Кухня наизнанку

10 апреля 2024 16:46

Спасибо. Рецепт недешевый, но один раз в год, думаю, можно себе позволить. Итак, на три литра молока взять 10 яиц, один литр сметаны, соль по вкусу. Получившуюся массу хорошо размешать, до однородности. Это обязательно, иначе могут запечься кусочки белка. Поставить в духовку на час, температура 170 градусов. Остудить и хорошо отжать через марлю. Когда масса остынет до теплого состояния вмешать 400 граммов сливочного масла и стакан сахара. Молоко, масло и яйца брать хорошего качества, молоко не менее 3,2 процентов, масло не менее 72 процентов. Я кладу масла и сахара меньше, это каждый решит сам, по вкусу. И как обычно, можно разнообразить добавками, изюм, цукаты, и так далее. Я ничего не добавляю. Нам и так вкусно. Получается очень нежная творожистая масса, хранится в холодильнике. Но у нас недолго, угощаю соседей, им нравится. В итоге получается не очень много, но очень вкусно. Может быть, кого-то это рецепт заинтересует. Буду рада. Да, массу отжать очень хорошо, иначе будет жидковата.

Кухня наизнанку

10 апреля 2024 15:00

Постные ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ!
Ооочень вкусные! Мне напоминают бисквитный торт с лимонным кремом 😊
Поделитесь отзывами, если уже готовили.

• Мука пшеничная - 270 г
• Сахар - 150 г
• Вода 130 мл
• Масло растительное - 120 г
• Лимон - 1 шт. (вес лимона 170-180 г)
• Куркума - 1/4 ч.л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванилин
• Соль - щепотка

Приготовить тесто, смешав все ингредиенты. С лимона снять цедру, выдавить сок. Разложить тесто по формочкам и поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать без конвекции 45-50 минут.

Очень подробно показала здесь https://rutube.ru/video/4bf9ed9530607357f28dc63eeb72394d/
Этот рецепт в ролике второй! Я взяла классический (свой любимый) рецепт лимонных кексов, заменила ингредиенты, чтобы получился постный вариант!

Там же, в ролике, и классический рецепт, и рецепт кексов без глютена, сахара и без лактозы, и рецепт кексов практически без жира! Посмотрите - это моя рубрика "Что будет, если...", которая многим из вас очень понравилась))

#выпечка #тесто #постные

Кухня наизнанку

08 апреля 2024 19:22

Всем доброго вечера!
Обнимите родных и скажите, что вы их любите 🧡
Сделайте это сейчас. Завтра уже будет другой день и другой вечер 😊

Кухня наизнанку

08 апреля 2024 07:16

Это отличная закуска, которую можно приготовить за 15 минут. С начинками можно экспериментировать. Нам больше всего нравится именно сырная начинка. Но можно добавить к плавленному сыру крабовые палочки, например - и вот вам ещё одно блюдо. Основа для рулета готовится без проблем. Сворачивать рулет можно с помощью обычной пергаментной бумаги. Всё действительно очень просто. Приготовить эту закуску сможет каждый!

• Яйца – 5 шт.
• Майонез – 150 г (в тесто) + 40 г (в начинку)
• Плавленые сырки – 2 шт.
• Твёрдый сыр - 50 г
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Зелёный лук
• Укроп

Соединяю яйца и майонез. Взбиваю миксером. Смесь должна хорошо увеличиться в объеме.

Делаю вкладыш из пергамента (если не уверены в качестве своей бумаги, лучше смазать её маслом). Размер моего противня 34х22 см

Выливаю подготовленное тесто и ставлю противень в разогретую до 180˚C духовку на 10 минут. Затем достаю основу для рулета из духовки и даю остыть.

Для начинки соединяю натёртый плавленный сыр, твёрдый сыр, чеснок (через пресс) и нарезанную зелень. Заправляю ложкой майонеза.

На остывший корж выкладываю начинку, распределяю равномерно и сворачиваю в рулет. Легко это делать с помощью бумаги, на которой выпекался корж.

Готовый рулет оборачиваю всё той же бумагой (или пищевой пленкой) и убираю в холодильник хотя бы на пару часов.

