Кухня наизнанку

11 октября 2024 17:07

Пицца на сковороде. Моё любимое тесто. Готовлю из него и хлеб, и булочки, пирожки, и лепешки, и пиццу, конечно.

#тесто #пицца #выпечка #насковороде

Если готовлю пиццу в духовке, тесто делю на 4 части. Раскатываю, сверху - соус и начинка. Ставлю в разогретую до максимальной температуры духовку (у меня это 250 градусов) на 6-7 минут.

Но и на сковороде получается не хуже! Когда под рукой нет духовки - это не повод сидеть без любимой пиццы 😉

Для теста:
• Картофельный отвар (теплый) - 500 мл
• Дрожжи (сухие) - 11 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Подсолнечное масло - 3 ст.л.
• Мука - 700 г (примерно!). Это около 5 стаканов. НО! Обратите внимание, что всю муку сразу я не добавляю!
Для начинки:
• Соус
• Колбаса
• Перец сладкий
• Помидоры
• Сыр твердый
• Моцарелла

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

09 октября 2024 19:15

Жареное мясо в банках: берем с собой в дальнюю дорогу или в поход, где нет холодильника.

#измяса #заготовки

Так мы раньше заготавливали мясо. Бабушка опускала керамические горшочки с таким мясом в погреб. И колбаса домашняя так же хранилась. Её мы тоже уже готовую заливали растопленным жиром.
До сих пор помню, как это всё было вкусно! Готовили так?

С таким мясом можно и суп приготовить, и вторые блюда. Или можно просто с хлебом съесть.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

08 октября 2024 14:45

Вчера собрала ещё немного черноплодки. Долго не думала, что приготовить.
Конечно, "рябиновые конфетки" 😉

Изюм из черноплодной рябины. Если вдруг пропустили рецепт - попробуйте. Очень вкусно!

Если уже попробовали - делитесь отзывами в комментариях. Заранее спасибо 🧡

#изягод #десерты #хранение #заготовки

Еще рецепты из черноплодной рябины (варенье, компот, заготовки из черноплодки без сахара) смотрите здесь:

Для тех, кому удобно смотреть в YouTube 👉 https://youtu.be/7yXx_tkbsAw
Для тех, у кого YouTube не открывается 👉 https://dzen.ru/video/watch/66d6f32481ef34469f62d39d

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

08 октября 2024 08:19

Вместо надоевшего омлета или яичницы иногда готовлю на завтрак такие "бутерброды".

#бутерброды #назавтрак

Булочка с омлетом и поимдорами. Вкусно очень!

Напишите, как вам идея быстрых завтраков? Сделать большой выпуск?

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

05 октября 2024 14:43

Забрала набор из ПВЗ Озона. Какие чудесные открытки😍. Открыла первый набор про кабачки, перебираю, а рецепты бесконечны и ещё новый и следующий интересный. Набор продуман с любовью и тщательно скомплектован. Оксаночка, благодарю ваш тандем за такой потрясающий комплект🙏! Уже жду следующие выпуски😉)

Кухня наизнанку

04 октября 2024 19:16

Приготовила за 5 минут вкуснейший десерт к чаю! Рецепт, как у меня часто бывает, случайно получился, поэтому промежуточных фото нет.
Я до последнего не была уверена, что получится что-то съедобное. Но получилось невероятно вкусно! Поэтому решила поделиться и с вами.
К тому же, этот десерт без лактозы, без глютена и без сахара! Если вдруг у вас какие-то ограничения в рационе - этот десерт вам точно подойдет!

Как готовила:
Соединила все ингредиенты, перемешала венчиком, вылила в смазанную маслом форму и - в микроволновку на 4,5 минуты (800 Вт). Всё!

Ингредиенты:
Молоко кокосовое (желательно, без добавок и пожирнее) - 150 г
Яйца - 2 шт.
Соль - щепотка
Сода - 1/4 ч.л.
Лимонная кислота - щепотка
Заменитель сахара (у меня был стеверит 1:5) - 3 г
Мука миндальная - 6-7 ст.л.

Тесто получается жидкое!

