5578
Канал кулинарного писателя и фуд фотографа Насти Понедельник. Рецепты и кулинарные лайфхаки.
Меня зовут Настя и я - либрокубикуларист! Если вы не знаете, что обозначает этот термин, то это человек, который любит читать книги в постели))). А ещё я энофил, но это уже совсем другая история🍷😁. Читаю я в основном на выходных - вечерами и по ночам. Читаю я много, быстро и люблю это дело намного больше чем просмотр сериалов. Кстати, споры о российском рынке сериалов меня также не обошли стороной, и в последнее время я приятно удивлена некоторыми вполне себе годными экземплярами. Можем даже как-нибудь обсудить, тем более, что скоро выходит «Раскольников» с Янковским, которого я очень жду.
Итак, эти книги я купила на прошлой неделе и уже успела кое-что прочесть:
1. «Кафе на вулкане. Культурная жизнь Берлина между двумя войнами» Франсиско Усканга Майнеке. Это мемуары и дневники богемного общества Берлина 30-х гг. XX века. "Романское кафе", было центром притяжения элиты того времени - Цвейга, Дитрих, Эйнштейна и многих других. Одновременно с расцветом немецкой культуры происходит трагическое зарождение нацизма. Книга небольшого размера, прочитала достаточно быстро, но какого-то сильного впечатления на меня она не произвела. На любителя. Прочитала и забыла.
2. Александр Цыпкин «Гуднайт, Америка, О!» . Ну, Александра /channel/tsypkintherealone представлять смысла наверное нет. Его итак все любят и знают)) Читается, как всегда, быстро, легко и залпом)
3. «Во имя Науки! Убийства, пытки, шпионаж и многое другое». Сэм Кин. Именно ее я планирую к прочтению на выходных. Почитала отзывы, и они как всегда самые разные. Надо сказать, что отзывы в принципе вещь довольно-таки вредная, особенно в онлайн книжных. Я прекрасно помню, как только в каком-то книжном появлялся предзаказ на мою новую книгу, так тут же там обязательно появлялись плохие отзывы. Ну, камон. Книга ещё не вышла, ее видели только мы с редактором, а конкуренты уже понаписали всяких гадостей)))
В этой книге описываются преступления и опыты, которые совершали врачи, криминалисты, ученые, палеонтологи и
Продолжение⬇️⬇️⬇️
Французский сырно-луковый тарт на слоеном тесте.
Я очень люблю готовить, но ненавижу проводить у плиты много времени, и поэтому постоянно нахожусь в поиске каких-то быстрых и вкусных рецептов. Этот тарт не исключение. Готовить элементарно! Результат шикарный⚡️
Ингредиенты:
1 пласт любого слоеного теста
100 г тертого сыра
1 ст л горчицы
50 мл жирных сливок
30-50 г сливочного масла
Соль/перец по вкусу
Семечки/орешки какие любите
1 очень большая луковица
Обычно я готовлю 2 пирога, так как в пачке теста 2 пласта, поэтому смело можете увеличивать количество ингредиентов на 2.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Мама выпекает такой тарт при 190, но у неё очень сильно шпарит духовка. В миске смешайте сливки, горчицу и тертый сыр. Специи добавьте по вкусу. Я люблю добавлять самые разные пахучие травки типа тимьяна, розмарина итд. Любая итальянская или провансальская смесь специй будет отлично звучать.
Раскатайте тесто, отступите от края примерно сантиметр и выложите сырную начинку тонким слоем. Нарежьте крупными кольцами лук. Не бойтесь, он прекрасно пропекается. Сверху сыра выложите луковые кольца, сверху колец кусочки сливочного масла и остатки сырной смеси. Сверху присыпьте семечками и выпекайте минут 20-25 в зависимости от вашей духовки.
Знаю, что многие не любят лук, а у вас как с ним ? Я луково-чесночный фанат и добавляю эти два продукта при первой возможности⚡️😁
Лента пестрит заголовками о заключении под стражу Елены Блиновской, а мне почему-то вспомнилась не менее одиозная бизнесвумен - Марта Стюарт. Для многих она настоящая королева кухни, одна из самых ярких звёзд на американском кулинарном небосклоне, но не все знают, что в ее жизни было ещё и тюремное заключение, связанное с махинациями и инсайдерской информацией на рынке ценных бумаг. Кто изучал этот вопрос, тот в курсе, что американское правосудие беспощадно к такого рода преступлениям. На момент заключения под стражу Марта Стюарт уже имела свою бизнес империю, выпустила несколько книг, запустила шоу и даже побывала на интервью у Офры Уинфри. В самом начале своей бизнес карьеры Марта играла с акциями, но особых результатов она не добилась. В какой-то момент она прикупила акции известной фармацевтической корпорации, подержала их какое-то время у себя, но, узнав от своих партнеров информацию о том, что у компании начались проблемы, она быстро их скинула по хорошей цене, не дожидаясь, пока эти самые акции пойдут вниз. Кто-то скажет, что она подстраховалась, и в этом нет ничего особенного, но для американского правосудия это является достаточно тяжелым преступлением, за которое Марта получила целых 5 месяцев тюрьмы, а также огромные репутационные потери, которые привели к очень сильному снижению ее собственных акций. Просидев 5 месяцев в тюрьме, Марта смогла преодолеть все трудности, вернуть свою репутацию и снова возглавить американский кулинарный небосклон. Кстати, в 2003 году про Марту Стюарт вышел телевизионный фильм - The Story of Martha Stewart, который я пока ещё не видела, но теперь обязательно посмотрю. Не знаю, почему в свете новостей о Елене Блиновской мне вспомнилась именно Марта Стюарт, у них вроде нет ничего общего, кроме заключения под стражу, но на всякий случай решила поделиться с вами интересным фактом из ее биографии. Мне кажется, что после феноменального успеха Джулии Чайлд, именно Марта Стюарт заняла ее место. Вот такой марафон ̶Ж̶е̶л̶а̶н̶и̶й̶ успеха. #околокулинарное
Читать полностью…
#супчикдня
Всем привет! Многие из вас знают, что я сейчас пишу новую книгу, поэтому тема супов будет появляться достаточно часто. На днях я задалась вопросом : какой самый нелюбимый суп? Каково же было мое удивление, что этим супом для многих является суп с фрикадельками. Особенно мужчин. Такое ощущение, что в детстве многих этим супчиком просто перекормили)
В детстве моя мама тоже готовила этот суп как минимум раз в неделю, и это было настоящим мучением для меня как и оладьи из печенки. Уж не знаю, чем провинились эти два блюда, но я их ела безо всякого удовольствия.
