809
Рецептики, винишко, вкусные местечки ☺️ для связи с нами пишите на 👉🏼 lapsha_tg@protonmail.com
"Пред ним roast-beef окровавленный
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Страсбурга пирог нетленный.."
С пушкинских времен это торжественное французское блюдо претерпело минимум изменений. Считается что изначально тесто служило для сохранности мясного паштета - начинки внутри пирога. В наше время хрустящая корочка пирога с нежной и многослойной начинкой считается лакомством среди самых искушенных гурманов.
Если захотелось романтики ресторанных блюд, смело запасайте пять ингредиентов:
1. яйца отварные
2. обжаренные грибы
3. паштет из утиной печени
4. песочное тесто
5. пассерованный лук
И, собственно, курица гриль.
Тесто раскатывается и выкладывается в форму. Формируется рулет, чередуя слои паштета, грибов и лука.
Рулет закладывается в форму с тестом и плотно обкладывается рубленным филе крицы гриль. Изготовляем крышку для пирога, плотно запечатываем и отправляем в печь🔥
Bon appétit!
Голосование:
/channel/lapsha_na_ushi/593
На сухой сковороде обжариваем бекон с чесноком и тимьяном, добавляем сливки и любой мягкий сыр 👌🏼
Ньокки отвариваем 2 минуты, добавляем к соусу и прогреваем пару минут.
При подаче добавляем трюфельную пудру и трюфельное масло, пармезан и чёрный свежемолотый 🥰
Ловите идею для домашнего фуршета 😋
В МЕТРО покупаем мини круассаны, выпекаем их и добавляем всякие вкусности.
• Творожный сыр, салатный лист, ветчина и маасдам
• Творожный сыр, салатный лист, слабосолёная сёмга и огурец
• Гуакамоле и вяленые томаты
• Тунец в собственном соку, ялтинский лук, перепелиные яйца, ломтик томата
•Паштет и хрустящие солёные огурцы
•Обжаренный кабачок и кусочек брынзы
•Песто, моцарелла и сочный томат
•Карамелизированные яблоки с рикоттой и корицей
•Крем из дорблю с грушей и виноградом
Вариантов очень много, не ограничивайте свою фантазию 😍
Если планировать ужин с друзьями - то только такой 🥘
✔️Оссобуко обжариваем и отправляем на пару часов томиться в сочетании из кокосового молока, томатов в собственном соку и любимых специй
✔️Обжариваем лук и предварительно замоченные в горячей воде сушёные белые - первую воду сливаем, вторую оставляем для соуса. К обжаренным грибам с луком добавляем жирные сливки, воду с грибным ароматом, ягоды можжевельника, вяленую клюкву и соль/перец.
✔️Пасту орзо обжариваем на сливочном масле и постепенно добавляем горячую воду (по принципу ризотто). Солим, перчим, натираем пармезан и добавляем жареные каштаны.
✔️Грибы еринге скорее для украшения, чем для вкуса, но если будете добавлять - заранее немного промаринуйте их с розмарином и чесноком.
При подаче добавьте немного кедровых орешков. Эффектно, супер вкусно и не так уж сложно 😉 для любителей мозговых косточек отдельный бонус имеется - они получаются восхитительные!
Назовём это блюдо «таёжный роман» - мне кажется максимально передаёт суть
Обжариваем овощи. Все отдельно - сначала грибы, потом цукини, цветную капусту, болгарский перец с чили и чесноком.
Потом мясо. На этой же сковороде 👌🏼
Возвращаем все овощи, добавляем соевый, рыбный и вустерский - по парочке капель будет достаточно.
Яйца, зелень и хрустящие тосты по желанию 🥰
И нет, конечно я не заморачивалась так для завтрака) это был ужин с фунчозой, но остатки отлично подошли для начала нового дня ☺️
Совсем забыли о том, что у нас есть вафельница и это очень зря.
Готовим тесто для драников - я это сделала в блендере. Картошка, лук, немного муки, яйца и специи смешиваем и перекладываем в дуршлаг с мелкой сеткой или в обычный, застелив его марлей - должна уйти лишняя жидкость.
Жарим на небольшом количестве растительного масла в вафельнице или на сковороде 👌🏼
Начинки могут быть любые, у нас в стиле клаб сэндвича - кремчиз, помидор, чоризо, сальчичон, моцарелла, корнишоны и хрустящий лук.
