506
В нашем баре вы найдете единственную в Москве коллекцию исключительно крымских вин. Бронь: +79254258006 Наш сайт: http://krymbar-msk.ru 📍г. Москва, Покровка 44, с 12:00 до 23:00
Друзья, приглашаем вас на дегустацию Alma Valley — одного из флагманов крымского виноделия. Встречаемся 27 апреля в 17:00 в баре «Крым» на Покровке, 44.
Alma Valley — винодельня нового поколения, главная особенность которой заключается в технологии гравитационного виноделия. Все этапы — от приема винограда до выдержки — расположены на разных этажах здания, и вино перемещается между ними вертикально исключительно под действием силы тяжести. Такой бережный подход помогает сохранить вкус, аромат и структуру вина.
В этот вечер мы попробуем лучшие образцы винодельни и узнаем больше об истории хозяйства и его философии.
Что в бокалах:
• Blancs de Noir
• Совиньон Блан
• Совиньон Блан Reserve
• Каберне Фран
• Каберне Фран Reserve
• Совиньон Блан TBA
Стоимость участия — 3500. Забронировать место можно по номеру +7 (925) 425-80-06.
«Фиолент» Мускат от винодельни Бельбек — ароматное, освежающее и очень гастрономичное белое вино.
Во вкусе — фруктовая сладость, сбалансированная яркой кислотностью, оттенки леденцов, спелых фруктов и цитрусовой цедры. Аромат легкий и многослойный: косточковые фрукты, минеральные нюансы и еле уловимые леденцовые полутона.
Пробуйте в баре «Крым» как аперитив или в паре с легким десертом, блюдами из морепродуктов и птицы.
По многочисленным просьбам наших гостей мы возвращаем в меню тартар из тунца!
Тот самый — нежный, свежий, из отборного тунца и с идеальным балансом специй и цитрусовых нот.
Это то самое блюдо, которое прекрасно сочетается практически с любым вином в нашей карте.
Совсем скоро мы официально введем его в меню, но заказать его в нашем баре можно уже сейчас!
Знакомьтесь — новая винодельня в коллекции бара «Крым»: Radio Wine от Никиты Абалихина, «панк-звезды русского виноделия».
В названии — отсылка к винограднику «Антенка» у радиовышки, которую можно узнать и на этикетке. В бутылке — почти классический, но все же немного неформальный Рислинг: натуральный, с живой кислотностью, цветочно-фруктовой ароматикой и мягким, округлым вкусом.
Пробуйте этот Рислинг «с характером» в нашем баре!
Друзья, приглашаем вас на дегустацию вин от легендарной крымской винодельни Шато Ай-Даниль, которая недавно пополнила нашу обновлённую карту! Она состоится 6 апреля в 17:00.
Это ваш шанс познакомиться с топовыми винами хозяйства, отмеченными в престижных гидах 2025 года, услышать историю винодельни и секреты создания ее уникального стиля. А еще — открыть для себя новые оттенки вкусов в шести прекрасных винах.
Стоимость — 3500₽, бронь по номеру +7 (925) 425-80-06.
P.S. Количество мест ограничено — советуем бронировать уже сейчас!
Новый Свет «Кокур» — игристое вино с интересной историей. В нем крымский автохтонный сорт впервые используется в классическом шампанском производстве.
Приглашаем в бар «Крым» пробовать его в качестве аперитива, с нашим сырным ассорти или мидиями в белом вине.
Продолжаем наш цикл историй о том, как развивалось виноделие в Крыму! Сегодня поговорим о Средних веках.
После падения античных городов виноделие в Крыму не исчезло, а продолжило развиваться под влиянием новых культур. В раннем Средневековье полуостров находился под властью Византии — тогда расширились посадки виноградников, особенно в горных районах, и продолжилось производство вин для церковных нужд и торговли.
В XIII–XV веках, когда Крым оказался в составе Золотой Орды, а затем Крымского ханства, виноделие не было запрещено, несмотря на исламские традиции. Ханы разрешали христианским и иудейским общинам выращивать виноград и делать вино, облагая их налогами. Особенно славились вина из Судака и окрестностей, где генуэзские купцы, владевшие колониями в Крыму, наладили активную торговлю с Европой.
