5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
Сегодня в Leveldva Izakaya — вечер, где всё течёт медленно и мягко: джаз, блюз, соул и госпел в исполнении Насти Стрекачёвой под глубокий контрабас Германа Гау
и чувственную гитару Вадима Харченко.
Начало в 20:00
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7-909-959-01-37
🫰Doshlo?!
🪐Orbit One: космическая трапеза в сердце Шэньчжэня
В Шэньчжэне есть ресторан, где всё напоминает звездолёт: тарелки летают, стены светятся огоньками, а блюда выглядят так, будто их готовили инопланетяне с чувством вкуса.
Все напоминает звездолёт: тарелки летают, стены светятся огоньками, блюда выглядят так, будто их готовили
Это Orbit One — кафе с космической подачей и футуристическим интерьером, где обычный ужин превращается в шоу.
Вместо официантов — магнитная левитация: тарелки парят к вам по треку, будто на борту межгалактического корабля. Интерьер — тёмное небо с неоновыми акцентами и иллюминацией в стиле sci-fi. А если прислушаться, кажется, что где-то за стенкой гудит гипердвигатель.
В меню — гастрономическая фантастика. Пицца с чёрным трюфелем и мацутаке, ананасовые боулы, «лунный» пудинг и башни из суши. Всё это выглядит как арт-объекты. Даже напитки здесь с фантазией, например, «Летний дождь с гуавой» звучит как саундтрек к фильму про Марс.
Если хотите почувствовать себя астронавтом без скафандра — обязательно загляните в это кафе!
📍Orbit One, 壹方天地 D区, 2 этаж, Longhua, Shenzhen
#ДошлоКудаСходить
🚀Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
Гаспачо: многогранный, но всегда освежающий
Цвет не один — и вкус тоже
Гаспачо бывает разным: классический красный — с томатами, зелёный — с огурцом, зеленью или шпинатом. Есть даже виноградный, черешневый и клубничный. Каждый вариант — со своим характером.
Пейте или ешьте
В Испании гаспачо часто подают не в тарелке, а в стакане — как напиток. Особенно летом: холодный, яркий, бодрит с первого глотка.
Блюдо дня:
Гаспачо с крабом — 1100₽
Попробовать блюдо можно в Pinch.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
🫰Doshlo?!
Дайджест событий в Leveldva Izakaya на этой неделе🪩
Четверг, 29 мая
В этот четверг музыка, как и женщины её исполнявшие, непредсказуемая и манящая, игривая и сумасбродная: блюз, джаз, соул, госпел.
Nina Simone, Sarah Vaughan, Aretha Franklin, Etta James тягучим голосом Насти Стрекачевой под тяжёлый контрабас Германа Гау и чувственную гитару Вадима Харченко.
Music: Настя Стрекачева / Герман Гау / Вадим Харченко
Начало в 20:00
Пятница, 30 мая
Встретим выходные с Risk Agents: синтезаторы, вокал, витиеватые звучания и хрустящие фактуры от Anjei* & Ivailo Blagoev*, Exei*.
Music: Anjei & Ivailo Blagoev / Exei
Начало в 22:00
FC/DC/21+/ Free
Суббота, 31 мая
Встречаем лето под мистические восточные мотивы и гипнотические грувы NOIR BAZAAR*. За пультом — Morze, Basil Shambala и Sheggy.
Music: Morze / Basil Shambala / Sheggy
Начало в 21:00
FC/DC/21+/2000₽
Билеты здесь
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
Пицца на круассане? Да, и ещё с дубайским шоколадом!🥐
В Берлине кафе Crusty Slices запустило новую волну гастрономического безумия — круассано-пиццы. Сама идея не нова, но тут пошли дальше — в начинках теперь матча с бананом, дубайский шоколад, а также привычные мясные и рыбные варианты.
Основа круассан, начинка как у пиццы, а по вкусу — гастротур без визы.
🍕Doshlo?!
#марафонаффирмаций
«Если вы действительно хотите сделать кого-то счастливым, накормите его».
Марио Батали (шеф-повар)
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
3 любопытных факта об артишоках:
🌸Не относятся к овощам
Артишок — это нераспустившийся бутон растения из семейства астровых. Если его не сорвать, из него вырастет крупный фиолетово-сиреневый цветок.
Ближайший «родственник» артишока — чертополох. Недаром они так похожи по внешнему виду.
🏺Особо ценились во времена античности
Это растение начали употреблять со времён Древней Греции и Рима. Тогда оно считалось деликатесом.
🇮🇹Главная артишоковая страна
Италия сегодня — мировой лидер по выращиванию артишоков. На втором и третьем месте — Египет и Испания.
Блюдо дня:
Хумус из артишоков, шиитаке, роти — 1100₽
Попробовать блюдо можно в Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!
