5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
У слова «икура» — русские корни. В японский язык оно попало в начале 20 века, и вместе с названием японцы переняли сам продукт. До этого красную икру в Стране восходящего солнца почти не употребляли. Это один из редких случаев, когда Япония заимствовала не из Европы или Китая, а из России.
Теперь икра — привычный ингредиент японской кухни. Но экспериментаторы не дремлют: на гастрономических фестивалях можно встретить васаби-мороженое с икрой или роллы с манго и лососевой «икурой». Не классика, конечно, но звучит интригующе.
Блюдо дня:
Хенд ролл красная икра, авокадо, уни — 850₽
Попробовать блюдо можно в Leveldva Izakaya.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7(909)959-01-37
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Сегодня — музыкальное путешествие в реальность Mika Él* и Kroko*: глубокие басы, гипнотические синтезаторы и многослойное звучание, в которое хочется нырнуть с головой.
Начало в 23:00
FC/DC/21+/Free
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Каждый коктейль в этой подборке — как история: с началом, интригой и неожиданным финалом. Готовы попробовать?🍸
Pinch
— Playful Lychee (La criola, клубника, личи, лемонграсс) — 1000₽
Северяне
— Okate (текила из 100% голубой агавы, апельсиновый кордиал, брусника) — 950₽
Ugolёk
— Porn Star (белый вермут, маракуйя, ваниль, игристое вино) — 950₽
Fullmoon
— Bamboo tonic (cухой вермут, херес, тоник) — 1100₽
Leveldva Izakaya
— Reiko (джин, соджу сакура, кордиал юдзу, игристое) — 1200₽
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7(909)959-01-37
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
По случаю выхода третьего сезона «Игры в кальмара» бренд соджу Jinro решил тоже внести вклад в атмосферу — выпустил специальную линейку напитков. Ну а что, если зритель переживает, надо же чем-то запивать?
В промо — те самые охранники в розовом, которые, видимо, ушли в отпуск. А кто будет пить следующий шот, решает, конечно, та самая жуткая кукла. Слово за ней — как всегда, последнее.
И да, выход третьего сезона сериала уже сегодня. И соджу — под него самое то.
🦑Doshlo?!
В Бангкоке есть ресторан, где вы не заказываете еду, а готовите и подаёте сами, причём в масштабе, в котором обычно работают эльфы.
Это Le Petit — самый миниатюрный ресторан, где вам выдают поварской колпак, пинцет и задание: приготовить восемь тайских блюд так, чтобы это выглядело аппетитно под микроскопом.
Здесь всё настоящее: духовка размером с коробóк, соусник с ноготь и кухня, похожая на съёмочную площадку для хомячков. Вы варите мини-суп, жарите мини-сатай, а потом гордо едите это с выражением победителя шоу «МастерШеф. Карманная версия».
А после ужина — бонус: мастер-класс по лепке еды из полимерной глины. Чтобы дома не забыли, что вы когда-то лепили рисовую котлету размером с фасолину и снимали это с 10-кратным зумом.
Говорят, насытиться сложно. Но впечатлений — на неделю вперёд.
📍Le Petit Restaurant, 5-й этаж, The Racquet Club (здание 2), Сукхумвит, Бангкок
#ДошлоКудаСходить
🧑🍳Doshlo?!
У гёдза древняя родословная — ещё в Месопотамии, около 3000 года до н. э., готовили похожее блюдо. Потом эстафету приняли китайцы — их цзяоцзы стали прародителями японской версии.
По-настоящему гёдза прижились в Японии только после Второй мировой. Солдаты, вернувшиеся из Маньчжурии, привезли с собой рецепты, а дальше началась адаптация: мясо мельче, тесто тоньше, способ приготовления — жарка с последующим парением. Так появились гёдза, которые нам привычны — с хрустящей корочкой и нежной начинкой.
Блюдо дня:
Жареные гёдза с креветками — 950₽
Попробовать блюдо можно в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🌕Doshlo?!
В пятницу — путешествие в реальность Mika Él* и Kroko*: глубокие басовые линии и гипнотические синтезаторы, объёмные и многозначные звучания.
Music: Mika Él / Kroko
Начало в 23:00
FC/DC/21+/Free
В субботу — COSMO RITMO*: россыпь диско-трещёток с лос-анджелесским налётом, загадочная и манящая электроника и slow-house.
Music: Pirumov* / Chagin* / Korets*
Начало в 23:00
FC/DC/21+/1500₽
Билеты здесь
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
Париж, 1968 год. Событие, всколыхнувшее как любителей сладкого, так и эстетов с тонкой душевной организацией: великий Сальвадор Дали, тот самый, с тонкими усиками, засветился в рекламе шоколада. И не просто какого-то там плиточного, а Lanvin Chocolat — французского, буржуазного, тающего на языке как рояль в горячем воске.
