👩🍳Овощной салат с фасолью и мини-кукурузой
📋Ингредиенты:
Редис: 100 г
Свежие огурцы: 2–3 штуки
Мини-кукуруза: 4–5 початков
Фасоль в собственном соку: 4 ст. ложки
Зелень: несколько веточек
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Растительное масло: 2–3 ст. ложки
Приготовление:
1․ Редис, огурцы и кукурузу нарежьте кружочками. Фасоль ополосните и подсушите. Зелень измельчите.
2․ Сложите всё в миску. Посолите, поперчите, полейте маслом и перемешайте.✨
🍽
👩🍳Замороженная брокколи с чесноком, лимоном и сыром на сковороде
📋Ингредиенты:
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Чеснок: 4 зубчика
Замороженная брокколи: 500 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Твёрдый сыр: 100 г
Лимон: ½ штуки
Приготовление:
1․ Разогрейте масло в сковороде. Измельчите чеснок и обжаривайте 1–2 минуты.
2․ Добавьте брокколи. Посолите и поперчите. Готовьте, часто помешивая, пока капуста не станет мягкой.
3․ Натрите сыр. Половину вмешайте в брокколи. Нагревайте ещё 2–3 минуты.
4․ Полейте блюдо лимонным соком и подержите на огне 1 минуту. Перед подачей посыпьте оставшимся сыром.✨
🍽
👩🍳Гватемальский суп из индейки
📋Ингредиенты:
Голени индейки: 4 штуки
Чеснок: 2 головки
Кинза свежая: ½ пучка
Соль: по вкусу
Вода: 1 л
Крупные помидоры: 6 штук
Помидоры черри: 150 г
Болгарский перец: 2 штуки
Лук репчатый: 2 штуки
Паприка молотая: ½ ч. ложки
Молотая корица: ½ ч. ложки
Гвоздика молотая: ¼ ч. ложки
Перец чили молотый: 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Выложите в кастрюлю голени индейки, чеснок, кинзу и соль. Залейте водой. После закипания варите на небольшом огне около 45 минут. Процедите бульон.
2․ Подрумяньте на сухой сковороде целые помидоры, черри, болгарские перцы и очищенный лук.
3․ Соедините помидоры, черри, болгарские перцы, лук, паприку, корицу, гвоздику, перец чили и 1 стакан бульона. Измельчите с помощью блендера до однородности.
4․ Перелейте получившееся пюре в кастрюлю. Добавьте голени индейки и, при необходимости, больше бульона. Кипятите на слабом огне 15 минут. Посолите.✨
🍽
👩🍳Банановое печенье с шоколадом
📋Ингредиенты:
Мука: 175 г
Какао-порошок: 50 г
Сода: ½ ч. ложки
Соль: ½ ч. ложки
Тёмный шоколад: 150 г
Спелый банан: 1 штука
Сливочное масло: 100 г
Белый сахар: 100 г
Коричневый сахар: 50 г
Куриный желток: 1 штука
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом.
2․ Соедините муку, какао-порошок, соду и соль. Порубите шоколад. Очистите и пюрируйте банан.
3․ Растопите и слегка остудите сливочное масло. Взбейте его венчиком с двумя видами сахара. Добавьте банан и желток. Вмешайте сухие ингредиенты и шоколад.
4․ Скатайте из теста одинаковые шарики и выложите их на противень на расстоянии 5 см друг от друга. Слегка расплющите.
5․ Выпекайте печенье около 10 минут. Оно должно схватиться, но остаться мягким в центре.✨
🍽
👩🍳Постный шоколадно-банановый мусс
📋Ингредиенты:
Бананы: 350 г
Тёмный шоколад: 200 г
Приготовление:
1․ Очистите бананы. Пюрируйте их с помощью блендера.
2․ Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане. Лопаткой вмешайте в бананы.
3․ Разложите массу по стаканам или креманкам и уберите в холодильник минимум на 2 часа.✨
🍽
👩🍳Гарнир из булгура с томатной пастой
📋Ингредиенты:
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Лук репчатый: 1 штука
Помидор: 1 штука
Томатная паста: 60 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Булгур: 330 г
Овощной бульон или вода: 550 мл
Приготовление:
1․ В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Порубите лук и обжарьте до прозрачности.