Прекрасно как на завтрак, так и в качестве закусона 😉
Утиная грудка под пряным морковным джемом с хрустящими творожными крокетами🔥
Конкурсная продуктовая корзина заставила пофантазировать, поломать голову – чем же можно удивить искушенных гурманов!? В итоге получилась эдакая торжественная комбинация, оркестр пяти ингредиентов!💥
🍗 Утиная грудка мариновалась под смесью розмарина, цедры, специй, чеснока и масла. Обжаривалась на гриле и доводилась в печи до глазированной корочки.
🍯 Джем (соус) приготовлялся в лучших традициях домашнего варенья. Нотки пряной корейской моркови, аромат гвоздики, корицы и цедры апельсина, жгучий оттенок перца чили – удивительное и прекрасное дополнение к утке.
🥔 На гарнир – крокеты из творожной массы, замешанной с рубленой кинзой укропом и чесноком. В качестве панировки – картофельная стружка, поджаренная до золотистости во фритюре.
Сервируем наши приготовления и созываем к столу -)
🧑🍳👨🍳🍽🍸
Проголосовать за это блюдо можно (и нужно) здесь:
/channel/lapsha_na_ushi/573
Друзья, привет! Небольшой анонс на следующую неделю 😎
У нас с товарищем уже давно назревал поединок на тему «сочетать не сочетаемое» и мы проведём его совсем скоро.
На повестке дня: утка, картофель, творог, корейская морковь и варенье 🙈
Пока звучит очень странно, но мы постараемся с этим что-то сделать 💪🏻
От вас нам понадобится только честное голосование по итогам представленных рецептов 🥰
Обычный салат из кальмаров в порционной праздничной подаче.
Кальмары отвариваем и нарезаем кольцами, добавляем ошпаренный репчатый лук, яйца, корнишоны, немного зелёного горошка и петрушку.
Заправляем майонезом с соевым соусом и горчицей. Специи по вкусу 👌🏼
Авокадо нарезаем кубиком и сбрызгиваем соком лимона. Если порционно не подавать - то можно отправить в салат, но я добавила к авокадо соевый соус, соль, хлопья чили и выложила отдельно при подаче.
Барбекю с паназиатским акцентом 🌶
Для максимально быстрого приготовления этого блюда я использовала уже готовые маринады, bbq - для курицы, карри - для ананаса.
Обжариваем на гриле, подаём с лепёшкой, греческим йогуртом, соусом шрирача, лаймом, кинзой и хрустящим луком.
Я не знаю можно ли это сделать вкуснее 🤔 все части кролика обжариваем до хруста и перекладываем в тажин 👌🏼
Потом в эту сковородку чеснок, имбирь, чёрный перец, любимую зелень, сливки 😋
Немного прогреваем, заливаем нашего кролика и в духовку на пару часов при 180•
Запекаем цветную капусту.
Нет, ну не просто прям запекаем, а конечно маринуем заранее в следующем сочетании: соевый соус, сухой чеснок, паприка, французские травы, лимонный сок, немного масла 👌🏼
Запекаем при 180• минут 40, добавив немного воды на дно формы.
Далее режем на 4 части, выкладываем сверху ломтики сыра и ещё на 10 минут в духовку.
При подаче добавляем греческий йогурт и соус свит чили 😋
Впервые томатный суп с креветками и хрустящие трубочки с творожной начинкой я попробовала в далёком 98ом в солнечной Турции 🇹🇷
Делюсь упрощённым вариантом приготовления этого классного тандема:
✅ Для супа:
Обжариваем немного лука, чеснока, чили и имбиря на сливочном масле и заливаем томатным соком 👌🏼 Да-да, вот так просто.
Добавляем соль и перец - это минимум, остальное исходя из собственных вкусовых предпочтений. Я добавила чайную ложку вустерского соуса, немного табаско и орегано.
Взбиваем всё блендером и заливаем предварительно очищенные креветки нашим экспресс супом, по желанию добавляем солоноватый творог - мне очень нравится такое сочетание 🥰
✅ Для хрустящих трубочек:
Творог смешиваем с сметаной, зеленью, чесноком (я использовала гранулированный) и копчёной паприкой.
Листовой лаваш нарезаем прямоугольниками, щедро смазываем нашей начинкой, сворачиваем трубочки, смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и запекаем.
