5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
Середина недели. Организм требует либо отпуск, либо вкусный завтрак. С первым помочь не можем, со вторым – легко! Ждём вас!🍳
Fullmoon
– Рисовая каша с манго и ганашем из каффирского лайма – 650₽
– Овсяная каша с хурмой и каштановым мёдом – 650₽
🕰С 12:00 до 16:00
Pinch
– Брускетта, пастрами из говядины, пашот – 1300₽
– Сырники рикотта / Сырники из топлёной рикотты «Three Leches», сметанный крем, апельсиновый «сюзетт» / соус лесные ягоды – 790₽
🕰С 8:30 до 16:00
Северяне
– Омлет со спаржей – 990₽
– Хот-дог с колбаской – 550₽
🕰С 9:00 до 16:00
Ugolёk
– Мортаделла, бриошь, страчателла, трюфель – 1040₽
– Тех-Мех шакшука – 820₽
🕰С 8:30 до 14:00
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
18.07 | situation: compilation
18 июля — очередной танцевальный ритуал от it's good to be a tree 🌳🎧
Совсем недавно наш дружный лейбл выпустил четвертую ежегодную компиляцию G2B3:COMP-04. И мы решили посвятить эту ночь этому прекрасному музыкальному изданию — для вас будут играть участники сборника и резиденты лейбла:
• Betelgeize
• Last Gentleman on Playa
• Daniel Hokum
Свежевыпущенные треки, неизданные демки, новые летние гимны - 100 процентов это будет музыкальное путешествие и ночь-ритуал для душевных танцев 🔮 Ждём вас на ситуацию-компиляцию - отпразднуем новую музыку вместе.
P.S. неожиданные б2б и сюрпризы этой ночью крайне вероятны 🌟
18.07 | Leveldva
23.00-03.30
Контрамарки будут лежать ТУТ ;)
История говядины Веллингтон – это гастрономическая версия территориального спора, в котором три страны хотят назвать блюдо своим. То ли Франция придумала, то ли Англия назвала, то ли это вообще пиар после Ватерлоо в Новой Зеландии. В любом случае, история слоёная, как тесто в рецепте.
Версия первая: французы придумали, англичане подписали
Запекать мясо в тесте – старая французская традиция. Там это называлось filet de bœuf en croûte, и никаких герцогов в названии не было. Просто говядина, паштет, грибы и тесто. Англичане, победив французов при Ватерлоо, сказали: "Теперь это наш рецепт. Назовём его в честь герцога Веллингтона. Потому что можем".
Версия вторая: герцог Веллингтон и кулинарный реванш
Герцог Артур Уэлсли, он же герцог Веллингтон, вошёл в историю как победитель Наполеона. А заодно – как человек, в честь которого, якобы, назвали говядину в тесте. Почему? Потому что он любил запечённое мясо.
Версия третья: сапог с начинкой
По одной из легенд, говядина Веллингтон названа не только в честь герцога, но и в честь его сапог – отполированных до блеска, как и румяная корочка теста. В кулинарных кругах 19 века шутили: "Сапог? Нет, это ужин".
Версия четвёртая: Новая Зеландия
Столицу Новой Зеландии назвали Веллингтоном – в честь того самого герцога. И где-то на этом этапе мифы перемешались окончательно: "А, Веллингтон? Это город, сапоги, мясо, или кто?" Поэтому в некоторых источниках даже утверждают, что блюдо из Новой Зеландии. Похоже, там решили: раз уж город назвали в честь герцога, можно и мясо заодно.
Говядина Веллингтон – редкий случай, когда спорят не только о рецепте, но и о географии. Но вообще главное – чтобы мясо было сочным, а тесто не подгорело.
#МифыОЕде
🥩Doshlo?!
Если время торопиться,
Прикрути колеса к пицце.
#ОчУмелыеРучки
🍕Doshlo?!
В Сан-Франциско есть такая фирма – Anthropic. Они делают нейросети и недавно решили проверить, справится ли их ИИ с простой задачей: управлять офисным автоматом с продуктами. Мол, закупай чипсы, продавай батончики, живи себе да богатей.
