Скумбрия по-капитански
Нам понадобится:
- Скумбрия 2шт.
- Лук репчатый 3шт.
- Чеснок 6 зубчиков
- Помидоры 2шт.
- Кинза 10г.
- Соль 1ст л с горкой
- Перец 1чл.
- Сахар 2чл.
- Кориандр 1чл.
- Масло раст 7ст л
- Уксус 9% 2ст л
- Соевый соус 2ст л
Драники с мясом 🥩
Что нужно:
Картофель — 1 кг (можно меньше)
Лук — 1 шт
Фарш — 500 г
Яйцо — 1 шт
Соль — по вкусу
Черный молотый перец
Мука — 1 ст.л
Растительное масло
Вода
Яичница в ломтике хлеба
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт
Сыра, нежирный - 20 гр
Хлеб - 2 ломтика (100 гр)
Соль - щепотка
Зелень по вкусу
Мини-курники
Нам понадобится:
- Мука 600г.
- Сливочное масло (можно маргарин)180г.
- Кефир тёплый 240г.
- Соль 1/2 ст.л
Для начинки:
- Филе 400г.
- Картофель 3-4шт.
- Лук 1шт.
- Соль, перец
Приготовление:
Сливочное масло разотри с мукой в крошку, добавь соль, перемешай. Влей теплый кефир и замеси тесто. Убери тесто в одноразовый мешочек минут на 15.
Подели тесто на кусочки и слепи шарики. Раскатай шарики, выложи начинку, сформируй курники( в виде открытых хинкалей или в форме треугольников)
К желтку добавь 4 ст.л молока и смажь силиконовой кисточкой курники. Отправь в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Через 20 минут, я открыла духовку и положила в каждый курник небольшой кусочек сливочного масла
Тефтели в соусе с пюре
Нам понадобится:
- 500 г мясного фарша
- 2 средние луковицы
- 1 яйцо
- Пол стакана панировочных сухарей
- 30 мл растительного масла
- Немного петрушки
- По 1 чайной ложке тмина, черного перца, соли
Для пюре:
- 4-5 картофеля
- 125 мл молока
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1,5 чайные ложки соли
Для соуса:
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Соль и перец
- 2 стакана горячей воды
Приготовление:
Для тефтелей, перемешать все ингредиенты. Разделить на несколько частей, округлить, поставить в холодильник на 1-2 часа. Затем, обжарить на сковороде со всех сторон.
На той же сковороде, готовим соус. Положить сливочное масло, томатную пасту, обжарить 1-2 минуты. Добавить воду и специи. Добавить тефтели, закрыть крышкой, варить 10 минут.
Для пюре, сварить картофель, добавим сливочное масло и разомнем. Добавить молоко, соль и перемешать
🍫 Шоколадный рулет
Ингредиенты:
4 яйца
150 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
150 г муки
30 г какао
100 г сливочного масла
350 г вареной сгущенки
220 г творожного сыра
1-2 ст.л. какао
30 г сникерса
🔥Приготовление:
Духовка 180 гр - 10-12 минут (не пересушите!). Верхушка должна быть мягкой. Готовность проверяйте зубочисткой - через 10 минут. Корж свернуть горячим с пергаментом и затем во влажное полотенце до полного остывания. Ингредиенты для крема сгрузить в емкость, перемешать до однородности. Можно добавить в крем 20 г натертого сникерса. Не переборщите, если будет много, перебьет весь вкус. Дополнительно посыпать сверху натертый на терке сникерс
🌟 Мясо на луковой подушке
⠀
🫑 Ингредиенты:
Стейки (свиная шея) - 1,5 кг.
Чеснок - 3 зубчика
Лук - 3 шт.
Масло сливочное - 80 гр.
Соевый соус - 3 ст.л.
Яблочный уксус - 1,5 ч.л.
Вода - 100 мл.
Приправы/ соль/ перец
♻️ Приготовление:
🔅Смазываем кусочки мяса растительным маслом. Нашпиговываем чесноком, обваливаем специях и оставляем мариноваться на 1 час.
🔅Репчатый лук нарезаем полукольцами, выкладываем на противень.
🔅Сверху выкладываем кусочки мяса.
🔅Заливаем соусом (соевый соус + вода + яблочный уксус)
🔅Выкладываем кусочки сливочного масла.
🔅Плотно закрываем фольгой и ставим в заранее разогретую духовку на 1,5 часа при 180 С.
🔅После снимаем фольгу, поливаем мясо своим же соком и еще в духовку на 15 минут до румяной корочки.
