1790
🔥Добро пожаловать на канал. Здесь собраны лучшие рецепты мясных и не только блюд на мангале💪 💥Ссылка на канал https://t.me/food_meat ✔️По всем вопросам: @facts_admin
🥪 Грудинка в луковой шелухе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Свиная грудинка или подчеревок – 1 кг
🔥 Соль - 150 г на 2 литра воды
🔥 Горошек перца – 7-10 штук
🔥 Лавровый лист – 2-3 шт
🔥 Черный молотый перец – ½ ч.л.
🔥 Луковая шелуха
🔥 Чеснок - 3 зубчика
🥓 Домашняя колбаса
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 картофель - 1,5 кг
🔥 грудинка - 500 г
🔥 чеснок - 4 зубчика
🔥 лук - 1 шт
🔥 тонкие кишки - 3 м
🔥 лавровый лист
🔥 соль - 1,8% от веса мяса
🥩 Свиной стейк в сухом маринаде
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Свиная шейка - 600 г
🔥 Соль, перец чили - по вкусу
🔥 Смесь 4-х перцев - 1/2 ч.л
🔥 Паприка копчёная - 1/2 ч.л
🔥 Чеснок сушёный - 1/2 ч.л
🔥 Кориандр в зёрнах - 1/2 ч.л
🔥 Томаты сушёные - 1 ч.л
🍗 Курочка в сливочно-чесночном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Чеснок - 4 головки
🔥 Масло сливочное - 20 г
🔥 Масло оливковое - 30 мл
🔥 Тимьян - 5-6 веточек
🔥 Бульон куриный - 2 половника
🔥 Соль, черный перец - по 1 ч.л
🔥 Хмели-сунели (по желанию) - 1 ч.л
🔥 Голени - 8-10 шт
🔥 Сливки любой жирности - 200 мл
🔥 Лук зелёный - 1 пучок
🔥 Кинза - 5-8 веточек
🥘 Мясо «по-французски» с индейкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Индейка (бедро) - 1 кг
🔥 Карри специя - 2 ст.л
🔥 Репчатый лук - 2 шт
🔥 Шампиньоны - 200 г
🔥 Томат - 2 шт
🔥 Сыр сливочный - 200 г
🔥 Майонез - 3 ст.л
🔥 Сметана - 3 ст.л
🔥 Чеснок - 2 зубчика
🔥 Укроп свежий - 1/3 пучка
🔥 Соль - по вкусу
🥩 Свиная грудинка, маринованная в ряженке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Грудинка - 1 кг
🔥 Ряженка - 300 мл
🔥 Соль - по вкусу
🔥 Аджика - 2 ч.л
🔥 Лук репчатый - 2 шт
🍗 Куриные ножки на праздник
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Ножки - 4 шт
🔥 Тесто слоеное дрожжевое - 500 г
🔥 Специи - по вкусу
🔥 Картофельное пюре
🔥 Сыр
🔥 Шампиньоны
🌭 Болгарские кебапчета
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Свиная шея - 600 гр
🔥 Говяжья шея - 400 гр
🔥 Соль - 15 гр
🔥 Чёрный перец - 5 гр (молотый)
🔥 Зира - 5 гр (молотая)
🔥 Вода газированная - 150 гр
🍖 Вкусное сало
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Сало - 1 кг
🔥 Соль, чёрный перец - по вкусу
🔥 Аджика
🔥 Горчица
🔥 Петрушка – пучок
🥘 Сочные ребрышки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 свиные рёбра - 2 кг
🔥 кетчуп - 3 ст/л
🔥 соевый соус - 3-4 ст/л
🔥 горчица - 1 ч/л
🔥 мёд - 1 ст/л
🔥 сок апельсина – 1 шт
🔥 соль, перец, сухой чеснок,
🔥 приправа для гриля - по 1 ч/л
🔥 растительное масло для смазывания
🍖 Сочная буженина в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 свиная лопатка - 1 кг
🔥 теплая вода - 150 мл
🔥 соль - 1/2 ч. л
🔥 подсолнечное масло - 2 ст. л
🔥 смесь перцев - 1 ст. л
🔥 паприка молотая - 1 ст. л
