809
Рецептики, винишко, вкусные местечки ☺️ для связи с нами пишите на 👉🏼 lapsha_tg@protonmail.com
Вспомнилось путешествие по Грузии и захотелось освежить в памяти знания, полученные на кулинарном мастер классе в Кахетии 😋
Хачапури по-мегрельски. Особенность этого вида хачапури - сыр и внутри и снаружи, т.е. это скорее сыр с тестом, нежели тесто с сыром.
Для данного рецепта хорошо подойдёт смесь сулугуни с брынзой, творогом или адыгейским сыром. А можно и всё вместе - тут смотрите по своим вкусовым предпочтениям.
Рецептом делиться не стану - их в интернете несчетное множество. Но, если будет надо - напишу позже.
Свой результат выкладываю в ленту для мотивации к экспериментам 😝
Вообще, у мужа много кулинарных открытий случилось за годы совместной жизни. Основными и самыми яркими из них были те, которые начинались с его фразы «я это не люблю/я такое не ем». По факту оказывалось, что - либо не пробовал, либо было не вкусно приготовлено.
Знаете, я вот вот тоже, например «водку, тёплую, из мыльницы…» конечно не буду. А вот на свежем воздухе, из запотевшего графина, под кусочек бородинского хлеба с горчицей, салом и зелёным луком, да с ароматом жарящихся шашлыков - вот тут уже конечно буду!
А основной ингредиент то один и тот же - водка 😉
Слоёное бездрожжевое запекаем с творожным сыром (его распределяем по все поверхности), слайсами тыквы, груши и кусочками дорблю 🙃
На готовый пирог выкладываем рукколу и ростки гороха, прошутто 👌🏼
Поливаем бальзамическим кремом, посыпаем тыквенными семечками и наслаждаемся 😋
Прекрасный закусон 👌🏼
Зелёный перец маринуем в смеси разнообразных специй (сванская соль, хлопья чили, сумах) с небольшим количеством майонеза и шрирачей, обжариваем на сковороде гриль, поливаем йогуртом (предварительно добавив в него немного чеснока) и маслом со специями, которые остались на сковороде.
Это правда супер 😋
Приехала погостить в родную столицу и, конечно же, не могу оставить близких без гастрономического марафона 🤣
За что я безоговорочно люблю устраивать ужины и вечеринки в каком либо едином стиле - так это за то, что всегда можно быть уверенной в гармоничном сочетании вкусов 😋
Вспомнили Турцию 🇹🇷
Получилось прям оооочень хорошо!
Немного про топчик 🔝 для летних посиделок 😉
С лангустинами всё понятно - им много не надо. Соевый, лимонный, чеснок, оливковое и немного майонеза.
А вот салат - однозначный хит этого лета 🙌🏻 хрустящие листья салата фриллис (ну или любого другого, любимого вами), свежий огурец, нежный авокадо, слегка обжаренный кабачок (сначала в соевом с французскими травами подержите его), вяленные томаты и жаренный халлуми.
Для заправки - масло вяленых томатов и сок, который дадут кабачки после обжарки 🙃
Фуршет - это всегда не самая простая задача, но идеальная с точки зрения уборки после вечеринки 😉
Салат из кальмаров и авокадо, салат из курицы и ананасов с грецким орехом и ореховым соусом, клубника с маскарпоне и песочным печеньем, брынза с пряным маслом - идеальная вечеринка 🎉
А вы уже придумали как сервировать стол на Пасху и на летние дачные посиделки?
У нас есть ответ 😉
Салфетки 50*50
Дорожка 170*50
Ткань прекрасно драпируется и не промокает - идеально.
Надо брать!
Доступны для заказа
Однозначный фаворит среди гастрономических экспериментов последнего времени - обжаренный авокадо.
Нет, ну конечно не прям так - взяли и поджарили 🙃
Вместо косточки добавляем начинку из феты, плавленого сыра и вяленых томатов. Заворачиваем в хамон или бекон и обжариваем со всех сторон.
При подаче добавляем ореховый соус и чиабатту.
Это прекрасно, поверьте! А лучше - проверьте 😋
Лёгкость, свежесть и яркий вкус - даааа, всё это прекрасно сочетается в этих средиземноморских брускеттах!
Подсушиваем чиабатту, смазываем плавленным сыром, добавляем хрустящий свежий огурец с бланшированными помидорами черри (их сначала немного маринуем с орегано, сушёным чесноком, оливковым маслом, солью и сахаром), красный лук, кубики феты и пасту из оливок 👌🏼
Масленица в полном разгаре 🔥
Какой статус по блинам?
У нас тонюсенькие с хрустящими краями и разнообразными начинками ❤️
Однозначно рекомендую к дегустации - тар-тар из авокадо и хурмы. Тут всё предельно просто ☺️
Мелко нарезаем спелые и сочные фрукто-овощи, солим, перчим и добавляем яичный желток. Ну и любовь всю свою тоже ❤️
Эксперимент однозначно удался на все 💯!
