Кухня наизнанку

01 августа 2024 13:52

Огурцы с кетчупом чили. Очень вкусные, хрустящие, остренькие!
Кетчуп можно взять любой, какой вам нравится!

• Огурцы (желательно брать очень маленькие)
• Приправы (листья хрена, листья вишни, смородины, укроп свежий, зонтики укропа)
• Чеснок - 2-3 зуб. (на литровую банку)
• Перец черный горошком - 5-6 шт. (на литровую банку)
• Перец душистый - 2 шт. (на литровую банку)
• Лавровый лист
Для маринада:
• Вода - 7 стаканов
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 1 стакан
• Уксус 9% - 1 стакан
• Кетчуп "Чили" - 7 ст.л.
*** Стакан 250 мл. Маринада хватает на 5 литровых банок!

#изогурцов #заготовки

Кухня наизнанку

01 августа 2024 07:37

Друзья, если не открываются видео в YouTube, можно смотреть в других соц.сетях (и здесь я тоже все видео обязательно публикую!)

Мои каналы и сообщества здесь 👉 /channel/min2ru/24

Кухня наизнанку

30 июля 2024 09:48

Горшочки с куриным филе и овощами. Вчера были на даче с друзьями. И я приготовила такие "мешочки-горшочки" на ужин (со свежими овощами, конечно) - все были в восторге! И от подачи, и от вкуса!
Поэтому сегодня нашла этот рецепт (я снимала его еще зимой) и предлагаю вам попробовать)) Сейчас как раз все овощи есть на грядке.

Кто-то мне писал в комментариях, что это "неаппетитно", "всё в воде", "проще в обычных горшочках запечь" и т.д.

Я никогда ни с кем не спорю)) У меня много рецептов - можно выбрать любой другой))

А мне очень нравится это блюдо. Очень просто готовится, минимум грязной посуды и порционная подача (что очень удобно, когда семья собирается в саду на обед или друзья вдруг заглянули на ужин).
Всем очень нравится это блюдо! Ароматное! Нежирное (летом жирного ну совсем не хочется)! Можно даже тем, кто на диете (а у нас есть такие) 😉

• Куриное филе - 300 г
• Сванская соль - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Кабачок - 1 шт.
• Шампиньоны
• Сладкий перец
• Помидоры
• Тыква
• Майонез (у меня майонез на молоке)
• Соль - по вкусу
Для маринованного лука:
• Лук - 1-2 шт.
• Петрушка
• Яблочный уксус - 30 мл
• Вода - 100 мл
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Соль (у меня «Огонек») - 1/3 ч.л.

#изкурицы #наужин #изовощей

Кухня наизнанку

29 июля 2024 06:59

Хочу сегодняшний день начать с хорошего!

Это первые "самостоятельные" цветы от Сёмочки 🧡
Просто так, без повода. Со словами "Я тебя очень люблю, мамочка!".
Я плакала даже. Думала, что это снова папа "устроил". Но нет - сюрприз был для нас обоих!

Поделитесь тоже в комментариях чем-то хорошим (мы почему-то забыли об этой нашей традиции). И не забудьте вот это 👇👇👇
#какжехорошо!

Кухня наизнанку

28 июля 2024 14:14

Новое видео уже на канале в YouTube (даже в тренде)!
Не пропустили?

Кухня наизнанку

14 июля 2024 11:59

Новое видео уже на канале в YouTube!
Не пропустили? 😉

Кухня наизнанку

13 июля 2024 10:45

Сегодня оператор - я 😁

#личное #разное

Кухня наизнанку

12 июля 2024 18:38

И кастрюля не нужна: компот "Каждому свой вкус", готовлю в чашке (можно взять свежие, замороженные или сухие фрукты и ягоды).
#изфруктов #напитки #оченьпросто #вмикроволновке

Быстрый компот. Готовлю каждому свой вкус. Кому-то со свежими яблочками, кому-то с сухофруктами))

Очень просто и быстро. Компот в микроволновке. Может, кому-то пригодится ткая идея. В жару выручает)) Не знаю, как у вас, а у нас +38-40 вторую неделю 😊

Кухня наизнанку

10 июля 2024 17:54

Салат с баклажанами на каждый день. Вообще не надоедает. Баклажаны на вкус как маринованные и готовится этот салат не более 20 минут. Не думаю, что кого-то удивлю этим простым рецептом, но рекомендую всем, кто не пробовал. Быстро, просто, красиво и вкусно!