🥓 Корейка в гранатово-апельсиновой глазури 🥓
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 корейка цельная – 1 кг
🔥 апельсины – 2 шт
🔥 гранатовый соус наршараб – 3 ст.л
🔥 соль – 1,5 ч.л
🔥 смесь перцев – 1 ч.л
🔥 розмарин – 1 веточка
🔥 гвоздика и корица – для аромата
🍗 Куриные бон-боны
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 куриные голени – 10 шт
🔥 соевый соус – 50-80 мл
🔥 чеснок – 4 зубчика
🔥 бекон – 10 кусочков (по желанию)
🔥 кетчуп томатный – 5 ст.л
🔥 горчица – 0,5 ч.л
🔥 мёд – 1 ч.л
🥓 Куриное филе в беконе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Куриное филе - 500 г
🔥 Бекон - 1 уп
🔥 Сыр - 150 г
🔥 Специи - по вкусу
🔥 Соевый соус
🔥 Растительное масло
🍗 Ламаджо из курицы
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔥 Фарш куриный - 1 кг.
🔥 Лук репчатый - 70 г.
🔥 Перец сладкий - 70 г.
🔥 Кинза, петрушка, мята - 30 г.
🔥 Черный перец - 1 ч.л.
🔥 Соль - 1.5 ч.л.
🔥 Сладкая паприка - 1 ч.л.
Кебаб из телятины по-гречески😍
🍗Такие котлеты можно жарить на сковороде или мангале.🍖 Идеальным гарниром к ним станет салат из приправленных базиликом помидоров.
🌭Ингредиенты:
телятина (вырезка) 500 г
белый хлеб 3 ломтика
красное вино 1/3 стакана
оливковое масло 1 ст.л.
помидор 1 шт.
чеснок 3 зубчика
петрушка ½ пучка
соль, перец по вкусу
небольшая красная луковица 1 шт.
🍔Положить хлеб в вино, чтобы он полностью пропитался жидкостью.
🍟Затем пропустить его через мясорубку вместе с телятиной, чесноком, луком и помидором.
🍕Мелко нарезать зелень и добавить ее к фаршу. Туда же влить оливковое масло и остатки вина.
🥪Посолить и поперчить фарш, слепить из него котлеты, а затем обжарить на оливковом масле с двух сторон (желательно на гриле или на сковороде гриль).
🥗 Подавать вместе с питой, свежей зеленью и томатным соусом.
Блюда на мангале🔥
Баранья нога с розмарином на гриле🍗
🍖Рецепт приготовления запеченной бараньей ноги с розмарином и чесноком.
🦴Ингредиенты:
баранья нога 2 шт.
веточки розмарина 2 шт.
зубчики чеснока 2-3 шт.
сок половины лимона
оливковое масло 4 ст.л.
соль, свежемолотый перец
🥩Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем, приправить солью и перцем.
🍔Чеснок и одну ветку розмарина измельчить с помощью ножа, добавить к ним лимонный сок и оливковое масло.
🌭Мясо натереть получившейся смесью и оставить мариноваться на 10-12 часов.
🌮Жарить на предварительно подготовленных углях до готовности, часто переворачивая и смазывая оставшимся маринадом с помощью ветки розмарина.
Блюда на мангале🔥
Маринад для баранины на гриле😍
🍗Хороший маринад для баранины сохранит и усилит вкус мяса, а также придаст ему дополнительный аромат специй и пряных трав.🍗
🍖Ингредиенты:
мед 1/4 стакана
дижонская горчица 2 ст.л.
апельсиновый сок 1 ст.л.
нарезанный свежий эстрагон 1 ч.л.
яблочный уксус 1 ч.л.
вустерский соус 1/2 ч.л.
луковый порошок 1/2 ч.л.
отбивные из баранины на кости 4 ст.л.