После завоевания Крыма Османской империей в 1475 году виноделие пришло в упадок — турки, исповедующие ислам, ограничили производство вина, и многие виноградники были заброшены или переориентированы на изюм и столовый виноград. Однако в некоторых христианских монастырях, например, в пещерных городах Крыма, традиция виноделия сохранялась втайне.
Таким образом, в Средние века крымское виноделие переживало периоды как расцвета, так и упадка. Тем не менее, оно никогда не исчезало полностью, став важной частью культурного наследия полуострова.
Друзья, приглашаем вас на дегустацию Шато Ай Даниль — винодельни, которая появилась в обновленной карте бара «Крым»!
Это отличный шанс познакомиться с топовыми образцами винодельни, многие из которых заняли престижные места в гидах 2025 года. А еще — узнать историю хозяйства и открыть для себя новые вкусы.
Какие вина попробуем?
• Престо белое
• Каприз
• Бомонд
• Гренаш
• Ай Даниль
• Жаннет
Стоимость: 3500₽.
Бронь: +7 (925) 425-80-06
Ждем вас 6 апреля в 17:00 в нашем баре на Покровке, 44!
Вы когда-нибудь чувствовали в вине лёгкий аромат бензина, резины или керосина? Такие ноты называются петрольностью или бензольностью и чаще всего встречаются в рислингах.
Откуда берётся этот необычный оттенок?
• Виноград, выращенный на минеральных почвах;
• поздний сбор урожая;
• особенности старения вина.
Это не брак, а маркер качества и терруара, который придаёт вину интересную сложность. Многие ценители специально ищут вина с такой «искрой».
Хотите попробовать вино с петрольными нотками? Ждём вас в баре «Крым» — у нас как раз есть парочка интересных бутылок!
Друзья, с сегодняшнего дня мы запускаем цикл небольших рассказов о том, как виноделие в Крыму развивалось и пришло к той точке, в которой находится сейчас.
Если интересно, ставьте реакцию на пост, и поехали!
Виноделие в Крыму берет начало в VI–V веках до н.э., когда греческие колонисты, осваивая новые земли на побережье Черного моря, привезли с собой не только свою культуру, но и традиции виноделия. Они основали такие города, как Херсонес (близ современного Севастополя) и Пантикапей (на месте нынешней Керчи), где начали выращивать виноград и производить вино.
Греки выбрали Крым не случайно: мягкий климат, плодородные почвы и обилие солнечных дней создавали идеальные условия для виноградарства. Они высаживали лозы на склонах холмов, чтобы обеспечить хороший дренаж и доступ к солнечному свету.
Вино, производимое греками, использовалось не только для местного потребления. Оно также экспортировалось в другие регионы, становясь важным элементом торговли.
Греческие колонисты также привнесли в Крым свои технологии виноделия, методы обработки винограда и хранения вина в амфорах — эти традиции стали основой для дальнейшего развития виноделия на полуострове. Именно благодаря грекам Крым стал одним из первых регионов в Северном Причерноморье, где виноделие приобрело системный характер и культурное значение.
Команда винного бара «Крым» прошла полноценное обучение от школы @vhodwine!
Вместе с Дмитрием Плотниковым мы изучали крымское виноделие, основы сервиса и подачи, а также проходили тренинг по продажам. Теперь наш персонал знает о винах еще больше, чтобы всегда рекомендовать то, что подойдет именно вам, и предоставлять гостям безупречный сервис.
А совсем скоро — обновление винной карты! Готовим для вас новые открытия.
Дорогие друзья, важное объявление!
В пятницу, 14 марта, мы работаем с 12:00 до 14:00. С 14:00 наш бар закрыт на специальное обслуживание.
Будем ждать вас в гости на завтрак и обед в компании лучших крымских вин!
Друзья, напоминаем, что в баре «Крым» обновилось меню деловых обедов!
Новинки среди салатов, первых и вторых блюд, а также разные опции, чтобы вы точно смогли подобрать для себя подходящий вариант.
Ждем в гости в рабочие будни в нашем баре на Покровке, 44!
У нас в гостях Мария, технолог винодельни «Бельбек» @belbek_wine. Мы задали ей несколько интересных вопросов о себе и самом хозяйстве — смотрите видео и знакомьтесь ближе!
Читать полностью…
Салат с авокадо и креветками — что внутри?
Листья салата, помидоры черри, твердый сыр, тигровые креветки и авокадо под соевым соусом с лимоном, медом и оливковым маслом.
