6515
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
«Чего вы суетитесь? Праздник же завтра. Вот завтра и будем праздновать», – так иногда говорят о Рождественском сочельнике. А сегодня, мол, обычный день, можно и не придавать ему особого значения.
И формально они, конечно, правы. У кого-то работа, список дел, ужин на скорую руку. Но раньше сочельник и был важен именно потому, что он не праздник. Он – ожидание. Момент, когда ничего не происходит, но внутри должно что-то случиться.
Раньше в этот день не ели до вечера, ждали звезду, готовили простой ужин. Да и не в этом, если честно, была суть. Не в кутье как таковой, не во взваре и даже не в количестве блюд. Всё это – лишь способ замедлиться. Дать себе разрешение остановиться хотя бы на один вечер в году.
Сегодня стол может быть любым. Кто-то соблюдает пост, кто-то нет. У кого-то рыба, у кого-то мясо, а у кого-то вообще доставка. И ничего страшного в этом нет. Потому что сочельник не про правильность, а про настрой.
Это вечер, когда хорошо бы не выяснять отношения. Не подводить итоги с калькулятором в руках. Не требовать от себя и других невозможного. А просто собраться. Посидеть. Понять, что ты не один, и этого уже достаточно.
Рождество завтра, да. Но без этого тихого вечера оно выходит слишком громким. Как будто радость пришла без приглашения. А Сочельник — это и есть приглашение. Скромное, без украшений, но очень нужное.
И если сегодня получилось чуть тише обычного, чуть теплее и добрее, значит, праздник уже начался. Даже если об этом никто специально не думал.
#нейросказ
🕯Doshlo?!
А вы знали, что слово «завтрак» связано с… завтрашним днём? В старославянском языке оно означало первый приём пищи после ночи – еду «на следующий день», то есть начало нового дня.
– Хрустящая моцарелла, томаты, яйцо пашот – 900₽
– Сырники из топлёной рикотты «Three Leches», сметанный крем, апельсиновый «сюзетт» / соус лесные ягоды – 790₽
– Брускетта, пастрами из говядины, яйцо пашот – 1300₽
Попробовать можно в Pinch c 8:30 до 16:00.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7 (915) 320-06-00
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Держите подборку блюд на вынос из ресторана Pinch, чтобы вы могли полностью погрузиться в праздничное настроение.🎆
В меню:
– Оливье 1кг – 3200₽
– Сельдь под шубой 1кг – 2100₽
– Куриный паштет с красной смородиной 200г – 1400₽
– Утиная ножка 1шт – 950₽
– Хамон Иберико 100г – 2900₽
– Пастрами из индейки 150г - 900₽
– Пастрами из говядины 100г – 950₽
– Лосось слабосоленый 300г – 4300₽
– Икра красная 50г – 1400₽
– Икра чёрная 30г – 4800₽
Заказы принимаем за 24 часа, меню действует до 11 января.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7 (915) 320-06-00
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Не хотите утром ползти к холодильнику? Съешьте хотя бы сыр!
По соцсетям гуляют ролики с советами как бороться с похмельем. Один говорит: ешьте сыр. Второй: пейте масло. Третий машет горчицей и уверяет, что благодаря соусу всё будет хорошо. Организм при этом молчит, но смотрит с подозрением. Health решил не верить на слово и разобраться, где правда, а где – народное творчество.
Способ первый – сыр
В нём есть жир, белок и соль. Первые два компонента тормозят алкоголь, а соль восполняет потерянные электролиты. А если сыр с пробиотиками, например, чеддер, гауда, то и с токсинами организм справляется чуть бодрее.
Эффект скромный, но честный: утром вы не герой, но и не жертва.
Способ второй – оливковое масло
В интернете советуют: выпейте рюмку масла перед празднованием, и всё будет как рукой сняло. Учёные вздохнули. Масло переваривается медленно, но «обволакивать желудок» оно не умеет. А если алкоголя было щедро, то всё это средство теряется без следа.
Вывод простой: пить масло не надо. Ни для здоровья, ни для утешения.
Способ третий – сладкая горчица
В США сейчас в моде такая «разминка» – съесть горчицу перед вечеринкой и надеяться на лучшее. До нас эта мысль, к счастью, пока не дошла.
Учёные говорят: доказательств ноль. Единственное, что может слегка помочь – соль. Всё остальное держится на вере, смелости и привычке пробовать странное.
Способ четвёртый – пробиотики
Здесь всё сложнее. Идея такая: полезные бактерии помогают организму быстрее разбираться с токсичным побочным продуктом алкоголя – ацетальдегидом. Небольшие исследования действительно показывают: пробиотики могут дать организму небольшую фору. Но до печени они доходят не всегда, а эффект получается нестабильный.
