10654
🍗🍖Настоящую еду готовят настоящие мужчины!🍖🍗 По всем вопросам @Stef388 У нас есть чат @Mens_kitchen_chat
Сырный соус с укропом и чесноком
📌Ингредиенты
✅Сыр — 100 г
✅Майонез(можно пополам со сметаной) — 200 г
✅Соус соевый — 1 ст. л.
✅Укроп (небольшой пучок
✅Чеснок - пара зубчиков по-вкусу
✅(Чеснок и укроп можно не добавлять)
📌Как приготовить
Сыр трем на терке, чем больше сыра тем сырней соус)Далее выкладываем его в глубокую вазочку, в которую можно опустить погружной блендер(можно использовать и обычный, тогда посуды мыть больше)))
Добавляем майонез
Столовую ложку соевого соуса(зависит насколько густой соус вы хотите)
Чеснок и зелень укропа
Все это перемалываем до однородной массы
Макдональдс рядом не валялся=)))
📌Приятного аппетита:)📌
Огромный горячий бутерброд
📌Ингредиенты:
✅Зеленый лук — 1 пучок
✅Масло сливочное — 100 г
✅Петрушка свежая — 1 пучок
✅Чеддер — 500 г
✅Хлеб — 1 батон
✅Чеснок — 2 зубчика
📌Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Выстелите противень толстой фольгой (или двумя слоями тонкой фольги), смажьте его маслом и отставьте в сторону.
2. Мелко нарежьте лук, петрушку и чеснок. Затем растопите масло и смешайте с зеленью.
3. Порежьте хлеб кубиками.
4. Полейте порезанный хлеб маслом с зеленью; масло должно затечь в прорези и пропитать хлеб изнутри.
5. Старайтесь равномерно распределить масло.
6. Заверните хлеб в фольгу и поместите в духовку на 10 минут.
7. По прошествии 10-ти минут выньте хлеб из духовки, разверните фольгу и посыпьте хлеб натертым на терку чеддером. Постарайтесь распределить кусочки сыра так, чтобы они попали в прорези хлеба.
8. Поставьте хлеб в духовку на 15 минут, чтобы сыр расплавился.
9. Дайте готовому хлебу остыть, а затем присыпьте сверху нарезанной петрушкой.
📌Приятного аапетита:)📌
Дорогие подписчики, выражаем огромную благодарность за ваше участие в появлении нового полезного канала!
Вместе с вами мы создали канал «Быстро - Кухня» ✅ /channel/BISTR0 ✅, где делимся экспресс-рецептами разных категорий блюд. Будьте с нами - готовьте с нами!🍴
Стейки в пиве на мангале без посуды
💡Экспериментальные стейки из свинины на мангале удались на славу, рада поделиться рецептом! Мой эксперимент заключался в том, чтобы приготовить стейки на мангале без посуды. Задача была сначала придать мясу приятный цвет, обжарив без ничего на фольге, а затем насыщенный вкус, протомив стейки в пиве.
📌Ингредиенты:
✅Стейки свиные с косточкой — 2 шт.
✅Паприка, порошок — 3 ст. л.
✅Острый красный перец по вкусу
✅Пиво — 1 ст.
✅Соль по вкусу
✅Перец болгарский — 1 шт.
✅Лук — 1 шт.
✅Лимон — 1 кружок
✅Веточка укропа
📌Приготовление:
1. Стейки натираем смесью паприки и красного острого перца, добавляем лук колечками, болгарский перец и кружок лимона и веточку укропа для аромата, маринуем пару часов. На мангал с готовыми углями кладем 2 куска фольги один на другой блестящей стороной вниз, выкладываем мясо. Даем прожариться минут 5 и переворачиваем.
2. Даем прожариться и второй стороне, затем из верхнего куска фольги мастерим бортики, чтобы получилось что-то вроде тарелочки.
3. Вливаем стакан пива. Томим 10 минут на одной стороне и столько же на другой, пиво при необходимости нужно долить.
4. Если угли под мясом разгорятся — не страшно, фольга выдержит.
