня Международный день борьбы с депрессией - берегите радуйте-балуйте себя!🤗

ПыСы. Пшеничка, день 2 - пока не проросла, теперь уже вместе с сыном регулярно туда заглядываем😂😂

Molto Bene | Еда и рецепты

23 марта 2023 15:29

Жизнь за городом🏡имеет свои нюансы, в частности, у нас есть момент с водой💦: она чистая, но железистая, то есть оставляет со временем конкретный такой налет-осадок и обладает характерным запахом-вкусом💨 В целом, это не проблема - мы используем ее для мытья всего и вся, но вот для питья все-таки заказываем😉

Обнаружила и хочу опробовать новый сервис по доставке воды - «Здоровая вода», тем более что сейчас по ссылке https://vodaplus.prfl.me/moltobene_cook/041d7773ae67?marker=2VtzqwJsLhj можно оформить себе 3 бутыля по 19 литров + помпа за 997₽ да еще и без залога за оборотную тару👍🏻😄

Оо, и хотела вас спросить, как у вас с дела водным режимом? Для меня вот бывает сложновато выпивать по 2 литра просто воды в день - заменяю травяными и фруктовыми чаями🤪вот думаю, может быть брать под это дело красивый бокал - типо эстетикой себя замотивировать?😜

*реклама ООО "Здоровая еда" ИНН 7725414072, 2VtzqwJsLhj

Molto Bene | Еда и рецепты

22 марта 2023 17:24

Посреди недели просто необходимы такие рецепты - быстрые, простые и максимально вкусные😉 Курочка с зеленым луком по-азиатски🤤

Ингредиенты:
700 г филе бедра
8-10 шт зеленого лука
2 ст л кукурузного крахмала
3 ст л соевого соуса
2 ст л устричного соуса
1 ч л меда (я заменила финиковым сиропом)
1-2 ст л растительного масла
50 мл рисового вина (я не нашла того, что подходит для готовки, потому заменила стопкой коньяка и парой капель кунжутного масла)
черный перец
кунжут

Приготовление:
🥢нарежьте филе бедра на небольшие кусочки, добавьте соевый и устричный соус, крахмал и черный перец, тщательно перемешайте и дайте постоять 15-30 минут;
🥢порубите зеленый лук;
🥢обжаривайте куриные кусочки на растительном масле на среднем огне 4-5 минут, добавьте белую часть и часть зеленой от лука и вино, накройте крышкой, томите 2 минуты, всыпьте оставшийся лук, вмешайте кунжутное масло и готовьте еще 1-2 минуты;
🥢подавайте с рисом, присыпав кунжутом.

Molto Bene | Еда и рецепты

01 апреля 2023 13:30

Если вдруг вы ищете идеи для декорирования куличей и не только, то вот 2 симпатичные и простые☺️

1️⃣растопите шоколад, добавьте к нему поломанную тонкую соломку, перемешайте аккуратно, выложите кучками на бумагу для выпечки, формируя гнезда, и дайте застыть - затем туда можно будет уложить маленькие марципановые или шоколадные яйца🕊

2️⃣сделайте съедобный мох:
🌳взбейте 1 яйцо с 20 г сахара до посветления массы и увеличения в объеме;
🌳добавьте 20 г муки и 5 г разрыхлителя;
🌳окрасьте парой капель зеленого пищевого красителя;
🌳переложите тесто в бумажные стаканчики, заполняя на 1/3 (у меня данного количества хватило на 2 шт), и отправьте в микроволновку на 1 минуту при мощности 600;
🌳дайте полностью остыть и аккуратно извлеките из стаканчиков.

Molto Bene | Еда и рецепты

31 марта 2023 19:01

Мне кажется, в самый раз для пятничного вечера😜😂😂

Molto Bene | Еда и рецепты

31 марта 2023 10:03

Всем привет! Такой вот аскетичный завтрак у меня сегодня был (уж коли накрасила яиц, то будь добра их и подъесть😂), но тут вся хитрость в мелочах, которые подняли его на очень достойный уровень👌 итак, к яйцу добавляете любой хайнцовский соус, хлеб поджариваете, смазываете сливочным маслом и присыпаете солью и хлопьями чили, для кофе берете любимую чашку (у меня сегодня дедушкина - помню ее еще с детства🥰) и припудриваете какао… и уже мечта, а не завтрак🤗

А насчет послания считаю, что каждый из нас всегда может обрести желаемое, главное, не ждать нового года, следующего месяца или понедельника😜

Molto Bene | Еда и рецепты

30 марта 2023 11:53

Всем привет! Сегодня у нас сразу несколько примечательных событий:

✅День осведомлённости о синдроме упущенных каникул

✅День прогулки по парку

✅Ладодение - день, когда воспевают матушку-природу, которая «просыпается» после долгой зимы