Так что это не спасение, а скорее моральная поддержка.
Итог: если уж приходится праздновать с алкоголем – закусывайте. Плотно, основательно, с уважением к организму.
Сыр, другая жирная еда, вода – не спасение, но поддержка.
И берегите себя. Пусть утро будет не триумфальным, но хотя бы человеческим.
#ДошлоИзИностраннойПрессы
🧀Doshlo?!
То, что сегодня кажется простым и лёгким, на самом деле – результат технологического прогресса 19 века. Именно тогда белый ром обрёл привычный нам облик: фильтрация и хранение в стальных резервуарах сделали его вкус чище, мягче и без резкости. Благодаря этому белый ром стал удобной и универсальной основой классических коктейлей – мохито, дайкири и piña colada: он не перетягивает внимание, а аккуратно подчёркивает вкус других ингредиентов.
Коктейль дня:
Pina
Попробовать можно в Pinch.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(915)320-06-00
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
#ДоброеОтТютенкова
Kelly Boesch – You Move It for the Soul – танцевальный трек с приятным электронным ритмом. Музыка не торопит и не давит, а мягко зовёт двигаться – так, чтобы тело постепенно проснулось и вспомнило свой темп. Смысл здесь простой: движение как способ вернуть себе лёгкость и энергию.
Так что если после новогодних застолий вы слегка засиделись, самое время включить этот трек, выйти на прогулку, пройтись быстрым шагом и мягко вернуться в ритм.
И моя личная рекомендация...
Не лишайте себя удовольствия – слушайте музыку на хорошем звуке или в местах, где этот звук имеется – например, в Leveldva!
🎶Doshlo?!
Что связывает шпионаж, кражу рецепта и легендарный «Оливье»? Всё началось с помощника повара, который не удержался от соблазна.
В 19 веке Люсьен Оливье готовил свой знаменитый салат в московском ресторане «Эрмитаж» как блюдо для избранных: рябчик и куропатка, телячий язык, чёрная икра, раковые шейки, каперсы и оливки в желе из бульона – всё под фирменным соусом провансаль, прообразом современного майонеза. Рецепт был строжайшей тайной, но один из помощников шефа воспользовался его отсутствием и подсмотрел состав блюда. Так появился «Столичный салат» – более простая и доступная версия.
Блюдо дня:
Оливье с крабом и красной икрой
Попробовать можно в Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Кухни ёлки народов мира!
Не уменьшайте своих аппетитов!
🎄Doshlo?!
Позаботьтесь о себе после праздничного застолья. Начните утро с наших лёгких полезных и невероятно вкусных завтраков!☀️
Fullmoon
– Японский завтрак FULLMOON – 990₽
Pinch
– Жареный батат, гуакамоле, авокадо, брокколи – 890₽
Северяне
– Творог с малиной и клубникой – 750₽
Ugolёk
— Овсяная каша, яблоко, корица, микс семян – 640₽
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(915)320-06-00
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Первого января я всегда просыпаюсь как человек, который видел жизнь — и она видела его тоже. В комнате тихо, в голове — чуть громче. В телефоне лежат поздравления, как салат: много, но непонятно, что из этого настоящее.
Год был сложный. Но, что характерно, хороший. Потому что я в нём стал лучше. Не в смысле “начал бегать по утрам” — это опасная фантазия. А в смысле простом: стал реже спорить с судьбой, чаще — с собой договариваться. Меньше изображать, больше жить. Взрослеть, так сказать, без фанфар.
И вот наступает первый приём пищи нового года. Тут важный момент. Люди думают: “ну что, завтрак”. А на самом деле — это документ. Печать. Подпись под договором: как ты начнёшь, так ты и продолжишь. Если с утра ты ешь на бегу, стоя у холодильника, в трениках и с чувством вины — год быстро поймёт, что тебя можно.
Поэтому я решил: завтрак должен быть правильный. Не героический. Не “детокс”. А человеческий — чтобы в нём было уважение к себе и хоть какая-то надежда на порядок.
Иду по Большой Палашевской. В Pinch.
Потому что Pinch — это место, где тебя не заставляют “быть лучше”. Там тебя просто собирают обратно: чашкой кофе, нормальным хлебом, тем самым ощущением, что жизнь — это не только отчёты и итоги, но ещё и вкус.
Я захожу, сажусь, делаю вид, что всё под контролем. Официант смотрит на меня понимающе — как на человека, который уже сегодня совершил подвиг: вышел из дома.