5. Подаем стейки горячими. Со свежими овощами и зеленью.
Мясо сочное и ароматное. Очень вкусно!
📌Приятного аппетита!📌
Оджахури - грузинское блюдо
💡Просто объедение!
📌Ингредиенты:
✅свинина (шея) 250 г
✅картофель 50 г
✅лук 3 г
✅чеснок 90 мл
✅масло растительное 90 г
✅помидоры
✅зелень (укроп и базилик)
📌Приготовление:
С грузинского «оджахури» переводится как «семейное» – то есть блюдо, предназначенное для всей семьи. Приготовить его несложно. Первым делом нужно подготовить ингредиенты. Чеснок очистить. Картофель очистить, крупно порезать. Зелень мелко порубить. Свинину нарезать кусочками.
1. На разогретую сковороду вылить растительное масло.
2. Выложить свинину.
3. Обжарить мясо до золотистой корочки.
4. Нарезать полукольцами лук.
5. Добавить лук в сковороду к свинине.
6. Картофель обжарить во фритюре, посыпать солью и переложить в сковороду к свинине с луком.
7. Перемешать.
8. Чеснок нарезать тонкими пластинками.
9. Затем порубить соломкой.
10. Добавить чеснок в сковороду к мясу и картошке.
11. Добавить специи.
12. Добавить немного нарезанной зелени.
13. Добавить нарезанный тонкими дольками помидор, перемешать.
14. Аккуратно разложить оджахури по тарелкам.
Совет! В лучших грузинских традициях – подавать оджахури на кеци, глиняной или каменной сковородке.
15. Посыпать зеленью.
📌Приятного аппетита:)📌
Камрады и камрадессы из Москвы, Санкт-Петербурга и Нижнего Новгорода! Приготовьте внимание и кошельки, для вас есть интересное предложение.
Вкусно поесть мы любим все, однако, такое простое желание обычно сопряжено с рядом вопросов. Приготовить самому? Интересно, вкусно, недорого, но надо сперва выбрать, что готовить, потом найти время для похода по магазинам, в итоге притащить домой кучу нужных и не очень пакетов. В ресторан? Дорого. Заказать готовую еду с доставкой? Тут вообще лотерея.
Всё гениальное, как всегда, просто. Крутотенюшный сервис «Шефмаркет» одним махом снимает все вопросы — меню в нём разрабатывают повара «с именем» (удобно для тех, кто сидит на специальных диетах), разнообразные продукты (включая вегетарианские и редкоземельные) нарежут и привезут совершенно бесплатно, все рецепты на сайте расписаны предельно просто и с картинками, так что не растеряются даже начинающие кулинары. Короче, вечер высокой кухни у вас дома за небольшие деньги и вашими руками.
Таким образом, сплошные плюсы – вопрос меню и ингредиентов снимается сразу, по деньгам выходит вполне себе бюджетно. Навык повара прокачивается, в магазине лишнее не покупается. Ну и финальный козырь: по промокоду Stef555 вы получите скидку в 555 рублей на первый заказ. Такой вот эксклюзивчик для подписчиков Поварёшки. Но имейте в виду: код действует до конца ноября, так что лучше поторопиться.
Созрели? Тогда вот простая инструкция:
1. переходим по ссылке https://goo.gl/UjZxYw
2. оформляем заказ
3. вводим промокод Stef555
4. …
5. профит!
Удачных кулинарных открытый!
Ленивые манты на овощной подушке.
💡Манты — это традиционное мясное блюдо, которое пришло к нам из Азии. Мелко нарубленное мясо в тонко раскатанном тесте — основа аппетитного горячего кушанья. Существуют различные варианты приготовления этого блюда.
📌Для теста:
✅3 яйца
✅0.5 ч. л. соли
✅300 гр. муки
📌Фарш:
✅свиной, говяжий(по вкусу).
📌Приготовление:
Готовое тесто раскатать потоньше и нарезать на полоски сантиметров 10-12., на половину полоски выкладываем фарш.
Тесто складываем пополам.
И сворачиваем в рулетик, подворачивая концы во внутрь.
