Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

29 января 2024 06:06

​​АДАПТОГЕНЫ: Эхинацея пурпурная

Все красивое - функционально, все функциональное - красиво (С)

Второй лидер нашего опроса - Эхинацея пурпурная. И чтобы в очередной раз не радовать скептиков адаптогенов, скажу, что этот случай гораздо серьезнее чем случай элеуторококка. подъехала тяжелая артиллерия войска адаптогенов

Эхинацея пурпурная (лат. Echinacea purpurea) - многолетнее декоративное (довольно популярное) растение из семейства Астровые. Фитохимически, главными активными компонентами эхинацеи можно считать цикориевую кислоту, утилитарные полисахариды эхинацеи и утилитарные же алкамиды

Цикориевая кислота впервые была идентифицированна в цикории (статья о нем). В случае эхинацеи именно этот компонент является маркером контрафактности. Важный для нас эффект - это ингибирование ферментов гиалуронидаз, белков, которые отвечают за разрушение гиалуроновой кислоты (~старение кожи, повреждение хрящей суставов etc).

Углеводы эхинацеи - это как гликопротеины (вроде инулиноподбного фруктана, отличного пробиотика для микробиома) так и особые утилитарные полисахариды. Из последних основным будем считать особый арабинорамногалактан. Это соединение влияет на макрофаги (клетки-санитары нашего организма) и вынуждает их вырабатывать т.н. медиаторы воспаления (например, интерлейкины IL-10 и IL-1β). Так что от "иммуномодулятор" никак не отмахнуться, ставим плюсик. Притом как с точки зрения косвенного воздействия через микробиом, так и с точки зрения прямого действия на клетки иммунной системы (по аналогии с клиотидами анчана).

Ну и наконец, вишенка на торте эхинацеи. Уникальные алкамиды (бутиламиды, если точнее). Их химическая структура очень близка к структуре лиганда эндогенных канабинноидных рецепторов — анандамида. А анандамиду я посвятил целый раздел, настолько это необычный нейромедиатор, который отвечает за восприятие голода, сон, модуляцию боли, идентификацию новизны в жизни человека и эмоциональную оценку окружающего мира (оптимизм или пессимизм). Так что в графе "адаптоген" ставим плюсик.

N.B. Считается, что умеренные занятия спортом (например, пробежки) способны повышать уровень анандамида в плазме крови и вызывать эйфорию. Любимый многими шоколад содержит парочку этаноламинов, которые способны действовать на рецептор анандамида. В отличие от двух упомянутых явлений, действующих довольно селективно, алкамиды эхинацеи активны относительно сразу всех каннабиноидных рецепторов человека — CB1 и CB2. Так что...

Вопрос: держать ли эхинацею в наборе "мамкиного биохакера" ?
Ответ: Безусловно, как источник нескольких уникальных фитокомпонентов. Кстати, для получения х2 эффекта адаптогена относительно СВ1/СВ2 эхинацею имеет смысл комбинировать с некоторыми видами перца. Почему? 👇

Избранные главы из книги ТИЗАНЫ и АДАПТОГЕНЫ

#адаптоген#adaptogens

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

27 января 2024 18:41

​​АДАПТОГЕНЫ: Элеутерококк колючий

Итак друзья, по состоянию на вечер пятницы, резуьтаты опроса показывают, что читатели @lab66 либо не использовали никогда никаких растительных адаптогенов, либо же - использовали элеутерококк. Такое распределение голосов, безусловно интересно. Хотя, вполне ожидаемо 👇

Элеутерококк колючий (лат. Eleutherocóccus senticósus) - эндемичный дальневосточный кустарник из семейства Аралиевых (Araliaceae). В этом семействе, кстати, достаточно много растений, которые периодически получают ярлык "адаптоген/иммуномодулятор".

Несмотря на то, что основное лекарственное сырье - это корни, я начну с листьев. Точнее с эфирного масла листьев. На иммунитет оно никак не действует, зато почти на 1/3 состоит из такого вещества как α-бисаболол. Читательницам возможно это слово знакомо, т.к. бисаболол - "успокаивающее средство для кожи". IMHO же бисаболол важен тем, что является трансдермальным доставщиком лекарств (англ. penetration enhancer), по сути, более безопасный аналог любимого многими диметилсульфоксида). Кроме бисаболола в ЭМ элеутерококка много других терпенов, например β - кариофиллена и α-гумулена (этим он немного похож на белую Лилию)

В корнях же превалируют лигнаны, в основном сирингорезинол (им, лигнанам, чаще всего и приписываются все магические эффекты растения). Необычная особенность сирингорезинола заключается в способности ингибировать подвижность Helicobacter pylori (правда данные только in vitro, работает ли эффект in vivo - вопрос). На всякий случай напомню, что H. pylori - это грамотрицательная бактерия, которая в последние годы некоторыми исследователями (и врачами) считается причиной образования язв желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов, дуоденитов et cetera.

Еще в корнях элеутерококке есть сезамин&cезамол (компоненты кунжутного масла), специфичные сапонины элеутерозиды и растительные аналоги холестерина (ситостерол, даукостерол etc). Вот, в общем-то и все.

Никаких компонентов, которые бы обладали явным иммуномодулирующим (т.е. например влияли на выработку цитокинов/монокинов у человека как какие-нибудь пептидные клиотиды синего чая) у элеутерококка не обнаружено (по крайней мере пока). Все отсылки к адаптогенной активности идут либо в сторону лигнанов (достаточно слабо изученных, без какой-либо конкретной специализированной клинической активности), либо в сторону "синергизма множества компонентов" (эквивалент слова "панацея")

Вопрос: держать ли элеутерококк в наборе "мамкиного биохакера" ?
Ответ: 🥴 если только на случай "войны" с Helicobacter. Брайан Джонсон в этом растении не увидел потенциала.

#адаптоген #adaptogens

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

24 января 2024 14:29

Иммерсивность доступная каждому

⚠️🤔 Авторская рефлексия

Тот кто в @lab66 с самого начала (а то и читал меня на Хабре) знает, что технологии я безусловно люблю, но все равно первостепенно являюсь "истинноверующим" в возможности человеческого мозга (прямо по моему любимому Эрику Хофферу). В киберпанковских мирах Анклавов В. Панова я бы относился к нации Мутабор. Поэтому не удивительно (для меня самого),что я забываю о всем другом когда слышу про коннектомику, или нейрофизиологию (к счастью есть знакомый талантливый нейроанатом, который опустит если что с небес на землю).

Недавно, устав самостоятельно (и, кстати, безуспешно) бороться, я в FB подкинул друзьям задачку на которую потратил несколько дней. Суть задачи в том, что имелась панорама известного города (возможно снятая с дрона) да еще и в плохом качестве. Нужно было идентифицировать на ней обозначенные здания. Сложность в том, что то, как здания выглядят с высоты человеческого роста и то, как они выглядят с дрона - принципиально разные вещи. Т.е. для такой оценки нужно обладать развитым пространственным воображением, да еще и культурологическим бэкграундом (искомые здания исторические, не какие-то там однотипные хрущевки). Занимаясь таким делом просто чувствуешь как в голове что-то перестраивается. Ни с чем ни сравнимое ощущение. High-End нейробика as is.

Интересные результаты. Несколько знакомых геосеттеров расписались в своей беспомощности (одно дело по фото найти место, другое - идентифицировать объекты этого места да еще и в неожиданных проекциях). Один добровольный помощник решил искать здания живьем (раз уж все равно собирался прогуливаться, то почему бы не соединить приятно с полезным). Свои впечатления от этого #challenge он описал так (немного перефразировано мной): "сумасшествие какое-то, как будто в другом мире побывал, считай понял что чувствуют лунатики. Только нужно ходить вдвоем, чтобы машина ненароком не сбила, потому что абсолютно перестаешь замечать все вокруг". В итоге общими усилиями задание все-таки было сделано. IMHO так 3D-моделлерам и архитекторам нужно такие задачи давать в качестве домашних заданий.

И в конце-концов вишенкой на торте, стала информация о том что существуют географические чемпионаты по идентификации мест на фотографии. Используется программа GeoGuessr, разработанная шведским программистом Антоном Валленом. В ней используются карты Google Street View, игроку требуется угадать местоположение улицы/переулка/шоссе в мире, пометив его на карте Google Maps. Это просто красиво надеюсь в новой "Беларуси здорового человека" когда-нибудь школьные олимпиады по географии будут проводится в GeoGuessr

p.s. прошу понять и простить, ибо школьная "травма"→ вместе с классом с жестко углубленным изучением химии, был и класс с не менее жестко углубленным изучением географии, а это все просто так не исчезает :)

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

23 января 2024 12:59

​​Антирейтинг тг-каналов

<...> Чем знание отличается от информации? Знание это не про буквы, слова, предложения. Это то, что заставило вас действовать немедленно, переходить из пассивного состояния в активное, создало сильный градиент состояний. Простой критерий, как отличить знание от информации - все, что выступает триггером действия - знание. И оценивается оно не с точки зрения правильно или нет, а с точки зрения субъективного результата, производимого на конкретного человека <...> (C) krol

В заметке ​​Избранное* мы с вами когда-то собирали самые интересные и популярные источники различной научной и технологической информации в Tg, youtube, twitter. А теперь возник вопрос диаметрально противоположный - про худшие каналы. Возник он потому, что периодически читатели репостят мне новости/факты из "мусорных" источников, и честно сказать, устаешь об этом напоминать. Поэтому я решил создать этакий blacklist.

Сейчас у меня в принципе нет каких-то массовых каналов в подписках, в основном я читаю относительно небольшие открытые авторские (= их главред/автор НЕ аноним) каналы, о многих важных инфоповодах узнаю из приканального чата. Поэтому пришлось скрепя сердце залезть в архив и посмотреть, что там есть. Нашлось следующее:

>>> @znayvse, @poiskinfy, @SecLabNews, @naukatv_ru, @involta, @naukaj, @ficusoid, @whackdoor, @NewHiTech9, @science1177, @rusengineer, @FactTG, @FactTGK, @science_peace, @PopularNauka, @naukaproo, какой-то Кот Шрёдингера | Наука и Факты.

Почему эти каналы попали в мусор. Потому что репосты из них раздражают меня больше всего в них нет знания, в лучшем случае только информация (про качество речь не идет). Они могли неудачно мимикрировать под научные или технологические, публиковать сомнительный контент, рекламировать странные вещи и т.п.

С одной стороны вроде все отлично, раз такие ресурсы плодятся, то значит есть какой-никакой запрос общества. С другой - происходит явное замусоривание информационного поля, "плодится хаос в головах" (см. пост про информационную гигиену). Кстати недавно ВОЗ писала о чем-то подобном, о том что генеративные нейросети наводняют Интернет бредовой медицинской дезинформацией, что особенно опасно для бедных стран и людей без наличия здравого смысла и достойного уровня образования)

А у вас есть примеры технологических/научных tg-каналов/авторов которые вас разочаровали? Пишите в комментарии, расширим blacklist

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

19 января 2024 06:01

​​СОХРАНИТЬ НЕЛЬЗЯ ВЫБРАСЫВАТЬ.
Или история про медикаменты с истекшим сроком годности.