Постные котлетки на ужин 😋
Ингредиенты:
- Луковица - 4 шт
- Гречка стакан
- Картофель - 3 шт
- Шампиньоны - 300 гр
- Соль, специи - по вкусу
Приготовление:
1.Обжариваем лук до золотистого цвета. Натираем на мелкой тёрке 3 средних картофелины. Отвариваем до готовности стакан гречки. В остывшую гречку добавляем половину обжаренного лука и натёртый картофель. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
2.Лепим котлетки как на видео и обжариваем на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны. Затем накрываем крышкой и томим ещё 10 минут.
3.Пока готовятся котлеты сделаем грибной соус: оставшейся половине лука добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем. Вливаем 300 мл горячей воды. Солим, перчим и постепенно вводим ложку муки постоянно помешивая чтобы не образовались комочки. Даем соусу покипеть несколько минут и всё готово.
4.Котлеты поливаем грибным соусом и подаём на стол.
Маффины с голубикой 😍
Ингредиенты (тесто):
365 г муки
10 г разрыхлителя
280 г сахара
80 г сливочного масла
5 г соли
140 г молока
3 яйца
70 г подсолнечного масла
150-200 г ягод
5 г ванильного сахара
Для хрустящей крошки:
97 г муки
50 г сахара
4 ст.л сливочного масла растопленного
Идеальная помадка для куличей!
⠀
Без сырых яиц, в меру сладкая, не липнет к рукам и не крошится💜
⠀
К тому же готовить ее очень и очень просто!
⠀
Ингредиенты:
Апельсиновый сок 100 гр
Сахар 220 гр
Желатин (220бл) 7 гр
Вода 42 гр
⠀
Апельсиновый сок и сахар довести до кипения и добавить предварительно замоченный желатин.
Затем взбить на высокой скорости миксера до устойчивой консистенции. Насти на куличи и сразу украсить (чтобы украшения прикрепились.
⠀
Дать помадке стабилизироваться и наслаждаться 💜
⠀
❗️Этого количества мне хватило на 4 больших кулича❗️
СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ
Ингредиенты:
Мука - 200 г.
Кефир - 350мл.
1 яйцо
Сыр - 150 г.
Соль - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л
Масло растительное - 20 мл
Зелень (укроп, зеленый лук)
🌟 Кекс на сгущенке
🫑 Ингредиенты:
Сгущенка - 550 мл (берите самую дешёвую, не густую)
Яйца - 6 шт
Мука - 200 гр
Какао - 3 ст л
Сливочное масло - 70 гр
Шоколад - 2 шт (180-200 гр)
Растительное масло - 2 ст л
♻️ Приготовление:
🔅Сгущёнку взбиваем с яйцами (венчиком или вилкой, миксером не надо)
🔅Добавляем растопленное сливочное масло, какао. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в смесь. Перемешиваем до однородности.
🔅Форму застилаем пергаментом. Выливаем тесто в форму. Выпекаем при температуре 160 градусов 30-35 мин.
🔅Шоколад растапливаем импульсами по 10 сек в микроволновке или на водяной бане, добавляем растительное масло и поливаем им горячий кекс (так он хорошо пропитается им).
🌟 Ленивые шницели
🫑 Ингредиенты:
Филе 500г
Сыр 70г
Яйцо 1шт.
Мука 35г/2ст.л.
Сметана 50г
Соль, специи (у меня куркума, суш.чеснок, чёрный перец, паприка)
Зелень, лук по желанию
♻️ Приготовление:
🔅Нарезаем филе на мелкие кусочки, сыр натереть, далее смешиваем все ингредиенты.
🔅Выкладываем ложкой, формируем котлетки. На разогретой сковороде (если не антипригар, то на масле) обжариваем котлетки до золотистого цвета с обеих сторон под крышкой на малом огне.
🔅Шницели можно приготовить также в духовке, мультиварке, электрогриле
🌟 Самая простая и сочная запеканка
🫑 Ингредиенты:
картофель 4шт
томат 2шт
филе куриное 500г
лук 1шт
сыр 80г
соль,перец,майонез
♻️ Приготовление:
🔅На дно формы, смазанной маслом, выкладываем тонко нарезанные ломтики филе. Посоли, добавь перец. И хорошо смажь майонезом
🔅Затем, на кубики нарезанный лук. Натёртый картофель (я в блендере измельчила) соль, перец, майонез
🔅Сверху дольки томата и обильно посыпь сыром.
🔅В духовку до золотистости.
Песочное печенье к чаю ☕️
Ингредиенты:
Сливочное масло-125 гр.
Растительное масло-70 мл.
Сахарная пудра -75 гр.
Ванильный сахар или ванилин
Крахмал - 30 гр.
