5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
Среда — идеальное время, чтобы запланировать пятницу.🗓
Предлагаем проверенный сценарий: любимые блюда, авторские коктейли, неспешная чайная церемония и DJ-сет от Ozero Sveta.
Начало в 20:00
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
Очень душевно отметили день рождения Дарины Алексеевой — главреда «Москвички» и просто талантливого светлого человека.
Тепло посидели, постояли, поболтали с друзьями.
Дарина, пусть «Москвичка» процветает.
А тебе — любви, удовольствия и радости!
Будь счастлива, драгоценнейшая!
Doshlo?!
В мире искусства снова случилось непредвиденное — Кэтлин Райан решила показать, что плесень тоже может быть красавицей. На новой выставке Roman Meal в галерее Gagosian вас ждут две большие скульптуры: одна — кусок хлеба с зелёным «узором», другая — лимон, у которого с плесенью тоже всё в порядке.
Но не спешите воротить нос: эти «гнилые» шедевры украшены тысячами полудрагоценных камней. Абсурд? Отталкивающе? Конечно! Но при этом так заманчиво, что пройти мимо просто невозможно. Выставка вызывает одновременно желание посмотреть и… подумать, куда бы сходить подкрепиться.
В общем современное искусство умеет удивлять.
🍞Doshlo?!
Сахар — это не просто сладость. При нагревании он проходит через два интересных процесса: реакцию Майяра и карамелизацию. В результате этого появляется то ванильный аромат, то ореховые оттенки. Могут также и фруктовые ноты, и, если переборщить, немного — дымный привкус.
Это не просто химия, а настоящий гастрономический трюк. Недаром карамель любят, например, пивовары и бариста. В тёмном пиве карамельный солод делает вкус мягче и слаще, а в кофе часто добавляют карамельный сироп — для тех, кто любит привкус жжёного.
Блюдо дня:
Шоколад, мисо, карамель — 800₽
Попробовать десерт можно в Leveldva Izakaya.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Ресторатор Илья Тютенков (великие Ugolek, Leveldva, Северяне) серьёзно заинтересовался чайными ивентами — зазнакомился в районе фестиваля Gastreet c Артёмом Манюхиным, «человеком года в чайной индустрии» и привёз его из Ростова в свой Fullmoon не на церемонию, а скорее чаепитие. Ростов сегодня — папа чайной культуры в России, а Артём рассказывает, что сейчас вообще идёт третья волна любви к чаю. Первая была классической, вторую подняли Баста (кстати, тоже из Ростова) с Гуфом с их «чайными пьяницами».
Сегодняшний ивент под названием Чаочжоу Гунфу (в честь одноимённой практики) был для журналистов и блогеров, но у Тютенкова 40 сортов чая в меню, поэтому их местный мастер сможет провести церемонию для всех желающих в любое удобное время:)
На днях в Чикаго вручили James Beard Awards 2025 — одну из главных гастрономических наград США. Это как «Оскар», но для ресторанов.
🥇Bûcheron, Миннеаполис — лучший новый ресторан. Французско-американская кухня, локальные продукты, амбициозный дебют.
👨🍳 Jungsik Yim, Нью-Йорк — шеф года. Его Jungsik уже отмечен тремя звёздами Мишлен, теперь и Beard.
🍷Что нового?
В этом году премия впервые обратила внимание на бары:
— Identidad, Пуэрто-Рико — лучший новый бар
— Kumiko, Чикаго — бар года.
А также отдельные награды — за коктейльное и винное мастерство.
💬Главная тема вечера — вклад иммигрантов в гастрономическую культуру США.
«Мы пробуем мир благодаря им», — сказали со сцены. Многие победители — дети или внуки мигрантов.
Смотреть всех победителей здесь.
#ДошлоИзИностраннойПрессы
🫰Doshlo?!
