Авторский канал! Рецепты без правил. Удобная навигация! По вопросам сотрудничества @kn_fan Подборки: @postnaiznanku, @bankanaiznanku, @polezno_kn, @bankpovarov https://knd.gov.ru/license?id=67599752c577eb7c526ec137®istryType=bloggersPermission
Есть победители!!!
Видео уже здесь https://youtu.be/T8VfYvC4DL8?si=F5hCQ2LTjhD1WOzp
Отзывы просто 🔥
В течение пары часов опубликую и здесь!
---
Дописываю! Снова тот же вопрос: "Почему в Ютубе?"...
Это при том, что у меня написано: "В течение пары часов опубликую и ЗДЕСЬ!"...
Ещё раз отвечу на вопрос "Зачем публиковать в YouTube, если там невозможно смотреть?"
Первое. Вы здесь, со мной, потому что был и есть YouTube. Он дал вам возможность найти мой канал, а мне он дал возможность делиться со всем миром тем, что мне нравится)) Я не нарушаю никакие законы, я просто продолжаю делать то, что я делаю уже почти 10 лет!
Второе. То, что у кого-то из вас нет возможности смотреть видео в YouTube, вовсе не означает, что другие не могут этого делать. У меня подписчики есть в разных городах и странах. И мои видео в YouTube по-прежнему смотрят и ждут!
Третье. YouTube всегда защищал и сейчас защищает мои авторские права. Если кто-то в YouTube разместит мой ролик на своём канале, по моей жалобе такие видео сразу же удаляют, а каналы воров блокируют.
К сожалению, не все площадки могут обеспечить мне такую защиту.
Именно поэтому мои новые видео выходят сначала в YouTube, а через несколько дней я публикую их на других площадках.
И ещё! НЕ ЗАПРЕЩЁН YouTube!!! Проверяйте, пожалуйста, информацию прежде, чем написать комментарий!
Завтра - День рождения гамбургера! Отметим?
Предлагаю приготовить гамбургер «Медовый». Это вкусно! Очень!
А ещё предлагаю принять участие в конкурсе ко Дню рождения гамбургера от Группы «Черкизово». Условия очень простые, призы очень интересные!
Смотрите подробности по ссылочке /channel/Cherkizovo_official/1432
Ингредиенты для гамбургера «Медовый» (на 2 порции)
• Булочки для бургеров - 2 шт.
• Котлеты домашние Черкизово - 2 шт.
• Сыр Чеддер - 2 ломтика
• Лук - 1 шт.
• Масло топлёное (или сливочное) - 1-2 ч.л.
• Мёд - 1 ч.л. (0,5 ч.л. к луку и 0,5 ч.л. - в соус)
• Дижонская горчица - 1 ч.л.
• Майонез - 2 ст.л.
• Листья салата
• Солёные или маринованные огурчики - 1 шт.
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Запечённые баклажаны с зелёным соусом. Готовлю это блюдо, когда приходят гости. Ингредиенты самые простые, но вкуснооо! Подавать лучше горячим! И обязательно с соусом!
Рецепт:
• Баклажан - 2 шт.
• Бекон - 50 г
• Чеснок 2-3 зуб.
• Зелень (кинза, петрушка, базилик, мята)
• Пармезан (или любой другой твёрдый сыр)- 40-50 г
• Оливковое масло - 60 мл
• Лимонный сок из половины лимона
• Перец чёрный, соль
*** Сыр, при желании, из соуса можно исключить!
После развода перестала готовить. Увидела этот канал. Сначала в ВК потом на Ютубе.
И понеслось....
Навстречу другому восприятию мира через самовыражение того, что готовлю.
Благодарю сердечно за канал, за позитив, за общение и замечательные рецепты.
Сначала долго просто смотрела, было душевно и по семейному и все такое простое и понятное и рецепты и продукты....
Потом попробовала, потом все больше, а теперь сама выращиваю и сама заготавливаю и дарю. Мне это очень нравиться!!!