А теперь делаем овощную подушку для наших роз.
Репчатый лук полукольцами, морковь на терке. Перец болгарский, кабачок, баклажан, помидор порезать соломкой + соль перец. Все это на растительном масле чуть потушить, потом выложить на это розочки, долить воды не совсем до середины пельменя, довести до готовности под крышкой.
📌Приятного аппетита:)📌
Принесли Вам крутой канал с оперативными подборками актуальных новостей и лайфхаков.
Подпишитесь: @runews24_ru
Котлеты с подливой
💡Как сделать котлеты еще вкуснее и ароматнее? Приготовьте их с подливкой! Такие котлеты не только вкусны, но и красиво смотрятся при подаче на стол. Удачи в приготовлении!
📌Ингредиенты:
✅600 г мясного фарша (свинина или говядина, или пополам)
✅2 средних луковицы луковица
✅1 зубчик чеснока
✅1 ломтик батона
✅немного сливок или молока
✅1 ст.л. муки
✅3 ст.л. томатной пасты
✅500 мл бульона или воды (бульон предпочтительнее)
✅масло для жарки
✅соль и перец по вкусу
✅панировочные сухари
📌Приготовление:
1. Добавляем в фарш размоченный в сливках батон, 1 нарубленную луковицу, чеснок, соль и перец, хорошенько перемешиваем.
2. Формируем из фарша котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем из на среднем огне до румяной корочки, примерно по 7-8 минут с каждой стороны.
3. Перекладываем котлеты на тарелку. В сковороду добавляем оставшуюся нарубленную луковицу и дарим, помешивая, до мягкости около 5 минут. Затем добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.
4. Добавляем томатную пасту и жарим до появления сладковатого запаха. Тонкой струйкой вливаем бульон, постоянно помешивая, чтобы не осталось комочков. Кладем в подливу котлеты, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 10-15 минут.
📌Приятного аппетита!📌
Куриная грудка с помидорами на сковороде.
💡Всем известно, что блюда из куриной грудки можно приготовить за считанные минуты. Так вот, если у вас немного времени на готовку, тогда этот рецептик для Вас. Предлагаю рецепт приготовления куриной грудки с помидорами на сковороде. Грудка получается очень нежной, сочной и ароматной. В дополнение можно приготовить любые макаронные изделия, я решила подать со спагетти.
📌Для приготовления куриной грудки с помидорами на сковороде нам потребуется:
✅грудка куриная - 400-500 г;
✅помидоры - 400 г (я готовила с помидорами в собственном соку - 1 банка);
✅томатная паста - 3 ст. л.;
✅спагетти - 1 упаковка;
✅чеснок - 1-2 зубчика;
✅оливковое (или растительное) масло - 2 ст. л.;
✅соль - по вкусу;
✅французские травы - 1 ч. л.
Подготовить продукты:
Спагетти отварить в подсоленной воде до состояния "аль денте" (спагетти готовы, но они достаточно твёрдые и не успели развариться), затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Грудку нарезать на кусочки. Я каждую грудку разрезала на 5-6 частей.
Выложить кусочки мяса в тарелку, добавить соль и смесь трав. Всё хорошо перемешать.
В сковороду налить оливковое масло и поставить на огонь. Как только масло прогреется, добавить зубчик чеснока (чеснок предварительно почистить и раздавить ножом). Обжарить чеснок в течение 1-2 минут.
Затем выложить кусочки куриной грудки и обжарить на сильном огне в течение 2 минут с каждой стороны.
Пока жарится филе приготовим соус: в глубокую сковороду выкладываем помидоры в собственном соку, томатную пасту и щепотку трав. Если нет в наличии томатов в собственном соку, можно взять свежие помидорчики. Нужно их обдать кипятком, снять шкурку, а затем пробить блендером и вуа-ля томаты в собственном соку готовы.
Поставить сковороду на огонь и довести до кипения. Тушить томатную смесь в течение 2-3 минут, посолить по вкусу (если нужно).
Переложить обжаренное филе в томатный соус.