Вывод🤓: надо оглядеться вокруг и обнаружить, что снег почти стаял и из-под него лезут робкие зеленые травинки, а в 5 утра уже галдят птицы, порадоваться тому, что весна-таки пришла, и не забыть уделить себе время и хорошенько отдохнуть🤗

А еще, пожалуйста, мудрые мои, расшифруйте для меня послание печенюшки, ибо это ребус какой-то🤪😂

Molto Bene | Еда и рецепты

29 марта 2023 10:51

Всем привет! Прием пищи пока отменяется, ибо замесила кое-что дишисто-пушистое и хочу это чудо дождаться🤗😜 а пока откроем печенюшку и узнаем, что день грядущий нам готовит… А он говорит нам, чтобы мы творили, творили и еще раз творили - главное, чтобы не дичь😂😂

Molto Bene | Еда и рецепты

28 марта 2023 14:40

Интернет сейчас начинает пестреть от всяких идей к Пасхе, и вот одна из них - космические яйца💫 решила проверить, и в целом способ рабочий, получается красиво (особенно, при ярком освещении), хоть, пожалуй, и не так эффектно, как в некоторых видео, что я видела - цвет не такой однородный (но тут можно поколдовать с предварительной очисткой скорлупы), зато сияшки есть😜

В общем, если решите повторить, то:
🌟залейте яйца красным полусладким вином и варите, как обычно, 10-15 минут;
🌟снимите с огня и дайте яйцам полностью остыть в вине;
🌟вытащите и дайте полностью просохнуть.

Molto Bene | Еда и рецепты

27 марта 2023 17:39

​Итак, про Хачапури по-мегрельски - домашние были в восторге и приятно удивлены, что такое можно не только в ресторане заказать, но и дома испечь🥰

Ингредиенты:
140 мл теплой воды
5 г сахара
5 г соли
5 г быстродействующих дрожжей
2 ст л растительного масла (+1 ст л для смазывания рабочей поверхности и рук)
200 г муки
300 г сулугуни
1 желток
1 ст л сметаны

Приготовление:
🧀добавьте к воде сахар и дрожжи и дайте постоять пару минут;
🧀введите растительное масло;
🧀соедините муку с солью, всыпьте к жидким ингредиентам, вымешайте тесто (будет липковатым), затяните пищевой пленкой и дайте отдохнуть 1-1,5 часа;
🧀натрите крупно сыр;
🧀смажьте рабочую поверхность и руки растительным маслом, раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите 3/4 сыра, соедините и защипните края (на манер мешочка), уложите швом вниз, разомните немного пальцами (чтобы лучше распределить начинку) и раскатайте в лепешку диаметром 24-26 см;
🧀сделайте пару проколов зубочисткой, смажьте подбитым со сметаной желтком и присыпьте оставшимся сыром;
🧀уложите на выстеленный бумагой для выпечки противень и выпекайте в разогретой до 210-220 градусов духовке 12-15 минут.

Molto Bene | Еда и рецепты

26 марта 2023 16:05

Это я каждый день в марте после 2 часов ясного неба и яркого солнца в ожидании того, что на улице мгновенно включится режим «теплая погода и свежая зелень вокруг»… А вместо этого наступает затяжная серая хмарь😂😂😂

Molto Bene | Еда и рецепты

26 марта 2023 11:49

Всем привет! Что-то давненько не было у нас ПРИЯТНЫХ предсказаний🤗 и сразу такое монументальное: грядут счастливые дни - звучит, правда, несколько угрожающе, но думаю, мы уж как-нибудь справимся😜 в моем случае, судя по всему, это значит, что пшеница, наконец-то, прорастет - день 4, а вместо милой клумбочки с зелеными травинками у меня горшок с песком и семенами😂😂

Ах да, увидела тут у кого-то рекомендацию заморозить такие вот конфеты - мол, вкуснее будут. В общем, это, конечно, не эпохалка, но если вы любите в целом формат птичьего молока, то попробуйте: консистенция становится чуть плотнее и как-то пломбирнее что ли😋

Molto Bene | Еда и рецепты

25 марта 2023 15:34

Можно бесконечно смотреть, как горит огонь, как течет вода и как кто-то режет салат😂😂 встречайте, Мурманский салат из селедки!

Ингредиенты:
200 г филе селедки
2 средние картофелины
2 яйца
2 соленых огурца
1 небольшая красная луковица
небольшой пучок укропа
2-3 ст л майонеза
от меня: 1 ст л дижонской горчицы без зернышек

Приготовление:
🎣сварите картошку до готовности, яйца - вкрутую;
🎣порубите крупным кубиком селедку, картошку, яйца и соленые огурцы;
🎣измельчите лук и укроп;
🎣смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом и горчицей;
🎣подавайте с ржаным хлебом.