#десерты #вмикроволновке #оченьпросто

Стеверит можно заменить сахаром - 1 ст.л.
Молоко кокосовое можно заменить на обычное молоко + 1 ч.л. растопленного сливочного масла
Соду и лимонную кислоту можно заменить на неполную ч.л. разрыхлителя.
Муку, наверное, лучше не менять (не уверена, что с другой мукой так же хорошо получится). Хотя... попробовать можно 😉

Дописываю:
Форма у меня небольшая - 10х20 см.
В духовке и мультиварке выпекать не пробовала, поэтому не подскажу, как получится и сколько по времени выпекать. Но, думаю, всё должно получиться))

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

02 октября 2024 08:32

Горжусь этим рецептом 😊 Уже со всеми поделилась. И здесь как раз тот случай, когда равнодушных нет. Все в восторге от супа с такой заготовочкой. Если ещё не попробовали - очень рекомендую! Не пожалеете точно!

Рецепт у меня получился случайно (как всегда). Пропадали овощи, поэтому мне срочно нужно было из них что-то заготовить. И у меня получилось! Причем, получилось вкусно.

Потом я пару лет ещё корректировала состав и количество ингредиентов. И вот, делюсь с вами уже идеальным рецептом!

Оставьте свой отзыв в комментариях, если у вас уже стоят такие баночки в шкафу. Заранее спасибо!

#супы #заготовки

• Помидоры - 3 кг
• Огурцы свежие - 2 кг
• Лук - 1 кг
• Морковь - 500 г
• Чеснок - 5-6 зуб.
• Зелень петрушки (уже нарезанная) ~ 40 г
• Зелень укропа (уже нарезанная) ~ 40 г
• Зелень сельдерея (уже нарезанные листочки) ~ 30 г
• Масло растительное - 180 мл
• Уксус 9% - 5 ст.л.
• Сахар - 4 ст.л.
• Соль - 2 ст.л. (с горкой)
• Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
*** Выход: ~ 6 л

Сразу отвечу на вопросы, которые точно будут))

- Почему вдруг в солянке свежие огурцы?
В заготовке огурцы становятся кисленькими. И запаха свежих огурцов нет! Огурчики успевают промариноваться!

- На какое количество бульона хватает баночки 0,5 литра?
В конце я показала, как я готовлю суп. Бульона беру не более чем 1,5 литра! Мясную нарезку можно взять любую! Колбасу можно слегка поджарить - суп будет только вкуснее!

- Зачем печень в солянке?
В солянку я обычно добавляю "пупочки" (желудочки) или сердечки. В этот раз не получилось купить, заменила куриной печенкой (жареной!) - получилось не хуже. Но, конечно, лучше добавить сердечки или желудочки. А ещё вкуснее - язык. Ммм...

- Зачем так заморачиваться? Не проще ли приготовить сразу и съесть? Кому и зачем нужны эти банки?
Это самый популярный вопрос 😉. На него я очень развёрнуто ответила ЗДЕСЬ.

Удобные карточки с моими рецептами ЗДЕСЬ. Скоро новые серии!
Огромное спасибо всем за отзывы на ОЗОН!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

01 октября 2024 09:05

Просто завернула капусту в куриное филе и обжарила! Еще один интересный способ приготовления куриного филе.

Мне квашеной капусты всегда мало! Я квашу её чуть ли не каждую неделю. И не надоедает она нам! Я с ней разные блюда готовлю. И борщи, и начинки для пирогов, пирожков, и овощи с ней тушу, и мясо. Самое обычное куриное филе с капустой получается настолько вкусно, что и гостям можно подавать! Даже настаиваю - попробуйте. Вкусно очень! А готовится просто!

#изкурицы #изкапусты #закуски #праздничные

Куриное филе мою, разрезаю вдоль и каждый кусочек отбиваю. Обычно делаю это через пленку (так и аккуратнее получается, и филе меньше рвется).

Теперь соль и специи. Специи, конечно, можно взять по-своему вкусу. У меня приправа из сухих овощей и смеси перцев. Немного остренькая (мы так любим). Оставляю мясо на столе минут на 20.

Нарезаю чеснок на пластиночки и обжариваю на растительном масле. Затем чеснок убираю и выкладываю в сковороду лук, нарезанный полукольцами. Обжариваю до мягкости.

И добавляю квашеную капусту. Капусту нарезаю для удобства. Обжариваю с луком еще минут 5. Затем добавляю нарезанную зелень петрушки, перемешиваю и через минутку снимаю с огня. Начинка готова.

Выкладываю начинку на кусочек мяса и заворачиваю в рулетик. Скрепляю рулетик зубочистками.

Каждый рулетик обваливаю в муке (я обычно насыпаю муку в пакет - так и быстрее, и удобнее, и кухня чистая). Выкладываю рулетики на сковороду с разогретым маслом. Обжариваю с двух сторон.

