5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
#ТайнаяЧайная
Приятная атмосфера, душевная беседа, коктейль и, конечно, музыка, которая плавно заполняет пространство. Сегодня за пультом Enfant* — диджей, участник фестивалей Outline и Signal и главный редактор МТС Музыки.
21 марта
Начало в 20:00
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
21 марта — День тирамису: два факта о празднике
🌸Итальянский символ весны
Отмечать в эту дату предложили кулинарные авторы Клара и Джиджи Падовани, решив, что воздушный десерт идеально передает атмосферу весны.
👨🏻🍳Тревизо и мировой чемпионат
Город, который часто называют родиной тирамису, отмечает день десерта с размахом: здесь проходит чемпионат мира, где кулинары соревнуются за звание мастера лучшего тирамису.
Блюдо дня:
Тирамису матча — 800₽
Попробовать десерт можно в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
Leveldva и «Большой город» приглашают в воскресный гастрономический клуб. Первой героиней нашего нового формата Sunday Club станет Саша Козлова — поп-ап повар, кулинарный блогер и иллюстратор.
23 марта с 12:00 до 18:00 будет действовать специальное меню Саши, которое она разработала с шеф-поваром Pinch Назирой Мамадбековой.
Специалитеты в исполнении Саши Козловой — авторские блюда, вдохновлённые работой в культовых местах Москвы (Testa, Дорожка, Кебар Нон Стоп, Скрепка, Mission бар) и любовью к простым и ярким сочетаниям.
Несколько хайлайтов из воскресного меню:
— Хот-дог с осьминогом и запечённым картофелем;
— Цукунэ роти кебаб с соусом Табаджан;
— Юдзу панна-котта с мисо-карамелью, малиной и перцем шичими.
Коктейльное сопровождение по традиции от бессменного шеф-бартендера Leveldva Виталия Цай.
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🏠 Большая Никитская ул., 12
🫰Doshlo?!
#КриминальноеЧтивоДошло
Говядина, которая оказалась… не говядиной🥩🔍
Великобритания, 2013 год. Супермаркеты, рестораны, даже школьные столовые — все продают мясные продукты. Но никто и не догадывается, что на самом деле оказывается в их тарелках.
Тайная подмена
Всё началось с обычной проверки в Ирландии. Лабораторный анализ замороженных бургеров показал: в них не только говядина, но и… конина. Причём не случайная примесь, а 100% замена!
Проверка разрастается, тестируют другие продукты, и правда оказывается куда масштабнее. Лазанья, котлеты, колбасы, пельмени — конина найдена повсюду.
Мясная мафия?
Кто мог провернуть такую операцию? Расследование выходит за пределы Великобритании. След ведёт в Нидерланды, Румынию, Францию. Между мясными комбинатами циркулируют документы о поставках «первоклассной говядины», но на деле в холодильниках оказываются совершенно другие туши.
А затем новая тревожная находка: в некоторых пробах мяса обнаруживают следы фенилбутазола — ветеринарного препарата, запрещённого для употребления человеком.
Где деньги, там и скандал
Конина дешевле говядины в разы. А теперь представьте, сколько тонн мясных продуктов продавалась ежедневно. Схема была поставлена на поток, и кто-то на этом хорошо зарабатывал.
После вспышки скандала полиция накрыла несколько предприятий. В Британии и Франции арестованы подозреваемые. Но остался один вопрос: как долго людей кормили «не тем»?
Иногда самая большая афера — это не банковское ограбление и не махинации с криптовалютами. Иногда — это просто котлета, в которой не то мясо.
🕵🏻♂️Doshlo?
Грибная месса: электроника, мицелий и немного таинства🎶
Новости европейской культуры. Собираются люди серьёзные — учёные, поэты, музыканты. Арендуют они церкви, расставляют огоньки, подключают грибы к проводам… и начинается концерт. Грибы издают разные мелодичные звуки, а народ в это время сидит, слушает, постигает таинства природы.
И ведь дело, кажется, благое! Церкви — место с акустикой, грибы — штука мистическая, да и приходу лишний доход не помешает. И от этого всего в голову невольно мысль лезет: «А если моя дачная опёнка заговорит? Может, её тоже в искусство, а не на сковородку?»
🍄Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
Морковный пирог: сладость сквозь века
🥕Средневековая находка
Морковь использовали в выпечке как подсластитель ещё в Средние века, когда сахар был редким и дорогим.
📄Истоки рецепта
Самый ранний известный рецепт морковного пирога был опубликован во французской кулинарной книге в 1827 году.