5 лучших способов заготовки перца НА ЗИМУ
Сейчас самое время! Полный выпуск, как вы и просили. Перец жареный на зиму, перец в томатном соке (САМЫЙ ВКУСНЫЙ!), перец на зиму для фарширования (не надо замораживать - так тоже очень вкусно!) и паста из перца.
00:00 Заготовки из перца на зиму
00:15 Перец жареный на зиму (первый способ)
03:37 Перец жареный на зиму (второй способ)
04:34 Перец в томатном соке
06:55 Перец в томатном соке (продолжение)
09:31 Томатная паста на зиму
11:08 Перец для фарширования на зиму
РЕЦЕПТЫ:
—1— Перец жареный (первый способ)
На 1 литровую банку:
• Перец - 8-10 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Уксус (9%) - 3 ст.л.
*** Желательно добавить острый перец
—2— Перец жареный (второй способ)
На 1 литровую банку:
• Перец - 8-10 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Уксус (9%) - 100 мл (используется не весь!)
• Соль - 25 г
• Масло растительное - 2-3 ст.л.
—3— Перец в томатном соке (рецепт моей свекрови) ПОПРОБУЙТЕ, НЕ МЕНЯЙТЕ НИЧЕГО В РЕЦЕПТЕ!
• Перец - 4 кг
• Томатный сок - 2 л
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 1 стакан 250 мл (с хорошей горкой!)
• Уксус (9%) - 1 стакан (неполный!) ~ 220 мл
• Масло - 1 стакан (неполный!)
• Лавровый лист - 2 шт.
*** Из этого количества получается 3 банки (1 л) и 4 банки (0,5 л)
—4— Перец на зиму из «Работницы» (паста из перца)
• Перец - 1,5 кг
• Соль - 2 ч.л.
• Ацетилсалициловая кислота (аспирин) - 1,5 таб. (по 500 мг)
—5— Перец на зиму для фарширования
• Перец - 2,5 кг
• Вода - 2 л
• Уксус (9%) - 4 ст.л.
• Соль 2 ст.л. (без горки!)
• Сахар - 2 ст.л. (с горкой!)
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Простой рецепт вкусной запеканочки. Готовлю весь сезон!
• Рис (уже отваренный) - 250 г
• Кабачок - 300 г
• Яйца - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сыр твёрдый - 100 - 120 г
• Перец чёрный молотый
• Соль
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Я уже неделю пробую ваши салаты. Осталось 12.
Вот 👆👆👆 ещё два победителя!!!
Это было неожиданно!
Как же я люблю готовить по вашим рецептам!
Кто не понял, о чём этот пост, смотрите здесь /channel/min2ru/5551
НЕ ПОВТОРЯЙТЕ моих ошибок! ОГУРЦЫ солёные ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ! Без сахара, без уксуса, без подвала!
Вот они - все ТРИ рецепта! Полный выпуск!
Никакого уксуса! И никакого сахара! Сегодня я буду солить огурцы. Покажу сразу ТРИ рецепта солёных огурчиков. Конечно, расскажу о своих ошибках, чтобы вы их уже не повторяли. И… все получится!!!
00:00 Солёные огурцы на зиму
00:19 Солёные огурцы от моей свекрови
04:58 Холодный способ засолки огурцов
08:50 Солёные огурцы с горчицей (самые вкусные!)
РЕЦЕПТЫ:
—1— Солёные огурцы, как бочковые
Для рассола:
• На 5 литров воды - 1 стакан соли (неполный) - это 290-300 г
ИЛИ на 1 литр воды 2 ст.л. с горкой соли (это примерно 57-60 г)
• Приправы и специи (чеснок, чёрный перец горошком, листья хрена, веточки укропа, листья вишни и чёрной смородины, зонтики укропа, перец болгарский, перец острый по желанию, лавровый лист)
• Огурцы
—2— Холодный способ засолки огурцов (для хранения в холодильнике)
Из расчета на банку 3 литра:
• Огурцы ~ 2 кг
• Листья хрена
• Веточки укропа
• Зонтики укропа
• Чеснок - 2 зуб.
• Перец чёрный горошком - 8-10 шт.
• Чистая питьевая вода
• Соль - 3 ст.л. (без горки)
• Горчица (порошок) - 2 ст.л. (без горки)
—3— Самые вкусные солёные огурцы!