Недавно я опубликовал статью про т.н. Программу продления срока годности (далее Программа) - проект, запущенный в 1986 (!) году совместно Министерством обороны США и FDA для оценки долгосрочной стабильности лекарств, хранящихся на военных складах МО США. После feedback-а от hi-end патронов, решил все же принести в @lab66 основные выводы, ибо "высокая #социальная_значимость" © же...

Не буду тянуть и сразу перейду к результатам.

🔸 В Программу были включены 122 медикамента, разбитые на 3005 лотов (разные производители). В итоге 88% лотов, а это 2650 образцов, сохраняли свою клиническую эффективность в среднем на протяжении 5,5 лет ПОСЛЕ окончания срока годности заявленного производителем. Среди исследуемых лекарств не нашлось ни одного, которое бы Программа признала сохранившим эффективность, а оно взяло да и не сработало на протяжении года после проверки. Притом это касалось даже инъекционных растворов.
🔸Абсолютным чемпионом-долгожителем (т.е. сохранял 100% эффективность ПОСЛЕ окончания срока годности) стал иодид калия (21 год). На протяжении 7 лет (второе место) после окончания срока годности сохраняли эффективность: фентанил, морфин, петидин, хлорид кальция (в/в), гвайфенезин, гексахлорофен и другие.
🔸Среди антибиотиков наиболее долгоживущим стали ципрофлоксацин в таблетках и цефтриаксон в порошке - 5 лет (абс. max соответственно 12 и 6 лет). Ампициллин и доксициклин в капсулах продержались 4 года (абс. max~5,5 лет). Самый популярный в наших краях безрецептурный амоксициллин в таблетках выдержал без потери эффективности всего 2 года.
🔸Неплохо себя показали: гормоны (инъекционный гидрокортизон выдержал 4 года), мази (повидон-йод выдержал 5 лет, абс. max - 11 лет), противопаразитарные (мебендазол в таблетках выдержал 5 лет, абс.max - 7,5 лет), НПВС (напроксен держался 5 лет).

Мораль: главное в случае срока годности препарата, это НЕ надпись на бумажке, и не мнение выписавшего его врача. Главное - это соблюдение условий хранения ( НЕ поврежденная оригинальная упаковка, температурный режим и влажность). Для инъекций важно сохранение начальных физических данных раствора: прозрачности, цвета, консистенции. Если эти условия соблюдены, многие ставшие классическими препараты (вроде антибиотиков, инъекционного адреналина на случай укусов насекомых, ингаляционного салбутамола на случай астмы etc) будут работать еще долгие-долгие годы.

⚠️ Существуют лекарства на которые результаты Программы не экстраполируются. Это, в основном, пептидные препараты: моноклональные антитела, инсулины, некоторые иммуносупрессоры etc

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

16 января 2024 06:02

​​Тихоокеанская KAVA

Судя по всему, последний претендент на #ethno_stimul. По крайней мере, я такового ничего аутентичного, кроме уже описанных ката, кратона, бетеля, не нахожу.

*****
Кава или Кава-кава - настой из корней растения Перец опьяняющий из семейства Перечных (лат. Piper methysticum). Это кстати второй представитель семейства, в компанию к листам в которые заворачивают бетелевый орех. Далее я с вашего позволения буду писать kava, а то как-то не по себе (в беларусском языке кава - это кофе). А эти понятия смешивать прямо-таки грешно :) Дальше поймете почему.

Итак, kava произрастает на островах Тихого океана - Гавайях, Вануату, Фиджи, Самоа, Тонга - где и активно употребляется (в качестве отвара корня) на протяжении столетий. Что интересно, о kava писали даже Cochrane, установив, что она достаточно эффективно помогает справляться с кратковременной тревогой. Одобрил kava (как водную суспензию корней) и ВОЗ присвоив статус «приемлемо низкий уровень риска для здоровья».

Основные активные ингредиенты растения называются кавалактоны. Базовые кавалактоны - это каваин , десметоксиянгонин, янгонин и минорные - дигидрокаваин, метистицин и дигидрометистицин. Эта комбинация отвечает за 96% фармакологической активности растения. Спектр этой активности очень широк, здесь и обратимое ингибирование моноаминооксидаз, и подавление обратного захвата норадреналина и допамина, и ингибирование потенциалзависимых Na/Ca каналов и чего только не (весь перечень активности здесь). И при всем этом, полное отсутствие снижения способности к саккадным и когнитивным тестам после интенсивного и длительного употребления kava. Не растение, а просто सोम украшение лаборатории фармакогнозии какое-то.

Правда есть один нюанс. Контрафакт. Из-за популярности растения очень сильно вырос экспорт т.н. неблагородных сортов (именно они, в большинстве своем и доезжают до Европы/США). А контрафакт - это малое содержание нужных кавалактонов, но большое - ненужных (а то и гепатотоксичных) флавокаваинов. Зато такие растения стоят дешевле, растут быстро Оригинальный продукт (не моложе 5 лет) можно найти только в Вануату (сорта Borongoru, Melomelo и т.п.). На aliexpress/amazon купить не получится. А ведь есть еще новозеландский kawakawa, который и внешне похож и тоже сем. Перечных, но совсем другой фитохимически и только вносит путаницу. как из анекдота про фальшивые елочные игрушки, которые и кругленькие, и блестят, а вот - не радуют

Подытоживая. Красивый "тоненький" тизан (если кто-то понимает о чем я) и этнический напиток в одном флаконе. Концептуально отличается от всех остальных клиентов чернухи из "красного списка" #ethno_stimul (которые я бы пробовать не стал даже за деньги).

Если совершенно случайно кто-то кодит находится на островах Вануату и сможет прислать пятилетней kava - напишите в FB или на лабораторную почту.

Про фитохимию и свойства kavа в подробностях

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

15 января 2024 09:25

​​Таиландский КРАТОМ

.<...> это наш химический дом для печальных жителей Земли <...> Е. Летов

Сегодня на рассмотрении у нас такое растение из семейства Мареновых как Кратом (лат. Mitragyna speciosa). Распространено оно в основном в Юго-Восточной Азии. Как и в случае с катом из Йемена, листья кратома так же жуют жители юга Таиланда, где он тоже имеет важное культурологическое значение (поэтому и #ethno_stimul). Растение также может использоваться в пищу, как классический #tisanes, поэтому он вписывается в тему основной статьи. Кстати, не стоит думать, что заметка про то, что "где-то в той Азии". Кратом в виде БАД (трава, капсулы, порошок) достаточно распространен и на территории пост-СССР (РБ, Украина, РФ). В Беларуси даже был зафиксирован случай отравления (передозировки?) кратомом.

Основная ударная сила кратома - его алкалоиды. Базовыми можно считать группу индольного митрагинина - сам митрагинин, 7-гидроксимитрагинин (7-OHM), митрафиллин. Упомянутые вещества активируют опиоидные рецепторы человека, притом самые распространенные, μ-рецепторы (MOR). Именно на них же действует и морфин/героин. Подробнее про типы опиоидных рецепторов я писал в статье про гриб Ежовик гребенчатый (он тоже содержит вещества влияющие на опиатные рецепторы).

Кроме митрагининов есть и другие алкалоиды. Например раубазин (эквивалент алкалоидов Рауфольвией змеиной, благодаря ей появились важные препараты Раунатин и Анималин), коринантеидин (эквивалент алкалоидов известного многим растения Йохимбе с его афродизиаком йохимбином), ринхофиллин (эквивалент алкалоидов растения Ункария опушенная). Подробнее эту тему я разобрал здесь. Отдельно только отмечу, что ринхофиллин является неконкурентным антагонистом (блокирует) NMDA-рецепторов в нейронах. А NMDA должны быть известны всем любителям мухоморов, так как именно их активирует нейротоксин иботеновая кислота (заметка про нее). Рацпредложение: всем микродозерам, особенно самодеятельным, свои микродозы перемешивать с травой Ункарии опушенной, для профилактики отравлений.

Подытоживая. Кратом - растение как минимум не простое, с впечатляющим спектром алкалоидов совершенно разной активности. Но! Но основные в нем все же митрагинины, а не минорные раубазин, коринатеидин, ринхофиллин. Поэтому совершенно не удивительно, что на сегодня "оборот" растения и растительного сырья из него запрещен в 16 странах, и весьма вероятно, дальше - больше. Почему опийному маку - можно, а кратому - нельзя?

#ethno_stimul : кат, кратом, бетель

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

13 января 2024 11:49

​​Технологические ожидания на 2024 год

Предыстория. Недавно одно беларусское независимое издание попросило у меня комментарий на удивительную тему→"как будет развиваться наука в мире в 2024 году". Удивительно здесь то, что беларусские СМИ в принципе (как я могу судить) такие вещи не интересуют. Хотя не обошлось без ложки дегтя, в итоговом материале журналисты из моего 10 минутного комментария оставили только то, что было им понятно и вписывалось в сюжет программы. Мне же стало жалко информации (важной), не попавшей в эфир.

Теперь история. В @lab66 есть красивая (новогодняя) традиция→обсуждение технологических ожиданий от наступившего года. Помните, в начале 2023 я спрашивал у вас об технологических ожиданиях. По результатам голосования победили машинное обучение/искусственный интеллект (и это оказалось правдой), на втором месте были энергетика и генетические технологии (здесь скорее попадания не произошло). Немного позднее мы проведем ежегодный вопрос технологических ожиданий на 2024, а пока я расскажу о том, как мне as is виделся ответ на вопрос журналистов. Стенограмма интервью в виде тезисов.

1. Будут и дальше развиваться нейросети/искусственный интеллект. Но того, воистину революционного рывка (в т.ч. и в отношении массового пользователя) в развитии, который мы наблюдали в 2023 - уже не будет. Будет переход к эволюционному развитию. С высокой долей вероятности силы исследователей будут направлены на ликвидацию недостатков, обнаруженных во время "революции OpenAI", в частности проблем с недостатком вычислительных мощностей. Вполне вероятно, что это выразится в прорывах в области нейроморфных нейросетей (вспоминается строящийся австралийский суперкомпьютер DeepSouth, способный моделировать спайковые нейронные сети в масштабе человеческого мозга). Будет расширяться рынок кастомных специализированных нейросетей (GPTStore уже открыт), в робототехнике будет активно использоваться мультимодальность, новые роботы компаньоны будут слышать, видеть и +/- адекватно на эти стимулы реагировать.

2. Я жду новых прорывов в изучении работы человеческого мозга, моделировании сознания и коннектомике. Здесь важную роль (имхо) могут сыграть работы математика Альберта Ласло-Барабаши с его теориями метаграфов (для ознакомления рекомендую почитать хотя бы по диагонали статью в Nature→Влияние физических качеств на структуру сети, или посмотреть лекцию). Физическая математика Барабаши - это математика, которая зависит от свойств объекта (условно "правильный ответ уравнения будет разным для разного материала, на котором это уравнение написано"). Такие подходы позволят прогнозировать формирование синапсов в коннектоме мозга в соответствии с эмпирическими данными.

