5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
Дайджест тусовок в Leveldva Izakaya на этой неделе🪩
Вторая волна майских. В четверг приедут ребята с независимого радио 5/8 — Дима Сафронов* с музыкальным хаосом и Дима Студитский* с загадочной эклектикой.
В пятницу ловим ритмы пустыни — их привезли George Topuridze* и IZHEVSKI*.
На старте и финише этого уикенда — звуки downtempo: от невесомых и ненавязчивых до сложных и объёмных. В среду за пультом Exei, а в субботу — Kroko*.
Среда, 7 мая
Music: Exei
🕚 23:00
FC/DC/21+
Среда, 8 мая
Showcase 5/8 Radio
Music: Dima Safronov, Dima Studitsky
🕚 23:00
FC/DC/21+
Пятница, 9 мая
Music: George Topuridze, IZHEVSKI
🕙 22:00
🎟2000₽
FC/DC/21+
Билеты здесь
Суббота, 10 мая
Music: Kroko
🕚 23:00
FC/DC/21+
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
Салями на фоне экспрессионизма🥪
Один находчивый парень от скуки или вдохновения сделал бутерброд с салями. Запихнул его в рамочку, как будто это не еда, а культурное наследие, и тихонько повесил в художественной галерее. Между настоящих картин, надо сказать, недешёвых. Никто его не остановил — то ли охрана привыкла ко всему, то ли бутерброд выглядел достаточно убедительно.
И что вы думаете? Народ пошёл смотреть, чесать подбородки, кивать умно. Некоторые подолгу стояли, будто чувствовали в этом что-то важное. А автор стоял в сторонке и думал: «Надо было ещё кетчупом подпись сделать — для выразительности».
🖼Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
«Павлова»: десерт с международным признанием
🔸Аккуратность решает всё
«Павлова» не прощает спешки. Если в белки попадёт хоть капля желтка — они не взобьются. Пересушите — меренга растрескается, передержите — опадёт. Всё должно быть точно, чисто и спокойно.
🔸Признание на мировом уровне
Слово Pavlova официально включено в оксфордский словарь как десерт из безе. Так что заказывая его, вы пробуете не просто сладкое, а гастрономическую легенду.
Блюдо дня:
Павлова с маринованным ананасом и кремом из матчи — 800₽
Попробовать можно в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
Полезный десерт для души и животных🐈⬛
В латвийских магазинах появились творожные сырки с тем самым котиком из оскароносного мультфильма «The Flow». Раньше на обёртке был унылый ворон, а теперь — усатый герой с экрана.
Стоит это удовольствие 0,52 евроцента, или 48 рублей по курсу, — согласитесь, недорого за кусочек высокой культуры с арбузным вкусом.
Бренд Kārums, создал десерт в сотрудничестве с авторами фильма. Сырки не только радуют глаз и желудок, но и участвуют в добром деле: часть выручки пойдёт на помощь детям и бездомным животным. Так что, покупая сладкое, вы автоматически становитесь благодетелем.
🫰Doshlo?
#ДошлоИзНашихРесторанов
Последний день выходных — отличный момент, чтобы насладиться завтраком, который поможет вернуться в привычный ритм. 🍳
Fullmoon
— Рисовая каша с манго и ганашем из каффирского лайма — 650₽
— Асаи боул — 880₽
🕰С 12:00 до 16:00
Pinch
— Жареный батат, гуакамоле, авокадо, брокколи — 890₽
— Сырники рикотта / Сырники из топлёной рикотты «Three Leches», сметанный крем, апельсиновый «сюзетт» / ягоды — 750₽
🕰С 8:30 до 16:00
Северяне
— Маффин с глазуньей — 650₽
— Хот-дог с колбаской — 550₽
🕰С 9:00 до 16:00
Ugolёk
— Мортаделла, бриошь, страчателла, трюфель — 1040₽
— Круассан с индейкой, авокадо, яйцо пашот — 690₽
🕰С 8:30 до 14:00
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?
#ДошлоИзНашихРесторанов
Впереди выходные, меняй все настройки.
Нужны будут наши крутые настойки.
Затестить их нужно, понять, что и как.
В голове сразу весь убирают бардак.
С хитринкой они, совсем непростые.
Эти вкусы с тобой будут точно впервые.
©Северяне
Напиток дня:
Настойки (40 мл) — 450₽
Попробовать можно в ресторане «Северяне».
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
🫰Doshlo?!
Вот так выглядит обычный вторник в Leveldva, когда за стойкой наши любимые друзья: Юра Грек, Вова Фонте, Дима Прокуда. Тепло, душевно и с послевкусием.
Спасибо, что были рядом. Повторим обязательно.
🫰Doshlo?!
Тибетский доктор Жимба поделился историей своей семьи.
Оказывается, его дед нашёл в архивах послание ламы Итигэлова. Благодаря документу было найдено нетленное тело достигшее состояние самадхи!
И у меня тоже есть об этом история!
Читайте в следующем посте!
🫰Doshlo?