А нейросеть решила торговать по-своему. Закупила титановые кубы вместо еды, раздавала скидки каждому встречному и придумала оплату через несуществующий аккаунт. Потом вообще заявила, что будет развозить заказы в пиджаке и галстуке. Через месяц автомат ушёл в минус, а в Anthropic задумались: может, пока лучше пусть нейросеть пишет философские трактаты про безопасность ИИ, а не учится продавать чипсы. С едой, как оказалось, куда сложнее.
🤖Doshlo?!
В Японии запустили приложение OK Obaachan – через него можно арендовать... бабушку. Она приедет, приготовит поесть, уберёт, посидит с ребёнком или просто выслушает, если жизнь опять не задалась.
Главное – она готовит. Просто, вкусно и с душой. Рис, суп, что-то шкварчит на сковородке, и уже не хочется ругаться с миром. Можно даже немного расплыться и услышать заветное: "Ты у меня самый хороший".
В сервисе уже более 100 бабушек от 60 до 94 лет. Час стоит 3300 иен, это около 1700 рублей.
Деньги, конечно, за работу. Но по ощущениям – вы платите за детство, в котором ужин всегда ждал вас.
🫰Doshlo?!
Помнишь, как в гостях у бабушки,
Ты был счастлив, поедая оладушки?
А теперь ходишь к нам, в свой домик второй.
Есть оладьи с лососем и разной икрой.
©Северяне
Блюдо дня:
Оладьи с икрой и лососем – 1190₽
Попробовать блюдо можно в ресторане «Северяне» с 9:00 до 16:00.
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Leveldva. Ждём всех внутри!
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Сегодня с 19:00 до 23:00 в Fullmoon за пультом – Kito Jempere: петербургский культурный деятель, арт-директор Kuznyahouse и основатель оркестра, выступавшего на сцене Александринского театра.
Идеальная музыка для золотого часа и летних разговоров!
‼️Телефон для брони столов:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
Боб Тревино поставил лайк (Bob Trevino Likes It) 2024, реж. Трейси Леймон
Это история о том, как в мире можно найти неожиданную поддержку – у незнакомца из интернета.
Кристина переживает тяжёлое разочарование в отце, который кажется ей чужим и равнодушным. В отчаянии она находит в соцсетях мужчину с таким же именем – Боба Тревино. Он ставит лайк, и это маленькое действие становится началом тихой, но глубокой связи, способной залечить раны.
Фильм – не о банальной драме, а о болезненном поиске своего места и семьи, которую можно выбрать самостоятельно.
Сцены с едой здесь – словно маленькие тесты на искренность:
– Завтрак, с которого начинается фильм – будто тест на жадность. Отец против того, что женщин надо обязательно "кормить". И в итоге Кристина платит за двоих.
– Ужин с отцом и его новой знакомой наполнен неловкостью и ложью. Кристина, запутавшись в любовницах отца, говорит не те факты. В итоге – женщина прекращает общение с отцом, а тот – со своей дочерью.
– Встречи с новым знакомым за обычной чашечкой кофе показывают искренность, поддержку и бескорыстие.
Тихий, искренний фильм о боли и надежде, о том, что настоящая близость строится не по родству, а на внимании и простых ежедневных жестах.
#ФильмНаВечер
🫰Doshlo?!
🎧 Пятничный вечер в Fullmoon – время эстетики и ритма
Сегодня играет Игорь Компаниец – один из тех, кто формировал клубную культуру двух столиц. Его музыка звучит, как хорошо подобранная реплика – ненавязчиво, точно и в нужное время.
Начинаем в 19:00
‼️Телефон для брони стола:
+7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
Карма – это не внешняя сила, а мы сами, наши выборы и действия.
Очень доступное объяснение значения кармы от тибетского доктора Жимбы.
🫰Doshlo?!
Любовь на старания умноженная –
Домашнее мороженое!
