26088
Главный обзорщик московского файн дайнинга. С 2017го пишу про рестораны для часто ходящих в них горожан. С 2022го исполняю обязанности гида Michelin. Шучу. Спецпроекты/реклама @feldmand
#прямосейчас тестирую сезонные дринки в Butler The Japanese Bar из коллаба с Rocket Tonic. Естественно, все вокруг джина, а это моя тема. К тому же ребят из Рокет (они же Dictatura Estetica) я поддерживаю с с самого старта. Страшно скучаю по их тоникам в путешествиях, они правда вкуснее даже весьма недурных брендов типа Thomas Henry.
Но это я отвлекся. В меню Батлера мой фаворит — сухой, но характерный Gin & It с травяной горчинкой и сладковатой ноткой. А очевидный «десерт» - легкий и освежающий Sgroppino 75 с креманом и цитрусовым сорбетом. Правда, не очень понятно, как коктейль с итальянскими корнями вписывается в аскетизм японского бара, но за такое исполнение все можно простить. Это меню будет в Батлер еще недели 2-3, так что успевайте.
Инфопартнером какого-нибудь гастрономического события я становлюсь крайне редко, но метко. Вот, например, фестиваль кухни Севера Арктика стартует сегодня с моей инфоподдержкой.
Суть проста: во всех “Рыбах Моих” все лето будут шефские твисты на северную гастрономию, которую команда придумала после кучи вылазок в Заполярье. Например, холодный суп из жёлтых томатов с камчатским крабом или мороженое из водорослей с кремом сабайон и земляникой.
“Рыба”, конечно, приятная сеть, но она из категории “на каждый день”. И именно такими историями можно знакомить свою ЦА с чуть более сложной гастрономией. Плюс, как человек, ездивший в те края не по бартеру, а за свои, скажу, что русский Север это для небедных и неприхотливых. Так что куда проще увидеть вызывающий доверие лого Кудаеда на менюшке и попробовать все эти блюда, не покидая ЦАО.
Вечером выпущу колонку про мое новое любимое место с суши и омакасе в Москве. И да, оно даже обошло фаворитов из моей же старинной подборки.
А пока пост не вышел, напишите, пожалуйста, про ваши любимые места с исключительным качеством суши. Вопрос именно про исходный продукт, подачу и вкус, ну, чтобы почти как в Японии. Атмосферу и публику в расчет не берем.
Июньское #письмоглавъеда отправляю вам из неприметной рыбной таверны Bounos в городке Нафплион, самом шкатулочно-красивом споте всего Пеллопонеса. Неприметная эта таверна только на первый взгляд, ведь именно здесь ужинают мировые селебы, ищущие на Адриатической ривьере уединения. Моим соседом за ланчем оказался Том Хиддлстон, из уважения к его прайваси фото не будет. Хотя нет, на самом деле я просто был слишком увлечен едой, да и не узнал его без подсказки спутницы, так как не смотрю Марвел (и всем об этом гордо сообщаю).
Формула успеха Боунуса банальная: внешняя аскетичность, седой и общительный совладелец в зале, предельно свежий исходный продукт, простой рецепт, ну и неприличная вкуснота на выходе! Шутка ли — у вас на тарелке натурально утренний улов от курящих на соседней набережной рыбаков. Спору нет, с изысканностью закусок с Бронной и Никитской соревноваться сложно. Но есть ощущение, что грубый ломоть хлеба, который вы макаете в местное оливковое масло и густо покрываете икрой морского ежа, в плане абсолютной вкусности заткнет за пояс любой московский трюфельно-страчателловый стартер. Короче, в Греции потрясно, но, сука, опять через Стамбул: на суперджете страшно, на туркишах жалко денег. Поэтому не жду, что идея маршрута зайдет многим. Но гид все же опубликую, правда, скорее всего, сразу в закрытом канале.