3. Энергетика. Как бы всем нам не хотелось, но скорее всего в 2024 году особого продвижения в области термоядерного синтеза мы не увидим и красивые стеллараторы и прочие ITERы будут радовать только на картинках. Зато урановые станции обретут вторую жизнь (~ренессанс), в виде малых модульных реакторов. О роли б этом говорил в своем предновогоднем "письме" и Билл Гейтс, правда он по большей части делал акцент на своем проекте TerraPower с быстрым натриевым (TWR) и жидкосолевым (MCFR) реакторами. Не стоит в 2024 списывать со счетов и развитие технологий "замкнутого топливного цикла" (keyword БРЕСТ-ОД-300). В области зеленой энергетики, предположу что все больше внимания общества будет обращено к тепловым насосам, вплоть до "в каждый дом".

4. AR/VR/XR. Если в 2022 технологическим словом года для меня была "нейросеть" (dall-e и сGPT в @lab66 мы изучали вместе), то в 2023 им стало→"иммерсивность" (вышел же шлем Quest 3). Где-то уже ждет 2 февраля шлем Vision Pro от Apple за 3500$, а значит виртуальные миры (метавселенные) будут становиться еще более функциональными, удобными и все более поглощающими.

Предлагайте в комментарии свои технологические ожидания на 2024 год !

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

12 января 2024 06:11

​​Чага. Особое мнение. Часть вторая

Продолжаем про микохимию ЧАГИ. В первой части (здесь) разговор шел про вещества гидрофильные, которые по большей части экстрагируются при заваривании. Но сырье из гриба можно не только заваривать, но и настаивать на спирту, т.е. экстрагировать липофильную (жирорастворимую) фракцию, которая в обычный чай тизан перейти не может по определению.

Гриб-паразит можно воспринимать как устройство-концентратор веществ, уже имеющихся в растении. Прим. мое: сразу возникает ассоциация с фантастическим фильмом Dark Angel 1989 года с Дольфом Лундгреном, где людей использовали в качестве источника эндорфинов. Но возвращаемся к липофильной фракции.

В ней, ожидаемо, присутствует то, что уже имеется в дереве-носителе (березе в данном случае) плюс некоторые метаболиты самого гриба. К первой группе относится бетулин и бетулиновая кислота. Тритерпен бетулин отвечает за белый цвет коры березы и как и многие другие тритерпены может выступать в качестве наружного (!) бактерицидного средства. Косвенно с бетулином связано его производное, тритерпен лупеол. Это терпен содержится в корне одуванчика и в качестве основного компонента в растении Камелия японская. Интересный эффект данного терпена в его спермицидной активности, из-за ингибирующего действия на кальциевые каналы сперматозоидов.

Про бетулиновую кислоту я периодически упоминаю в @lab66. Например еще в феврале 2020 года она рассматривалась как природный пространственный вирулицид к SARS (SARS- CoV). Совсем недавно, в заметке #FitochemiaUlicznaWarszawska в роли источника бетулиновой кислоты выступал Ликвидамбар смолоносный, или амбровое дерево . В качестве наружного средства как-никак работает, а вот если говорить про эффекты внутрь, то никаких чудес нет, только уже наверное набившая оскомину "антиоксидантная активность" (Прим. мое: пора наверное вводить для таких случаев новый термин "эффект расторопши"?).

Дальше больше. Среди метаболитов гриба есть кое-что интересное. Например, ланостерол, вещество благодаря которому хрусталик глаза сохраняет прозрачность. Еще на доклинической стадии многие пророчили ему роль лекарства для профилактики катаракты, ибо инъекции ланостерола улучшали прозрачность хрусталика помутневшего из-за старения или физической травмы. Сегодня ланостерол конечно входит в состав многих офтальмологических препаратов для предотвращения катаракты, но в составах на водной основе он не более чем красивая надпись в составе продукта. Хотя есть слухи, что стартап Heliostatix Biotechnology научился делать активные эмульсии ланостерола на водной основе. А вы говорите "чага, бабушка настаивала" :)

Еще в липофильной фракции чаги есть эргостерин. Про него я писал в статье про гриб боровик. Это грибной аналог холестерина. Для человека — это предшественник витамина D2 (при воздействии УФ из эргостерина образуется витамин D2 или эргокальциферол). Опять же, в водный настой не переходит, не стоит себя обнадеживать насчет витаминов чаги :)

Индивидуальных противораковых микохимикатов (вроде признанных официально веществ из Тиса ягодного) в чаге так и не найдено. Как не идентифицировано и каких-то уникальных соединений (как например в ханибуше или ройбосе).

Продолжение следует...
꧁ЧАГА꧂

#вопрос_читателей

Чага. Особое мнение (I)

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

10 января 2024 05:30

​​Чайная минутка для...Саган-дайля

Прим. мое: данная заметка является очень тезисным изложением фрагмента из статьи ТИЗАНЫ. Планировалось лаконично, но в итоге получился раздутый раздел-лонгрид. Так что, если информации 👇 мало→ищем ☝️

*****
Второй тизан по вопросам читателей.Это этнический чай - саган-дайля- напиток из настоя растения Рододендрон Адамса (лат. Rhododēndron adāmsii) произрастающего в Северной Азии. Все рододендроны похожи по составу, поэтому "фитохим эквивалентами" саган-дайля можно считать и чай из Рододендрона крупнейшего (ему была посвящена отдельная заметка #FitochemiaUlicznaWarszawska), и, что особенно важно, чай из такого растения как Багульник (другие названия - лабрадорский чай, болотный чай etc). Багульник фитохимически - это тоже "про рододендроны".

Главное здесь то, что все части рододендронов (стебли, листья, цветы, пыльца и нектар) содержат специфичные вещества с красивым названием - "андромедотоксины".

>>Прим. мое: английская Википедия пишет (без пруфов, ожидаемо), что рододендрон Адамса содержит "cannabigerorcynic acid and cannabigerorcynic acid methylester which are structurally related to сannabigerol and сannabichromene". Видимо подобрали самое понятное читателям. Не волнуйтесь, к конопле (лат. Cannabis sativa) все описанное в заметке не имеет ровным счетом никакого отношения<<

Андромедотоксины - это группа низкомолекулярных гидрофобных нейротоксинов. Их максимум чаще всего фиксируется в пыльце цветов, поэтому мед, собранный пчелами с цветущих рододендронов обладает галлюциногенным свойствами (т.н. бешеный мед в Непале и Турции, достаточно распространенный туристический сувенир).

Механизм токсического действия — связывание с натриевыми каналами на внутренней поверхности нейрона, т.е. андромедотоксины — это обратимый активатор натриевых каналов. Постоянные читатели @lab66 сразу должны сделать вывод: рододендрон - это антидот при отравлениях аконитом. Функциональными аналогами андромедотоксинов можно считать токсин чемерицы - вератридин и животный токсин - батрахотоксин. Его примечательность в том, что носителем может кожа и перья красивой птицы - двухцветной дроздовой мухоловки. Единственной известной в мире ядовитой птицы. Об этом подробнее я пишу рефлексирую здесь. Главный симптом отравления передозировки андромедотоксинами связана с длительной активацией натриевых каналов и как следствие - чрезмерной стимуляцией центральной нервной системы. Т.е. тошнота и рвота, изменение сознания, гипотензия, синусовая брадикардия, брадиаритмия. Эти симптомы как и вещества их вызывающие довольно медийны и часто упоминаются в литературе (в т.ч. в детективах любимой многими Агаты Кристи). Про все это см. примечание в начале заметки.

Подытоживая. Я конечно, положа руку на сердце, не могу рекомендовать эти чаи для ежедневного применения (для профилактического, как железницу - тоже). Пусть будет сугубо утилитарный, рекреационный напиток (на случай участия в шаманских практиках и т.п.). Отмечу, что подобный "рекреационный тизан" на борту в моем обзоре был (это т.н. катуаба с тропановыми алкалоидами), на за рамки paywall не вышел.

src: Тизаны: Саган-дайля/Болотный чай

Если употребляешь саган-дайля/багульник→ставь 🫡
Если пробовал, но отношения как-то не сложились→ставь 🥴
Если никогда не пробовал/не знал про этот чай→ставь 🌚

#tisanes
#вопрос_читателей

Серия про чаи: мате | лапачо | иван-чай | синий чай | каркаде | ханибуш | ройбос

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

08 января 2024 20:41

Увидел в витрине календарь на 2024 ☝️ и подумал, насколько он точно подходит под ситуацию. Спасибо вам, дорогие мои патроны, за то, что вы есть. Самые преданные, эрудированные и неравнодушные читатели, главная моя поддержка в w sprawach trudnych ❤️

Присоединиться к комьюнити взращивающему LAB-66 (~стать Патроном) можно здесь.

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

06 января 2024 10:45

​​Чайная минутка для... Ханибуша

Сегодня в католической традиции отмечается праздник Трёх королей~Trzech Króli, в честь дня, когда три эксперта-визионера органик, биохимик и неорганик принесли младенцу Иисусу свои химические дары: ладан, мирру и золото. В традиции православной - Рождественский сочельник. Надо подобрать и соответствующий моменту тизан. Есть у меня такой.

*****
Ханибуш или Honey Bush - настой растения Циклопия промежуточная (лат. Cyclopia intermedia). Растение это не культивируется, собирается в дикорастущем виде и только на горных склонах района Лангклоф (Langkloof) между Восточной и Западной Капской провинциями Южной Африки.

В отличие от предыдущих тизанов - 🟦 анчана и 🟥 каркаде, в ханибуш практически нет значимых природных красителей. Зато много других полифенолов. Основным можно считать мангиферин. Уникальный в мире растений, встречающийся только в Циклопии. Вместе с магниферином идут гесперитин и изокуранетин. Может показаться странным, но гесперитин и изокуранетин являются основными флаванолами лимонов и апельсинов (хотя циклопия вообще относится к семейству Бобовых). Эти вещества во-первых способны влиять на дезактивацию внутренних натриевых каналов (~лекарство против аритмий). Also здесь же присутствует и такое вещество как тирозол (главный антиоксидант оливкового масла - его производное, гидрокситирозол). Для тирозола же есть небольшое количество публикаций, в котором упоминается его кардиопротекторное (in vitro) действие, особенно для восстановления тканей миокарда после инфаркта.

Во-вторых упомянутые флаванолы являются дезактиваторами ионных каналов TRP-M3 (про каналы TRP, правда А и V я уже писал - раз и два). TRP-М участвуют в передаче болевого импульса и активируются при высокой температуре. Т.е. в теории, ханибуш способен уменьшить боль и помочь лучше переносить жару.

В процессе ферментации в растительном сырье образуется такое вещество как эриодиктол. Опять уникальное. Эриодиктол - это модификатор вкуса, способный маскировать горечь (на 50% снижает например горечь хинина). Всего таких веществ на сегодня известно три и все они так или иначе связаны с эриодиктолом. Ханибуш - уменьшает горечь :)

Среди сонма изофлавонов растения имеется вещество формонетин, клиническая особенность которого в том, что он способствует процессу ангиогенеза (образование новых кровеносных сосудов, что важно для роста и развития живого организма, а также заживления ран и образования грануляционной ткани). Ханибуш - восстанавливает.

