Кухня наизнанку

17 августа 2023 18:49

ДАЧНЫЙ АНАНАС. Моя обязательная заготовка на зиму: и в салаты добавляю, и на десерт подаю (по вкусу, цвету и структуре - ну точно ананас).

• Кабачки – 2 кг
• Лимон (сок) - 1 шт.
• Ананасовый сок - 600 мл
• Сахар - 200 г
*** Выход: ~ 2,5 л

Делилась рецептом в прошлом году. И многие так категорично в комментариях писали, что "никакого сходства с ананасом в таких рецептах нет"... НО ведь рецепты разные есть. Разное количество кислоты и сахара, кто-то сок добавляет, кто-то воду, кто-то готовит с лимоном, а кто-то с лимонной кислотой. И вкус, конечно, будет разным. Не знаю, что пробовали именно те, кто пишет, что "ананасом и не пахнет", но у нас эта заготовка очень нравится детям именно за сильное сходство с ананасом!

#изкабачков #заготовки

Кухня наизнанку

16 августа 2023 12:19

Быстрый обед (или ужин) - летом выручает этот рецепт 😉
https://www.youtube.com/shorts/SbKrKCqODHM

Кухня наизнанку

15 августа 2023 13:28

Было много вопросов, где найти рецепт «вкусного перчика на зиму». Вот здесь https://youtu.be/F0_V5B8daXQ

#заготовки

Кухня наизнанку

13 августа 2023 12:22

Приехала на дачу... Отдыхаю 😄

Кухня наизнанку

12 августа 2023 13:01

!!! Готовить нужно много !!! Все запомнили эту надпись в мамином блокноте)) И, когда меня просят напомнить рецепт, где "много ваша мама готовит", я сразу понимаю, о каком рецепте речь.
Такие вопросы встречаю часто, поэтому оставлю ссылочку здесь https://www.youtube.com/watch?v=ACGaHETX8D8

Кухня наизнанку

11 августа 2023 12:30

Где мое счастливое детство?.. 😳
Вот уж точно сказано)) Я очень любила "Бабушкин бутерброд". Хлеб "кирпичик" (желательно корочка хрустящая), хороший слой масла сливочного и абрикосовое варенье сверху... Как же это было вкусно!

А черный хлеб должен был быть обязательно с ароматным подсолнечным маслом (с местной маслобойни) и обязательно соли немного сверху. Ммм!

Давно уже таким себя не баловала 🤔 Пробовала - не вкусно! Не хватает чего-то...
Кто-то мне когда-то написал, что не хватает специи под названием "детство".
Наверное, так)) Или действительно продукты были другие?

А что бы вы сейчас хотели съесть из того, что в данный момент недоступно или что в данный момент не можете себе позволить (по разным причинам)?

Кухня наизнанку

10 августа 2023 19:16

Наш ужин сегодня был сладеньким. Детям захотелось)) Это очень вкусно!
Яблочные оладьи. Готовите такие?
#изфруктов #оладьи #назавтрак #кчаю

Кухня наизнанку

08 августа 2023 19:40

Добрый вечер! Что у вас с погодой?
У нас даже вечером (и даже около воды) +32...
Тёпленько! Но мы наслаждаемся, потому что лета осталось совсем чуть-чуть 😉

Кухня наизнанку

07 августа 2023 18:59

#ужинзаоднимстолом! Делитесь, что у вас))
Я приготовила икру из баклажанов. Вкуснооо!

Видео к этому рецепту есть ВОТ ЗДЕСЬ.

Баклажаны и перец выкладываю на противень. Баклажаны накалываю вилкой, чтоб лучше пропеклись. Запекаю в разогретой до 200˚C духовке 25-30 минут. Затем убираю в пакет - так проще чистить потом.

Лук нарезаю мелко. Перекладываю его в небольшую емкость. Помидоры разрезаю пополам и натираю на крупной терке. Кожицу выбрасываю.

Заливаю этим томатным пюре нарезанный лук. Солю и перемешиваю. Пока я подготовлю овощи - лук как раз промаринуется.

Убираю кожицу с перца и баклажанов, нарезаю их на небольшие кубики.

Соединяю в миске натертые помидоры с луком, нарезанные баклажаны, перец, кинзу и зубчик чеснока через пресс. Заправляю ароматным подсолнечным маслом. Если не любите кинзу, можно заменить на петрушку. Масло можно и оливковое использовать, но нам больше нравится именно с подсолнечным. Солю по вкусу и перемешиваю.

Вот честно - никакой салат не нужен! Это настолько вкусно, что даже те, кто не любит баклажаны, едят с удовольствием. Я нисколько не преувеличиваю! А если овощи запечь на костре - вообще остановиться сложно))

Можно подавать к мясу, к рыбе, к любому гарниру. Когда икра настоится в холодильнике - она ещё вкуснее. В жару - лучше не придумаешь!