#прямосейчас Наслаждаюсь нежнейшим кодзи стриплойном на веранде Amber и недоумеваю: что движет рестораторами, когда они ставят диджеев в своих заведениях? Я уже говорил, что это моветон, но повторюсь: музыка в ресторане должна дополнять кусочки пазла, а не перебивать их. Она уместна только ближе к полуночи и только в тех местах, где все располагает к атмосфере пре-пати, как в старом-добром "Луче". А вот если для поддержания беседы за ужином приходится срывать голос, перекрикивая мутаборовские децибелы, то что-то явно идет не так. Во всем остальном и терраса Amber, и его кухня все также безупречны. Татаки из говядины и вышеупомянутый стриплойн обязательны к употреблению. Просто не пятничным вечером.
Читать полностью…
Ресторан для особого повода это один из самых частых вопросов ко мне. If you ask me, бронировать нечто видовое это прошлый век, то ли дело сложный шефский файн дайнинг (хотя тот же “Кролик” подходит под обе категории). А вот Olluco безо всякого вида из окна, зато гастрономически и визуально — ну просто скрытый бриллиант.
Декор а-ля хозяйка Медной Горы - простор, гранит, живой огонь и холеные, интеллигентного вида гости, среди которых был замечен Греф Г.О. И его можно понять — еда и напитки — космос, объективно мировой уровень. Хотя где в мире можно найти шефский сет такого калибра за 130-170 евро, я, путешественник, сходу не вспомню.
Еда удивляет, хрустит, нежно распадается на что-то сложное, но сбалансированное. Из всех перемен единственной осечкой был финальный “Козий сыр”, который показался мне медовиком из Пал-Палыча. Не уверен, что ностальгия о студенчестве была задуманной шефом эмоцией. Но я заменил его “Лукумом” и у меня ну просто слов нет, просто закажите его!
Странно, что этот блестящий ресторан не на слуху. Потому ли, что кухня Перу все еще не мейнстрим у москвичей (по закрытой Chicha до сих пор скучаю) или удаленность от ресторанной вены виновата - похожий, но менее утонченный Maya ведь всегда забит. Но! Если у вас особый день и особый партнер, с которым вы пробовали ну почти все, включая тысячи дефолтных московских трюфельно-страчателловых ужинов на Патриках, идти надо именно в такие места, как Olluco.
После смены шефа все не решался зайти в Soma из-за ворчания знакомых. Как оказалось, зря! Во-первых, это красиво. Мини-амфитеатр, бетон и зеркала в неожиданных местах, будь я женщиной, точно сфоткался бы. При этом у местной публики нет пафоса и претензии — видимо, идти из ЦУМа на каблуках далековато.
Кухня условно “Loona на минималках и без печи”. Иногда креативно, часто вкусно: особо хороши тарталетки, страчателла с клубничным арбузом и правильные лангустины из меню завтраков. Они тут, кстати, правда поздние — а заведения, где бранчуют по выходным до 12 я давно предлагал бойкотировать. Есть что выпить, целых шесть видов шампанского. Настоящего, не из Кубани, а из Шампани. Билет в аристократию стоит 1-2к руб, а для противников буржуазных идеалов есть хороший кофе.
Так а на что ворчали знакомые? На исчезновение половины десертов и на размер порций. Но во всем модном ЦАО порции на одного. Да и будь тот прекрасный тост с соленой карамелью больше, больше был бы и я. Так что у меня претензий нет. Если хочется отдохнуть от overdressed гостей Londri или коррупционных кабанчиков из La Marée, Soma весьма классный вариант.
Единственное, что может удержать меня от красивого выходного завтрака — лень. Нужно себя в божеский вид привести, добраться до рестика, столик заполучить и уж только потом сделать вид, мол, “I woke up like this”. Кажется, примерно так рассуждали команды Eggsellent и Лавки, запуская новое спецменю завтраков с доставкой.
Есть в нем, например, сырники с сыром, зеленью и свекольным хумусом или гречка-боул с песто, вялеными томатами и козьим сыром. То есть да, рецепты, очевидно, сильно проще, но креативное ДНК бренда все еще на месте. И, главное, быстрая доставка куда угодно и когда угодно. Так что коллаб получился вполне в духе Тайного общества ценителей завтраков.