Еще один важный “дар ферментации” — это образование в растительном сырье такого вещества как пинитол (метилированный инозитол). Максимальное количество этого соединения содержится в таком пищевом продукте как кэроб, получаемом из Рожкового дерева (лат. Ceratonia siliqua). Роль кэроба в библейской традиции мы разбирали ранее здесь. А вот биохимическая особенность пинитола в том, что он способен имитировать действие инсулина (инсулиномиметик) и в этом плане сравним (а то и превосходит) медийно известный (раз, два) препарат метформин. Подробнее про то, как это работает здесь.

Наконец, главное. Аромат ханибуш. Если охарактеризовать его одним словом, то это будет "чудесный". Сразу это похоже на какой-то лесной мед. А лучшее что я смог придумать для второго впечатления - это "запах нагретого за день можжевелового леса на берегах Молчади, когда июльским вечером проплываешь по ней на байдарке”.

Подытоживая. Прекрасный тизан, уже только из-за аромата достоен быть на чайной полке. Создан заботливым биохимиком-природой, чтобы дарить радость своим детям

src: Тизаны: Ханибуш

Если попробовал ханибуш и навсегда→ставь 🫡
Если пробовал, но отношения как-то не сложились→ставь 🥴
Если никогда не пробовал/не знал про ханибуш→ставь 🌚
Если "зачем в научном канале отсылки к традициям и прочей культурологии"→ставь 👎

#tisanes

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

04 января 2024 07:01

​​Чайная минутка для...Синего чая 🟦

Если в случае иван-чая у меня возникают сомнения в том, стоит ли его держать в своей "чайной палитре", то касательно героя сегодняшней заметки у меня (фитохимических) сомнений не возникает вообще. Обязательный элемент.

Встречайте! Анчан или синий чай - напиток, приготовленный из отвара цветочных лепестков растения Клитория тройчатая (Clitoria ternatea). Растение это культивируется в большинстве стран Юго-Восточной Азии на протяжении столетий. В Таиланде и Вьетнаме оно используется как этнический чай. В Малайзии и Индонезии растением окрашивают в синий цвет сладости, в Мьянме цветки растения жарят в кляре и используют в качестве закуски. Несмотря на то, что Клитория практически не известно в наших краях, оно обладает сразу несколькими уникальными фитохимическими компонентами.

Первый из компонентов, это то, что формирует насыщенный синий цвет отвара растения, особые высокоацилированные антоцианы - тернатины (подробнее здесь). В общем и целом, антоцианы - частый гость в @lab66. Здесь уже побывали например виолодельфин, который окрашивает в различные оттенки голубого и синего цветов Колокольчики или ядовитый Аконит (про него). Был и миртиллин, которому своим буйством цветов обязана и Гортензия крупнолистная (на Хабре). Наконец, из последних можно вспомнить насунин, пигмент, который окрашивает кожицу баклажана в фиолетовый цвет (про баклажан в @lab66). Но равных тернатинам Клитории в растительном мире нет, в том числе и по устойчивости к термическому воздействию (~натуральный краситель в выпечке). Ко всему прочему, вещества начинают активно использоваться при создании т.н. умной упаковки, самостоятельно показывающей, что срок хранения продукта истек.

Второй компонент, который содержится в Клитории - это жирные кислоты. Спектр их широк и достаточно разнообразен, с присутствием достаточно редких для растительного мира представителей. Например, фитановой кислоты. Человек получает ее через употребление молочных продуктов, жиров жвачных животных и некоторых видов рыбы. В теории, фитановая кислота активирует т.н. фактор транскрипции PPAR-α, который является основным регулятором метаболизма жиров в печени. Хотя с ней есть свои нюансы.

Ну и наконец третий необычный класс фитокомпонентов - это белки клитории, т.н. клиотиды. Это небольшие (25-37 аминокислот) пептиды, выделенные из термостабильной фракции экстракта клитории. Клиотиды не только обладают биоцидной активностью против многих нематод (про нематод в @lab66), но и антимикробной активностью (in vitro) по отношению например к палочке Фридлендера (внебольничные пневмонии), или к синегнойной палочке. Но самое интересное - это иммуностимулирующая активности пептидов Клитории, т.е. способность усиливать секрецию цитокинов/монокинов у человека, притом в некоторых случаях - в десятки и сотни раз.

А еще из клитории получаются невероятно красивые коктейли, ибо дельфинидины - это природные "индикаторные бумажки", красные при рН 1–2 (лимонный сок) и меняющие цвет от пурпурного до голубого при рН 8–14 (щелочные минеральные воды).

SRC: Тизаны: Анчан

Если употребляешь синий чай/анчан →ставь 🫡
Если пробовал, но не понравилось→ставь 🥴
Если не пробовал/не знал →ставь 🌚

#tisanes

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

01 января 2024 16:07

​​Чайная минутка для...Иван-чая (Кипрей)

Иван-чай или Копорский чай - настой из растения Кипрей узколистый (лат. Chamaenérion angustifolium~Epilóbium angustifolium). В отличие от двух предыдущих гостей из Южной Америки (мате и тахибо), данный тизан можно считать отечественным изобретением.

Название "копорский чай" напиток получил по названию одноименного села в Ломоносовском районе Ленинградской области, расположенное в 12 км к югу от Копорской губы Финского залива, где растительное сырье ферментировали, сушили, а затем активно распространяли по территории Восточной Европы (первое упоминание в 1816 году). От истории - к фитохимии.

С фитохимической точки зрения иван-чай  - это в первую очередь особый вид гидролизуемых танинов ("дубильных веществ"), т.н. эллагитанины в целом, и энотеин B в частности. На него приходится половина от общей массы эллагитанинов и именно его концентрация является показателем качества растительного сырья. Вообще эллагитанины очень редко встречаются в растительном мире. В голову приходит только такое растение как Гранат (рекомендую послушать отдельно Нататкі фітахіміка. Гранат для того, чтобы войти в тему). Самым интересным эффектом от эллагитанинов является их способность ингибировать матриксные протеиназы, ферменты, несущие ответственность за развитие остеоартрита/остеоартроза. 

В процессе ферментации иван-чая количество энотеина B уменьшается в 10-15 раз. Но при этом в 5-7 раз увеличивается содержание свободных фенольных кислот, в частности галловой и эллаговой. Здесь же строит отметить, что в процессе ферментации наблюдается формирование пигмента меланоидина, который отвечает за побурение листьев. Т.е. в неферментированных листьях где основной антиоксидантый полифенол - это энотеин B, а в ферментированных - меланоидин. Т.е. одно активное соединение заменяется другим, что в конечном итоге компенсирует общую антиоксидантную активность сырья.

Отдельно про летучие соединения. Принято считать, что эллагитанины отвечают за вкус иван-чая, а терпены - отвечают за его аромат. Сильнее всего аромат проявляется после ферментации и основная причина тому - разрушение макромолекул (белки, липиды и полисахариды) до низкомолекулярных соединений. После ферментации появляются цитронеллил (терпен), изобутанол (спирт) и бутанон (кетон). Их комбинация и отвечает за формирование запаха

Подытоживая. Конечно не стоит слишком верить написанному в различных пропагандистских greenwashing источниках и сайтах магазинов по продаже "целебных зелий" и думать что иван-чай является какой-то невероятной панацеей (или заменой другим тизанам). Но как минимум уникальный гранато-подобный тип танинов в нем точно есть. Подробнее здесь.

Если употребляешь иван-чай →ставь 🫡
Если пробовал, но не понравилось→ставь 🥴
Если не пробовал/не знал →ставь 🌚

#tisanes

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

29 декабря 2023 16:07

​​Чайная минутка для...Мате

Пришла мне недавно посылка с симпатичной сalabash-кой, и решил я отблагодарить читательницу из приканального чата ее отправившую (Спасибо!) и заодно сделать несколько заметок, посвященных чаям. Первая, как понятно из контекста, будет посвящена мате. Или даже всем настоям из листьев падубов-остролистов (благо растение-то Рождественское).

*****
Мате́, матэ́, парагвайский чай - все это названия напитка из высушенных листьев падуба (остролиста) парагвайского (Ilex paraguariensis). Чай из этого растения очень широко употребляется в Аргентине, Парагвае, Уругвае и в южных регионах Бразилии. Соответственно эти страны являются и основными экспортерами.

Сам вкус и аромат мате отдаленно напоминает зеленый чай ("зеленый чай с ароматом костра"). Но с химической точки зрения мате довольно сильно отличается от других типов чая своим профилем полифенолов. Во-первых, говоря понятным языком, мате "более антиоксидантный" чем зеленый чай. Во-вторых его можно считать чемпионом по содержанию хлорогеновой кислоты на грамм сухих листьев (но без сопутствующих катехинов, как в зеленом чае). Высокое содержание хлорогеновой кислоты, кстати, роднит мате с чаем из листьев гибискуса (Hibiscus sabdariffa)→ каркаде. Еще одно утилитарное соединение - это феруилхинная кислота, которая встречается только в цикории (про него - здесь). Наконец еще одно отличие от зеленого чая в том, что в мате примерно в два раза меньше содержание "большой тройки бодрости"→кофеина-теобромина-теофиллина. Отличие от кофе (помнится кто-то спрашивал в приканальном чате)→в отсутствии охратоксина А и акриламида от обжарки (про него - здесь).

Активно фитохимически пересекается с парагвайским чаем китайский чай кудин (кит. 苦丁茶), он же "горючая слеза". Но здесь стоит отметить, что кудин - может быть как почти что мате-классическим настоем высушенных листьев падуба широколистого (Ilex latifolia), так и настоем из листьев бирючины блестящей (Ligustrum robustum). Во-втором случае он не содержит кофеина, а дает только горечь (почти непереносимую) за счет присутствия тритерпенов и сапонинов.

Помимо химии отдельное удовольствие - это сам ритуал чаепития мате. Здесь конечно нет эстетики японской чайной церемонии, но зато есть "кружка"(исп. calabaza) из тыковки-горлянки (Lagenaria siceraria), которую нужно долго и бережно "оживлять" перед использованием пропитывая коньяком, есть удобные соломинки-бомбильи (исп. bombilla) со встроенным ситечком для заварки. Да и заваривать (правильная экстракция!) остролист нужно горячей водой с температурой 70-85°. Поэтому, кстати, многие южно-американские производители выпускают термопоты греющие воду только до этого диапазона температуры.