А какие супы не любите вы и почему?Может есть какие-то супы, о которых мы даже и не слышали?
Всем привет! Хочу возобновить свой телеграм канал с рецептами. Надеюсь, вы не против?🥰 Знаю, что прошло очень много времени, и последний пост был аж в апреле 22 года, но видимо этот перерыв был необходим☺️ Я сейчас заканчиваю новую книгу и сняла для вас много новых видео рецептов. За это время много чего поменялось, но моя любовь к кулинарии никуда не делась😉 Надеюсь, что я никуда не пропала из ваших новостных лент)
Читать полностью…
Доброе утро!☕️🥚 Поговорим о яйцах?Года 4 назад для одной из книг я делала таблицу времени приготовления яиц, чтобы добиться идеальной текстуры желтка и белка. С тех пор я немного поменяла стратегию и варю яйца совсем по-другому. Этот способ сложно назвать варкой, но я все же рискну)
Яйца комнатной температуры кладу в холодную воду, довожу до кипения, засекаю 1 минуту, выключаю огонь, закрываю крышкой и оставляю ровно на 10 минут. Не забывайте поставить таймер!) По окончании процесса положите их в холодную воду до полного остывания. Получается идеально! Бархатный желток, нежнейший белок.
Лучше способа я пока не нашла. А как яйца варите вы? Может есть какие-то интересные лайфхаки?☺️
Наконец-то кто-то это придумал! В Америке открылся ресторан, где во время просмотра кино вам подают ту же еду, которую вы видите в этот момент на экране. Я уже начала фантазировать, на что бы сходила я))
Я бы наверное начала с «Ешь, молись, люби», затем сходила бы на «Гарри Потера», а затем на «Иронию судьбы». Я, кстати, представляю, какой бы был аншлаг на иронии😁
А на какой бы фильм сходили вы?
#околокулинарное
Давайте приготовим самый простой пирог с рыбой. Почему самый простой? Вам понадобится слоеное тесто, любая рыба, зелень, лук, любимые специи и творожный сыр. Все! Готовить элементарно.
Разморозьте тесто и рыбку. Можете использовать как красную, так и белую. Я больше всего люблю готовить такой пирог из судака или трески. Обжарьте на сливочном или томлёном масле лук.
В творожный сыр (вам понадобится грамм 200) добавьте измельчению зелень и смесь ваших любимых специй, у меня это смесь итальянских травок.
Слегка раскатайте пласт слоеного теста, на него слоями выложите лук, затем рыбку и творожный сыр. Сверху выложите ещё один пласт раскатанного теста. Защипните края и обязательно проделайте отверстия для выхода пара. Затем смажьте пирог слегка взбитым яйцом для красивого цвета, сделайте узор при помощи вилки и поставьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25-27 минут. После того как достанете пирог из духовки, дайте ему постоять минут 5, чтобы все вкусы и ароматы ещё раз поженились. Это очень просто и очень вкусно! А я плохого никогда не посоветую!😁😉 А какие рыбные пироги вы готовите, если конечно готовите?))
Всем привет! Как вы знаете, в далеком 2013 году у меня вышла одна из первых книг - «Домашнее мороженое». Это сейчас на прилавках много кулинарных книг на самую разнообразную тематику, а тогда выпустить книгу про приготовление мороженого в домашних условиях было достаточно рисковым делом)). Я прекрасно помню волну хейта от кулинаров-старожилов насчёт моей книги😁🤦🏼♀️ В то время обесценить труд коллеги считалось делом нормальным, я бы сказала повседневным, так как многие кулинары вышли из Живого Журнала, а там были такие срачи, которые и не снились нынешнему поколению)) Я прекрасно помню, как ругались Сталик с известной блогершой, которую признали иноагентом. Это была пЭсня) Таких речевых оборотов в то время я даже и не слышала😆. Об этом обязательно нужно сделать отдельный пост. Вернемся к моей книге. На прилавках магазинов ее уже не встретить, ну или продают какие-то б/у - шные экземпляры, поэтому я решила сделать вам подарок на Крещение☺️ В прикрепленном файле - полная версия книги «Домашнее мороженое» в электроном виде🥰🎄🎄🎄 Пользуйтесь на здоровье!❤️
Читать полностью…