В воду добавляю соль и лавровый лист. Довожу до кипения и отвариваю баклажаны в течение 10 минут примерно.

Затем баклажаны отжимаю при помощи двух тарелок.

Очищаю их от кожицы. Нарезаю. Нарезать можно по-разному - можно кубиками или вот так, как я.

Теперь помидоры. Их нарезаю не слишком мелко. Добавляю к помидорам баклажаны, нарезанный полукольцами лук, солю и заправляю салат ароматным маслом. Я обычно использую подсолнечное.

Салатик перемешиваю, украшаю зеленью и подаю. Вкусно и просто. Как всегда!

Ингредиенты:
• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры - 4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Лавровый лист - 1шт.
• Подсолнечное масло (ароматное)
• Соль

Еще рецепты с баклажанами здесь https://www.youtube.com/watch?v=-pl8uucdFHc

#избаклажанов #салаты #постные #изовощей #летние

Кухня наизнанку

09 июля 2024 18:18

Тесто для пельменей и вареников! Моё любимое!

Рецепт пельменей:
• Мука – 3 стакана
• Кипяток – 1 стакан
• Яйцо – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
Начинка:
• Фарш мясной (у меня свинина) – 500 г
• Лук (крупный) – 1 шт.
• Холодная вода
• Перец черный молотый
• Соль
*** Кипяток – это только что закипевшая вода. Объем стакана не имеет значения – главное, чтобы и муку, и воду вы отмеряли одним и тем же стаканом!
Из этого количества теста у меня получается примерно 100 пельменей.

Вареников обычно получается около 50 штук. Можно готовить с любой начинкой! Можно замораживать. Отличное тесто - не рвется.

Если вдруг не знали о таком рецепте, рекомендую попробовать. Если уже готовили - делитесь отзывами в комментариях.

#тесто #изфарша #пельменивареники

Кухня наизнанку

09 июля 2024 10:44

#ответынавопросы
Какую выбрать сушилку для овощей, фруктов и зелени?

Очень часто вижу этот вопрос в комментариях. Много раз отвечала в чате, но вопросы повторяются, поэтому оставлю это здесь.

Я не очень разбираюсь в технике, если честно. Просто поделюсь, как я выбирала свои сушилки. У меня их несколько - и дома, и на даче (вы уже знаете, что я много чего сушу и не только летом) 😉

Для меня главное:

✔️ чтобы сушилка была компактная (чтобы можно было ее поставить где-то в уголочке),
✔️ чтобы она была не слишком тяжелая,
✔️ чтобы управление было максимально простым (кнопок "время", "температура", "+" и "-" и "включить/выключить" вполне достаточно)
✔️ чтобы не нужно было поддоны местами менять или что-то там перемешивать/перекладывать во время сушки,
✔️ чтобы она была не слишком маркая и чтобы ее легко можно было вымыть,
✔️ чтобы сетки для сушки были металлическими (пластиковые со временем "рассыпаются")
✔️ чтобы в комплекте были дополнительные поддоны для пастилы (не менее 6 штук - часто их кладут всего 2 или 3, это мало!)
✔️ чтобы в комплекте были дополнительные мелкие сеточки для сушки мелких продуктов (например, зелени или каких-то семян) и тоже не менее 6 штук,
✔️ чтобы была именно дверца (очень неудобно, когда эта "дверца" отдельно от корпуса и ее нужно куда-то вставить, чтобы закрыть),
✔️ чтобы мощность была не менее 500 Вт - этого для сушки овощей, фруктов и зелени вполне достаточно, а вот если меньше - мне не хватает.