«Шампанского!» (Champagne!), 2022 г., реж. Николя Ванье
Пятеро друзей с юности, разные, как сорта винограда, собираются на мальчишник в самом сердце Шампани. Им за сорок, у каждого свои тараканы, накопленные обиды и груз семейной жизни. А тут ещё и невеста жениха, слишком молодая и слишком… живая, чтобы не всколыхнуть старое.
На фоне бескрайних виноградников, вечерних застолий и споров с французским акцентом они пытаются выяснить, кто кому что должен, почему всё так сложно и можно ли дружить взрослым людям, когда у всех свои жизни.
Вино льётся, как воспоминания. Язык подвыпившего — честнее. А настоящая проверка дружбы приходит не за столом, а в ночь, когда весь урожай под угрозой из-за внезапных заморозков.
Фильм — как игристое под разговор: лёгкий, чуть терпкий, пузырящийся чувствами. Про людей, которые не боятся ссориться, но ещё умеют мириться. Про то, как сложно быть собой среди старых друзей. И как иногда хочется просто тост за тех, кто рядом.
Не ждите экшена — это кино не про это. Оно про тепло, и про то, что иногда достаточно одного глотка, чтобы вспомнить, зачем мы вообще вместе.
#ФильмНаВечер
🥂Doshlo?!
Соскучились по нашим розыгрышам ужинов с премьерами? В этот раз победитель попадет на новую оперу «Похождения повесы» в «Геликоне», а после отправится на ужин в ресторан Pinch Ильи Тютенкова.
«Похождения повесы» на музыку Стравинского — главная юбилейная премьера в театре. Ее ставит худрук «Геликона» Дмитрий Бертман. Pinch — самый вкусный ресторан на Патриках, куда не пробиться, но мы нашли для вас столик.
Правила участия простые:
✔️ подписаться на @trisestrii, @helikonopera и @doshlo
✔️ нажать кнопку «участвовать»
✔️ бот определит результаты 28 июня
Сегодня по плану глубокие и мистические звучания — смешение нетривиальных жанров от TJAATA* и Korets*.
Начало в 23:00
FC/DC/21+/Free
А уже завтра встречаемся на Market Market* — смотреть красивое, есть вкусное и погружаться в прекрасное ничегонеделание!
Начало в 12:00
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
Сегодня, в 5:41, случилось летнее солнцестояние.
Мир на секунду перестал делать вид, что всё идёт по плану. Воздух завис, будто прикидывается непричастным.
А вы… как будто слегка проснулись. Не совсем, но уже чувствуете, что что-то внутри вас начинает тихо двигаться.
Можно продолжить день, как ни в чём не бывало.
А можно — сделать маленький поворот. Не громкий, без фанфар. Просто чуть по-другому.
Пусть еда будет скромной, без гастрономического карнавала. Наши предки сегодня постились: каша, хлеб, огурец — ничего лишнего. Природа, знаете ли, не в восторге от шоу на тарелке именно в этот день.
Огонь — да. Но без игр, фейерверков и огненного эго. Свеча, плита — можно. Взгляд — особенно. Тот, в котором немного больше тепла, чем обычно.
Огонь сегодня скромен, но настоящий. Он без сцены, но с назначением.
Не ссорьтесь с солнцем. Не обижайтесь, если его слишком много. И не требуйте, если вдруг стало мало. Оно не отвечает за ваше настроение. Солнце лучше уважать. Оно ещё пригодится, когда совсем стемнеет.
А если вы ничего не сделаете?
Никакой беды.
Холодильник всё равно будет гудеть. Люди — спешить. Кто-то будет смотреть вебинар про эффективность.
И, может быть, позже вы спросите себя: «А что это было?»
Вот это и было.
#АстроДошло
☀️Doshlo?!
Разыгрываем два билета на чайную церемонию с Артемом Манюхиным в ресторане Fullmoon 23 июня в 19:00
В этот вечер чаепитие пройдет в стиле «Чаочжоу Гунфу» — традиционной практики, зародившейся в восточной части китайской провинции Гуандун. Сам термин «гунфуча» можно перевести как «чай, приготовленный с мастерством».