Прекрасно сочетается с Розе от Ирины Богович. Пробуйте в баре «Крым» на Покровке!
Что такое тело вина? Разбираемся вместе!
Тело вина — это его текстура и ощущение «веса» во рту, которое создают:
• алкоголь (чем выше — тем плотнее);
• экстрактивность (концентрация вкусовых веществ);
• остаточный сахар (в сладких винах);
• танины (в красных винах).
Существует 3 градации тела:
1. лёгкое (до 12,5% алкоголя) — водянистое, освежающее (например, крымский Алиготе);
2. среднее (12,5-13,5%) — мягкое, сбалансированное (например, Ркацители)
3. полное (от 13,5%) — маслянистое, обволакивающее (например, выдержанный Саперави)
Как выбрать?
Лёгкие — для аперитива и лета;
полные — к мясу и сырам;
средние — универсальный вариант, подойдут к любому случаю.
Хотите на практике понять разницу? Приходите к нам в «Крым» — поможем разобраться в оттенках вкусов!
Друзья, поздравляем вас с Днём космонавтики!
Сегодня поднимем бокал крымского за мечты о звездах.
Ждём вас в баре «Крым» за самыми захватывающими гастрономическими впечатлениями. Приходите праздновать вместе с нами!
Сегодня хотим познакомить вас с одним из десертов бара «Крым» — клубничным чизкейком.
Воздушный, с нежными взбитыми сливками и свежими ягодами — он станет идеальным завершением обеда или ужина.
Попробуйте его с чашкой чая или в паре с любимым крымским игристым!
WineCraft — небольшая крымская винодельня, виноградники которой расположены в Бахчисарайском районе, на горном плато Куба-Бурун. Здесь уникальный терруар с почвами, напоминающими Бордо, и идеальная солнечная экспозиция позволяют создавать вина в классическом европейском стиле.
WineCraft Алиготе — легкое освежающее вино с яркой кислотностью и утонченными фруктово-цветочными нотами. В аромате — хрустящее зеленое яблоко, цитрусовые и оттенки акации. Вкус гармоничный, питкий, с приятным послевкусием.
Попробовать это вино в баре «Крым» можно по бокалам — как аперитив, с легкими блюдами и холодными закусками!
Друзья, мы обновили бокальную карту!
Теперь в нашем баре еще больше интересных вин, доступных по бокалам. Каждая из виноделен по-своему раскрывает богатство крымского терруара. Среди новых — Солнечная долина, Radio Wine, UVA Vallis, Ай Даниль, Шато Кашалот, Оксана Истратова, Дмитрий Маслов и другие.
А еще у нас появилось два винных сета, чтобы вы могли попробовать сразу несколько стилей и найти любимое вино.
Приходите открывать новые вкусы!
Пино Нуар от винодельни Дорос — элегантное, бархатистое вино с насыщенным вкусом, фруктово-пряными акцентами и утонченной ягодной терпкостью. В аромате — темные ягоды, подлесок и специи.
Идеально дополнит наше сырное ассорти или филе миньон с пюре из батата с соусом демиглас.
Приходите пробовать в бар «Крым»!
Друзья, совместно с баром Крым разыгрываем редкую бутылку Аранчи Каберне Совиньон Резерв 2021 — вино, получившее 89 баллов в ежегодном гиде Артура Саркисяна и РБК. Это отличный повод познакомиться с винодельней и насладиться ярким вкусом!
В московском баре «Крым» вот-вот обновятся бокальные позиции винной карты — добавятся новые винодельни, стили и еще больше разнообразия крымских вин.
В честь этого мы запускаем розыгрыш бутылки одной из новых виноделен в карте!
Условия, как всегда, простые:
✅ быть подписанным на каналы @telegabytatazhban и @krymbarmsk
✅ быть старше 18 лет
✅ иметь возможность забрать приз в баре Крым на ул. Покровка 44
✅ Нажать кнопку «Участвовать»
Победителя узнаем 3 апреля в 15:00 с помощью рандомайзера.
Желаем удачи!🥂
Участников: 249
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 15:00, 03.04.2025 MSK (завершён)
Победители розыгрыша:
1. Ширли - 2ra8ju
Как создают любимое нашими гостями игристое вино?
Давайте разберемся!
Отбор винограда и первичное брожение
Собирают слегка недозрелый виноград (чаще Шардоне, Пино Нуар) с высокой кислотностью и из него делают базовое сухое вино — будущую основу игристого.