• Баклажаны – 1 кг
• Перец сладкий – 400 г
• Помидоры – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Кинза
• Масло растительное – 70-80 мл
• Соль

Икру сегодня я подавала с макаронами. Ну и вместо чая - холодный арбуз. Его сфотографировать не успела, только "шляпку"))

#избаклажанов #изовощей #наужин

Кухня наизнанку

06 августа 2023 18:09

Спасибо за ваши отзывы! Приятно очень 😊

Кухня наизнанку

06 августа 2023 16:06

Кто еще не посмотрел новое видео? https://youtu.be/DxDKApyU688

Кухня наизнанку

05 августа 2023 08:01

Таких баночек за лето закрываю штук 30, не меньше! Огурцы сюда любые подойдут. Если молоденькие - нарезаю с кожицей, если переростки - очищаю и убираю семена. Есть такие огурчики мы начинаем еще летом, не дожидаясь зимы.

Огурцы мою и нарезаю кружочками. Именно поэтому мы дали этой заготовке название "Монетки". Можно, конечно, нарезать и кубиками, и брусочками, но у нас всегда кружочки!

Теперь важный момент - рецепт у меня рассчитан именно на пол-литровые баночки. Так и есть потом удобнее))

Банки я предварительно стерилизую в микроволновке. Считаете, что стерилизовать - лишнее, не делайте этого. Но мне не сложно потратить 3 минуты и мне так спокойнее.

На дно каждой баночки выкладываю укроп, чеснок, черный перец и зерна горчицы.

Зерна горчицы продаются там же, где и остальные приправы, в таких же пакетиках. В магазине семян не рекомендую покупать (они там могут быть чем-нибудь обработаны).
Теперь огурцы. Укладываю, сколько помещается в банку. В каждую банку добавляю соль, сахар, уксус и масло.

Заливаю огурцы чистой ХОЛОДНОЙ водой. Можно воду прокипятить предварительно и остудить. Я использую фильтрованную воду.

На дно большой кастрюли укладываю полотенце, устанавливаю банки, прикрываю их крышками, доливаю теплую воду (по плечики банок) и довожу воду в кастрюле до кипения.

С момента закипания стерилизую 15 минут.

Затем баночки достаю из кастрюли, закручиваю крышки, переворачиваю вверх дном и накрываю полотенцем. Но можно и не укутывать! Огурцы отлично хранятся в квартире.

Это очень вкусно и удобно! Не знаю, как, но все эти 30 баночек заканчиваются до следующего лета обязательно! И друзьям раздаю - все любят мои "Монетки".

*** Количество ингредиентов указано на банку объемом 0,5 литра (используйте именно такие банки)!
• Огурцы ~ 300 г (сколько помещается, столько и укладываю!)
• Укроп - 2 веточки
• Чеснок - 1-2 зубч.
• Перец черный (горошком) - 2-3 шт.
• Семена горчицы (зерна) - 1/4 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.

#изогурцов #заготовки #салаты

Кухня наизнанку

04 августа 2023 13:09

Были вопросы, отвечаю)) Ароматный уксус здесь 👉 https://dzen.ru/media/tastyminute/teper-ne-vybrasyvaiu-obrezki-ot-limona-i-stebli-bazilika-pokazyvaiu-chto-ia-s-nimi-delaiu-delius-nebolshoi-hitrostiu-5f1a671dcf90c6677a281cf7

#приправы #заготовки

Кухня наизнанку

03 августа 2023 08:09

Доброе утро! Хочу поделиться хорошим 😉
Нашла то, что давно искала!

Постельное белье с готовым одеялом, которое не нужно вдевать в пододеяльник!

Ссылочка на магазин 👉 https://oligura.ru/m/1388c6/
Канал в Telegram 👉 /channel/oligura_home

Кухня наизнанку

02 августа 2023 15:16

Уже со всеми поделилась: пoтрясающе и, можно сказать, "даром" (летом этoт рецепт - просто находка)

Соус из кабачков, который можно подавать к любому гарниру!
• Лапша - 300 г
• Кабачки - 400 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Грибная приправа «Невидимая» - 1 ч.л.

#изкабачков #закуски #наужин #оченьпросто

Как я готовлю приправу "Невидимая", смотрите здесь https://youtu.be/povwUdtiThw?t=316
Там же и другие приправы))

Кухня наизнанку

17 августа 2023 15:31

Ну очень необычный десерт! Как пирожки! Что в начинке, сразу не понять (по вкусу уж точно), а там обычная тыква. Можно, кстати, и яблоки так готовить, и бананы, но с тыквой мне больше всего нравится.
Тыква успевает приготовиться. Главное, жарить в большом количестве масла и на среднем огне.