🍨Doshlo?!
Апельсинов поели, кожура осталась – раньше бы выкинули, а теперь, глядишь, и футболку сошьют. В новой летней коллекции Loewe – вещи из материала Citrea, полученного из апельсиновых корок. Помогали модному бренду в этом деле стартап Orange Fiber и компания Pyratex – специалисты, которые, похоже, смотрят на пищевые отходы с такой же нежностью, как другие – на шёлк и кашемир.
Футболки вышли лёгкие, симпатичные, с характером и пользой: дышат, от солнца спасают, химией не пугают. Всё натуральное – прямо с фруктового завода на подиум. Красота, витамин С и устойчивость в одном флаконе!
👚Doshlo?!
Артишоки не всегда были деликатесом. В Древней Греции и Риме ели кардон – дикорастущий вид. Позже арабы одомашнили артишок. Начали его выращивать, выводить сорта, добавлять в блюда. Потом через Сицилию и Испанию овощ попал в Европу.
А настоящая гастрономическая мода началась в Италии. В 15 веке во Флоренции артишоки стали обязательной частью званых ужинов. Катерина Медичи так их любила, что, переехав во Францию, приказала готовить артишоки и там.
Блюдо дня:
Брускетта артишоки, вяленые томаты – 920₽
Попробовать блюдо можно в Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!
Казалось бы после истории с автоматом можно выдохнуть: пусть ИИ лучше помогает писать курсовые, чем продаёт еду.
Но нет. В Дубае решили не мелочиться: там открывают ресторан Woohoo, в котором главным шефом станет искусственный интеллект по имени Айман.
Название "Айман" от AI (искусственный интеллект) и man (человек). Хотя, по сути, человек он чисто номинально.
Что будет в ресторане:
– Готовить пока ещё будут люди (курьёзы с пережаренным стейком никто не отменял).
– Меню, атмосфера и даже подача блюд – всё на основе алгоритмов Аймана.
– Нейросеть знает тысячи рецептов, разбирается в текстуре, кислотности, уровне умами и гастрономических терминах.
– Сочетает продукты так, как вам бы не пришло в голову. Возможно, там будет мороженое с укропом и томатами или стейк с соусом из грибного сахара (да, такой есть).
– Живые повара это всё будут пробовать, морщиться или радоваться, а также подсказывать Айману, как сделать вкуснее.
Всё же нейросети пока всецело не доверяют – следить за всем поручили дубайскому шефу Рейфу Осману.
А дальше что?
Будет ли у шефов человеческий фактор или останется только фактор обновления?
Станет ли ресторан местом для общения или просто красивым интерфейсом, где ваш ужин продумает софт?
Одно ясно точно: в ресторан будущего мы уже зашли.
Осталось понять, за какой столик сядем.
#ДошлоИзИностраннойПрессы
🤖Doshlo?!
Буррату создавали не ради гастрономических изысков, а чтобы как-то использовать остатки моцареллы и молочной сыворотки на производстве. В 1920-х годах, в Андрии, фермер Лоренцо Бьянкини придумал скрутить тёплый сыр в мешочек и залить внутрь свежие сливки. Так появилась буррата.
Долгое время её ели только в Апулии – там, где и делали. За пределы региона продукт почти не попадал, потому что быстро портился.
Но в 1990–2000-х всё изменилось: буррата стала звездой ресторанов и соцсетей. Шефы добавляли её в меню, фотографировали и выкладывали в интернет. К 2010-м начался настоящий бум. Так сыр из остатков превратился в кулинарный хит.
Блюдо дня:
Копчёная буррата, томаты, баклажан – 1100₽
Попробовать блюдо можно в Pinch.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Поздравляем нашего шеф-кондитера Кирилла Абакшева с Днем рождения!
Кирилл, твои десерты — это магия, и мы счастливы, что ты с нами!
Пусть каждый новый рецепт будет успешным, а жизнь — сладкой и яркой!
🎂Doshlo?!