На фото у меня сушилка, которая соответствует каждому из этих пунктов.
Оставлю ссылку на сайт, где я ее заказывала 👉 ЗДЕСЬ
Но похожих сушилок много! Выбирайте ту, которая вам больше подходит по дизайну и по стоимости! Они все сушат, разница лишь во времени сушки и в удобстве!

Надеюсь, я ответила. Если вопросы остались - пишите в комментариях, постараюсь ответить и на них. Спасибо, что доверяете 🧡

Кстати, результатом эксперимента, о котором я говорила вот здесь, в видео, скоро поделюсь 😉

Кухня наизнанку

07 июля 2024 19:01

Картофель "Золотистый". Это вкус из детства 🧡
Любите такое?

#изкартофеля

Кухня наизнанку

06 июля 2024 19:33

Новое видео в YouTube выйдет во вторник. На завтра немного не успеваем 😕.
Спасибо, что ждёте! Уверена, вам понравится то, что я для вас подготовила))

Всем доброй ночи! 🧡

Кухня наизнанку

05 июля 2024 16:25

Огурцы "Бродячие": рецепт огурцов на зиму от моей свекрови.

Без уксуса и без сахара! Огурцы получаются как бочковые, но хранятся даже при комнатной температуре. Сколько помню, моя свекровь всегда именно так заготавливала огурцы. Зимой к картошечке - то, что нужно!

Смотрите в видео этот рецепт и еще два рецепта соленых огурцов на зиму (соленых, не маринованных, не путайте!)😉️️

https://www.youtube.com/watch?v=mx7KBxR6EZA

Огурцы я заранее замачиваю в холодной воде на пару часов.

Банки хорошо мою с содой и ополаскиваю чистой водой. Укладываю в банки приправы - чеснок, черный перец горошком, листья или корень хрена, листья вишни, черной смородины, лавровый лист, веточки и зонтики укропа. А затем огурчики. Кончики с огурцов я, кстати, никогда не обрезаю.

Готовлю рассол. На 5 литров воды стакан соли. Это примерно 290-300 г соли. Если привыкли в ложках - 2 ст.л. с горкой соли на литр воды. Не путайте! На литр воды именно! Не на литровую банку!

Заливаю банки с огурцами кипящим рассолом и оставляю на столе примерно на трое суток. Обязательно подставляю под банки тарелочки, потому что рассол будет вытекать во время брожения.

Рассол помутнеет, огурчики поменяют цвет, появится пена и пузырьки. Это все нормально! Именно так и должно быть! Поэтому мы и называем эти огурчики "бродячие".

Если у вас не началось брожение в банках через двое суток - значит, в комнате прохладно. Переставьте огурцы в более теплое место (не жаркое!) или просто дайте им больше времени.

У меня в этот раз огурцы квасились трое суток. Они уже вкусные и хрустящие. Но это еще совсем не то, что нужно)) Сливаю рассол в кастрюлю, ставлю кастрюлю на плиту и довожу рассол до кипения. Кипячу 6-7 минут.

Огурцы в это время промываю чистой водой, чтобы убрать белый налет.

И заливаю банки кипящим рассолом так, чтобы баночки были полные-полные! Накрываю крышками и сразу закручиваю. Все!

Рассол еще какое-то время будет мутным, но потом станет прозрачным, лишь на дне будет белый осадок.

#изогурцов #заготовки #соленья

Кухня наизнанку

05 июля 2024 08:42

Закуска из кабачков за 3 минуты! Летом этот рецепт - просто палочка-выручалочка!

Очень часто такое бывает, что срочно захотелось перекусить, а времени на приготовление совсем нет. И к плите подходить не хочется - жарко... В такие моменты я готовлю эту закуску. Это, скорее, даже не рецепт, а идея. Но, уверена, многим понравится!

Нарезаю кабачки кружочками. Выкладываю на тарелку и ставлю в микроволновку на максимальную мощность примерно на 1,5 минуты.