Перед подачей нарезаю рулет на кусочки толщиной примерно 8-10 мм

Здесь я подробно показала, как готовлю такой рулет (чтобы посмотреть, перейдите по ссылочке) 👉 https://youtu.be/GCBc8QJRXR8?si=7MeD9gUU9KhC21f3&t=365

#закуски #праздничные #недорого #оченьпросто

Кухня наизнанку

07 апреля 2024 13:50

Для любителей свиных ребрышек https://youtu.be/RlRaTWIRBXE?si=VGh2HIc-vXgG5oSH

Кухня наизнанку

06 апреля 2024 14:44

Очень необычный и вкусный завтрак! Гренки в духовке за считанные минуты!
Рецепт:
• Хлеб - 150 - 200 г
• Сыр - 30 г
• Яйца - 2 шт.
• Морковь
• Зелень
• Специи
• Соль
• Растительное масло

https://www.youtube.com/watch?v=ef_tmg2M8w8

#назавтрак #вдуховке #изхлеба

Кухня наизнанку

05 апреля 2024 12:33

Мой канал с постными рецептами /channel/postnaiznanku

Кухня наизнанку

03 апреля 2024 18:32

Необычные котлеты на ужин: готовлю их даже не потому, что недорого, а потому, что вкусно (котлеты из квашеной капусты и куриного филе)

Готовлю такие котлеты с любой квашеной капустой. Но если капуста сильно перекисла, тогда ее нужно промыть перед добавлением в фарш. А еще лучше - протушить такую капусту с тыквой (у меня был рецепт недавно - там именно очень кислая нужна).

Если уже готовили такие котлеты, делитесь отзывами в комментариях.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Куриное филе - 500 г
• Квашеная капуста - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Манная крупа - 2-3 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль
• Панировочные сухари

#котлеты #изкапусты #изкурицы #наужин

Кухня наизнанку

03 апреля 2024 08:32

Вкуснейшие постные пряники. К тому же - без сахара и без глютена!

Ингредиенты:
• Мука из зеленой гречки - 160 г
• Мука рисовая - 60 г
• Аллюлоза - 50 г + 75 г
• Кипяток - 75 мл
• Масло кокосовое - 25 г
• Какао-порошок - 2 ч.л.
• Приправа для пряников

Формы заказываю ЗДЕСЬ (по промокоду КУХНЯ10 будет скидка 10%!) Мастерская в России, доставляют быстро! К каждому заказу - буклет с рецептами и советами по уходу.

Смесь для пряников и другой сладкой выпечки показывала здесь.
Еще рецепты пряников я показывала здесь и здесь.

#выпечка #Пасха #безсахара #безглютена #постные #печенье

Кухня наизнанку

01 апреля 2024 17:26

Можно печь на Пасху вместо куличей или разрезать на коржи и приготовить торт: бисквит "Праздничный" (очень удачный рецепт)!
#выпечка #пироги #кчаю #Пасха

Один из моих любимых бисквитов. Получается очень вкусный. И готовится несложно!
Рецепт:
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 150 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Мука - 100 г
• Крахмал (картофельный) - 100 г
• Масло сливочное - 70 г
• Ванилин - 1 пак.
• Сахарная пудра (для украшения)

Кухня наизнанку

31 марта 2024 14:53

Ароматная… весна! У нас почти лето! +26 на градуснике))

#разное

Кухня наизнанку

31 марта 2024 09:45

Новое видео уже на канале в YouTube! 😉

Кухня наизнанку

30 марта 2024 17:19

Салат из плавленных сырков на греночках 😊

• Плавленные сырки - 2 шт.
• Яйца вареные - 2 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Масло сливочное - 30 г
• Зелень
• Майонез 1-2 ст.л.
• Соль
• Гренки

#закуски #праздничные #оченьпросто

Кухня наизнанку

29 марта 2024 15:12

#взаметки
Как легко застелить форму пергаментной бумагой 😉

Кухня наизнанку

27 марта 2024 06:51

Вчера на ужин снова запекала капусту. Попробовала посыпать просто сушеным луком и укропом - мне очень понравилось! Каждый раз у этого блюда новый вкус (зависит, конечно, от специй, которые добавляю). Масло в этот раз брала оливковое. Супер!

Рецепт был вот в этом видео 👇👇👇

https://youtu.be/B8oXDcKRzWg

#изкапусты #гарниры

Кухня наизнанку

10 апреля 2024 16:46

Спасибо Галине за старинный рецепт Пасхального сыра (он достался ей от мамы). Рецепту более 30 лет. В названии слово "сыр", но в итоге получается очень нежная творожистая масса. Если кому-то интересно, попробуйте приготовить на Пасху.
Комментарий с рецептом от Галины ниже
👇👇👇

Кухня наизнанку

09 апреля 2024 07:52

Очень вкусное блюдо, совершенно не похожее на фаршированный перец, к которому мы привыкли. Нам понравилось. Поэтому делюсь))

Фаршированный перец
Этот рецепт и еще 3 рецепта фаршированных овощей (с не менее интересными начинками) вот в этом видео 👉 https://youtu.be/D0bOviG9P44?si=nvOT8ZpmHEvDEpn3&t=145.