Долго обжаривать не нужно! Это нужно лишь для того, чтобы рулетики держали форму. Затем зубочистки убираю, выкладываю рулетики снова в сковороду, добавляю грибы и примерно полстакана бульона. Тушу под крышкой минут 25-30 (до готовности).

• Куриное филе - 1 кг
• Квашеная капуста - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Петрушка - 3-4 веточки
• Шампиньоны - 6-8 шт.
• Бульон - 0,5 стакана
• Специи (у меня приправа из сухих овощей и смеси перцев)
• Соль
• Мука 2-3 ст.л.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

01 октября 2024 07:43

Спасибо за ваши отзывы! 🧡

Кухня наизнанку

30 сентября 2024 08:13

Просто посыпаю крошкой и запекаю: любимый десерт к чаю готов (очень простой рецепт)! Нежный и волшебно вкусный пирог с творогом. КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА.

Рецепт этот, мне кажется, есть у каждой хозяйки. Я не знаю, что можно придумать вкуснее к чаю. Нежная творожная начинка и песочное тесто - невероятно вкусное сочетание.

Муку соединяю с солью и сахаром, добавляю разрыхлитель. Перемешиваю.

Предварительно замороженное масло натираю на терке. Перетираю с мукой в крошку.

В чашу блендера выкладываю творог, добавляю сметану, сахар и яйцо. Взбиваю.

Половину теста выкладываю в форму и немного придавливаю руками.

Затем выливаю творожную начинку. И распределяю лопаточкой.

Сверху - вторая часть теста. Просто посыпаю равномерно крошкой.

Духовку предварительно разогреваю до 200 градусов. Ставлю в нее форму и выпекаю 30 минут.

Даю пирогу остыть. Нарезаю и подаю. Безумно вкусно!

Видео рецепта можно посмотреть ЗДЕСЬ или ЗДЕСЬ.

#пироги #кчаю #выпечка

• Творог - 400 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 4 ст.л.
• Сахар 3 ст.л. (в тесто) + 3 ст.л. (для начинки)
• Мука - 260 г
• Сливочное масло (предварительно заморозить) - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Соль - щепотка

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

28 сентября 2024 18:24

Черный хлеб. Рецепты и хитрости. Как вы любите (полный выпуск) 😉

00:00 Черный хлеб, рецепты
00:17 Салат-закуска «Уголек»
01:56 Закусочные бутерброды с селедкой
02:44 Бутерброды со шпротами
03:30 Котлеты с черным хлебом
06:27 Панировка из черного хлеба - как приготовить в сковороде
07:23 Как сохранить хлеб надолго (заморозка)
07:38 Рулет мясной на праздничный стол
07:56 Молочный суп с сухариками из черного хлеба «Январский»
10:06 Гренки на завтрак
10:52 Хитрость с квашеной капустой
11:14 Голень индейки на праздничный стол

РЕЦЕПТЫ:
—1— Салат «Уголек»
• Хлеб черный - 4-5 ломтиков
• Лук - 1 шт.
• Огурец соленый - 1-2 шт.
• Свежая зелень
Для заправки:
• Масло растительное ароматное - 2 ст.л.
• Уксус 9% - 1 ч.л. (или лимонный сок)
• Чеснок - 1 зуб. (небольшой)
• Горчица - 0,5 ч.л.

—2— Бутерброды с селедкой
• Хлеб черный
• Селедка соленая
• Яйца вареные - 2 шт.
• Сыр - 50-60 г
• Майонез - 1-2 ст.л.
• Черный перец

—3— Бутерброды со шпротами
• Хлеб (у меня «Бородинский»)
• Шпроты в масле - 1 банка
• Огурец свежий (или маринованный) - 1-2 шт.
• Майонез - 2-3 ст.л.
• Чеснок - 1 зуб.

—4— Котлеты с черным хлебом
• Говядина - 500 г
• Куриное филе - 500 г
• Лук - 2 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Хлеб черный - 5 ломтиков
• Молоко - 0,5 стакана
• Приправа для мяса - 1 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - по вкусу

—5— Молочный суп «Январский»
• Молоко - 800 мл
• Сырок плавленый - 80 г
• Сливочное масло - 30 г
• Мука - 1 ст.л. (с небольшой горкой)
• Перец черный молотый
• Соль
• Черный хлеб (для чесночных гренок)
• Чеснок - 2 зуб.
• Масло растительное - 2-3 ч.л.