На экране — горы, снег, музыка Бетховена, а на переднем плане Дали с видом пророка ломает шоколад, жуёт с театральной серьёзностью и вдруг с глазами, как блюдца, выкрикивает: «Je suis fou du chocolat Lanvin!» («Я без ума от шоколада Lanvin!»). Публика в замешательстве. Кто-то задумался о вечном, кто-то побежал за шоколадом, а некоторые — за усами.
Критики, как водится, разделились: одни решили, что это прорыв в рекламе, другие — что это падение нравов и живописи. А сам Дали, судя по выражению лица, был абсолютно доволен: и искусство сохранил, и шоколад поел.
Так сюрреализм окончательно переселился из музеев в телевизоры, а бренд получил рекламу, которую до сих пор обсуждают — как хороший сон после жирного ужина.
#ДошлоИзАрхива
🍫Doshlo?!
Берблан им свидетель, не могут быть врозь
Хрустящая спаржа и нежный лосось.
©Северяне
Блюдо дня:
Лосось со спаржей и бербланом — 1850₽
Попробовать можно в ресторане «Северяне».
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Оксфорд-стрит. Туристический рай. Блеск витрин, толпы зевак, сувениры на любой вкус. И среди всей этой мишуры — батончики «Wonka». Те самые. Золотой билет внутри. Обещание детства и сказки. Но за фантиком — грязь, липа и очень тёмная история.
Сказка оказалась подделкой
Под видом культового шоколада продавались фальшивки, сделанные без лицензий, соблюдения пищевых норм и указания состава. Ни одного настоящего ингредиента и ни одного допустимого стандарта. В некоторых батончиках — вещества, способные вызвать аллергию, удушье или сильную интоксикацию. И всё это — за пару фунтов на руки у ничего не подозревающего туриста.
Внезапный рейд
Инспекторы из Westminster City Council приходят с проверкой в несколько «американских» магазинов на главной улице столицы. Витрины — полны. Склад — забит. Конфискация на сумму более £100 000, включая более 2 000 поддельных батончиков «Wonka». Внутри — подозрительные ингредиенты и… никаких следов производителя.
Кто стоит за этим?
Это не просто пара коробок липы, а отлаженный механизм. Магазины, торгующие такими сладостями, регулярно уклонялись от уплаты налогов, нарушали санитарные правила и подозревались в финансовых махинациях. Некоторые помещения, по слухам, сдавались подставным лицам, а владельцев никто не мог найти.
Фальшивый шоколад был лишь удобной ширмой. За ним могли скрываться отмывочные схемы, нелегальные поставки и теневая логистика.
Простой совет от властей:
«Если на упаковке нет фирменного логотипа или упаковка сделана с недочётами — перед вами опасная подделка».
Хочешь — верь,
А хочешь — нет…
Шоколад с других планет!
🍫Doshlo?!
В Бангкоке теперь модно лизать тарелки — не от бедности, а по указке местного гения кухни, господина Ананда.
В ресторане у него всё строго: меню из одних эмодзи, вилок не дают, ешь руками, а хочешь — хоть языком. Говорят, это называется прогрессивная индийская кухня, но на самом деле — культурный шок с гарниром.
И что вы думаете? Присудили ему звание лучшего ресторана Азии 2025 года. Так что если хочется культурно поесть руками, а потом с выражением вылизать фарфор — добро пожаловать!
🫰Doshlo?!
В холодных супах скрыта целая история. Не только гастрономическая, но и культурная. Вот три интересных факта:
🥄 Древнейший холодный суп — не гаспачо, как считается.
Ещё в Древнем Египте и Китае умели охладиться: травы, уксус, бульон — и всё это в кувшине, зарытом в землю. Освежает и вдохновляет.
🍅Гаспачо когда-то был без помидоров.
Томаты появились в Европе только в 16 веке. А до этого гаспачо обходился хлебом, чесноком, оливковым маслом, уксусом и водой. Без красного — но с характером.
🥗Окрошка — не сразу стала супом.
Изначально это была просто нарезка из остатков еды, залитая квасом. Потом уже появился рецепт с мясом, зеленью, овощами и сметаной — и вуаля, теперь это символ русского лета.
Блюдо дня:
— Гаспачо, креветки, страчателла, черешня — 1100₽
— Окрошка с уткой — 950₽
Попробовать супы можно в Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Пятница для тех, кто никуда не спешит🍸
Любимые блюда, коктейли, чай как ритуал, и фоном плавно разливается DJ-сет от Ozero Sveta.