Артtм Манюхин — чайный эксперт и культуролог из Ростова-на-Дону, получивший статус «Человек года чайной индустрии 2024», основатель проекта Cha Yi, автор концепции «Трех треугольников понимания чая»
Условия участия:
— Быть подписанным на «Большой Город» @b_gorod;
— Быть подписанным на Doshlo?! @doshlo;
— Нажать кнопку «Участвовать».
Церемония пройдет в камерном формате. Стоимость участия — 5 000 рублей, но мы выберем одного победителя 22 июня, который получит два билета в подарок!
Удачи! И не забудьте переслать этот пост тому, с кем хотели бы пойти на пить чай в понедельник!
Я подошёл к бассейну, в котором плывут фарфоровые чаши. Это инсталляция clinamen художника Селеста Бурсье-Мужено — 18 метров воды, по которой посуда блуждает, сталкивается и звенит. Ни музыкантов, ни дирижёра, только случай — он теперь композитор. И вся эта акустическая какофония будто спрашивает: «А ты точно знаешь, зачем был создан?»
Чаши раньше служили, а теперь создают. Их движение вдохновлено древней идеей: атомы иногда сбиваются с курса. Возможно, и чаши тоже. А возможно, и мы. Я смотрю, как они плавно касаются друг друга, и слышу звук, похожий на эхо кухонной памяти — то ли о тёплых домашних ужинах, то ли о ком-то близком.
Я стою, слушаю и думаю — может, это и есть финальный акт гастрономической цивилизации? Когда люди давно ушли, а посуда всё ещё ведёт свои разговоры.
#Нейросказ
🍽️Doshlo?!
Двор в котором, кажется, уже всё было, а 22 июня будет MARKETMARKET!
Только представьте, что забрели сюда случайно: множество столиков и рейлов с разными участниками от одежды до посуды, звучит кайфовая летняя музыка резидентов leveldva music, цветочки Нра, тут же всякая вкуснота от шефа Уголька и коктейли от бар-боса Leveldva, парни рубятся в шахматы, девчонки делают укладки у На свежую голову прям на улице, детишки бегают, кто-то на велике только подъехал – полный чил, везде движение, но просторно. А ближе к вечеру живая музыка и сет Geju. Круто, правда? Ну всё, тогда увидимся во дворе!
~ MARKETMARKET DVOR
~ 50 локальных брендов
/ украшения / одежда / посуда / винтаж/ ароматы
~ 22.06 ~ 12:00 - 22:00
~ Большая Никитская 12/2 ~ вход в арку с Газетного переулка
~ dog friendly, bike lovers
* скинь мяч, вынести попить
Антонино Каннаваччуоло* — шеф, в котором сочетаются южная душа и северная строгость
Один из самых харизматичных итальянских шефов, телеведущий, ресторатор и наставник. Его кухня — это сплав темперамента и тепла, глубины вкуса и домашнего уюта.
В его послужном списке — две звезды Michelin и ресторан Villa Crespi, расположенный на берегу живописного озера Орта в Пьемонте. Здесь, в каждом блюде, встречаются два мира: щедрое неаполитанское солнце и элегантная сдержанность севера.
Антонино родился в Вико-Экуэнсе, недалеко от Неаполя. С детства он знал, что его место — на кухне: в доме пахло томатным соусом, бабушка звала помогать, а отец, работавший шефом, брал с собой в ресторан. Так кулинария стала для него языком любви и способом говорить с миром.
Семья и традиции — основа его подхода. Он готовит не просто вкусно — в его блюдах живут воспоминания. Баклажаны пармиджано, как у мамы. Перчёные мидии, которыми он делился с друзьями у моря. Рыба, только что выловленная с южного побережья. Всё это шеф бережно превращает в изысканную гастрономию, не теряя связи с корнями.
Сегодня Каннаваччуоло — не только признанный мастер, но и вдохновляющий лидер. Команду он ведёт, как тренер, с азартом и заботой, напоминая:
«Если у вас есть корни, вы можете уехать куда угодно — родина всегда будет с вами».