🇬🇧Военное кулинарное решение
Во время Второй мировой войны британское правительство поощряло использование моркови вместо сахара, помогая людям готовить сладости даже в условиях нехватки продуктов.
Блюдо дня:
Морковный кекс — 530₽
Попробовать блюдо можно в Pinch.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
🫰Doshlo?
Epic comeback моего друга Димы Логинова! Поздравляю!
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзИностраннойПрессы
🌍Где вкуснее всего поесть в 2025 году? Time Out уже всё проверили!
Есть такой журнал — Time Out. Они регулярно составляют полезные рейтинги: где отдыхать, куда переезжать, и вот недавно выяснили, в каких городах самая вкусная и доступная еда. В 2025 году их свежий рейтинг лучших гастрономических городов мира готов помочь всем, кто любит хорошую кухню.
Топ-5 городов, где точно понравится гурманам:
🥘 Новый Орлеан, США. Здесь традиции смешались так, что каждый ужин — маленькое путешествие. Гамбо, джамбалайя, бенье — названия хитрые, но смысл простой: вкусно, сытно и с характером!
🍜 Бангкок, Таиланд. Город, где уличная еда — это не просто перекус, а целая культура. Лапша, карри, свежие морепродукты.
☕️ Медельин, Колумбия. Здесь кофе варят так, что даже его аромат бодрит. А если добавить к напитку арепас — местную лепёшку с начинкой, день точно удастся.
🐟 Кейптаун, ЮАР. Город славится морепродуктами, которые свежи, как морской бриз: рыба, креветки, мидии... И всё это в окружении красивейших пейзажей.
🥘 Мадрид, Испания. Кухня держит баланс между традициями и новыми идеями. Тапасы, паэлья, креативные блюда от знаменитых шефов — настоящий праздник для любителей гастрономии.
Если хотите в 2025 году не просто путешествовать, а наслаждаться каждым приёмом пищи: держите подробный список городов.
🍴Doshlo?!
Миша, драгоценнейший, живи долго, люби страстно, смейся громко. Здоровья — как у быка, радости — как у ребёнка, а удача — чтобы всегда сидела с тобой за одним столом.
И юмор твой пусть всех переживёт. С Днём Рождения!
🎂Doshlo?!
Разыгрываем билеты на модный показ LOGINOV 25!
18 марта в 21:00 на подиуме Недели моды в Москве состоится показ новой коллекции в Манеже.
После 10-летнего перерыва мой друг Дима Логинов возвращается с новой коллекцией. Тонкая работа с формой, безупречный стиль и дух легендарных показов Arsenicum — всё это снова на подиуме.
Хотите попасть на этот вечер? Мы разыгрываем 2 билета на показ + приглашение на after party! 🔥🔥🔥
Как участвовать?
1️⃣ Подписаться на наш канал и канал Димы — @dmitryloginovcom
2️⃣ Нажать кнопку «Участвовать»
🏆 Победителя объявим уже завтра в обед.
Кто станет частью истории?!
🫰Doshlo?!
Участников: 18
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 14:00, 18.03.2025 MSK (22 часа)
#ДошлоИзНашихРесторанов
🍖Рваная свинина: путь от уличной еды до ресторанного деликатеса
🥩Секрет приготовления
Pulled pork — культовое блюдо американского барбекю, особенно популярное на юге США. Свинину томят на гриле в низкотемпературном режиме, чтобы она стала особенно нежной и легко разделялась на волокна.
🔥От простой пищи до гастрономического хита
Изначально рваная свинина была едой для простых рабочих, но сегодня её подают на фестивалях барбекю, пабах и ресторанах по цене хорошего стейка.
Блюдо дня:
Паста умебоши, рваная свинина, шисо — 1400₽
Попробовать блюдо можно в Leveldva Izakaya.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#ДошлоКудаСходить
Глоток прошлого: Kyoto Ninenzaka Starbucks
Вы сворачиваете на узкую улицу Нинэндзака. Каменные ступени, запах древесного дыма, шорох шагов по мостовой. Всё здесь кажется застывшим во времени, словно Киото решил спрятать этот уголок от остального мира. И вдруг — он.
«Starbucks», не такой, как другие. Неоновых вывесок нет, только тёмно-коричневый логотип на занавеси-норэне. Вы входите — и попадаете в другое измерение. Полумрак, мягкий свет бумажных фонарей, шелест ткани на подушках. Где-то в глубине слышится плеск воды — это внутренний сад. Татами пружинят под ногами.
Вы заказываете кофе. Меню привычное, но будто впитало в себя атмосферу этого места. Матча-латте кажется мягче, эспрессо глубже, а чизкейк с матчей так удачно перекликается с оттенками сада за окном, что рука тянется к телефону — но зачем портить момент?