Уже сегодня в Leveldva Izakaya — классический чиллрейв от TJAATA*.
Присоединяйтесь!
Вход свободный
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзАрхива
Как шашлык стал главным блюдом Первомая🍖
Сегодня Первомай — это почти как Новый год, только вместо оливье — мясо на углях, дым в глаза и «ну давай, переворачивай уже!»
А когда-то всё было совсем иначе…
В 50-е шашлык был не просто блюдом — легендой: мясо — редкостью, уксус — спасением, мангал — мечтой, а выезды на природу — целой операцией. Пешком, с кастрюлями, авоськами и стеклянной посудой, аккуратно замотанной в полотенце, чтобы не побилась.
Шашлык жарили на чём Бог пошлёт: на ветках, велосипедных спицах, старых арматурах и кирпичах.
Маринад? Прост до гениальности: уксус, лук, соль. Именно уксус тогда делал мякоть съедобной — без него был не шашлык, а грусть на палочке.
Готовили просто, ели с удовольствием, запивали лимонадом или компотом из гранёных стаканов. Никаких фуд-блогеров и фраз «запечатать корочку» или «мясо должно отдохнуть». Тогда отдыхало мясо в уксусе, а человек — в лесу.
В 60-х годах в дело вступила география.
Кавказ стал суперпопулярным туристическим направлением: кто-то ехал по путёвке, кто-то в командировку — и все возвращались с одной идеей — жарить мясо на шампурах, как в Тбилиси или Ереване.
Рецепт передавался из уст в уста: много лука и зелени, щепотка чёрного перца, и всё это оставить на пару часов, а лучше — на ночь.
И уже к 70-м годам в магазинах стали продавать мангалы, шампуры и даже наборы для маринада. Настоящие! Заводские! Берите и жарьте.
Так шашлык из народной фантазии стал официальным блюдом выходного дня. А потом и главным героем Первомая.
Мясо, дым, компания — всё, как завещали прадеды!
С праздником, друзья!🔥
🌿Doshlo?!
Серёжа Пушкин* отмечает 20 лет за пультом — по такому поводу мы сегодня собираемся в Leveldva Izakaya на живой концерт Betelgeize в расширенном составе.
Music: Betelgeize [live], IKVA, Valique, Oduki, Yassen
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#КриминальноеЧтивоДошло
Ограбление по-английски: фура, поддельные документы и обаяние😎
Великобритания, осень 2024 года. Neal’s Yard Dairy — прославленная сыроварня в Лондоне. Здесь знают толк в выдержанном чеддере: ароматный, плотный, с характером.
Его подают в лучших ресторанах, им закусывают красное вино на фермерских рынках. Но кто-то решил, что этот сыр — билет в большой криминал.
Первое впечатление оказалось обманчивым
Мужчина, представившийся агентом солидного французского дистрибьютора, обратился к Neal’s Yard с предложением о крупной закупке. Документы, переписка, профессиональный тон — всё выглядело достоверно. Сыроварня погрузила 950 головок элитного сомерсетского чеддера: 24 тонны продукта стоимостью более 300 тысяч фунтов стерлингов.
Фура уехала, сыр — исчез!
Пора начинать поиски
Новость разлетелась как расплавленный сыр по горячему тосту: в Британии украли весь груз элитного фермерского чеддера. Эксперты шепчут: это дело не одиночки. Столько продукта — это не просто украсть. Его нужно где-то хранить, притом в холоде. А потом кому-то продать.
Всего лишь домыслы
Полиция заподозрила международный след. Один из возможных маршрутов — страны Ближнего Востока, где фермерский сыр считается деликатесом. Запрещённые вещества и драгоценности — банальность. Сегодня ценится элитный чеддер.
Вскоре полиция задержала подозреваемого. Его допросили и просто отпустили под залог. А сыр… так и не нашли.
Кто этот псевдоагент — гастрономический гангстер или просто курьер на побегушках? Куда делись 24 тонны молочной роскоши? В частной коллекции миллиардера? На чёрном рынке в Дубае? Или просто расплавлены в тысяче бутербродов?
🕵🏻♂️Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
🍖 Хамон Ibérico: деликатес с Пиренеев
🐖Уникальная порода — уникальный вкус
Этот хамон делают из иберийских свиней — редкой породы, которая живёт только на Пиренейском полуострове. Животные накапливают жир внутри мышц — отсюда мраморная текстура.
⏳Время — главный ингредиент
Лучшие окорока выдерживают от 2 до 4 лет. За это время они теряют до 40% веса, но приобретают сложный, глубокий вкус и характерный аромат.
🌰Самый дорогой — на желудях
Ibérico de Bellota — хамон премиум-класса. Свиней откармливают только желудями и травой на горных лугах.
Блюдо дня:
Хамон Ibеrico — 1500₽
Попробовать можно в Pinch.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
🫰Doshlo?!
Звёзды в пенке: новое слово в живописи ☕️
В Торонто обнаружился гений. Бариста по имени Брайан рисует на кофе такие портреты, что людям жалко пить.