Реклама. ООО «Яндекс Лавка»
ИНН 9718101499
По регулярному трэвел-контенту на канале можно понять, что я заядлый путешественник. И на своей шкуре понял, что планировать яркие и небанальные приключения это практически фулл-тайм работа, волнительная, с кучей мелких решений. Но если ты едешь в уже собранный за тебя тур, остается принять ровно одно решение — выбрать организаторов. Они должны быть близки вам по духу, с теми же ценностями и теми же высокими стандартами.
Трэвел-клуб премиальных приключений Атланты Adventure делает продуманный до мелочей тур по Португалии с 6 по 11 августа. Программа у них для самых искушенных гедонистов: вертолетный полет над мысом Рока, вдумчивые дегустации в старейшем доме портвейна Taylor's, рыбацкие деревушки, плавание на старинных лодках и даже топтание винограда. Все детали вы, конечно же, можете изучить на сайте.
Но важнее всего понимать, что такой формат, вероятно, соберет таких же интересных и успешных жизнелюбов, как вы. А приятная компания это, все же, самое главное в любом путешествии.
#партнерскийпост
Пока обстоятельный пост про главные веранды сезона еще в процессе, изучите #партнерскийпост про новую веранду азиатского бара Chow Chow на Забелина. Это уже вторая их веранда, и она не на улице, а в скрытом от глаз китайгородском дворике: от лишнего солнца вас защитит тент, а после заката включатся гирлянды.
Если вам важно присутствовать вот прямо на самом-самом открытии, то оно в эту пятницу — будет диджей, вечеринка, комплементы от бара и кухни ну и, вероятно, много народу. А в любой другой день вы можете в своем темпе попробовать новые коктейли от Василия Жеглова и вальяжно сидеть во дворике, попивая, например, фирменный азиатский дайкири.
С группой Alba у меня все сложно. ЮГ-22 в целом люблю, завтраки там вообще вне конкуренции, но их же Хорошая Девочка и весь этот офисно-планктонский моветон с юморком ниже пояса вызывает оторопь. Стало интересно, а свежий Б12 больше про вкусную еду или про дурной вкус?
Обеденная Никитская гудит, в Б12 звенящая тишина, вполне стильный декор и милая хостесс. Спойлер: это и была высшая точка моего обеда. Речь официанта я понимаю плохо, но хорошо понимаю, что подбешиваю его. В меню в основном сифуд, свежий и даже вкусный. Но разве мыслима вторая свежесть для суши за 3300? Да и когда руки растут из плеч, сложно испортить условное карпаччо. Зато легко не менять приборы, несмотря на 4 позиции в заказе.
Дальше - хуже. Шпинат с кимчи официант, кажется, посоветовал мне, чтобы отомстить за переспрашивания и придирки. Недешевые homemade лимонады от спрайта отличить сложно, к счастью, я люблю спрайт. А названия десертов придумал тот же похабный смм-щик региональной доставки суши-пицц, перешедший в Alba Group на роль креативного директора. Ну или это творчество нейросети, обученной на рассказах Цыпкина. Ладно, хватит ворчать, к выводам!
В 10 минутах ходьбы куча модных мест с сервисом подобрее и ценником не выше. Тем не менее, по вечерам пипл набивает Б12 и визжит от восторга. Безусловно, sex sells, и каламбуры про гениталии из меню так и просятся в сторис, но с этой аудиторией у меня нет желания разделять даже самый вкусный сифуд.