—6— Гренки на завтрак
• Черный хлеб
• Яйца - 2 шт.
• Зелень
• Соль

—7— Голень индейки на праздничный стол
• Голень индейки – 1 шт.
• Хлеб ржаной – 2 ломтика
• Бекон – 50 г
• Лук – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Зелень
• Перец черный молотый
• Соль

Магазины официального продавца моющих средств:
Озон: https://wonderlab.mobz.link/xs3?detail_erid=2VtzqwySagR
ВБ: https://wonderlab.mobz.link/vsnei?detail_erid=2VtzqwySagR

Рецепты квашеной капусты ЗДЕСЬ
Как я готовлю мясной рулет «Попрошайка» на праздничный стол ЗДЕСЬ

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

27 сентября 2024 10:36

Яблочные оладьи: яблок много, а муки чуть-чуть!
#изфруктов #оладьи #назавтрак #кчаю

Кухня наизнанку

26 сентября 2024 08:10

Как и сколько нужно варить куриную печень?
Если вы готовите печень часто, таких вопросов у вас, конечно, не возникнет.
Но я часто получаю сообщения с просьбой рассказать, как отварить печень для салата или для начинки так, чтобы она получилось вкусной, мягенькой, не переваренной, но и не сырой. Расскажу, как делаю я.

Печень предварительно хорошо мою. Если печень была заморожена - полностью размораживаю на полочке в холодильнике. Это небыстро, но тогда печенка и приготовится, как надо, и будет вкусной.

В кастрюле довожу воду до кипения. Солю. Если буду варить печень для салата, то лучше воду слегка пересолить - тогда печенка в салате вкуснее.
Обязательно добавляю душистый перец (3-4 штучки) и лавровый лист.

В кастрюлю выкладываю печенку и довожу до кипения. С момента закипания отсчитываю 12 минут. Для меня это идеальное время. Печенка остается мягенькой и вкусной!
Выкладываю готовую печенку на тарелку, накрываю пакетом (или крышкой) и так даю остыть. Так печенка не заветрится и не подсохнет.

Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами из куриной печенки 😉

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

24 сентября 2024 13:45

Сделала подборочку простых рецептов и хитростей с обычными яйцами 👇👇👇
https://youtu.be/SMw71HYMUCY?si=XDwyrJmJPcnb-U1n

Если у Вас нет возможности посмотреть сейчас видео в YouTube, просто подождите, через пару дней опубликую на других платформах 😉

Кухня наизнанку

23 сентября 2024 20:03

Мы уже второй раз квасим, не ждём мороза (у нас его можно и не дождаться) 😉

Вот здесь рассказывала, как я готовлю квашеную капусту /channel/min2ru/4055
Сегодня добавила немного тмина))

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

11 октября 2024 16:40

‼️Срочно! Будьте внимательны!
Сейчас писала для вас пост с рецептом пиццы (опубликую минут через 20 обязательно!), но мне вдруг позвонили... Поэтому я отложила пост и решила, что обязательно нужно вас всех предупредить!

МОШЕННИКИ придумали новый развод!

"Добрый день! Доставка цветов!"
Поводов никаких. Мой адрес мало кто знает. И сейчас я даже не дома!
Решила уточнить, по какому такому адресу доставка?

Ответ: "Курьер позвонит и уточнит, куда вам удобнее доставить. Продиктуйте мне номер курьера из смс..."

Друзья! БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ! Никогда никому не называйте никаких личных данных и не сообщайте никакие коды из сообщений, которые приходят вам на телефон! НИКОМУ! НИКОГДА!

Предупредите родных и знакомых!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

08 октября 2024 18:56

Да, большие наборы с подставочками закончились, с кожалению 😢
Но пока есть все три серии отдельно. Сейчас ещё и с хорошей скидкой ЗДЕСЬ.

Кухня наизнанку

08 октября 2024 11:29

#взаметки! Зачем я смазываю тёрку маслом перед использованием (простое решение вечной проблемы) 😊
Когда впервые поделилась этим советом, была удивлена! Оказывается, мало кто знает, зачем смазывают тёрку маслом)) Я расскажу, для чего это делаю я (причин, кстати, несколько). Возможно, вы тоже так делаете. Но если не знали - вам понравится этот небольшой совет.

Было ли у вас такое, что мягкий сыр прилипал к тёрке и никак не получалось его потом с неё снять?.. У меня раньше постоянно была такая проблема. Даже если подмораживала сыр предварительно, как это многие советуют, всё равно - часть сыра оставалось на тёрке.