Всё хорошо перемешать, потомить пару минут на медленном огне. В принципе грудка-то у нас уже готова, мы просто даём ей пропитаться томатным соусом.
Добавить спагетти в сковороду к помидорам и куриной грудке, хорошо перемешать.
Прогреть наше блюдо пару минут и снять с огня. Вкуснейшую, ароматную и очень нежную куриную грудку, приготовленную на сковороде, подать к столу в горячем виде.
📌Приятного аппетита!📌
Куриное филе с начинкой
📌Ингредиенты
✅Курица (филе)- 400 граммов
✅Фарш свино-говяжий- 300 граммов
✅Перец болгарский- 1 штука
✅Лук репчатый- 1 штука
✅Чеснок- 2 зубчика
✅Яйцо куриное- 1 штука
✅Шампиньоны свежие- 5 штук
✅Сыр Российский- 100 граммов
✅Петрушка (зелень)- 1/2 пучка
📌Приготовление:📌
1. Куриную грудку очистить от прожилок и всего лишнего. Вымыть.
2. Отбить мясо немного, затем посолить и добавить перец.
3. Мясной фарш смешать с нашинкованным луком и порезанным мелко болгарским перцем.
4. Добавить чеснок, перец и соль, также вбить к фаршу 1 яйцо.
5. Порежем тонкими пластинками вымытые грибы, натрем на терке сыр.
6. Отбитые филешки выложим в форму для запекания.
7. Сверху на мясо выкладываем фарш, затем шампиньоны.
8. В центр посыпаем тертый сыр.
9. Оправляем форму в духовку и готовим куриное филе с начинкой 35 минут.
📌Приятного аппетита:)📌
Всем здравствуйте! Появилась идея создания нового канала с быстрыми рецептами (время приготовления до 30 мин). Какое название лучше выбрать?
- Быстро-Кухня – 24
👍👍👍👍👍👍👍 86%
- Скорая Кухня – 2
👍 7%
- Ваш вариант писать в лс (@iaara) – 2
👍 7%
👥 28 people voted so far.
Картофельные палочки с сыром.
💡Картофельные палочки с сыром - элегантное блюдо, которое не требует больших финансовых затрат.
📌Ингредиенты:
✅5 средних варёных картофелин
✅2 яйца
✅100 г панировочных сухарей
✅100 г твердого сыра
✅2-3 ст. л муки
✅растительное масло (для жарки)
✅чёрный молотый перец, соль - по вкусу
✅кориандр, (по желанию)
✅куркума *(необязательно)
✅кайенский перец, фенхель (по желанию)
✅Можно добавить свои любимые специи по вкусу!
📌Приготовление:
1. Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.
2. Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.
3. Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова!
4. Сыр нарезать "брусочками".
5. Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с !4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
6. Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.
📌Приятного аппетита!📌
@obrazlife - Интересный авторский канал про здоровый образ жизни. Разбор разных вопросов про ЗОЖ, эксперименты и много полезных мыслей, для более качественного и насыщенного бытия!
Читать полностью…
Острая говядина в красном вине
💡Вкусная, сочная, ароматная говядина с пикантной остринкой, которую дает апельсиновый перец. Такое блюдо можно приготовить для домашнего ужина в выходной день
📌Ингредиенты:
✅Мякоть говядины — 700 г
✅Бульон говяжий — 100 мл
✅Красное сухое вино — 1 стак.
✅Оливковое масло — 2 ст. л.
✅Сливочное масло — 2 ст. л.
✅Бальзамический уксус — 1 ст. л.
✅Лист малабарской корицы — 2 шт.
✅Соль
✅Апельсиновый перец
📌Приготовление:
1. Мясо порезать поперек волокон кусками примерно по 100 г весом.
2. Щедро посыпать апельсиновым перцем (если не любите острое, то можете пожадничать).
3. В разогретую сковороду добавить оливковое и сливочное масло, нагреть.
4. Выложить мясо, обжарить до румяной корочки. Я солю мясо уже на сковороде, когда оно уже схватится корочкой.
