5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
#ДошлоИзНашихРесторанов
До выходных рукой подать. А пока — подборка завтраков, которые сделают этот четверг чуточку легче.🍳
Fullmoon
— Хоккайдо тост с яйцом пашот и авокадо — 850₽
🕰С 12:00 до 16:00
Pinch
— Яйцо-скрембл, грибной соус, сморчки — 870₽
🕰С 8:30 до 16:00
Северяне
— Хот-дог с колбаской — 550₽
🕰С 9:00 до 16:00
Ugolёk
— Зелёные блины, страчателла, краб — 1020₽
🕰С 8:30 до 14:00
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!
Дайджест тусовок в Leveldva Izakaya на этой неделе💥
Пятница, 23 мая
Берлинец Kunterweiss* задержался у нас — в эту пятницу за пультом он будет сочетать несочетаемое и раздвигать границы приемлемого. В этот же вечер Luxnewman* поддержит его гипнотическим downtempo.
Music: Kunterweiss (DE) / Luxnewman
Начало в 23:00
FC/DC/21+/1500₽
Билеты здесь
Суббота, 24 мая
В субботу наши друзья Yako* и Corb* будут разбивать музыкальные шаблоны глубоким и ритмичным звучанием.
Music: Yako / Corb
Начало в 22:30
FC/DC/21+
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#ДошлоПроЧай
От чайного куста до чашки: путь Шу Пуэра
Время медленно растягивает дни, как тонкие нити, вплетая в них терпение. Шэн Пуэр следует этому пути, собирая в себя ароматы влажных кладовок на протяжении десятилетий. Шу Пуэр — другой. Он проходит свою трансформацию иначе: ускоренно, но не менее глубоко.
Как рождается вкус
В 1970-х китайские мастера нашли способ приблизить зрелость. Листья сложили в кучи, укрыли тканью, дали теплу и влаге проникнуть в самую глубину. Ферментация длилась 2–3 месяца, после чего чай ждал ещё 8 месяцев, накапливая характер. Но и после изготовления он не спешит. Настоящий Шу Пуэр созревает к 3–4 годам, обретая плотность, землистые нотки, оттенки дерева и дождя.
Как заваривать Шу Пуэр
Вода должна быть почти кипятком — 95–100°C. Первая заварка — короткий миг, который уходит, не оставляя следов. Вторая — уже разговор. Десять–пятнадцать секунд, и настой готов.
Каждое новое заваривание, как страницы книги, которые вы переворачиваете неторопливо, задерживаясь на каждом слове. Сначала напиток крепкий, насыщенный, потом смягчается, становится чуть прозрачнее. Но даже в самом последнем глотке остаётся что-то важное, что-то, ради чего стоит заварить его снова.
В чём особенность Шу Пуэр?
Этот чай для каждого раскрывается по-своему. Кого-то моментально пробуждает, наполняя энергией. Кого-то согревает изнутри, мягко расслабляя тело и мысли. А для кого-то он становится лучшим снотворным, убаюкивая тёплыми оттенками вкуса.
Этот чай стоит попробовать хотя бы однажды. А потом — кто знает? Возможно, он останется с вами надолго.
Попробовать Шу Пуэр можно в ресторане Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
Как листья чая раскрываются в горячей воде, так и мы раскрываемся в моменты тишины и размышлений.
Чайная церемония в Leveldva Izakaya.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7(909)959-01-37
🫖Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
🍠Фри с пользой: батат в главной роли
Стабилизирует сахар
Батат медленно поднимает уровень глюкозы — особенно фиолетовые и белые сорта. Диабетикам и тем, кто следит за инсулином, можно не беспокоиться.
Поддерживает сердце
В овоще содержится калий и магний — минералы, которые помогают держать давление и сердечно-сосудистую систему в норме.
Для головы
Недавние исследования показали: картошка фри помогает при мигрени. Но если это блюдо поднадоело — замените на батат фри.
Блюдо дня:
Батат с трюфелем, фуриикакэ и майо кациобуси — 950₽
Попробовать блюдо можно в Leveldva Izakaya.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#марафонаффирмаций
«Вы не можете думать хорошо, любить хорошо и спать хорошо, если плохо ели».
Олдос Хаксли (писатель, философ)
🫰Doshlo?!
В США открылось заведение под названием BurgerBots, где весь процесс приготовления бургеров полностью автоматизирован.