Есть нет желания связываться с тыквами-горлянками, падубами и Южной Америкой, то неплохой способ оценить вкус мате - это холодные напитки на его основе. В Польше например существует т.н. bear mate, выпускаемый фирмой Bear Mate из Гданьска. В составе настой бразильского зеленого мате, яблочный сок, тростниковый сахар, хмель, витамин С. В Бразилии пивоварня DaDo Bier выпускает пиво средней крепости (7 об.%) под маркой ILEX из комбинации настоя остролиста, хмеля и смеси солодов. Наконец, если вас занесло в Майами, то можно поискать сладкий газированный напиток Materva от компании Cawy Bottling Company.

p.s. ответ на реплику "мате-не чай". Определение из сл. Ожегова - "Чай - это культивируемое вечнозеленое растение, высушенные и особо обработанные листья которого при заварке дают ароматный тонизирующий напиток". Падуб-остролист - вечнозеленый (поэтому и используется на Рождество), культивируется, ароматный, содержит тонизирующие "кофеин и со-товарищи". Выводы делайте сами :) В Польше, кстати, шампиньоны - это не гриб, это pieczarki. Звание грибов (Grzyby) удостаивается только то, что выросло в лесу (C) Pani Wiktoria

Если "умеешь и любишь" мате →ставь 🫡
Если пробовал, но отношения как-то не сложились→ставь 🥴
Если никогда не пробовал/не знал про мате→ставь 🌚

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

28 января 2024 07:07

Вопросы из Вселенной Telegram

#рефлексия

При всех существующих недостатках, нельзя не признать, что П. Дуров создал уникальный инструмент. Я имею ввиду экосистему Telegram. Экосистему, которая постоянно развивается и растет и, я искренне надеюсь, когда-нибудь вырвется из клетки централизации. Меня завораживает то, что совсем как в каком-то darkweb, здесь существует огромное количество никому не известных телеграм-каналов. Открытых|закрытых, каналов непризнанных гениев, городских сумасшедших, безумных ученых etc. Одно слово - Вселенная. Я лично совершенно не удивился бы, если б узнал, что Григорий Яковлевич Перельман 💔где-то ведет свой закрытый телеграм-канал на пару сотен преданных читателей. Но увы, omnia praeclara rara. На виду и кое-как индексируются только "бельма" вроде поделок Гиркина-Стрелкова и им подобных.

*****
Предисловие это к тому, что в одном из таких микро-tg-каналов, которые я иногда краем глаза окидываю, появился...текст с вопросами. И насколько же хороши эти вопросы. Как список задач для какого-нибудь НИИЧаВо выдуманной страны из детских снов, навеянных рассказами из книг научной фантастики:

>>>
Где?
Где квантовые вычисления
Где ученые-иммортологи
Где политики-трансгуманисты
Где осознание скоротечности
Где добрый сильный ИИ
Где молекулярный сборщик
Где программируемая органика
Где уверенность в будущем
Где разумная самоорганизация
Где заселение океанов
Где синтетическая ботаника
Где старцы-мудрецы
Где эффект бабочки
Где программисты белков
Где объективные IQ тесты
Где репосты истины
Где Мы...
<<<

Почти белый стих.

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

25 января 2024 19:27

​​Cрочно в номер:

>>>Армія РФ почала використовувати новий вид гранат із забороненою хімречовиною: вбивають за п’ять хвилин!!!!11<<<

Такими вот заголовками пестрит украинская пресса. Такие заголовки сыпятся мне от друзей и приятелей. И все ждут комментарий. Хорошо, комментирую.

Со ссылкой на украинские СМИ, в гранате используется хлорацетофенон. Это вещество подробно мной разбиралось в Памятке для пострадавшего от слезоточивого газа.

Отже хлорацетофенон, он же CN-газ, он же «газ Черемуха», он же литин, он же фенацилхлорид, он же орлит, он же вещество №34, он же Р-14. Подробно описан в базе CAS под номером 532-27-4

Хлорацетофенон является старожилом на ниве слезоточивых отравляющих веществ. Впервые он был получен во время Первой мировой войны, но активное применение нашел только в середине 20 века. Путевку в жизнь это вещество (standalone) получило в 60-х годах прошлого века. К началу 90-х годов формула оптимизировалась в комплексный лакриматор с функциями маркера (= CN+экстракт перца+флуоресцирующий в ультрафиолете краситель). Вещество действует на TRPA1 рецепторы

Хлорацетофенон стабилен, но достаточно быстро теряет лакриматорный эффект, из-за обратимой конденсации в воздухе вскоре после распыления. На сегодняшний день из-за множества токсических эффектов и сильного кожно-нарывного действия (при попадании на кожу за десятки минут образуется ожог с образованием волдырей) полностью вытеснен другими слезоточивыми веществами.

⚠️Советские учебники по ГО рекомендовали на поверхностях CN дезактивировать подогретыми водно-спиртовые растворами сульфида натрия. С кожи можно смывать сильной струей воды или 5% раствором питьевой соды (NaHCO3). Сильные окислители (гипохлорит натрия, перманганат натрия) окисляют CN до безопасной бензойной кислоты. Глаза — обильное промывание физиологическим раствором.

N.B. Обращение к украинским СМИ. Вы б, малята, обращались к своим (очень, кстати, неплохим химикам) за консультациями перед выпуском сюжетов. Ну или в @lab66 обратились бы с вопросом. Вроде ж никто никогда в консультации не отказывал.

На фото: контейнеры в которых CN использовался для разгона протестов etc. на протяжении последних четырех десятилетий 20 века

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

24 января 2024 06:06

​​Горох-информ

Недавно в хабра-почту пришел необычный вопрос. Читатель впечатлился статьей про соланин картофеля, и почему-то вдруг испугался что горох (!) тоже похожими свойствами обладает. Дам небольшой комментарий, благо про бобовые лет так пять назад я собирался писать, но времени не хватило. Зато остались черновики и "заметки на манжетах" из которых сейчас и сделаю краткую выжимку 👇

*****
Горох посевной (Pisum sativum) - самое известное растение из семейства Бобовых. Притом в массовом сознании оно известно как-то однобоко. Если спросить у случайный респондентов с чем у них ассоциируется горох, то бОльшая часть ответит "источник белка".

Для меня же горох это, в первую очередь, источник углеводов, крахмала. Притом гороховый крахмал почти на 1/5 - это крахмал резистентный ~ "корм для микробиома №1" (вспоминаем историю про "зеленый банан"). За крахмалом идут с небольшим отставанием т.н. олигосахариды.("корм для микробиома №2"). Их порядка 10-15% от массы семян, основные - стахиоза (со значительным отрывом), вербаскоза и раффиноза. Эти олигосахариды as is не перевариваются человеком из-за особенной, т.н. β-гликозидной связи в химической структуре. Однако бактериям толстой кишки проблем с этим справится не составляет, что в итоге приводит к усиленному газообразованию в кишечнике у людей, которые не употребляют бобовые на регулярной основе. В данном случае поможет наверное только эпазот.

Что касается белков гороха. Они существуют, богаты аминокислотой лизином. Но их отличает высокая аллергенность. Для интересующихся темой можно поискать по ключевым слова "вициллин" и "конвициллин". В целом горох является безглютеновым продуктом (как и гречка) и может применяться при целиакии. Но опять же, при этом всем нельзя забывать про такое заболевание как фавизм.

Фавизм - это наследственное заболевание, которое проявляется в неактивности фермента глюкозо-6-фосфатдегидрогеназа (G6PDD). Из-за этого горох (и другие, кстати, Бобовые) могут вызвать разрушение кровяных телец, гемолитическую анемию или острое повреждение почек, из-за высвобождения свободного гемоглобина. Т.е. с одной стороны вроде Бобовые и не явный алерген, помечать на этикетке не требуется, но лучше тест на G6PDD перед употреблением какого-нибудь фалафеля провести стоит. Считается, что почти полмиллиарда человек во всем мире имеют такое заболевание (в основном это касается Ближнего Востока).

Горох не так прост, как может показаться глядя на магазинные упаковки. В нем, например, есть пару интересных алкалоидов: тригонеллин (то, что объединяет горох и кофе арабика) и пиплартин (то, что объединяет горох и такую пряность как длинный перец). Последний алкалоид интересен тем, что широко известный в узких кругах португальский стартап Targtex пытался с помощь гидрогеля пиплартина ликвидировать клетки глиобластомы.

Наконец, к веществам антипитательным (условно вредным). Здесь присутствуют фитиновая кислота (связывает медь, цинк, железо и препятствует их всасыванию в ЖКТ человека), фитоэстрогены, лектины (как в омеле), оксалаты. Есть небольшое количество сапонинов (т.н. соясапонины, они и дают основную пену) и цианогенных гликозидов (вроде линамарина с концентрацией порядка 3 мг на 100 г продукта). Дополнительно горох содержит вещества ингибирующие активность желудочных трипсина и химотрипсина и снижающие переваривание белков в живых организмах.

Подытоживая. Вроде бы продукт достаточно простой знакомый с детства, но внимательности все равно требует. А вот соясапонинов с их пеной можно начинать бояться в последнюю очередь.

На фото: структурная формула фитиновой кислоты. Красивая, согласитесь :)

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

21 января 2024 10:53

​​Вы думали — нет? Есть.
Не масса индифферентная,
а...

Болдо! Я про приправу для мате. В предыдущем опросе я спрашивал про специи к кофе и классическому чаю, и про мате даже не вспомнил. Ведь вкус/аромат у него настолько утилитарен что даже сложно предположить, с чем он может комбинироваться. А ведь может.

*****
Растет в центральной части Чили такое растение как Болдо (лат. Peumus boldus). Сухие листья этого растения даже продаются в гипермаркетах Южной Америки неподалеку от пакетов с мате как модификатор вкуса ("смягчает"). Но если бы дело было только в этом, возможно на заметку бы и не хватило. Но болдо можно считать условных фитохимическим эквивалентом такого растения как Дисфания амброзиевидная ((лат. Dysphania ambrosioides). Сухие листья этого растения - это важная приправа - эпазот - к блюдам горячо мной любимой мексиканской кухни. Без эспазота черная мексиканская фасоль - это уже не черная мексиканская фасоль. Приправа идет и в острые супы, и в кесадильи, и в зеленую сальсу. Употребляется растение и как тизан, под названием "мексиканский чай".

Объединяет два упомянутых растения не только общая территория происхождения, но и уникальное сразу с нескольких точек зрения соединение - аскаридол. Природный монотерпен с пероксидной связью, т.е. фактически органический пероксид. Должен быть отличный окислитель, что, в принципе и происходит. Эфирное масло болдо, например, на протяжении столетий использовали для борьбы с червями-паразитами (даже название аскаридол перекликается с разновидностью круглых паразитических червей).

Если основная ударная сила эспазота - это природный пероксид, то у "приправы к мате" есть еще кое-что. Утилитарный алкалоид болдин. Алкалоид относится к ряду апорфиновых алкалоидов. Наверное самое известное вещество здесь - это апоморфин, активатор допаминовых рецепторов D1/D2. Еще со школьных уроков ОБЖ я помню это название. Апоморфин - это средство вызывающее сильную неукротимую (терапевтическую) рвоту, которую часто просто необходимо бывает вызвать при проглатывании человеком токсинов или инородных предметов. Да и не только человеком, но и, например, домашними животными.

