5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
Пока зумеркам запрещают фоткаться в эстетичных кафе на Китай-городе, на Патриках продолжают готовить японскую кухню в пыльно-розовых интерьерах ресторана Fullmoon. Как будто вечная весна. Не знаю, что может быть эстетичнее.
Если вы зумерка и придете на фотосет, берите десерт монблан (800₽). В кадр попадут все оттенки розового, а в желудок — нежное сочетание земляничного крема с бисквитом и юдзу.
Четеньким миллениалшам Люба рекомендует взять вагю сандо (4200) с игристым сакэ Akashi-Tai. Это сочетание прекрасно подойдет, чтобы обсудить все «тралли-валли-пассатижи».
🍽 Подписывайтесь, здесь Люба ест
Субботний вечер – не для шаблонов.
Танцы под кураторством David Chebanov и Sara J. Parker: от фанка до джаза, от хауса до минимал.
Начало в 23:00
FC/DC/21+
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Завтрак в постель (Bed & Breakfast), 2024 г., реж. Рууд Шуурман
Сара – жительница Амстердама, привыкшая к жизни в ритме столицы: фастфуд, кофе навынос, отчёты до полуночи и даже ночёвки в офисе. Внезапно она решает уволиться из-за того, что её не хотят повышать. И тут кстати приходит письмо от тёти из глубинки: нужна помощь с мини-гостиницей.
Сара отправляется в деревню. Она надеется, что это временно, и быстро вернётся к привычной городской жизни. Теперь у нее вместо привычного кофе из кофейни – утро на кухне, где нужно приготовить завтрак для гостей. Вместо заказов через приложение – походы на рынок.
Поначалу у неё ничего не выходит. Она ищет в YouTube сколько минут варить яйца, подрумянивает тосты чуть больше нужного и с трудом справляется с соковыжималкой. Но каждый завтрак становится шагом вперёд не только в кулинарии. Через простые действия Сара учится жить по-новому и чувствовать настоящее.
Еда в фильме – не просто фон, а путь к переменам. От фастфуда в коробке до тёплого тоста с маслом, который вы сами приготовили для кого-то другого.
#ФильмНаВечер
🥚Doshlo?!
Напоминаем: уже завтра в ресторане Pinch – бранч с DAMATE!
Летнее меню, хорошее настроение и блюда, которые бывают только раз – именно 27 июля.
С 8:30 до 16:00.
📌Забронировать стол:
+7(915)320-06-00
Большой Палашевский пер., 2
🫰Doshlo?!
Таня Андрианова – одна из тех, кто год за годом создаёт музыкальную атмосферу Москвы: "Серебряный дождь", Follow Me, бар "Стрелка", Cruise II – в каждом из этих проектов слышен её почерк.
Сегодня вечером Таня встанет за пульт в Fullmoon, чтобы сыграть тёплый и ритмичный сет.
Начало в 19:00
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
Представьте, стоит у вас дома вроде бы приличный столик. И тут вы разложили столешницу, а там бокалы, рюмки и бутылочки в ряд. Это не магия, а коктейльный pop-up стол, дитя 1930-х. Тогда всё такое придумывали – чтобы было удобно, красиво, а главное – чтобы гости ахнули!
Появилась такая мебель в Европе в 18-19 веках, но настоящую славу столам принесло нечто неожиданное – сухой закон в США в 1930-х годах. Алкоголь нельзя, а выпить хотелось. Вот и прятали спиртное в таких умных столиках: снаружи – мебель, внутри – весёлое настроение. И если полиция заходила, то вы ей: "Да что вы! Это просто стол!", и делали вид, что пьёте чай.
Такие столы стояли и в домах, и в заведениях, где джаз играл. Поднималась крышка, и начиналась вечеринка. Никто не спешил, никто не осуждал.
После Второй мировой войны подобная мебель перестала быть в моде. Мол, хватит веселиться, пора жить серьёзно. Появились кухни с гарнитурами, табуреты с клеёнкой, и людям стало как-то не до фокусов. Столы с барами уехали на чердаки, дачи и в чуланы.