Обжариваем заранее отваренные белые грибы, добавляем кукурузную крупу и, постепенно, вливаем бульон от варки грибов. Ближе к концу готовки добавляем немного сливок и творожное зерно в сливках - зёрна растворятся и дадут густую сливочную консистенцию 👌🏼
Добавляем специи, свежую петрушку и, в идеале, трюфель. Я использовала перемолотый - он прекрасен.
Филе белой рыбы заворачиваем в копчёной бекон, маринуем минут 30 в подогретом кокосовом молоке с чили, соком лайма, чесноком и веточкой розмарина. Обжариваем с добавлением веточек тимьяна и зубчиков чеснока.
При подаче добавляем холодную страчателлу.
Это достойно праздничного ужина, поверьте.
❤️
Если вам очень хочется приготовить дома роллы, но вот эти все «кручу-верчу» явно не ваш конёк - ловите супер простой вариант 👌🏼
Идею увидела недавно и проверила - схема рабочая)
Рис для суши отвариваем по инструкции. Хорошо промываем до прозрачности воды, заливаем 1:1,15 водой и оставляем на 30 минут, ставим на медленный огонь (не сливая воду) и варим пока рис не впитает всю влагу. Заправляем рисовым уксусом с солью, сахаром и васаби. На 250гр риса у меня 30-35мл уксуса, по маленькой щепотке соли и сахара и 1/3 чайной ложки васаби.
А дальше рис мы смешиваем с любыми начинками, делаем маленькие шарики, украшаем и наслаждаемся.
У меня:
✅ копчёная форель, огурец, зелёный лук, творожный сыр, немного майонеза, соус унаги, кунжут, крошка чипсов нори. Идеально со стружкой тунца при подаче.
✅ снежный краб, зелёный лук, спайси соус (майонез с табаско и соевым тоже норм), крошка чипсов нори. Немного нори и огурца при подаче тоже хорошо.
На готовые шарики, до их украшения, накапайте немного соевого 😉
Перепечи - знаменитое блюдо удмурдской кухни 😋
Открытые пирожки из ржаного теста с разнообразными начинками, ну что может быть вкуснее?
Попробовала приготовить их по ленивому рецепту, подсмотренному в любимой передаче.
Итак: никакого традиционного теста 🙅🏼♀️
Берём ржаной хлеб, срезаем корочку, крошим мякоть, добавляем 1 яйцо и сливки 20% (~120мл) и вымешиваем тесто из этой массы.
Формируем лодочки с небольшими бортиками и запекаем при 180• минут 15, потом добавляем любые (заранее готовые) начинки и отправляем в духовку ещё минут на 20 👌🏼
У меня: • курица, грибы, лук, плавленый сыр, немного петрушки, специи и полутвёрдый сыр сверху • мятый картофель, грибы, лук, творожное зерно в сливках, специи и опять сыр сверху • мятый картофель, скумбрия, красный лук, творожный сыр и корнишоны при подаче
Это прям очень хорошо 😋
Формат порционной подачи уже давно зарекомендовал себя в качестве удобного и эффектного варианта для вечеринок 👌🏼
Вот вам альтернативная идея для надоевших тарталеток с салатами - мини профитроли 😋 теста минимум, начинки - максимум, в принципе это основной залог успеха)
У нас был сет из четырёх видов:
⁃ Сливочное масло с красной икрой и лососем
⁃ Краб с огурцом, авокадо, икрой тобико и спаси соусом
⁃ Творожный сыр с манго и тар-таром из тунца
⁃ Фета с песто, кабачком и вялеными томатами
Настало время прохладных вечеров, а это значит, что самыми желанными блюдами на столе становятся томлёные мясные рагу и наваристые супы.
Один из любимых вариантов супов у нас дома - луковый. Когда я решила приготовить его впервые (не для меня, конечно, впервые) муж сразу сказал, что такое он не любит. После короткого диалога выяснилось, что он его просто никогда не пробовал 🤷🏼♀️ согласна… логика хромает))
Люблю я его готовить не по классике, а из микса разных видов лука. Репчатый, белый, красный, шалот, порей - всё нарезаем перьями и обжариваем на сливочном масле до карамельности 😝 я обжариваю каждый вид отдельно - так они сохраняют больше индивидуальности 🙃
Собственно чуть больше подробностей тут
Готовьте с любовью ❤️
Запекаем кусочки тыквы с перцем чили, имбирём, чесноком, веточками розмарина, солью, корицей и приправой «гарам масала».
Убираем веточки розмарина, добавляем сыр чеддер и сливочное масло, при помощи блендера превращаем в пюре.