2․ Нарежьте помидор кубиками. Добавьте к луку вместе с томатной пастой. Готовьте ещё 5 минут. Посолите и поперчите.
3․ Вмешайте булгур и залейте бульоном. Нагревайте на слабом огне под крышкой 15–20, пока крупа не впитает всю жидкость.✨
🍽
👩🍳Китайская закуска из креветок в хлебе
📋Ингредиенты:
Очищенные креветки: 250 г
Зелёный лук: ½ пучка
Кунжутное масло: 1 ч. ложка
Кукурузный крахмал: 1 ч. ложка
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Рыбный соус: 1 ч. ложка
Белый хлеб: 300 г
Растительное масло: 500 мл
Приготовление:
1․ Измельчите креветки с помощью блендера или комбайна. Порубите лук.
2․ Смешайте подготовленные ингредиенты с кунжутным маслом, крахмалом, солью, перцем и рыбным соусом. Уберите в холодильник на 1 час.
3․ Удалите с хлеба корочку и нарежьте его кубиками.
4․ Сформируйте из креветочной массы небольшие шарики. Обваляйте заготовки в хлебе и плотно прижмите его.
5․ В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте шарики по 2–3 минуты до румяности.
6․ Обсушите на бумажных полотенцах.✨
🍽
👩🍳Греческий салат с айсбергом, зелёным луком и фетой
📋Ингредиенты:
Салат айсберг: 500 г
Зелёный лук: 1 пучок
Укроп свежий: по вкусу
Фета: 120 г
Лимон: 1 штука
Оливковое масло: 100 мл
Соль: ¼ ч. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Нарежьте салат айсберг. Порубите зелёный лук и укроп. Покрошите фету. Смешайте эти ингредиенты.
2․ Выжмите сок из лимона. Соедините его с маслом и солью. Заправьте салат. Поперчите.✨
🍽
👩🍳Банановое печенье с арахисовой пастой
📋Ингредиенты:
Мука: 270 г
Разрыхлитель: 1 ч. ложка
Кукурузный крахмал: ½ ч. ложки
Сода: ¼ ч. ложки
Спелый банан: 1 штука
Сливочное масло: 100 г
Коричневый сахар: 100 г
Арахисовая паста: 125 г
Яйцо: 1 штука
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом.
2․ Соедините муку, разрыхлитель, крахмал и соду. Очистите и пюрируйте банан.
3․ Взбейте миксером мягкое сливочное масло и сахар в пышную массу. Добавьте арахисовую пасту, яйцо и банан. Вмешайте сухие ингредиенты.
4․ Скатайте из теста шарики и выложите их на противень. Надавите вилкой крест-накрест.
5․ Выпекайте печенье 8–10 минут до румяности.✨
🍽
👩🍳Рис с курицей по-хайнаньски на сковороде
📋Ингредиенты:
Филе куриной грудки: 700 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Рис: 300 г
Чеснок: 2 зубчика
Свежий имбирь: 1 кусочек
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Вода: 500 мл
Соевый соус: 2 ст. ложки
Свежевыжатый лаймовый сок: 1 ст. ложка
Огурец свежий: 1 штука
Зелень: по вкусу
Приготовление:
1․ Посыпьте филе куриной грудки солью и перцем. Оставьте на 10 минут.
2․ Промойте рис холодной водой. Мелко порубите чеснок и имбирь.
3․ В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Обжаривайте чеснок и имбирь до появления аромата. Примерно половину отложите в миску.
4․ Добавьте в сковороду рис и нагревайте 30 секунд. Залейте водой и посолите. Сверху выложите курицу.
5․ После закипания уменьшите огонь и готовьте под крышкой на слабом огне около 20 минут. Снимите с плиты и оставьте ещё на 10 минут.
6․ Смешайте отложенные чеснок и имбирь с соевым соусом и лаймовым соком.