Берблан им свидетель, не могут быть врозь
Хрустящая спаржа и нежный лосось.
©Северяне
Блюдо дня:
Лосось со спаржей и бербланом — 1850₽
Попробовать можно в ресторане «Северяне».
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Оксфорд-стрит. Туристический рай. Блеск витрин, толпы зевак, сувениры на любой вкус. И среди всей этой мишуры — батончики «Wonka». Те самые. Золотой билет внутри. Обещание детства и сказки. Но за фантиком — грязь, липа и очень тёмная история.
Сказка оказалась подделкой
Под видом культового шоколада продавались фальшивки, сделанные без лицензий, соблюдения пищевых норм и указания состава. Ни одного настоящего ингредиента и ни одного допустимого стандарта. В некоторых батончиках — вещества, способные вызвать аллергию, удушье или сильную интоксикацию. И всё это — за пару фунтов на руки у ничего не подозревающего туриста.
Внезапный рейд
Инспекторы из Westminster City Council приходят с проверкой в несколько «американских» магазинов на главной улице столицы. Витрины — полны. Склад — забит. Конфискация на сумму более £100 000, включая более 2 000 поддельных батончиков «Wonka». Внутри — подозрительные ингредиенты и… никаких следов производителя.
Кто стоит за этим?
Это не просто пара коробок липы, а отлаженный механизм. Магазины, торгующие такими сладостями, регулярно уклонялись от уплаты налогов, нарушали санитарные правила и подозревались в финансовых махинациях. Некоторые помещения, по слухам, сдавались подставным лицам, а владельцев никто не мог найти.
Фальшивый шоколад был лишь удобной ширмой. За ним могли скрываться отмывочные схемы, нелегальные поставки и теневая логистика.
Простой совет от властей:
«Если на упаковке нет фирменного логотипа или упаковка сделана с недочётами — перед вами опасная подделка».
Хочешь — верь,
А хочешь — нет…
Шоколад с других планет!
🍫Doshlo?!
В Бангкоке теперь модно лизать тарелки — не от бедности, а по указке местного гения кухни, господина Ананда.
В ресторане у него всё строго: меню из одних эмодзи, вилок не дают, ешь руками, а хочешь — хоть языком. Говорят, это называется прогрессивная индийская кухня, но на самом деле — культурный шок с гарниром.
И что вы думаете? Присудили ему звание лучшего ресторана Азии 2025 года. Так что если хочется культурно поесть руками, а потом с выражением вылизать фарфор — добро пожаловать!
🫰Doshlo?!
В холодных супах скрыта целая история. Не только гастрономическая, но и культурная. Вот три интересных факта:
🥄 Древнейший холодный суп — не гаспачо, как считается.
Ещё в Древнем Египте и Китае умели охладиться: травы, уксус, бульон — и всё это в кувшине, зарытом в землю. Освежает и вдохновляет.
🍅Гаспачо когда-то был без помидоров.
Томаты появились в Европе только в 16 веке. А до этого гаспачо обходился хлебом, чесноком, оливковым маслом, уксусом и водой. Без красного — но с характером.
🥗Окрошка — не сразу стала супом.
Изначально это была просто нарезка из остатков еды, залитая квасом. Потом уже появился рецепт с мясом, зеленью, овощами и сметаной — и вуаля, теперь это символ русского лета.
Блюдо дня:
— Гаспачо, креветки, страчателла, черешня — 1100₽
— Окрошка с уткой — 950₽
Попробовать супы можно в Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
СЕГОДНЯ, уже через час Leveldva и Ugolëk на Большой Никитской превратятся в городской оазис — там пройдет MARKETMARKET!
🫰Doshlo?!
В районе Паддингтон есть место, которое не найти просто так — Secret Layers. Это буквально окно в стене, куда нужно постучать, и вам вынесут свежайший тирамису в коробочке. Выглядит как волшебство, а вкус — как поездка в Италию.