Роботы сами нарезают овощи, измельчают и жарят мясо, собирают всё воедино — и выдают готовый бургер всего за 27 секунд.
Говорят, работают чётко, без задержек и перекуров. Пока люди только удивляются — мол, будущее наступило. А кто-то уже скучает по «своему» повару, который делал бургеры с душой и лишним ломтиком сыра.
И возникает вопрос: а бургер ли это вообще?
🤖Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
При свете дня и в темноте кромешной
Мечтали о паштете мы с черешней.
И вот настал тот самый час,
Когда так радуется глаз.
Когда бриошь в паштет одета,
Черешней приближая лето!
©Северяне
Блюдо дня:
Куриный паштет с черешней — 750₽
Попробовать можно в ресторане «Северяне».
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
🫰Doshlo?!
Грузины добавили в хлеб винца🥖🍷
Грузинские умельцы из пекарни Mzetamze испекли хлеб не на простых дрожжах, а на винных — из винограда сорта саперави. Получился буханка с ароматом погребка, культурная и даже немного празднична. Назвали её Sakurnela — что в переводе с грузинского «целебный». Съел ломтик, и уже вроде как подлечился. А если пару — вообще бодрость духа и лёгкий виноградный настрой обеспечены.
В составе всё натуральное и родное: местная пшеница, кунжут, подсолнечник и даже мука «цехвили» из старинных сортов. Без всяких хитростей — только польза. Весит хлеб почти полкило. Так что можно брать без опаски — ни похмелья, ни сожалений. Вроде и не употреблял, а настроение отличное.
🍇Doshlo?!
#марафонаффирмаций
«Еда — это всё, что у нас есть. Она рассказывает о нас больше, чем слова».
Энтони Бурден (шеф-повар)
🫰Doshlo?!
Сегодня в Leveldva Izakaya — камбэк вечеринки Cosmo Ritmo!🕺
В программе — фирменный slow-house и электроника от резидентов и фаундеров проекта Soma: Mishel A, Andrey Korets, Oleg Tsoy и Pavel Nitsa.
Будет глубоко, атмосферно и танцевально. Не пропустите!
Начало в 23:00
FC/DC/21+
Билеты
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Добрый вечер!
Ждём всех на танцы во дворе Leveldva!
🫰Doshlo?!
Сегодня День рождения у Дмитрия Левицкого — человека, чьё имя давно вписано в гастрономическую карту страны.
Всегда интересно наблюдать, как он строит свою вселенную со стилем, иронией и огромным опытом.
С Днём рождения, драгоценнейший! Спасибо за вкус, смелость и блестящий ум. Пусть всё «того стоит» — всегда.
🫰Doshlo?!
#марафонаффирмаций
«Счастье — это тёплая булка».
Чарльз Шульц (художник-карикатурист)
🫰Doshlo?!
Стряхиваем пыль будней и выходим на танцпол Leveldva Izakaya!🪩
Сегодня Santa Barbara добавит в ваш вечер сочный бас, зажигательные ритмы и авангардные синтезаторы. А затем Jati Div аккуратно и красиво перенесёт всех в мелодичный трип — светлый, фантастический, как сон под бит.
Начало в 23:00
FREE/FC/DC/21+
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
#марафонаффирмаций
«Еда — это символ любви, когда слова не работают».
Алан Д. Вулф (актёр)
🫰Doshlo?!
Сны наяву в Fullmoon 🌕
Суббота, 24 мая
с 18:00 до 21:00
Fullmoon меняет облик — и настроение. Стены ресторана становятся порталом: работы Полины Шелест из коллекции онлайн-галереи OilyOil впускают в пространство язык снов.
Что будет:
— Диджей Kuma (Leveldva Music), как пульс грёз
— Работы, которые нужно не только смотреть, но и чувствовать!
— Десерт-комплимент всем гостям, финальный аккорд, потому что у каждого миража должен быть вкус
Картины Полины — это путешествие внутрь себя, вглубь природы, в мир, где жизнь превращается в сказочный ритуал.
Приходите. Почувствуйте. Растворитесь — хотя бы на вечер.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🫰Doshlo?!
Когда я только начал интересоваться чаем, всё казалось слишком серьёзным.
Первая волна чайной культуры пришлась на середину девяностых. В Москве начали появляться первые чайные. Именно в одной из таких я познакомился с Катей — теперь моей женой. Тогда всё сопровождалось церемониями, благовониями и полумраком. Атмосфера была, но вкус терялся где-то между ритуалами. Тогда же я впервые услышал имя Бронислава Виноградского — китаеведа, философа, человека, который для многих стал проводником в чайный мир.