🥩Смешать все ингредиенты для маринада.
🥓Добавить промытую баранину и мариновать в холодильнике минимум 2-3 часа.
🍔Разогреть гриль и готовить отбивные на расстоянии примерно 10-15 см от горячих углей, периодически смазывая маринадом.
🌭Через 10-12 минут снять отбивные с огня.
Блюда на мангале🔥
Шашлык из курицы по-карибски🥓
Экзотический вариант шашлыка из курицы🥩
🍗Ингредиенты:
куриное филе 600 г
манго 2 шт.
Для маринада:
цедра лайма 1 шт.
сок лайма 1 ст.л.
ром или херес 1 ч.л.
корица 1 ч.л.
коричневый сахар 1 ст.л.
🍖Курицу нарезать кубиками со стороной около 2 см. 🍗Смешать все ингредиенты для маринада, добавить курицу, тщательно перемешать и оставить в холодильнике минимум на час.
🥗Курицу и кубики манго насадить на шампуры (или на деревянные шпажки).🌯 Готовить на хорошо разогретых углях 15-20 минут, время от времени поворачивая шампуры и смазывая курицу и манго оставшимся маринадом. 🌮Манго может подгорать, так что будь осторожнее!
Блюда на мангале🔥
Соус из авокадо для гриля и шашлыка🔥
😍Притягательный аромат жарящегося на углях мяса заставляет забыть о любых диетах💥Когда соберешься готовить мясо на гриле, обязательно захвати с собой этот соус.
🍗Ингредиенты:
авокадо 1 шт.
кинза 1 пучок
чеснок 2-3 дольки
оливковое масло 100 мл
сок лимона 1/2 шт.
кориандр 1/2 ч.л.
соль, перец по вкусу
🍖Очистить авокадо от кожицы и нарезать кубиками.🧆 Отправить в блендер вместе с зеленью кинзы, давленым чесноком, залить оливковым маслом и соком лимона.🍋 Приправить кориандром, солью и черным перцем. 🫔Если есть зира и/или острый перец –можно смело добавить, хотя и без них соус получится вполне самодостаточным.
🥗Измельчай соус в блендере до однородной консистенции – авокадо должен превратиться в пасту, которая придаст соусу густую, тягучую консистенцию.
🥘 Если нужно, добавь еще немного соли и перца, и дай соусу немного настояться.
🥪Подавай с мясом, приготовленным на гриле, или шашлыком.🥓
Блюда на мангале🔥
Шашлык из свинины в кефирном маринаде😍
🔥Готовим поджаристый шашлык из свинины в кефирном маринаде с луком и паприкой.
🥗Ингредиенты:
свиной ошеек 1.5 кг
кефир 2 стакана
лук 4 шт.
соль, перец по вкусу
молотая паприка 2 ч.л.
🍗Мясо помыть, обсушить и нарезать кусками со стороной 3-5 см.
🧅Лук почистить и нарезать кольцами.
🥘В глубокую миску выложить слой мяса, хорошо поперчить и посолить. Сверху выложить слой лука. Повторить слои, каждый раз посыпая мясо солью и перцем.
🌮Влить в кастрюлю кефир, следя за тем, чтобы он полностью покрыл мясо. Накрыть крышкой и придавить грузом. Поставить мясо в холодильник на ночь.
🧆Затем плотно нанизать свинину на шампуры, надевая между кусками мяса кольца лука.
🥓 Готовить над разогретыми углями до получения равномерной золотисто-коричневой корочки. При прокалывании из мяса должен выделяться прозрачный сок.
Блюда на мангале🔥
Шашлык из семги🔥
🐠Шашлык из семги в маринаде из соуса чили и сока лайма получается очень ароматным. Он хорошо получается как на гриле, так и на сковороде.🫓
🐟Ингредиенты:
сладкий соус чили 4 ст.л.
сок 1 лайма
филе семги без кожи и костей 560 г
растительное масло для смазывания.
