5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
Любовь на старания умноженная –
Домашнее мороженое!
🍨Doshlo?!
Апельсинов поели, кожура осталась – раньше бы выкинули, а теперь, глядишь, и футболку сошьют. В новой летней коллекции Loewe – вещи из материала Citrea, полученного из апельсиновых корок. Помогали модному бренду в этом деле стартап Orange Fiber и компания Pyratex – специалисты, которые, похоже, смотрят на пищевые отходы с такой же нежностью, как другие – на шёлк и кашемир.
Футболки вышли лёгкие, симпатичные, с характером и пользой: дышат, от солнца спасают, химией не пугают. Всё натуральное – прямо с фруктового завода на подиум. Красота, витамин С и устойчивость в одном флаконе!
👚Doshlo?!
Артишоки не всегда были деликатесом. В Древней Греции и Риме ели кардон – дикорастущий вид. Позже арабы одомашнили артишок. Начали его выращивать, выводить сорта, добавлять в блюда. Потом через Сицилию и Испанию овощ попал в Европу.
А настоящая гастрономическая мода началась в Италии. В 15 веке во Флоренции артишоки стали обязательной частью званых ужинов. Катерина Медичи так их любила, что, переехав во Францию, приказала готовить артишоки и там.
Блюдо дня:
Брускетта артишоки, вяленые томаты – 920₽
Попробовать блюдо можно в Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!
Казалось бы после истории с автоматом можно выдохнуть: пусть ИИ лучше помогает писать курсовые, чем продаёт еду.
Но нет. В Дубае решили не мелочиться: там открывают ресторан Woohoo, в котором главным шефом станет искусственный интеллект по имени Айман.
Название "Айман" от AI (искусственный интеллект) и man (человек). Хотя, по сути, человек он чисто номинально.
Что будет в ресторане:
– Готовить пока ещё будут люди (курьёзы с пережаренным стейком никто не отменял).
– Меню, атмосфера и даже подача блюд – всё на основе алгоритмов Аймана.
– Нейросеть знает тысячи рецептов, разбирается в текстуре, кислотности, уровне умами и гастрономических терминах.
– Сочетает продукты так, как вам бы не пришло в голову. Возможно, там будет мороженое с укропом и томатами или стейк с соусом из грибного сахара (да, такой есть).
– Живые повара это всё будут пробовать, морщиться или радоваться, а также подсказывать Айману, как сделать вкуснее.
Всё же нейросети пока всецело не доверяют – следить за всем поручили дубайскому шефу Рейфу Осману.
А дальше что?
Будет ли у шефов человеческий фактор или останется только фактор обновления?
Станет ли ресторан местом для общения или просто красивым интерфейсом, где ваш ужин продумает софт?
Одно ясно точно: в ресторан будущего мы уже зашли.
Осталось понять, за какой столик сядем.
#ДошлоИзИностраннойПрессы
🤖Doshlo?!
Буррату создавали не ради гастрономических изысков, а чтобы как-то использовать остатки моцареллы и молочной сыворотки на производстве. В 1920-х годах, в Андрии, фермер Лоренцо Бьянкини придумал скрутить тёплый сыр в мешочек и залить внутрь свежие сливки. Так появилась буррата.
Долгое время её ели только в Апулии – там, где и делали. За пределы региона продукт почти не попадал, потому что быстро портился.
Но в 1990–2000-х всё изменилось: буррата стала звездой ресторанов и соцсетей. Шефы добавляли её в меню, фотографировали и выкладывали в интернет. К 2010-м начался настоящий бум. Так сыр из остатков превратился в кулинарный хит.
Блюдо дня:
Копчёная буррата, томаты, баклажан – 1100₽
Попробовать блюдо можно в Pinch.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Поздравляем нашего шеф-кондитера Кирилла Абакшева с Днем рождения!
Кирилл, твои десерты — это магия, и мы счастливы, что ты с нами!
Пусть каждый новый рецепт будет успешным, а жизнь — сладкой и яркой!
🎂Doshlo?!
Искатели новых звучаний Mika Él и Yáko сегодня будут делиться полиэтническими находками: там и масса электроники, и глубокие басовые линии, и гипнотические синтезаторы.
Начало в 22:00
FC/DC/21+/Free
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Пусть эта суббота пройдёт медленно, со льдом в бокале и ароматами лайма, мяты и чего-нибудь покрепче.🍸
Pinch
– Forever young (Hoppers, слива, лаванда) – 1000₽
Ugolёk
– White wing (джин, Cocchi Americano, кордиал саган-дайля) – 1150₽
Северяне
– Ruby (бурбон на малине и суданской розе, итальянский биттер) – 950₽
Fullmoon
– Bamboo tonic (cухой вермут, херес, тоник) – 1100₽
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Напоминаем, что сегодня встречаемся во дворе Leveldva – на дневном ивенте под открытым небом!