К апорфинам относится и алкалоид нуциферин, основное действующее вещество еще одного #ethno_stimul тизана - растения Голубой или Египетский лотос (лат. Nymphaea caerulea), настой из которого используется в рекреационных целях. Далее. Глауцин - основной компонент бронхолитического и отхаркивающего средства Глаувент - это тоже про апорфины. Он содержится в Кротоне Лехлера (про комнатные растения семейства молочайных я писал в Молочаи: «растения планеты Форбол) и помимо хорошего отхаркивающего действия имеет побочный эффект в виде очень ярких и красочных галлюцинаций. Наконец последний из апорфинов - это бульбокапнин. Про это вещество я писал в статье (ссылка) про защиту краснокнижных первоцветов. Его содержат растения семейства Хохлаток (например Хохлатка полая и Хохлатка промежуточная).

Этот алкалоид в свое время использовался в экспериментах ЦРУ ибо способен вызывать каталепсию с т.н. "восковой фигурой" - патологически длительным сохранением больным приданной ему позы. Кроме этого, бульбокапнин способен вызывать т.н. негативизм - сопротивление любому воздействию со стороны врача, либо выполнение прямо противоположных действий, взамен тех. которые требует врач и многое другое. Тема апорфиновых алкалоидов обширна и достаточно провокационна, поэтому для любителей мате погружения в кротовые норы химии природных соединений лучше сюда.

Такие вот необычные эти чилийско/мексиканские специи и вещества в них содержащиеся :)

Тизаны: болдо и мексиканский чай иезуитов

На картинке: левый угол - Peumus boldus (болдо), правый угол - Dysphania ambrosioides (эпазот).

#tisanes
#ethno_stimul

Если пробовал болдо/эпазот→ставь 🫡
Если никогда про такое не слышал→ставь 🌚

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

16 января 2024 15:29

тЯО с пылу с жару

Постоянные читатели наверное знают мою слабость - прихвастнуть своими аналитическими способностями. И это не только про футурологию.

На протяжении последнего полугода в многочисленных комментариях СМИ про трансфер тактического ядерного оружия в Беларусь я постоянно упоминал два беларуских города - Барановичи с РТБ2333 и Лиду с ее военным аэродромом. Позднее добавилась д. Цель около Осипович. Каждый из этих объектов предназначен для утилитарных задач связанных с хранением, оснащением и ремонтом специальных боевых частей. Лида фигурировала в связи с модернизацией в РФ части белорусских самолетов Су-25 под возможность использования боеприпасов со специальной (ядерной) боевой частью. Находятся этим М-модели самолетов сейчас на балансе 116-й гвардейской штурмовой авиационной базы в том самом г. Лида.

Инфоповод возник следующий. Внезапно ни с того, ни с сего (не от холодов же, установившихся сейчас в РБ) начальник службы тыла 116 гв. ШАБ ВВС РБ просит у вышестоящего командования в сжатые сроки внести изменения в Инструкцию по продовольственному обеспечению л/с ВС РБ от 2004 г. и ввести в рацион отдельной категории военнослужащих дополнительно:

– молоко и кисломолочные продукты
– свежие фрукты и варенья (джемы) из них
– дополнительная порция рыбы или рыбоВпродуктов (what?!)
– морская капуста
– сгущенное молоко
– какао

Как думаете, с чего возникла потребность в таком изменении рациона? :) кстати толку для работающих с плутониевым зарядами от этих нововведений все равно не много, хотя, безусловно, оптимизм военнослужащих морская капуста, рыбопродукты (сурими?), какао и джемы должны поднимать неплохо

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

15 января 2024 17:17

​​Индийский БЕТЕЛЬ

Посвящается Ольге, которая активно интересовалась принципами работы subj.

Очередной этнический растительный стимулятор в рамках #ethno_stimul. Правда сегодняшний объект - это не одно растение, а комбинация из нескольких.

Бетель. Это объект, который почти что повсеместно жуют в Индии, Пакистане, Камбодже, Таиланде, Бангладеш, Малайзии тысячи их. По данным ООН ежедневно бетель употребляют в качестве тонизирующего средства около 600 млн. человек по всему миру. Если где-то в экзотических странах вы увидите окрашенные в яркий красный цвет пятна на дорогах и стенах зданий - так и знайте, это бетель ("плюют-с").

По своей сути это орех пальмы Арека, завернутый вместе с известью в лист растения Бетель (см. правую часть картинки под заметкой). Несмотря на то, что название "снадобья" совпадает с названием второго растения, основной эффект здесь дает орех. Лист - это просто приправа (семейство Перечных как-никак, суррогаты перца, см. Растения-помощники партизан). Основные компоненты - ароматические. Хотя есть в нем интересное соединение, гидроксичавикол, обладающее антибактериальной (против стрептококков) и антифунгицидной (против Кандид) активностью. И самое главное, гидроксичавикол способен снижать уровень мочевой кислоты в крови, притом снижать сильнее чем традиционно применяемый для этой цели аллопуринол. Снижать мочевую кислоту в крови нужно для профилактики подагры, предотвращение образования некоторых типов почечных камней и т.п.

А вот орех, который в него заворачивают - вещь вполне утилитарная. Потому что во-первых содержит проантоцианидины (особый вид таннинов), которые и дают узнаваемое окрашивание (и применяются ко всему в крашении ХБ тканей). А во-вторых - это интересный спектр алкалоидов. Главным там можно считать арекалин - активатор никотиновых и мускариновых рецептором ацетилхолина. В этом плане он напоминает комбинацию табака и сушеных микродоз мухоморов.

Вторая позиция - это алкалоиды арекаидин и гувацин - конкурентные ингибиторы захвата ГАМК (релизеры). Медицинские препараты увеличивающие уровень ГАМК и используются как противосудорожные/противоэпилептические средства, снотворные, миорелаксанты и анастетики/анальгетики. В связи с этим отдельно коснулся и темы GABA-чаев.

На третьем месте - изогувацин и гуваколин. Эти компоненты (с небольшими отличиями) являются активаторами ГАМК-А рецепторов. В этом плане они эквавалентны еще одному веществу из мухомора - мусцимолу. Шах и мат, микродозеры.

В чистом итоге получается достаточно интересная комбинация. Первое что приходит в голову, если вдруг отечественные любители микродозинга (малых доз сушеных мухоморов) столкнутся с запретом на свое занятие, то им нужно ехать туда, где можно пожевать бетель, т.е. практически в любую страну Южной и Юго-Восточной Азии. Единственное, международное медицинское сообщество никак не уймется. Недавно вот решили (IARС и WHO сообща), что факт канцерогенности бетеля можно считать состоявшимся.

N.B. Как и в случае с кратомом, орех арека пытался триумфально за три дня въехать в Украину. Но что-то опять пошло ни так. Так что пока только на рынках Индии да Вьетнама. UPD: читатели сообщают, что объект можно легко найти на рынках РФ, "только сушеный".

Углубленно про фитохимию бетеля

#ethno_stimul : кат, кратом, бетель

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

14 января 2024 19:45

Йеменский КАТ

Серия про тизаны давно закончилась, но страсти по этническим растениям не утихают. Пришел вопрос, связанный с Йеменом и его типичными обитателями (см. картинку ☝️)

За щекой все хуситы Йемена носят листья растения Кат (лат. Catha edulis). История применения ката (в рекреационных целях) исчисляется столетиями.

Действующие вещества — это алкалоиды катин и катинон. Оба вещества обладают простенькой структурой и относятся к фенилпропаноламинам, т.е. очень близки к амфетаминам (примерно 1/4 активности). Алкалоиды стимулируют высвобождение дофамина (~чувство эйфории) и ингибируют обратный захват адреналина, норадреналина, серотонина (~возможность длительного бодрствования). В отличие от амфетамина кат начинает действовать примерно в два раза быстрее.

⚠️С 1980-х годов ВОЗ признало кат растением вызывающими наркозависимость, но до сих пор в странах где он имеет важное культурологическое значение (Джибути, Эфиопия, Кения, Сомали , Судан , Уганда и Йемен) его употребление разрешено.

#ethno_stimul

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

12 января 2024 12:25

​​Чага. Особое мнение. Практикум

В качестве небольшой практической части посмотрим на то, как позиционируется чага на сайте М. Вишневского, миколога и популяризатора концепции микродозинга мухоморов. По-совместительству, он и главный популяризатор чаги (в рамках своего магазина, см. картинку под сообщением). Итак, что на своем сайте пишет (с 14.02.2020) Михаил про чагу. В @lab66 опубликую самые интересные выдержки (подробнее я их позднее разберу в основной статье). Далее сначала идет цитата, потом мой комментарий.

<…> Ярко выраженная физиологическая активность препаратов чаги обусловлена наличием большого количества чаговой кислоты, которая растворяется в воде и придает настоям из этого гриба коричневый оттенок <…>

Никакой чаговой кислоты не существует. А темно-коричневый цвет отварам придают меланины неизвестной молекулярной массы.

<…> Чага повышает защитные реакции организма<…>

Не чага, а любые β-глюканы, которые попадают в толстый кишечник. А максимальн биодоступных β-глюканов (в грибах биодоступность гораздо ниже чем в злаках) гораздо больше в обычной овсянке и ячменных хлопьях.

<…> Чага активизирует обмен веществ в мозговой ткани, что проявляется повышением биоэлектрической активности коры головного мозга. <…>

Резкое повышение биоэлектрической активности головного мозга чаще всего наблюдается при эпилептических припадках.

<…> Чага действует противовоспалительно, антиоксидантно, а также задерживает рост некоторых опухолей <…>

Хорошо, антиоксидантную активность оставим. Противоспалительный эффект, предположим, тоже, за счет терпена лупеола. Ибо экстракты его основного источника - растения Камелии японской - такой активностью обладают. Но содержание лупеола в камелии на порядки различается с содержанием оного в чаге.

<…> Отвар гриба снижает артериальное и венозное давление, урежает пульс. <…>

Нечему в чаге давать такие эффекты. Хочется замедления пульса - есть лавандолузид из греческого горного чая.

<…> Применение препаратов из чаги, обладающих гипогликемическим и антилипидным действием, помогает снизить уровень сахара в крови, показано при диабете, а также способствует устранению последствий инсульта <…>

См. выше про β-глюканы, это про них и их взаимодействие с толстым кишечником. Чага сюда никоим боком.

<…> Чага стимулирует иммунитет, проявляя иммуномодуляционное действие по отношению к цитокининам и интерлевкинам, и увеличивая продукцию и активность макрофагов и натуральных киллеров (курсив мой).<…>

См. выше про β-глюканы

И на закуску:

<…> Подтверждена противовирусная активность настоя чаги, обусловленная содержанием бетулина, гисполона, люпеола и микостеролов. Экстракт мякоти эффективен против вируса СПИДа, а экстракт внешней черной корки на 100% уничтожает вирусы гриппа А и В. <…>

Именно жирорастворимые (!) микостеролы (вроде эргостерина) и терпены вроде бетулина в настое (водный экстракт) за такие эффекты и отвечают. Именно так и никак :) Подобным писателям во-первых, хочется посоветовать почитать школьный курс химии и разобраться с понятиями жирорастворимый/водорастворимый. А во-вторых сделать себе наколку со словом in vitro. В пробирке уничтожает вирусы и нагрев до 60 °C, и наш любимый гипохлорит, и разные ПАВы и что-только не. Но стоит их поместить in vivo (в человеческий организм) и происходит чудо - эффекта никакого нет, а здоровье человека вдруг само собой исчезло.