Из расчёта на банку 3 л:
• Огурцы ~ 2 кг
• Листья хрена - 2 шт.
• Веточки укропа - 3-4 шт.
• Листья вишни - 2-3 шт.
• Зонтики укропа - 2-3 шт.
• Перец чёрный горошком - 7-8 шт.
Для рассола:
• На 5 литров воды - 1 стакан соли (неполный) - это 290-300 г
ИЛИ на 1 литр воды 2 ст.л. с горкой соли (это примерно 57-60 г)
• Горчичный порошок - 2 ст.л. без горки
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
"Хитрый" картофель готовлю не только летом. Как я делаю заготовку для этого блюда, смотрите в видео.
Поверьте, один раз попробовав такую картошечку, вы будете готовить её и зимой (как и я!)
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Ну наконец-то! #ужинзаоднимстолом!
Сегодня без кабачков! Всё, как любит муж))
Делитесь, что у вас?
Не знала, что ТАК можно было! Кабачки по-соседски! Кабачковая икра! И самая вкусная закуска из кабачков, которую готовят все!
--- 1 --- Кабачковая икра на РАЗ-ДВА-ТРИ - и сразу можно есть, и на зиму заготовить!
• Кабачки ~ 800 г
• Помидоры ~ 200 г
• Морковь - 170-180 г
• Перец сладкий - 1 шт.
• Лук ~ 200 г
• Масло растительное - 2-3 ст.л.
• Перец чёрный молотый
• Соль
--- 2 --- Закуска из кабачков любимая
• Кабачки молодые - 1-2 шт.
• Мало растительное (для смазывания кабачков)
• Соль
• Майонез - 2 ст.л.
• Чеснок - 1-2 зуб.
• Укроп - 4-5 веточек
--- 3 --- Кабачки по-соседски (кабачки-гриль в маринаде на зиму). Невероятно вкусные!
• Кабачки - 1,5 кг
• Масло растительное (для смазывания кабачков)
• Соль
• Чеснок - 4-5 зуб.
• Укроп - 8-9 веточек
• Петрушка - 3-4 веточки
Для маринада:
• Вода горячая - 400 мл
• Соль - 1 ч.л. с горкой
• Сахар - 1 ст.л.
• Уксус 9% - 2 ст.л.
• Масло растительное - 4 ст.л.
Посмотреть подробное видео в YouTube 👉 https://youtu.be/hSPBRVbj-rg
Посмотреть подробное видео в ВК 👉 https://vk.com/video-95549393_456241012
Если не открывается YouTube, можно посмотреть в ВК (чуть позже ещё в ОК опубликую). Если ВК не работает, можно смотреть в YouTube.
На вопросы отвечаю в YouTube и здесь.
Оксаночка, какой у Вас нежный голос. Он такой умиротворяющий, успокаивающий. Я даже не понимаю, как можно с Вами спорить! Вы кладезь полезной информации, Ваша семья, муж и младший сыночек такие идеальные, такая прям Семья с большой буквы! Так приятно на Вас смотреть, даже не повторяя рецепты, просто как на идеал настоящей русской семьи. Бесконечно приятно, я очень к Вам привязалась, Вашим видео, к Вашему голосу. Дай Господь Вам благополучия и долгих лет! Пусть Ваши мальчики Вас радуют, а я радуюсь с Вами❤️ и еще подчеркну одно обстоятельство, я тоже почитательница Алеси Петровны. Так приятно находить единомышленников в инфопространстве❤️ жаль только, что в живую не познакомимся
Читать полностью…Подруга добавила этот суп в меню своего ресторана! Заказывают чаще других!
Я готовлю его летом каждую неделю. И делаю заготовки - замораживаю баклажаны и помидоры специально для этого супа! Поэтому и зимой мы его едим. Казалось бы - какой-то там суп непонятного вида... Но это такоооой суп!
СУП С БАКЛАЖАНАМИ. Невероятно ароматный, с приятным сливочным вкусом и лёгкой кислинкой от томатов. Мы его обожаем))
Рецепт у меня давно на канале. Многие уже попробовали и тоже добавили это блюдо в своё меню навсегда. Потому что это ну очень вкусно! Если вы вдруг ещё не готовили - очень рекомендую!