В программе: ANKOBO + KABOO, Jati div, George Topuridze.
Партнёр мероприятия – безалкогольный лагер Red Finch 0.0. Будет прохладно и хорошо!
Вход свободный, по регистрации.
📍 Большая Никитская, 12 / Двор
🕓 16:00–22:00
🫰Doshlo?!
Уже сегодня REBOLLEDO перекочует в Leveldva прямо с Outline, чтобы соединить диско с психоделией и латинским жаром.
Santa Barbara задаст настроение, а TJAATA завершит эту ночь.
Начало в 22:30
FC/DC/21+/1500₽
Билеты здесь
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Изначально моти был не десертом, а подношением богам. Его готовили из чистого клейкого риса, без начинки и приправ. Вкус был вторичен, главное – ритуал.
Но с приходом эпохи Эдо, в 17 веке, всё изменилось: сладости вошли в моду, сахар стал доступнее. У моти появилась новая роль – десерта. А также его начали начинять анко – сладкой пастой из красной фасоли.
В 1980-х кто-то впервые положил в моти свежую клубнику – просто разрезал и спрятал внутрь ягоду. Получилось неожиданно и ярко. Со временем начинки стали разнообразнее: ваниль, шоколад, манго, маракуйя – сладость менялась вместе со вкусами эпох.
Блюдо дня:
Моти с малиной и личи – 800₽
Попробовать десерт можно в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲+7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🍮Doshlo?!
Pinch — один из немногих ресторанов, в котором лисички можно добавить допом в абсолютно любое блюдо. Хоть в омлет, хоть в стейк, хоть на отдельной тарелочке.
Берем от сезона максимум 🦊
Середина недели. Организм требует либо отпуск, либо вкусный завтрак. С первым помочь не можем, со вторым – легко! Ждём вас!🍳
Fullmoon
– Рисовая каша с манго и ганашем из каффирского лайма – 650₽
– Овсяная каша с хурмой и каштановым мёдом – 650₽
🕰С 12:00 до 16:00
Pinch
– Брускетта, пастрами из говядины, пашот – 1300₽
– Сырники рикотта / Сырники из топлёной рикотты «Three Leches», сметанный крем, апельсиновый «сюзетт» / соус лесные ягоды – 790₽
🕰С 8:30 до 16:00
Северяне
– Омлет со спаржей – 990₽
– Хот-дог с колбаской – 550₽
🕰С 9:00 до 16:00
Ugolёk
– Мортаделла, бриошь, страчателла, трюфель – 1040₽
– Тех-Мех шакшука – 820₽
🕰С 8:30 до 14:00
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
18.07 | situation: compilation
18 июля — очередной танцевальный ритуал от it's good to be a tree 🌳🎧
Совсем недавно наш дружный лейбл выпустил четвертую ежегодную компиляцию G2B3:COMP-04. И мы решили посвятить эту ночь этому прекрасному музыкальному изданию — для вас будут играть участники сборника и резиденты лейбла:
• Betelgeize
• Last Gentleman on Playa
• Daniel Hokum
Свежевыпущенные треки, неизданные демки, новые летние гимны - 100 процентов это будет музыкальное путешествие и ночь-ритуал для душевных танцев 🔮 Ждём вас на ситуацию-компиляцию - отпразднуем новую музыку вместе.
P.S. неожиданные б2б и сюрпризы этой ночью крайне вероятны 🌟
18.07 | Leveldva
23.00-03.30
Контрамарки будут лежать ТУТ ;)
История говядины Веллингтон – это гастрономическая версия территориального спора, в котором три страны хотят назвать блюдо своим. То ли Франция придумала, то ли Англия назвала, то ли это вообще пиар после Ватерлоо в Новой Зеландии. В любом случае, история слоёная, как тесто в рецепте.
Версия первая: французы придумали, англичане подписали
Запекать мясо в тесте – старая французская традиция. Там это называлось filet de bœuf en croûte, и никаких герцогов в названии не было. Просто говядина, паштет, грибы и тесто. Англичане, победив французов при Ватерлоо, сказали: "Теперь это наш рецепт. Назовём его в честь герцога Веллингтона. Потому что можем".
Версия вторая: герцог Веллингтон и кулинарный реванш
Герцог Артур Уэлсли, он же герцог Веллингтон, вошёл в историю как победитель Наполеона. А заодно – как человек, в честь которого, якобы, назвали говядину в тесте. Почему? Потому что он любил запечённое мясо.
Версия третья: сапог с начинкой
По одной из легенд, говядина Веллингтон названа не только в честь герцога, но и в честь его сапог – отполированных до блеска, как и румяная корочка теста. В кулинарных кругах 19 века шутили: "Сапог? Нет, это ужин".