Искатели новых звучаний Mika Él и Yáko сегодня будут делиться полиэтническими находками: там и масса электроники, и глубокие басовые линии, и гипнотические синтезаторы.
Начало в 22:00
FC/DC/21+/Free
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Пусть эта суббота пройдёт медленно, со льдом в бокале и ароматами лайма, мяты и чего-нибудь покрепче.🍸
Pinch
– Forever young (Hoppers, слива, лаванда) – 1000₽
Ugolёk
– White wing (джин, Cocchi Americano, кордиал саган-дайля) – 1150₽
Северяне
– Ruby (бурбон на малине и суданской розе, итальянский биттер) – 950₽
Fullmoon
– Bamboo tonic (cухой вермут, херес, тоник) – 1100₽
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Напоминаем, что сегодня встречаемся во дворе Leveldva – на дневном ивенте под открытым небом!
В программе: ANKOBO + KABOO, Jati div, George Topuridze.
Партнёр мероприятия – безалкогольный лагер Red Finch 0.0. Будет прохладно и хорошо!
Вход свободный, по регистрации.
📍 Большая Никитская, 12 / Двор
🕓 16:00–22:00
🫰Doshlo?!
Уже сегодня REBOLLEDO перекочует в Leveldva прямо с Outline, чтобы соединить диско с психоделией и латинским жаром.
Santa Barbara задаст настроение, а TJAATA завершит эту ночь.
Начало в 22:30
FC/DC/21+/1500₽
Билеты здесь
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Изначально моти был не десертом, а подношением богам. Его готовили из чистого клейкого риса, без начинки и приправ. Вкус был вторичен, главное – ритуал.
Но с приходом эпохи Эдо, в 17 веке, всё изменилось: сладости вошли в моду, сахар стал доступнее. У моти появилась новая роль – десерта. А также его начали начинять анко – сладкой пастой из красной фасоли.
В 1980-х кто-то впервые положил в моти свежую клубнику – просто разрезал и спрятал внутрь ягоду. Получилось неожиданно и ярко. Со временем начинки стали разнообразнее: ваниль, шоколад, манго, маракуйя – сладость менялась вместе со вкусами эпох.
Блюдо дня:
Моти с малиной и личи – 800₽
Попробовать десерт можно в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲+7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🍮Doshlo?!
Pinch — один из немногих ресторанов, в котором лисички можно добавить допом в абсолютно любое блюдо. Хоть в омлет, хоть в стейк, хоть на отдельной тарелочке.
Берем от сезона максимум 🦊
Variety сообщил, что мой друг Юра Борисов получил роль в фильме Artificial Луки Гуаданьино – комедийной драме по мотивам увольнения и скоропалительного возвращения главы OpenAI Сэма Альтмана. Когда Сэма убрали, потом испугались, а потом через пару дней вернули.
Я вам уже рассказывал пару лет назад эту историю! Напомню про что она:
Сэм Альтман подарил миру CHatGPT – собеседника почти как живого, только без души, что, в общем-то, и не требовалось. Но это пока. Возможности инструмента фантастические! От медицины до космоса – его ИИ теперь в каждой бочке затычка. И Сэм говорит о доступности ИИ для всех, о прозрачности исследований. Как будто это все и вправду не про деньги, а про науку.
Скандал вокруг его увольнения и возвращения в компанию покрыт завесой тайны. Водоворот амбиций и интриг.
Но давайте разберёмся.
За два дня до увольнения Сэм говорит:
«Четыре раза за всю историю OpenAI мне приходилось быть в комнате, когда мы отодвигали занавес невежества и открывали новые горизонты».
«Это инструмент, который мы создали, или существо?»
«Я убежден, что мы на пороге создания искусственного интеллекта, сравнимого по возможностям с человеческим».
«Что-то напугало Илью настолько, что он захотел уволить Сэма. Что это было? Что могло напугать человека, который отвечает за нашу защиту от сверх интеллекта?»
«Если мы захотим развалить компанию, значит, мы это сделаем во благо человечества».