В общем, грустная она, эта история с чагой. Грустная из-за огромного количества доверчивых людей, которые в отсутствии качественной медицины бросаются во все тяжкие. Что же до бизнесмена М. Вишневского. Человек неплохо разбирается в таксономии грибов, их биологии и кулинарных применениях. Но все что касается микохимии, токсикологии и фармакогнозии→совсем печаль :'( Но продает при этом именно последнее, капсулы и кремы, а не грибные пирожки и фотографии грибов.

#вопрос_читателей

Чага. Особое мнение (I)
Чага. Особое мнение (II)

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

11 января 2024 16:40

​​Чага. Особое мнение. Часть первая

Про этот объект было очень много упоминаний в приканальном чате, поэтому, как и обещал, пишу votum separatum косвенно привязанный к теме чаев. Косвенно, потому что на повестке дня не растение, а гриб. Микохимический обзор.

*****
Притом гриб-паразит, известный в русском языке как "ЧАГА" (лат. Inonotus obliquus). Паразитирует гриб чаще всего на березах ("самый целебный"©), но встречается и на ольхе, буке, тополе. В свою очередь на якобы “целебных свойствах” чаги паразитирует огромное количество шарлатанов.

Забегая вперед скажу, что все существующие фармацевтические упоминания о свойствах чаги (эффекты на ЖКТ, сердечно-сосудистую систему и проч) апеллируют только к антиоксидантным свойствам экстракта (!) гриба. Т.е. к способности некой смеси веществ (не индивидуальных компонентов!) снижать количество свободных радикалов и уменьшает окислительный стресс. В этом плане история чаги копирует историю расторопши, как "гепатопротектора" и "антидота от аматоксина бледной поганки". Странно, кстати, что отравления поганкой никто еще не пробовал лечить чагой.

Основной компонент (до 30%), который уходит в водный экстракт гриба (при заваривании) - это т.н. β-глюканы. Полисахариды из которых состоят клеточные стенки многих растений, грибов (см. Лесные грибы и польза), бактерий. β-глюканы могут использоваться в качестве модификаторов реологии (текстуры продукта) в пищевой промышленности. Грубо говоря имеем "растворимую клетчатку". Значимые источники β-глюканов, помимо чаги, это морские водоросли и азиатские грибы рейши/шиитаке/маитаке. Данный тип глюканов - это отличный "корм" для микробиома и этим все сказано (см. Зеленый банан, или Не забудь покормить микробиоту). Но в случае чаги использование гриба как пищевой добавки (постоянное применение) - дело очень и очень рискованное.

Рискованное сразу по нескольким причинам. Во-первых, меланин (про меланины в растениях см. Банановая шкурка наносит ответный удар). Именно он окрашивает отвар чаги в черный цвет. Вроде бы принято считать меланин антиоксидантом, но дело это очень дискуссионное. Многие исследователи (я в их числе) считают антиоксидантную активность меланина прямо пропорциональной его степени полимеризации (или молекулярной массе). Низкомолекулярный меланин - прооксидант и активно участвует в процессе дегенерации т.н. желтого пятна в сетчатке глаза (здесь находятся фоторецепторы, благодаря которым мы имеем четкое, ясное, цветное зрение). Я пока не встречал работ, где кто-то бы изучал особенности меланинов чаги и их молекулярные веса.

Во-вторых, чага концентрирует в себе большое количество различных ионов. Так как разума у гриба нет, то и селективностью особенной губка чага не отличается. Тянет все, что удается вытянуть. Например тяжелые металлы (если растет около шоссе) - свинец, хром, сурьму etc. Или оксалаты (соли щавелевой кислоты). По оксалатам этому грибу вообще нет равных в мире - граммы оксалатов на грамм гриба, оставляя далеко позади щавель, шпинат и все остальные овощи, фрукты грибы. А оксалаты - это в потенциале острая почечная недостаточность, по принципам схожим с отравлением этиленгликолем (подробнее механизм отравления оксалатами описан здесь, сценарий №2).

Продолжение следует...

#вопрос_читателей

Ранее особые мнения про: [Вейпы и компоненты их пара][Польские солнечные батареи из перовскита][Нелегальных мигрантов и водометы][Поливинилхлорид (ПВХ)]

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

09 января 2024 11:02

​​Чайная минутка для...Горного чая

C base (imho) тизанами мы закончили, теперь пройдемся по пользовательским вариантам. В приканальном чате несколько раз упомянули про еще один этнический напиток. После ярких цветных анчана и каркаде с их буйством антоцианов герой сегодняшней заметки не особенно выделяется своим цветом. Зато в нем есть кое-что другое.

Итак, горный греческий чай или железница - напиток из растений рода Sideritis семейства Яснотковые (Lamiaceae). Растет сидеритис на больших высотах и в каменистых местах Балканского полуострова. Специально не конкретизирую, так как горный чай может быть разным не все йогурты одинаково полезны (С) и готовится из железниц, отличающихся фитохимическими компонентами.

Но обо все по порядку. Итак, антоцианов здесь нет, антиоксидантная активность формируется в основном фенольными кислотами. Преобладает уже привычная читателю @lab66 (по каркаде, по мате) хлорогеновая кислота, присутствует и феруилхинная кислота, что опять же, роднит горный чай с цикорием и мате.

Ключевыми компонентами растения можно считать фенилэтаноидные гликозиды, их достаточно много. Хотя активность определена не для всех. Например лавандуфолиозид известен тем, что standalone имеет значительный отрицательный хронотропизм, т.е. удлиненяет интервалы PQ, QT и комплекс QRS, а также снижает артериальное давление

>>хронотропизм - это способность сердечных клеток сокращаться реже или реже. Он считается одним из основных функциональных свойств сердца<<

Эхинакозид и вербаскозид обладают антибиотической активностью против золотистого стафиллококка. Первый слабой, второй более сильной. Кроме того, вербаскозид - это ингибитор протеинкиназы С (PKC).

>>ингибиторы протеинкиназ связываются с активным центром протеинкиназ, предотвращая фосфорилирование ими специфических белков и нарушение внутриклеточных сигнальных путей. Чаще всего в настоящее время этот подход используется для подавления неконтролируемого роста и пролиферации раковых клеток<<

Интересным эффектом обладает еще один фенилэтаноид - мартинозид. Он может выступать в роли потенциального антиэстрогена - вещества подавляющие действие половых гормонов, в частности эстрогена, за счет блокировки рецептора эстрогена. Мартинозид проявляет активность он например по отношению к клеткам MCF-7 (клетки рака молочной железы человека с рецепторами эстрогена).

Утилитарные фенилэтаноиды железницы, в теории, один из самых интересных и перспективных фитокомпонентов. Именно они, вместе с т.н. каурановыми дитерпенами - фолиолом, сидолом, ленеаролом, являются важными хемотаксономическими маркерами этого растения.

>> хемотаксономия - раздел науки в котором организмы классифицируются в зависимости от сходств и различий их биохимического состава <<

Особое место в горном чае занимает его микроэлементный состав. Причем он очень сильно отличается в цветках и листьях: цветы концентрируют магний, а листья — калием, кальцием и натрий. Микроэлементный состав растительного сырья показывает превалирование железа (т.е. растение селективно аккумулирует его в листья, до 400 мг/кг).

Ну и наконец про аромат. Запах и летучие соединения. Основными соединениями, обнаруженными в листьях, были β-фелландрен, β-кариофиллен, α-пинен. В цветах преобладающим соединением является α-пинен, за ним следуют β-фелландрен, β-пинен, β-кариофиллен и сабинен. Знакомые и привычные ароматы терпенов. Хвойный аромат пиненов мы обсуждали перед Новым годом. Фелландрен - это основной терпен масла эвкалипта лучистого (лат. Eucalyptus radiata). Кариофиллен - основной компонент запаха гвоздики, формирует значимую часть аромата черного перца.

Подытоживая. Не пробовал и оценить вкусоароматические качества не могу. Но на мой взгляд растение ближе к профилактическим чаям, чем к классическим тизанам.

src: Тизаны: Горный чай

Если употребляешь сидеритис/горный чай→ставь 🫡
Если пробовал, но отношения как-то не сложились→ставь 🥴
Если никогда не пробовал/не знал→ставь 🌚

#tisanes
#вопрос_читателей

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

08 января 2024 13:01

​​Чайная минутка для...Ройбос

Вслед за чаем с медового куста у нас идет его старший, более медийно известный брат. Сегодня речь про ройбос - напиток из настойки растения Аспалатус линейный (лат. Aspalathus linearis). Этот кустарник как и Циклопия из ханибуша, относится к семейству Бобовых и также произрастает только в горах Седарберг в Западно-Капской провинции Южной Африки.

Уникальным фитохимическим компонентом ройбоса является аспалатин (содержание 4 -12%). Его дополняет чуть менее уникальный (есть еще в новозеландском красном буке) нотофагин. Нотофагин является производным флорентина, который в @lab66 уже гостил (см. микроподкст Нататкі фітахіміка. Яблык). Производное флоретина - флоризин - очень эффективен при лечении диабета II типа. Асплантин же, кстати, часто позиционируется как ингибитор α-глюкозидазы и α-амилазы, ферментов ответственных за превращение крахмала в глюкозу. Антидиабетическая активность detected.

Существует два вида ройбоса — зеленый (неферментированный) и красный (ферментированный). Ферментация растения значительно снижает содержание асплантина — до 90% окисляются до дигидро-изо-ориентина и изо-ориентина. Изо-ориентин считается важным гипогликемическим соединением (снижающим уровень глюкозы в крови) и ко всему прочему достаточно давно рассматривается как потенциальный нейропротектор, для купирования болезни Альцгеймера. Интересно отметить, что в больших количествах (~ 17 мг/л измельченной сырой массы) изо-ориентин содержат плоды такого растения как Пассифлора (ищите на рынках фрукт под названием маракуйя).

И в маракуйе, и в ройбосе есть еще одно общее соединение - изовитексин. Он интересен своей гойтрогенной активностью - способностью ингибировать пероксидазу щитовидной железы и блокировать поглощение йода (например, радиоактивного изотопа йод-131, если вы понимаете о чем я).

Фитохимически ройбос родственнен не только маракуйе, но и некотрым известным кофейным суррогатам. Например цикорию (из-за наличия соединения эскулетин) и корню одуванчика (из-за соединения эскулин, обладающего, кстати, вазопротекторным - защита кровеносных сосудов - действием).

Ну и наконец к аромату ройбоса. Он не настолько выделяется как аромат ханибуша, но тем не менее. Для зеленого и красного ройбоса содержание летучих соединений отличается (ферментация увеличивает их количество). Основными компоненты аромата — это гваякол и геранилацетон, здесь меньше разнообразия чем в случае ханибуша, но больше концентрации индивидуальных компонентов.