Подаём порционно, последовательно выложив в стаканчики крошку солёного крекера, греческий йогурт и тыквенное пюре 👌🏼
Посыпаем измельчёнными фисташками, добавляем креветки и соус свит чили 🙃
Удивляем гостей 😝
Карныярык (фаршированные баклажаны) я приготовила в максимально ленивом формате - обжарила говяжий фарш, залила готовым соусом «арабьята», протушила до мягкости, выложила на уже запечённый баклажаны, посыпала сыром и запекла для до момента, когда расплавился сыр 😋
Не забываем про подготовку баклажанов - для этого блюда их можно разрезать на половинки, либо сделать глубокий разрез вдоль (после запекания края можно будет раздвинуть и у вас получится своего рода «лодочка», как у хачапури по-аджарски). В любом случае перед запеканием их нужно хорошо посолить (во втором варианте насыпаем соль в разрез) и оставить минут на 15, затем хорошо промыть. Это уберёт горький привкус, который может в итоге испортить всю картину.
Блюдо очень простое в приготовлении и невероятно вкусное в употреблении 😋
А вы знали, что 25 октября - международный день пасты? Я, честно говоря, нет.
Пришлось импровизировать 🙃
Куриное филе нарезаем тонкими полосками и немного маринуем в любимых специях - у меня в этот раз наисвежайшая сванская соль 👌🏼
Филе обжариваем на раскалённой сковороде, заливаем сливками и добавляем немного песто. Для остроты я добавила шрирачу.
Пасту отвариваем и сервируем наше блюдо - хрустящая руккола, паста, сливочная курица, страчателла, вяленые томаты и пармезан 😋
Вкусно и точка)
Пожалуйста даже не пробуйте приготовить что-то более крутое, чем домашние бургеры.
С блючизиком, хрустящим луком, зажаренным беконом, сочными томатами и острым халапенью. Нет нет, даже не пытайтесь 🙃
Не советую от нас отписываться, ровно как и жрать на ночь. Но это не точно)
Идеальная и супер хрустящая панировка всегда получается из свежего хлеба 😎
Толстейте с любовью
Никаких рецептов 🙅🏼♀️
Просто идеальный обед вам в ленту
Креветки в хамоне с сальсой из огурца и вяленых томатов с жаренным халлуми и нежнейшей чиабаттой.
Для сальсы мелко нарезаем огурцы и вяленые томаты, добавляем петрушку, сухой чеснок, соевый соус и немного мёда.
Креветки очищаем, оборачиваем хамоном и обжариваем.
На сковороде гриль готовим халлуми.
Сервируем и наслаждаемся гармоничным сочетанием вкусов 🙃
Оказывается в прошлый раз я показала вам не максимально ленивый вариант самого популярного японского блюда.
Встречаем - «Мегаленивый ролл. И точка».
Начинку подаём вместе с чипсами нори, а гости уже сами накладывают её, макают в соевый и восхищаются вкусом.
Идеальный вариант для романтического ужина ❤️
Накорми меня, если осмелишься 🤭
Свежий и лёгкий зелёный салат всегда составит удачную компанию любому застолью.
Микс салатных листьев, слайсы яблока и айвы (их минут 15 маринуем в бальзамическом уксусе с кипятком), дроблённый грецкий орех и божественная заправка из растительного масла, горчицы, лимонного сока, мёда, соли и сахара.
Карпаччо из тунца и манго - сочетание прям 10 из 10 👌🏼
Тонкими слайсами нарезаем манго и слегка подмороженное филе тунца, поливаем всё (а кусочки тунца в первую очередь) заправкой из соевого соуса, чили, мяты, цедры и сока лайма, кунжута и кунжутного масла.
Для красоты добавляем микрозелень, немного кусочков апельсина и стружку тунца, хотя это и не так уж важно - всё самое главное уже и так случилось на тарелке 😉
Даём постоять минут 10-15 и с гордостью подаём на стол.
Кстати, скоро же День Всех Влюблённых 💕
По этому поводу подготовила хорошую подборку для нашего канала Жизнь по Pantone
Готовим и наслаждаемся результатом 😘
Идеальное сочетание для праздничного стола - сыровяленая говядина, чуть обжаренный фенхель и сельдерей, полюбившийся в последнее время ореховый соус. Прекрасная закуска для изысканных застолий 👌🏼
Читать полностью…
Курица гриль очередной раз проявила себя как очень удобный материал для творчества 👌🏼
Вариация на тему фрикасе прекрасна и не занимает много времени. Обжариваем лук, грибы, добавляем курицу, сливки, немного дижонской горчицы, петрушку и соль с перцем.
Собственно на этом всё)
Подавать можно с белым рисом или зелёной фасолью - оба варианта хороши!
Вариация на тему известного сицилийского блюда - аранчини.
Для начала нужно сделать одну, непростительную во всех других случаях, ошибку - переварить рис, чтобы он стал клейким.
Далее формируем шарики, добавляя внутрь любую начинку. Чаще всего это ветчина и моцарелла, но мне кажется простор для творчества тут безграничен.
У меня это тонко нарезанные и обжаренные острые охотничьи колбаски с щедрой порцией сливочного плавленного сыра 😋
Последний штрих - панировка. Я использовала готовую смесь для острых куриных крыльев, она как мука и это даёт в итоге тончайшую хрустящую корочку.
Традиционно аранчини подают с разнообразными томатными соусами и это прекрасно!