7․ Курицу нарежьте на кусочки. Подавайте с рисом, огурцом и соусом. Украсьте зеленью.✨
🍽
👩🍳Сливочный суп с курицей и грибами
📋Ингредиенты:
Куриное филе: 350–400 г
Картофель: 2–3 штуки
Шампиньоны: 6–8 штук
Морковь: 1 штука
Репчатый лук: 1 штука
Растительное масло: 2–3 ст. ложки
Куриный бульон или вода: 1 500 мл
Сливки: 200 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приправы: по вкусу
Приготовление:
1․ Филе, картошку и грибы нарежьте средними или небольшими кусочками, морковь и лук измельчите.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте шампиньоны до лёгкой румяности и выложите на тарелку.
3․ В той же кастрюле подрумяньте морковь с луком. Закиньте курицу и помешивайте, пока кусочки филе не поменяют цвет со всех сторон.
4․ Верните шампиньоны в сковороду и добавьте картофель. Залейте горячим бульоном и варите примерно 15–20 минут.
5․ Влейте в суп подогретые сливки, добавьте немного соли, перца и приправ по своему вкусу. Через 2–3 минуты снимите суп с огня.✨
🍽
👩🍳Тушёная соевая спаржа
📋Ингредиенты:
Сухая соевая спаржа: 125 г
Растительное масло: 1 ст. ложка
Вода: 350 мл + для замачивания
Соевый соус: 50 мл
Кукурузный крахмал: ½ ст. ложки
Кунжут: по вкусу
Зелёный лук: по вкусу
Приготовление:
1․ Замочите спаржу в холодной воде и оставьте при комнатной температуре на 10–12 часов, пока она не размягчится. Откиньте на сито и промойте.
2․ Разогрейте в сковороде растительное масло. Нарежьте спаржу и обжаривайте, помешивая, 1 минуту.
3․ Влейте 200 мл воды и соевый соус. Нагревайте ещё примерно 2 минуты.
4․ Размешайте в 150 мл воды кукурузный крахмал. Добавьте к спарже. Готовьте 2–3 минуты.
5․ Посыпьте спаржу кунжутом и зелёным луком.✨
🍽
👩🍳Отварной рис с кокосовым молоком
📋Ингредиенты:
Вода: 300 мл
Кокосовое молоко: 400 мл
Соль: ½ ч. ложки
Сахар: 1 ч. ложка
Рис «жасмин»: 300 г
Приготовление:
1․ В кастрюлю налейте воду и кокосовое молоко. Добавьте соль с сахаром. Помешивая, подогревайте на умеренном огне, пока кристаллики не растворятся.
2․ Всыпьте промытый рис. После закипания накройте крышкой и варите 20–25 минут.
3․ Снимите рис с огня и оставьте под крышкой на 15 минут. Перед подачей перемешайте.✨
🍽
👩🍳Сохраняйте рецепт!
Клубника - 8-9шт
Банан -1 шт
Йогурт -1шт
Шоколадная плитка -3шт
Растительное масло 1ст.л
Силиконовые формы для кекса
Клубнику и банан нарезать мелкими кубиками.Добавить йогурт и все перемешать.
Шоколад растопить,добавить масло перемешать и смазать формы.Убрать шоколадные формы в морозильник на 15 минут.После застывания добавить начинку и снова убрать в морозильник на 30 минут.В конце смазываем верхушки шоколадом и ждем последний этап застывания шоколада.
Вкусное с кусочками фруктов домашнее мороженое готово.Приятного аппетита!
👩🍳Омлет с черемшой
📋Ингредиенты:
Черемша: 50 г
Яйца: 6 штук
Молоко: 50 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Растительное масло: 1 ст. ложка
Приготовление:
1․ Тщательно помойте черемшу. Порубите.
2․ Взбейте вилкой или венчиком яйца с молоком, солью и перцем. Вмешайте зелень.