Затем посыпаю тертым сыром и немного присаливаю (если сыр не очень соленый). Готовлю еще 1,5 минуты.

Точно также можно запечь такие кабачки с майонезом, со сметаной или просто посолить, добавить специй и немного сливочного масла. Но с сыром нам нравится больше всего. Если кабачок попадается не слишком молодой - добавляю еще минутку времени.

Попробуйте. Это быстро и очень вкусно!

#изкабачков #вмикроволновке #летние

Кухня наизнанку

01 августа 2024 13:40

Уговорили меня дети ещё и на эти огурчики))
Огурцы с кетчупом чили (это рецепт моей мамочки - я делилась им три года назад)! Опубликую рецепт сейчас и здесь, чтобы все смогли посмотреть (YouTube сегодня не везде работает, к сожалению).

Огурцов собрала всего на три банки. Еще две сделала с кабачками (залила тем же маринадом). Уверена, что кабачки будут не менее вкусными. Через пару недель попробуем - расскажу 😉

Кухня наизнанку

30 июля 2024 15:40

Кто-то уже приготовил? Видео, которое вышло в воскресенье в YouTube, было в тренде двое суток 😄
Вот здесь ролик, если вдруг пропустили 👉 https://youtu.be/UIQalPBWHII?si=QvFuu7tpxRRa9c_8

Давно не читала таких комментариев, как в этот раз 🤔

Кухня наизнанку

29 июля 2024 19:32

Салат "Греческий", но готовлю по-своему 😉 - с запеченными баклажанами, со своим любимым ореховым соусом и подаю в хлебной тарелочке. Очень вкусно получается и празднично!

На первый взгляд кажется, что это сложно. Но самое сложное здесь - приготовить питу. Если у вас нет достаточно времени на ее приготовление, можно и без нее обойтись.
Подавайте в обычных тарелочках, но попробуйте именно с таким соусом и именно с баклажанами.

С лепешки срезаю крышечку, смазываю бока лепешки сливочным маслом и подсушиваю в духовке 4-5 минут при 180 градусах. Срезанную с лепешки крышечку укладываю на дно.

Все ингредиенты для соуса соединяю и измельчаю (я использую блендер). Кунжут и орешки подсушиваю на сухой сковороде предварительно.

Баклажан накалываю вилкой и запекаю при температуре 200 градусов 20-25 минут. Остывший баклажан очищаю от кожицы и нарезаю на кусочки.

Нарезаю остальные овощи, соединяю их в миске, добавляю зелень, солю и немного сбрызгиваю оливковым маслом.

Выкладываю салат в хлебную тарелочку и поливаю слои соусом. Сверху - кусочки сыра, посыпанные ароматными травами и маслины.

Красота!
Подробнее по ссылочке https://youtu.be/ieZsrwvDfRY?si=L9zziKWZ4shv9MqM&t=194

• Свежий огурец - 1-2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Лук красный - 0,5 шт.
• Баклажаны - 1 шт.
• Маслины
• Салат - 3-4 лист.
• Шпинат
• Руккола
• Фета
• Орегано сухой
• Соль
Для заправки:
• Семена кунжута - 2 ч.л.
• Грецкий орех - 3 половинки
• Фета - 25 г
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Масло оливковое - 3 ст.л.
• Вода - 2 ст.л.
Рецепт теста для питы:
• Мука - 700-750 г
• Вода (теплая) - 450 мл
• Дрожжи (сухие) - 7 г
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.

#салаты #изовощей #соусы #праздничные

Кухня наизнанку

28 июля 2024 19:40

Очень захотелось "чего-то такого" к чаю и вот прямо сейчас! Бывает у вас такое?
У нас постоянно 😉
Заглянула в холодильник и в шкаф. Вафли! Конечно, вафли!

- Мама, хочется чего-то шоколадного 😋

В общем, учла все пожелания. И возможности.

И приготовила к чаю ШОКОЛАДНЫЕ ВАФЛИ. Получилось вкусно! Поэтому решила поделиться и с вами.
Пропорции у меня, как всегда, "на глаз". Но постараюсь всё вспомнить.