Но теперь у меня нет такой проблемы. Чтобы натереть ЛЮБОЙ мягкий сыр на ЛЮБОЙ терке, её просто нужно смазать растительным маслом.

Причем, смазываю я терку и внутри тоже! Это важно!

На тёрку при этом совсем не "налипает" сыр. Она практически чистая))

Точно так же и с любой мелкой тёркой. Просто смазываю, натираю и получаю тонкую соломку, а не какую-то липкую однородную массу.

Точно так же я натираю и отварной картофель. Он тоже обычно прилипает к тёрке. И обычно получается какая-то "каша", а не картофельная соломка. Но, если смазать тёрку маслом, всё отлично. Даже мелкая тёрка не забивается и все красиво натирает!

Есть ещё несколько причин, зачем я смазываю тёрку маслом. Например, когда я натираю морковь или свёклу на своей тёрке для моркови по-корейски, я также смазываю тёрку маслом. Но уже не для того, чтобы получилась красивая "нарезка", а для того, чтобы легче было отмыть потом тёрку. Ведь морковь и свёкла окрашивают пластик. И потом сложно вернуть тёрке белый цвет. Руки я также маслом смазываю, когда работаю со свёклой или морковью))

Вы у меня много раз спрашивали о моей тёрке для моркови по-корейски (которая в видео). Да, она удобная, со съемными насадками.
Вот ЗДЕСЬ можно выгодно купить такую тёрку и роторную тёрку, на которой я натираю сыр и картофель.
Кстати, тут же я заказывала шинковку для капусты (с помощью которой муж всегда шинкует капусту для засолки) - я выкладывала видео в прошлом году ещё, но вопросы и сегодня вижу в комментариях 😉

На Мегамаркете, кстати, можно найти практически всё - от продуктов до техники. Сейчас действует повышенный кешбэк до 60% бонусами Спасибо. Эти бонусы можно обменять на скидку до 99% от стоимости покупок! С Мегамаркетом можно значительно сэкономить! Плюс ещё и по магазинам бегать не нужно - всё бесплатно доставят до двери!

Реклама. Рекламодатель ООО «Маркетплейс». ИНН: 9701048328

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

06 октября 2024 19:31

Пюре из тыквы. Плюсов стооолько, что я готовлю его чаще, чем картофельное))
- если я разрезала тыкву для какого-нибудь блюда, она уже точно у меня будет "скучать" в холодильнике, пока не начнет портиться. Поэтому я сразу остатки тыквы запекаю и делаю пюре. Пюре еще ни разу не пропало!
- добавляю тыквенное пюре в оладьи, блинчики, печенье
- добавляю в тесто для булочек и для хлеба
- готовлю запеканки с тыквенным пюре
- готовлю полезные хлебцы с тыквенным пюре
- в начинки для пирогов, пирожков
- вареники с таким пюре очень вкусные (добавляю немного картофельного пюре, ммм)
- просто так едим (вкуснооо!)

#изтыквы #десерты #заготовки

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

05 октября 2024 14:43

Очень волновалась, что вам не понравится. Но отзывы такииие!… спасибо вам! Мне тааак приятно! ❤️❤️❤️

Наборов, к сожалению осталось совсем чуть-чуть…

Кухня наизнанку

03 октября 2024 15:20

Вкусная запеканка на ужин (можно даже для праздничного ужина приготовить).
Я сегодня готовлю с индейкой. Но, конечно, и куриное филе подойдет!

#изовощей #изптицы #праздничные #наужин #запеканки

• Филе индейки - 300 г
• Цукини - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Помидор - 2-3 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Греческий йогурт (или нежирная сметана) - 4 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Сыр (сулугуни)
• Чеснок сухой - 1/3 ч.л.
• Мускатный орех - щепот.
• Орегано - 0,5 ч.л.
• Смесь перцев
• Соль

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

01 октября 2024 11:58

#ответынавопросы. Часто встречаю комментарии с просьбой ещё раз рассказать о моём постельном белье. Рассказываю))

Сохраняйте ссылочки 👇👇👇

Подобрать комплект на свой вкус можно ЗДЕСЬ

Подписывайтесь на канал в Телеграм /channel/Oligura_home?erid=2VfnxyUnt4p, чтобы не пропустить акции, распродажи и розыгрыши 😉

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

01 октября 2024 07:45

Как же приятно, что вам нравится то, что мы делаем 😊 Спасибо за доверие и поддержку 🧡

Отдельная благодарность за отзывы на Озон (нам это сейчас очень поможет) 🙏

Кухня наизнанку

30 сентября 2024 19:21

Добавляем квашеную капусту сейчас во все блюда 😉
Это очень вкусно!
Сегодня на ужин муж приготовил что-то невероятное!