Публикую сразу и видео, и фото, и рецепт ниже напишу. Я бы ещё и комментарии здесь опубликовала от тех, кто уже готовил, но не хватит ленты! Их стооолько! Пишите, кстати, если вы среди тех, кто уже попробовал и полюбил это блюдо.
• Бульон (у меня говяжий) - 1,5 л
• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры - 3-4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Картофель - 3-4 шт.
• Сметана - 2-3 ст.л.
• Чеснок - 3-4 зуб.
• Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук)
• Соль
В готовый бульон (мясной, овощной, грибной, но вкуснее всего - говяжий!) выкладываю нарезанный картофель. Довожу до кипения, подсаливаю, варю на среднем огне минут 10.
В сковороде обжариваю мелко нарезанный лук на небольшом количестве растительного масла. Добавляю нарезанные баклажаны и тушу до полуготовности.
С помидоров снимаю кожицу, нарезаю и - в сотейник к овощам. Тушу еще 3-4 минуты. И добавляю сметану. Сметану беру пожирнее - так она не свернётся при тушении.
Через пару минут соус-заправку уже можно снимать с огня.
Когда картофель полностью приготовится, выкладываю в кастрюлю овощи из сотейника, довожу до кипения и варю 2-3 минуты. В конце добавляю свежую зелень и чеснок. Довожу до кипения и отставляю.
Обязательно даю супу настояться минут 15-20!
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Записала для вас видео, как пользоваться поиском на канале.
Тут самое главное - искать НА КАНАЛЕ, а не в чате канала.
Смотрите, как всё просто 👇👇👇
В прошлом году я это впервые попробовала. Всё получилось! Всё отлично хранилось просто в шкафу. Поэтому уже могу с вами поделиться результатами.
Пустые банки и банки с заготовками теперь стерилизую в аэрогриле! Не нужны кастрюли с кипятком! И быстрее получается! И чище! И безопаснее!
Если вы делаете заготовки на зиму, но не хотите возиться с кастрюлями и паром, попробуйте аэрогриль. Он справляется с банками и крышками не хуже духовки.
Преимущества стерилизации в аэрогриле:
• Не нужно кипятить воду
• Банки не лопаются от перепадов температуры (если протереть их насухо, конечно)
• Можно стерилизовать даже с заготовкой внутри
• Удобно, особенно в жару — не нагревает всю кухню
Режимы и время стерилизации (табличка, которой я пользуюсь)
👇👇👇
ПУСТЫЕ БАНКИ (0,25–1 л)
Температура 120–130 °C
Время 15–20 минут
*** Ставлю горлышком вверх, банки должны быть сухие!
КРЫШКИ
Температура 110–120 °C
Время 8–10 минут
*** Можно прокипятить или просто ополоснуть уксусом!
БАНКИ С ЗАГОТОВКОЙ 0,5 л
Температура 150 °C
Время 15 минут
***Крышки прикрыть, не закручивать плотно! Закрутить после стерилизации
БАНКИ С ЗАГОТОВКОЙ 1 л
Температура 150 °C
Время 20–25 минут
***Крышки прикрыть, не закручивать плотно! Закрутить после стерилизации
После стерилизации банки лучше перевернуть вверх дном, укутать чем-то тёплым и оставить так до полного остывания.
Важно: холодные банки в разогретый аэрогриль ставить нельзя — могут лопнуть!
Я не призываю никого покупать аэрогриль!!! Это информация для тех, у кого он уже есть))
Заготовка (которая на фото) будет СКОРО!
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Это вкуснее "Наполеона"! Тортик со вкусом детства.
Если вы любите вафельные трубочки со сгущенкой, сохраните рецепт))
Торт "Мамулин" (это мы его так называем): без духовки и сковороды, без готовых коржей и печенья. Вкусноооо!
Коржи выпекаю в вафельнице. Подойдет любая вафельница с панелями для тонких вафель. У моей мамы была старая советская, тяжелая такая...