Вкусы бывают классические, с фисташкой, нутеллой или даже с бельгийским печеньем Biscoff. Порции щедрые: 260 граммов обычная, 400 — если хочется поделиться (или не делиться).
Заказывать лучше заранее через Instagram*, потому что окошко открывается только по выходным.
Цена — от £8.50, халяль-версия есть, безглютеновой и веганской пока нет. Но и так это одна из самых уютных гастро-находок Лондона.
📍Brook Mews North, Paddington, London W2 3BX
📲 @_secretlayers*
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
#ДошлоКудаСходить
🍰Doshlo?!
Если вы поймали настроение дня и решили начать его по-другому — вот идеи для завтрака, с которыми не нужно спешить.🥪
Pinch
— Жареный батат, гуакамоле, авокадо, брокколи — 890₽
🕰С 8:30 до 16:00
Fullmoon
— Хоккайдо тост с яйцом пашот и авокадо — 850₽
🕰С 12:00 до 16:00
Северяне
— Зелёный боул — 850₽
🕰С 9:00 до 16:00
Ugolёk
— Каша овсяная, яблоко, корица, микс семян — 640₽
🕰С 8:30 до 14:00
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Монументальные «Фрукты» Поля Сезанна, ок. 1879 г.
Апельсины, лимоны, простая посуда, скомканная скатерть. Никаких спецэффектов. Но если смотреть долго — начинаете видеть не натюрморт, а настойчивый внутренний поиск. Как будто художник не пишет картину, а размышляет.
Работы Сезанна вообще не про эмоции. Он — про суть. Его не интересовало, как выглядил предмет. Ему было важно, как он существовал.
Говорят, он мог переписывать одну вазу по двадцать раз. Потому что искал не идеал формы, а правду. Не зрелище — а структуру.
Его мастерская в Провансе больше походила на лабораторию. И вот в этой тишине он ставил на стол фрукты и пытался ухватить в них… вечность.
Критики долго недоумевали. Публика зевала. Даже импрессионисты считали его чудаком. Но один человек — русский купец Сергей Щукин разглядел в этих странных цитрусовых будущее. Купил. Повесил у себя в доме. А потом к меценату стали приходить молодые художники. Смотрели, молчали и... вдохновлялись.
Сезанн умер, так и не услышав аплодисментов. Но его картины остались. Потому что он писал не ради славы — а ради истины. Хоть в яблоке. Хоть в апельсине.
Оригинал в Эрмитаже, Санкт-Петербурге.
🖼 Государственный Эрмитаж
📍Дворцовая пл., 2, Санкт-Петербург, 190000
#ЭстетическоеВоспитание
🍋Doshlo?!
Вечный вопрос:
Как быть в норме?
Оргуречный рассол
В любой форме!
🫰Doshlo?!
В соцсетях снова закипело — на этот раз не страсти, а кастрюли. Вирусятся видео с рецептами клубничного ризотто. Люди удивляются: это что, десерт? Шутка? Провокация?
А нет. Это блюдо с Севера Италии, из тех времён, когда в 80-х шефы начали мыслить нестандартно и подмешивать к рису не только грибы, но и что послаще.
Это не десерт. Блюдо солёное, кремовое, с оттенком розового заката. В составе: рис, вино, лук, бульон, пармезан и немного смелости. А ещё это вовсе не тренд соцсетей, а хорошо забытое итальянское старое, которому снова аплодируют стоя. Или сидя с ложкой.
Так что если хочется порадовать себя чем-то необычным — сварите клубничное ризотто. Пусть соседи завидуют.
🍓Doshlo?!
Лисички — грибы с отличной репутацией. Их не ест никто, кроме людей — ни червь, ни плесень. Всё дело в хитинманнозе — редком веществе, которое действует на паразитов без предупреждения.
Хранятся тоже лучше многих: не темнеют, долго не портятся — словно знают себе цену. В лесу их сложно не заметить — не потому что светятся (это миф), а потому что яркие как сигнальный жилет.
Блюдо дня:
Тальятелле, лисички, пармезан — 1470₽
Попробовать блюдо можно в Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!