Но время прошло, и теперь реставраторы, коллекционеры и просто хорошие люди откапывают этих красавцев, красят их, расписывают – и снова весело.
Потому что иногда хочется, чтобы вечер начинался с лёгкого щелчка – и вуаля: гренадин, биттер и лёд в хрустале!
#ДошлоИзАрхива
🥂Doshlo?!
В Гонконге Starbucks решил удивить – выпустил коллекционную Монополию в честь 25-летия своего присутствия в городе.
Фигурки там как на подбор: мишка-бариста с добрым лицом, кофейное зёрнышко размером с пуговицу, фирменные кружки и шляпа монополиста.
Стоит эта радость 499 долларов. По нашему – 39 тысяч. Но, как говорится, не всё так страшно. Если купить до 28 июля, дают ещё и бесплатный напиток. То есть заплатил за игру, а кофе – даром.
Вот оно, счастье современного потребителя: разорился – зато с кружкой любимого напитка сидишь.
🎲Doshlo?!
Готовить на огне люди начали задолго до изобретения кухни. Археологи находят следы костров и обуглённых костей, возраст которых порой достигает 1,8 миллионов лет.
Спустя тысячелетия на Карибах появилось слово "barbacoa". Им называли и способ медленного приготовления мяса на дыму, и саму деревянную решётку, установленную над огнём. Испанцы увидели эту технологию в 16 веке и увезли идею в Европу. Отсюда пошло слово "барбекю", а вместе с ним и любовь к мясу с ароматом дымка.
Блюдо дня:
Свиные рёбра – 1400₽
Попробовать блюдо можно в Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!
27 июля ресторан Pinch приглашает на летний бранч, подготовленный вместе с любимым поставщиком мяса –DAMATE.
Это повод начать выходной не спеша – с ароматным кофе, сезонными блюдами и приятной компанией.
Итак, в меню:
– Фритата с уткой Bazarco (950₽);
– Пита с индейкой Индилайт / соус цезарь (890₽);
– Хоккайдо с индейкой Индилайт / соус трюфель (900₽);
– Сорбет из рикотты / свежие ягоды (820₽).
Меню бранча действует с 8.30 до 16.00. Все позиции можно будет попробовать только в этот день.
Забронировать стол:
+7(915)320-06-00
Большой Палашевский пер., 2
🫰Doshlo?!
Сегодня гастрономия не только про "сытно" и "вкусно", а ещё и про "экологично" и "осознанно". Повара обсуждают углеродный след, гости читают меню, как философский трактат, а за словом "ферментация" уже никто не бегает в гугл.
Alliance Abroad выяснил, что сейчас в тренде, и почему это важно не только для желудка.
Растительная кухня выходит на первую роль
Котлеты из грибов? Уже не новость. В меню появляются мицелий, морские водоросли, ферментированные бобы, и всё это не в виде гарнира, а в виде гастрономических хитов.
Почему популярно:
Когда ресторан бережёт природу, радует гостей и при этом зарабатывает, интерес к такому подходу растёт, а блюда без чувства вины становятся новой нормой.
Ферментация в моде
Теперь квасят, солят и настаивают не бабушки в погребе, а повара в перчатках. Так появляются соусы с насыщенным вкусом, овощи с характером и напитки с природной газировкой.
Почему популярно:
Это способ экономить, раскрывать новые вкусы и удивлять гостей чем-то необычным, а к тому же не слишком затратным.
Кухня без отходов
Если раньше из косточек варили бульон, теперь из них делают ещё и лапшу. Арбузные корки превращаются в пасту, лимонные шкурки – в соусы. Овощные обрезки пока не стали конфетами, но идея витает в воздухе.
Почему популярно:
Меньше списаний, больше поварской фантазии, и плюс к репутации за экологичный подход.
Гиперлокальные продукты
Фраза "от поля к столу" уступила место новому подходу – "от балкона в тарелку". Всё чаще рестораны сами выращивают зелень, собирают дикоросы и добавляют в меню то, что только что росло в паре метров от кухни.
Почему популярно:
Гость знает, что ест, а ресторанам не нужно переплачивать за доставку.