Начинаем в 20:00
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
Гавайская пицца — мем, кулинарный скандал и повод для драки в комментариях. Кто-то обожает это сладкое безумие, другие считают это гастрономическим кощунством.
Сладкий фрукт, сыр, томатный соус... как это сочетание вообще получилось? История неоднозначная, а версии — сочные, как консервированные ананасы.
Версия первая: грек, Канада и внезапный эксперимент
1962 год, провинциальное кафе Satellite в канадском Чатеме. Владелец — грек Сэм Панопулос кидает ананас из банки на пиццу. Зачем? Захотелось. Название даёт по банке — Hawaiian, что в переводе «гавайская». Возможно, так родилась главная гастрономическая провокация 20 века. Спасибо, Сэм.
Версия вторая: влияние китайской кухни
Поговаривают, Панопулос часто заходил в китайские рестораны и восхищался сладко-солёными сочетаниями. Вероятно, именно это и вдохновило его смешать несмешиваемое.
Версия третья: ананас — как гавайская рубашка
1960-е, мода на всё «тропическое» — в барах льются коктейли в кокосы, на стенах висят пальмы из пластика. Ананас — такой же символ модной тропической экзотики. Назвать пиццу «гавайской» — гениальный маркетинговый ход. Никто не задумывался, что она придумана в Канаде.
Версия четвёртая: немецкая альтернатива
Ходит слух, что немецкий актёр и телеведущий Клеменс Вильменрод ещё в 50-х на своих кулинарных шоу добавлял фрукты в горячие блюда. Может, и пиццу с ананасом изобрёл. Но прямых доказательств нет. Только легенды.
Пицца с ананасом — редкий случай, когда люди спорят не только о вкусе, но и о виновнике: то ли грек, то ли немец, то ли просто маркетолог с банкой консервов и мечтой.
#МифыОЕде
🍕Doshlo?!
Дайджест событий на этой неделе💥
Три дня, но четыре настроения. Всё, что нужно — выбрать и просто быть там, где хочется.
Leveldva Izakaya
В пятницу, 27 июня, в Leveldva выступают Mika Él* и Kroko*— глубокие басы, гипнотические синтезаторы, многослойное звучание.
Начало в 23:00
FC/DC/21+/Free
В субботу, 28 июня — COSMO RITMO*: загадочная электроника, slow-house и россыпь диско-трещёток с калифорнийским настроением.
Начало в 23:00
FC/DC/21+/1500₽
Билеты здесь
Fullmoon
В пятницу, 27 июня — всё по традиции: тёплый свет, чайная церемония, хороший ужин и обволакивающий DJ-сет от Ozero Sveta.
Начало в 20:00
Pinch
В воскресенье, 29 июня, Pinch готовит бранч вместе с мясными экспертами DAMATE. Специальное меню с 8:30 до 16:00 только один день.
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7(909)959-01-37
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
Забронировать стол:
📲 +7(915)320-06-00
🫰Doshlo?!
Друзья, напоминаем!
Вместе с телеграм-каналом «Три сестры» мы проводим конкурс, и вы всё ещё можете в нём поучаствовать!
Приз — билет на оперу «Похождения повесы» в театре «Геликон» и ужин в ресторане Pinch.
Успевайте, и вдруг повезёт именно вам!✨
🫰Doshlo?!
Pinch x DAMATE: воскресный бранч🔥
В воскресенье, 29 июня, Pinch приглашает гостей на бранч, подготовленный в коллаборации с любимым поставщиком мяса DAMATE*. Это первое из трёх летних событий, созданных вместе.
Меню:
— Шакшука с ягнёнком Bazarco/уткой Озёрка — 920₽
— Хашбраун с колбасками из индейки Индилайт/яйцо пашот/бернез — 850₽
— Утренний бургер с котлетой из индейки Индилайт и яйцом — 950₽
— Оладьи со сметаной/земляника — 800₽
Меню бранча действует с 8.30 до 16.00. Все позиции можно будет попробовать только в этот день.
Встречаемся за любимым столиком и проводим день в своём ритме или в компании, где хорошо просто быть!
❗️Забронировать стол:
+7(915)320-06-00
🏠 Большой Палашевский пер., 2
*DAMATE — категорийный эксперт на нишевых рынках мяса, крупнейший производитель индейки в Европе, один из крупнейших производителей утки и баранины в стране.
🫰Doshlo?!
Среда — идеальное время, чтобы запланировать пятницу.🗓
Предлагаем проверенный сценарий: любимые блюда, авторские коктейли, неспешная чайная церемония и DJ-сет от Ozero Sveta.
Начало в 20:00
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
Очень душевно отметили день рождения Дарины Алексеевой — главреда «Москвички» и просто талантливого светлого человека.