5. Добавить бульон, вино, бальзамический уксус. Довести до кипения, добавить лист малабарской корицы.
6. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой, тушить на медленном огне около часа.
7. Подать с гарниром. У меня на гарнир спагетти с зеленью, лепестками паприки и помидорами.
📌Приятного аппетита:)📌
Извержение вулкана, вид из космоса😱
Ещё больше интересных фотографий и фактов на нашем канал! @Foto_Fakti
Секреты вкусного мяса
💡К каждому мясному угощению нужен «свой» подход. Но есть и одно общее правило - мясо нужно выкладывать на раскаленную сковороду, смазанную маслом, или в разогретую духовку. Какие еще существуют хитрости приготовления?
✅Свиные отбивные.
Если мясо для отбивные долгое время пролежало в морозилке- разморозьте, залейте холодной соленой водой (3 столовые ложки соли на 1 л воды). Поставьте в холодильник. Через 2 часа промойте водой, обсушите и жарьте.
✅ Бифштекс.
Готовить его лучше из охлажденной говядины. Нарежьте поперек волокон кусочками толщиной 1,5 - 2 см. Отбейте с двух сторон. Солите и перчите мясо в самом конце жарки. Так оно будет мягче и сочнее.
✅Мясо для тушения
Разрежьте на небольшие кусочки. Оно жестковато? Смочите лимонным соком, дайте впитаться 10 минут.
✅Мясо для запекания
обмажьте горчицей, заверните в пленку. Через 3 часа промойте; посолите. Запекая в духовке, каждые 10 мин поливайте кусок сверху выделившимся соком. Так оно пропечется, как следует.
✅ Шницели
Запанируйте в сухарях и уберите на 30 минут в холод. Так панировка будет держаться крепко, и во время приготовления вкусный сок не вытечет.
✅ Вареное мясо
Будет мягким, если вы положите его в кипящую воду и будете варить на слабом огне.
✅Котлетки.
Вымешивайте фарш руками 5 минут. Лепите котлетки небольшими, в каждую положите кусочек сливочного масла или льда (1/2 чайной ложки).
Обжарьте на сильном огне до корочки, сложите в кастрюлю и отправьте на 20 минут в духовку при 160 С.
Котлетки получатся воздушными и очень сочными.
Жюльен из курицы с грибами
💡Простое, но в то же время изысканное блюдо из шампиньонов с курицей с красивым французским названием. Жюльен с курицей и грибами можно приготовить как в порционной посуде, так и в сковороде.
📌Ингредиенты:
✅Курица — 250 г
✅Шампиньоны — 250 г
✅Лук — 3 шт.
✅Сыр — 150 г
✅Сметана — 130 мл
✅Мука — 2 ст. л.
✅Соль — по вкусу
✅Перец — по вкусу
📌Приготовление:
1. Приготовление любого жюльена начинается с грибов. Традиционно считается, что нужно для такого рецепта нужно все ингредиенты нарезать соломкой. Но если у вас так не получится, то ничего страшного.
2. Промываем шампиньоны или любые грибы, которые у вас есть, и после нарезаем их. Сразу отправляем обжариваться на растительное масло в сковороде и после нудно порезать мелко лук и также его положить и в сковороду. Все перемешиваем и обжариваем пока на среднем огне.
3. Далее в сковороду нужно положить куриное филе, которое просто порезали небольшими кусочками.
4. Куриное филе стоит отварить заранее. Но можно его варить и сразу во время готовки жюльена. Тогда учитывайте, что оно вариться всего примерно двадцать минут и после оно станет просто резиновой. Далее выкладываем курицу в сковороду и после приправляем ее солью и перцем и приправами. Далее нужно просто вылить сметанную заправку. На отдельной сковороде обжариваем муку, обязательно на сухой сковороде.
5. Далее выливаем постепенно жидкую сметану или сливки. Перемешиваем все и выливаем эту смесь, которая должна быть обязательно без комочков, в сковороду к курице и грибам. Перемешиваем все снова и так у вас готов практически сам жюльен.