Мука -230-250 гр.( смотрите по состоянию теста)
Выпекать в разогретой до 170° духовке, около 17-20 мин.
Бисквитный торт
Нам понадобится:
- Яйца 6 шт (отборные)
- Соль 0,5 ч.л.
- Сахар 150г.
- Мука 125г.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
Для пропитки:
- Сливки 33% 300мл.
- Сгущенное молоко 150г.
Для крема:
- Маскароне 450г.
- Сахар 120г.
- Сливки 33% 500мл.
Приготовление:
В этом бисквите чаще всего не используется разрыхлитель, поскольку взятые яица сами придают воздушность и пористость коржу, но я боялась, что он будет недостаточно высоким и на всякий случай добавила разрыхлитель.
Дайте настояться торту как минимум 5-6 часов, я его готовила в гости, поэтому не дождалась полной пропитки и сняла в разрезе.
Диаметр формы 24 см, разделила корж ножом на 3 части, можно форму меньше/больше, но время выпекания регулируйте самостоятельно, коржи пропитайте обильно, у меня ушла вся пропитка на 3 коржа
Шоколадный пирог с нежным кремом
Ингредиенты:
Для бисквита:
Мука - 80 г
какао - 30 г
разрыхлитель - 10 г
яйцо - 3 шт
сахар - 150 г
молоко - 50 мл
масло растительное - 50 мл
глазурь:
какао - 40 г
сахар - 50 г
молоко - 200 мл
масло сливочное - 20 г
крем:
сливки 33 % - 300 мл
Творожный сыр - 140 г
сахарная пудра 3 ст л
Какао- 1 ст л
Семга с картошкой
Нам понадобится:
- Семга
- Картофель
- Сливки 200 мл 20%
- Тимьян
- Черный перец молотый
- Сладкая паприка
- Лук
Приготовление:
Для начала делаем лодочку из фольги.
Выкладываем лук, поливаем оливковым маслом, кладем рыбу, картофель, посыпаем солью, сладкой паприкой, черным молотым перцем.
Поливаем сливками.
Отправляем в духовку при 180 градусах на 60 минут
Домашняя пицца
Нам понадобится:
- Кефир 350мл.
- Яйцо 1шт.
- Соль 0,5ч л
- Сахар 0,5ч л
- Разрыхлитель 1ч л
- Мука 220г.
Для начинки (ваша любимая/любая):
- Кетчуп
- Сладкий перец
- Помидор
- Колбаса
- Сыр
Приготовление:
Для теста соединяем кефир, соль, сахар и яйцо. Соединяем муку с разрыхлителем и добавляем к жидким ингредиентам. Пергамент смазываем маслом и вливаем жидкое тесто. Затем смазываем кетчупом, добавляем начинку на ваш вкус. Выпекаем при 200 градусах 25 минут
Пирог из лаваша
Нам понадобится:
- 3 яйца
- 3 ст.л молока
- 4 круглых лаваша (вырезала из обычного армянского)
- Колбаса
- Сыр (сулугуни)
- Помидор
Приготовление:
Растопить кусочек сливочного масла, взбить яйца с молоком ,вылить в сковороду половину яичный смеси и поочередно выкладывать слои с лавашом. Перевернуть на другую сторону, посыпать сыром и зеленью.
🍪 Вкусные овсяные печеньки
Ингредиенты:
Овсяные хлопья-50 г
Яйцо-1 шт
Молоко-40 мл
Финики-4 шт
Растворимый кофе-1 ч.л
Корица-пол ч.л
Сахар-1,5 ст.л
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты, (финики измельчаем)! Готовую смесь оставляем на мин 20, затем выкладываем на пергамент наши печеньки ложкой и отправляем в разогретую духовку при 180 гр на 15-20 мин! Готовые печеньки украшаем по желанию, можно полить растопленным шоколадом
🌟 Горячие бутерброды в духовке
🫑 Ингредиенты:
Хлеб - 4 ломтика (110 г)⠀
Яйцо - 2 шт⠀
Молоко - 30 мл⠀
Ветчина - 2 слайса (40 г)⠀
Сыр - 2 слайса (50 г)⠀
Моцарелла - 50 г⠀
Соль - щепотка⠀
♻️ Приготовление:
🔅Подходящую форму для запекания смазать кусочком сливочного масла. Выложить два ломтика хлеба, поверх выложить ветчину, сыр и накрыть двумя другими ломтиками хлеба.⠀
🔅Взбить два яйца с молоком, добавить немного соли.⠀
🔅Влить яичную смесь поверх бутербродов, присыпать натёртой моцареллой и отправить в духовку на 15 минут при 180°.