Cегодняшнее #письмоглавъеда летит вам из лондонского Scott’s, знаменитого в узких кругах рыбного файн дайнинга. На прошлой локации туда часто захаживал, например, Ян Флемминг, а “новому” адресу на Мейфейр лет 60. И до сих пор без брони сесть почти нереально! Короче, эта высшая форма эволюции ресторанов для old money, даже не знаю, с чем в Москве сравнить. Ну, условный Semifredo примерно в этот же статус метит, еще бы в Москве имело смысл прогнозировать будущее на такой дистанции…
Что ж за олд мани там такой заседает? Главное их свойство — людей посмотреть им интересно, а себя показать уже пройденный этап. Оттуда и зашторенные окна, и неброские, но дорогущие твидово-кашемировые луки без налета логомании. Cервис отлаженный до занудства, официанты приносят “как всегда” завсегдатаям и ловко допродают новичкам. Столетнее меню короткое и дорогое как Третьяковский проезд. Блюда по бронно-никитским меркам до стыдобы простые, но тар-тара из лосося вкуснее я не ел нигде, а гриль секция так идеальна, что аж скучно. Но хайлайт, как ни странно, это их картофель фри и, вы не поверите, он был даже не трюфельный! Единственный минус этого ресторана это минус с банковской карты в конце ужина. В общем, гастрономически великой Москве хочется пожелать ресторанов для олд мани. Да и самих олд мани хотелось бы. Но для этого надо сначала…
Продолжая разговор про оживающую Остоженку, зашел посмотреть новую "Айну". Публика классическая хамовническая: интеллигентная, но светская, с претензией. За каждым столом мини-фотосессии с бокалами, но находиться в зале все равно комфортнее, чем на набивших оскомину Патриках или остромодной Никитской.
Декорации достойные: хоть "Айна" и сделана в тошнотных цветах очередного бежево-московского места, тут получилось добавить аутентичные твисты. Моветона удалось избежать.
В еде команда зашла на тонкий лед кухонь народов России и прошла по этому льду вполне достойно. Рубленный салат из овощей свеж и прекрасен, берите его, как и сочный голубец с осетриной и соусом а-ля биск. Плюс давече в подвале открылся их же бар «Инта», где обещают коктейли с русским оттенком и иммерсивную подачу. Не успел зайти туда, так что осталось желание вернуться: если они хорошие, то вечер в "Айне" и коктейли в псевдо-спикизи будут достойным финишем уютного вечера на опустевшей Золотой Миле. А слабый пиар открытия лично мне только на руку — проще будет найти свободное местечко.
Некоторые читатели удивляются, почему значительная часть рецезний у меня про святую троицу из Никитской, Патриков, и Хамовников. Разве ж я виноват, что классная гастрономия появляется в основном там. Но давайте поделюсь новостями про Забелина-Солянку. Район, где в мои ВШЭвские годы еды почти не было, потом что-то появилось, но все еще слишком студенческое. А вот в последнее время начали открываться реально занятные места.
Так, в паназиатском ChowChow Bar до конца весны запущено специальное крабовое меню. От классического карри с крабом и димсамов до рангуна или гоя с крабом (это не человек, а вариация спринг-ролла, простите за шутку). Плюс уже открыта веранда. В общем, в отличие от странного московского увлечение искусственным запахом трюфеля, любовь к крабу везде и всюду мне абсолютно понятна. И, кстати, тайный пароль кудаеда подарит вам личи мимозу.
#партнерскийпост
Обновил закрепленный пост aka последний честный гид по московским ресторанам. Ниже дублирую мои главные гастронаходки последних месяцев.
Во-первых, наконец-то нашлись достойные новые завтраки: каталонский фьюжн в Verd и ЦАО-богемность в Amy. Еще был саке-бар MAI и пост про лучшую пиццу этого города.
Во-вторых, было много трэвел контента. Я слал вам #письмоглавъеда из Yamazoto в Бангкоке и cтамбульского Сipriani, финишировал легендарный гид по Израилю и неторопливо доделываю Барсу, Афины и Тбилиси.
Справедливо будет упомянуть несколько вполне вкусных мест, не заслушивающих закрепления в навигации, но заслуживающих упоминания: Кофемания Сhef's, Япония от Лаки Групп в Jun и новиковский Мeraki.
Запуск прованского Mamie на Никитской много раз переносился, что непостижимым образом не мешало коллегам по цеху сочинять еще закрытому ресторану хвалебные отзывы. Я, как честный человек, добрался сюда после официального открытия.
Обстановка приятная: à la семейное место, «бабушкина» кухня. Дизайн on point, будто я и правда заехал на кабриолете в фамильную, но с лоском, таверну где-нибудь в Марселе. Внутри приятно пахнет хлебом, два зала, открытая кухня, много столиков, занятых типичной для Никитской публикой - топы ВЭБа и люди, устроившиеся в жизни так умело, что не ходят на работу и оставляют по 5к за ланч.