#марафонаффирмаций
«Еда — самая доступная из всех видов искусства».
Марк Биттман (кулинарный журналист)
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзАрхива
Когда у апельсина был личный нож
В 19 веке апельсин — это не просто фрукт, а настоящий гость из заморских стран. Появился на столе — значит, в доме всё в порядке: и с деньгами, и со вкусом. Взять его в руки просто так? Ни в коем случае! Для этого был особый, элегантный нож — небольшой, с загнутым кончиком, настоящий джентльмен среди столовых приборов.
Этот ножик не резал, а аккуратно поддевал кожуру, чтобы фрукты оставались целыми, руки — чистыми, а настроение — праздничным.
Прибор делали из серебра, украшали узорами, иногда дарили как часть набора для десерта. Были даже коллекции: отдельно для апельсина, отдельно — для ананаса (тут, правда, уже целый арсенал требовался).
Когда апельсины стали доступны, нож ушёл в тень. Но не исчез! Его до сих пор можно найти в антикварных лавках, на барахолках или в ящике бабушкиной кухни, рядом с непонятной вилкой на три зубца.
Но при ушедшей в тень популярности работает он прекрасно — умеет превращать апельсин в маленькое событие. Так что если вы хотите сделать чаепитие чуточку волшебнее — этот ножик вам в помощь. Уют, фарфор и торжественная атмосфера прилагаются.
🍊Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
2 факта о происхождении тортов
🍯Предшественники — древнеегипетские сладости
Считается, что первые прообразы тортов появились в Древнем Египте. Там готовили десерты из мёда, кунжута и молока — простые, но сытные сладости, которые могут считаться ранними аналогами современных тортов.
🍞Слово «торт» родом из Италии
Лингвисты связывают название с итальянским словом torta, означающим «круглый хлеб».
Блюдо дня:
Малина-манго — 5500₽ за 1 кг
Заказать десерт можно на сайте ресторана Pinch.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
🥬 2 полезных качества сельдерея:
🛡 Укрепляет защиту организма
В сельдерее есть флавоноиды, лунуларин, бергаптен и витамин C — вещества с мощным антиоксидантным действием. Они помогают организму справляться с воспалениями и поддерживают иммунитет.
👁Бережёт зрение
В составе сельдерея также есть лютеин — натуральный пигмент, который защищает сетчатку от повреждений, особенно от воздействия синего света. Такой эффект особенно актуален для тех, кто проводит много времени за экранами.
Блюдо дня:
Равиоли, краб, рикотта, мусс из сельдерея — 1050₽
Попробовать блюдо можно в Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!
Наши проверенные маги звука Yako* и Corb* снова за пультом. Это значит, вечер будет душевный и без лишнего шума. Просто вы, музыка и свобода танца.
Начало в 22:30
FC/DC/21+
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
Сны наяву в Fullmoon🌌
Сегодня Fullmoon изменится.
Вас ждёт вечер, где картины Полины Шелест из коллекции онлайн-галереи OilyOil станут окнами в сны — те, что рождаются наяву.
Звучание диджея Kuma (Leveldva Music) задаст ритм грёзе, а десерт-комплимент в финале напомнит: у миражей тоже есть вкус.
Начало в 18:00
✨До встречи в потоке снов.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
#марафонаффирмаций
«Пища — это не просто топливо, это радость».
Опра Уинфри (актриса, телеведущая)
🫰Doshlo?!
Пока все модники в Москве разделились между показом Авито на Стрелке и открытием веранды в Stella di Mosca, на даче у Ильи Тютенкова (Pinch, Ugolek, Северяне, Uilliam’s, LevelDva) прошло собрание закрытого московского водочного клуба рестораторов с Зотманом, Рапопортом, Ланцманом и другими. Gimpel в Переделкино отдохнул, если вы понимаете, о чём я.
Читать полностью…
Ресторан должен цеплять не только отличными блюдами✨
Когда мы делали «Северян», я застрял на свете. Вроде простая вещь — лампы, но на самом деле это ключевой элемент. Там стоит линия светильников на два миллиона рублей. Да, просто чтобы получилась та самая полутень, в которой приятно сидеть, думать, разговаривать. Кто-то сначала говорил, что слишком темно, непривычно. Но я и хотел, чтобы оставались только те, кому близко. Атмосфера важнее универсальности.
В Ugolёk я залип на печи. Старые дровяные, 19 века. Без регулировки температуры — только интуиция и опыт. Мне говорили: «Зачем? Возьми современные, удобные». Но это не про удобство. Эти печи оживили весь проект. Потянули за собой такую цепочку — вентиляцию, второй этаж, реконструкцию. Так появился Leveldva. Просто потому что одна идея не давала покоя.