🌟 Абрикосовый пирог
🫑 Ингредиенты:
абрикосы 5 шт
манная крупа 200 гр
яйца 2 шт
сахар 150 гр
мука 100 гр
разрыхлитель 2 ч.л
кефир 3,2 % 200 мл
сливочное масло 50 гр
♻️ Приготовление:
🔅Вливаем кефир в манку, оставляем крупу набухать.
🔅Взбиваем яйца с сахаром и солью до пены.
🔅Смешиваем с манкой.
🔅Всыпаем муку с разрыхлителем и расторопное сливочное масло
🔅Перемешиваем, вливаем в форму смазанную сливочным маслом, сверху выкладываем абрикосы.
🔅Отправляем в разогретую духовку, 170 гр на 50 минут(если центр поднялся, значит все гуд).
ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 стакана теплого молока (400 мл)
Полстакана масла (100 мл)
1 яйцо
10 гр. быстрорастворимых дрожжей
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
6 стаканов муки
.
Дополнительно:
200 г тертого сыра чеддер
Полпучка петрушки
50 г сливочного масла (комнатной температуры)
2 зубчика чеснока
.
Яичный желток
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте в миске сухие дрожжи, теплое молоко и сахар и накройте крышкой, чтобы они забродили. В забродившую смесь добавьте остальные ингредиенты, кроме муки, перемешайте и контролируемым образом всыпьте муку. Приготовленное тесто выложите на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник. Выложите на него смесь масла, чеснока и петрушки и добавьте сыр чеддер. Разделите тесто на 20 равных частей и выложите в форму, смажьте яичным желтком и выпекайте в разогретой 190 градусов духовке 20-30 минут.
Кулич творожный бездрожжевой 🥧
Ингредиенты:
- изюм 40г
- творог 5% в пачке 90г
- яйцо 1 шт
- сахар 1 ч/л
- цедра 1/2 лимона
- сок 1/2 лимона
- масло сливочное 50г
- мука пшеничная 1 сорт 80г
- разрыхлитель 5г
P.S. Ингредиенты на один кулич диаметром 9 см
🌟 Волшебное мясо
🫑 Ингредиенты:
Мясо (можно любое, здесь свиной карбонат) 500 гр
Шампиньоны 150 гр
Маринованные огурцы 50 гр
Чеснок 3-5 зубчиков
Сыр 150 гр
Зелень 100 гр
Греческий йогурт или сметана 150 гр
Соль, специи по вкусу
♻️ Приготовление:
🔅Нарезаем мясо толщиной примерно с палец, немного отбиваем. Если нет молоточка, то тыльная сторона ножа отлично подходит. Обжариваем мясо на сковороде примерно по минуте с каждой стороны.
🔅Нарезаем шампиньоны, маринованные огурцы, складываем в миску. Режем зелень. Добавляем чеснок, соль , перец и пару ложек греческого йогурта или сметаны. Затем тертый сыр и хорошо перемешиваем. 3.Мясо выкладываем на противень, а сверху начинку.
🔅Запекаем 30 минут. 200 градусов.
🌟 Слойки с сосисками и кукурузой
🫑 Ингредиенты:
450 гр. слоенного теста
7 сосисок
1/4 б. консерв.кукурузы
грибы (здесь марин.шампиньоны)
кетчуп или ваш любимый соус
100 гр. сыра моцареллы
копч.паприка, сушеный чеснок
1 желток+1 ст.л. молока (для смазывания)
♻️ Приготовление:
🔅Делаем все как показано в видео, ставим запекать в духовку на 180 градусов, до румяного цвета.
🌟 Медовый кекс
🫑 Ингредиенты:
мёд 100г
яйца 3шт
сахар 50-100г(по вкусу)
мука 250г
корица 2ч.л
разрыхлитель 2ч.л
♻️ Приготовление:
🔅Сливочное масло и мёд растопить на водяной бани до золотистого цвета и остудить.
🔅Отдельно взбить яйца с сахаром до увеличения в объёме, добавить растопленное масло с мёдом и перемешать.
🔅Просеять муку, корицу, разрыхлитель и хорошо перемешать.
🔅Форму смазать маслом и распределить тесто.
Выпекать при 180с 40-50 минут, готовность проверить шпажкой.
Киш с брокколи и курицей
🫑 Ингредиенты:
мука - 300г
сливочное масло - 150г
яйца - 1шт
сахар - 1ч.л
соль - 1/3ч.л
холодная вода - 2ст.л
брокколи - 1 небольшой кочан
отварная куриная грудка - 1шт
помидоры - 200г
cыр - 120г
яйца - 3шт
сливки 15-20% - 400мл
перец, соль - по вкусу