6. Далее раскладываем начинку по формочкам и также можно в качестве формочек использовать и кокотницы. После все посыпаем и тертым сыром и не жалеем его, а для того, чтобы у вас корочка получилась вкусная, ароматная и мягкая, то можно смешать сыр со сметаной.
7. Далее ставим все в духовку и запекаем примерно пол часа при температуре в 180 градусов. Подаем блюдо порционно и рядом обязательно ставим салат из свежих овощей.
📌Приятного аппетита:)📌
@KingsDaily — стильный канал, который придется по нраву каждому мужчине. Девушки, интересные подборки, авторские статьи, полезные бизнес-советы.
Читать полностью…
Как жарить мясо: 5 полезных советов
Несколько полезные советов, которые помогут приготовить сочные и вкусные мясные блюда.
✅Совет первый – очень важно правильно выбрать мясо для того или иного блюда, особенно, если ты хочешь его поджарить или приготовить на гриле. Из мякоти грудины или части ноги достойный стейк приготовить невозможно. Для жарки на сковороде или гриле можно использовать только филе (вырезку), антрекот (толстый край) или тонкий край. Качество готового блюда зависит также от возраста животного: чем моложе мясо, тем оно вкуснее.
✅Совет второй – мясо перед жаркой лучше замариновать. Самый быстрый и легкий способ – поперчить и залить растительным маслом, предварительно натерев мясо толченым чесноком. Солить предварительно не рекомендуется, так как соль вызывает преждевременное выделение мясного сока, что ухудшает вкус мяса. Поэтому солить мясо надо в самом конце жарки. Такой способ маринования хорошо применять при жарке свиных, бараньих, телячьих ребрышек.
✅Если мясо нужно мариновать, а времени для этого мало, нужно нарезать мясо на порционные куски (обычно это 150—200 г), отбить их, сложить в посуду, посыпать нарезанным репчатым луком, тмином, лавровым листом, корнем петрушки. Затем полить растительным маслом, смешанным с соком лимона в пропорции — 5 г масла на сок трети лимона, перцем и солью. Периодически переворачивать мясо.
✅Совет третий – мясо при жарке нельзя часто переворачивать. Обычно его переворачивают на другую сторону только тогда, когда первая сторона уже практически готова.
✅Совет четвертый – ты должен определить, какое мясо ты хочешь по степени его прожаривания (сильно прожаренное — well done, среднепрожаренное — medium, с кровью — rare и производные medium—rare, или medium—well done).
✅Полупрожаренными могут быть только некоторые блюда из говядины (ростбиф или стейк), баранину, телятину и свинину так никогда не готовят.
✅Совет пятый – вкус порционных кусков мяса при хранении ухудшается. Поэтому мясо необходимо поджаривать незадолго до подачи его на стол.
Домашняя колбаса
💡Мягкие, сочные, ароматные колбаски.
📌Ингредиенты:
✅Куриное филе — 1,5 кг
✅Свиное сало — 400 г
✅Мякоть свинины — 500 г
✅Соль, молотый перец — по вкусу
✅Сухие итальянские травы — 1 ст. л.
✅Оболочка для колбасы — на глаз
📌Приготовление:
1. Мясо помыть и обсушить.
2. Куриное филе нарезать средними кусочками, сало измельчить. Пропустить через мясорубку, добавить соль, молотый перец и сухие травы. Перемешать фарш с нарезанной маленькими кубиками свининой.
3. Оболочку для колбасы завязать с одной стороны узлом. Наполнить мясом, оставив 5 см свободного пространства. Завязать. Так подготовить все колбасы. Дать постоять в течение 30-40 минут.
4. Выложить получившиеся колбасы на противень, влить немного воды и отправить в разогретую до 200°C духовку на 45 минут.
📌Приятного аппетита!📌
Приготовление солонины
💡Солонина – это самый древний способ заготовки мяса впрок, способ сохранения мяса с помощью поваренной соли. В старину это был, пожалуй, единственный способ сохранить мясо на длительное время. Запасы солонины брали с собой путешественники, моряки, солдаты.