И я ловлю себя на мысли: да, год был непростой. Но если я вхожу в Новый год вот так — без суеты, с завтраком, который честно можно назвать завтраком, — значит, что-то во мне точно сдвинулось к лучшему. Хотя бы одно: я научился начинать заново — спокойно и вовремя.
#нейросказ
🫰Doshlo?!
2026! Танцуем!
С Новым Годом, драгоценнейшие!
🫰Doshlo?!
Все бегут, бегут, бегут…
А у нас уже салют!
Скоро… скоро вам нальют!
🎄Doshlo?!
Драгоценнейшие, у нас отличные новости!
Гоша Троян запустил свой тг-канал «Жабир Daily». В канале самоирония, любовь к кухне и жизнь ресторана без цензуры.
И сразу же предновогодний подарок — рецепт того самого «оливье» из «Северян».
Мы уже подписались!
🫰Doshlo?!
Пусть подготовка к Рождеству будет лёгкой и приятной: закажите еду на вынос из ресторана «Северяне» и больше времени проводите с теми, кого любите.🎄
СЕВЕР КОМБО-НАБОРЫ на 4–6 персон:
– Зимняя сказка
– Тяжёлый люкс
– Винный вечер с бутербродами
– Сытый праздник
Посмотреть новогоднее предложение и сделать заказ можно на сайте.
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
В Нью-Йорке сафари устроили… но не в саванне, а прямо в аукционном зале. Семь коллекционеров, как настоящие охотники, кружились, переглядывались, нервничали – и всё это не за львом, а за столом. Причём не обычным, а в виде бегемота, сотворённого Франсуа-Ксавьером Лаланном. В конце концов предмет поймали за какие-то $31,4 миллиона! Остальные остались при деньгах, но с тяжёлыми мыслями.
А почему стол всех так взволновал? Да потому что это не просто стол, а бегемот из меди, тяжёлый, основательный, с баром внутри.
Полки, тайники, место для бутылок и бокалов – культурное времяпрепровождение обеспечено, можно устроить мини-бар прямо посреди гостиной. И всё это счастье заказала Анна Шлюмберже – филантроп, меценат, любительница искусства, литературы и науки. Она ещё почти век назад поняла, что нужно приобретать такую мебель, чтобы за ней потом охотились, как за диким зверем.
🫰Doshlo?!
Волчья Луна: фундамент, которого не видно
Сегодня в 13:03 – первое полнолуние года. Оно будет не показное, не праздничное, а рабочее – про внутренние опоры. В такие ночи особенно ясно ощущается, где ваше, а где лишь временно примкнувшее.
Первая полная Луна похожа на архитектора, который приходит без чертежей и лишних объяснений. Она равнодушна к импульсам и вспышкам, но внимательно смотрит на намерения, которые растут из искренности и рассчитаны на долгую жизнь. Всё, что связано с домом, близкими и ощущением безопасности, сейчас словно проходит негласную проверку на подлинность.
Представьте себя волком – не воющим, а знающим. Тем, кто чувствует землю лапами и без сомнений понимает, что именно стоит защищать. В эту ночь мысли о будущем, семье и собственных границах звучат особенно отчётливо, потому что вы наконец готовы их услышать.
А ещё Волчья Луна подсвечивает спрятанное: старые обиды, забытые страхи, невысказанные желания. Не для драмы, а для освобождения. Интуиция говорит прямо, сны становятся яснее, а внутри появляется странное и спокойное стремление к тишине, теплу и заботе. Это не слабость, а сборка фундамента.
Под этим светом важно быть бережным: не рвать разговоры, не бросаться словами, особенно с близкими, и не принимать решений на эмоциях. Пусть мысли переночуют – к утру останется только то, что действительно имеет вес.
Первая Луна года не требует подвигов. Она предлагает ясность и внутреннее согласие – редкую точку, с которой год можно начать без спешки и с ощущением, что опора уже существует. Пусть свет этой Волчьей Луны осветит дорогу к дому, который вы носите внутри.
#АстроДошло
🌌Doshlo?!
#ДоброеОтТютенкова
Keith Jarrett – The Köln Concert – не просто концерт, а один из самых известных музыкальных «случаев» 20 века. Записан ночью в Кёльне в 1975 году на неподходящем рояле, почти без репетиции, на пределе усталости и раздражения. Любой другой бы отказался. Джарретт остался и сделал запись, которая до сих пор считается одной из вершин импровизационной музыки.