Рецепт вафельных коржей - это рецепт теста для трубочек, который был записан в инструкции к этой старой вафельнице. Очень вкусные получаются и трубочки, и тортик))
Для коржей:
• Яйца - 5 шт.
• Сахар - 260 г
• Соль - щепотка
• Масло сливочное - 250 г
• Ванилин
• Мука - 300 г
Для крема:
• Молоко сгущённое (варёное) - 1 банка
• Сметана - 2 ст.л.
• Масло сливочное - 150 г
• Грецкие орехи - 20-30 г (для украшения)
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
#ответынавопросы к рецепту "Огурцы соленые с горчицей".
- Почему на второй день не видно брожения?
Брожение будет. Возможно, не такое "бурное", как у меня, но обязательно будет. Зависит и от температуры в комнате, и от соли, которую добавляете, и от воды, и от самих огурцов.
Тут я бы рекомендовала смотреть не на пену, а на то, как меняют цвет огурцы (ну и запах, конечно, появится кисленький, как у бочковых). Когда огурцы поменяли цвет, можно добавлять горчицу (это обычно на третий день).
- Можно не перекладывать в другие банки, а залить в тех же, в которых огурцы бродили?
Конечно, можно! Но я всегда перекладываю - нам так удобнее потом есть))
- Зачем так много соли? Я вот добавляю меньше...
Не много соли! Соли именно столько, сколько нужно! Попробуйте по рецепту приготовить - огурчики получаются очень вкусными!
- Как можно такое есть! Муть какая-то! Я люблю, когда рассол прозрачный!
Рассол не может быть прозрачным. Видимо, речь о маринаде. Если не любите соленые огурцы, готовьте маринованные. У меня есть и такие рецепты ЗДЕСЬ.
Боже, что вы делаете, я же так готовить научусь
Читать полностью…БЕЗ специальной посуды и БЕЗ духовки! Очень вкусный торт без выпечки! Частенько готовлю такой на даче, если ждём гостей.
• Тёмный шоколад - 300 г
• Белый шоколад - 50 г
• Масло сливочное - 100 г
• Сливки 10% - 1 стакан (250 мл)
• Печенье - 200 г
• Орехи грецкие - 1 стакан
• Какао-порошок и ягоды (для украшения)
Я утром поделилась рецептом вкусных булочек с творогом. И мне там писали, что ТАК НЕЛЬЗЯ! Столько сладкого и вкусного нельзя готовить! Но у меня снова десерт, потому что я не боюсь лишних килограммов!
Я уже рассказывала, что оформила подписку на платформе FitStars. Можете писать, что "это реклама", что "уже надоел этот FitStars", что "все блогеры уже рассказали про этот FitStars и вы туда же"... Но ведь действительно очень удобно. И если бы я на себе не проверила, не рекомендовала бы!
Я сейчас ещё раз оценила все преимущества этой платформы, потому что почти всё время провожу на даче. Стоять в пробках, чтобы попасть в зал, нет времени (огурцы ждать не будут!). Я просто скачала приложение на ТВ, и теперь включаю тренировки прямо в гостиной. А сейчас я ещё и танцами увлеклась))
Тут есть всё! Можно выбрать программу на любой уровень и под любое настроение (похудение, йога, растяжка, кардио, ну и... танцы)
Есть короткие тренировки на случай, когда совсем нет времени, но хочется позаботиться о себе. И здесь же — статьи о питании и рецепты.
Подписка безлимитная — один раз оформил, и всё. Новые тренировки и обновления — бесплатно, уже внутри подписки.
Оформляйте подписку по ссылочке https://fitstars.me/3FfliHI?erid=2VSb5xR5Jmf
По моему промокоду KUHNYA_NAIZNANKY сейчас скидка 70% на все тарифы!
За выполнение тренировок Fitstars, как всегда, дарит подарки! А кто подключится в этом месяце, получит доступ на 1 месяц к медитациям FitStars и на 3 месяца к личному нейро-нутрициологу от Dietology.live.
Все условия акции — на сайте.