Версия четвёртая: Новая Зеландия
Столицу Новой Зеландии назвали Веллингтоном – в честь того самого герцога. И где-то на этом этапе мифы перемешались окончательно: "А, Веллингтон? Это город, сапоги, мясо, или кто?" Поэтому в некоторых источниках даже утверждают, что блюдо из Новой Зеландии. Похоже, там решили: раз уж город назвали в честь герцога, можно и мясо заодно.
Говядина Веллингтон – редкий случай, когда спорят не только о рецепте, но и о географии. Но вообще главное – чтобы мясо было сочным, а тесто не подгорело.
#МифыОЕде
🥩Doshlo?!
Если время торопиться,
Прикрути колеса к пицце.
#ОчУмелыеРучки
🍕Doshlo?!
В Сан-Франциско есть такая фирма – Anthropic. Они делают нейросети и недавно решили проверить, справится ли их ИИ с простой задачей: управлять офисным автоматом с продуктами. Мол, закупай чипсы, продавай батончики, живи себе да богатей.
А нейросеть решила торговать по-своему. Закупила титановые кубы вместо еды, раздавала скидки каждому встречному и придумала оплату через несуществующий аккаунт. Потом вообще заявила, что будет развозить заказы в пиджаке и галстуке. Через месяц автомат ушёл в минус, а в Anthropic задумались: может, пока лучше пусть нейросеть пишет философские трактаты про безопасность ИИ, а не учится продавать чипсы. С едой, как оказалось, куда сложнее.
🤖Doshlo?!
В Японии запустили приложение OK Obaachan – через него можно арендовать... бабушку. Она приедет, приготовит поесть, уберёт, посидит с ребёнком или просто выслушает, если жизнь опять не задалась.
Главное – она готовит. Просто, вкусно и с душой. Рис, суп, что-то шкварчит на сковородке, и уже не хочется ругаться с миром. Можно даже немного расплыться и услышать заветное: "Ты у меня самый хороший".
В сервисе уже более 100 бабушек от 60 до 94 лет. Час стоит 3300 иен, это около 1700 рублей.
Деньги, конечно, за работу. Но по ощущениям – вы платите за детство, в котором ужин всегда ждал вас.
🫰Doshlo?!
Помнишь, как в гостях у бабушки,
Ты был счастлив, поедая оладушки?
А теперь ходишь к нам, в свой домик второй.
Есть оладьи с лососем и разной икрой.
©Северяне
Блюдо дня:
Оладьи с икрой и лососем – 1190₽
Попробовать блюдо можно в ресторане «Северяне» с 9:00 до 16:00.
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Leveldva. Ждём всех внутри!
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Сегодня с 19:00 до 23:00 в Fullmoon за пультом – Kito Jempere: петербургский культурный деятель, арт-директор Kuznyahouse и основатель оркестра, выступавшего на сцене Александринского театра.
Идеальная музыка для золотого часа и летних разговоров!
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
Боб Тревино поставил лайк (Bob Trevino Likes It) 2024, реж. Трейси Леймон
Это история о том, как в мире можно найти неожиданную поддержку – у незнакомца из интернета.
Кристина переживает тяжёлое разочарование в отце, который кажется ей чужим и равнодушным. В отчаянии она находит в соцсетях мужчину с таким же именем – Боба Тревино. Он ставит лайк, и это маленькое действие становится началом тихой, но глубокой связи, способной залечить раны.
Фильм – не о банальной драме, а о болезненном поиске своего места и семьи, которую можно выбрать самостоятельно.
Сцены с едой здесь – словно маленькие тесты на искренность:
– Завтрак, с которого начинается фильм – будто тест на жадность. Отец против того, что женщин надо обязательно "кормить". И в итоге Кристина платит за двоих.
– Ужин с отцом и его новой знакомой наполнен неловкостью и ложью. Кристина, запутавшись в любовницах отца, говорит не те факты. В итоге – женщина прекращает общение с отцом, а тот – со своей дочерью.
– Встречи с новым знакомым за обычной чашечкой кофе показывают искренность, поддержку и бескорыстие.
Тихий, искренний фильм о боли и надежде, о том, что настоящая близость строится не по родству, а на внимании и простых ежедневных жестах.
#ФильмНаВечер
🫰Doshlo?!
🎧 Пятничный вечер в Fullmoon – время эстетики и ритма
Сегодня играет Игорь Компаниец – один из тех, кто формировал клубную культуру двух столиц. Его музыка звучит, как хорошо подобранная реплика – ненавязчиво, точно и в нужное время.
Начинаем в 19:00
‼️Телефон для брони стола:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
Карма – это не внешняя сила, а мы сами, наши выборы и действия.
Очень доступное объяснение значения кармы от тибетского доктора Жимбы.
🫰Doshlo?!