#изтыквы #закуски #пирожки #оченьпросто

Кухня наизнанку

15 августа 2023 17:55

Можно убирать в шкаф)) Делитесь своими баночками 😉
#какжехорошо будет зимой))
Кто не пробовал маринованные кабачки, очень рекомендую закрыть хоть пару баночек. Вкусно!

https://youtu.be/ACGaHETX8D8

Кухня наизнанку

14 августа 2023 17:59

Сегодня заливаю маринадом, завтра уже едим: готовлю, когда не хочется ждать до зимы (маринованные помидоры за сутки)

Кроме того, что быстро, еще и очень вкусно! Маринад идеальный. Я очень люблю этот рецепт. И почти все лето и осень мариную помидоры именно таким способом. Уже есть много отзывов. Всем, кто попробовал, понравились такие помидорчики!

В видео я показала этот рецепт и еще 4 закуски из помидоров. Посмотрите, вам понравятся все рецепты https://www.youtube.com/watch?v=cTFJRwaqRMA

Вначале маринад. Пока буду подготавливать помидоры, маринад как раз остынет. В кастрюлю наливаю воду и добавляю соль, сахар, лавровый лист и несколько горошин черного и душистого перца. Довожу до кипения. В конце вливаю уксус (я использую столовый 9%) и сразу снимаю кастрюлю с огня.

С помидоров обязательно нужно снять кожицу. Для этого надрезаю каждый помидор сверху (крест-накрест). Не очень глубоко, просто делаю небольшие надрезы. Выкладываю помидоры в подходящую емкость и заливаю кипятком на пару минут.

Затем сливаю воду и снимаю кожицу с помидоров. Это легко)) Просто стягиваю ее от надреза вниз. Вот, что получается:

На дно кастрюли выкладываю нарезанный кольцами лук и сладкий перец. Можно добавить остренького, конечно, если любите. Чеснок нарезаю крупно и тоже выкладываю на дно кастрюли. Дальше помидоры.

Конечно, можно взять обычную банку и сложить помидоры в нее. Тут как вам удобнее.

Посыпаю помидоры нарезанной зеленью. Добавляю несколько листочков базилика для аромата (но и без него тоже будет вкусно).

Заливаю помидоры остывшим маринадом и оставляю на столе на сутки. Затем убираю в холодильник. Через сутки помидоры уже готовы. Но если постоят в холодильнике еще пару дней, от них совсем не оторвешься!

• Помидоры - 1-1,2 кг
• Перец - 1 шт.
• Лук - 1-2 шт.
• Чеснок - 4-5 зубч.
• Укроп
• Базилик
Для маринада:
• Вода - 1 л
• Соль - 2 ст.л. (без горки)
• Сахар - 4 ст.л. (с горкой)
• Уксус 9% - 50 мл
• Лавровый лист
• Перец черный, душистый

#изпомидоров #маринады #закуски

Кухня наизнанку

13 августа 2023 10:10

Кабачковая икра - ТРИ рецепта сразу!
https://youtu.be/CfJrcMwCxpM

Кухня наизнанку

12 августа 2023 06:51

Лично я уже банки подготовила 😉Рассольник - вот план на выходные.
Много вопросов было, как найти рецепты супов.
Вот здесь: https://youtu.be/zTE_HkndNhw

#заготовки # супы

Кухня наизнанку

11 августа 2023 09:55

Легкий летний салатик. Основной ингредиент - обычные огурцы. Но салатик необычный и ну ооочень вкусный 😉
Ингредиенты:
• Огурец – 350 г
• Перец сладкий – 120 г
• Семена кунжута – 1,5 ч.л.
• Семена горчицы – 0,5 ч.л.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Перец красный острый – 0,5 ч.л.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Петрушка

#салаты #закуски #изогурцов #летние

Кухня наизнанку

10 августа 2023 07:22

Доброе утро!
7 рецептов яичницы вам к завтраку))
https://www.youtube.com/watch?v=dlD3ttBWSn4

#назавтрак #изяиц

Кухня наизнанку

08 августа 2023 15:22

Вареники с творогом: моё любимое тесто

Такое тесто подойдет для любой начинки. Сегодня у меня вареники с творогом. Очень-очень вкусные! Мои дети любят такие вареники со сладкой начинкой. Но когда папа приезжает в гости, готовлю только с соленым творогом - это его любимые. В общем, каждому своё))

Приготовлю тесто. Здесь будет мое любимое - на кипятке! Просеиваю в миску 3 стакана муки.В отдельной тарелочке немного взбиваю яйцо с растительным маслом и солью и вливаю в тесто.

Перемешиваю хорошенько с мукой и добавляю кипяток. Именно кипяток!

Замешиваю вначале ложкой (потому что горячо), а затем руками. Тесто не липнет к рукам. Вымешиваю и убираю в пакет. Оставляю минут на 15-20.