Летние закуски и салаты хороши, как и ньокки с болоньезе и гаспачо, но без восторга. А вот осьминог не помню, где бы еще так испортили - жестко и горько. Если это и готовила бабушка, то она явно не родная. Ценник задран: я многое могу понять, но не воду за 700р. А все еще смеялись над сырниками на ПМЭФ за 1100р. Короче: вы уже поняли — это очередное модное оверпрайс место, сделавшее ставку на лоск и бартерных блогеров, а не на еду. Свою семью я сюда не поведу, да и вам специально идти смысла мало, если вы, конечно, не научились питаться хайпом и интерьерами.
В Москве много японских ресторанов, но похожих на каноничные идзакая - мало. Впрочем, Каппо Хироки Аракава, где шеф, в отличие от Coba и B12, японец с тридцатилетним стажем повара, к этому стремится.
Еде я ставлю пятерку с плюсом. Наваристый устричный суп и сашими здесь точь-в-точь такие, как я ел в Токио. Они, действуя как мадленки на героя Пруста, мягко переносят меня в Гинзу. Местные суши вообще надо отнести в палату мер и весов - настолько они безупречны. При этом ценник не оборзевший, как в том же B12 - сказывается отсутствие наценки за секс, который продает. Сразу оговорюсь, что я брал а-ля карт, но есть и омакасе за 12 и 15 тысяч, за ним вернусь что-нибудь отметить.
В Японии идзакая скромны и не отличаются убранством, ровно как и Хироки. Но если отсутствие вау-декора можно зачесть как дань аутентичности, то панорамный вид на ТЦ - нельзя. Снующие за стеклом по Модному Сезону люди с пакетами убивают магию. Выбор локации делает из безукоризненного по еде Хироки ресторанный дворик. Может, мы и зажрались в своей Москве с атмосферными как Olluco, или видовыми, как Живаго, но мне здесь неуютно. Не помог даже горячий саке. Стой Хироки особняком или будь даже он вообще без окон как в Азии, цены бы ему не было! Но если идеальные суши увлекают вас настолько, что немодность Модного Сезона вы даже не заметите, срочно идите в Каппо — вкуснее суши в Москве я пока не ел.
У русской интеллигенции, помимо «кто виноват» и «что делать», есть и сезонный вечный вопрос — чем занять детей летом? Ну, чтобы это было полезно по мнению родителей и весело по мнению детей. И, если вашему ребенку от 12 до 17 лет, то ответ найдётся у онлайн-университета творческих профессий «Муза» от Сбера, которые запустил летние интенсивы.
С детьми там изучают арт в самом прикладном смысле: от рисунка, электронной музыки, хореографии и графического дизайна до нейросетей и AR/VR. Все, что связано с технологиями и искусством, проходит вместе с цифровыми лабораториями Сбера, живопись и графический дизайн преподают педагоги Московской центральной художественной школы, а хореографию — преподаватели Gogol School и «ЦЕХа».
Не забудьте применить код muse10 для дисконта в 10%. Детали и бронь мест на интенсивах по ссылке: https://clck.ru/34ejhE
#партнерскийпост
Не мне вам рассказывать, что нет повести печальнее на свете, чем гастрономия в торговых центрах. Даже в самых крутых ТЦ приходится выбирать из того, что есть, а не из того, что хотелось бы. Про что-нибудь хотя бы отдаленно премиальное я вообще молчу.
Поэтому любое открытие полноценных и проверенных ресторанов в ТЦ это хорошая новость. Так, например, новиковский Клево, запустившийся в стратегически расположенном Авиапарке. Теперь вместо сомнительных точек на фудкорте можно отправиться туда за свежим сифудом и даже за настоящими московскими завтраками по выходным с 10 до 14. Как по мне, сейчас и всем остальным ТЦ пора думать про правильную современную гастрономию. А пока, видимо, Авиапарк безальтернативен.
#партнерскийпост
После нескольких недель в Стамбуле закралась крамольная мысль — что нарядные турецкие рестораны в Москве мне нравились куда больше. У нашего города высоченная планка и по сервису, и по визуальной красоте. Взять тот же Cihan Turkish Steak & Kebab, который открылся на стратегической точке в Хамовниках вместо “Горизонта”. Про него я и пишу этот #партнерскийпост.