Я верю, что в ресторане должна быть яркая, почти иррациональная фишка. Та, за которую цепляется память. Свет. Печь. Стол. Что-то одно — но по-настоящему ваше. Всё остальное можно доработать.
🕯️Doshlo?!
#марафонаффирмаций
«Сначала мы едим, потом делаем всё остальное».
М.Ф.К. Фишер (писательница, кулинарный обозреватель)
🫰Doshlo?!
Хочешь похудеть? Ешь торт.🍩
Не шутим. Американские учёные перевернули всё, что вы знали о диетах. Оказалось, что если не отказываться от любимых сладостей, а грамотно включать их в рацион, похудение будет эффективнее.
Участники эксперимента ели по чуть-чуть «запрещёнки» (тортики, печеньки, чипсы), но в рамках сбалансированного питания. В итоге — минус 7,9% веса в год и почти нулевая тяга к сладкому после завершения диеты.
В чём фокус:
— Жёсткие запреты вызывают срывы и усиливают тягу к еде.
— Мозг, получая желаемое даже в малых дозах, расслабляется и перестаёт требовать больше.
— Ещё важно: стабильный режим питания. Без «то ничего не ел, то в 23:00 нажрался».
Учёные называют это inclusion strategy — стратегия включения. И, видимо, она работает лучше, чем насилие над собой и «воля в кулак».
Кроме этого, вопреки мифу про «голодные жировые клетки», именно стабильный вес и постепенное похудение помогают держать аппетит под контролем.
То есть жир — не в сговоре с булочками. Просто методика должна быть умной.
☝️Так что если вам вдруг очень захотелось эклера, а вы на диете — не надо героизма. Возьмите половинку и съешьте осознанно. Это может быть как раз тот путь, на котором вы впервые не сорвётесь.
#ДошлоИзИностраннойПрессы
🧁Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
Сегодня подняли красный флажок!
В меню появился крутой творожок.
Словно шкатулка с черешней открылась,
Греческим йогуртом тихо укрылась.
За завтраком сердца слышится стук,
Полный восторг — карамельный фундук.
©Северяне
Блюдо дня:
Творог с черешней и фундуком — 750₽
Попробовать можно в ресторане «Северяне».
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
🫰Doshlo?!
Шоколад, от которого точно сорвёт башню🍫
Калифорния, 2024 год. В продаже — яркие батончики Polka Dot с надписью magic mushroom. Обещают лёгкий психоделический эффект благодаря натуральным грибам в составе. Модно, безопасно, по-современному. Так казалось на первый взгляд.
Но что внутри — на самом деле?
Осенью в городе Виста шерифы и инспекторы здравоохранения пришли с обычной проверкой. Забрали несколько шоколадок на экспертизу. Ожидали найти псилоцибин — вещество из грибов, употребление которого в этом штате разрешено. Но нашли совсем другое.
В составе оказались 4-Acetoxy-DET и 4-Hydroxy-DET — синтетические психоактивные вещества, запрещённые в США. Их действие похоже на ди*********тамин — мощнейший галлюциноген, который вызывает полную потерю связи с реальностью.
И всё бы ничего…
Но 8 ноября сотрудники полиции вернулись на склад, где им абсолютно добровольно отдали 95 тысяч батончиков — больше семи тонн продукции. Рыночная цена — свыше трёх миллионов долларов.
Без задержаний. Без сопротивления. Без громких имён.
Оказалось, что Polka Dot — неофициальный бренд. Под этим названием продукцию делают разные производители. Кто именно? Никто не говорит. Почему всё так тихо? Неизвестно.
И это пугает больше всего.
Шоколадки продавали как модный способ расслабиться. А внутри — запрещённое синтетическое вещество. Которое легко оказалось бы в руках у подростков, у водителей, у любого ничего не подозревающего покупателя.
На заметку: в США действительно есть лицензированная продукция с натуральным псилоцибином. Но только в определённых штатах и при соблюдении закона. То, что нашли в Висте — опасная подделка с тяжёлым веществом внутри.
Кто всё это организовал? Почему сдал товар так спокойно?
И сколько таких «шоколадок» остаётся в продаже?
#КриминальноеЧтивоДошло
🕵🏻♂️️Doshlo?!
Друзья!
На благотворительном аукционе Meet For Charity сейчас идёт розыгрыш встречи со мной.
⠀
Проект дает возможность лично пообщаться с людьми из множества разных сфер — бизнеса, медиа, культуры. Все собранные средства направляются на помощь тем, кто в этом особенно нуждается.
⠀
Мне близка эта идея, и я рад быть частью такого важного и нужного дела.
⠀
Если хотите поддержать — присоединяйтесь!
🫰Doshlo?!
Coca-Cola и Фотошоп сговорились — выдумали нейросеть🖥
Coca-Cola объединилась с Adobe и создала нейросеть Fizzion — чтобы та сама сочиняла фирменный дизайн. Быстро, красиво и, говорят, прямо в духе бренда.