Вот я не по крепким напиткам, но к такой закуске прямо-таки захотелось охладить стопки😜

Molto Bene | Еда и рецепты

25 марта 2023 11:36

Всем привет! Я вчера первый раз посмотрела «Интерстеллар»🧑‍🚀🚀, и вечер, мягко говоря, затянулся за космически мозговзрывательными разговорами о пространстве и времени (сохрани меня патчи!)🤪😂 а с недосыпа ну очень хочется хомячить… в общем, сей чудесный омлет пошел мужу, а я слопала котелок рамёна😜 ну, и куда ж без ведерка кофе😎

У пшеницы день 3 - нифига она не растет😂 только пытается из цыпленка вылезти😄

Всем шикардосной субботы!🤗

Molto Bene | Еда и рецепты

24 марта 2023 15:10

​Даже убежденные мясоеды оценят это блюдо по достоинству, а уж рыбоеды…😍Филе форели под хрустящей пряной корочкой🤤

Ингредиенты:
4 филе форели на коже
3-4 ст л панировочных сухарей
небольшой пучок петрушки или базилика
цедра 1/2 лимона
1/4-1/2 ч л соли
1/4-1/2 ч л молотого перца
1 ст л оливкового масла
1 ст л дижонской горчицы без зернышек
1 ст л растительного масла
дольки лимона для подачи

Приготовление:
🐟смешайте измельченную зелень, мелко натертую цедру, соль, перец, сухари и оливковое масло до однородной крошки;
🐟смажьте филе горчицей и выложите сверху пряные сухари;
🐟обжарьте рыбу со стороны кожи на среднем огне 3-4 минуты;
🐟отправьте рыбу в разогретую до 220 градусов духовку на 5-7 минут;
🐟накройте фольгой и дайте постоять 5-10 минут;
🐟подавайте с дольками лимона и салатом.

И вот вам лайфхак: если у вас так себе сковорода или просто не хотите отдраивать ее от жареной рыбы, то налейте в сковороду растительное масло, разогрейте, уложите в нее вырезанный по диаметру лист бумаги для выпечки, переверните его (как бы смазываем его), а сверху уже рыбку и готовим😉

Molto Bene | Еда и рецепты

23 марта 2023 18:05

Я вообще люблю возиться с дрожжевым тестом, но с ним одна засада - как только ты его замешала, ваши судьбы на время становятся неразрывными, и свой график приходится подстраивать под время расстойки😂 в данном рецепте этот нюанс минимизирован, а результат👍🏻 - Быстрые пышные булочки😋

Ингредиенты:
230 мл теплой воды
7 ст л растительного масла
14 г быстродействующих дрожжей
2 ст л сахара
1 яйцо
430 г муки
щепотка соли
2 ст л молока
кунжут

Приготовление:
🍞соедините воду, масло и сахар, всыпьте дрожжи и дайте им постоять, чтобы запузырились;
🍞добавьте яйцо;
🍞соедините муку с солью, отправьте к жидким ингредиентам и вымешайте тесто;
🍞разделите тесто на 8 частей, сформируйте из каждой шарик, уложите на выстеленным бумагой для выпечки противень, накройте пищевой пленкой и дайте подняться (30-40 минут);
🍞смажьте булочки молоком или яйцом с молоком, присыпьте кунжутом и выпекайте в разогретой до 200-210 градусов духовке 12 минут.

Ох, чует мой желудок, что завтрак завтра будет вкусный…😜

Molto Bene | Еда и рецепты

23 марта 2023 11:36

Всем привет! А я сегодня подоконничный фермер👩‍🌾 - смотрите, какую прелесть нашла в Перекрестке🤗

Теперь постоянно подхожу посмотреть - вдруг уже все проросло, видимо, эльфийский лес жду😂😂

Molto Bene | Еда и рецепты

22 марта 2023 10:00

Всем привет! Такая простая, но такая вкуснючая идея для завтрака: я, конечно, столько не съела, но вы знаете, как это бывает - голодной начинаешь готовить и думаешь, что съешь полцарства и слона впридачу😂

🥪выкладываете на ломтик тостового хлеба шайбочку помидора, сверху натертый сыр и накрываете вторым ломтиком хлеба;
🥪вырезаете стаканом круглый бутерброд - в идеале, чтобы диаметр хлеба был больше диаметра помидора, чтобы можно было хлебные края соединить, но и без этого нормально все работает;
🥪обжариваете на растительном масле до румяности с двух сторон - можете для пущей сытности обмакнуть сэндвич перед жаркой в смесь яйца и молока на манер французского тоста.

Хрустящий сыр, сочный помидор и сырные ниточки🤤❤️