Тепло посидели, постояли, поболтали с друзьями.
Дарина, пусть «Москвичка» процветает.
А тебе — любви, удовольствия и радости!
Будь счастлива, драгоценнейшая!
Doshlo?!
В мире искусства снова случилось непредвиденное — Кэтлин Райан решила показать, что плесень тоже может быть красавицей. На новой выставке Roman Meal в галерее Gagosian вас ждут две большие скульптуры: одна — кусок хлеба с зелёным «узором», другая — лимон, у которого с плесенью тоже всё в порядке.
Но не спешите воротить нос: эти «гнилые» шедевры украшены тысячами полудрагоценных камней. Абсурд? Отталкивающе? Конечно! Но при этом так заманчиво, что пройти мимо просто невозможно. Выставка вызывает одновременно желание посмотреть и… подумать, куда бы сходить подкрепиться.
В общем современное искусство умеет удивлять.
🍞Doshlo?!
Сахар — это не просто сладость. При нагревании он проходит через два интересных процесса: реакцию Майяра и карамелизацию. В результате этого появляется то ванильный аромат, то ореховые оттенки. Могут также и фруктовые ноты, и, если переборщить, немного — дымный привкус.
Это не просто химия, а настоящий гастрономический трюк. Недаром карамель любят, например, пивовары и бариста. В тёмном пиве карамельный солод делает вкус мягче и слаще, а в кофе часто добавляют карамельный сироп — для тех, кто любит привкус жжёного.
Блюдо дня:
Шоколад, мисо, карамель — 800₽
Попробовать десерт можно в Leveldva Izakaya.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Ресторатор Илья Тютенков (великие Ugolek, Leveldva, Северяне) серьёзно заинтересовался чайными ивентами — зазнакомился в районе фестиваля Gastreet c Артёмом Манюхиным, «человеком года в чайной индустрии» и привёз его из Ростова в свой Fullmoon не на церемонию, а скорее чаепитие. Ростов сегодня — папа чайной культуры в России, а Артём рассказывает, что сейчас вообще идёт третья волна любви к чаю. Первая была классической, вторую подняли Баста (кстати, тоже из Ростова) с Гуфом с их «чайными пьяницами».
Сегодняшний ивент под названием Чаочжоу Гунфу (в честь одноимённой практики) был для журналистов и блогеров, но у Тютенкова 40 сортов чая в меню, поэтому их местный мастер сможет провести церемонию для всех желающих в любое удобное время:)
На днях в Чикаго вручили James Beard Awards 2025 — одну из главных гастрономических наград США. Это как «Оскар», но для ресторанов.
🥇Bûcheron, Миннеаполис — лучший новый ресторан. Французско-американская кухня, локальные продукты, амбициозный дебют.
👨🍳 Jungsik Yim, Нью-Йорк — шеф года. Его Jungsik уже отмечен тремя звёздами Мишлен, теперь и Beard.
🍷Что нового?
В этом году премия впервые обратила внимание на бары:
— Identidad, Пуэрто-Рико — лучший новый бар
— Kumiko, Чикаго — бар года.
А также отдельные награды — за коктейльное и винное мастерство.
💬Главная тема вечера — вклад иммигрантов в гастрономическую культуру США.
«Мы пробуем мир благодаря им», — сказали со сцены. Многие победители — дети или внуки мигрантов.
Смотреть всех победителей здесь.
#ДошлоИзИностраннойПрессы
🫰Doshlo?!
«Шампанского!» (Champagne!), 2022 г., реж. Николя Ванье
Пятеро друзей с юности, разные, как сорта винограда, собираются на мальчишник в самом сердце Шампани. Им за сорок, у каждого свои тараканы, накопленные обиды и груз семейной жизни. А тут ещё и невеста жениха, слишком молодая и слишком… живая, чтобы не всколыхнуть старое.
На фоне бескрайних виноградников, вечерних застолий и споров с французским акцентом они пытаются выяснить, кто кому что должен, почему всё так сложно и можно ли дружить взрослым людям, когда у всех свои жизни.
Вино льётся, как воспоминания. Язык подвыпившего — честнее. А настоящая проверка дружбы приходит не за столом, а в ночь, когда весь урожай под угрозой из-за внезапных заморозков.
Фильм — как игристое под разговор: лёгкий, чуть терпкий, пузырящийся чувствами. Про людей, которые не боятся ссориться, но ещё умеют мириться. Про то, как сложно быть собой среди старых друзей. И как иногда хочется просто тост за тех, кто рядом.
Не ждите экшена — это кино не про это. Оно про тепло, и про то, что иногда достаточно одного глотка, чтобы вспомнить, зачем мы вообще вместе.
#ФильмНаВечер
🥂Doshlo?!