🥙 Смешать сладкий соус чили и сок лайма в миске. Налить половину смеси в соусник.
🧆Филе семги без кожи и костей нарезать крупными кусочками и надеть на 4 шампура. Смазать оставшимся соусом чили. Мариновать в течение 20 минут.
🥘Запечь рыбу на разогретом до средней температуры гриле. Готовая рыба должна легко протыкаться вилкой. Шашлык из семги можно приготовить на сковороде. Для этого нужно стряхнуть лишний маринад и смазать сковородку маслом. Жарить шашлычки около 10 минут, периодически переворачивая.
🫕 Подавать шашлык горячим, окуная в соус чили.
Блюда на мангале🔥
Рыбный шашлык по рецепту Джейми Оливера🔥
😍Для этого шашлыка подойдет хорошо подойдет треска, пикша или лосось.
🐡Ингредиенты:
рыба без костей и кожи, нарезанная 2.5 см кубиками 500 г
вареный молодой картофель, нарезанный 225 г
корень имбиря, нарезанный 2.5 см
сок и цедра 1 лимона
куркума 1 ч.л.
очищенный чеснок 2 дольки
сушеный перец чили, разломанный 2 шт.
свежая мята 1 горсть
натуральный йогурт 4 ст.л. 1.
🥘Положить все ингредиенты для маринада, кроме йогурта, в кухонный комбайн.
🥗 Взбить до получения однородной массы.
🌯Добавить йогурт.
🥓 Нанизать на шампуры кусочки рыбы и картофеля.
🫕Полить маринадом и готовить на гриле по 2 минуты с каждой стороны.🧆
Блюда на мангале🔥
Шашлык из куриных крылышек🍗
🍖Вкусный и ароматный шашлык можно приготовить не только из свинины, но и из курицы. Например, из куриных крылышек. Такое мясное блюдо готовится очень быстро и просто. 🥘
🥗Ингредиенты:
куриные крылышки 1 кг
красный перец 1 ч. л.
майонез 5 ст. л.
соль по вкусу
🌭Для начала промой и посоли куриные крылышки.
🥘Далее положи их в глубокую посуду, добавь майонез, соль и красный перец.
🍲Перемешай мясо с майонезом и специями и оставь мариноваться минимум на полчаса.
🔥Подготовь мангал. Для этого надо разжечь дрова и дождаться углей.
🫓Выложи замаринованные крылышки на специальную решетку и отправь на мангал.
🫕Обрати внимание: жар от углей должен быть не сильным, иначе крылышки может подгореть.
🥩Обжарь мясо с обеих сторон до хрустящей корочки.
Подавай с зеленью🥬
Блюда на мангале🔥
Шашлык из баранины по-кавказски🥩
🍗Слово шашлык имеет татарское происхождение. В Грузии шашлык называют мцвади. Мы поделимся с тобой рецептом грузинского шашлыка из баранины с помидорами и луком.
🍖Ингредиенты:
свежая баранина 1 кг
соль, молотый перец по вкусу
репчатый лук 2-3 шт.
помидоры 2-3 шт.
чеснок 2 зубчика
лимонный сок 2 ст.л.
🍖Мясо помыть, обсушить, нарезать средними кусочками.
🥘Сложить в миску, добавить соль и молотый перец, перемешать.
🍅Лук почистить, помидоры помыть. Нарезать овощи крупными кольцами.
🫓Добавить к мясу, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-4 часа.
🧄Чеснок пропустить через пресс, добавить лимонный сок и соль.
🥩Мясо нанизать на шампуры, жарить на разогретыми древесными углями без огня в течение 8-10 минут, время от времени поливая чесночной смесью.🥓
Блюда на мангале🔥
Сочный шашлык из свиного окорока🦴
🌭Ингредиенты:
Мякоть свинины - 2000 гр.;
Репчатый лук - 500 гр.;
Черный перец - 1 ч. ложка;
Красный перец - 1 ч. ложка;
Кориандр молотый - 2 ч. ложка;
Сушеный тимьян - 1 ч. ложка;
Чеснок - 5 зубчиков;
Сок из половины лимона;
Растительное масло - 2 ст. ложки
Соль - 1 ст. ложка
🥓Собственно ничего сверх оригинального в этом рецепте нет, но шашлык приготовленный таким образом выходит практически со сто процентной гарантией очень вкусным и сочным.