Главный инфоповод — их масштабная цветочно-солнечная терраса на Комсомольском, где в целом должно быть классно, а по выходным так вообще можно провести целый день: с 10 утра вот эти самые турецкие завтраки с кучей тарелочек, с 11 по воскресеньям аниматоры, шоу-подачи ближе к вечеру, и хамовнические закаты с гирляндами фонариков и свечами. А про сочные стейки, кефте и кебабы напоминать, думаю, смысла нет, они на веранде подаются и едятся ежедневно.
Кофейный бизнес в Москве сложно вести не только из-за требовательных гостей и конкуренции, но еще и целой кучи операционных нюансов. Поэтому Модульбанк придумал
CafeStore — платформу, которая должна решить сразу все потребности кофеен.
Там, например, можно закупать specialty кофе заметно ниже (от 700 руб/кг), заказывать сопутствующие товары, бесплатно обучать персонал. Ну а если вспомнить, что в ядре всего этого технологичный банк, то найдется и выгодный эквайринг под 1,25%, и постоплата в 21 день, и беспроцентная рассрочка на оборудование. Все остальные не менее интересные детали тут: https://mdl.bz/OGAG2
#партнерскийпост
Вы прекрасно знаете, что я не гружу вас бесконечным спам-потоком анонсов и пресс-релизов, а пишу только про лично посещенные места. Но non-profit инфоповоды это исключение, особенно когда там есть талантливый креатив и трогающая меня тематика.
Так что с гордостью поддержу барно-ресторанную акцию “Собаки в большом городе”, придуманную фондом помощи бездомным собакенам “Твое собачье дело”. Завтра 50 заведений выпустят особые сеты или просто отдадут часть выручки в фонд. Из рекомендованных мною мест в деле The Bix, Tilda и Без Рецепта. Про остальные 47 мест с большим сердцем можно почитать на сайте акции.
Внезапно я в Сколково на стильной веранде-саду Eno. Поясню на местном стартап-диалекте: перспективный Wine Skills не нашел продакт-маркет фит и пивотнулся в Eno Bistro. Что ж, кажется, трекшн есть, молодцы!
Терраса была по-европейски очаровательна. Удобные стулья, lo-fi музыка, аппер миддл класс с детишками — все, как надо. Для бейбиков есть детская площадка с аниматором, так что родители тут правда отдыхают. Кухня Евгения Цыганова (нет, не того) вокруг локального продукта именно тут в тему — Сколково же теперь про импортозамещение. Зеленые салаты по 1100р и обволакивающий комфорт фуд на горячее — то, что надо для местных лощеных предпренимателей с трофейными женами и модных заезжих горожан.
Прежде, чем вы вызовите бричку до Сколково, предупрежу, что за сервис поставил минус карандашиком — в таком месте он должен приятно дополнять атмосферу, а не мешать ей. Думаю, починят со временем. Ведь глобально место силы все же случилось, и на карте прогрессивного москвича за МКАДом возникла новая геометка. Потому что ну сколько можно от безысходности сидеть в The Rink. Но теперь есть выбор, а выбор это прекрасно.
Поиск достойной еды за пределами Садового кольца — дело тонкое. Чаще всего это провал, но иногда добывается бриллиант. Как, например, сегодня.
В “профессорском” спальнике на Ленинском спрятался индийский ресторан Sivarus. Как это часто бывает с индийскими по всему миру, антураж оставляет желать лучшего: скромно, бедненько и декор в духе “мы с дизайнером один раз съездили в мебельный”. Хотя, разве что в Бангкоке я видел индийский файн дайнинг. А в Москве мне бы просто вкусную Индию найти, хоть на коленке. Ну и я нашел! Естественно, администратор не найдет вашу бронь, а официант не поймет половину из тог. Плавали-знаем.