Предлагаю тренироваться вместе. И не вместо, а после булочек и тортов 😉
А как вам такое с утра пораньше? Очень нежные, пышные, ароматные и невероятно вкусные БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ! Можно отрезать кусочек и подавать как пирог или разобрать на отдельные булочки - кому как больше нравится. Вкусно и с чаем, и с молоком.
Есть здесь один маааленький секретик, который делает эти булочки ещё нежнее - сладкая сметанная заливка.
Для теста:
• Мука - 3 стак. (~430 г)
• Молоко (тёплое) - 200 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 50 мл
• Дрожжи - 1 ч.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - щепотка
• Ванилин - 1 г
Для начинки:
• Творог - 350 г
• Яичный желток - 1 шт.
• Сахар - 1 ст.л.
Для заливки:
• Сметана - 3 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
На даче сейчас вот такая красота. Какие же вкусные персики!!!
Делитесь, что у вас растёт/цветёт/зреет?
#какжехорошо!
Очень трудно удержаться, чтобы не переесть: "хитрый" картофель с баклажанами. ОЧЕНЬ рекомендую попробовать (даже настаиваю!), не сомневаюсь, что понравится!
• Картофель - 1 кг
• Баклажаны - 600 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3-4 зуб.
• Масло растительное
• Соль
• Перец чёрный молотый
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Три простых правила идеальной жареной картошки!
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Чем заменить уксус в заготовках (и в каких количествах)
Уксус в заготовках не только для вкуса, его добаляют как консервант (с ним заготовки лучше и дольше хранятся и не портятся). Если вы хотите заменить уксус — это возможно, но важно учитывать, какую именно задачу он выполняет.
Вот несколько вариантов замены уксуса 9% (чаще всего именно его использую) в заготовках:
✔️ ЛИМОННЫЙ СОК
Сколько брать? Столько же, сколько и уксуса, т.е. 1:1
Что со вкусом? Вкус мягче, приятная кислинка, фруктовый оттенок. Подходит для хранения в холодильнике. Можно хранить при комнатной температуре, но тогда заготовки нужно дополнительно стерилизовать.
✔️ ЛИМОННАЯ КИСЛОТА
Сколько брать? ½ ч. л. на 1 литр жидкости (это примерно равно 1 ст. л. уксуса) Что со вкусом? Почти нейтральный вкус, просто кислота. Отлично работает как консервант. Заготовки можно хранить даже при комнатной температуре.
✔️ ЯБЛОЧНЫЙ СОК (без сахара!)
Сколько брать? 1,5× больше, чем уксуса
Что со вкусом? Даёт сладковатый вкус. Хранить только в холодильнике!
✔️ ТОМАТНЫЙ СОК (или томатная паста, разведённая до консистенции сока)
Сколько брать? Использовать вместо жидкости (заменить всю воду в рецепте)
Что со вкусом? Натуральная кислинка, насыщенный вкус. Но не даёт достаточной консервации без уксуса или лимонной кислоты.
✔️ СЛИВОВЫЙ, КЛЮКВЕННЫЙ или ГРАНАТОВЫЙ СОК
Сколько брать? Вдвое больше, чем уксуса
Что со вкусом? Натуральная кислинка + интересный вкус. Но, конечно, не для каждой заготовки подойдёт такая замена! Нужна дополнительная стерилизация или хранить только в холодильнике.
✔️ ВИННЫЙ или ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС
Сколько брать? Чуть больше, чем уксуса. Можно и 1:1, но я беру 1,3 ст.л. винного уксуса (вместо 1 ст.л. уксуса).
Что со вкусом? Мягкий, благородный вкус. Менее резкий, но хорошо консервирует.
✔️ КВАС (натуральный)
Сколько брать? 1,5–2× больше, чем уксуса
Что со вкусом? Придаёт ферментированный, «домашний» вкус. Необходима дополнительная стерилизация.
Что важно помнить:
Если убрать уксус совсем, для длительного хранения обязательна дополнительная стерилизация банок с заготовкой! Кстати, если я исключаю уксус, тогда и сахар нужно корректировать в рецепте (возможно, тоже совсем исключать).