Сейчас дизайнеры по трое суток логотип крутят: и шрифт повеселее, и пузырьки по стандарту. А теперь хотят, чтобы эта штуковина сама всё делала, и главное — в десятки раз быстрее.
Пока Fizzion ещё тестируют. Смотрят, чтобы вместо баночки с надписью «Открой счастье» не вышла селёдка в очках и «Закрой глаза». Всё-таки с нейросетями дело тонкое. Но если всё срастётся, глядите, и нам дадут попользоваться.
🫰Doshlo?!
В «Северянах» новые завтраки!🔥
Гоша Троян с Алексеем Усовым поколдовали и добавили в меню сразу десять новых сезонных блюд. Всё, как мы любим — тёплое, сытное, с икрой.
Завтраки подаём каждый день с 9:00 до 16:00.
Попробуйте:
— Оладьи с икрой и лососем — 1190₽
— Скрэмбл на бриоши с пастрами из индейки — 890₽
— Глазунья с обжаренной мортаделлой — 650₽
— Хрустящий сэндвич с лососем — 690₽
— Омлет со спаржей/крабом — 990/1750₽
— Лепёшка с авокадо и страчателлой — 750₽
— Оладушек с клубникой — 550₽
— Зелёный боул — 850₽
— Творог с черешней и фундуком — 750₽
— Круассан с кремом из сгущённого молока — 550₽
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
🫰Doshlo?!
#марафонаффирмаций
«Мы есть то, что мы едим».
Людвиг Фейербах (философ)
🫰Doshlo?!
#ФильмНаВечер
Суп из капусты (La Soupe aux choux), 1981 г., реж. Жан Жиро
Тихая деревенька. Старенький дом, огород за окном. На плите — капустный суп. А во дворе — два пожилых соседа, живущих своей неторопливой жизнью. Один из них — Клод (Луи де Фюнес): добродушный, спокойный, с лёгкой, чуть печальной улыбкой. Он варит суп, подтрунивает над другом, глядит на звёзды и вспоминает былое.
Однажды ночью над огородом появляются странные огни — летающая тарелка опускается прямо на грядки. Но пришелец прилетает не воевать. Он просто хочет… попробовать капустный суп. И неожиданно гость находит то, чего не знал, что ищет: тепло, простоту, душевность. Здесь его не боятся, не прогоняют. Здесь вкусно, спокойно и по-доброму.
Этот фильм не о фантастике. Он — о дружбе, тишине, в которой слышны сердца. О том, как важно, чтобы рядом был кто-то, с кем можно просто посидеть под звёздами, помолчать, вспомнить. А ещё о старости, которая может быть светлой. И о том, как самые обыкновенные вещи — кастрюля супа, огонь в печке и разговор у забора — становятся самыми настоящими чудесами.
«Суп из капусты» — тихое, нежное кино. Чуть странное, немного грустное, но по-настоящему тёплое.
🫰Doshlo?!
#марафонаффирмаций
«Одно нельзя отрицать: нельзя хорошо писать, если плохо обедал».
Вирджиния Вулф (писательница)
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
На улице жара, в сердце — лето, в руке — скоро будет бокал. Ловите подборку наших коктейлей!🍸
Leveldva Izakaya
— Yurei (виски, гречишный чай, сироп солёная карамель) — 1200₽
Fullmoon
— Where the sun rises (cорбет яблоко-огурец, cremant) — 1100₽
Ugolёk
— Pesto Negroni (Hoppers, микс итальянского вермута и биттера, песто, базилик) — 1150₽
Северяне
— Moutai (водка, настоянная на ягодках черноплодной рябины и брусники, сироп из цветов османтуса, байцзю) — 950₽
Pinch
— Tourist (Suze, слива, османтус) — 900₽
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
🍸Doshlo?!
#ДошлоИзИностраннойПрессы
🍷Наука требует жертв. Желательно — в виде бокала красненького.
В Испании, товарищи, началось большое научное исследование: людей официально зовут пить вино каждый день. Не в подворотне, а по протоколу. Университет Наварры хочет выяснить, полезен ли этот бокал на ужин или это выдумки от безделья.
Испытуемых нужно 10 тыс. Уже нашлось 6,5 тыс. — сознательные. Остальные, видимо, ещё думают: пить за науку или просто так.
Методология строгая: одной группе — вообще ни капли, второй — культурно, по-средиземноморски. Следят за всем: сердцем, мозгом, даже настроением. Руководит всем этим профессор Мигель Анхель Мартинес-Гонсалес.
После этого, друзья, ответ на вопрос «пить или не пить» будет не из ТикТока, а строго по науке. С цифрами, графиками и разрешением врача.
🍷Doshlo?!