4324
Канал основателя баров, которые знают и любят во всем Мире. Вдохновляюсь: 🚀Людьми 🚀Концептуальными местами 🚀Путешествиями По всем вопросам: @zernow
Прямое включение с лекции Дмитрия Грица «Как правильно брать своих сотрудников в партнеры, чтобы и надолго, и в кайф».
Обожаю лекции Димы, каждый раз при разговорах о партнерстве и взаимоотношениях нахожу что-то новое и откровенное для себя.
#простокрасиво
Поп-ап ужины выходят на новый уровень. Вот такое «приглашение к столу», разработанное командой бренда одежды Mango, в коллаборации с рестораном Mont bar. (Барселона)
Кстати, ресторан в прошлом году получил звезду Мишлен.
Традиционные планы на неделю команды
Следуй за Кроликами:
▪️Вторник:
💨Горький вторник в Tagliatella Cafe.
В 19:00.
▪️Среда:
💀Агавовая среда в El Copitas Bar с Марком Милютиным.
С 19:00.
▪️Четверг-суббота:
💙Tselovalnik Russian Spirits на Wine Club Show.
▪️Пятница:
💙Клиентский день в Oshun Store с Андреем Коробковым и Савелием Коваленко (Tselovalnik Russian Spirits).
С 17:00 до 20:00.
💙 Презентация нового коктейльного меню в No Regrets c Валерой Ахмеровым (Tselovalnik Russian Spirits).
В 19:00.
▪️Воскресенье:
🕊Бранч в Paloma Cantina.
С 14:00 до 17:00.
Друзья, у нас в Paloma Cantina прямо сейчас проходит бранч с нашим Николаем Николаевичем! Заглядывайте на тако с корюшкой с авторский гимлет!
Читать полностью…
#наночьглядя
Недавно давал небольшое интервью Тинькофф-журналу об управлении баром.
Читать здесь!
#простокрасиво
Редко попадаются красивые места с живым джазом и коктейлями. Бар Oriole в старом колониальном стиле, с расписными фресками, африканскими артефактами и темно-синей мебелью. Были там очень много раз.
Коктейльное меню - это путешествие по всему миру, охватывающее Европу, Африку, Америку и Восток, на каждой странице которых представлены различные животные и растения, обитающие в частях мира, упомянутых в “путеводителе”. Вы можете не только насладиться вкусными коктейлями в уникальной среде, но и узнать о флоре и фауне.
#точкиконтакта
Пока я был в Турции, стройка в нашей закусочной «Пища династии Минь» идет полным ходом. Смотрите, какая красота!
#рецепткоктейля
Коктейль Funkytown из бара Tokyo Confidential в нереальных керамических чашках.
Состав:
Ром
Саке Kome Shochu
Сок из какао-мякоти
Кокосовое молоко
Лимон
Эссенция бобов Тонка
#точкиконтакта
Обстановка на мокапе нашего El Copitas Bar. Прорабатываем до деталей, решили, что прошло 10 лет, и мы можем себе позволить роскошь не курить в нашем баре.
#простокрасиво
UNI – бар, выполненный в стиле chef’s table или космического корабля, в Лиссабоне. Заведение от Constança Cordeiro рассчитано на 9 гостей, в меню – авторские коктейли и легкие one-bite закуски.
Мне очень близки мысли основательницы бара: «До того, как колесо существовало, никто не имел и малейшего представления о том, как оно должно выглядеть и для чего оно нужно. Поэтому, если мы хотим создать что-то новое, нет смысла оглядываться вокруг, ведь снаружи давно все придумано. Лучше заглянуть глубоко внутрь себя и попробовать то, чего никогда до этого не делал.»
И на ночь: немного атмосферы с Гостевой смены нашей Nola Jazz Bar в ресторане Bist.
Читать полностью…
Друзья, сегодня в 17:00 пройдёт прямой эфир с Артёмом Перуком и Женей Шашиным. Ребята расскажут о своих выступлениях и о том, что ждет вас в этом году на площадке BARSTREET в рамках проекта GASTREET Show 2024!
Все подробности и трансляция здесь!
Погода теплее, настроение лучше, в общем и целом, в Петербург пришла весна!
Прямо сейчас в нашем El Copitas Bar проходит Агавовая Среда с Марком Милютиным.
Так что обязательно заглядываете! Номер для брони: +7 941-71-68.
#простокрасиво
Наткнулся на ресторан Cecchi's в Нью-Йорке. Заведение на 80% состоит из фресок и картин, отображающих американское гостеприимство, культуру и радушие. Кстати, у них не менее атмосферный бар со стульями, походившими на мюзле. Очень красиво!