3․ В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Вылейте яичную массу. Готовьте под крышкой 5–7 минут.✨
🍽
👩🍳Паста с рапаном и креветками от шеф-повара Павла Тарасова
📋Ингредиенты:
Спагетти: 80 г
Соль: 3 г + для варки
Креветки: 30 г
Рапаны: 50 г
Коньяк: 15 г
Бульон: 70 г
Сливки с жирностью 33%: 80 г
Молотый чёрный перец: 3 г
Помидоры: 40 г
Соевый соус: 10 г
Кунжутное масло: 3 г
Приготовление:
1․ Отварите спагетти в подсоленной воде.
2․ Обжарьте в сковороде креветки и рапаны. Влейте коньяк и немного выпарите, чтобы ушёл алкоголь.
3․ Добавьте бульон, сливки и пасту. Посолите, поперчите и готовьте, пока объём жидкости не уменьшится.
4․ Помидоры нарежьте кубиками. Замаринуйте их в соевом соусе с кунжутным маслом.
5․ Выложите пасту на тарелку, сверху положите помидоры.✨
🍽
👩🍳Треска с лимоном, чесноком и петрушкой в духовке
📋Ингредиенты:
Филе трески: 4 штуки
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Чеснок сушёный молотый: ¼ ч. ложки
Чеснок: 3 зубчика
Петрушка свежая: 1 пучок
Лимон: 1 штука
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте форму для запекания.
2․ Кусочки рыбы смажьте маслом, посыпьте солью, перцем и молотым чесноком с двух сторон. Распределите по дну формы.
3․ Измельчите зубчики чеснока и петрушку. Покройте этими ингредиентами филе сверху.
4․ Из половины лимона выжмите сок и сбрызните им рыбу. Оставшуюся часть нарежьте ломтиками и выложите на треску. Посыпьте перцем.
5․ Запекайте блюдо около 20 минут. Готовая рыба должна легко разделяться на кусочки вилкой.✨
🍽
👩🍳Слойки с сыром фета и помидорами
📋Ингредиенты:
Помидоры черри: 250 г
Фета: 150 г
Тимьян свежий: 3 веточки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Мука: 2 ст. ложки
Слоёное бездрожжевое тесто: 500 г
Яйцо: 1 штука
Кунжут: по вкусу
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом.
2․ Нарежьте помидоры половинками. Покрошите фету. Нарвите листики тимьяна. Соедините эти ингредиенты. Посолите и поперчите.
3․ Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто и нарежьте на квадраты. На половину каждого выложите порцию начинки и соедините края, чтобы получились треугольники.
4․ Перенесите заготовки на противень. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте 20–25 минут до румяности.✨
🍽
👩🍳Сырники с брынзой и зеленью
📋Ингредиенты:
Брынза: 250 г
Творог с любой жирностью: 350 г
Яйцо: 1 штука
Манная крупа: 50 г
Петрушка свежая: по вкусу
Зелёный лук: по вкусу
Мука: 50 г
Растительное масло: 2 ст. ложки
Приготовление:
1․ Разомните брынзу вилкой. Смешайте с творогом, яйцом и манкой. Добавьте рубленую зелень. Оставьте на 20 минут.
2․ Смочите руки водой и скатайте из теста шарики. Обваляйте их в муке и приплюсните.
3․ В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжаривайте сырники до румяности 3–4 минуты с каждой стороны.✨
🍽
👩🍳Удон с говядиной и овощами
📋Ингредиенты:
Филе говядины: 500 г
Сода: ½ ч. ложки
Белый сахар: 1 ч. ложка
Кукурузный крахмал: 2 ст. ложки
Соевый соус: 130 мл
Рисовый уксус: 1 ч. ложка
Растительное масло: 4 ст. ложки
Лапша удон: 400 г
Болгарский перец: 1 штука
Замороженная стручковая фасоль: 150 г
Чеснок: 1 зубчик
Имбирь молотый: ½ ч. ложки
Вода: 120 мл
Коричневый сахар: 65 г
Зелёный лук: по вкусу
Кунжут: по вкусу
Приготовление:
1․ Нарежьте говядину кусочками. Смешайте с содой, белым сахаром, половиной крахмала, 1 столовой ложкой соевого соуса, рисовым уксусом и половиной масла.
2․ Уберите мясо в холодильник мариноваться на 30 минут.