Подытоживая можно сказать, что ройбос по своим свойствам очень близок к ханибушу. Отличие в его еще более выраженной антидиабетической направленности. Сравнительная характеристика компонентов присутствующих в этих тизанах показана в таблице. Хотя общим для ханибуш и ройбос химическим компонентом является только эриодиктол, вещество, маскирующее горький вкус.

src: Тизаны: Ройбос

Если "умеешь и любишь" ройбос→ставь 🫡
Если пробовал, но отношения как-то не сложились→ставь 🥴
Если никогда не пробовал/не знал про ройбос→ставь 🌚

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

05 января 2024 09:57

​​Чайная минутка для...Каркаде

...налейте мне уже наконец каркаде! (С) Валера Е. после успешного штурма 2A п. Аманауз ️

Сегодня пару слов про каркаде, любимый туристический чай. Каркаде (араб.كركديه‎) - тизан ярко-красного цвета, кислый на вкус, изготавливаемый из сушёных чашечек цветков суданской розы или гибискуса (лат. Hibiscus sabdariffa). Каркаде некоторые страны (Египет, Сенегал etc) считают своим национальным напитком.

Чем каркаде может быть полезен и интересен нам. Как и в случае с синим чаем - антоцианами. С химической точки зрения каркаде и анчан близки, так как основу узнаваемого цвета составляют производные дельфинидина. Каркаде содержит все типы антоцианов: дельфинидины, цианидины и пеларгонидины (незначительное количество). Но максимумы приходятся на гибисцин (дельфинидин-3-самбубиозид), госсипицианин (цианидин-3-самбубиозид). Второстепенные антоцианы — миртиллин (дельфинидин-3-глюкозид) и хризантемин (цианидин-3-глюкозид), цианин (Cyanidin-3,5-O-diglucoside), мальвин. На гибисцин приходится 70% общего содержания антоцианов в растении. В среднем содержание антоцианинов в каркаде колеблется от 1,7 до 2,5% на сухой вес, но может сильно отличаться в зависимости от географического положения плантаций. Кроме антоцианов встречается кверцетин (средняя концентрация около 100 мг/г), 97% массы фенольных кислот составляет хлорогеновая кислота (о чем упоминалось в статье про мате).

Антоцианы меняют цвет при изменении рН, условно можно считать что ниже 3,2 - цвет красный, 3,2-5,2 цвет фиолетовый-синий, 5,2-8,2 цвет светло-синий, 8,2-10,2 цвет от светло-голубого до темно-зеленого. В классическом настое клитории рН удерживается на уровне слабокислого. Отличительная черта каркаде - его насыщенный красный цвет, что нам намекает о кислотном рН.

С рН связана важная отличительная черта этого тизана. Гибискус содержит серьезные количества органических кислот (и поэтому, кстати, не рекомендуется людям с повреждениями слизистых оболочек жкт - гастриты, язвы etc). Больше всего в растении гибискусовой кислоты (13–24%), лимонной&гидроксилимонной (12–20%), малоновой (2–9%), винной (до 8%), аскорбиновая кислота (витамин С) - 0.02–0.05%, в незначительных количествах может присутствовать щавелевая кислота.

Наконец, в отличии от клитории, довольно нейтрального источника антоцианов, каркаде еще имеет и узнаваемый аромат. В летучих соединениях гибискуса всегда присутствует "база" - это гераниол, ментол, бензальдегид, линалоол, γ-ундекалактон и этилметилфенилглицидат. В остальном различия связаны с местом выращивания. Если слышны карамельные ноты - значить присутствуют фурфурол и 2-метилфурфурол, если чувствуется зелень - работают гексаналь и нонаналь с нотами зелени, цветочные и цитрусовые ноты - присутствуют терпены α-терпинолен и линалоол.


Подытоживая. Каркаде можно считать антоциановым эквивалентом анчана. Но со значительным количеством лимонной (и смежных) кислот. Сразу в голову приходит моя старая статья про похмельный синдром, где я писал про "управление циклом Кребса в организме" за счет употребления дополнительных количеств трикарбоновых кислот (вроде лимонной, яблочной, янтарной etc). Если хотите быстро разогнать свой метаболизм или питаете слабость к выпивке - каркаде среди домашних чаев держать обязательно. И оксидативный стресс снизит и цикл Кребса передвинет в правильную сторону.

src: Тизаны: Каркаде

Если употребляешь каркаде →ставь 🫡
Если пробовал, но не понравилось→ставь 🥴
Если не пробовал/не знал →ставь 🌚
Если "пил бы, да все артериальное давление снизило, сил уже нет" → ставь👎

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

02 января 2024 16:08

​​ТОКСИНЫ ИВАН-ЧАЯ

Ответ на комментарий к статье про иван-чай из приканального чата. Сам комментарий следующий:

<...> в любой бочке меда найдется своя ложка дегтя. Что-то опустили тему алкалоидов, а она ключевая для кипрея (прим. мое - иван-чая). Пирролизидиновые канцерогенные алкалоиды сделали не фармакопейными в Европе иван-чай, мать-и-мачеху, окопник <...>

Тема очень важная, хотя бы исходя из того, что судя по реакциям под статьей, 49% прочитавших употребляют иван-чай на постоянной основе. Так что спасибо читателю за комментарий, пойдем по-порядку.

Пирролизидиновые алкалоиды - соединения, которые в основе содержат структуру гетероцикла пирролизидина. Их функция - защита растений от поедания насекомыми. Около 3% всех цветковых растений содержат эти алкалоиды, и половина из этих алкалоидов (ненасыщенные) - канцерогенны и сильно гепатотоксичны (повреждают печень). Заболевание связанное с отравлением подобными алкалоидами называется пирролизидиновый алкалоидоз (встречается аббревиатура PAILD). Самый явный описанный случай подобного отравления (масштаба эпидемии) - это случай в Тиграй, регионе северной Эфиопии. В наших реалиях получить отравления, действительно, можно из-за огуречника (алкалоиды интермедин, ликопсамин, амабилин и супинин) , мать-и-мачехи (алкалоиды сенекионин и сенкиркин) или окопника (алкалоиды эхимидин, интермедин, миоскорпин, симландин, симфитин и симвиридин etc). C этим все понятно, никаких вопросов нет.

Но давайте-ка зайдем на PubMed и попробуем поискать что-нибудь по ключевым словам "E. angustifolium" и "alkaloid". И единственное упоминание об алкалоидах кипрея узколистого - это упоминание алкалоида ангустифолина А за 2021 год от китайских исследователей - вот оно. Но во-первых, алкалоид это хинолизидинового ряда с принципиально другой структурой. А во-вторых его незначительные количества, только в каком-то иван-чае из Китая. Ангустофолин можно отнести к "сообществу алкалоидов люпина", про которые я уже писал раньше в канале (например, про лупанин, который содержится в омеле и может попадать в березовый сок). Да, в случае люпина (например L. angustifolius) при поедании животными растительного сырья у них развивается заболевание лупиноз - острое отравление, приводящее к атрофии функции печени. Но это слишком далекие аналогии, чтобы считать их эквивалентами и заклеймить иван-чай.

Где я не прав? Поднимите мне веки! (С)

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

31 декабря 2023 14:05

​​Чайная минутка для...Лапачо

Вторая чайная заметка посвящена достаточно утилитарному напитку, как и в случае мате, гостю из Южной Америки - "чаю" лапачо или же, в ином прочтении, тахибо.

Этот напиток представляет собой настой внутреннего слоя коры муравьиного дерева (Tabebuia impetiginosa~Handroanthus impetiginosus), эндемичного растения тропических лесов Аргентины, Перу и Мексики. Данный чай можно считать этническим для народности quechua. При приготовлении чая высушенные внутренние слои коры сначала кипятят, потом дополнительно настаивают и пьют полученную жидкость горячей, или холодной. Из-за такой особенности экстракции этот коричневатый настой получается достаточно горьким.

В растении содержится достаточно широкий спектр соединений. Например органические кислоты - бензойная и щавелевая. Есть жирные кислоты - олеиновая, пальмитиновая и линоленовая (омега-6) и сопутствующие им жирорастворимые α- и γ-токоферолы.

Но "кулак тахибо" - это различные хиноны: фуранонафтохиноны, нафтохиноны, антрахиноны и именно в этом его уникальность. Хиноны достаточно часто упоминаются в @lab66 и присутствуют в достаточно большом количестве лекарственных растений. В качестве первого примера можно привести растение зверобой и содержащийся в нем красный пигмент, антрахинон гиперицин. Соединение это в сочетании с длинноволновым ультрафиолетом оказывает прекрасное поверхностное биоцидное действие. Именно на антрахиноны - барбалоин (алоин) и эмодин (эмодин алое) - приходится основное физиологическое действие "всенародно любимого" алое (сюда же и ревень, с его хризофановой кислотой). Именно жгучим хинонам обязаны своим аэроаллергенным действием различные примулы (с их примином) и всевозможные первоцветы. Наконец в процессе созревания фруктов и овощей, все полезные антиоксидантные полифенолы в присутствии кислорода воздуха превращаются именно в хиноны, которые затем полимеризуются с образованием антимикробных меланинов.

Т.е. ясно что хиноны - это очень мощные природные антибактериальные вещества, особенно при наружном применении. И в коре муравьиного дерева присутствует весь спектр этих соединений. Очень важно отметить, что такая комбинация разномастных хинонов (почти два десятка) в одном растении - это уникальный случай в мире растений. Хотя (пока) основное внимание чаще всего привлекают именные нафтохиноны - вещества лапахол и β-лапахон. Хотя на мой взгляд, интересного там особенно ничего нет. По своей химической сути, лапахол это производное известного витамина К (тот самый викасол). Изначально его даже рассматривали как возможный химиотерапевтический агент (как standalone компонент), но особенного развития это направление не получило.

Встречалось, и периодически встречается до сих пор, упоминание о способности фитокомпонентов лапачо ингибировать вирусные ферменты. Например лапахол in vitro ингибирует ДНК/РНК полимеразы (т.е. в потенциале может выступать в роли противовирусного препарата в случае вирусов герпеса человека I и II типа, вируса гриппа, вируса везикулярного стоматита, вируса полиомиелита). Второй компонент β-лапахоН способен ингибировать обратные транскриптазы ретровирусов. Правда подтверждена in vitro эта активность пока на довольно специфичных объектах, например вирусе птичьего миелобластоза, ответственного за миелобластозный лейкоз или вирус лейкемии у мышей.

Если употребляешь лапачо/тахибо →ставь 🫡
Если пробовал, но не понравилось→ставь 🥴
Если не пробовал/не знал →ставь 🌚

#tisanes

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

29 декабря 2023 10:15

Расширенная и дополненная история про формальдегид от хвойных ароматизаторов.

p.s. что-то мне подсказывает, что от ароматических свечей, эфирных масел, освежителей воздуха и "живой" хвои все равно никто не откажется, но я хотя бы попытался :)