Для приготовления солонины лучше всего использовать вырезку, шейный карбонад, можно и куски мяса с ног.
✅Свежую лосятину, кабанятину, медвежатину, пока она ещё не совсем остыла, вытереть полотенцем, чтобы убрать кровь. Вынуть самые большие кости, взвесить мясо, натереть его со всех сторон солью, высушенной в печи или на костре и смешанной со специями. Развесить мясо для окончательного остывания.
✅После того, как мясо остыло, его складывают в бочонки (эмалированную, пластмассовую тару); в середину кладут крупные куски, а по краям - маленькие, чтобы не было пустого места. На дно ёмкости насыпают соль со специями (лавровый лист, перец, ягоды можжевельника).
✅Уложив первый ряд мяса, его пересыпают солью со специями, и так до полного заполнения тары. Наполнив бочонок, накрывают его крышкой и засмаливают со всех сторон. Бочонок необходимо подержать в комнате или другом тёплом месте два-три дня, каждый день переворачивая его, затем убрать в холодное место (погреб) и там переворачивать два раза в неделю.
✅Для приготовления солонины берутся следующие пропорции: на 10кг мяса - 700 г соли. Для придания солонине мягкости можно добавить в бочонок 20 г сахарного песка на каждые 10 кг мяса.
✅Через месяц уже можно пробовать, взять кусок солонины, обмыть под проточной водой, порезать тонкими ломтиками и есть на здоровье! Вкуснятина, пальчики оближешь!
✅На вкус такая солонина напоминает балыки самых лучших сортов. При этом она нежная, мягкая, так и тает во рту. Есть солонину можно и на бутерброде, и с любым гарниром, подающимся к мясу.
Котлеты с подливой
💡Как сделать котлеты еще вкуснее и ароматнее? Приготовьте их с подливкой! Такие котлеты не только вкусны, но и красиво смотрятся при подаче на стол. Удачи в приготовлении!
📌Ингредиенты:
✅600 г мясного фарша (свинина или говядина, или пополам)
✅2 средних луковицы луковица
✅1 зубчик чеснока
✅1 ломтик батона
✅немного сливок или молока
✅1 ст.л. муки
✅3 ст.л. томатной пасты
✅500 мл бульона или воды (бульон предпочтительнее)
✅масло для жарки
✅соль и перец по вкусу
✅панировочные сухари
📌Приготовление:
1. Добавляем в фарш размоченный в сливках батон, 1 нарубленную луковицу, чеснок, соль и перец, хорошенько перемешиваем.
2. Формируем из фарша котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем из на среднем огне до румяной корочки, примерно по 7-8 минут с каждой стороны.
3. Перекладываем котлеты на тарелку. В сковороду добавляем оставшуюся нарубленную луковицу и дарим, помешивая, до мягкости около 5 минут. Затем добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.
4. Добавляем томатную пасту и жарим до появления сладковатого запаха. Тонкой струйкой вливаем бульон, постоянно помешивая, чтобы не осталось комочков. Кладем в подливу котлеты, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 10-15 минут.
📌Приятного аппетита!📌
Мешочки с сыром и грибами
💡Мешочки из отбивной с сыром и грибами получаются очень вкусные, сытные и ароматные. Отличная закуска для праздничного стола. Приготовьте, не пожалеете.
📌Ингредиенты:
✅свинина для отбивных
✅грибы маринованные
✅чеснок
✅сыр плавленный типа Дружба, можно грибной
📌Приготовление:
Мясо нарезать и отбить.
На каждую отбивную положить по хорошему ломтику сыра, на него нарезанные грибочки и пару долек чеснока(можно через пресс и перемешать с грибами).
Собираем края отбивных в мешочек и связываем ниткой, я скалывала зубочистками.
Каждый мешочек кладем в фольгу, свернутую в виде пиалы(как на фото), солим, перчим и перекладываем в форму, накрываем фольгой.
Ставим в духовку на 15 минут, затем снимаем фольгу и даем подрумяниваем, примерно 10-15минут.