Новый культурный фьюжн
"Добавим васаби в бургер" стало мало. Теперь повара берут семейные рецепты, смешивают с техниками из других стран и получают блюда, в которых за каждым ингредиентом стоит история.
Почему популярно:
Гостям хочется не только поесть, но и понять, зачем это приготовлено именно так. Еда становится концептуальной и многозначной.
Кулинария 2025 – это когда вкусно, но с подтекстом. Заказал салат – спас дерево. Съел ферментированный соус – приобщился к культуре. И всё это не ради моды, а потому что мир действительно меняется.
#ДошлоИзИностраннойПрессы
🥗Doshlo?!
Утренний кофе – первая порция вдохновения, которая помогает разбудить мечты и желания.
#ДошлоОтМудреца
☕️Doshlo?!
Американский 3D-дизайнер по имени Ник, он же NK3DLab, напечатал на принтере автоматическую мойку для ягод. Никаких кнопок, шнуров и моторчиков. Просто ставите под кран, и всё моется само – струя воды крутит ягоды, и жизнь становится чуть проще.
Люди в восторге. В интернете ролик, как голубика пляшет в вихре, собирает тысячи просмотров. А кто хочет себе такую – пожалуйста: файл с моделью дизайнер выложил бесплатно. Только 3D-принтер найдите.
#ОчУмелыеРучки
🖨 Doshlo?!
Скажи, что для тебя такое лето?
Умеешь ли прожить его со вкусом?
Радуясь, как чуду, салатику с арбузом.
Наслаждаясь хрустом летних овощей.
И прочей простотой вещей.
И фетой нежной, дождиком грибным.
И местом, давно уж ставшим для тебя родным.
©Северяне
Блюдо дня:
Греческий салат с арбузом и фетой – 1150₽
Попробовать блюдо можно в ресторане «Северяне».
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Сегодня в Pinch – бранч с DAMATE!🔥
Специальное меню на один день – максимум лета в каждом блюде.
Заглядывайте до 16:00: будет вкусно, душевно и уютно.
📌Забронировать стол:
+7(915)320-06-00
Большой Палашевский пер., 2
🫰Doshlo?!
Сегодня в Fullmoon за пультом – Тимур Омар, чья коллекция винила поражает даже самых искушённых.
Его музыка звучит на лучших площадках города, и в эту субботу – она для вас.
Начало в 19:00
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
Когда японцы говорят "удон", они часто вспоминают о префектуре Кагава. На маленьком острове Сикоку эта лапша – часть местной культуры. В домах едят её втрое больше, чем в остальной Японии, а сами жители называют свою префектуру "Удон-кэн" (うどん県). У некоторых на визитках так и написано: "Префектура Удона".
Из-за такого фанатизма найти в Кагаве лапшичную с собу или раменом – целый квест. Конечно, эти блюда тоже здесь существуют, но удон безоговорочно доминирует. А для туристов придумали даже "удон-такси", чтобы везли сразу к лучшей лапше.
Блюдо дня:
Удон с говядиной – 1540₽
Попробовать блюдо можно в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🌕Doshlo?!
Сегодня в Leveldva за пультом – Nastie и Kroko. Slow dance в лучших его проявлениях: от гипнотического даунтемпо до контрастного диско.
Начало в 23:00
FC/DC/21+
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Пятница выдалась щедрой на солнце. Осталось выбрать, где вы будете её провожать, и что окажется в бокале.🍸
Pinch
– Dreaming of me (Dewars White Label, Rin Quin Quin, Noveis, фруктовый кордиал) – 1000₽
Северяне
– Island (вино из сорта вердехо, Suze, соус алоэ) – 950₽
Ugolёk
– Aperol Spritz – 1300₽
Fullmoon
– Ume Martini (джин, ликёр умэсю, чай Эрл Грей, лимон, яичный белок) – 1100₽
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🍸Doshlo?!
27 июля ресторан Pinch приглашает на летний бранч, подготовленный вместе с любимым поставщиком мяса –DAMATE.
Это повод начать выходной не спеша – с ароматным кофе, сезонными блюдами и приятной компанией.