Как же вкусно 😋
Фаршированных кальмаров мы начали готовить ещё в прошлом году и каждый раз это очень вкусно, но «бесконечность не предел» и мы продолжаем эксперименты. Самого кальмарчика фаршируем начинкой из булгура, трески и креветок - это правда хорошо 👌🏼 оборачиваем ломтиком прошутто и готовим на гриле. Подаём с гаспачо из запечённых овощей и огуречным соусом на основе риккоты и сливочного сыра. Это 🔥
Читать полностью…
Никогда раньше не пробовали и даже о них не знали. Но, тем не менее, они есть и есть их действительно стоит.
Огромные по размеру креветки 🦐 под названием шипастый шримс-медвежонок 🐻🤔
Чистятся очень просто, часто встречается икра - в головной части она особенно хороша! Это что-то среднее между раками и креветками, но намного вкуснее и того и другого. Очень рекомендуем к вниманию 😋
Вкусная еда - это всегда залог хорошего настроения 👌🏼
И порой авторская интерпретация бывает намного интереснее изначального варианта.
Это мы о чём? Мы о том, что решили провести новый кулинарный поединок на тему «покупная курица гриль в ресторанной подаче».
Курица гриль и максимум + 5 ингредиентов, соусы и специи бонусом.
Что получилось интереснее - решать вам, наши дорогие 🥰
✅ Лапша a la Рамен
✅ Пирог a la Страсбургский
Голосование:
/channel/lapsha_na_ushi/593
Закусочки уровня 10 из 10 👌🏼
•яйцо, зелёный лук, майонез и икра трески
•гуакамоле (спелый авокадо, вяленые томаты, масло вяленых томатов, сок лимона, кинза, специи) и креветки в соусе терияки
Времени требуют не много, а вот любой ужин превращают в праздник достаточно быстро ☺️
Идеальный салат для тех, кто… Да для всех идеальный он, что уж говорить))
•микс зелени
•спелый авокадо
•огурцы
•яйца
•семена чиа и тыквенные семечки
•потрясающая заправка из горчицы, оливкового масла, сока лимона, соевого соуса, соли, перца и щепотки сахара
Вспоминаем про идеальный зимний суп 👌🏼
Успех солянки всегда пропорционально зависим от разнообразия ингредиентов и совсем не всегда от бульона. На этот раз я использовала органический бульонный кубик и это прям скорее «да», чем «нет».
Нарезать все мясные компоненты, кстати, можно заранее - они прекрасно чувствуют себя после разморозки 😉
Паста с фрикадельками - это отличный вариант ужина для всей семьи.
Для самого быстрого варианта нам понадобятся: ваша любимая паста, колбаски из любого мяса (у меня индейка), банка с томатным соусом - их сейчас на прилавках достаточно много, с разнообразными добавками, а есть и вовсе в стиле всеми любимых «аррабиаты» и «болоньезе», специи и пармезан.
Из колбасок выдавливаем фарш сразу разделяя на 4-5 частей, обжариваем на сливочном масле, сливаем лишний жир, добавляем банку с готовым соусом и столько же горячей воды, перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой на 10-15 минут.
В это время отвариваем пасту. Я люблю добавлять в воду немного куркумы - она придаёт пикантный вкус и аппетитный оттенок.
Выкладываем пасту в тарелку, сверху наши фрикадельки, соус, натираем пармезан и посыпаем свежемолотым чёрным перцем 👌🏼
Что вы знаете о идеальной карбонаре? Я - много 👌🏼 И то, что она только с беконом и яичным желтком и то, что грана падано ей подходит больше, чем пармеджано реджано 🤫 но мы же про идеальный вкус?
Пасту отвариваем до состояния аль денте, бекон крупно нарезаем и обжариваем на сухой сковороде, добавляем сметану 20% и немного горчицы 😋 специи - французские травы и сухой чеснок с солью.
При подаче - яичный желток, пармезан и свежемолотый чёрный перец.
Очень зимняя и очень вкусная история!