Вы смотрите на дымящийся напиток, на рёбра деревянных балок под потолком, на тени, что мягко скользят по старым стенам.
Вы просто пьёте кофе.
📍Japan, 〒605-0826 Kyoto, Higashiyama Ward, Masuyacho, 349
🏣Doshlo?!
Друзья, конкурс, который мы проводим вместе с телеграм-каналом «Большой Город», продолжается!
У вас ещё есть шанс выиграть бранч на двоих в Leveldva 23 марта. 🥂✨
Принимайте участие, и пусть удача будет на вашей стороне!
🫰Doshlo?!
Джаз, мерцающий свет, манящие ритмы — сегодня в Leveldva Izakaya оживёт атмосфера Нью-Йорка 30–40-х годов. Григорий Иванов* (клавишные) и Юрий Севастьянов* (тенор-саксофон) перенесут нас в золотую эру свинга.
Начало в 20:00
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
Заскучать я тебе, дружочек, не дам.
Я же самый игривый на свете банан.
Постный, к тому же, из нашей печи.
В ганаш шоколадный меня облачи.
И чтобы вообще не осталось вопросов,
Лежу я на облаке из нежных кокосов.
©Северяне
Блюдо дня:
Банан из печи — 590₽
Попробовать десерт можно в ресторане «Северяне».
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
🫰Doshlo?!
Розыгрыш-молния ⚡️ Выиграйте бранч на двоих в Leveldva 23 марта, который мы организуем совместно!
Напоминаем, что первой героиней нового воскресного гастрономического клуба Leveldva x «Большой Город» станет Саша Козлова — поп-ап-повар, кулинарный блогер и иллюстратор.
Уже в это воскресенье Саша с командой Leveldva приготовят хот-доги с осьминогом, цукунэ роти-кебабы и юдзу панна-котту с мисо-карамелью, малиной и перцем!
В честь запуска клуба разыгрываем щедрый бранч на двоих! *
Условия:
— быть подписанным на «Большой Город» @b_gorod;
— быть подписанным на канал Ильи Тютенкова DOSHLO?! @doshlo;
— подписаться на милый канал Саши Козловой @breadsmaslow;
— нажать кнопку «Участвовать».
Победителя определим 22 марта в 15.00! 🪄
Подсказка: перешлите этот пост человеку, с которым хотите пробовать хот-доги и роти кебабы. Так шансы будут выше!
До встречи 23 марта с 12.00 до 18.00 по адресу Б. Никитская, д.12.
* — действует разумное ограничение по сумме, детали оговариваются с победителем
#ДошлоИзАрхива
Бельгийская сифонная кофеварка (на фото), примерно 1855 г.
В 19 веке один бельгийский пивовар, человек, видимо, с большой фантазией, посмотрел на свою варочную установку и подумал: «А что если так же, но с кофе?» Так в 1830-х появилось устройство, которое впоследствии назвали балансирующим сифоном. Вещь чрезвычайно эффектная: кофе не просто заваривался, а буквально исполнял акробатический номер.
Как им пользоваться?
Работает всё элементарно, но красиво. В одной колбе закипает вода и поднимается в другую, где смешивается с молотым кофе. Затем первая колба остывает, и напиток торжественно возвращается обратно.
Временно оказались забыты
Однако в то время наука о термостойкости стекла ещё не достигла должного совершенства. И случалось, что колба в самый ответственный момент брала и лопалась. Что, конечно, добавляло кофепитию известную долю драматизма. По этой причине сифоны на время вышли из моды. Но как только стекольное дело шагнуло вперёд, эта замечательная кофеварка снова обрела популярность. Причём в том же виде, что и два века назад: та же изящная конструкция и всё та же алхимия.
Сегодня устройства можно встретить в кофейнях, где бариста устраивают целые ритуалы, и у любителей, которым важно не просто выпить кофе, а насладиться его созданием.
☕️Doshlo?!
Дмитрий Логинов с подиума на after party🔥
Такой вот вторник в Leveldva!
🪩Doshlo?!
Дайджест событий на этой неделе🎶
🦕Leveldva Izakaya
Четверг, 20 марта
Начало в 20:00
Jazz Night 🎷
В четверг Leveldva Izakaya перенесётся в золотую эпоху свинга. Дуэт Григория Иванова* (клавиши) и Юрия Севастьянова* (тенор-саксофон) создадут атмосферу Нью-Йорка 30-40х годов, когда джаз был синонимом свободы, а каждый аккорд рождался в танце.