Зато еда! По московским меркам индийская классика сделана великолепно, по мировым — прилично. Мои слова косвенно подтверждают сидящие за соседними столами индусы. Гастрономический совет всего один: потренируйте перед зеркалом твердый и четкий спеллинг фразы “Not spicy. European not spicy”. Но глобально всем любителям далов и бириани искреннее советую, это вам не очердная ноунейм псевдоиндия на неуютных московских фудмаркетах.
От парадной монотонности Никитской нужен отдых, поэтому отбыл на Малую Дмитровку в первый филиал японской Coba. Он, очевидно, не такой остромодный, как Б-12, но это и плюс. Мои соседи стильно одетые девушки, семейные пары предположительно местных и увлеченный татаки почтенный господин, но в целом полупусто. Энивей, после луивиттонов наперевес глаз приятно отдыхает.
Декор — правильный японский минимализм, персонал френдли, а кухня зайдет даже пробовавшим первоисточник в Токио или Бангкоке. Исходный продукт свежий, но, как мы выяснили с Б-12, это не залог успеха. Что куда важнее, авторские роллы уместные, суши и сашими канонические. Часть блюд готовится из рыбы, выловленной специально для Coba, часть - шеф-поваром лично, и за них можно продать душу. Если готовы к сделке, то хендроллы с гребешком и татаки с лососем точно того стоят.
В нейминге десертов нет воспаленных аллюзий на хентай, но такие вкусные я бы ел даже будь они no name. Попить можно саке или японские твисты на классике — к негрони я отношусь прохладно, но местный на саке развлек. Ну и в финале удивил адекватностью чек: ассорти суши не хуже собрата в Б-12, а стоит вдвое меньше. В общем, если ваша цель по-японски вкусно поесть, а не повысить мнимый светский вес парой сторис, Coba это самое то. Да и вариантов для продолжения вечера полно, например, стратегическая веранда 32.05, которая уже начала оживать.
Сколковское Wine Skills имело все шансы стать местом силы, но с первой попытки не стало. Сейчас этот ресторан руками команды Folk перезапустился под брендом Eno Vino. Шансы стать местом силы снова есть, и редакция Кудаеда вскоре поделится своим обзором. А у вас есть все шансы меня опеределить, потому что в эту субботу в 14:00 открывается их веранда-сад.
А открывается она благотворительным бранчем в пользу фонда борьбы с инсультом ОРБИ. Будет фуршет от шефа Цыганова, вина Нового Света и живая музыка. А главное — красивая и благородная идея, стоящая за всем этим. Билет, который помогает множить добро, продается по этой ссылке. Бранч прекрасно совместим с моим фирменным маршрутом по Переделкино. Или, того круче, со стейкейшеном в свежеотреставрированном модернистском отеле при Доме Писателей. Короче, как говорят журналисты плохих городских медиа: “совместить приятное с полезным”.
#прямосейчас поражаюсь феномену Loona: полная посадка на обеих этажах тут, кажется, в любое время дня и ночи. И это спустя почти год после открытия! Удивляться нечему: еда тут и правда так хороша, что даже напыщенно-светская публика не портит её.
Отдельно хвалю пиццу со сморчками из сезонного меню – она чем-то напоминает любимую трюфельную из питерской Betulla. Но чтобы попробовать ее до приближающегося конца сезона сморчков, бронь надо делать вот прямо сейчас. Потому что, оказывается, рестораны для любителей пали и их кумиров стоят пустыми вскоре после запуска, а стильные и стабильно вкусные заведения были и будут заполнены, вот это сюрприз!
С моим постом про московскую Грецию многие ожидаемо не согласились. Мол, в Eva тесно и порции без греческой щедрости, Пифагор пошлый и несовременный, Molon Lave уже не тот, а вот в Greeks не особо вкусно, зато греческий лучший в городе. Давайте разбираться.
Перефразируя Касту, что нам делать с греческим? Знаю, что психологически сложнее отдать 1000+ за пусть и идеальные овощи с фетой, чем 590рэ за микропорцию гребешка с трюфелем. Но сделать вкусный греческий в Москве невероятный труд. Мой любимый а-ля грик салат в Regent за 1200 идеален круглый год, а ведь те же томаты надо где-то находить. Мой вердикт: не важно, сколько стоит греческий, лишь бы все ингредиенты были идеальны и порция была по-гречески большой.