Пряная утка на воздушном пюре
Ну что же , сделать чудо из якобы несочетаемых продуктов оказалось не так сложно, как казалось на первый взгляд 😎
Утиные грудки замариновались на сутки в моём любимом новогоднем горячем маринаде из соевого соуса, сока и цедры апельсина, мёда, имбиря, чеснока, корицы, гвоздики, бадьяна, французских трав и розового перца 👌🏼 Идеально для рождественского настроения
Картофель отварился с чесноком и смешался с творожным зерном в сливках 👌🏼
Корейская морковь отправилась во фритюр и обжарилась до соблазнительного хруста 👌🏼
Ну и луковый конфитюр - а кто сказал, что это не варенье? 👌🏼
Сочетание на все 146% из 10 баллов 👍🏻
Проголосовать за это блюдо можно (и нужно) здесь:
/channel/lapsha_na_ushi/573
Ну хоть какая-то годная памятка появилась 👌🏼
В виде масок для лица
Запоминаем:
Алиготе - восстанавливает
Кагор - обладает антивозрастным эффектом
Совиньон - тонизирует
Мерло - оказывает противовоспалительный эффект
Важно! Для усиления эффекта не только снаружи, но и изнутри - принимать во время процедуры аналог из бокала 😉
С уверенностью могу сказать, что подушка из рукколы - это то что нужно для горячей пасты с индейкой и грибами в сливочном соусе 👌🏼
В раскалённой сковороде на сливочном масле обжариваем шампиньоны.
Убираем их из сковороды и отправляем туда индейку, обжариваем до румяной корочки.
Вливаем сливки 20%, добавляем цедру лимона, горошины розового перца, горгонзолу и соль. Минут через 7, когда загустеют сливки, возвращаем в сковороду шампиньоны 😋
А потом на тарелку всё - сначала рукколу, потом пасту, потом наш соус из индейки и шампиньонов.
Ну и пармезан добавляем, пармезан ещё никому никогда не вредил 😍
Вкусный завтрак за 10 минут ☺️
На половинку круглого лаваша выкладываем сыр, ломтики помидоров, зелень и посыпаем специями (у меня любимая мельница «перец чили с солью»).
Закрываем второй половинкой, смазываем растительным маслом, посыпаем кунжутом и травами, запекаем в разогретой духовке 5-7 минут 👌🏼
Самые вкусные сэндвичи должны быть - да)) майонез с шрирачей, табаско и соевым 👌🏼 огурец с авокадо и снежным крабом ☺️
✅ вкусный хлеб делаем хрустящим в духовке, потом смазываем творожным сыром и добавляем наш салат, дополнив помидорами и яйцом
Для очень вкусного завтрака вам понадобятся следующие ингредиенты:
• Вкусный хлеб
• Творожный сыр
• Цуккини
• Помидоры
• Брынза
Хлеб подсушиваем в тостере или на сухой сковороде, смазываем тонким слоем творожного сыра и выкладываем сверху цуккини (не забудьте только предварительно приготовить), сочные томаты и брынзу 👌🏼
Специи добавляем по вкусу
Чай, кофе или проссеко - по настроению 😉
Для самого идеального завтрака нужно обязательно хранить в морозильнике дрожжевое слоёное тесто 😝
Размораживаем, даём «подняться», раскатываем и режем на длинные треугольники.
В идеале дать ещё немного времени для лучшей воздушности 👌🏼
А дальше варианты такие:
✅ просто свернуть от широкого края к узкому и выпечь при 160• (конечно смазав взбитым с водой желтком). Подавать с джемами, творожным сыром, сливочным маслом, красной рыбой - впрочем со всем, что есть в холодильнике
✅ заранее выложить на широкий край ветчину с сыром или кусок шоколадки (в зависимости от предпочтений домочадцев) и также запечь 🙃
Запах дома стоит нереальный и такой уютный! Да и вкус свежеиспечённого круассана сильно отличается от покупного и разогретого в микроволновке
Отличное летнее сочетание для завтраков и не только 🙃
• Сладкий арбуз
• Сочный нектарин
• Чуть солоноватая брынза
• Греческий йогурт
• Мёд
• Специи (у меня корица и шоколад)
• Злаковые тосты
Ещё сюда прекрасно вписалась бы мята и немного капель сока лайма, но у меня их не было))
Запечённые стейки из красной капусты.
Эта идея давно гуляет на просторах интернета и мы не могли не повторить 😝
1️⃣ Капусту нарезаем на стейки толщиной 1,5-2см
2️⃣ Противень застилаем пергаментом, смазанным растительным маслом
3️⃣ Стейки капусты выкладываем и посыпаем любимыми специями - у меня это французские травы, чесночная соль и перец. Сверху выкладываем слайсы сливочного масла и отправляем на 35-40 минут в духовку при 180 градусах.
4️⃣ Достаём из духовки, смазываем творожным сыром, пастой из печёных перцев (можно заменить на томатную пасту, предварительно разбавив её небольшим количеством воды и добавив немного сахара), посыпаем пармезаном и отправляем обратно в духовку ещё на 5-7 минут
5️⃣ Подаём с петрушкой, творожным сыром и помидорами
😋