Мелко нарезал мясо (сегодня у нас говядина), добавил сванскую соль и обжарил слегка. Затем влил немного воды и потушил до выпаривания жидкости.
Добавил мелко нарезанный лук, а через минут 7 - квашеную капусту (примерно 1:1 с мясом). Через 10 минут мы уже ужинали))

Как же это вкусно!.. Попробуйте обязательно. Я наесться не могла. Люблю, когда муж готовит - у него невкусно не бывает ☺️

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

29 сентября 2024 18:43

#ужинзаоднимстолом! Поделитесь, чем ужинали?
У нас куриные котлеты с квашеной капустой («заквашенные», как мы называем) и на гарнир - спаржа. Я её слегка обжарила на топленом масле, потом потушила, добавив немного воды, и снова немного поджарила, когда вода выпарилась. Соль, специи по вкусу. Вкуснооо!

Рецепт котлет ЗДЕСЬ. Очень рекомендую, если не пробовали! Вы влюбитесь в эти котлеты! Сочные, ароматные, вкуснейшие!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

27 сентября 2024 17:41

Друзья, прочитала комментарии и поняла, что многие меня не поняли 🤔 Видимо, не умею объяснять...
Я о карточках.

Сейчас подробно расскажу. Это карточки из картона. На лицевой стороне - фото блюда и пошаговые фото. На обратной стороне - ингредиенты и пошаговый рецепт, где описаны полностью все шаги, что за чем нужно сделать. Если есть важные моменты - они выделены!

Т.е. вы можете взять с собой карточки на дачу, например, где нет интернета, и там ПО КАРТОЧКАМ можете готовить! Смотреть видео для этого не нужно. Это как печатная книга, только в другом формате!

Карточку можно прикрепить магнитом к холодильнику или к вытяжке. Магнит есть в комплекте! Шрифт на карточках крупный, читается хорошо. Я постаралась даже в сложных рецептах описать весь процесс приготовления так, чтобы не нужно было "подсматривать" в видео.

Но есть те, кто любит рецепты смотреть, а не только читать, поэтому мы дополнительно сделали на каждой карточке кьюар-код, который ведет на видео конкретного рецепта (причем, на видео в ВК, в ОК, в Дзене, в Rutube и в YouTube). Вы САМИ ВЫБИРАЕТЕ, на какой платформе вам удобнее смотреть видео (если Вам захотелось его посмотореть)!
Если у вас не показывает YouTube - можно смотреть в Дзене. Если вы не любите Дзен - можно перейти на этот рецепт в ВК. Если ВК вам не нравится, есть видео в Rutube!

А теперь отвечу на вопросы:

- Не поняла, это карточки для записи рецептов или карточки с рецептами?
Вот что вы найдете в комплекте:
20 цветных интерактивных карточек с моими рецептами
1 дополнительная карточка для записи рецепта
эксклюзивные стикеры в подарок
магнит на холодильник

- Не поняла, зачем эти карточки, если YouTube скоро совсем закроют?
Именно потому, что с YouTube начались проблемы, мы и сделали эти карточки. И не важно, будет работать YouTube или не будет, вы сможете приготовить по рецепту, написанному на карточке!

- Зачем нужны эти карточки, если через них нужно снова переходить в YouTube?
Если не хотите смотреть видео, переходить на него не нужно! По карточкам можно готовить даже без интернета!

- Будут ли супы, блюда из мяса и наши любимые простые рецепты, которые мы каждый день готовим?
Конечно, будут! Эти #карточки мы поделили по 20 штук по тематикам (сериям) 😉
Пока только ТРИ серии (можно купить отдельно или набором из трех серий). В наборе, кстати, дополнительно - подставка из натурального дерева.

- Карточки разные в наборах? Не повторяются?
Нет, карточки не повторяются. В каждой серии по 20 рецептов (и все они разные!). В большом наборе три серии - и там тоже ни один рецепт не повторяется!