Итак, в меню:
– Фритата с уткой Bazarco (950₽);
– Пита с индейкой Индилайт / соус цезарь (890₽);
– Хоккайдо с индейкой Индилайт / соус трюфель (900₽);
– Сорбет из рикотты / свежие ягоды (820₽).
Меню бранча действует с 8.30 до 16.00. Все позиции можно будет попробовать только в этот день.
Забронировать стол:
+7(915)320-06-00
Большой Палашевский пер., 2
🫰Doshlo?!
Сегодня с 19:00 до 23:00 в Fullmoon за пультом – София Мунтян, Sailor Moon нашего вечера и капитан "Силы ветра". Она смешивает в своей музыке рассветы Маврикия, тепло Африки и огни московских ночей.
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
Дубай – город, где за зеркальными фасадами небоскрёбов прячутся самые изощрённые схемы обмана.
Катаифи, фисташковая паста, бельгийское какао – Fix Dessert Chocolatier сделал дубайский шоколад сладкой валютой. Его покупали дипломаты, коллекционеры, блогеры с миллионами подписчиков. За коробку – 300 долларов. Очередь – до марта.
И тогда появились они – сайты-призраки.
На первый взгляд – всё идеально: логотип Fix Dessert, доставка через Deliveroo, скидка 15% для первых покупателей. Фото десертов как из официального каталога. Чат-боты вежливо уточняли адрес и предлагали добавить шоколад с персональной гравировкой.
Заказы сыпались сотнями. Люди оплачивали. Ждали. Писали в поддержку. А потом сайты исчезали. Вместе с деньгами.
К делу подключился отдел кибербезопасности компании Kaspersky. Они обнаружили странность: на фейковых сайтах были указаны номера лицензий, которых никогда не было у Fix Dessert. Затем сомнения вызвали адреса доставки, которые оказались подставными аккаунтами в Deliveroo. Но одна деталь выбивалась из привычных мошеннических историй. Деньги уходили не в офшоры. Они оставались в Дубае.
Через неделю в кафе на Аль-Васл-роуд задержали 28-летнего программиста Ахмада Фарруха. Он заказывал кофе и параллельно управлял сетью фейковых шоколадных сайтов с ноутбука. В момент ареста на экране у него был открыт очередной заказ на $1200 – 4 коробки "Dubai Gold Pistachio Edition" в Лондон.
В объяснении, почему именно дубайский шоколад Ахмад ответил: "Все хотят сладкого. А элитный шоколад никто не проверяет – просто ждут доставки".
После этого Fix Dessert Chocolatier усилил меры безопасности. Теперь их продукция продаётся только через Deliveroo в Дубае и Абу-Даби. На упаковках появились голограммы и QR-коды для проверки подлинности.
Но слухи говорят, что в даркнете уже появились новые предложения: "Fix Dessert Premium" с доставкой по всему миру. Там обещают особую коллекцию шоколада, который точно не доедет.
#КриминальноеЧтивоДошло
🕵🏻♂️Doshlo?!
В пятницу адепты низкой электроники Nastie и Kroko перенесут во вселенную slow dance: от гипнотического даунтемпо до контрастного диско.
Music: Nastie / Kroko
Начало в 23:00
FC/DC/21+
В субботу – диско-ночь под кураторством David Chebanov и Sara J. Parker: смелый японский фанк сменяется тёплым хаусом нулевых, к лёгкому минимал добавляются нотки софт-джаза.
Music: David Chebanov / Sara J. Parker
Начало в 23:00
FC/DC/21+
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
За глобальными трендами потянулись не только рестораны, но и гиганты. Вот и Pepsi выпустили первую за 20 лет "полезную" колу – Pepsi Prebiotic Cola.
В ней всего 5 граммов сахара и 3 грамма пребиотической клетчатки. Говорят, для радости кишечника, бодрости иммунитета и ощущения, что пьёшь не просто газировку, а заботишься о себе.
Сладкие напитки сейчас всё меньше в моде, вот и появились два вкуса на выбор: классическая кола и кола с вишней и ванилью.
Теперь можно наслаждаться напитком и не так мучиться угрызениями совести.
🫰Doshlo?!
Когда ещё не знали слов "салат" и "зож", латук уже использовали как средство от бессонницы.