3․ Сварите лапшу по инструкции на упаковке. Откиньте на сито.
4․ В сковороде на среднем огне разогрейте вторую половину масла. Нарежьте болгарский перец и готовьте с фасолью 10 минут. Переложите на тарелку.
5․ В той же сковороде обжарьте мясо, помешивая, до полной готовности.
6․ Измельчите чеснок. Соедините с имбирём, оставшимся соевым соусом, крахмалом, водой и коричневым сахаром. Влейте соус к говядине и нагревайте 1 минуту.
7․ Вмешайте в мясо лапшу, болгарский перец и фасоль. Посыпьте зелёным луком и кунжутом.✨
🍽
👩🍳Печенье «Ушки» из слоёного теста
📋Ингредиенты:
Сахар: 200 г
Бездрожжевое слоёное тесто: 500 г
Приготовление:
1․ Присыпьте стол половиной сахара. Сверху выложите слоёное тесто. Распределите по нему оставшийся песок.
2․ Раскатайте тесто в тонкий пласт. Скрутите два противоположных края к центру и слегка прижмите получившиеся рулетики друг к другу.
3․ Накройте тесто пищевой плёнкой и уберите в морозилку на 30 минут.
4․ Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите противень пергаментом.
5․ Нарежьте заготовку на печенья толщиной около 1 см. Выложите их на противень. Выпекайте 12–15 минут до румяности.✨
🍽
👩🍳Немецкий морковный салат
📋Ингредиенты:
Морковь: 700–800 г
Маленькая луковица: 1 штука
Соль: по вкусу
Растительное масло: 4 ст. ложки
Белый винный или яблочный уксус: 1–1½ ст. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу
Зелень: несколько веточек
Приготовление:
1․ Морковь нарежьте кружочками, лук измельчите ножом.
2․ В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду на среднем огне. За несколько минут отварите морковь, чтобы она стала мягче, но не разварилась.
3․ Откиньте морковь на дуршлаг, чтобы стекла вода.
4․ В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. Помешивая, обжарьте лук до мягкости, но не зарумянивайте.
5․ Смешайте морковь и лук. Добавьте оставшееся масло, уксус, соль и сахар. Перемешайте и оставьте на 1–2 часа.
6․ Перед подачей добавьте немного рубленой зелени и ещё раз перемешайте.✨
🍽
👩🍳Слойки с яблоками и изюмом
📋Ингредиенты:
Яблоки: 2 штуки
Сахар: 35 г
Изюм: 75 г
Мука: 2 ст. ложки
Дрожжевое слоёное тесто: 500 г
Яйцо: 1 штука
Приготовление:
1․ Очистите яблоки и нарежьте кусочками. Соедините в кастрюле с сахаром. Нагревайте, помешивая, до растворения песка.
2․ Промойте изюм. Добавьте его к фруктам и остудите.
3․ Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом.
4․ Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто и нарежьте на квадраты. На половину каждого выложите порцию начинки и соедините края.
5․ Перенесите заготовки на противень. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте около 20 минут до румяности.✨
🍽
👩🍳Креветки с кускусом и зелёным горошком
📋Ингредиенты:
Репчатый лук или порей: 1 штука
Морковь: 1 штука
Чеснок: 3 зубчика
Растительное масло: 2 ст. ложки
Очищенные креветки: 300–350 г
Кускус: 120–140 г
Вода или рыбный бульон: 350 мл
Соль: по вкусу
Замороженный зелёный горошек: 70–80 г
Приготовление:
1․ Луковицу или светлую часть порея нарежьте половинками колец или мельче, морковь — небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте креветки по минуте-полторы с каждой стороны и выложите на тарелку.
3․ Закиньте лук и морковь в ту же сковороду и слегка подрумяньте. Добавьте чеснок и помешивайте ещё полминуты.
4․ Засыпьте в сковороду помытый кускус. Перемешайте, залейте горячей водой, добавьте горошек и слегка посолите. Варите 5 минут после закипания.
5․ Верните креветки в сковороду. Перемешайте, снимите с огня и оставьте под крышкой ещё на 5 минут.✨
🍽