Вторичная ферментация
Вино разливают по бутылкам с добавлением дрожжей и сахара («тиражный ликёр»). Начинается брожение прямо в бутылке — так образуются те самые пузырьки!
Выдержка на осадке и ремюаж
Вино выдерживают от 9 месяцев до нескольких лет. Каждую бутылку регулярно поворачивают (ремюаж), чтобы осадок собрался в горлышке.
Удаление осадка и дозаж
Горлышко замораживают, пробку извлекают — осадок вылетает под давлением (дегоржаж). Добавляют «экспедиционный ликёр» (вино+сахар) для финального вкуса.
Хотите попробовать настоящее крымское игристое, созданное по этой технологии? В баре «Крым» вас уже ждут свежие молодые блан де блан, выдержанные кюве с хлебными нотами и необычные розовые игристые!
Вы когда-нибудь задавались вопросом, что происходит с виноградниками весной? Давайте разбираться!
Зима позади, но лозы ещё спят, поэтому сейчас самое время для важного этапа — обрезки. Лишние побеги удаляются, чтобы лозы направили силы на будущий урожай — это улучшает проветривание и делает грозди более насыщенными.
Сокодвижение начнётся с устойчивым теплом, ближе к концу месяца. Как только почки проснутся, виноградники вступят в активную фазу роста, и начнется новый сезон заботы о будущем урожае.
Каждый этап, от обрезки до сбора урожая, — это шаг к созданию уникальных крымских вин, которые появятся на наших полках лишь в следующем году.
А пока приходите в бар «Крым» — попробуйте вина прошлых урожаев и почувствуйте вкус крымского солнца!
Среди горячих блюд обновленного меню — стейк из семги с овощами.
Нежная семга, бобы Эдамаме, цукини, мини-морковь, чеснок, томаты черри, оливковое масло, тимьян и микрозелень. Пробуйте в баре «Крым» вместе с Грюнер Вельтлинер от Domaine Lipko для достижения идеального вкусового сочетания!
Сегодня, 13 марта, отмечаем день Рислинга!
Крымский Рислинг сочетает в себе свежесть зеленых яблок, тонкие цветочные ноты и легкую минеральность, которая напоминает о морском бризе.
Интересный факт: Рислинг — один из самых терруарных сортов винограда, то есть его вкус сильно зависит от места произрастания. В Крыму, благодаря уникальному климату и почвам, он приобретает особую выразительность, глубину и характер.
Он идеально подходит для весенних вечеров, легких закусок и душевных разговоров. Приходите в бар «Крым», чтобы попробовать вина из этого сорта от Павла Швеца или винодельни Бельмас, и отпраздновать день Рислинга вместе с нами!
Кокур — жемчужина крымского виноделия!
Этот уникальный сорт винограда, выращенный под теплым солнцем, дарит винам неповторимый характер.
Белый Кокур известен своими свежими цитрусовыми нотами, легкой минеральностью и тонким ароматом луговых трав, а вина из него — это идеальный баланс легкости и глубины. Они прекрасно сочетаются с морепродуктами, сырами и весенними блюдами.
Мы не могли не включить в нашу винную карту вина из сорта Кокур — например, от Павла Швеца. А попробовать его можно с нашей новинкой — салатом с авокадо и креветками.
Команда бара «Крым» поздравляет вас с 8 марта!
Пусть бокалы наполняются любимыми винами, а в жизни будет место для ярких встреч, красивых моментов и приятных сюрпризов.
Ждем вас в гости, чтобы отметить этот праздник в уютной атмосфере в компании близких и лучшего крымского вина!
Луковый суп мы готовим с репчатым луком, свежим чесноком, сливочным маслом и белым вином, а подаем под нежной сырной шапкой с хрустящим багетом.
Прекрасной парой к супу станет «Рислинг» Belmas Winery с ароматом зеленого яблока и цитрусовых и свежим сочным вкусом с яркой кислотностью.
Пробуйте в баре «Крым»!
На тарелке — тапас ассорти.
Три варианта на хрустящем пшеничном багете:
• Ростбиф под ореховым соусом с маринованными корнишонами
• Вяленые томаты с творожным сыром и микрозеленью
• Слабосоленый лосось с авокадо
В нашем баре вы обязательно найдете идеальную закуску под любимое крымское вино!