Почему же я в этом экспертен, как говорят сомнительные люди в инстасторис? Хотя бы потому, что только закончил месячный стей в Афинах, столице греческих салатов. Так вот, даже там приличный по вкусу салат стартует от 400р, а безупречный обойдется в 700+. Справделивости ради, порции, конечно, не Eva-вские. Но блин, представьте, как тяжело это блюдо собрать в Москве. Кстати, реджентовский салат и по афинским меркам был бы одним из лучших. Я уж не говорю про идеальный московский сервис и визуальную красоту.
Чтобы закрыть тему, переместимся на другой конец спектра, в ресторан Milos, абсурдно, баснословно дорогая сеть греческих ресторанов по модели а-ля Cipriani: подаем простую вкусную еду, но в красоте и задорого, отсекая ценником зевак. Так вот, в лондонском филиале, где я ужинал, стандартный греческий стоит около 4000р, а большая порция — примерно как билет в Афины. Но ресторан, сука, битком! Я ел и не понимал, как простую греческую еду можно так дорого продавать? А потом как понял! Продается же эмоция, атмосфера, окружение. Если хочешь узнать, кто платит 4к за салат, заплати 4к за салат. Ну, вы поняли.
Так вот, резюмирую. Почти все главные греческие места в Москве вполне достойные и классные, еще и за адекватные по мировым меркам деньги. Просто мы с вами искушенные и избалованные. Вот такая вот простыня про один простой салат. Впрочем, вы сами на это подписались. Хороших выходных!
Jane и соседний Late Checkout Bar это поп-апы от команды DFF и Ковалькова в отеле Marco Polo, который закроется через год, и слава богу. А пока советский декор наскоро украсили плотными тканями и неоном, чтобы стало просторно и стильно.
В Jane из гостей всего двое мужчин и десятки девушек во всем самом нарядном. Еда не нарядная вообще: команда иронично переосмыслила советскую кухню и ей это удалось — блюда вызывают либо усмешку, либо отрыжку. Цены патриковские, еда сурово-похмельная. Правда, десерты внезапно так хороши, что я даже закрыл глаза на жирные следы по краям тарелок. О барной карте либо хорошо, либо никак: ох как я люблю отдавать 1000р за банальный спритц, в Москве же так мало классных баров…
А вот в LCO хочется задержаться. Вокруг модный расслабон, диджей ставит Billy Idol, гости болтают за стойкой и на мраморных ступенях: иностранцы, заезжие модники и солидные местные. Разного пола, ура! Коктейли вкусные и со свежей подачей. Сервис милый, с полным попаданием в пожелания. Из минусов: очереди в крошечный туалет и закуски из Jane, вызывающие вьетнамские флешбеки. Короче, в LCO идти, в Jane не идти, ну только если ради фоток.
Но не читающие мой канал девочки все равно стоят в очереди в Jane и приводят подруг: сила бренда DFF заставляет пипл хавать пельмешки за 900, публикуя модные сторис. Команда классно чувствует пульс московской тусовки, при этом открывая уже второй после Таганки невкусный ресторан. А ведь бары и вечеринки у них получаются блестящие! Так что жду новых баров от них, а ресторанов больше не жду.
Я почти 5 лет прожил на Белорусской и до сих пор вспоминаю это время с теплотой — все-таки классно жить в центре событий, близко к друзьям, постоянно держа руку на пульсе города. Судя по всему, со мной согласны команды нового премиального городского квартала Republic на Пресне и Simple Wine, ведь их свежая коллаборация примерно о том же.
Вместе они придумали 2 сета в честь башен REDS и PLATINUM — первых зданий в новом квартале, который премиум-девелопер Forma создает в бурлящем центре московской жизни. В сете Reds два благородных сухих красных от Tasca, а в Platinum рейтинговое золотистое просекко от Ruggeri. В общем, сеты должна по достоинству оценить искушенные и прогрессивные горожане. Кажется, именно их и ждут в новых башнях Republic @republic_forma, чьи силуэты угадываются на упаковках.
#партнерскийпост