В Древнем Риме его ели перед сном. Считалось, что он усыпляет ум и смягчает тревоги. Есть исследования, что лактукарий – вещество, содержащееся в салате, действительно обладает лёгким успокаивающим и обезболивающим эффектом.
А в Древней Греции на овощи смотрели совсем иначе – как на подношения богам. Редис отливали из золота, и это был самый почётный овощ. Свёклу делали из серебра, а морковь – из свинца. Таковы были дары Аполлону.
Блюдо дня:
Итальянский овощной салат – 950₽
Попробовать блюдо можно в Pinch.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
#ДошлоИзНашихРесторанов
🥬Doshlo?!
Музыкальные планы на эту дождливую, но такую уютную неделю!✨
24 июля, четверг
София Мунтян – Sailor Moon нашего вечера. Диджей, модель и капитан "Силы ветра", она вплетает в свои сеты рассветы Маврикия, тепло Африки и огни московских ночей.
25 июля, пятница
Таня Андрианова – музыкальный куратор Fullmoon, программный директор Cruise II by Kuznyahouse, ведущая "Серебряного дождя" и французского LYL Radio. В прошлом – арт-директор бара «Стрелка» и сооснователь радио Follow Me. Та, кто годами стоит за московской сценой, которую мы так любим.
26 июля, суббота
Тимур Омар – диджей, играющий на всех знаковых площадках столицы, а также меломан и обладатель одной из крупнейших коллекций винила в Москве (а, может, и в мире!).
Чт-Сб 19:00 – 23:00
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
В Голливуде вчера открылась Tesla Diner. Словно взяли классическую американскую закусочную из 50-х, добавили зарядки для машин, кинотеатр и роботов. Получилось что-то совсем фантастическое.
Ставите свою Tesla на зарядку, выбираете еду через экран, и заказ приносят прямо к окну. Иногда это робот, иногда официант на роликах – как повезёт.
Параллельно можно смотреть кино: на огромных экранах идут фильмы, а звук транслируется прямо в салон машины. Представьте: вы сидите под звёздным небом с коктейлем в руке и смотрите любимое кино… Ну чудеса, не правда ли?
А если хочется выйти из машины – пожалуйста. Внутри есть полноценный зал, официанты и всё, как в обычной закусочной. Только с лёгким кибер-оттенком.
Меню знакомое: бургеры, фри, крылышки, вафли с курицей, молочные коктейли. Упаковка стилизована под Cybertruck.
Работают круглосуточно. Даже уезжать не хочется.
📍Hollywood, 7001 Santa Monica Blvd
#ДошлоКудаСходить
🚘Doshlo?!
Этим летом в китайских соцсетях вирусятся видео, где люди спят, прижав к себе огромную зелёную тыкву. Да-да, не кота, не плюшевого медведя, а тыкву. Её аккуратно укладывают в постель, заворачивают в ткань и получают личный кондиционер без проводов, батареек и шума.
Всё работает по науке: восковая тыква на 95 % состоит из воды, и поэтому кажется, что она прохладная. Обнял и всё, минус жара, плюс уважение к сельхозинженерии и немного зависти от соседей.
Китайцы знали этот лайфхак задолго до изобретения вентиляторов, кондиционеров и прочей бытовой магии. В традиционной медицине восковая тыква считается "холодным" продуктом – понижает жар, выводит лишнюю влагу из организма и освежает. Поэтому из неё варят сладкий напиток, напоминающий компот: бросают в кастрюлю мякоть и кожуру, добавляют коричневый сахар, иногда финики, остужают и подают со льдом. Эффект – как будто внутри вас кто-то открыл форточку.
Но и в кулинарии тыква не промах. Её жарят, тушат, фаршируют, варят супы, пускают на цукаты. Вкус – скромный, но структура сочная, специи впитывает отлично и желудок не перегружает. В жару – просто подарок.
В общем, тыква, которую можно пить, есть, обнимать и с которой не стыдно провести ночь. Всё в одном. Только не разговаривает. Хотя кто знает – вдруг и это вопрос времени.
#АВыЗналиЧто
🫰Doshlo?!