🥩 Делать его просто - берем свиной окорок, нарезаем порционными кусками (не сильно мелко), очень мелко нарубаем репчатый лук, присаливаем его, мнем, а потом поочередно закидываем к шашлыку из свинины все составляющие маринада для шашлыка из свинины: черный и красные перцы, сушеный тимьян, молотый кориандр, чеснок.
🍗 Да, этот шашлык из свинины делается с лимоном, поэтому в него нужно выдавить сок из половинки, полить растительным маслом, хорошо перемешать и убрать на 6 часов мариноваться.
Блюда на мангале🔥
Шашлык из свиного ошейка🥓
🥩Для того, чтобы шашлык из свинины получился вкусным и сочным, нужно правильно выбрать мясо.🍗 Как нельзя лучше для классического шашлыка подходит ошеек. 🍖Шашлык из ошейка свинины хорошо прожаривается и получается мягким, что не может не радовать.🌭 Рецепт шашлыка из ошейка свинины очень простой, поэтому вы можете взять его на заметку.
🍕Ингредиенты:
свиной ошеек — 2 кг,
репчатый лук — 1 кг,
майонез — 250 г,
перец, соль — по вкусу
🍗Ошеек свинины вымойте под холодной водой, немного подсушите, нарежьте кусочками и сложите в кастрюлю.
🧅Репчатый лук очистите, нарежьте кольцами и добавьте в мясо. 🫙Посолите, поперчите, добавьте майонез.🍜 Майонез должен покрывать полностью мясо.🍛 Оставить мясо мариноваться в прохладном месте на ночь.
🥓Замаринованное мясо ошейка перед жаркой нанизать на шпажки вместе с луком (поочередно).🥩 Во время процесса жарки поливать вином или минеральной водой.🍷
Блюда на мангале🔥
Маринад для лосося с лимоном🐟
🍋Кислота, которая содержится в лимонном соке, хорошо размягчает лососевое мясо, поэтому в таком маринаде его достаточно держать лишь час или два — этого вполне достаточно, чтобы рыба пропиталась.
🍋 Смешайте сок лимона с измельченным чесноком и тертой массой лимона, добавьте куркуму и имбирь, взбейте как можно тщательнее и полейте этой смесью лосося.
😍 Затем поставьте в холодильник в герметичной посуде.
Блюда на мангале🔥
Шампиньоны в майонезе🍘
🥧Для приготовления этого блюда выбирают крупные шампиньоны.
🍥Грибы моют, укладывают в глубокую тару.
🌯Далее майонез тщательно перемешивают с куриным яйцом (на 200 г майонеза идет 1 яйцо). 🫙Шампиньоны немного солят, добавляют специи и затем перемешивают с майонезом.
🍲 После чего настаивают, можно оставить мариноваться на ночь.
🥓 Затем готовят на мангале.
Блюда на мангале🔥
Шашлык из свинины в маринаде из соевого соуса и лука получается мягким и сочным.🥩
🥓Ингредиенты:
свинина (ошеек) 1 кг
соевый соус 100 мл
репчатый лук 1 шт.
молотый черный перец по вкусу
молотый красный перец по вкусу
лавровый лист 1 шт.
🍗Мясо помыть под проточной водой, обсушить и нарезать небольшими кусочками.🍖Отправить свинину в глубокую миску и залить соевым соусом.
🧅Лук почистить, нашинковать тонкими кольцами и отправить в миску с мясом. 🫙Добавить специи и хорошо перемешать.
🍣Оставить свинину мариноваться в холодильнике на 3 часа.🥓Затем нанизать на шампуры и готовить на разогретых углях.🔥
Блюда на мангале🔥