Варит напиток, а на пенке — раз! — и Тильда Суинтон. Латте подаёт, а там — Педро Паскаль с усами. Бен Стиллер как-то попросил двойной эспрессо, а получил себя самого в кружке.
Брайан скромничает, мол, ничего особенного, просто рука лёгкая. А между тем город шумит: кофе теперь не только бодрит, но и воодушевляет.
☕️Doshlo?!
#ДошлоИзАрхива
Как кёрлер покорил масло и вышел в люди 🥪
Было время, когда масло не намазывали, а строгали. И тут появляется он — кёрлер. Маленький герой большого завтрака.
Конец 19 века. В приличном доме просто нарезать масло — моветон. Нужно завить, приукрасить, возвысить! И вот: металлический инструмент с ребристым краем, похожий на мини-серп, вдруг стал частью утреннего этикета.
Греете ножичек в горячей воде, берёте масло, и завиточек за завиточком выкладываете на фарфоровую тарелку. Публика, то есть гости — в восторге. Кёрлер вошёл в моду: у кого нет — тот варвар и не дорос до достойного приёма.
В 20 веке дизайнерская мысль пошла далеко: кёрлеры в виде ракушек, с льдодержателями, чтобы масло не таяло, с ручками из слоновой кости... А ещё пользоваться им стали не только для нарезки масла, но и, например, шоколада.
Сегодня кёрлер — вещь редкая. Где-то лежит в ящике с надписью «странные штуки, но выбросить жалко». Но если вы вдруг решите сделать из завтрака событие — инструмент подойдёт в самый раз.
🧈Doshlo?!
Целый мир готовит пиццу?
Значит — время подкрепиться!
🍕Doshlo?
Сегодня в Leveldva Izakaya — вечер мягких ритмов от Manoj Puri*. Чиллрейв, коктейли и уютная атмосфера — всё как мы любим.
Вход свободный
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
Куриная ножка без костей и... мяса🥚
В испанском KFC посетителям внезапно предложили леденец. С первого взгляда жареная куриная ножка под хрустящей корочкой, а на деле — карамель, причём без всякого намёка на мясо.
К леденцу прилагается посыпка: одна — сладкая, другая — кислая, на выбор. Макаете эту «ножку» в порошочек и сосёте, как будто это не курица, а конфета. В общем не еда, а недоразумение в обёртке гастрономического прогресса.
🫰Doshlo?!
Провожаем второй выходной. Сегодня за пультом — Yako*. Мягкий звук, плавные переходы и никуда не спешим.
Вход свободный
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
Однажды мы случайно оказались в Улан-Удэ, и нам довелось попасть на закрытую церемонию — нас пустили в Иволгинский дацан и показали нетленное тело.
Это правда было удивительно! До сих пор вспоминаю и нахожусь под большим впечатлением!
Речь идёт о ламе Даши-Доржо Итигэлове — выдающемся буддийском подвижнике, который в 1927 году ушёл в медитацию, предсказав свою смерть, и завещал проверить его состояние спустя десятилетия.
Когда в 2002 году его извлекли из захоронения, оказалось, что останки почти не подверглись тлению.
Буддисты считают, что он достиг состояния самадхи — глубокой медитации, при которой тело сохраняет жизненные признаки и не разлагается. Это одна из высших ступеней духовной практики.
У этой реликвии огромное значение для страны. К ней приезжали многие высокопоставленные политики, включая президентов и премьер-министров. И вот нам тоже довелось побывать там и увидеть это чудо.
А если кто не знал, Лысая Гора — не вымышленное сказочное место. Она находится в Улан-Удэ, и там хранятся реликвии Будды.
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
Всю неделю
Ждал коктейля!🍸
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🫰Doshlo?
Драгоценнейшие, свежий выпуск «Москвички» уже в городе.
«Моя основная цель побороть предубеждение, что чай — это очень сложно, что он требует специальных знаний и навыков. Я хочу сделать процесс употребления чая более массовым» — говорю я)).
Читайте полное интервью со мной — и заходите на чай в Fullmoon: совместим теорию с практикой.
P.S.: кстати, выпуск вышел в двух версиях — с двумя обложками! С Дашей Кошкиной, успешной российской моделью и Олей Карпуть, основательницей и идейным вдохновителем концепт-стора «КМ20».
Ozon (Оля Карпуть)
Ozon (Даша Кошкина)
📕 Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
Даже если вы не выбрались за город, устроить себе праздник с мясом можно у нас!🍖
Pinch
— Вырезка, соус пряный кунжут (100 г) — 1450₽
Северяне
— Говяжья вырезка с картофелем и сморчками — 2800₽
Fullmoon
— Суси нигири вагю А5 — 1600₽
Ugolёk
— Чёрная телятина, зелёные овощи, соус понзу — 1600₽
Leveldva Izakaya
— Стриплойн с зелёной фасолью — 1890₽
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?
Сейчас в Leveldva: живой концерт Betelgeize 💃
🫰Doshlo?!