Творог разминаю вилкой, добавляю яичный желток, немного соли и сахар. Можно ванилин добавить если любите. Перемешиваю.

Тесто "отдохнуло". Можно лепить вареники. Вот такое тесто получается: очень эластичное и "послушное". Работать с ним легко и приятно. И муки подсыпать больше не нужно! Кухня всегда чистая!

Раскатывайю из теста "колбаску" и нарезаю на кусочки. Я никогда не вырезаю тесто стаканом - считаю, что это очень неудобно. Кусочки теста, которые остаются, раскатать не всегда получается. Так намного быстрее.

Раскатываю скалкой кусочки теста и леплю вареники.

Отвариваю вареники в подсоленной воде. Добавляю сливочное масло. Можно подавать со сметаной.

• Мука - 3 стакана
• Кипяток - 1 стакан (не полный!)
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
Для начинки:
• Творог - 500 г
• Яичный желток - 1 шт.
• Сахар - 1-2 ст.л.
• Соль - щепотка

#тесто #пельменивареники #изтворога

Кухня наизнанку

07 августа 2023 13:25

Помидорчики))

https://youtu.be/kKHYuGNFAyI

#заготовки #изпомидоров

Кухня наизнанку

06 августа 2023 16:08

Привет всем, кто только что присоединился!

Кухня наизнанку

06 августа 2023 05:58

ВКУСНОЕ сегодня утро! Только что приготовила такой десерт))
Очень простой! А главное - без сахара и пшеничной муки.

Все ингредиенты смешиваю и разливаю готовое тесто по керамическим формам (тесто жидкое получается).
Я взяла небольшие керамические формочки. Но можно даже в обычных чашках готовить.

Ставлю в микроволновку на максимальную мощность (у меня 700 Вт) на 6 минут. Если м/в более мощная, тогда на 5 минут достаточно.

Всё! Посыпала какао-порошком, украсила ягодками голубики и... пьем чай!

На всё уходит минут 10, не больше!

• Яйца - 2 шт.
• Кокосовое молоко - 100 мл (можно взять любое молоко)
• Мука миндальная (можно любой другой заменить, кокосовой, например) - 50 г
• Какао-порошок - 1 ст.л.
• Орехи (мелко нарубить ножом) - 40 г
• Сироп топинамбура - 1 ст.л. (можно медом заменить)
• Стеверит - 5 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Соль - щепотка

#десерты #безсахара #кчаю #назавтрак

Кухня наизнанку

04 августа 2023 13:37

Спасибо за ваши #отзывы! 🧡

Рецепт был здесь /channel/min2ru/2253

Кухня наизнанку

03 августа 2023 15:58

"Сыр, сыр, сыр, везде пихают сыр, надоел этот сыр везде, где надо и где не надо, как раньше жили без сыра?"... Это из комментариев. Поэтому сразу хочу предупредить - здесь есть сыр! И без сыра это блюдо не получится! Если вы из тех, кто настолько не любит сыр, чтобы писать об этом практически под каждым рецептом, просто пропустите)) У меня огромное количество рецептов без сыра!

А сегодня запеченные кабачки. Вкуснейшая закуска!
Кабачки нарезаю кружочками по 5-7 мм толщиной. Можно очистить от кожицы. Но если кабачок молоденький - нарезаю с кожицей.

В миске соединяю лук (очень мелко нарезаю), натертую на мелкой терке морковь, измельченный укроп, сыр (на мелкой терке), чеснок, сметану и немного майонеза. Перемешиваю.

Кружочки кабачков выкладываю на противень, солю. На каждый кружочек - подготовленную начинку. И противень - в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.
Это вкусно и в горячем, и в холодном виде. Всем приятного аппетита!

Ингредиенты:
• Кабачки - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 0,5 шт.
• Сыр - 100 г
• Чеснок - 2 зуб.
• Укроп
• Сметана - 1 ст.л.
• Майонез - 1 ст.л.
• Соль

#изкабачков #закуски #летние #наужин #вдуховке

Кухня наизнанку

03 августа 2023 05:31

Доброе утро! ЗАВТРАК за 5 минут! Как вам такой?

В качестве формы можно использовать любую невысокую чашку 😉
Вместо ветчины можно взять запеченную курицу, например, обжаренные грибы или баклажаны (я когда-то даже с остатками плова готовила - тоже очень интересно получилось). Но, конечно, с колбасой мои мальчики любят больше всего))

#назавтрак #оченьпросто #вмикроволновке #изяиц #изхлеба

Кухня наизнанку

02 августа 2023 06:20

Доброе утро!
День будет хорошим! Мне мой завтрак сегодня улыбнулся 😊
Это ягодная гранола с кефиром))
Делитесь своими завтраками!