Это музыка про абсолютное присутствие в моменте. Про то, как мысль появляется, спотыкается, меняет направление и вдруг находит форму – прямо на глазах у зрителя. Джарретт не «играет произведение», он думает вслух, честно, открыто, без страховки, и в этом есть почти физическое ощущение свободы.
The Köln Concert про умение принять несовершенство и превратить его в достоинство. Редкий пример того, как доверие процессу рождает красоту, которая возникает не «благодаря», а «вопреки».
В новом году хочется пожелать той же смелости и внутренней честности: меньше контроля, меньше попыток «сделать правильно», больше доверия себе и моменту. Пусть всё важное складывается естественно – иногда криво, иногда неожиданно, но всегда по-настоящему.🎄
И моя личная рекомендация...
Не лишайте себя удовольствия – слушайте музыку на хорошем звуке или в местах, где этот звук имеется – например, в Leveldva!
🎶Doshlo?!
Город ещё доедает оливье, а мы идём дальше – сегодня первая тусовка года! За пультом: George Topuridze и Santa Barbara – музыка, которая не уговаривает, а ведёт.
Начало в 20:00
FC/DC/21+
Билеты здесь
🏠Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲+7(909)959-01-37
🌲Doshlo?!
Подборка похмельных супов в наших ресторанах🍜
Тосты, смех и Новый год.
Ночь прошла без тормозов.
Утро требует заботы –
Суп вас в чувства приведёт.
Северяне
– Тыквенный суп с креветками и страчателлой – 850₽
Ugolёk
– Куриный суп – 690₽
Pinch
– Суп из лесных грибов – 1400₽
Fullmoon
– Рамен сукияки – 920₽
С наступившим Новым годом, драгоценнейшие!❤️
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(915)320-06-00
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🎄Doshlo?!
Друзья! Наш новогодний конкурс вместе с «Солью» завершён — и у нас есть победитель.
На ужин со мной, Ильёй Тютенковым, (в любой из моих ресторанов — место выберем вместе) отправляется:
🔘 Жанна — @Zhannab08
Жанна, поздравляю! Пусть это будет правильный предновогодний вечер: вкусный, тёплый и без спешки — с разговором, который сам складывается.
Спасибо всем, кто участвовал — вас было 519, и мне приятно видеть такую живую аудиторию: со своим характером и вкусом!
🎄С наступающим Новым годом! Пусть в нём будет больше поводов собираться за столом — и меньше поводов есть на бегу.
🫰Doshlo?!
Драгоценнейшие, этот год мы прожили на полной скорости!⚡️
Делали, пробовали, рисковали, и всё это вместе с вами!
🔥Главное достижение года – интервью с рестораторами📰
Максим Ползиков, Татьяна Беркович и Игорь Ланцман. Без глянца и официоза – откровенные разговоры про бизнес, ошибки, рост и любовь к своему делу. Это был самый важный контент года. И спасибо вам, что читали, обсуждали и ждали новые выпуски.
🔥Тусовки в нашем дворе🎶
Мы всегда принимали массу гостей, а в этом году сделали два особенных шага: мы пригласили Viken Arman, и на один вечер к нам переехал фестиваль Signal. Атмосфера была невероятной – музыка, энергия, люди!
🔥Fullmoon и аниме-меню🍱
Коллекция блюд из «Мой сосед Тоторо», «Ходячий замок» и других любимых мультфильмов. Как же круто было попробовать то, что ели герои культовых аниме Миядзаки. Говорят, даже в парке Ghibli в Японии такого не придумали!
🔥Марафон конкурсов🏆
Сделали 7 конкурсов подряд. Ужины и невероятные подарки – всё по-честному и, главное, с любовью. Спасибо, что участвовали и не пропускали.
Спасибо, что вы с нами!
Дальше – больше!❤️
🎄Doshlo?!
Звонят мне значит сегодня ребята из Ресторана Северяне и такие: Адрес гони, ща приедем, привезём тебе праздник желудка.
И привезли домой такой набор, от которого слеза течёт от счастья.
Я так люблю вкусно пожрать, и они попали прям в десятку вкусовых сосочков.
Курица легенда, селедка под шубой, холодец, икорочка, картошка из печи, масло подкопчённое с золой, хлеб из печи, оливье матьего просто огнище!
Спасибо Илья, Георгий и Софья. Вы космические! Лучший новогодний ужин ever!
До Нового года – несколько часов, и сегодня Плутон рекомендует отпустить. Не тащить в следующий год чужие ожидания, старые обиды и «надо бы». Поблагодарить год за выжитое, прожитое и понятое, и закрыть дверь без драм. Можно сказать: «я сделал(а) достаточно».
#МарафонАффирмаций
🌚 Doshlo?!