Если замена кислая, но не уксусная (например, сок лимона, клюквы), — заготовку лучше хранить в холодильнике или морозильной камере.
Лимонная кислота, винный или яблочный уксус — самые надёжные замены, если всё-таки хочется сделать заготовку на зиму с большим сроком хранения.
Пример:
Вместо 1 ст. ложки уксуса →
можно взять 1 ст. ложку лимонного сока
или ½ ч. л. лимонной кислоты, разведённой в 1 ст. ложке воды
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Просыпаюсь, открываю чат и... хорошее настроение - на весь день!
Читаю ваши комментарии и не верю, что это всё мне 🧡
Спасибо, что вы есть у меня! СПАСИБО! Спасибо! Спасибо!!!
ТА САМАЯ кабачковая икра! Именно ТОТ вкус! Любимая всеми классика.
• Кабачки - 3 кг (чистый вес)
• Морковь - 1 кг
• Лук - 800 г
• Масло растительное - 320 мл
• Томатная паста - 200 г
• Соль - 2 ст.л. (с небольшой горкой)
• Сахар - 4 ст.л. (1+3)
• Черный молотый перец - 2 ч.л.
• Уксус 9% - 5 ст.л.
*** Выход: ~ 3,5 л
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Вчера снова вместо СПАСИБО за помощь увидела оскорбления и претензии в адрес участников чата, которые пытались помочь с поиском на канале.
Друзья, я очень вас всех прошу!!!
Если у вас что-то не получается найти, попросите (не требуйте!) - вам обязательно помогут, объяснят, как работает поиск в Телеграм (хотя это можно и загуглить), пришлют вам ссылки, дадут ответы на ваши вопросы. Я не всегда нахожусь в чате. Мгновенно отреагировать на каждый ваш комментарий не могу. Но ответить на любой вопрос может ЛЮБОЙ участник чата. И я вижу, что ни один вопрос без ответа не остаётся!
Пожалуйста, БЛАГОДАРИТЕ за помощь тех, кто потратил своё время и вызвался вам помочь. А не вот это вот всё: "Я не вас спрашивал(а)", "Я и сам(а) понимаю, как искать, но у меня не нашлось", "Не учите меня, просто дайте мне ссылку" и т.д.
ПОЖАЛУЙСТА, уважайте друг друга! Пожалуйста! Ну пожалуйста!
От меня огромное спасибо всем, кто помогает в чате! И хочу сказать прямо отдельное СПАСИБО Татьяне 🧡
Ни разу не подвели, храню в квартире! ДВА РЕЦЕПТА из маминого блокнота! Салаты из помидоров на зиму.
Как я готовлю овощной бульон из серединок перца и веточек петрушки, показывала здесь /channel/min2ru/2063
00:00 Салаты из помидоров на зиму
00:16 Салат из помидоров и перца на зиму
03:45 Рецепт маринада для салата «Пряные дольки помидоров»
04:29 Пряные дольки помидоров - салат на зиму
06:29 Мой канал в Telegram
06:54 Помидоры без соли, кислоты и специй
—1— Салат из помидоров и сладкого перца на зиму
• Помидоры ~ 2,8 кг
• Перец сладкий ~ 1 кг
• Петрушка - 25-30 веточек
Для маринада:
• Вода - 2 л
• Сахар - 220-230 г
• Соль - 4 ст.л. (~ 110 г)
• Уксус 9% - 230-240 мл
*** Выход: 10-11 пол-литровых банок
—2— Пряные дольки помидоров - вкусный салат из помидоров на зиму
• Помидоры ~ 4 кг
• Лук - 2 шт.
• Растительное масло - 6 ст.л. (по 1 ст.л. на литровую банку)
Для маринада:
• Вода - 2 л
• Соль - 2 ст.л. с горкой
• Сахар - 6 ст.л. с горкой (150-160 г)
• Перец черный горошком - 25-30 шт.
• Гвоздика - 10 шт.
• Лавровый лист - 6 шт.
• Уксус 9% - 180 мл
*** Выход: 6 литровых банок
—3— Помидоры без соли, кислоты и специй
• Помидоры (сколько войдет в банку)
• Вода кипяченая
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