Вторая волна — уже про уважение к продукту. Её поддержали ребята из «Газгольдера», и вместе с ними пришёл разговор о коллекционных пуэрах, температуре воды, способах заваривания. Это стало ближе к кулинарии — но всё ещё оставалось делом для «знающих».
А вот третья волна, последние два года, наконец-то сделала чай по-настоящему живым. Всё больше людей разбираются, выбирают, объясняют, что и почему им нравится. И мне эта волна ближе всего. Я её сторонник.
Я вообще вижу в этом свою задачу: побороть предубеждение, что чай — это сложно, что он требует каких-то особых знаний и навыков.
Хочется, чтобы всё было проще. Чтобы чай был не поводом для волнения, а способом расслабиться.
Сегодня, в Международный день чая, вспоминаю, как сам пришёл к этому напитку.
Сейчас чай стал гораздо ближе. Он — для дома, для встречи с друзьями, для паузы между делами. Это напиток, к которому хочется возвращаться.
🫖Doshlo?!
#марафонаффирмаций
«Чашка чая может быть актом великого утешения».
Айрис Мёрдок (писательница)
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзИностраннойПрессы
🍟🥤Мигрень лечим картошкой фри и колой!
Серьёзно. По соцсетям гуляет совет: как только начинаются звоночки мигрени — берите большую колу и картошку фри. И, как ни странно, нейробиологи сказали, что да, может сработать.
Всё дело в том, что мигрень — это не просто «болит голова». Это целый мини-сериал с четырьмя фазами, и две из них происходят до самой боли. Именно в этот момент организм начинает странно себя вести: вы вдруг хотите объятий, льда, шоколада или фастфуда. Это не слабость. Это мозг пытается выправить собственную химию.
Кола, например, содержит кофеин, который сужает кровеносные сосуды — а расширение сосудов как раз и запускает боль.
Сахар в той же коле и соль из картошки помогают стабилизировать уровень глюкозы и электролитов, которые во время мигрени могут прыгать. А если хочется шоколада — это может быть вовсе не про сладкое, а про серотонин, который падает перед приступом. Получается, что мы бессознательно сами себе выписываем рецепт. Просто с хрустящей корочкой и пузырьками.
☝️Важно только одно: успеть раньше, чем боль окончательно включится.
Потому что когда мигрень в разгаре, есть хочется в последнюю очередь, и тогда уже дело за таблетками.
Так что если вы внезапно смотрите на автомат с едой и чувствуете, что вам туда надо — возможно, это вовсе не слабоволие, а начинающаяся мигрень. А вы — заботитесь о себе. На уровне нейробиологии.
🫰Doshlo?!
Гоша, с днём рождения!
Ты из тех, кому покоряются не только печи, но и люди, концепции и гастроужины любой сложности.
Твоя кухня — любима от «Северян» до Парижа!
Ты работаешь точно, без суеты.
У меня к тебе большое профессиональное доверие и простое, настоящее уважение.
Оставайся таким. И, как обычно, вперёд.
🎂Doshlo?!
#АВыЗналиЧто
🍳Машину для жарки яиц придумали в США, а популярной она стала в Китае?
Да-да, не руками яичницу жарить, а нажали кнопку — и готово. Почти как автомат с кофе, только вместо капучино — румяное яйцо на тарелке.
История началась в 1950-х, когда в Америке запатентовали первую автоматическую машину: она сама разбивала яйцо, выливала его на сковородку, жарила и аккуратно подавала. Тогда это казалось почти магией. Но массового успеха устройство не добилось — техника была сложной, дорогой, и, возможно, люди тогда просто не были готовы доверить завтрак железной коробке.
Спустя пару десятилетий инженеры снова вернулись к этой идее — особенно в ресторанах китайской кухни, где нужен был поток и скорость. Машины научились сами жарить, переворачивать, приправлять и даже чистить сковороду после себя. Но всё равно оставались редкостью.
А вот в 2020-х китайцы довели технологию до совершенства. Сейчас такие автоматы встречаются в кафе и столовых. Устройства делают всё: разбивают яйца, жарят до нужной степени, подают на тарелке и успевают всё это за минуту-полторы. Некоторые модели за час могут приготовить до трёхсот яиц — почти без участия человека.