- Почему так дорого? Проще записать все в тетрадь!
Я совершенно не буду спорить с тем, что можно записать всё в тетрадь. Мы раньше так и делали)) И не буду спорить с тем, что для кого-то это дорого. Если для вас дорого, не покупайте (прочтите следующий мой ответ).
В стоимость входит много всего - здесь и стоимость самих материалов, и услуги типографии, и упаковка, и процент Озона (а он немаленький), и стоимость доставки... Конечно, мы будем работать над тем, чтобы по максимуму сократить расходы и сделать конечную стоимость ниже. Но пока так. И над качеством будем работать! Поэтому любые ваши отзывы и предложения для нас бесценны!

- Можно ли как-то получить эти карточки бесплатно?
Думаю, что раз в месяц мы будем проводить какие-нибудь интересные активности (как, например, "вид из окошка" или "поставь яйцо!") и будем разыгрывать наборы карточек.

Сразу хочу напомнить! Ещё раз (в который раз!)!
Я никому не пишу в личные сообщения, я не провожу никакие денежные конкурсы! Если кто-то просит вас прислать куда-то 100 рублей, чтобы вам взамен отправить 100 тысяч рублей (которые вы якобы выиграли) - не верьте! Это мошенники (на свою аватарку они могут поставить любое фото - моё или вашей мамы, сестры, подруги) - не попадитесь!

Кухня наизнанку

26 сентября 2024 17:12

Это удобнее, чем YouTube! Это то, о чем я писала ЗДЕСЬ.
Для себя я уже сделала их давно. И проверила - это очень удобно!

✔️ всегда под рукой (много места в ящике на кухне не займут)
✔️ легко найти нужный рецепт
✔️ рецепты поделены по сериям
✔️ можно прикрепить на вытяжку или холодильник
✔️ можно положить карточку рядом на столе
✔️ пошаговые фото
✔️ подробный список ингредиентов
✔️ пошаговая инструкция
✔️ выделены важные моменты
✔️ кьюар-код ведет на подробное видео
✔️ видео искать теперь не нужно
✔️ видео можно смотреть на любой удобной платформе
✔️ можно с помощью стикеров пометить любимые рецепты
✔️ карточки покрыты лаком
✔️ есть дополнительная карточка для записи рецепта
✔️ интересная идея для подарка (когда не знаешь, что подарить)
✔️ подарок доставит OZON (в любой город)

Это #карточки с моими рецептами 😉 Пока только ТРИ серии (можно купить отдельно или набором из трех серий)
В наборе дополнительно - подставка из натурального дерева.

Заказать можно здесь 👉 https://www.ozon.ru/category/knigi-dlya-zapisi-retseptov-33271/kuhnya-naiznanku-101227015/

Тираж очень ограничен 😕
Но скоро напечатаем ещё. И, конечно, скоро выйдут и новые серии!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

25 сентября 2024 15:00

#ответынавопросы! Их так много, что я решила собрать все в один пост.
Вопросы о моём автоклаве и о рецептах в автоклаве.

- Зачем он нужен, этот автоклав? Всё можно приготовить и без него!
Можно и без него, конечно. Способов приготовления очень много. Можно и на мангале готовить, и в котелке, и на плите, и в духовке, и в микроволновке, и в мультиварке - каждый выбирает сам.
Но есть блюда, которые я готовлю только в автоклаве! Это консервы с мясом и с рыбой, например. Это грибные консервы, а также консервированный горошек, фасоль и кукуруза. Я не рискую делать эти заготовки по-другому! Хотя да, и моя бабушка когда-то стерилизовала тушенку в духовке.

- И так места нет на кухне. Куда ещё этот автоклав ставить? Откуда у вас столько места, что и автоклав помещается?
У меня даже не один автоклав 😉
На даче у меня большой (там я делаю основные свои заготовки и там у меня большая кладовая!) и дома ещё два "Личных повара" (один на 17 литров - в шкафу храню, я показывала его ранее ЗДЕСЬ), второй из алюминия у меня сейчас почти каждый день в работе, поэтому стоит скромно в уголочке на столе (и не мешает!) - я сделала фото. Использую его и как обычную кастрюлю, и как привычную всем скороварку, и как автоклав, конечно. Его я уже тоже показывала ЗДЕСЬ.

- Они же тяжёлые, эти автоклавы. А ещё если банки в него поставить и водой залить - можно и плиту сломать.
Не все автоклавы тяжёлые. Я сейчас готовлю в автоклаве, который весит всего 4,5 кг. Плюс готовлю я в нём паровым способом, т.е. банки водой заливать не нужно - достаточно одного-двух литров воды для приготовления любого (даже большого) количества банок с консервами.