Сыр расплавляется и вытекает в нашу импровизированную пиалу, смешиваясь с соком от жаренья и получается вкусный соус к мясу без лишних затрат времени))! Но у мне попался сыр который не расплавился и остался внутри мешочка, в этом случае мешочки лучше подавать с отдельно сваренным соусом или сметаной перемешанной с зеленью.Можно подавать прямо в фольге, а можно выложить на листья салата, полив соусом.
📌Приятного аппетатм:)📌
Ломаете голову над тем что дарить?? Handmade барахолка @knifeandcraft решит эту проблему! Здесь можно найти оригинальные ножи, подарки и сувениры ручной работы, из кожи дерева и металла.
Читать полностью…
DeGusto - первый авторский канал о кальянном искусстве, как оно есть. Как забить кальян? Какой табак лучше? Присоединяйтесь и давайте подымим😤
@degusto
Пирог с фрикадельками
💡Очень вкусный и сытный пирог. Мужчины умяли за ужином с большим удовольствием))
📌Ингредиенты:
✅3 яйца
✅150 гр. муки
✅250 гр. сметаны
✅1 ч. ложка разрыхлителя
✅½ ч. ложка соли
✅150 гр. сыра
✅500 гр. фрикаделек
📌Приготовление:
1. Можно использовать покупные фрикадельки, но перед выпечкой нужно их вытащить за 15-20 минут из морозилки, чтобы слегка разморозились. Для того, чтобы потом их было легче вдавить в тесто.
Ну а если сами делаете фрикадельки, то наоборот нужно немного подморозить их.
2. Яйца слегка взбить, добавить сметану. Затем муку, смешанную с разрыхлителем и солью.
Должно получиться тесто, по консистенции похожее на тесто для оладий.
3. Тесто вылить в форму смазанную маслом. В тесто вдавить фрикадельки, на достаточно близком расстоянии
Сыр натереть на терке и засыпать в промежутки между фрикадельками.
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут (лучше ориентироваться по своей духовке).
5. Готовому пирогу дать некоторое время постоять и впитать в себя выступивший сок фрикаделек.
📌Приятного аппетита!📌
Секреты вкусного мяса
✅Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смочить водкой.
✅Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь, а завтра жарить, оно получится очень сочным.
✅ Говядина, баранина получится мягкой и сочной, если ее перед запеканием посолить, поперчить, еще можно нашпиговать чесноком, затем обернуть мясо банановой кожурой.
✅Закрепите кожуру кулинарной нитью, чтобы она не разошлась.
✅Положите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут.
✅ Кожура банана обладает уникальными свойствами и сделает жесткое постное мясо мягким.
Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо.
✅Выложите говядину на раскаленную сковороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут.
✅Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря и положите его тушиться вместе с мясом.
✅В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30- 40 минут.
Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка.
✅Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковороду.
✅Добавьте несколько лимонных корок.
✅В конце приготовления не выбрасывайте корки.
✅Достаньте их, разотрите ложкой и размешайте с мясным соком, который выделился при жарке. Выложите говядину на тарелку, полейте соком и украсьте веткой зелени и морковью.
✅Никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока и получится не вкусным. Соль надо класть во время, а еще лучше в самом конце приготовления.
Шашлык по-английски
💡Приготовить шашлык по-английски значит пожарить большие куски мяса целиком. Барбекю, стейки - все это и есть шашлык по-английски. Я очень приветствую этот метод приготовления мяса. Вот простой рецепт.
📌Ингредиенты:
✅Свиная шейка — 800 Грамм
✅Перец сладкий — 1 Штука
✅Помидоры — 300 Грамм
✅Перец чили — 1 Штука
✅Соль — 1 Чайная ложка
📌Рецепт:
Мясо нарезать толщиной 1,5 см поперек волокон.
Помидоры и перцы почистить и измельчить в блендере.
Мясо залить томатом, посолить и оставить на час мариноваться.
В мангале приготовить угли и разложить на решетке мясо.
Мясо жарьте до готовности, периодически переворачивая.
📌Приятного аппетита!📌