Как готовить:
Вначале начинка. Морковь натираю на крупной терке. Адыгейский сыр разминаю вилкой. Пробовала вместо адыгейского добавлять брынзу. Тоже неплохо. Думаю, что и обычный творог подойдет (только не кислый!).

На сковороде разогреваю растительное масло. Добавляю зиру (немного!). Через 20-30 секунд - черный перец и куркуму.

Перемешиваю все это и сразу добавляю морковь, обжариваю, постоянно помешивая. И через пару минут отправляю в сковороду сыр. Обжариваю еще пару минут.

Теперь гречневая крупа. Ее я предварительно хорошо промыла. Солю по вкусу. Перемешиваю и еще примерно минутку прожариваю. Затем добавляю воду, накрываю крышкой и тушу на самом медленном огне до готовности. У меня это занимает 10-12 минут.

С перца срезаю крышечки и вычищаю семена. Заливаю кипятком на 7-10 минут.

Затем подготовленной начинкой наполняю перец (плотненько). Помидоры натираю на терке (кожицу убираю), добавляю немного соли и перемешиваю. Выкладываю томатное пюре сверху на перцы.

Накрываю перец крышечками и ставлю в духовку. Готовлю при температуре 190 градусов 35-40 минут.

Перчики не тушатся, а запекаются - для меня это необычно. Я всегда тушила перец в большом количестве соуса. Но мне очень понравилось запекать. Попробуйте.

Это оказалось очень вкусно! Причем, и в холодном виде пробовали - тоже отлично.

Рецепт:

• Сладкий перец - 3 шт.
• Гречневая крупа - 1/2 стакана
• Вода - 1 стакан
• Помидоры - 4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Адыгейский сыр - 150 г
• Куркума - 1/3 ч.л.
• Перец черный молотый- 1/3 ч.л.
• Семена кумина (зира) - 1/3 ч.л.
• Соль

#изовощей #вдуховке #праздничные

Кухня наизнанку

08 апреля 2024 14:32

Вкусный грибной суп с гречневой крупой 😉
Полностью рецепт здесь 👉 https://youtu.be/6R7qnXTkBks?si=B5uuBkIyej4bw8pc&t=50

• Бульон (можно готовить и на овощном - получится постный супчик) - 1,5 л
• Шампиньоны - 350 г
• Гречневая крупа - 3 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 250 г
• Вяленые помидоры - 4-5 шт.
• Сладкий перец - 1/3 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль

#супы #изгрибов

Кухня наизнанку

07 апреля 2024 16:11

Из гречки готовлю не только гарниры и котлеты, я и выпечку с ней обoжаю: показываю, как готовлю хлеб с гречкой (вкуснее магазинного)

Очень вкусный хлеб получается. Безумно ароматный!

Ингредиенты:
• Крупа гречневая - 130 г
• Мука - 250 г + 1 ст.л.
• Вода 300 мл (150 мл горячей и 150 мл теплой)
• Сахар - 1 ст.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Дрожжи сухие 2 ч.л. (без горки)
• Соль - 1,5 ч.л.

#изкруп #выпечка #постные

Кухня наизнанку

06 апреля 2024 17:58

Не пропустите завтра новое видео на моем канале в YouTube!
https://www.youtube.com/channel/UC4gVKW7oYok8-3vmeIBNB_w

Кухня наизнанку

05 апреля 2024 18:51

Форшмак: как научили, так и готовлю (пишите в комментариях ещё рецепты, буду пробовать)

Мы готовим это блюдо не очень часто, но иногда в праздники балуем себя такой закусочкой. Я не знаю, насколько «правильный» у меня рецепт. Но для меня важно, чтобы было вкусно!

Можно подавать на ломтиках хлеба или в тарталетках. Хлеб я предварительно подсушиваю на сковороде или в электрогриле. Вкуснее всего получается, если выложить паштет на ломтики чёрного хлеба.

КАК ГОТОВИТЬ:

Филе селёдки нарезаю очень мелко. Ни мясорубку, ни блендер не использую. Только нож! Можно ещё порубить ножом нарезанную селёдку - паштет получится более воздушный.

Хлеб заливаю молоком, затем отжимаю и добавляю к нарубленной селёдке. Корочки с хлеба я предварительно срезаю ножом, размачиваю в молоке только мякиш.

Лук натираю на мелкой тёрке. Также, на мелкой тёрке натираю кислое яблоко. Предварительно его очищаю от кожицы.

Добавляю чёрный перец и размягчённое сливочное масло. Перемешиваю всё хорошенько.