Music: Григорий Иванов / Юрий Севастьянов
Пятница, 21 марта
Начало в 23:00
Dinosaurs Smiling
Выходные начнутся с оллнайтера DJ Bayk* — диджея, который знает все потайные двери московской клубной сцены. Музыка, энергия, танцы до утра — всё, за что мы любим его сеты.
Music: DJ Bayk
FC/Free
Суббота, 22 марта
Начало в 23:00
It's good to be a tree🌳
В субботу нас ждёт волшебство — возвращение It’s good to be a tree в Leveldva с презентацией первого винилового релиза. Этой ночью на танцполе оживёт музыкальная сказка Сергея Пушкина «Ясный Сокол и Чёрный Дракон». За пультом — Betelgeize, главный дирижёр лейбла, а поддержат его резиденты IKVA*, Valique* и Yassen.
Music: Betelgeize / IKVA / Valique / Yassen
FC/1500₽
Билеты по ссылке
🌕Fullmoon
Пятница, 21 марта
Начало в 20:00
Пятничное настроение в «Тайной Чайной» задаст Enfant* — селектор, участник фестивалей Outline и Signal и главный редактор МТС Музыки.
Music: Enfant
Суббота, 22 марта
Начало в 23:00
В субботу за пультом — Эля Винокурова*, дизайнер, диджей, меломан, селектор и организатор мистических вечеров «Тибюл ен Тибюл».
Music: Эля Винокурова
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🫰Doshlo?
Друзья! Напоминаем, что уже через пару часов завершится конкурс, где мы с моим другом Димой Логиновым разыгрываем 2 билета на модный показ LOGINOV 25 + приглашение на after party!🔥
Успевайте принять участие, возможно, именно вам улыбнётся удача!✨
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
18 марта — День яичницы! 🍳
Где-то официальный, где-то нет
В США его отмечают уже много лет, во Франции — с 1993 года. В других странах популярность пришла после флешмоба в соцсетях в начале 2000-х, но празднования пока ещё не стали официальными и масштабными, как в этих двух странах.
Яйца в каждой культуре
В Великобритании готовят сытный английский завтрак, в Испании — картофельную тортилью, во Франции даже устраивают мастер-классы по приготовлению глазуньи, а на Ближнем Востоке доводят яичницу до совершенства, превращая её в пряную шакшуку.
Блюдо дня:
Шакшука, рёбра барбекю — 840₽
Попробовать блюдо можно в Ugolёk с 8:30 до 14:00.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?
В четверг, 20 марта, в выпуске Jazz Night перенесёмся в золотую эпоху свинга. Григорий Иванов* (клавиши) и Юрий Севастьянов* (тенор-саксофон) наполнят вечер джазом 30–40-х годов — времени, когда музыка была воплощением свободы, а каждый аккорд рассказывал свою историю.
Начало в 20:00
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#АВыЗналиЧто
☘️Сегодня празднуют День святого Патрика?☘️
Повсюду зелёный цвет, улыбки, музыка и удивительное чувство, будто вы оказались в самой Ирландии. Люди в шляпах, трилистники, веселье — всё это в честь какого-то Патрика.
Кто этот Патрик?
Жил он в 5 веке. Был язычником, но потом крестился и стал всем объяснять, что христианство — это хорошо. Говорят, богослов даже змеев из Ирландии выгнал. Хотя их там и не водилось, но факт остаётся фактом — прогнал!
Народ впечатлился всеми его деяниями, и через много лет его объявили святым.
Почему всё зелёное?
Вот тут история интересная. Вроде бы сам святой ходил в синем, но потом решили, что зелёный больше ему подходит. Потому что, во-первых, трилистник — национальный символ Ирландии, а во-вторых, ирландцы живут среди зелёных холмов, за что не зря остров прозвали «Изумрудным».
Где празднуют?
Помимо Ирландии, пьют и веселятся в Великобритании, США, Канаде, Австралии, Европе и даже Японии. В Нью-Йорке — парад. В Чикаго — зелёная река. В пабах — аншлаг.
Что едят?
Праздник без еды — это не праздник. В меню обычно ирландское рагу — мясо, картошка, морковь. Колканнон — пюре с капустой, солонина, содовый хлеб и много чего ещё — всё простое, но сытное. А запивают, конечно, ирландским виски или пивом.
Когда-то это был строго религиозный праздник. А сейчас это день, когда люди радуются, встречаются с друзьями, говорят добрые слова и желают друг другу удачи.
Так что надевайте что-нибудь зелёное, улыбайтесь и, если рядом есть ирландский паб — загляните туда, чтобы сказать: Sláinte! (по-ирландски: «Будьте здоровы!») 🍻
🇮🇪Doshlo?!