- Неужели это безопасно? Слашала, что автоклавы взрываются. Не боитесь в нём готовить?
Нет, не боюсь. Об этом я тоже уже рассказывала. На моих автоклавах - крышки с новой системой "Пароматик". Вот ЗДЕСЬ подробнее. Даже следить за автоклавом не нужно - и давление, и температуру он теперь регулирует сам! Очень удобно и безопасно!

- Можно же просто в кастрюле стерилизовать? В чём разница?
Да, можно и в кастрюле. Но, опять же, есть заготовки, для которых лучше всё-таки использовать автоклав. Это просто находка для тех, кто не использует сахар и уксус в своих заготовках.

Вот пример:
Любые ягоды собираю, мою, в баночки укладываю (просто ополаскиваю банки водой, можно не стерилизовать предварительно), крышками закрываю - и в автоклав. 110 градусов 10-15 минут - готово! В кастрюле же если готовить ягоды в собственном соку, можно весь день на это потратить, стерилизуя предварительно и подбирая баночки по размеру...
Это уже не для нас))

В конце августа муж собрал ящичек малины, взял около 25 небольших баночек самых разных, которые я никуда не использовала (не люблю банки с этикетками, но муж сказал, что ему этикетки не мешают), наполнил банки малиной, закрутил крышками и - в автоклав. Я видео и фото прикрепила с этими баночками. Как же они спасали нас эти три недели, пока мы болели!.. Это, кстати, всё-таки был ковид... Берегите себя!

- Как приготовить заготовки для супов в автоклаве?
Вначале всё по рецепту - если нужно обжариваю и сколько нужно варю. НО не добавляю сахар и уксус. Раскладываю по банкам, плотно закручиваю, ставлю в автоклав, довожу температуру до 100 градусов и через 5 минут отключаю! Когда остынет - достаю и убираю на хранение. Даже фасоль и гороховый суп хранятся замечательно в любом месте без дополнительной кислоты и лишнего сахара!

Автоклав из алюминия "Личный повар" (как у меня) можно заказать ЗДЕСЬ.

Реклама, ООО "Домашний стандарт", ИНН 4345483941, erid:2VfnxvVP1sW

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

24 сентября 2024 08:02

СВЁКЛА - 5 лучших рецептов В СКОВОРОДЕ, которые хочется приготовить все и сразу!

#изсвеклы #закуски #насковороде

---1--- Свёкла с солёными огурцами
• Свекла - 3 шт.
• Огурец соленый или маринованный - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Рассол - 100 мл
• Чеснок - 1 зуб.
• Специи (по желанию)
• Зелень

---2--- Жареный винегрет
• Свекла - 3 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Картофель - 4-5 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Уксус яблочный - 2 ч.л.
• Зелень
• Соль

---3--- Сухой борщ
• Свекла - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 2 шт.
• Капуста - 300 г
• Фасоль отварная или консервированная - 450 г
• Сладкий перец - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Томатный сок - 250 мл
• Перец черный молотый
• Зелень (у меня укроп)
• Соль

—4— Икра из свеклы и баклажанов
• Свекла - 2 шт.
• Баклажаны - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Перец черный молотый
• Зелень
• Соль

—5— Икра из свеклы
• Свекла - 2-3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Вода (или рассол от помидоров) - 100 мл
• Перец черный молотый
• Зелень
• Соль

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Кухня наизнанку

22 сентября 2024 18:11

Моя любимая рубрика #ужинзаоднимстолом! Делитесь, что у вас?
У нас снова субпродукты 😁. Печень и желудочки. Нам так понравились куриные желудочки, что я ещё килограмм сегодня купила))

Вчера готовила салат с отварными желудочками и морковью по-корейски (заправила майонезом) - вкусно! И суп вчера на обед был вкуснейший!

Ещё очень понравился рецепт с луком и грибами. Его повторили сегодня снова - нам не хватило))

Отварила желудки в мультиварке-скороварке (быстро, за 20 минут были готовы). Обжарила лук, шампиньоны и добавила нарезанные отварные "пупочки" (моя бабушка всегда так называла желудочки).

В конце добавила пару ложек сметаны, чёрный перец и щепотку сухого чеснока. Это невероятно!

#изсубпродуктов

СПАСИБО всем, кто поделился ЗДЕСЬ своими рецептами! Для меня очень многие рецепты оказалось новыми! Спасибо!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