Немного атмосферы Горьких Вторников в нашей Tagliatella Caffe на ночь.
Читать полностью…
Прямое включение с выступления Ирины Тиусониной и
Антона Нечипоренко «Ресторанные и барные премил: как они устроены и зачем нужны?».
С такими премиями не боишься ухода иностранных и мировых брендов. Очень рад, что в нашей стране есть события, которые развивают индустрию.
#наночьглядя
Вышло интервью на Simple Wine News, где мы рассказали, откуда взялись кролики.
Читать здесь!
#простокрасиво
Просто красивая подборка коктейлей от Артемия Маркова и команды ресторана Mimi Kakushi для Wrold Class 2024 Johnnie Walker highball challenge.
#простокрасиво
Подборка винтажных домашних баров из магазина MCF в Германии.
Очень мне нравится эстетика домашнего красивого употребления смешных напитков)
#точкиконтакта
Очень люблю, когда коммуникация с заведением развивается до такого уровня, что место становится полноценным брендом, у него выявляется полноценный ton of voice, айдентика, фирменные цвета, и гость может это идентифицировать невооруженным взглядом. Таким образом ассоциация с брендом закрепляется в сознании человека.
Меня очень радуют первые результаты работы нашей команды Пищи династии Минь. Ребята тщательно изучают архивные фотографии и материалы. Например, это фотография из дома Иосифа Бродского. Перевод иероглифов 銘茶 на коробке, привезенной из Китая его родителями, означает «Хороший чай». Так что ждем «Хороший чай» в скором времени на прилавках в нашей закусочной!
#наночьглядя
Наткнулся на небольшую презентацию о глобальных трендах вплоть до 2040 года. Очень злободневно и актуально, советую изучить!
#простокрасиво
Очень атмосферный и красивый бар Café de Nadie в Мехико. В этом году бар занял 17-е место в Полтиннике по Северной Америке. Коктейли, тако и винил – все как я люблю.
#простокрасиво
Я из тех людей, которые обожают завтраки. Не смог пройти мимо этого поп-ап завтрака от дизайнера David Stark.
Ребята! Наш Николай Николаевич ждет вас на Aperitivo Time в Tagliatella Caffe! ⬇️⬇️⬇️
Читать полностью…
#простокрасиво
Как-будто попал в комикс или компьютерную игру. Итальянское Café Mars в Бруклине, созданное дизайн-студией Format. Стулья сделаны на заказ студией Apotroes, преимущественно специализирующейся на этом предмете мебели.
Сегодня в нашей Tagliatella Caffe проходит гостевая смена от девчонок из Alpaca bar. Анна Кантомирова и Марина Бесланеева подготовили три алкогольных и один безалкогольный коктейль. Обязательно заглядываете!
Читать полностью…
#простокрасиво
Очень люблю, когда в спокойном, даже уже классическом интерьере бара взгляд цепляется за яркие элементы. Например, деликатный интерьер бара при ресторане Saint Julivert Fisherie в Бруклине украшает люстра из ракушек, выполненная вручную студией David Weeks Studio.
#точкиконтакта
Пока я тружусь в Сколково, наш бренд-шеф Алексей Ермаков, совместно с новым шеф-поваром, во всю трудится на проработках китайской кухни для нашего азиатского места. Самое аппетитное блюдо по традиции выбираем в комментарии.
#наночьглядя
В декабре 2023 года компания BACARDÍ сделала отчет о коктейльных трендах 2024 года. Вот некоторые из них:
1. Осознанное потребление. Современное поколение все больше фокусируется на лимитированных, нишевых продуктах, таким образом выбирая качественный алкоголь и тренд «меньше, но лучше».
2. Выдержанный алкоголь и переосмысление традиций. Производители осваивают новые методы выдержки для поддержания увеличившегося спроса на дистилляты и чистые продукты. К примеру, к 2025 году рынок выдержанного виски вырастет на 37%.
3. Коктейли – эмоции. Коктейльная культура погружает гостей в разные концепции, страны и эпохи. Все больше прорабатывается режиссура гостевого опыта.
4. Устойчивое развитие, эко-френдли и безотходное производство.
5. Цифровизация. Искусственный интеллект предлагает новые возможности для персонализации и тесного взаимодействия потребителя с брендом.
Подробности читать здесь!
#рецепткоктейля
С наступлением тепла все больше хочется освежающих напитков и десертов. Наткнулся на такую идею подачи Kakigōri, Граниты или Колотого льда. Вариантов может быть множество, алкогольные или безалкогольные рецепты. Например, на видео подают крем дипломат с малиной и колотым льдом из Кампари в ресторане mimi’s в Сиднее.