• Яйца - 2 шт.
• Сметана - 1 ст.л.
• Кефир - 50 мл
• Масло топленое (можно взять сливочное) - 30 г
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
• Стеверит 1:5 - 3 г (можно использовать обычный сахар - 1 ст.л.)
• Соль - щепотка
• Какао-порошок - 2 ч.л.
• Мука - 3-4 ст.л. или чуть больше (тут нужно смотреть по консистенции теста!)
У меня мука без глютена. Но тут совершенно любая мука подойдет! Главное, добавлять ее в самом конце и смотреть, что получается. Должно быть не слишком густое тесто!

Яйца взбиваю венчиком со сметаной и кефиром. Добавляю растопленное (не горячее!) масло и остальные ингредиенты. Муку в самом конце (смотрю по консистенции)

Вместо сметаны можно взять майонез. Разрыхлитель можно заменить 1/3 ч.л. соды. Если нет кефира, можно взять 3 ст.л. сметаны.
Да, без какао тоже вкусно!
Можно добавить кусочки шоколада в тесто.

Выпекаю в вафельнице. Вафельница любая подойдет! По времени не пишу - для каждой вафельницы время своё. Пекутся вафли недолго (от 2 до 4 минут)

Попробуйте. Нам было вкусно 😊

#вафли #кчаю #десерты

Кухня наизнанку

14 июля 2024 15:49

https://youtu.be/o88A4p8pswI?si=xY7SAqWiZcAXZ_mZ

Кухня наизнанку

13 июля 2024 19:34

Да, это «Монетки» ☺️
Вот здесь рецептом делилась /channel/min2ru/2264

Кухня наизнанку

13 июля 2024 08:22

Иногда читаю комментарии о вреде микроволновки и... даже теряюсь. Какие-то придуманные "новости", которые уже давно все опровергли, до сих пор многие пересказывают и верят в них, как например, в то, что "в Японии давно запретили микроволновки". Ну ведь можно же у японцев спросить или посмотреть ролики о жизни в Японии. Зачем верить всему, что написано в интернете?
А особенно в сказку про "поливание цветов" обычной водой и водой, разогретой в микроволновке...
Вы сами возьмите и проделайте такое. Это же не очень сложно! И сами же убедитесь, так ли это))

А еще находятся те, кто грозит меня "засудить" за "пропаганду" микроволновок 🤔. Мол, из-за таких, как я, нация вымирает...
Друзья, я никогда ни с кем не спорю. Если вы верите, что микроволновка вредна, не используйте ее. У меня огромное количество рецептов БЕЗ микроволновки! Не нужно никотго ни в чем убеждать здесь. У меня много рецептов - каждый может выбрать то, что подходит его семье))

На тему "вреда" микроволновок, кстати, у меня была статья. Вот здесь почитайте https://dzen.ru/a/XgIwLpJBTQCvrNT2

И обязательно с комментариями под статьей - там интересно!

Кухня наизнанку

11 июля 2024 15:54

Вот они, можно убирать на хранение)) В этот раз у меня получилось 8 литровых (нет, 9!) банок и 1 баночка 600 мл (это из четырёх трёхлитровых).

#ответынавопросы по рецепту "Огурцы соленые с горчицей".

- Почему на второй день не видно брожения?
Брожение будет. Возможно, не такое "бурное", как у меня, но обязательно будет. Зависит и от температуры в комнате, и от соли, которую добавляете, и от воды, и от самих огурцов.
Тут я бы рекомендовала смотреть не на пену, а на то, как меняют цвет огурцы (ну и запах, конечно, появится кисленький, как у бочковых). Когда огурцы поменяли цвет, можно добавлять горчицу (это обычно на третий день).

- Можно не перекладывать в другие банки, а залить в тех же, в которых огурцы бродили?
Конечно, можно! Но я всегда перекладываю - нам так удобнее потом есть))

- Зачем так много соли? Я вот добавляю меньше...
Не много соли! Соли именно столько, сколько нужно! Попробуйте по рецепту приготовить - огурчики получаются очень вкусными!