Пока мы с вами по старинке греем сковородку, Китай уже жарит яичницу по нажатию кнопки.
🍳Doshlo?!
#марафонаффирмаций
«Каждый приём пищи — это шанс стать тем, кем ты хочешь быть. Сегодня ты можешь быть итальянцем, завтра — японцем. Еда — это игра в перевоплощение».
Рут Райхл (кулинарный критик)
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
На улице уже пахнет летом — самое время для окрошки. Ловите подборку, чтобы выбрать свою идеальную!🥣😋
Северяне
— Окрошка с крабом на айране — 1650₽
Ugolёk
— Окрошка с уткой — 950₽
Pinch
— Окрошка с индейкой — 850₽
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
🫰Doshlo?!
Leveldva Daytime
Сейчас: за пультом Kunterweis (De)
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
🍇Vermentino: белое вино с туманным прошлым
🗺 Родина — под вопросом
Происхождение Vermentino до сих пор вызывает жаркие споры. Одни уверены: Испания. Другие говорят — Италия или даже Ближний Восток. Виноград как будто запутал следы, чтобы остаться вином-загадкой.
🇮🇹 Признание на Сардинии
На острове Vermentino не просто любят — им гордятся. Местные виноделы добились для него высшего статуса DOCG. Такой статус получают только лучшие вина региона.
Коктейль дня:
Sweet November — 900₽
Попробовать коктейль можно в Pinch.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
🫰Doshlo?!
#ФильмНаВечер
«Форрест Гамп» (Forrest Gump), 1994 г., реж. Роберт Земекис
История простого парня из Алабамы, который случайно становится частью самых важных событий Америки второй половины 20 века.
Он бежит сквозь жизнь — буквально и метафорически: с открытым сердцем, сдержанным южным акцентом и наивной верой в лучшее.
Форрест не гений, но он умеет любить, держать слово и идти вперёд, даже когда всё вокруг рушится.
Он становится спортсменом, воином, героем, бизнесменом не потому, что гнался за успехом, а потому что верил: если что-то делаете — относитесь к этому со всей серьёзностью.
🍤 Среди множества увлекательных эпизодов есть история Bubba Gump Shrimp. Это не просто бизнес — это обещание, данное другу. Форрест, который вряд ли отличил бы креветку от омара в начале фильма, вдруг становится совладельцем креветочной империи. И это очень по-гамповски: без пафоса, зато с честностью.
Креветки варёные, жареные, тушёные, в супе, в соусе, на сковороде, в пироге. Десятки способов. И в каждом — немного дружбы и преданности.
Этот фильм не про успех, а про искренность. Про то, как один человек может просто быть собой — и при этом стать легендой.
И да, жизнь порой как коробка шоколадных конфет. А иногда — как большая кастрюля с креветками, где всё перемешано: и горечь, и соль, и радость.
🫰Doshlo?!
Весна взяла своё — сегодня во дворе Leveldva дневная вечеринка DAYTIME.
Тёплый воздух, любимые лица и музыка от Kuma, Santa Barbara, Geju, Kunterweis (De), Pazique и гостей.
Музыка, танцы и лайнап, который не подведёт!🎆
Начало в 16:00
Финиш в 22:00+-
Вход 2000₽/3000₽
Билеты здесь
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
🫰Doshlo?!
Весна почти закончилась, а лето всё не начинается… Погода мутит, настроение скачет — но мы держим курс на тепло внутри!
Драгоценнейшие, запускаем марафон аффирмаций, чтобы растопить хандру!
#марафонаффирмаций
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
🍾Complantée: шампанское, в котором говорит земля
🏞 Терруар Авиза в бокале
Pascal Agrapart Complantée отражает богатство виноградника La Fosse, где на одном участке соседствуют шесть сортов винограда: классические шардоне, пино нуар и пино менье, а также редкие арбан, пети мелье и пино блан. Такой подход называется complantée — отсылка к старинной традиции совместной посадки.
👨🌾Наследие и подход
Паскаль Аграпар — винодел в четвёртом поколении. Он придерживается органических методов и минимального вмешательства, чтобы вино говорило не о человеке, а о земле, с которой оно пришло.
🥂Характер вина
Сложное, минеральное, с мягкой кремовостью и нотами поджаренной бриоши — шампанское с глубиной и историей.
Напиток дня:
Agrapart «Complantée» Grand Cru Extra Brut / Avize, Côte des Blancs
Попробовать шампанское можно в Leveldva Izakaya.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!