Паштет получается воздушный и очень нежный. При необходимости досаливаю. Убираю в холодильник хотя бы на 1 час.

Выкладываю на ломтики чёрного хлеба (хлеб я предварительно подсушиваю на сковороде или в электрогриле), сверху - кусочек селёдки, колечки лука и листочки укропа.

Видео с этим рецептом здесь https://youtu.be/AweQhjImnNc?si=LSKPGDnqcyIFiZnZ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Селёдка солёная - 2 шт.
• Хлеб - 3 ломтика
• Молоко - 60 мл
• Лук - 1/2 шт.
• Яблоко кислое - 1/3 шт.
• Яйцо варёное - 1 шт.
• Масло сливочное - 40 г
• Перец чёрный молотый
• Соль

#изрыбы #закуски

Кухня наизнанку

04 апреля 2024 11:00

Приправа для харчо. Как же это вкусно! А кто-то пробовал харчо с рыбой? Ооочень необычный вкус. Очень!

Доработаю рецепт - поделюсь.
Добавляла эту приправу - без нее было бы не то!

Куда добавляю:
- в суп ХАРЧО, конечно - именно для этого супа и готовлю такую приправу
- добавляю в аджику из кабачков
- использую, когда готовлю лобио
- мариную куриные крылышки или куриные голени с этой приправой
- в рыбные котлеты
добавляю, когда готовлю хлебцы
- сухарики для салатов и к супам (нарезаю хлеб, сбрызгиваю маслом, посыпаю приправой для харчо, перемешиваю и сушу в духовке)

Рецепт приправы:
• Уцхо-сунели (голубой пажитник) - 2 ч.л.
• Сушеные томаты - 4 ч.л.
• Имеретинский шафран - 1/2 ч.л.
• Кориандр - 1 ч.л.
• Черный перец (молотый) - 1 ч.л.
• Кайенский перец (или перец чили) - 1/3 ч.л.
• Лавровый лист (молотый) - 1/4 ч.л.

#приправы #заготовки

Кухня наизнанку

03 апреля 2024 15:04

Вы спрашиваете у меня: "Почему рубрики с заменой ингредиентов нет в YouTube? Почему только на отдельном канале?".
Почитайте этот комментарий. И таких огромное количество, к сожалению...

Они считают тех, у кого проблемы со здоровьем и тех, кто просто следит за своим здоровьем, людьми "со склонностями". И здесь для таких людей не место, понимаете? На отдельный канал пусть идут, а то им "неаппетитно звучат такие рецепты"...

Грустно 😥

В рецепте выше можно заменить аллюлозу на сахар, добавить чуточку соды и вместо безглютеновой муки взять пшеничную. Будут вам обычные пряники (только с количеством муки нужно "поиграться").
А еще проще - можно открыть мои другие рецепты пряников, проверенные, с точным количеством ингредиентов (в тексте есть две ссылки!).

Кухня наизнанку

02 апреля 2024 12:16

Совместили полезное с приятным. Вчера мы очень хорошо поработали, а ещё и отдохнуть успели!
Погодка весь день была чудесная!
#какжехорошо, что живем рядом с такой красотой ❤️

Поделитесь в комментариях чем-то хорошим. Вид из окна приветствуется 😉

Кухня наизнанку

31 марта 2024 18:53

Мой канал с рецептами без сахара и пшеничной муки /channel/polezno_kn

Кухня наизнанку

31 марта 2024 10:57

Вот ссылочка на новый ролик https://youtu.be/7izgQLp-Qds?si=-bTSh7VCWGlyvH3B

Кухня наизнанку

30 марта 2024 17:40

Мой канал с постными рецептами 👉 /channel/postnaiznanku

Кухня наизнанку

29 марта 2024 18:50

Сегодня на ужин мальчики попросили «Цыпочку» 😉
Если не пробовали, рецепт тут 👇👇👇

https://youtu.be/iorbJptf4lE?si=10qAsLVxVrAWOq_a

#салаты #изкурицы

Кухня наизнанку

28 марта 2024 07:34

Вкусные постные голубцы. Даже на праздничный стол подаю!

• Капуста
• Шампиньоны - 500 г
• Рис - 150 г
• Морковь - 1шт.
• Лук - 2 шт.
• Томатный сок - 600 мл
• Овощной бульон (вода или капустный отвар) - 400 мл
• Перец черный молотый
• Масло растительное
• Соль

#постные #горячиеблюда #праздничные #наобед

Кухня наизнанку

26 марта 2024 06:58

Готовимся к Пасхе 😉

Новое видео уже на канале!

https://www.youtube.com/watch?v=-CHQxKORIIM


#Пасха #выпечка #тесто