- Как можно такое есть! Муть какая-то! Я люблю, когда рассол прозрачный!
Рассол не может быть прозрачным. Видимо, речь о маринаде. Если не любите соленые огурцы, готовьте маринованные. У меня есть и такие рецепты ЗДЕСЬ.

#изогурцов #заготовки

Кухня наизнанку

10 июля 2024 08:47

Спасибо за ваши отзывы! 🧡🧡🧡

Я тоже очень люблю эту заготовку! Без нее зимой грустно 😕

Рецепт этого рассольника здесь https://youtu.be/KYrzy-6euBQ?si=PPRmTSxy4952j5H1&t=439

Кухня наизнанку

09 июля 2024 14:53

Как приготовить квас для окрошки и не только?
Я никак не сниму для вас видео со своими рецептами кваса. Но увидела очень много интересных рецептов этого напитка в комментариях! Некоторые обязательно буду пробовать))

Вот здесь я храню все ваши рецепты 👉 БАНК ПОВАРОВ!
Там уже есть несколько рецептов кваса (и еще будут!). Если вам интересны проверенные рецепты и хитрости от хозяек со всего мира, присоединяйтесь 👉 @bankpovarov

Как найти эти рецепты, я показала в видео 👆

Делитесь и вы своими рецептами в комментариях. Спасибо всем! 🧡

Кухня наизнанку

09 июля 2024 09:52

Новое видео уже на канале 😉
https://youtu.be/DxGA4uEKjHM

Кухня наизнанку

07 июля 2024 17:25

Наверное, нужно это здесь оставить 🤔
Я достаточно рассказала и продолжаю рассказывать о себе. Если я захочу, чтобы обсуждали лично меня и мою семью - я сделаю для этого отдельный канал.
Но здесь, на "Кухне наизнанку", моя семья - это вы. Здесь у меня о вкусном, а не о личном. Хотя это "личное" все равно никуда не спрячешь - это есть в каждом моем видео. И каждый мой пост - это тоже моя жизнь))

Спасибо, что вы здесь, со мной 🧡

Кухня наизнанку

06 июля 2024 17:50

Два дня назад поставила)) Уже почти все огурчики цвет поменяли. Завтра утром буду добавлять горчицу.

Наши любимые огурчики))

А на следующей неделе займусь «Монетками» ☺️

Здесь я собрала ссылочки на все свои рецепты заготовок из огурцов:

✔️ Солёные огурцы https://youtu.be/mx7KBxR6EZA?si=AmSxi891kiJsOOfl

✔️ Маринованные огурцы https://www.youtube.com/watch?v=VgC6orMKZrE

✔️ Малосольные огурцы https://www.youtube.com/watch?v=GZ6cOyerAWo

✔️ Салаты из перезревших (и не только) огурцов - "Монетки", огурцы с "Краснодарским" соусом и салат с петрушкой и черным перцем https://www.youtube.com/watch?v=AQvNCAvKNTI

✔️ Салаты из огурцов (новенькие мои) - с горчицей, "Под куриный шашлычок" и салат из огурцов и лука с томатной пастой https://www.youtube.com/watch?v=AMj-HtbpxZ0

#изогурцов #заготовки

Кухня наизнанку

05 июля 2024 14:39

Спасибо за ваши рецепты в комментариях!
Много нового уже попробовала.
Кабачки с карри делала уже второй раз - первую порцию раздала вместе со ссылкой на рецепт. Всем нравится!
И ещё один рецепт присмотрела - завтра буду готовить))

Присоединяйтесь - здесь проверенные рецепты и хитрости от хозяек со всего мира 👉 /channel/bankpovarov

Кухня наизнанку

04 июля 2024 19:19

Уже несколько дней так жарко, что ничего не хочется, кроме окрошки.

Здесь три рецепта 👉🏻 https://youtu.be/TcRckkdesk4

Делитесь, какая у вас погода? Что готовите?

#супы #надаче